清燉梭魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清燉梭魚的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
梭魚肉的味道是很好的，魚肉也應(yīng)該是我們在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃到的吧，魚的味道都是很好的，不論怎么做，都是很有營養(yǎng)的，特別是紅燒魚應(yīng)該是很多人都愛吃的吧，還有就是清燉魚的味道也很特別，能夠很好的保留魚的營養(yǎng)，下面我們來看看清燉梭魚的做法，其實(shí)也很簡單。
梭魚大家在平時(shí)吃過嗎，這樣的魚是很多人都喜歡吃的，它的肉是很細(xì)膩的，蛋白質(zhì)的含量也是很高的，能夠補(bǔ)充身體需要的很多的營養(yǎng)，那么大家了解清燉梭魚的做法嗎，味道是很獨(dú)特的。
用餐人數(shù)：3-4人
2材料
主料
1條梭魚
配料
適量油
適量鹽
適量姜絲
適量紅辣椒
適量醬油
適量醋
適量香菜
做法
1整理好的梭魚備用。
2準(zhǔn)備好的調(diào)料備用。
3倒入底油，放入調(diào)料爆香。
4放入梭魚。
5倒入醬油。
6加入適量的精鹽。
7加入清水，燉至15分鐘，最后加點(diǎn)味素，即可出鍋。
梭魚的營養(yǎng)價(jià)值分析
梭魚，北方叫紅眼魚、肉棍子。
梭魚屬于鯔形目的鯔科。體紡錘形，細(xì)長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá)，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進(jìn)入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機(jī)物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。
營養(yǎng)含量
熱量 (119.00千卡)
蛋白質(zhì) (18.90克)
脂肪 (4.80克)
膽固醇 (99.00毫克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黃素 (0.13毫克)
清燉梭魚的做法大家應(yīng)該知道了吧，其實(shí)這道菜的做法是很簡單的，也是很容易學(xué)會(huì)的，大家只要多用一些心就能夠很快的學(xué)會(huì)它的做法，在平時(shí)大家都可以去多吃一些魚，魚對(duì)我們的身體是很好的，特別是孩子要多吃魚。
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在每年春天的時(shí)候，海梭魚的價(jià)格就會(huì)降低，因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)是海梭魚返回淺海產(chǎn)卵的季節(jié)，因此很容易會(huì)形成漁汛。不過要說起海梭魚的食用價(jià)值，也是非常高的，尤其是海梭魚的魚肉，是整個(gè)魚身最香的部位，很多人喜歡吃海梭魚，都是吃海梭魚的魚頭，不但美味而且也非常營養(yǎng)。
而且食用海梭魚還可以保護(hù)心臟，對(duì)于增加血液循環(huán)也非常多有利。而要說起海梭魚的做法，也是非常多的，比如說干燒、做成魚湯等，都是既美味又營養(yǎng)的做法。具體海梭魚的做法如下：
干燒海梭魚段的制作材料：
主料：鯔魚750克
輔料：香菇(鮮)15克,冬筍25克,腌雪里蕻15克
調(diào)料：花生油100克,香油50克,料酒15克,醋35克,醬油50克,白砂糖10克,糖色5克,味精5克,大蔥20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角5克
制作：
1. 將凈魚中段兩側(cè)剞成密刀;
2. 雪里蕻切成3.3厘米的段;
3. 冬筍切片;
4. 炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炸出香味;
5. 加入米醋、料酒、醬油、白湯、白糖，燒開，撈出佐料;
6. 放入魚段、冬菇、雪里蕻、冬筍，微火煨燜;
7. 淋入香油，燜透后，上火;
8. 加入味精、糖色，收汁，淋入香油，翻轉(zhuǎn)過來，即可出勺裝入盤中。
蘿卜海梭魚湯
海梭魚、白蘿卜、香芹、油、水、魚露、大蒜
做法
1.海梭魚去魚鱗，內(nèi)臟、魚鰓，清洗干凈后改刀成寸長大小，白蘿卜去皮洗盡后滾刀切塊，香芹洗盡切珠，待用
2.起鍋，把白蘿卜、海梭魚、大蒜一起碼入砂鍋中，注入水沒過食材，大火煮10分鐘，再改小火煮10分鐘
3.熄火后加魚露調(diào)味、滴幾滴橄欖油，上桌前滴撒入香芹提香
上述就是兩種比較簡單的海梭魚的做法，尤其是海梭魚做成的魚湯，特別的適合身體虛弱的朋友飲用，對(duì)于身體的恢復(fù)有很大的好處，不過如果是對(duì)于海產(chǎn)品比較容易過敏的人，最好還是不要吃海梭魚的好，因?yàn)楹Ｋ篝~是比較容易引起過敏的。
在我們的生活中，我們食用的魚類是比較多，主要有福壽魚、鯉魚、七星魚、青魚以及梭魚等，這些魚類都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是它含有的蛋白質(zhì)和鈣元素是非常高的，所以我們應(yīng)該要對(duì)紅燒梭魚的做法有一些了解，才可以在生活中做出更加美味的食物，讓我們的家人好好的補(bǔ)充一下身體消耗的能量。
梭魚的肉質(zhì)是比較鮮嫩的，而且腥味沒有那么重，比較容易處理，所以很多消費(fèi)者是非常喜歡吃梭魚的。對(duì)于梭魚的制作方法，我們主要有紅燒梭魚和清蒸梭魚，但是紅燒梭魚做出來的味道比較香。
梭魚味美肉嫩，是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根，小刺沒有。適合老人和孩子。梭魚極鮮，營養(yǎng)也豐富。
主料：梭魚2條 約800克
配料：鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量
做法：
1、 梭魚去鱗、腮、內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。
2、 蔥姜蒜切片。
3、 梭魚段用鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘，加入干淀粉拌勻。
4、 平底鍋燒熱，放入油，把梭魚段放入，煎至表皮微黃。
5、 再放入蔥姜蒜片炒出香味，加醬油、料酒、味精及適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘，再開大火把鍋內(nèi)的汁收濃即可。
嘮嘮叨叨：
1、鮮活的梭魚紅燒時(shí)無需放花椒、大料等調(diào)料，有料酒去腥，過多的調(diào)料會(huì)奪了梭魚的鮮香。
2、梭魚肉肥腴厚，煎時(shí)放油適量即可，在煎制的過程中會(huì)有油漬滲出。
3、煎制和燒制時(shí)切不可頻繁翻動(dòng)，因其水氣大，易散，喜歡辣的可以放些干紅辣椒同燒。
4、梭魚只有主刺一根，非常適合老年人及小朋友食用。
紅燒梭魚的制作方法跟我們平時(shí)制作紅燒肉的方法是比較相似的，相信你們看了這篇文章之后也應(yīng)該知道了，所以你們想要制作紅燒梭魚是比較簡單的，希望你們可以嘗試一下，讓你們的家人品嘗一下不同的風(fēng)味，改善他們的胃口。
每年秋天的時(shí)候就是梭魚收獲的季節(jié)，這種生長迅速的咸淡水魚在我國非常的普遍，不過如果是您想要吃到最鮮嫩的梭魚的話，建議您在春天的時(shí)候食用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的梭魚經(jīng)過冬天的沉淀之后，它的肉質(zhì)會(huì)變得非常的鮮美，尤其是開春之后的第一批梭魚，可以說是真的是人間少有的美味。
再加上梭魚本身所含的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，尤其是用它來熬湯的話，熬出來的湯是非常漂亮的黃色，不管是身體虛弱的人還是產(chǎn)婦，服用之后都對(duì)于身體的恢復(fù)有一定的幫助，具體梭魚的做法大全如下:
豆腐梭魚湯
今天買的鮮活梭魚只要5.5元/斤，買了3條共7元，再加1元的豆腐，這碗湯的成本價(jià)8元。在寒冷的冬季，喝上一口滾燙鮮香的魚湯，由牙齒暖到心里。梭魚含有豐富的油脂，經(jīng)燉煮后，湯色會(huì)顯現(xiàn)漂亮的黃色，這是和其它的魚不同之處。
因?yàn)樗篝~是活的，賣魚的不提供宰殺服務(wù)，只好回家自己來殺魚，去鱗的時(shí)候魚還亂蹦，心下很是不忍，以后真不想自己殺魚了。
材料
主料：梭魚3條，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。
2、起油鍋，爆香蔥、姜片。
3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。
4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。
5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
小訣竅
豆腐不要和魚同時(shí)下鍋，豆腐煮的時(shí)間太長以后會(huì)失去嫩滑的口感。
豆瓣醬燒梭魚
材料
原料1：新鮮的梭魚1400克，干紅辣椒，八角，蔥姜蒜，香菜，原料2：豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味精，花生油
做法
1、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內(nèi)臟和魚鰓，洗凈，控干水分;
2、蔥姜蒜切片備用;
3、洗好的梭魚橫切大段備用;
4、熱鍋下冷油，油溫?zé)釙r(shí)，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香;
5、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖;
6、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮;
6、至湯汁收至三分之一，調(diào)入少量鹽，大火敞鍋收汁;
7、調(diào)入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
對(duì)于梭魚的做法大全本文就先介紹到此，其實(shí)梭魚有一點(diǎn)和其他的魚肉有著很大的不同，就是它對(duì)于改善血液的循環(huán)有一定的作用，因此可以幫助中老年朋友預(yù)防心腦血管疾病，這是其他的魚類食物所達(dá)不到的一種效果，因此特別適合中老年朋友食用。
魚的做法有很多，清蒸、紅燒、炸、煎、燉，其中以紅燒的形式流傳最為廣泛，紅燒魚做法簡單，材料均為常見食材，工序簡單明了，無特殊加工，味道好，不易出錯(cuò)，因此紅燒魚為普通家庭餐桌上的常見菜，這道菜一定要選新鮮的梭魚，其余的按照下面介紹零失誤的紅燒梭魚的做法做就可以了，
材料
梭魚一條，蔥適量，姜適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量
做法
1、買回的梭魚攤主已經(jīng)基本處理干凈，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會(huì)幫忙處理干凈，這到省事了，買回家把細(xì)節(jié)再處理一下就簡單了
2、沖洗干凈后，將魚腹內(nèi)部的黑色薄膜撕掉
3、魚切大塊
4、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發(fā)黃
5、另起一鍋，油熱后爆香蔥姜，放入生抽、醬油
6、燒開后放入清水，大火燒
7、待水燒至溫?zé)釙r(shí)，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘
8、十分鐘后，湯汁略有減少，嘗一下咸淡，根據(jù)自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可
主要價(jià)值
梭魚為黃渤海常見經(jīng)濟(jì)食用魚類，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚時(shí)常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚對(duì)象之一。
漁民利用幼魚的溯河性，與5月上旬將幼魚隨潮納入港內(nèi)放養(yǎng)，幼魚生長很快，秋天就可長到200毫米，10月末即可收獲。根據(jù)梭魚的生活習(xí)性，其捕撈方法為定置網(wǎng)、鉤釣等。食用梭魚的最佳時(shí)期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。開凌梭是指春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。
營養(yǎng)價(jià)值
梭魚- 營養(yǎng)含量熱量（119.00千卡）
尼克酸（2.30毫克）
鎂（25.00毫克）
蛋白質(zhì)（18.90克）
維生素E（3.34毫克）
鐵（0.50毫克）
脂肪（4.80克）
鈣（19.00毫克）
鋅（0.82毫克）
膽固醇（99.00毫克）
磷（183.00毫克）
硒（16.80微克）
硫胺素（0.02毫克）
鉀（245.00毫克）
銅（0.03毫克）
核黃素（0.13毫克）
鈉（71.40毫克）
錳（0.02毫克）
兩種梭魚菜品
潮式蒸梭魚
豆腐梭魚湯
藥用價(jià)值
性質(zhì)：平
五味：甘
熱量：103.00大卡（430千焦）/100克
功效：有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
護(hù)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
食用禁忌：海鮮過敏者禁止食用。
梭魚是一種常見的魚類，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)吃一點(diǎn)梭魚，具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，在預(yù)防心血管疾病方面的效果也很好，有很好的保護(hù)心臟的作用，另外在養(yǎng)肝護(hù)肝和補(bǔ)血方面的功效也是不錯(cuò)的，做法比較多，可以做成紅燒梭魚，做起來比較簡單，對(duì)身體有很好的保健功效。
紅燒梭魚家常做法
用料
主料：梭魚750克
調(diào)料：醋15毫升、蔥少許、姜少許、蒜少許、生抽15毫升、老抽30毫升
材料：梭魚2條（750克）蔥姜蒜少許
調(diào)料：
紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、將梭魚去鱗去內(nèi)臟洗凈、切半、打花刀、控干，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時(shí)放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內(nèi)烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、鮮活的梭魚紅燒時(shí)無需放花椒、大料等調(diào)料，有料酒去腥，過多的調(diào)料會(huì)奪了梭魚的鮮香。
2、梭魚肉肥腴厚，煎時(shí)放油適量即可，在煎制的過程中會(huì)有油漬滲出。
3、煎制和燒制時(shí)切不可頻繁翻動(dòng)，因其水氣大，易散，喜歡辣的可以放些干紅辣椒同燒。
4、梭魚只有主刺一根，非常適合老年人及小朋友食用。
梭魚的功效與作用
1.促進(jìn)血液循環(huán)
梭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治心血管疾病。
2.保護(hù)心臟
梭魚能夠保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或緩解心律失常、心悸，適當(dāng)食用能夠起到保護(hù)心臟的作用。
3.養(yǎng)肝補(bǔ)血，養(yǎng)發(fā)潤膚
梭魚肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、開胃消食、降血脂、降血壓,加速血液循環(huán)、改善心血管疾病。
我們知道只有純天然的東西才會(huì)是最好的。就如上面介紹的梭魚一樣，它就具有好多別的家養(yǎng)魚所沒有的功效。所以我們一定要去購買一些對(duì)身體有益的食物，這樣不僅僅是對(duì)自己的負(fù)責(zé)更是對(duì)家庭中的孩子負(fù)責(zé)。孩子最重要的就是補(bǔ)充營養(yǎng)，梭魚的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的酥炸梭魚
2.212梭魚刮去魚鱗，剖腹取出內(nèi)臟，洗凈瀝干水分放入盤內(nèi)
3.雞蛋磕入碗中
4.劃散后加適量淀粉攪勻
5.再倒少許黑胡椒粉
6.用廚房紙將腌好的魚試干水分
7.面包糠倒入盤中備用
8.將魚放入蛋液中
9.再在盛有面包糠的盤中滾一圈
10.鍋內(nèi)熱油至八成熱
11.將魚輕輕放入
12.小火炸至兩面金黃色即可
今天小編為大家介紹的這道酥炸梭魚的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
梭魚又被稱為烏頭魚，很多人都較為喜歡的一種魚類。但是還有很多人對(duì)于梭魚怎么做有著很大的疑惑。今天小編給大家講講梭魚怎么做好吃、梭魚的做法以及梭魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。
梭魚怎么做好吃
紅燒梭魚
材料：
梭魚一條，蔥適量，姜適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量。做法
1、買回的梭魚攤主已經(jīng)基本處理干凈，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會(huì)幫忙處理干凈，這到省事了，買回家把細(xì)節(jié)再處理一下就簡單了。
2、沖洗干凈后，將魚腹內(nèi)部的黑色薄膜撕掉，魚切大塊。
3、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發(fā)黃。
4、另起一鍋，油熱后爆香蔥姜，放入生抽、醬油，燒開后放入清水，大火燒。
5、待水燒至溫?zé)釙r(shí)，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘。
6、十分鐘后，湯汁略有減少，嘗一下咸淡，根據(jù)自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可。
紅燒梭魚的做法非常簡單，其實(shí)就是和平時(shí)我們在家做魚的時(shí)候，步驟差不多，但是要注意的是，在煎魚的時(shí)候，要把握好火候。
梭魚湯
材料：
梭魚1條，胡蘿卜1根，調(diào)料：姜4g，蔥4g，蒜4g，干紅辣椒2g，鹽4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，雞精。做法
1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。
2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。
3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮10分鐘，加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。
4、后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋?！?/p>
梭魚是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的常見魚類，其中含有的omga3不飽和脂肪酸會(huì)給諸多人帶來好處，尤其能促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。梭魚的做法有很多種，其中紅燒梭魚、糖醋梭魚段、醬燜開凌梭等是常見做法。
一、紅燒梭魚
主料：梭魚500g
輔料：蔥10g 姜5g 蒜10g 醬油10ml 醋15ml 美極鮮10ml 白砂糖10g 清水適量 白酒適量 鹽適量 花生油25ml
步驟
1.梭魚去鱗及內(nèi)臟洗凈備用。
2.蔥姜蒜分別切片。
3.熱鍋下油，放入梭魚。
4.兩面都煎一下。
5.加入白酒，醬油和醋。
6.燜出香味。
7.加入適量清水和白砂糖炒勻。
8.再加入蔥姜蒜和鹽。
9.大火燒開。
10.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘即可。
二、糖醋梭魚段
主料：梭魚500g
輔料：面粉80g 淀粉80g 料酒2勺 蛋清1個(gè) 胡椒粉適量 鹽適量 番茄醬3勺 糖2勺 醋1勺 姜絲適量 蒜片適量 蔥絲適量
步驟
1.將魚去鱗片切成中指般粗的魚段，用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)。
2.將淀粉、面粉按1：1比例調(diào)配，加入蛋清、適量水調(diào)成面糊。
3.將魚段裹面糊，入燒至180左右的鍋中，中火炸制。
4.將魚段炸熟后撈出瀝油。
5.鍋內(nèi)放入先放姜絲，再放入蒜、蔥炒香。
6.加入番茄醬炒香。
7.加入量水、兩勺糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據(jù)自己的口味調(diào)整一下糖醋汁的味道。
8.加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。
三、醬燜開凌梭
主料：梭魚1000g
輔料：豆瓣醬適量 甜面醬適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 冰糖適量 辣椒適量 香菜適量 鹽適量 雞精適量
步驟
1.鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，放入蔥、姜、蒜，辣椒煸炒。
2.倒入醬，煸炒。（如果不煸炒，只是放入湯中，則少醬香，只剩咸味和顏色了）
3.倒入花雕酒，煸炒，加入足量的清水。
4.將梭魚放入鍋內(nèi)。
5.放入冰糖。
6.大火燉至湯汁粘稠，少許。
7.加入雞精、鹽調(diào)味。
8.出鍋裝盤，撒上香蔥即可。
小貼士
1、梭魚新鮮，不用煎魚就可以。
2、豆瓣醬和甜面醬事先調(diào)勻，甜面醬里面的甜味，能提味增鮮。
3、醬類一定要放鍋內(nèi)煸炒，不然只能體現(xiàn)咸味和顏色，沒有醬香味。
4、添加足量的清水，燉至湯汁變少，濃稠即可。
梭魚是一種很常見的魚類，主要在東海以及渤海多見，梭魚是一種雜食性的魚類，肉質(zhì)十分的肥美，豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，更適合人們科學(xué)的飲食習(xí)慣。對(duì)于梭魚的吃法有很多，我們可以選擇生吃或者是煎煮，可以更具自己的口味進(jìn)行選擇。很多人對(duì)于梭魚生吃的做法不了解，下面我們來看一下梭魚生吃的做法。
梭魚不僅僅具有食用價(jià)值還有一定的健身作用，能夠有益于人們的心血管，促進(jìn)人體血液的循環(huán)，還可以緩解心慌心悸等癥狀，是人們飲食療法的重要的一味食材。
梭魚的食性很廣，屬于以植物飼料為主的雜食性魚類。以刮食沉積在底泥表面的底棲硅藻和有機(jī)碎屑為主，也食一些絲狀藻類、概足類、多毛類、軟體類和小型蝦類等。在人工養(yǎng)殖條件中也喜攝食如米糠和豆餅粉、花生餅粉、干水蚤及人工配合餌料等。在生長周期中，體長20-40二的梭魚攝食強(qiáng)度大;在生殖期之前，攝食強(qiáng)度較大，食道和胃部總是充滿食物，在生殖期和產(chǎn)卵徊游期，則很少攝食和不攝食。從季節(jié)上看，以春來夏初和秋季為攝食的旺盛季節(jié)，到了冬天，因水溫降低，魚進(jìn)入越冬期，此時(shí)魚攝食極少或停止攝食。
梭魚生吃的做法就是將梭魚用鹽腌制，然后可以直接食用或者是通過進(jìn)一步的加工食用。油炸梭魚是不錯(cuò)的選擇：
1. 梭魚刮去魚鱗，剖腹取出內(nèi)臟，洗凈瀝干水分放入盤內(nèi)2. 撒入適量鹽，倒些許料酒，翻勻后腌制15分鐘3. 雞蛋磕入碗中4. 劃散后加適量淀粉攪勻5. 再倒少許黑胡椒粉6. 用廚房紙將腌好的魚試干水分7. 面包糠倒入盤中備用8. 將魚放入蛋液9. 再在盛有面包糠的盤中滾一圈10. 鍋內(nèi)熱油至八成熱11. 將魚輕輕放入12. 小火炸至兩面金黃色即可
以上的內(nèi)容就是對(duì)于梭魚生吃的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。需要注意的是梭魚在生吃的時(shí)候容易存在很多的細(xì)菌或者是寄生蟲，我們在食用的時(shí)候需要做好清潔的工作，最好是將梭魚進(jìn)行進(jìn)一步的加工，更好的保證身體的健康。
提起魚，大家最常食用的比如說是鯉魚、鯽魚還有鲇魚比較多，因?yàn)檫@些是淡水魚比較常見，而今天我們要介紹的是海水魚——梭魚，梭魚含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，雖然說肉少但是味道夠鮮美，很多朋友食用梭魚時(shí)都會(huì)紅燒，這樣就品嘗不到梭魚鮮甜的口感，下面我們來看一下清蒸梭魚的做法，學(xué)會(huì)之后可以嘗試制作一下，細(xì)細(xì)品嘗。
制作材料：梭魚，蔥姜蒜，調(diào)料
制作方法：
1.梭魚兩條，洗凈備用。
2.切成均勻的片，底部不要切斷。
3.用料酒、生抽、魚露腌制一會(huì)。
4.蔥姜蒜切絲，撒在魚身上。
5.上屜蒸5分鐘，關(guān)火后再悶3分鐘即完成。
梭魚屬于鯔形目的鯔科。體紡錘形，細(xì)長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá)，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進(jìn)入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機(jī)物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。
梭魚的營養(yǎng)價(jià)值：梭魚- 營養(yǎng)含量熱量(119.00千卡)、蛋白質(zhì) (18.90克)、脂肪 (4.80克)、膽固醇 (99.00毫克)、硫胺素 (0.02毫克)、核黃素 (0.13毫克)、尼克酸 (2.30毫克)、維生素E (3.34毫克)、鈣(19.00毫克)、磷(183.00毫克)、鉀(245.00毫克)、鈉(71.40毫克)、鎂(25.00毫克)、鐵(0.50毫克)、鋅(0.82毫克)、硒(16.80微克)、銅(0.03毫克)、錳(0.02毫克）。
清蒸梭魚的做法已經(jīng)為大家做了介紹，看過制作方法之后大家是不是覺得非常簡單又方便呢？其實(shí)清蒸的方法可以更好的將魚味展現(xiàn)出來，而且不過多的增加調(diào)味料對(duì)健康也有好處，在掌握了制作方法后大家可以親手制作，不過在挑選梭魚的時(shí)候盡量要選擇新鮮的。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹野山椒梭魚湯，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.212準(zhǔn)備食材：梭魚
3.香菜
4.野山椒
5.1將魚收拾干凈，剔骨
6.2生菜
7.如圖將魚肉和魚骨分開、切大塊
8.鍋內(nèi)添水，放入蔥、姜、大料煮
9.開鍋后放入野山椒
10.放入魚肉段
11.再次燒開
12.放入生菜就可以出鍋了。
13.點(diǎn)綴上香菜末、泡好的枸杞子。
看完野山椒梭魚湯這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
梭魚，其實(shí)并不是我們生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種魚類，所以大家并不知道食用梭魚的時(shí)候，需要注意哪些禁忌。今天我們給大家說一說吃梭魚的禁忌，還希望大家多了解一些相關(guān)知識(shí)，在吃梭魚的時(shí)候，能夠避免這些誤區(qū)。那么，梭魚食用過程中，有哪些需要我們注意的事項(xiàng)呢？
梭魚為黃渤海常見經(jīng)濟(jì)食用魚類，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚時(shí)常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚對(duì)象之一。
漁民利用幼魚的溯河性，與5月上旬將幼魚隨潮納入港內(nèi)放養(yǎng)，幼魚生長很快，秋天就可長到200毫米，10月末即可收獲。根據(jù)梭魚的生活習(xí)性，其捕撈方法為定置網(wǎng)、鉤釣等。食用梭魚的最佳時(shí)期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。開凌梭是指春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。
禁忌如下：
1.梭魚不能和毛豆一起吃。會(huì)破壞把維生素B。
2.梭魚不能和南瓜一起吃?？蓪?dǎo)致中毒。
3.生梭魚不能和牛奶一起吃。會(huì)引起食物中毒。
4.梭魚不能和西紅柿一起吃?？僧a(chǎn)生致癌物質(zhì)。
5.海魚不能和酒精類飲料一起吃。會(huì)引起痛風(fēng)疾病。
6.梭魚不能和含鞣酸較多的水果一起吃。會(huì)引起腸胃不適。
7.不宜生吃大梭魚。食用時(shí)一定要煮熟后再吃，生魚肉有細(xì)菌，吃進(jìn)去體內(nèi)容易滋生寄生蟲。
8.不宜和啤酒同食。酒精會(huì)加快魚產(chǎn)生的尿酸形成，容易引起痛風(fēng)癥。
9.食用大梭魚后不宜喝茶。茶葉中含有鞣酸，會(huì)大梭魚中的鈣形成難溶的鈣。應(yīng)隔2個(gè)小時(shí)以上。
梭魚體被圓鱗，背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進(jìn)入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機(jī)物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。
梭魚有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
在我們養(yǎng)生中，非常注重的就是飲食，我們有專門的養(yǎng)生食療的方子，那么養(yǎng)生飲食的原則是什么呢?養(yǎng)生飲食需要我們注意少吃些肉，多吃些魚，魚全身都是寶，能提供人體需要的多種元素，而且魚的脂肪含量相對(duì)較少，是減肥美容人士的首選。
梭魚是海魚的一種，梭魚的身體是錘形的并且細(xì)長，梭魚的頭很短但是很寬，梭魚的鱗比較大。梭魚背側(cè)的顏色為青灰色，腹部的顏色是淺灰色的，梭魚屬于為近海魚類，可以棲息在海灣也能進(jìn)入到淡水里。
梭魚體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進(jìn)入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機(jī)物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。梭魚身體細(xì)長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側(cè)呈青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海、江河的入?？诨蛘呦趟?。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機(jī)物為食。
中國古代的勞動(dòng)人民就對(duì)梭魚有了較多的認(rèn)識(shí)。屠本峻在《海味索隱》中說它"不嫌入淤而食泥"。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機(jī)碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發(fā)達(dá)，象一個(gè)沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。
棱梭個(gè)體較小，一般體長200毫米左右，分布于印度洋和太平洋西部沿海，中國僅產(chǎn)于南海和東海。梭魚、鯔魚體形較大，一般200-500毫米，大者600-800毫米。梭魚為黃渤海主要港養(yǎng)魚種，鯔魚為東海和南海主要港養(yǎng)魚種。梭魚分布于北太平洋西部，鯔魚廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。梭魚、鯔魚在中國南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。
梭魚 - 繁殖方式梭魚的繁殖季節(jié)各地有異，渤海灣為4月底到6月初，浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚為2～3齡，雌魚為3～4齡。幼魚以浮游動(dòng)物為食，成魚以硅藻和小型生物為食。人工飼養(yǎng)時(shí)可投喂米糠、豆餅及酒糟等飼料。每年定期結(jié)群到港灣河口處產(chǎn)卵。
藥用價(jià)值
性質(zhì)：平
五味：甘
熱量：103.00大卡(430千焦)/100克
功效：有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
護(hù)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
食用禁忌：海鮮過敏者禁止食用。
上文我們介紹了想要養(yǎng)生可以多攝入魚肉，我們還了解了什么是梭魚，知道了梭魚的特性，梭魚是海魚的一種，梭魚屬于近海魚類，可以棲息在海灣也能進(jìn)入到淡水里，梭魚的養(yǎng)生功效很大，可以養(yǎng)血養(yǎng)胃，增強(qiáng)我們的記憶力，我們還掌握了梭魚如何保存。
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