淡菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“淡菜的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
淡菜是海蚌的一種，這類食物含有的蛋白質(zhì)很豐富，長期選擇這樣食物，對人體體質(zhì)改善也是有著很好幫助，不過對這樣食物在吃時候，也是要注意不能隨意，淡菜的做法比較多，在制作它之前，需要對它的制作方法，進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣對制作的時候，都是能夠順利的進(jìn)行。
那淡菜的做法具體都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很多不錯方法，不過在食材選擇上，都是不能隨意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。
淡菜的做法：
淡菜蘿卜豆腐湯
材料：淡菜，蘿卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜葉碎，色拉油，鹽，雞精。
做法：
1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。
2.將泡好的淡菜去除雜質(zhì)，洗凈。
3.干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細(xì)的條狀。
4.炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6.移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。
7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。
8.半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
9.40分鐘之后的樣子。
10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。
11.30分鐘后。
12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)
通過以上介紹，對淡菜的做法也是有著一些了解，那制作這類佳肴，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這類食物制作上，也是要適量，因?yàn)樗臓I養(yǎng)比較豐富，過多的吃，也是會造成身體負(fù)擔(dān)，這個都是要注意的。
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絲瓜淡菜湯，一些人比較喜歡吃淡菜，但是不知道怎么做好這類的食物，下面就來講一下，絲瓜淡菜湯的做法，味道是極好的。要選取好的淡菜，即要到海鮮市場里面買好需要的淡菜，然后再選上幾根比較新鮮的絲瓜，據(jù)說，多吃絲瓜可以美白，絲瓜還有補(bǔ)血、補(bǔ)腎的效果。
淡菜類的一種貝類，它的身體構(gòu)造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點(diǎn)愈合，所以在后面背方形成一個明顯的排水孔。在外套膜的后腹面的邊緣生有很多分枝狀的小觸手。通過貽貝身體的水流，就是從這些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進(jìn)行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進(jìn)體內(nèi)的微小生物做食物。
食材
主料 淡菜120g絲瓜300g
輔料 油適量 鹽適量 姜適量 調(diào)料粉適量 味精適量
做法一：
1.淡菜洗凈
2.絲瓜切塊
3.鍋中放油加入姜末淡菜鹽，炒香
4.鍋中放入水加入淡菜
5.再加入絲瓜，鹽，調(diào)料粉，味精煮熟即可
做法二：
1. 淡菜用鐵線球刷干凈，絲瓜洗凈滾刀切塊，生姜切片。
2. 開火。把以上所有材料和冷水一并倒入鍋中，冷水要淹沒過食材。
3. 煮到淡菜全開，絲瓜較為軟爛即可出鍋。
因此，在平常的日子里，可以自己動手制做出好吃而美味的食物，不僅可以在制做中得到樂趣，而且吃著親自制作食物，味道是更好的。絲瓜淡菜湯，將絲瓜和淡菜相補(bǔ)充，不僅可以吃到好吃的海鮮味還有美白的功效，一舉兩得。
紅棗，是一種人們耳熟能詳?shù)淖萄a(bǔ)佳品。它在生活中的食用方法是非常多的，可以直接食用，還可以熬成粥等等。紅棗的養(yǎng)生價值是很高的，可以有效的滋補(bǔ)氣血、美容養(yǎng)顏，受到很多女性朋友的喜愛。紅棗淡菜粥，是比較有名的一種養(yǎng)生粥。那么，紅棗淡菜粥做法是什么呢?一起來看一下。
淡菜粥的做法是什么?淡菜又叫貽貝、海虹、青口，味道非常鮮美，而且價格實(shí)惠。淡菜除了鮮食，還會制成干品方便保存，干制后的淡菜美味絲毫不減。淡菜干怎么吃呢?大家可以試試用來煮淡菜粥，加入一些香菇，更加鮮美哦。下面一起來學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法。
【淡菜粥的做法】
【主料】大米3把，淡菜干1把，干香菇4個
【輔料】油、鹽、香蔥、生姜各適量
【做法】
1、將食材準(zhǔn)備好。淡菜和香菇提前一小時用溫水泡開，大米提前十分鐘淘洗干凈并用清水泡發(fā)。
2、淡菜泡開后，將里面淡綠色的胃紗線扯出來不要。
3、將清洗干凈的淡菜干、大米一同放入鍋中，加入姜片、幾滴花生油和適量的水，開始煮。
4、香菇泡發(fā)后切成丁，待粥煮開后放入粥中一起煮。
5、繼續(xù)煲至粥粘稠后，加入適量食鹽調(diào)味即可。
【淡菜粥制作小貼士】
1、淡菜干需要泡發(fā)一小時左右，里面的紗線才會比較容易取出。
2、淡菜本身就很鮮美，所以煮好的淡菜粥不用加雞精或者味精。
3、煮粥的時候要時不時攪拌一下，以免粘鍋。
以上便是關(guān)于紅棗淡菜粥的介紹?？赐赀@篇文章以后，您對于如何制作紅棗淡菜粥是否了解了呢?生活中，很多食材都是可以用來養(yǎng)生的。多一些對養(yǎng)生食譜制作方法的了解，可以有效的保證我們更好的維持身體健康，是應(yīng)該引起重視的。
淡菜不僅味道鮮美，口感嫩滑，而且含有大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，特別是其熱量低，作為一種常見的海鮮深受廣大朋友的喜愛和歡迎。同時，淡菜又能跟其他菜品搭配，具有豐富多樣的烹飪方法，美味可口。下面就給大家詳細(xì)介紹其具體的做法。
爆炒淡菜的做法：1.處理淡菜。購買新鮮的淡菜，將其外殼去掉，把淡菜肉放在鹽水中浸泡，加入適量的料酒去除腥味。
2.將姜和蔥處理好，清洗干凈后分別切成姜末和蔥末，把大蒜剝皮后，拍成蒜蓉。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜蓉、姜末和蔥末爆香。
4.加入浸泡好的淡菜肉，大火翻炒后，換成小火。
5.倒入少量的水，以免干鍋，加入適量的鹽、味精等，均勻攪拌后，炒熟即可盛出。
皮蛋淡菜粥的做法：1.將新鮮的淡菜處理干凈后，取出淡菜肉，放在鹽水中，加入適量的料酒進(jìn)行浸泡。
2.在鍋中加入適量的水，等水沸騰后，放入浸泡好的淡菜，進(jìn)行焯制。
3.將皮蛋剝皮后，切成適當(dāng)大小的小丁狀。
4.將顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈后，放在鍋中，加入適量的水，大火煮開。
5.換成小火后，放入淡菜和切好的皮蛋丁。
6.直至煮熟后，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
冬瓜淡菜湯的做法：1.將新鮮的淡菜處理干凈后，放在鹽水中浸泡，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
2.把冬瓜去皮，去除籽，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。將蔥和姜清洗干凈后，分別切成姜片和蔥段。
3.把姜片和蔥段放入干凈的鍋中，加入淡菜，倒入適量的水，大火煮開。
4.換成小火后，放入切好的冬瓜，繼續(xù)燉制。
5.直至淡菜開口后，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，混合均勻后，即可盛出，還可加入香菜末。
美味的淡菜的制作方法就介紹完畢了，可以根據(jù)自身的喜好選擇決定制作淡菜，方法都相對比較簡單，步驟不繁瑣復(fù)雜，可以在家嘗試制作。而且相比較外面制作的，干凈衛(wèi)生，吃起來也放心。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做韭菜炒淡菜吧。
2.2材料：韭菜
3.12將韭菜清洗清洗。
4.21放在案板上切成段，待用。
5.將已煮熟的淡菜挖出肉，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的韭菜翻炒一下。
7.接著，合入淡菜肉翻炒一下。
8.然后，加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
天底下愛吃韭菜炒淡菜的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點(diǎn)。
?淡菜又叫貽貝、海虹、青口，一種既美味營養(yǎng)而又實(shí)惠的菜,味道非常鮮美，淡菜除了鮮食，還可以做成干，干制后的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那么淡菜怎么吃呢？大家可以試試用來煮淡菜粥，下面一起來學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法步驟。
?材料
?
主料：粳米100克，松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（干）50克，
?調(diào)料：鹽1克，香油5克，料酒3克?
?做法
?
1.將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；
?2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；
?
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
?4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
?5.待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
?
?6.加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
?小訣竅:
?
1.除煩清熱，滋陰清火，益血填精。
?2.適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。
?食物相克：
?
粳米：
?唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
?清 王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
?淡菜粥即味道鮮美又營養(yǎng)豐富，比較適宜中老年體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈的人食用，讓我們一起來學(xué)習(xí)下淡菜粥的做法步驟，為家里的餐桌上添上這么一道鮮美又營養(yǎng)豐富的菜，大顯一下你的身手吧。
淡菜又叫海虹，這是非常滋補(bǔ)的海產(chǎn)品之一，淡菜對男性來說還有補(bǔ)腎的作用。淡菜用于烹飪中是非常美味的，做法多種多樣，非常爽口，做淡菜的時候一定要注意清理，避免影響口感。
一、淡菜煎
1.將淡菜外殼洗凈，燒熱一鍋水，將洗凈的淡菜放入，煮到淡菜開口后，即可熄火撈出，一一取出淡菜肉備用。
2.豆芽菜洗凈，蛋打散備用。調(diào)味料1也拌勻備用。
3.將平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的調(diào)味料1，等稍微凝固時，放入蛋液、豆芽菜，煎至兩面均熟后即可盛入盤中，上面撒上香菜、辣椒片。
4.將調(diào)味料2拌勻，即為沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。
二、菜干咸骨粥
1、咸骨用冷水浸泡30分鐘沖洗干凈，涼水入鍋焯水后撈出備用。（咸骨的做法：買回來的骨頭不要洗，直接加鹽抓勻放冰箱腌制約24小時）
2、菜干浸泡2小時，沖洗干凈。
3、焯過的骨頭、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加適量熱水。
4、先選擇意式燉飯功能，大火燒開。
5、粥水沸騰后轉(zhuǎn)為高溫慢煲功能煲約3小時。
6、打開加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加鹽了。
三、淡菜東坡
1、五花肉洗凈，切大塊，放入碗中加入A料腌20分鐘備用。蔥洗凈，一半切末，另一半切段；姜去皮，洗凈，切片；大蒜去皮，拍碎。
2．淡菜干、黃魚干分別洗凈，放入碗中加入溫水泡軟，撈出，沖凈。黃魚干去頭尾，切大片備用。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片及大蒜，放入五花肉炒勻，噴上B料，加入C料、八角和熱水，蓋過豬肉表面煮開，再加入淡菜干及黃魚干煮開，改小火續(xù)煮1小時至湯汁呈濃稠狀，盛入碗中，淋上D料，撒上蔥花，即可端出。
干淡菜相比較于新鮮的淡菜處理方法比較簡單，適合在家制作時使用。干淡菜所含有的脂肪含量比較低，同時又含有豐富的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)價值，特別適合減肥的朋友食用。而且，還具有多種多樣美味的制作方法，下面就給大家具體介紹干淡菜的做法。
山藥淡菜豆腐湯的做法：1.處理干淡菜，將購買的優(yōu)質(zhì)干淡菜放在干凈容器中，加入適量的熱水以及料酒，進(jìn)行浸泡，直至泡軟，除去其內(nèi)臟以及雜物，沖洗幾遍后備用。
2.將新鮮的山藥去皮后，切成適當(dāng)大小的斜塊狀，把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。將蔥、姜處理清洗干凈后分別切成蔥末和姜絲。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜絲爆炒。
4.翻炒后，加入處理好的干淡菜，不停地翻炒，以免糊鍋。
5.倒入適量的水，大火煮開。
6.換成小火后，放入切好的山藥和豆腐，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟后，放入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出?？梢愿鶕?jù)自身喜好加入香菜等進(jìn)行調(diào)味。
韭菜炒干淡菜的做法：1.將優(yōu)質(zhì)的干淡菜放在熱水中進(jìn)行浸泡，可適當(dāng)加入料酒去除腥味。直至泡軟后去除內(nèi)臟等雜質(zhì)，再用涼水沖洗。
2.將新鮮的韭菜處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)長度的段狀。把大蒜剝好后切成蒜末。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末爆香。
4.加入干淡菜，翻炒后，倒入適量的料酒炒制。
5.倒入韭菜，大火翻炒后換成小火，加入鹽、味精等調(diào)味品，混合均勻攪拌后即可盛出。
干淡菜的做法就介紹完了，其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，受到很多朋友的的喜愛。上述做法方法簡單易于操作，需要注意處理干淡菜的同時，也要認(rèn)真處理干凈，否則會影響口感?？炜煸诩疫M(jìn)行嘗試制作吧，相信你一定了制作出獨(dú)特的美味！
在日常生活中淡菜是屬于一種比較常見的食物，而淡菜是屬于一種肉食，是一種貝類的肉，口感比較清淡因此得名淡菜，而曬干的淡菜其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素，而且做法繁多，每一種做法都非常美味。
曬干淡菜的做法
法式淡菜
材料
1、 淡菜(貽貝，青口貝)根據(jù)人數(shù)定。(新鮮的淡菜貝殼是緊閉的，開口的是死的)
2、 無鹽黃油， 紅蔥(小尺寸的四五個，正常大小三四個)， 大蒜半頭足夠了
3、 香料： 迷迭香， 百里香， 月桂葉， 芹菜，意大利香芹， 黑胡椒，海鹽(正常鹽也可以)
4、口感(不甜)的白葡萄酒
5、法棍或者類似其他法式面包(別用吐司)， 或者炸薯?xiàng)l
做法
準(zhǔn)備階段：
1、 將新鮮的淡菜放入水中洗凈，把貝殼上還有夾著的“胡須”扯下來。
2、 將大蒜和紅蔥切成小碎塊。(量大概能覆蓋鍋底)，香芹將葉子切下來，在大致切一切(不要切成沫)
3、切一段中指長度的芹菜;幾根迷迭香，幾根百里香;月桂葉一兩片;一小把香芹梗。(最好困成一捆)
4、切一厚片黃油
烹飪階段：
1、將黃油放入湯鍋或燉鍋內(nèi)融化， 香料捆放之前先在融化的黃油上涂抹鍋底，然后放入鍋內(nèi)
2、將切好的紅蔥和蒜倒入鍋中，用黃油烹飪至軟即可。
3、用磨碎罐放入適量的黑胡椒，海鹽。
4、放入淡菜
5、 倒入白葡萄酒，到湯汁接觸到淡菜底部就行
6、 攪拌一下
7、把切好的香芹葉覆蓋到淡菜上面。
8、 蓋上鍋蓋三分中攪拌一次， 等淡菜貝卡都張開就是熟了。
小訣竅
淡菜一定要新鮮，香料不要放太多不然會壓過淡菜的味道。
淡菜煎
材料
淡菜12粒，蛋2個，豆芽菜50公克，蒜末少許，辣椒片少許，香菜少許，1.太白粉1大匙，玉米粉1又1/2大匙，水4大匙，鹽少許，2.番茄醬1小匙，辣椒醬1又1/2小匙，醋少許，糖2小匙
做法
(1)將淡菜外殼洗凈，燒熱一鍋水，將洗凈的淡菜放入，煮到淡菜開口后，即可熄火撈出，一一取出淡菜肉備用。
(2)豆芽菜洗凈，蛋打散備用。調(diào)味料1也拌勻備用。
(3)將平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的調(diào)味料1，等稍微凝固時，放入蛋液、豆芽菜，煎至兩面均熟后即可盛入盤中，上面撒上香菜、辣椒片。
(4)將調(diào)味料2拌勻，即為沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。
淡菜干怎么清洗
1、將淡菜干用清水洗凈一遍，然后放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈。
2、洗凈淡菜干之后，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。
3、清洗淡菜干時需注意，淡菜干里面有一塊"黑色的東西"，這是淡菜干的"黃"，其營養(yǎng)也集中在這里，因此清洗時要注意不要弄碎，以免造成營養(yǎng)損失。
4、淡菜干外面長有一些小毛發(fā)，這是淡菜干的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜干清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、將所有的淡菜干處理好之后，用清水洗凈一次，就可以待用了。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹淡菜干絲湯的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.黑木耳，黃花菜，淡菜干提前泡發(fā)洗凈，白干， 泡好的黑木耳，培根切絲。
3.水燒開，分別焯燙白干，黃花菜
4.燙好后加涼水泡上。
5.換上干凈的清水加淡菜燒開，過涼水待用
6.油鍋加熱，煸香姜末。
7.加入培根，淡菜翻炒出香味。
8.加白干，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史云生的高湯。
9.燒開大火煮兩三分鐘加少許鹽調(diào)味就可以。
今天的淡菜干絲湯介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
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