怎樣清燉牛肉
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“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎樣清燉牛肉”，希望能為您提供更多的參考。
牛肉是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，也是很多人都喜歡吃的一類食物。牛肉的吃法有很多種，如果想要充分享受到牛奶的美味，還想要使牛肉的營養(yǎng)價值不被破壞的話，那么清燉牛肉就是一個不錯的選擇。清燉牛肉的做法有很多種，下面就為大家介紹其中的三種，供大家參考！
一、清燉牛肉做法一
食材準備：
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，
調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，
制作步驟：
1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，
2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。
二、清燉牛肉做法二
食材準備：黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
制作步驟：
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了
三、牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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牛肉的營養(yǎng)豐富，脂肪含量又相對較少，特別適合人類食用。牛肉烹飪得當(dāng)?shù)脑挄喈?dāng)?shù)拿牢犊煽?，通常我們會做成醬牛肉、鹵牛肉，保持的時間能久些，而且味道獨特，充滿地方特色。要想吃溫和軟爛些的肉，就燉成湯，比如清燉牛肉湯，溫潤滋補，暖入心脾。
清燉牛肉湯的營養(yǎng)價值
牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，能促進身體生長發(fā)育，提高免疫力，還可以益氣補血，健脾養(yǎng)胃。土豆含有淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，可以幫助腸道蠕動，促進消化，預(yù)防便秘，和胃消腫。胡蘿卜富含胡蘿卜素以及其他維生素，能預(yù)防上皮細胞的癌變，起到防衰老抗氧化的作用，還具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)胃，促消化的作用。因此此湯具有健脾養(yǎng)胃，補血養(yǎng)顏，補中益氣，增加免疫力的功效。
清燉牛肉湯的功效作用
【牛肉】
1.促進生長發(fā)育：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉中的鉀元素可以幫助刺激生長激素，幫助身體健康成長，對于成長期的青少年來說，牛肉可是很好的食物，不但可以提供充足能量還能促進發(fā)育。
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.益氣安神：水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨
4.幫助增長肌肉、強身健體：牛肉中的肌氨酸含量遠遠大于其他肉類，它可以幫助增長肌肉、強身健體，還可以補充三磷酸腺苷，堅強身體鍛煉時的持久力。牛肉中富含蛋白質(zhì)和維生素B6，維生素B6可以幫助蛋白質(zhì)吸收，兩者是相結(jié)合，可以增強體質(zhì)，促進身體代謝能力。
5.預(yù)防貧血：牛肉中的鐵含量在肉類中也是穩(wěn)居第一，豐富的鐵元素可以幫助生成血紅蛋白，預(yù)防貧血等血液疾病的發(fā)生。
【土豆】
1.補充營養(yǎng)，助消化：土豆含有淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等。多食可以補充營養(yǎng)，幫助我們的腸道蠕動，增強消化功能，防止積食，預(yù)防和緩解便秘，達到減重瘦身的功效。有肥胖以及便秘困擾的病人可以經(jīng)常食用土豆。
2.增強體質(zhì)，提高免疫力：土豆含有的多種營養(yǎng)元素，尤其是黏液蛋白對人體益處多多，多食用土豆能提高人體抵抗力，增強機體的免疫功能，體質(zhì)虛弱、經(jīng)常生病的人群可以多食用土豆來改善體質(zhì)。
3.降糖降脂：經(jīng)常食用土豆還能起到降低血壓和血脂的作用，血壓高和血脂稠的人群可以多食用土豆，預(yù)防心血管方面的疾病發(fā)生。
4.減肥瘦身：土豆的脂肪含量很低，常吃土豆不必擔(dān)心脂肪過剩，它還可以幫助身體代謝多余脂肪，常吃會變得苗條。身材肥胖的人，可以經(jīng)常吃些土豆。
5.美容養(yǎng)顏，抗衰老：土豆是天然的美容佳品，它可以很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏。土豆汁對清除色斑效果明顯，針對夏日曬傷、曬黑能起到緩解和治療的作用。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆能保持身體健康，延緩衰老。
6.提高記憶力：土豆中高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群能起到增強體質(zhì)、提高記憶力的作用。
【胡蘿卜】
1.預(yù)防和治療癌癥：胡蘿卜富含胡蘿卜素以及其他維生素，能預(yù)防上皮細胞的癌變，起到防衰老抗氧化、保護機體正常細胞功能的作用，具有顯著的防癌治癌的功效。
2.降血糖、降血脂、降血壓：多食用胡蘿卜還能降低血脂、血糖和血壓，具有強心的作用，有高血壓、冠心病以及糖尿病，膽固醇高等癥的患者可以多食用胡蘿卜。
3.補肝明目，防止視力下降：胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在機體內(nèi)能部分轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A具有顯著的補肝明目的作用，能緩解和治療夜盲癥、眼睛干澀、視力下降的病癥，經(jīng)常用眼以及近視、視力有問題的人群都可以多食用胡蘿卜。
4.潤腸通便，防止便秘：胡蘿卜含有大量的纖維素，多食能增加胃腸蠕動，促進腸內(nèi)代謝功能，達到通便、預(yù)防和緩解便秘的功效。有便秘困擾的患者可以多食用胡蘿卜。
【清燉牛肉湯】
清燉牛肉湯具有補益脾胃、補血益氣、減肥瘦身、通便潤腸、美容養(yǎng)顏的作用。
清燉牛肉湯的做法
取牛肉600克，用清水反復(fù)洗凈，再放清水里浸泡半個小時左右，泡出血水后撈出瀝干，切成小塊備用。
取一大鍋，里面加入適量涼水，把切好的牛肉放入鍋里，煮二十分鐘左右，直到出血沫后撈出，用熱水把牛肉沖洗干凈。
取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開后放入汆燙好的牛肉，再加幾片姜片，八角，桂皮，香葉，草寇，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1個小時左右。
土豆和胡蘿卜各一個，洗凈后切成小塊，放入上面的湯鍋里，開大火煮。
再次煮沸騰后轉(zhuǎn)小火再燉一個小時左右，直到肉質(zhì)軟爛為止。
關(guān)火，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上一些香菜葉，就可以了。
清燉牛肉湯的烹飪技巧
1.牛肉最好選用帶一點肥肉的部位，這樣煲出來的肉才不會干癟無味。
2.煲湯時不要先加鹽，牛肉會不容易軟爛，同時口感也不好，可以在燉好后再加點鹽調(diào)味。
3.在購買牛肉時要注意選擇新鮮干凈的牛肉，不要選變質(zhì)不新鮮的，可以聞味道是否有酸味，如果有就不新鮮不能購買，再者看肉質(zhì)如果富有彈性，顏色均勻有光澤，就是新鮮沒有變質(zhì)的肉。
清燉牛肉湯的禁忌人群
適宜人群：
一般人群均可食用。尤其適用于生長發(fā)育期間的青少年兒童，對于剛做完手術(shù)以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人群也適宜，氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。孕媽媽可要多吃一點，它不僅可以健身，而且可以促進胎寶寶的生長。便秘、肥胖、眼睛干澀、視力下降、免疫力減退、容易感冒、長期患病以及體質(zhì)弱的人群都適宜。
禁忌人群：
1.患有皮膚病、感染性疾病以及肝病、腎病的人最好不要食用。2.黃牛肉是發(fā)物，因此患瘡疥、濕疹、痘痧、瘙癢的病人也不要食用。3.高膽固醇和高脂肪的患者、年邁的老年人、年少的兒童以及其他消化功能弱的人群一次不要多食，以免引起消化系統(tǒng)紊亂。4.內(nèi)熱旺盛、口舌生瘡、目赤口干的人也要少吃牛肉。
清燉牛肉湯的味道鮮美配上米飯吃，特別的下飯，牛肉營養(yǎng)功效很顯著，價格也適中，是家居必備的常見食材。牛肉好吃但是不太容易煮爛入味，需要反復(fù)的練習(xí)嘗試，俗話說熟能生巧，為了滿足身體健康和品嘗美味的雙重需求，家庭主婦們還需要平時多關(guān)注些美食烹飪技巧。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹清燉牛肉面這道菜的做法。
2.1然后等他滾起來的時候，用勺子盛去血沫。我小火熬了一個半小時，又恐牛肉不爛，又把牛肉燙倒出一些，剩下的又在高壓鍋里壓了半個小時，牛肉那個酥爛啊，太好吃了。
3.2我所鍋小湯不夠，還特意找了一個大鍋。加花椒，姜片，和一調(diào)料勺胡椒粉。
4.另備一小鍋下面，我用的是圓柱形的細面，好吃，不要煮得太久，面煮得輕一點有白心更好。
5.然后撈到碗里，把牛肉撈出來橫著切幾塊，擺在面上，放上一調(diào)料勺鹽，半調(diào)米勺雞精，再撒上蔥花，澆上幾勺滾燙的牛肉湯，開吃吧。
6.看上去簡單的一碗面，卻并不簡單，去吃宴席，又煩又累又不一定可口，怎么比得上這么一碗熱騰騰的牛肉面呢。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道清燉牛肉面色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好清燉牛肉蘿卜的方法。
2.涼水下鍋焯水
3.燒出血沫，撈出牛肉，水倒掉
4.準備蔥段和姜片
5.準備八角，花椒，泡好的紅棗，枸杞桂圓和鮮桂皮
6.把焯好的牛肉放進高壓鍋，放好蔥段和姜片，倒少許醬油，時間調(diào)至20~30分鐘。
7.白蘿卜去皮，切小方塊，備用。
8.把壓好的牛肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里，放上蘿卜倒入煮牛肉的原湯，在碼上其他輔料，大火燒開，放適量的鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉至蘿卜熟透入味，關(guān)火，撒上香菜即可。
9.成品出鍋嘍，還順路做了個小菜和一碗甜品。。。。
小編相信大家看完上面的介紹清燉牛肉蘿卜，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
紅燒或者是用來醬牛肉，還可以做清燉牛肉，比較適合孕婦兒童，還有一些中老年朋友使用，清燉的牛肉可以非常的酥爛，而且也是比較難的，準備一些白蘿卜和紅蘿卜，洋蔥和高麗菜搭配在一起，這樣才可以做出新鮮的味道，因為牛肉在燉煮的時候，配菜很重要。
材料
牛腱400克白蘿卜250克紅蘿卜100克洋蔥1/4個高麗菜150克番茄1個姜1片
做法
白蘿卜紅蘿卜切0.5cm厚的塊。
洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。姜洗凈。
鍋子水燒開后，下牛腱川燙去血水后取出。
先把原條牛腱、白蘿卜、紅蘿卜及姜片放鍋中，注水后大火燒開，撈出雜質(zhì)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時。1小時后加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續(xù)煮20分鐘后，把牛腱取出切片，放回鍋子，再燒滾后，加鹽調(diào)味便完成。
牛腱也可以切片后只放回一半份量回湯里，余下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。
牛肉的營養(yǎng)價值尤其豐富，可以滋補脾胃，還可以強身健骨等，是不可多得的好食材。清燉牛肉是常見的一種吃法，至于做法每個人都有不同的見解，不過一般情況下按照這個步驟來做就可以了，味道還是很不錯的。
一、清燉牛肉做法
1.將牛肉用冷水浸泡半個小時左右后切成小塊
2.蔥切段，姜切片備用。
3.將牛肉放入高壓鍋入加入冷水（水量沒過牛肉即可）
5.加入醬油。
6.蓋上蓋，大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘
7.放涼后打開蓋子即可食用。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油：升壓、補血、護齒
二、牛肉的營養(yǎng)價值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
三、適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛肉在很多人的眼里，是最好吃的肉，因為牛肉吃起來很有嚼勁，并且沒有什么雜七雜八的味道，不像羊肉有種膻味，豬肉吃起來也不是很有嚼勁，牛肉的價錢也是不便宜的，怎樣燉牛肉好吃呢？
一般家庭都是用電磁爐或高壓鍋來燉。
考慮到蒸汽帶走的熱量，電磁爐的話可以把溫度調(diào)到120~150，這個溫度基本是合適的。高壓鍋燉肉會偏爛，但是問題也不大。
現(xiàn)在比較流行的是用烤箱燉肉，可以把溫度調(diào)節(jié)在100度左右，這樣里面實際受熱溫度在80度左右，適合慢燉。
冷水入鍋
牛肉要用冷水來煮，等水開之后，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳。
與茶一起燉
將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加酒或者醋
燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個東西都是可以軟化肉質(zhì)的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。
加山楂或蘿卜
加一些山楂或者蘿卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。
燉牛肉時,應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過程,鹽要放的遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應(yīng)加開水。
燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜,可令牛肉熟得快,而且可以驅(qū)除異味。
牛肉是很好吃點東西，在我看來是這樣的，但是牛肉富含蛋白質(zhì)，并且比較硬，是很難消化的，對于腸胃不好的人來說，還是少吃一點比較好的，在生活中還是多吃一點蔬菜比較好。
一般，大多數(shù)人在吃牛肉火鍋的時候吃的都是一些很辣的，但是因為現(xiàn)在的天氣緣故，很多人在平時盡量的還是要少吃一些辛辣的食物，避免上火或者是出現(xiàn)過敏清燉牛肉火鍋的做法上很簡單，選擇一些時令蔬菜，準備肥牛片和豆制品上鍋燉煮加檸檬片即可。
材料
材料各種時令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆制品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調(diào)味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開水適量做法1、
做法
2、制作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
3、時令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗凈；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰后就可加入各式材料涮著食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。
Tips
韓式火鍋和中式火鍋的區(qū)別主要在于蘸料，蔬菜和肉類可依個人喜好自行選擇搭配。
清燉牛肉是一種比較常見的做法。最常見的是和白蘿卜一起清燉。大家可能不知道吧？牛肉中的氨基酸含量在肉類中占據(jù)首位，它對骨骼和肌肉的健益處很大，常吃可以增強體質(zhì)，增加肌肉力量。這道牛肉燉蘿卜口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人食用。
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
做法一
食材準備
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，
調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，
制作步驟
1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，
2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。
做法二
食材準備
黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
制作步驟
清燉牛肉
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了
注意事項
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽
牛肉是我們平時常吃的一種肉類，牛肉的營養(yǎng)價值很高，尤其在秋冬季節(jié)吃一些，有很好的調(diào)理身體的作用，具有很好溫補的作用，牛肉的做法也有很多，如果買的牛肉比較新鮮，可以做成清燉牛肉，里面的調(diào)料很少，盡量發(fā)揮牛肉本身的香味兒，下面我們就來了解一下清燉牛肉的做法。
準備牛腱子肉一千克，準備蔥、姜、老抽、生抽、黃豆醬以及鹽。
先把牛腱子肉清洗干凈，然后切成大塊兒，一千克的牛腱肉可以切成五塊到六塊，然后放到清水里面，浸泡2到4個小時左右，這樣能夠把牛肉里面的血水泡出來。
浸泡好的牛肉撈出來用溫水沖洗干凈，然后放入涼水鍋里面，大火燒開，水開以后再煮一會兒，然后把牛肉撈出來，再用溫水沖洗一下。
另起一鍋，鍋中放入清水，把牛肉放入鍋中，然后加入兩大勺的黃豆醬，再放入適量的老抽，加入適量的生抽，最后放入姜塊兒，放入蔥段，再次大火燒開，然后再用小火燉一個小時左右，這時候再放適量的鹽，然后繼續(xù)煮半個小時。
煮好以后不用撈出來，繼續(xù)悶在鍋中，一直到徹底晾涼，這時候再把牛肉撈出來，放到冰箱里面冷藏，第二天再拿出來切片，再加入適量的調(diào)味品就可以食用了，另外牛肉湯也非常的好，可以放到保鮮盒里面，可以燉菜也可以煮面條。這樣做的清燉牛肉比較簡單，吃起來保持了牛肉的原味兒，營養(yǎng)功效也非常的不錯。
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