清燉豬蹄膀
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清燉豬蹄膀”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬蹄膀就是我們?cè)谏钪谐Ｕf(shuō)的豬肘子，豬蹄膀皮厚、筋多、含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃一些豬蹄膀具有潤(rùn)澤肌膚、強(qiáng)健身體、養(yǎng)顏和延緩衰老的作用。豬蹄膀的做法比較多，但是人們比較喜歡清燉的方法，感覺(jué)這樣烹飪之后，保留了豬蹄膀的原汁原味和全部的營(yíng)養(yǎng)成分，并且容易被人體所吸收。
原料：
豬蹄膀（帶皮）1個(gè)，紅棗5枚。
做法：
1、將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣。
2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。
3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。
功效：
和血脈，潤(rùn)肌膚，填腎精，健腰腳，強(qiáng)體增肥。主治老年單純性消瘦。
注意：
佐餐當(dāng)菜，隨意服食。
豬蹄的的適用人群
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
1、適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
2、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食。
3、孕婦、寶寶、產(chǎn)婦、和哺乳期媽媽都建議食用豬蹄，孕婦吃豬蹄能治療失眠焦慮，使和緩情緒，還能美容養(yǎng)顏；寶寶也可以吃，但是要適量，年齡較小或是消化吸收能力較弱的寶寶要慎吃；產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽都可以食用豬蹄來(lái)催乳下奶，但在坐月子期間要注意最好食用豬蹄湯而少紅燒。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜肴及治病“良藥”。豬肉具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有 一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代 謝，延緩機(jī)體衰老。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
【原料】
豬蹄膀(帶皮)1個(gè)，紅棗5枚。
【制法】
將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。
【用法】
佐餐當(dāng)菜，隨意服食。
【功效】
和血脈，潤(rùn)肌膚，填腎精，健腰腳，強(qiáng)體增肥。
【說(shuō)明】
帶皮豬蹄膀有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，如果人體細(xì)胞缺少此類物質(zhì)，細(xì)胞結(jié)合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會(huì)呈現(xiàn)形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。
? ?有很多人不愿意吃豬蹄膀，覺(jué)得豬蹄膀吃起來(lái)油膩，而且女孩子覺(jué)得吃了豬蹄膀會(huì)長(zhǎng)胖，可是豬蹄髈營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。那么在聽過(guò)了豬蹄膀的好處之后，大家是不是已經(jīng)后悔了呢，在這里就給大家介紹幾道豬蹄膀的做法吧。
? ?豬蹄髈蘿卜湯
? ?材料
? ?豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
? ?做法
? ?1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
? ?2、蹄髈放進(jìn)清水（水蓋沒(méi)），大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
? ?3、小火慢燉約2小時(shí)，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進(jìn)去，再調(diào)入適量鹽。
? ?4、等蘿卜熟了，放點(diǎn)枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點(diǎn)蔥花。
? ?鹵豬蹄膀
? ?材料
? ?豬蹄，姜，料酒少許，鹵水
? ?做法
? ?1.把豬蹄洗凈，燒水放幾片姜，少許料酒把豬蹄焯血水!
? ?2.老鹵汁燒開后放豬蹄進(jìn)去再次燒開，轉(zhuǎn)小火鹵30到40分鐘，之后關(guān)火燜30分鐘左右!
? ?3.起鍋切盤，淋上點(diǎn)鹵汁就好了!
? ?美容豬蹄
? ?材料
? ?大豬蹄1根，胡蘿卜2根，姜蒜末多些，鹵水，青椒6根，蔥花，紅油豆瓣，辣子紅油，冰糖4粒，香醋少許，雞精，豆粉
? ?做法
? ?1、豬蹄(買的時(shí)候就宰斷）洗干凈用開水煮哈撈出，再用鹵水鹵進(jìn)味(大概50分鐘)撈出待用。
? ?2、胡蘿卜洗凈切滾刀、青椒切細(xì)顆粒。
? ?3、熱油鍋把姜蒜末、豆瓣、辣子紅油一起炒香，再放豬蹄、胡蘿卜、冰糖一起翻炒片刻，摻水蓋過(guò)豬蹄1厘米，蓋鍋蓋燜粑，湯汁不多時(shí)加入青椒翻幾下，少勾點(diǎn)芡，加點(diǎn)醋、雞精，裝盤撒上蔥花即可。
? ?豬蹄髈味甘咸、性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用，豬蹄膀有如此多的好處，作為想要養(yǎng)生的人士一定要嘗嘗豬蹄膀，大家可以多多嘗試我們介紹的豬蹄膀的做法，相信在多做幾回之后，一定會(huì)越來(lái)越美味的。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好腐乳豬蹄膀。
2.準(zhǔn)備好所有的調(diào)料。
3.把紅腐乳攪拌碎。
4.蹄膀斬大塊。
5.放入紅腐乳與汁。
6.攪拌均勻。
7.自動(dòng)炒鍋里放油。
8.放下蔥，姜，八角，桂皮，香葉。
9.放入蹄膀，加料酒。
10.加冰糖。
11.加醬油。
12.加1500毫升水。
13.蓋鍋蓋，按“開關(guān)”鍵。
14.按“?！惫δ軉?dòng)鍵。
15.時(shí)間到，打開鍋蓋。
16.攪拌均勻。
17.青菜心洗凈，焯好。
18.裝盤即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹腐乳豬蹄膀，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
? ?想必大家都聽過(guò)豬的一部分——豬蹄膀吧，但是有很多女性都不愿意吃豬蹄膀，因?yàn)橛X(jué)得吃了會(huì)長(zhǎng)胖，但是他們可能不知道豬蹄髈營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品，所以對(duì)于不喜歡吃豬蹄膀的人這是一件憾事，那么就給大家介紹豬蹄膀的做法大全吧。
? ?冰糖元踢
? ?特色：色深、味濃、咸中帶甜，肥而不膩。
? ?原料：蹄髈1只（約1500克），菜心，醬油、糖、味精各適量。
制作：1∶蹄髈洗凈，放入湯鍋煮熟，取出趁熱投入7至8成熱的油鍋爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外圍。2：鍋中放入蹄髈及原湯，加入醬油、糖、燒開后轉(zhuǎn)小火燒酥后加味精，轉(zhuǎn)大火收汁至稠，放入菜心中即成。
? ?鹵五香豬蹄膀
? ?材料
? ?兩個(gè)豬蹄膀， 大料3個(gè)，花椒粒20顆，五香粉，兩個(gè)小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個(gè)小西紅柿。
? ?做法
? ?1，將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來(lái)，備用。
? ?2，小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調(diào)料和干凈的豬蹄膀。
? ?3，開大火，等出聲音，調(diào)到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。
? ?4，把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時(shí)，切片，擺在盤內(nèi)。
? ?鹵豬蹄膀
? ?材料
? ?豬蹄，姜，料酒少許，鹵水
? ?做法
? ?1.把豬蹄洗凈，燒水放幾片姜，少許料酒把豬蹄焯血水!
? ?2.老鹵汁燒開后放豬蹄進(jìn)去再次燒開，轉(zhuǎn)小火鹵30到40分鐘，之后關(guān)火燜30分鐘左右!
? ?3.起鍋切盤，淋上點(diǎn)鹵汁就好了!
? ?給大家介紹了這么多的豬蹄膀的做法大全，大家是不是已經(jīng)流口水了呢，是不是已經(jīng)很想去超市買豬蹄膀，按照我們給大家提供的豬蹄膀的做法大全來(lái)做自己想吃的豬蹄膀了呢。大家可以多多嘗試幾回豬蹄膀的做法，相信在多做幾回之后，一定會(huì)越來(lái)越美味的。
豬蹄膀是很多人喜愛選擇，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，尤其是它含有蛋白質(zhì)很高，常吃豬蹄膀?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過(guò)對(duì)中老年人這樣的食物也需要適量選擇，豬蹄膀熱量高，過(guò)多吃也是會(huì)引發(fā)肥胖問(wèn)題，那紅燒豬蹄膀的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作豬蹄膀簡(jiǎn)單快捷，而且能夠很好保留豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)元素。
紅燒豬蹄膀的做法一：
材料：豬蹄膀1個(gè)(鋸成節(jié)的比較好弄)，姜數(shù)片，蔥根，桂皮1塊，八角2個(gè)，老抽，鹽，冰糖，料酒
做法：
1.蹄膀洗凈，燒一鍋開水，將蹄膀放入川燙幾分鐘，然后撈出洗去血水。
2.炒鍋燒熱入油2湯匙，放入姜片，蔥段爆香，然后放入蹄膀翻炒幾下轉(zhuǎn)入燒鍋(砂鍋)。
3.加入桂皮，八角，適量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水沒(méi)過(guò)蹄膀，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火加蓋子慢燒1個(gè)多小時(shí)。
4.待蹄膀皮能被筷子輕輕捅入時(shí)，加適量鹽，攪勻，然后揭開蓋子，調(diào)大火候收汁即可。
做法二：
材料：帶皮豬肘子一個(gè)1250-2000克，五香料包適量，紹酒、冰糖、醬油、鹽等調(diào)料適量
做法：
1.原料：帶皮豬蹄膀一只調(diào)料：紹酒、醬油、精鹽、大蔥、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、濕淀粉。
2.肘子放鍋內(nèi)加水煮四五成熟撈出，擦干皮面水分，趁熱抹上糖色。(可以用醬油涂抹在肉上;也可以用白糖炒出糖色;我用的是蜂蜜，抹在肉皮上，效果很好。)
3.略涼后，下入八九承熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油。
4.過(guò)好油的蹄膀上鍋蒸，這只蹄膀太大，家里沒(méi)有大蒸鍋，我用26公分的大鍋煮。 將大蔥段、生姜塊，料酒、醬油、鹽，和裝入料包的調(diào)料放入(花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖)，用大火燒開轉(zhuǎn)慢火燜爛。
5.待燜的酥爛時(shí)(我燜了大約3個(gè)小時(shí))，撈出裝盤。起炒鍋，將原湯煮開加濕淀粉勾芡澆到蹄膀上即可開吃。
這兩種都是紅燒豬蹄膀的做法，在制作紅燒豬蹄膀的時(shí)候，也需要對(duì)它使用的材料進(jìn)行認(rèn)識(shí)，制作這樣的佳肴需要掌握一定技巧，這樣制作出來(lái)的豬蹄膀才會(huì)更加好吃，對(duì)體質(zhì)較差的人群，常吃豬蹄膀有利于身體體質(zhì)增加。
豬蹄膀就是用豬肘作為主要材料經(jīng)過(guò)烹飪制作出來(lái)的一道美味佳肴，豬蹄在食材中常常有著發(fā)財(cái)和刨財(cái)?shù)囊馑?，尤其是在除夕的團(tuán)圓飯桌上基本都會(huì)有這道豬蹄膀，象征著新的一年發(fā)大財(cái)。紅燒豬蹄膀肉質(zhì)嫩爛不油膩，口感好，含有豐富的膠原蛋白還有美容的作用，下面就是紅燒豬蹄膀的家常做法。
材料：
豬蹄
做法：
1.首先要將豬蹄焯水。將砍好的豬蹄冷水下鍋，投入姜片、蔥段倒入兩湯匙料酒，這樣做不僅能祛除腥臊味，還能提香。待水滾后，豬蹄中的血水和雜質(zhì)會(huì)在水面上形成泡沫，需要用湯勺撇去浮沫，再繼續(xù)煮幾分鐘。
2.將焯水的豬蹄撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。煮過(guò)的豬蹄遇冷水后，做出的成品會(huì)更緊實(shí)更有彈性。再重新把洗凈的豬蹄放入鍋中，把水沒(méi)過(guò)豬蹄。然后開始煮。待水開可以加入適量的冰糖，加入一湯匙生抽，兩湯匙老抽，一湯匙米醋，適量食鹽調(diào)味，幾個(gè)八角，一小段桂皮，幾片香葉，辣椒幾個(gè)。
3.待水滾之后即可關(guān)小火慢慢燉燉到湯汁少的時(shí)候再加適量冰糖，再鍋中燜會(huì)就可以起鍋。美味的豬蹄好啦。燉的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，越好吃。
烹飪技巧：
炒糖色是最重要一步，同時(shí)在關(guān)火了以后，不用著急吃，在讓其冷卻1－2小時(shí)，這樣拿出來(lái)吃是最最入味的狀態(tài)：）
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下黑豬蹄膀菌菇湯。
2.撈出后洗凈切片。浸發(fā)的水濾去泥沙后，待用
3.黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘
4.撇去浮沫，然后撈出冷水沖洗下
5.將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾凈的浸發(fā)干杏鮑菇片香菇的水和適量的清水，加入蔥段和姜片
6.水開后加少許料酒，小火燉1個(gè)半小時(shí)，再放入浸發(fā)好的杏鮑菇片和切好的香菇片，燒開后小火燜10分鐘，放鹽即可
7.因?yàn)榧恿私l(fā)干杏鮑菇、香菇的水，所以湯很香很鮮，有種干菌菇特有的香鮮味，吃完一碗后很補(bǔ)熱量哦
黑豬蹄膀菌菇湯的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
豬蹄膀中由于含有豐富的膠原蛋白，因此，人們?nèi)绻?jīng)常食用豬蹄膀，其皮膚不僅會(huì)變得更加細(xì)嫩，還會(huì)變得越來(lái)越光滑，可見，豬蹄膀是一種十分值得人們?nèi)コ缘臓I(yíng)養(yǎng)佳品，而在目前比較常見的豬蹄膀的制作方法中，紅燒豬蹄膀的做法是最為常見的。下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家看完本文后能夠有所了解。
紅燒蹄膀是福建省民間地道的漢族傳統(tǒng)名菜，肉嫩爛，口感好，油而不膩。取料于豬前腿，帶白夾心肉。若加閩西特產(chǎn)菜干(閩西八于之一)則味更香醇。
豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平;有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
做法一：
主料：豬肘(1000克)
調(diào)料：小蔥(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(紅、尖、干)(3克) 醬油(5克) 白砂糖(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)
制作工藝
1. 將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮凈豬毛和污垢;
2. 湯鍋加清水，腌沒(méi)過(guò)蹄膀，明火燒至斷生;
3. 鍋置旺火上，倒入花生油八成熱時(shí)，下蹄膀炸至豬皮起皺泡，撈出瀝干油;
4. 留余油，用白糖炒出醬色，加入清湯200毫升、醬油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋裝好)、料酒、蔥姜，同燒;
5. 待燒開后投入過(guò)油的蹄膀，溫火煨爛，收汁，撿去蔥姜、香料，裝盤即成。
工藝提示
1. 蹄膀應(yīng)先用水燒斷生，再過(guò)油，再溫火煨爛;
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
做法二：
原材料：
豬前腿一只,前腿適合紅燒、紅酒40克(用料酒和白酒代替也可以)，生抽老抽各兩勺、姜片蒜瓣、花椒十來(lái)粒、八角兩個(gè)、桂皮一小塊，干紅椒兩三只、糖15克(可增減)
做法：
1、先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生后撈起。
2、鍋中油熱后，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進(jìn)行翻炒。
3、將剩下的調(diào)料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋里，小火燉熟，能用筷子很容易穿過(guò)就行了。燉的時(shí)間自已掌握，也可以用高壓鍋。
4、將燉好的豬蹄全部倒回炒鍋，開大火收干水份就好了。
紅燒豬蹄膀的做法有哪些?關(guān)于豬蹄膀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和紅燒豬蹄膀的具體做法，上文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，在此需要喜歡吃豬蹄膀的人知道的是，紅燒豬蹄膀的過(guò)程中所采取的制作方法不同，其在最后熬制出來(lái)的口感也會(huì)略有差異的。
豬肉是我們經(jīng)常食用的一種肉食的種類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦。野豬肉是現(xiàn)在人們最喜歡購(gòu)買的一種，它要比普通的豬肉味道鮮美而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面就來(lái)介紹紅扒野豬蹄膀的做法吧。
紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏，增肥)
主料：野豬蹄膀一只
調(diào)料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法：
1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用
2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個(gè)小時(shí)
3、待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛，汁味濃透時(shí)，起鍋裝盤即成。
效果：色澤紅亮、肉爛滑潤(rùn)、肥而不膩。豬肉是很常見的食物，它含有的蛋白質(zhì)豐富，而且這樣 是對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是非常不錯(cuò)，常吃高含量亞油酸的野豬肉對(duì)于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野豬肉能促使爆發(fā)力、耐久力。其實(shí)野豬肉的肉質(zhì)比較鮮美，比一般的豬肉更有野味的感覺(jué)，而且它的蛋白質(zhì)是很高的，具有熱量高，低脂肪的特點(diǎn)，而且還有豐富的蛋白質(zhì)，所以受到了很多人的認(rèn)可哦，大家不妨試試這道美味的紅扒野豬蹄膀。
紅扒野豬蹄膀的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是野豬蹄膀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長(zhǎng)，具有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清燉豬蹄膀》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生豬蹄湯”專題。
