韭菜炒肉絲的做法
【www.cndadi.net - 男性春季養(yǎng)生韭菜】
食物的種類有很多,對(duì)食物選擇上要先對(duì)它進(jìn)行了解,這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w是不是有幫助,都是能夠清楚知道,韭菜炒肉絲是很常見的,這樣佳肴吃的時(shí)候,對(duì)身體幫助比較大,對(duì)一些消化不好的人群,的是可以多加選擇,那韭菜炒肉絲的做法如何呢,制作這樣佳肴也不是很難的。
韭菜炒肉絲的做法一:
材料:韭菜苔,豬肉絲,鹽,料酒,生抽,蒜,姜
做法
1.韭苔洗凈切段,蒜切片,姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒,少許鹽腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油,油熱后放入蒜片和姜絲炒香
4.再放入肉絲翻炒
5.肉變色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味,即可出鍋
做法二:
材料:韭菜100g,豬肉絲80,胡蘿卜20g,鹽2g,醬油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈,切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻,腌制10分鐘,備用。
中火加熱炒鍋中的油,先放入肉絲煸炒,待肉絲轉(zhuǎn)白后,放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘,加入鹽調(diào)味,即可。
在對(duì)韭菜炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后,制作韭菜炒肉絲的時(shí)候,都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,在對(duì)韭菜炒肉絲制作數(shù)量上,一定要注意適量進(jìn)行,韭菜隔夜后在吃,會(huì)造成身體有腹瀉情況,因此制作韭菜炒肉絲要注意這點(diǎn)。
精選閱讀
韭菜是很常見的蔬菜,對(duì)這樣蔬菜選擇,要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解,制作韭菜不能隨意進(jìn)行,否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何幫助,韭菜苔炒肉絲是不錯(cuò)之選,這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營(yíng)養(yǎng)元素,吃的時(shí)候也比較容易消化,對(duì)身體也不會(huì)有負(fù)擔(dān),那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?
韭菜苔炒肉絲的做法一:
材料:韭菜1小束,絞肉100G(視情況而定),蒜1瓣切末,新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣,多放無妨),醬油少許,豆瓣醬1/2勺,料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細(xì)末,備用。
2、鍋內(nèi)燒油,八成熱左右的時(shí)候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后,加絞肉翻炒成熟,最后烹料酒、醬油。
4、鍋滾后,加入韭菜快速翻炒,最后出鍋的時(shí)候,淋少許麻油。
做法二:
材料:韭菜100g,豬肉絲80,胡蘿卜20g,鹽2g,醬油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈,切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻,腌制10分鐘,備用。
中火加熱炒鍋中的油,先放入肉絲煸炒,待肉絲轉(zhuǎn)白后,放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘,加入鹽調(diào)味,即可。
在對(duì)韭菜苔炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后,制作韭菜苔炒肉絲的時(shí)候,要注意火候上一定不能過大,韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話,制作出來的韭菜不會(huì)很好吃,同時(shí)水分也不會(huì)很多,這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何幫助的。
夏季到了,韭菜也豐收了,作為夏季才能享用的韭菜花,它那特有的香濃和鮮美總是帶給人們無限的懷念。而炒肉絲作為家常菜之一,烹飪比較的簡(jiǎn)單,味道好,又百搭,因此深受人們的喜歡。不過當(dāng)香濃的韭菜花遇上了百搭的肉絲又會(huì)發(fā)生怎么的碰撞呢?味道如何?那一起來看看韭菜花炒肉絲的做法吧。
主料:
韭菜花一束、瘦肉300克、辣椒1只、金鉤蝦仁50克。
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1茶匙、清水3湯匙。
制作做法:
1、豬肉切絲加鹽,生抽、生粉、油攪拌直均勻待用。
2、韭菜花摘去老梗,洗凈,切段。紅辣椒去籽、切絲。
3、用2大匙油炒勻肉絲,色澤變白時(shí),加入韭菜和辣椒同炒,并加入調(diào)味料,炒勻即可。
豬瘦肉150克、韭菜花200克、紅椒50克、姜絲10克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉)15克、鹽
芡汁:鹽半茶匙(3克)、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、水淀粉15克、雞精少量、鮮湯(或者水)50克
1.豬瘦肉切成長(zhǎng)約7厘米、粗0.3厘米的絲,放入碗中加鹽半茶匙(3克)和15克水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉),用筷子沿順時(shí)針方向拌勻,放置幾分鐘,再加入1湯匙(15ml)的水,用筷子沿順時(shí)針方向拌勻,讓肉充分吸收水分,再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿順時(shí)針方向拌勻,待用。
2. 將韭菜花去除較老的部分和頂端的花以后,洗凈,切成4厘米長(zhǎng)的節(jié),用1茶匙(5ml)的鹽拌勻,腌制5-10分鐘,瀝干水分待用,紅椒去籽去筋切成細(xì)絲待用;
3. 將鹽半茶匙(3克)、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、水淀粉15克、雞精少量、鮮湯(或者水)50克兌成芡汁待用;炒鍋置旺火上燒熱,放入油,放入腌好的肉絲,炒開,加入料酒和姜絲炒勻;
4.加入腌好的韭菜花,炒勻;
5.加入紅椒絲炒勻;加入調(diào)好的芡汁,炒勻即可
方法二:
1、韭菜花,先把花骨朵摘掉;
2、韭菜花洗凈切段、瘦豬肉洗凈切絲、小米椒切小段、線椒斜刀切,姜切絲
3、熱鍋放油,姜絲煸炒
4、放入豬肉絲,炒變色加入小米椒繼續(xù)翻炒
5、.炒出香味之后,倒入適量生抽、五香粉、料酒,翻炒均勻
6、倒入青線椒、韭菜花、開大火翻炒,加入鹽適量,炒熟之后加適量雞精、麻油
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,很多家用電器的發(fā)明,在家做飯其實(shí)更容易了,可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的,也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展,很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了,今天小編就給大家介紹一下,如何做酸辣韭菜肉絲。
2.1里脊肉洗凈,切肉絲,用少量鹽,糖,料酒,生抽,老抽,抓勻腌制10分
3.2韭菜洗凈切段備用
4.12鍋燒熱,放油,油熱后放入肉絲來回翻炒
5.21完全變色后,稍炒會(huì),盛出
6.鍋里放少量油,豆豉放入,小火來回翻炒,炒香
7.豆豉炒香后,放入泡姜泡辣椒碎,來回翻炒出泡菜香。放白糖。來回炒勻
8.放韭菜,來回翻炒幾下
9.放入肉絲,繼續(xù)翻炒
10.韭菜變軟后,放少量鹽,炒勻盛出
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢?這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題,而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天,得知酸辣韭菜肉絲全部做法的你,可以真正改變自己了。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。生活中簡(jiǎn)單的做上一道韭菜炒肉絲,味道十分鮮美,是諸多人的最愛。
一、材料
豬肉四兩;嫩韭菜二兩;精鹽八分;醬油三錢;白糖五分;食油一兩
二、制作
1.選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長(zhǎng)、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長(zhǎng)的段。
2.鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時(shí),加放瘦肉絲,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、補(bǔ)腎溫陽:
韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃:
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能;
3、行氣理血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤(rùn)腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
四、適用人群:
一般人群均能食用。
1、適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2、多食會(huì)上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭菜苔炒肉絲,這是烹煮常見的方法,也可以是很方便簡(jiǎn)單的,而且我們都知道韭菜苔炒著吃的時(shí)候,也可以適當(dāng)?shù)拇钆淦渌氖巢?,例如土豆,那么這一道食物就可以有更美味的口感。
方法一、
土豆、韭菜苔。
配料
牛奶、淀粉、雞蛋。
烹飪方法
1、小土豆4個(gè)。
2、將土豆去皮。
3、土豆切成厚片放到蒸屜上,準(zhǔn)備蒸。
4、蒸熟的土豆放到一個(gè)大容器里,攪爛,加入雞蛋,少許牛奶,淀粉和少許白糖。
5、拌勻后的土豆泥。
6、下油鍋開炸。
7、炸至金黃色,5分鐘再炸一次,這樣才更酥脆,外焦里嫩。
8、將鍋內(nèi)放少許水,多放白糖,直到熬到白糖拉絲就把炸好的土豆放進(jìn)去。
方法二、
食材明細(xì):韭菜苔適量,豬肉適量,老抽適量,胡椒粉適量,味精適量,蔥適量,鹽適量,辣椒適量,蒜適量,姜適量
韭菜苔炒肉絲的做法步驟
1.韭菜苔切成寸段。
2.把豬肉切成絲。
3.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
4.鍋燒熱,入油放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉絲炒。
6.放入老抽上色,炒熟。裝出備用。
7.鍋刷干凈,燒熱入油,放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉絲炒一炒,放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜炒肉絲的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性春季養(yǎng)生韭菜”專題。