韭菜炒淡菜的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“韭菜炒淡菜的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗常厝粸槟銉A心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做韭菜炒淡菜吧。
2.2材料：韭菜
3.12將韭菜清洗清洗。
4.21放在案板上切成段，待用。
5.將已煮熟的淡菜挖出肉，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的韭菜翻炒一下。
7.接著，合入淡菜肉翻炒一下。
8.然后，加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。www.cndadi.net
11.出鍋，裝盤。
天底下愛吃韭菜炒淡菜的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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以淡菜作為主料可以做出非常豐富的美食，今天要為大家介紹的名叫韭菜炒淡菜，這兩種食材混合在一起會(huì)有非常好的化學(xué)反應(yīng)，先準(zhǔn)備好下面這些食材，然后就可以動(dòng)手操作了。
一、淡菜炒韭菜做法詳解
淡菜
淡菜炒韭菜
食材準(zhǔn)備
韭菜200克，淡菜100克，料酒10克，醋2克，精鹽、雞精各3克，胡椒粉0.2克，湯100克，植物油25克。
做法步驟
1、將淡菜用溫水洗凈，用溫水浸泡至回軟撈出，瀝去水分。韭菜去老根、黃葉，洗凈，瀝去水分，切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入淡菜煸炒至出香味，烹人醋、料酒炒勻，加湯炒開，燒至熟爛、湯汁將盡。
3、下入韭菜段炒勻，加入精鹽、雞精、胡椒粉翻炒至熟，出鍋裝盤即成。
Tips
淡菜一定要浸泡至透再使用，韭菜要用大火速炒。
二、家常淡菜炒韭菜做法介紹
淡菜
淡菜炒韭菜
食材準(zhǔn)備
淡菜50克，韭菜250克。黃酒、精鹽、味精、植物油各適量。
做法步驟
1、將淡菜用熱水浸泡30分鐘．待軟后用清水洗凈；韭菜洗凈后碼齊，切成3厘米長(zhǎng)的小段。
2、炒鍋置火上，加植物油用大火燒至七成熱，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黃酒，再將韭菜段放入，不斷翻炒。待淡菜熟爛、韭菜變色呈軟熟狀，加入適量精鹽、味精，拌勻即可。
淡菜炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)
1、韭菜含有豐富的鈣、磷、鐵，還含有揮發(fā)油、硫化物、苷類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等，可暖胃理氣，溫腎壯陽(yáng)，活血散瘀，潤(rùn)腸通便。
2、淡菜富含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素D原等，可補(bǔ)肝腎，益精血，消痿瘤，壯筋骨。淡菜炒韭菜非常適合身體虛弱的人們食用。
三、淡菜怎么吃：香鹵淡菜
淡菜
香鹵淡菜
食材準(zhǔn)備
淡菜250克，紅燒肉汁300克。輔料醬油10克，生油20克，白糖10克，黃酒25克，味精3克，香油5克，蔥15克，姜15克。
做法步驟
1、將淡菜用熱水洗凈，放入水鍋內(nèi)煮至發(fā)松回軟(也可用溫水浸泡數(shù)小時(shí)，使其回軟膨脹)，取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈。
2、炒鍋洗凈，置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段、姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒，烹黃酒，加醬油、白糖、紅燒肉汁及適量清水，旺火燒開后，改用小火燒透入味，待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁，待鹵汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻后裝盤，即可食用。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)燈椒茭白炒淡菜的做法吧。
2.將茭白剝殼清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.將燈椒去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切開，待用。
6.將清洗凈的淡菜下入清水鍋中。
7.擱入姜片、加適量的料酒。
8.煮開至開口。
9.撈出。
10.隨后，煮好的淡菜挖出肉，待用。
11.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白和燈椒翻炒翻炒至斷生。
12.接著，合入淡菜肉翻炒一下。
13.然后，加少許生抽。
14.加少許鹽。
15.加少許雞精。
16.調(diào)味炒勻，即成。
17.出鍋，裝盤。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做燈椒茭白炒淡菜。
淡菜是海蚌的一種，這類食物含有的蛋白質(zhì)很豐富，長(zhǎng)期選擇這樣食物，對(duì)人體體質(zhì)改善也是有著很好幫助，不過(guò)對(duì)這樣食物在吃時(shí)候，也是要注意不能隨意，淡菜的做法比較多，在制作它之前，需要對(duì)它的制作方法，進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
那淡菜的做法具體都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很多不錯(cuò)方法，不過(guò)在食材選擇上，都是不能隨意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。
淡菜的做法：
淡菜蘿卜豆腐湯
材料：淡菜，蘿卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜葉碎，色拉油，鹽，雞精。
做法：
1.淡菜用清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上。
2.將泡好的淡菜去除雜質(zhì)，洗凈。
3.干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細(xì)的條狀。
4.炒鍋置火上，倒油(比平時(shí)炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6.移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。
7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。
8.半個(gè)小時(shí)以后，將燙過(guò)水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
9.40分鐘之后的樣子。
10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。
11.30分鐘后。
12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)
通過(guò)以上介紹，對(duì)淡菜的做法也是有著一些了解，那制作這類佳肴，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這類食物制作上，也是要適量，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)比較豐富，過(guò)多的吃，也是會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，這個(gè)都是要注意的。
? ? ?韭菜和絲瓜都是常見的瓜果蔬菜，而做法也有很多種的。那么今天給大家介紹的菜肴就是絲瓜炒韭菜。有些朋友覺得這道菜太過(guò)清淡，沒什么營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。韭菜和絲瓜都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且絲瓜和韭菜都產(chǎn)后婦女都有調(diào)理的功效。下面我們就來(lái)看看絲瓜炒韭菜的做法吧。
材料：絲瓜 ?韭菜 ?油 ?鹽 ?醬油
絲瓜是夏季桌上的常見蔬菜，它的維生素B1的含量比較高，絲瓜性寒，夏季多吃絲瓜能有效的清熱涼血，韭菜和絲瓜的食材屬性剛好相反，它性溫能溫腎壯陽(yáng)，益脾健胃，這道菜中韭菜和絲瓜互利互補(bǔ)。
韭菜炒絲瓜的做法：
1、絲瓜刮去外皮后洗凈。
2、洗好的絲瓜對(duì)半切開，再切段切成條狀。
3、韭菜洗凈切段，蒜去皮切條，辣椒切段備用。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒和蒜炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入韭菜翻炒翻炒。
7、放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋。
功效：韭菜別名：扁菜、韭、豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草
禁忌人群：患有眼疾者慎食；有陽(yáng)亢及熱性病癥的人忌食。
適宜人群：一般人群均能食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
? ? 絲瓜和韭菜都是蔬菜中比較有營(yíng)養(yǎng)的瓜果蔬菜，絲瓜是涼性食材，而韭菜是溫性食材，所以兩種食材相配，剛好不會(huì)過(guò)于寒涼或易上火。以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒韭菜的做法了，這道菜做法十分簡(jiǎn)單，味道確實(shí)很不錯(cuò)的，希望大家都喜歡這道菜。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道韭菜炒豬肝的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.豬肝洗凈切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均勻腌制片刻。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入豬肝翻炒。
5.把豬肝炒至變色堅(jiān)挺盛出備用。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入醬油。
8.加入鹽和糖翻炒。
9.再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知韭菜炒豬肝全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可與多種菜合理搭配，最常見的有韭菜炒鴨血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豬肝等。其中，韭菜炒雞蛋最為簡(jiǎn)單。那么，為何人們總是習(xí)慣用雞蛋炒，而不是鵝蛋呢？據(jù)了解，很多人覺得鵝蛋腥味濃，怕影響口味。而其實(shí)鵝蛋營(yíng)養(yǎng)更為豐富，韭菜炒鵝蛋是大家不可錯(cuò)過(guò)的一道營(yíng)養(yǎng)美味菜肴。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，韭菜內(nèi)含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進(jìn)食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。
鵝蛋和韭菜能同食的，搭配有健腦益智、保護(hù)肝臟延緩衰老、美容護(hù)膚等功效的。
一、韭菜炒鵝蛋
材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、姜絲少許，白酒少量。
做法：首先燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟，再放少量的水后蓋上鍋蓋煮1分鐘，然后加蒜蓉、姜絲、白酒炒一會(huì)，再把韭菜下鍋，加點(diǎn)醬油炒幾下。
二、韭菜火腿炒鵝蛋
原料：韭菜150克，鵝蛋2個(gè)，火腿50克
調(diào)料：鹽，味精，色拉油各適量
做法：
1.韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒
2.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可
三、韭菜蝦皮炒鵝蛋
食材：韭菜40g，鵝蛋1個(gè)，，油適量，鹽適量，蝦皮適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.韭菜切小段
3.鵝蛋打入碗中，加適量的食鹽和胡椒粉攪勻
4.鍋中加入適量的植物油，燒熱后倒入蛋液
5.煎好，用筷子夾成小塊，撈出備用
6.放入韭菜根
7.倒入鵝蛋，炒勻
8.關(guān)火，倒入韭菜葉，撒少量的食鹽
9.快速翻炒幾下
10.裝盤即可
韭菜炒鵝蛋其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握技巧就可以避免鵝蛋的腥味，其中的美味有可能更讓你回味無(wú)窮。營(yíng)養(yǎng)專家提醒您，可以先將韭菜的根部炒一下再放入葉子，這樣的美味效果更佳。那么，韭菜炒雞蛋吃膩了，不妨試試韭菜炒鵝蛋新口味。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面富含膳食纖維，具有潤(rùn)腸的作用，另外韭菜里面鈣質(zhì)非常豐富，有很好的補(bǔ)鈣的效果。適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏诉€有很好的減肥的作用，能夠促進(jìn)腸胃的消化，具有排毒養(yǎng)顏的效果，尤其是單炒韭菜減肥的功效會(huì)更好，下面我們就來(lái)了解一下單炒韭菜的做法。
準(zhǔn)備一大把韭菜，準(zhǔn)備一個(gè)紅尖椒，準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，準(zhǔn)備適量的油、鹽和雞精。
先把韭菜摘去老葉清洗干凈，然后切成大小適中的長(zhǎng)段，把尖椒剁碎，然后起鍋，鍋中放入適量的油，放入尖椒碎，翻炒一下，然后把韭菜段放到鍋中，把韭菜炒軟以后再加少許的鹽，加少許的雞精。再翻炒數(shù)次，再加入紅尖椒點(diǎn)綴，這樣就可以盛盤了，單炒韭菜就做好了。
單炒韭菜的做法非常的簡(jiǎn)單，這樣吃韭菜有很好的減肥的作用，因?yàn)槔锩嫠闹竞糠浅５牡?，韭菜是一種能夠促進(jìn)腸胃的非常好的蔬菜，里面富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道消化，適當(dāng)?shù)某孕┯泻芎玫臏p肥的效果。
在做單炒韭菜的時(shí)候，尖椒要盡量的切碎，這樣和韭菜一起搭配吃起來(lái)口感會(huì)非常的好，而且韭菜是一種非常愛熟的蔬菜，所以不能炒得太久，炒的時(shí)間過(guò)久口感會(huì)變差，韭菜有一種特殊的香氣，具有促進(jìn)食欲的功效，對(duì)于消化不良、食欲不佳，都有很好的改善的效果，單炒韭菜非常的省時(shí)間，同時(shí)有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，尤其對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，這樣做具有很好的減肥的效果。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹韭菜炒羊肝，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.21將羊肝切片
3.12放入醬油、老抽、鹽、料酒抓勻
4.21再放入生粉抓勻，腌10分左右
5.將韭菜洗凈切段，姜蒜切片
6.鍋中倒入油
7.放入羊肝翻炒
8.放入姜蒜片翻炒
9.放入適量花椒粉炒勻
10.放入白糖炒勻
11.將羊肝撥到一邊，用余油炒韭菜
12.放入少許鹽翻炒
13.再放入雞精翻炒
14.翻炒幾下，韭菜炒塌即可
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韭菜炒羊肝的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
一說(shuō)起韭菜，人們往往會(huì)想到韭菜炒蛋，或者是韭菜炒肉，其他的品種基本上是屬于冷門的菜肴，但是就是這些冷門的菜肴卻是非常的有味道的，能夠給人新鮮的感覺，而且偉大也不會(huì)差，有些還是美味級(jí)別的，例如韭菜炒豌豆是一道比較冷門的菜肴，但是味道卻非常的獨(dú)特，下面就來(lái)看看韭菜炒豌豆的做法把。
脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增加奶量。
豌豆粒多吃會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
材料：韭菜 豌豆 鹽 雞精
韭菜炒豌豆做法一：
1.豌豆焯水，焯到斷生就可以了。
2.韭菜洗凈切段。
3.鍋里放油下韭菜炒一下。
4.下入豌豆，加鹽，雞精翻炒均勻即可。
韭菜炒豌豆做法二：
1. 新鮮的韭菜豌豆洗凈。
2. 豌豆下鍋中小火炒至8成熟。
3. 加韭菜 鹽 醬油繼續(xù)翻炒至韭菜變色變軟就可以起鍋了。
注意事項(xiàng)
炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。
應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。
生吃可以生津止渴充饑，但不宜過(guò)量生吃。
韭菜炒豌豆這道菜是比較少有人知的菜肴，這道菜對(duì)于人們的味覺需求能夠很好的滿足，讓人們享受到一種不一樣的韭菜烹飪方法，所以，家里面經(jīng)常吃單一菜品的，或者是吃膩了家常菜的人可以試著做一道韭菜炒豌豆來(lái)給自己的胃換換口味。
韭菜是我們常見的一種蔬菜，韭菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃韭菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，韭菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃韭菜可以起到調(diào)高人體免疫力和補(bǔ)腎等效用，此外韭菜還有潤(rùn)腸通便和保護(hù)肝臟等效用，韭菜有很多種做法，下文我們采用韭菜搭配上萵筍來(lái)做成一道美味的菜肴。
材料：韭菜1把、萵筍1根、姜1小塊、蔥2根、鹽少許
做法
1將韭菜、萵筍洗凈，萵筍切絲，韭菜切成短條，備用。
2鍋中倒入油，放入姜蔥煸香，放入萵筍絲翻炒2分鐘。期間根據(jù)需要添加少許水。
3倒入韭菜，放入少許鹽，再翻炒2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽(yáng)痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
(2)益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
(3)行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是韭菜了，我們知道韭菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃韭菜可以起到行氣理血和補(bǔ)腎等效用，韭菜有很多種做法，上面的文章為我們?cè)敿?xì)介紹了韭菜炒萵筍的做法。
牛肉是我們大家常見的一種肉，牛肉不但好吃而且還有促進(jìn)消化和補(bǔ)血補(bǔ)虛等作用，所以牛肉受到了大家的喜歡，牛肉有很多種做法，我們不但可以采用牛肉來(lái)煮湯而且也可以采用牛肉來(lái)炒菜。韭菜是大家很熟悉的一種蔬菜，韭菜有壯陽(yáng)等作用，下文我們采用韭菜搭配上牛肉來(lái)做成牛肉炒韭菜。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
1準(zhǔn)備好所需的食材和調(diào)料。
2把韭菜心洗干凈后切成小段倒進(jìn)油鍋，炒到七分熟起鍋。
3另起油鍋，加入牛肉翻炒，炒至七分熟。
4再把韭菜心倒入，加入適量的鹽
5再倒一點(diǎn)料酒，翻炒一下即可起鍋。
韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的肉，那就是牛肉了，我們知道牛肉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉炒韭菜的做法。
食物的種類有很多，對(duì)食物選擇上要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w是不是有幫助，都是能夠清楚知道，韭菜炒肉絲是很常見的，這樣佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體幫助比較大，對(duì)一些消化不好的人群，的是可以多加選擇，那韭菜炒肉絲的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難的。
韭菜炒肉絲的做法一：
材料：韭菜苔，豬肉絲，鹽，料酒，生抽，蒜，姜
做法
1.韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油，油熱后放入蒜片和姜絲炒香
4.再放入肉絲翻炒
5.肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味，即可出鍋
做法二：
材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
在對(duì)韭菜炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作韭菜炒肉絲的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)韭菜炒肉絲制作數(shù)量上，一定要注意適量進(jìn)行，韭菜隔夜后在吃，會(huì)造成身體有腹瀉情況，因此制作韭菜炒肉絲要注意這點(diǎn)。
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