清燉枸杞鴿子湯
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清燉枸杞鴿子湯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鴿子湯主要是用來(lái)清燉的，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且還有助于促進(jìn)消化和吸收清燉枸杞鴿子湯在制作的時(shí)候，需要先準(zhǔn)備好鴿子肉，還有適當(dāng)?shù)牧暇?，料酒，能很好的去掩蓋各自肉中的腥味和雜質(zhì)，同時(shí)鴿子肉在下鍋前，最好是用料酒和姜片腌制一下，這樣會(huì)更好入味一些。
食材
主料
250g鴿子
配料
適量油
適量鹽
少量料酒
少量姜
少量小蔥
25g枸杞
制作步驟
1清洗干凈乳鴿，放料酒、姜片腌制10分鐘。
2燒開(kāi)一鍋水，腌制的乳鴿，飛水去腥味去雜質(zhì)。飛水后放溫水里洗干凈。盛出備用。
3輔料準(zhǔn)備，蔥、姜，枸杞要選顆粒飽滿(mǎn)，下鍋前冷水浸泡并洗干凈。
4鍋里少量油，放入生姜和蔥的白莖，倒入鴿子肉，少量料酒，簡(jiǎn)單翻炒一下。
5翻炒1分鐘以后，放入一鍋開(kāi)水，切記不是冷水，是開(kāi)水，等水滾開(kāi)以后，淘掉泡沫和油脂等雜質(zhì)，調(diào)中火燉1個(gè)小時(shí)。
小貼士
1、鴿子一定要新鮮現(xiàn)殺。
2、湯類(lèi)都要少點(diǎn)鹽，一定要去油脂，否則很膩，不好喝。
3、火候要把握好，并不是燉的越久越好，等湯汁濃白、肉質(zhì)熟爛即可。
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鴿子，人們一般都是用來(lái)燉湯吃的，因?yàn)檫x擇鴿子來(lái)給自己燉湯吃了之后是非常強(qiáng)健身體的，而鴿子用來(lái)熬湯吃的話(huà)也比較清淡，鴿子一般都是用來(lái)熬制成清湯，選擇鴿子來(lái)燉湯的時(shí)候也是非常大補(bǔ)的，特別是對(duì)一些生病患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常給自己吃這樣的湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，那么清淡鴿子湯的做法到底有哪些呢?
做法一
食材
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
做法二
做法1鴿子一只，枸杞，姜片。
做法： 2燒適量開(kāi)水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很干凈，所以也不會(huì)有很多浮沫。
做法： 3鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
做法： 4內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，姜片。
做法： 5蓋上蓋，隔水燉兩個(gè)小時(shí)。
做法： 6燉好后下入適量枸杞。
做法： 7喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
這些都是關(guān)于如何來(lái)燉這個(gè)清湯鴿子的詳細(xì)做法，其實(shí)只要自己燉過(guò)湯，就肯定會(huì)做這個(gè)鴿子湯，不管燉什么湯，做法都是差不多的，只是添加的食材不同，大家在燉鴿子湯的時(shí)候里面還可以添加一點(diǎn)其他的成分，讓這個(gè)湯的功效發(fā)揮到最佳狀態(tài)。
鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，脂肪含量比較少，在所有的畜禽動(dòng)物肉當(dāng)中是最適合人類(lèi)使用的，能夠提高身體的免疫力水平，同時(shí)有很好的補(bǔ)腎功效，在預(yù)防動(dòng)脈硬化方面，也具有一定的功效，所以平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍澴尤?，就有很好的預(yù)防和保健的作用，下面我們來(lái)向大家介紹清燉鴿子湯的做法。
準(zhǔn)備一只鴿子，準(zhǔn)備適量的姜，適量的枸杞和蔥，另外準(zhǔn)備鹽和雞精。
買(mǎi)來(lái)的鴿子首先去毛，清洗干凈，鍋中放入適量的水，放入姜片，燒開(kāi)以后，把整只鴿子放到水里面焯一下，這樣能夠去除一些雜質(zhì)和腥氣。
把整只鴿子放到燉盅里面，加入適量的水，放入姜片，把燉盅放到鍋里面，蓋上蓋，隔水燉兩個(gè)小時(shí)左右，再把適量的枸杞子放入里面，再稍微燉十分鐘左右，放入雞精，加入適量的鹽調(diào)味兒就可以了。
適當(dāng)?shù)暮纫恍澴訙泻芎玫奶岣呙庖吡λ降淖饔茫驗(yàn)轼澴尤鈱?duì)于體質(zhì)虛弱的人有很好的補(bǔ)益效果，是非常好的一種滋補(bǔ)的良品，對(duì)于手術(shù)以后的人也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，能夠促進(jìn)傷口的愈合，在做清燉鴿子湯的時(shí)候，一般不需要加任何的佐料，只需要少量的鹽，放入適量的枸杞就可以了。
以上簡(jiǎn)單的了解了清燉鴿子湯的做法，清燉鴿子湯的做法比較簡(jiǎn)單，鴿子不用切開(kāi)，可以整只來(lái)燉，燉好以后適當(dāng)?shù)暮纫恍泻芎玫拇龠M(jìn)調(diào)養(yǎng)和保健的作用。
清燉鴿子煲其實(shí)是一道十分好的滋補(bǔ)品，這道湯水是很適合產(chǎn)婦們來(lái)喝，這樣確實(shí)是可以在一定程度上面去起到一個(gè)下奶的效果，特別是當(dāng)產(chǎn)婦們感覺(jué)到自己奶水不足的時(shí)候就可以運(yùn)用這種食療的湯水，不過(guò)也不能夠吃太多，不然就會(huì)導(dǎo)致身體當(dāng)中的其他營(yíng)養(yǎng)元素就是無(wú)法吸收。
制作食材
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒[1]
制作流程
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。[2]
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(zhǎng)，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來(lái)“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上!
山藥：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)肺，固腎益精，主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經(jīng)氣分?！薄侗静菥V目》：補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)脾胃，益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳聰目明。甄權(quán)曰：開(kāi)達(dá)心竅，強(qiáng)記憶，體虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰：利男子壯陽(yáng)氣。李時(shí)珍說(shuō)：山藥入手足太陰二經(jīng)，補(bǔ)其不足，清其虛熱，益腎氣，健脾胃，化痰，潤(rùn)皮毛。[3]
枸杞鴿子湯具有大補(bǔ)的功效，尤其是對(duì)于男性性功能障礙有很好的調(diào)理的作用，能夠促進(jìn)提高男性的性欲，能夠預(yù)防陽(yáng)痿和早泄，對(duì)于腎虛的男性來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的改善的作用。另外?duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍╄坭进澴訙?，也有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，下面我們就來(lái)了解一下枸杞鴿子湯的做法。
準(zhǔn)備鴿子一只，準(zhǔn)備適量的食鹽和料酒，準(zhǔn)備枸杞、天麻、生姜和小蔥。
先把鴿子去毛清洗干凈，然后加入料酒和姜片，放到開(kāi)水鍋里面焯水，焯過(guò)水以后撈出來(lái)用清水沖洗干凈。再把燉鍋里面加入適量的清水，再次放入姜片，放入蔥段、天麻和鴿子。大火燒開(kāi)以后用小火慢燉，直到鴿子熟爛為止。
這時(shí)候再放一把枸杞，再加入適量的鹽，再燉15分鐘左右，就可以食用了。在燉鴿子湯的時(shí)候，鴿子可以整只放在鍋里面燉，不用切開(kāi)，另外也要注意鴿子越老，需要燉的時(shí)間就會(huì)越長(zhǎng)，燉好的鴿子應(yīng)該是用筷子很容易的就能穿過(guò)。
以上簡(jiǎn)單的了解了枸杞燉鴿子湯的做法，枸杞鴿子湯具有很好的壯陽(yáng)的效果，對(duì)于腎虛的人可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的調(diào)理和保健的作用，無(wú)論是男性或者女性出現(xiàn)腎虛，都可以喝枸杞鴿子湯，男性能夠促進(jìn)性能力的提高，而對(duì)于女性來(lái)說(shuō)具有補(bǔ)血和養(yǎng)顏的效果。尤其是枸杞子在這里面發(fā)揮的功效也很好，枸杞具有溫補(bǔ)的功效，能夠取得補(bǔ)氣血的作用，和鴿子在一起燉成湯，會(huì)促進(jìn)湯的營(yíng)養(yǎng)成分提高。
清燉鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤(rùn)等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
清燉鴿子湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)173.91
碳水化合物(克)2.16
脂肪(克)15.90
蛋白質(zhì)(克)5.60
纖維素(克)0.04
清燉鴿子湯的宜忌人群
不宜喝鴿子湯的人群
喜冷怕熱的人群
有些人特別的喜冷怕熱,他們對(duì)于寒冷往往都無(wú)所畏懼,并不是特別的害怕,但卻特別怕熱,稍微熱一點(diǎn)就覺(jué)得受不了。如果這樣,喝鴿子湯卻會(huì)達(dá)到相反的效果,不僅會(huì)讓你覺(jué)得更加的燥熱,也會(huì)讓你的身體變得更加寒冷,因?yàn)轼澴訙⒉贿m合那些習(xí)慣怕熱的人。
肝火旺盛的人群
肝火旺盛的朋友最要學(xué)會(huì)遠(yuǎn)離鴿子湯,鴿子湯的熱性非常非常的大,如果你本身的肝火就旺盛,那么你喝了不僅會(huì)讓你的肝火旺盛的情況更加嚴(yán)重,也會(huì)讓自己的情緒變得更加不好。所以肝火旺盛的人應(yīng)該多喝一些清涼類(lèi)型的湯羹,而不是喝熱性大的鴿子湯。
容易上火的人群
容易上火的人也要遠(yuǎn)離鴿子湯,鴿子湯熱性大,能夠助長(zhǎng)火氣的滋長(zhǎng),如果身體容易上火,那最好還是不要喝鴿子湯,最好能吃一些清涼效果比較好的食物,這樣跟體質(zhì)相符。
容易出汗的人群
有些朋友有這樣的毛病,還沒(méi)走兩步就氣喘吁吁大汗淋漓了,如果是這樣,那千萬(wàn)不能喝鴿子湯,鴿子湯可能并不適合你。因?yàn)轼澴訙菬嵝缘氖澄?它的熱性還是比較大的,如果你喝了鴿子湯,出汗的情況不是來(lái)得更加嚴(yán)重嗎。
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