鵝肉清燉好吃嗎
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鵝肉清燉好吃嗎，歡迎您參考，希望對您有所助益！
鵝肉的做法比較多，可以紅燒也可以清燉，做成清燉鵝肉，吃起來肉質(zhì)非常的軟懦，做法也比較簡單，這樣做能夠保持鵝肉的清香的味道，當然在做這道菜的時候一定要選擇現(xiàn)殺的鵝肉，這樣味道才會鮮美，如果是冷凍的鵝肉做清燉，味道會稍差一些，鵝肉對身體有很好的保健作用，就止咳平喘的作用。
清燉鵝肉的做法
鵝肉其脂肪含量比較低，只是比雞肉高一點點，但是其不飽和脂肪酸含量高，不擔(dān)心吃鵝肉后墮落為折翼的天使。大冬天的，吃上一口冒著熱氣的鵝肉是最愜意的了，將鵝肉燉著吃，肉質(zhì)嫩嫩的，因為燉煮過，因此鵝肉變得軟爛，小寶寶也能食用呢。做清燉鵝肉其實不太難，首先洗凈鵝肉，然后放入開水中焯幾分鐘，之后再放入鍋中翻炒，最后就能燉煮了。下面貼出清燉鵝肉的做法，一步兩步跟著做吧。
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
清燉鵝肉用哪種鵝好
做清燉鵝肉用哪種鵝比較好呢？鵝的種類較多，分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營養(yǎng)價值最高的當屬烏鬃鵝，不過用來做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。
選好白鵝肉后就可以開始動工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮、剁塊，然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之后就可以開始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉1個小時就ok了。燉湯的過程不要經(jīng)常打開蓋，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會影響口感。
做清燉鵝肉比較重要的一步是去掉其腥味，相較于雞肉，鵝肉的腥味比較重，焯鵝肉的時候加入一些料酒或者姜片都是可以的。
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說到鵝肉，這是我們熟悉的一種肉類食物，在平時很多人都是會吃到這種食物的，對我們健康來說是很有好處的，可以有效的起到一個滋補的作用，同時鵝肉經(jīng)過烹飪之后味道也不錯，清燉鵝肉就是其中非常不錯的一個吃法，一起看看如何進行制作吧。
清燉鵝肉的材料
鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
清燉鵝肉的做法
首先需要我們把材料都準備好，然后選擇把鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫，同時還可以讓鵝肉去腥。這時候我們要在鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下，等到翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透，就可以開始吃了。
清燉鵝肉的食用功效
清燉鵝肉是我們熟悉的一種食物，在平時我們很多人都會愛吃這種食物，吃起來對我們健康是很有幫助的，首先鵝肉主要營養(yǎng)成分為的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，我們完全可以通過吃這種食物來補充營養(yǎng)，同時鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優(yōu)質(zhì)的脂肪，因為其含有較多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉，可以很好的解決掉腸胃的不適情況，對于我們促進消化也是會有好處的，所以我們在平時就不應(yīng)該錯過吃清燉鵝肉。
清燉鵝肉是我們非常熟悉的一種食物，很多人在平時都是會愛吃這種食物的，常吃就可以幫助我們很好的補充營養(yǎng)，特別是可以促進腸胃的健康了，特別是可以促進消化，而且吃清燉鵝肉還可以很好的降低膽固醇，所以在平時是應(yīng)該多吃的。
肉食的種類有很多，不知道大家是否吃過鵝肉呢，小編吃過雞肉鴨肉，鵝肉還是沒有嘗試過的，但是它的營養(yǎng)價值比較高的呢，適合糖尿病人食用哦，來看看清燉鵝肉的具體的做法以及它的好處吧。
清燉鵝肉
原料：
鵝1只(約2000克)，精鹽3克，醬油20毫升，味精2克，料酒10克，植物油50克，蔥20克，生姜20克，大白菜梗100克?！?/p>
清燉鵝肉的做法：
1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，洗凈切成塊
2、蔥切段，生姜切片，大白菜洗凈去葉留梗，切成長段
3、鍋燒熱入植物油，油八成熱時人蔥、姜，煽炒幾下即入鵝肉
4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升
5、煎煮40分鐘時人大白菜梗，翻炒幾下，再入味精，湯將盡時出鍋裝盤即成。
用法：食用，用量隨意。
主治：脾胃虛弱、糖尿病、手術(shù)后體弱者。
鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素等，脂肪含量高，吃起來美味可口且易于消化，因為其脂肪熔點較低，所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美。鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的;鵝肉中富含維生素E，由于維生素E具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。這樣的一道菜譜具有滋補氣血的作用，而且還可以抗氧化抗衰老哦，對于糖尿病人來說是不錯的選擇，同時也可以美容抗衰，適合很多人群，大家可以試試。
關(guān)于清燉鵝肉的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且有利于消化和吸收，是很健康的養(yǎng)生常識，糖尿病人首選抗氧化美容養(yǎng)顏，而且還可以促進消化和吸收，減少便秘的情況，同時還可以保護腸胃，具有抗氧化抗衰的功效。
鵝肉是非常健康的一種肉類食物，在平時我們就推薦大家去吃這種食物，對我們健康養(yǎng)生是有好處的，而且鵝肉在烹飪的時候也會有各種各樣的吃法，清燉鵝肉就是其中非常不錯的選擇，那么具體清燉鵝肉要如何進行烹飪，下面就讓我們一起看看吧。
清燉鵝肉的材料
鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
清燉鵝肉的做法
首先我們需要把材料都準備好，然后我們選擇把鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。之后選擇在鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。等到翻炒片刻之后就可以選擇加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透之后，就可以開始吃了。
清燉鵝肉的食用功效
清燉鵝肉的做法還是比較簡單的，我們吃這種食物對健康是有好處的，大家可以通過吃些清燉鵝肉來促進我們健康的，首先清燉鵝肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，特別是蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，同時吃清燉鵝肉是可以幫助我們保護好肺部健康的，可以很好的潤肺止咳的作用，對我們健康有意義，同時鵝肉還能預(yù)防和治療咳嗽，感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫食用鵝肉能起到很好的改善作用，在平時大家就應(yīng)該多吃些清燉鵝肉。
吃清燉鵝肉對我們健康是很有好處的，在平時大家對于清燉鵝肉都比較的愛吃，在平時經(jīng)常吃清燉鵝肉是可以幫助我們增強身體素質(zhì)的，同時還可以通過吃清燉鵝肉來預(yù)防感冒的情況，對于肺部健康也是有意義的，大家不要錯過吃清燉鵝肉。
大家都喜歡吃什么樣的肉食呢，比如說牛羊肉啊，魚肉啊，雞鴨肉等等不同的選擇。現(xiàn)在人們生活水平提高了，對于食材的選擇也大大的提高了。鵝肉也是一種高蛋白低脂的食材類型哦，如何食用呢，來看看這道清燉鵝肉的做法，可以提高免疫，促進食欲。
清燉鵝肉的做法:
三味燉大鵝的制作材料：
主料：鵝肉500克
輔料：土豆(黃皮)300克,辣椒(紅,尖,干)100克,油菜心150克
調(diào)料：鹽5克,味精4克,醬油5克,花椒10克,大蔥5克,姜4克,豬油(煉制)25克,白砂糖3克
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1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出;
2.土豆去皮切成滾刀塊;
3.花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用;
4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;
5.油菜心洗凈;
6.將鍋內(nèi)放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯(800克)，加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸;
7.用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高，根據(jù)測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低.鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量低可以看出的是鵝肉的營養(yǎng)素是比較多的，而且還可以有促進食欲的效果，這樣的一道食譜適合多種人群，營養(yǎng)豐富，而且還不會出現(xiàn)脂肪堆積或者是肥胖的情況哦，想減肥的話可以經(jīng)常吃鵝肉。
清燉鵝肉的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面可以看出的是鵝肉營養(yǎng)價值高，低脂肪高蛋白促進食欲提高免疫，具有補五臟的作用，而且還很容易消化和吸收，降壓去火安神，適合多種食用。
說到鵝肉很多人都會想到的是燒鵝，鵝肉吃起來口感軟爛，在制作的時候特別的容易入味，鵝肉的做法比較多，可以紅燒、醬、烤和清燉等。鵝肉在市場上很容易就能買到，屬于是一種比較常見的食材，鵝肉可以單獨烹飪也可以和其他食材一起搭配進行烹飪，營養(yǎng)特別的豐富。
一、清燉鵝肉做法
食材明細
鵝肉900g、淮山40g、花椒1g、料酒20ml、沙參40g、生姜23g、鹽10g
做法步驟：
現(xiàn)在雞鴨鵝一類的家禽，在菜市場不能現(xiàn)場宰殺，只購買市好場上已經(jīng)宰殺好的。買回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。先將鵝肉焯水。焯水時，加生姜、料酒！去掉腥味！主要調(diào)料：沙參、淮山、生姜、花椒！鵝肉與調(diào)料一并下鍋，加水沒過鵝肉兩公分！加蓋，選擇雞鴨檔位！煮熟后開蓋出鍋！出鍋前加鹽調(diào)味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！出鍋前加鹽調(diào)味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！
二、清燉鵝肉的營養(yǎng)價值
1.蛋白質(zhì)含量完勝多種肉類
鵝肉主要營養(yǎng)成分為的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。
2.脂肪含量少，而且是優(yōu)質(zhì)脂肪
鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優(yōu)質(zhì)的脂肪，因為其含有較多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉呢。
3.含有多種人體必需氨基酸
鵝肉含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例，人體能較好的消化吸收。
三、適宜人群：孕婦、小寶寶，患有感冒、氣管炎、老年浮腫等人。
鵝肉的食用價值高，處于特殊時期的孕媽咪也是可以食用的，吃清燉鵝肉還能起到滋補強身的效果，還能養(yǎng)胃，中醫(yī)認為鵝肉能解五臟之熱，孕媽咪食用有大大的好處呢。如果經(jīng)常感覺口渴、全身無力、沒什么胃口、氣短很適合食用鵝肉喲。鵝肉還能預(yù)防和治療咳嗽，感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫食用鵝肉能起到很好的改善作用。
四、不適宜人群：溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾的人。
溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾的人是不適宜食用鵝肉的。對鵝肉過敏的人也不適宜食用。
鵝肉是蛋白質(zhì)豐富，且肉質(zhì)鮮美，具有滋陰補腎功效的一種食物。而關(guān)于鵝肉的吃法也是多種多樣的。由于每個人的口味不同，所以做法也就不盡相同。常見的做法有鵝肉燉蘿卜，鵝肉燉土豆，豆角等。但其實還有藥用做法，比如冬蟲夏草燉白鵝，二子燉鵝肉等，這些做法煮鵝肉都是好吃的。
1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出;土豆去皮切成滾刀塊;花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用;尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;油菜心洗凈;將鍋內(nèi)放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯(800克)，加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸;用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
2.鵝肉燉蘿卜，配料：鵝肉500克，蘿卜250克，姜片、精鹽、味精、麻油皆適量。制法：鵝肉、蘿卜洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升，燒開后，放入姜片和精鹽，用小火燉爛，放味精、澆麻油。分2次趁熱吃鵝肉和蘿卜，喝湯。補肺氣、化痰;對老年慢性氣管炎、肺氣腫有療效。
3.冬蟲夏草燉白鵝，白鵝2000克，冬蟲夏草10克，蔥段、姜片、精鹽、料酒、味精皆適量。制法：將白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，放入砂鍋，加水。把冬蟲夏草洗凈，放入砂鍋，放蔥段、姜片、料酒、精鹽，用旺燒開，再用微火煮爛，去蔥姜、放味精即可。藥用：吃鵝肉、喝湯，每人每次200克。益氣補虛、和胃止渴;對虛贏、消渴、須發(fā)早白、陽痿、早泄、腰腿酸痛有療效。
4.白蘿卜補骨脂鵝肉湯，配料：鵝肉120克，補骨脂30克，白蘿卜200克。制法：把鵝肉、白蘿卜、補骨脂洗凈，放入鍋內(nèi)、加水、用小火煮爛。隨餐食用，用量自愿。滋陰補腎、順氣寬脹、消食化痰;對慢性氣管炎緩解期有療效。
5.二子燉白鵝配料：白鵝2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、味精皆適量。制法：把白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，洗凈，放入砂鍋，放蔥段、姜片、精鹽、黃酒。把枸杞子、又椹子洗凈，放入砂鍋，加水(水沒過鵝肉)。用旺火燒開，再用微火煮爛，去掉蔥姜，放味精即可。
鵝肉是沒有毒的。只是根據(jù)個人體質(zhì)的不同，有一部分人是不可以吃鵝肉的。都知道鵝肉營養(yǎng)豐富，補陰益氣，暖胃祛濕。但是鵝肉確是發(fā)物，也就是一般患有皮膚病的患者是不可以吃的否則會加重瘙癢及皮膚病的蔓延，還有不可與鴨梨同吃，會使人發(fā)燒生病，還有一些禁忌如下，可供了解。
1.鵝肉沒有毒，但是鵝肉是發(fā)物，最好少吃(尤其是老人)，容易誘發(fā)自己多年未犯的疾病，如果自己身體很健康吃鵝肉是沒有問題的
1.鵝肉不能跟鴨梨一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，容易使人生熱病發(fā)燒。鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元氣，對健康極其不利。鵝肉不能與茄子一起吃。對腎臟會有很大的損傷，造成不良的反應(yīng)，危害自身健康。
2.鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴重時會導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。鵝肉不能與香榧一起吃。香榧性熱， 與鵝肉一起吃會生斷節(jié)風(fēng)。由于香榧油中含多種醛類醇類，同煮同食時，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
4.沒有毒的，鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高，根據(jù)測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。中醫(yī)理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。
5.一般人都可食用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥。尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
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