清燉養(yǎng)生鴨
2020-12-23摘要：小心月餅增肥陷阱五大月餅方程式教你吃個健康中秋。怎樣吃月餅有益于健康？告訴你八個吃月餅的“竅門”。中秋將至十一長假吃月餅最健康的方法。
【原料】
豬蹄膀(帶皮)1個，紅棗5枚。
【制法】
將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。
【用法】
佐餐當菜，隨意服食。
【功效】
和血脈，潤肌膚，填腎精，健腰腳，強體增肥。
【說明】
帶皮豬蹄膀有獨特的營養(yǎng)保健功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質(zhì)，細胞結合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會呈現(xiàn)形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋
更多>>摘要：小心月餅增肥陷阱五大月餅方程式教你吃個健康中秋。怎樣吃月餅有益于健康？告訴你八個吃月餅的“竅門”。中秋將至十一長假吃月餅最健康的方法。
【原料】
豬蹄膀(帶皮)1個，紅棗5枚。
【制法】
將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。
【用法】
佐餐當菜，隨意服食。
【功效】
和血脈，潤肌膚，填腎精，健腰腳，強體增肥。
【說明】
帶皮豬蹄膀有獨特的營養(yǎng)保健功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質(zhì)，細胞結合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會呈現(xiàn)形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋
更多>>?鴨肉是眾多肉制品中的一種，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體健康有很大益處。同時，鴨子肉是性涼的，能夠幫助去熱解毒，生津止渴，排尿利尿等。而大家做的做多的也是清燉老鴨，清燉老鴨配料不多，制作起來也簡單，并且不油膩，利于一些高血壓患者。今天就來看看清燉老鴨湯怎么做。
做法一
鴨子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然后放在水里和墨魚一起煮，任何作料不要放，用電飯煲的話1-2個小時就可以了，如果嫌不夠爛的話，可以繼續(xù)煮。煮好后加鹽和味精就ok了。喜歡吃桂圓的話可以加點桂圓一起煮。
看你喜歡新鮮墨魚還是干貨墨魚了，新鮮墨魚直接和鴨子煮，干貨墨魚要好好洗洗，然后泡幾個小時再煮。
做法二
1、將老鴨洗凈，切成塊，用沸水焯下，去血水。
2、山藥去皮切成片。
3、沙鍋燒水放入姜片、紅棗，待水開后放入老鴨，再開后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。
4、湯不要煲的太久 更多>>
清燉鴨湯的營養(yǎng)價值
清燉鴨湯是一道美味的家常菜。主要食材有鴨,鴨肫,鴨肝。它具有補虛養(yǎng)身調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理、清熱去火調(diào)理等功效,美味營養(yǎng),早中晚食用均可。烹飪時間大約需3個半小時。
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
鴨肫:鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫(yī)認為,鴨肫性
更多>>人體在夏季的時候由于天氣非常的酷熱，從而就會導致人體大量的出汗，而且還容易受到細菌的感染，這個時候大家的身體是需要提高免疫力的，很多人就會想到食補，這種方法是非常不錯的，比如夏季清燉鴨湯，這種湯品是非常有營養(yǎng)的，一日三餐都是可以食用的，那么夏季清燉鴨湯的做法有哪些呢?
第一，夏季清燉鴨湯的做法有哪些?將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
第二，海帶老鴨湯。材料：老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。做法：1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加
更多>>眾所周知，甲魚營養(yǎng)豐富，具有很強的滋補功能，中醫(yī)上也常用來做藥引。家庭中常用的烹飪方法就是清燉甲魚湯，這樣最能保留它的營養(yǎng)價值，味道也比較淳樸鮮香。那么具體的做法是怎么樣的吶?其實甲魚主要在于燉之前的處理需要花些功夫，處理好后燉起來就很簡單了。
清燉甲魚的營養(yǎng)價值
甲魚含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養(yǎng)素，能抵抗疲勞，提高免疫力;它含有的龜板膠，有顯著的養(yǎng)顏護膚功效;甲魚還可以預防高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆等癥的發(fā)生;甲魚富含鈣，能促進骨骼發(fā)育，預防骨質(zhì)疏松。甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，有助于提高耐力和恢復疲勞，還能預防缺鐵性貧血，甲魚還可以防治腫瘤。因此清燉甲魚對人體功效很多，能抵抗疲勞，提高免疫力，美容養(yǎng)顏，促進骨骼生長，并且能預防癌癥。
清燉甲魚的功效作用
【甲魚】
1.增強體質(zhì)，提高免疫力：甲魚含有大量的動物膠、角蛋白以及銅和維生素d等營養(yǎng)物質(zhì)，多食甲魚能
更多>>隨著人們的生活的不斷改善，人們也開始追求了各種各樣的養(yǎng)生方式來幫助自己達到增強體質(zhì)的效果，尤其是一些老年人朋友，由于上了年紀骨質(zhì)就會特別差，就非常容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等各種各樣的骨科疾病，盡快的增加身體素質(zhì)非常有必要，可以嘗試著學習一下養(yǎng)生老鴨湯的做法吧。
原材料：
老鴨、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配制：一般用香辣醬作調(diào)味油碟。也可根據(jù)個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調(diào)味油碟。
普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待
更多>>清燉鴿子煲其實是一道十分好的滋補品，這道湯水是很適合產(chǎn)婦們來喝，這樣確實是可以在一定程度上面去起到一個下奶的效果，特別是當產(chǎn)婦們感覺到自己奶水不足的時候就可以運用這種食療的湯水，不過也不能夠吃太多，不然就會導致身體當中的其他營養(yǎng)元素就是無法吸收。
制作食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒[1]
制作流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。[2]
科學研究仍未證實鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用
更多>>寧夏地區(qū)的回族人們是比較多的，所以寧夏地區(qū)的回族美食也是非常具有特色的。清燉灘羊肉是寧夏地區(qū)非常出名的一種美食，想要吃到這種美食的人們可以來閱讀下面的內(nèi)容，下面是寧夏清燉灘羊肉的具體做法以及在制作過程中需要注意的事項，大家按照步驟做就可以。
一、寧夏清燉羊肉的做法：
原料：羊排+腿肉、花椒一小把、姜、鹽、蔥、香菜、蘿卜(胡蘿卜、青蘿卜營養(yǎng)不同)、粉條。
步驟：
1、肉讓店家?guī)兔Χ绾茫盟疀_洗干凈。
2、把肉放入高壓鍋，水放1.5-2倍左右，先別蓋鍋蓋，或者虛蓋著。
3、燒開后，表面出現(xiàn)厚厚的一層沫子，用大勺仔細把沫子撇干凈。
4、撇沫子很重要，撇出一碗沫子，把鍋內(nèi)側粘的沫子擦掉。
5、花椒大約二十顆左右，最好裝在調(diào)料包。
6、撇過沫子的湯很清，這時放入姜片。放適量的鹽(別加多了，淡了后面還可以加)，蓋好高壓鍋的蓋子，大火煮到出氣閥開始轉，轉小火15分鐘。關火放置到高壓鍋安全閥落下，打開鍋蓋
更多>>魚肉是大家比較喜歡的一種肉類，不僅是因為口感好，關鍵是因為魚肉的營養(yǎng)豐富，無論是大人還是小孩，都很適合吃魚。魚的種類有很多，嘎魚是一種在東部沿海比較多見的魚種，跟其他魚的做法一樣，嘎魚用來做湯是非常適合。那么，清燉嘎魚湯的做法有哪些?下面咱們就來詳細看看吧。
黃顙魚
嘎魚豆腐湯
材料
小嘎魚4條(約300g)，(也叫“黃蠟丁，黃顙魚”，或用其它新鮮河魚)，豆腐(最好是現(xiàn)制鹵水豆腐或者盒裝北豆腐)1塊(約400g)，杭白菜1棵(約200g)，老姜1塊(約30g)，油2茶匙(10ml)，白葡萄酒1湯匙(15ml)，鹽2茶匙(10g)，白胡椒1茶匙(5g)
做法
小嘎魚(黃蠟丁)整條洗凈用廚房紙巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分鐘。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm見方的小塊。杭白菜切成4cm長段。
煮鍋(最好是砂鍋)擦干內(nèi)外，加入油，用中火加熱1分鐘。放入姜片和腌好的小嘎魚煎3分鐘，不時翻
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