韭菜炒鵝蛋的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“韭菜炒鵝蛋的做法”，相信能對大家有所幫助。
韭菜營養(yǎng)豐富，可與多種菜合理搭配，最常見的有韭菜炒鴨血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豬肝等。其中，韭菜炒雞蛋最為簡單。那么，為何人們總是習(xí)慣用雞蛋炒，而不是鵝蛋呢？據(jù)了解，很多人覺得鵝蛋腥味濃，怕影響口味。而其實(shí)鵝蛋營養(yǎng)更為豐富，韭菜炒鵝蛋是大家不可錯(cuò)過的一道營養(yǎng)美味菜肴。
韭菜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進(jìn)食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。
鵝蛋和韭菜能同食的，搭配有健腦益智、保護(hù)肝臟延緩衰老、美容護(hù)膚等功效的。
一、韭菜炒鵝蛋
材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、姜絲少許，白酒少量。
做法：首先燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟，再放少量的水后蓋上鍋蓋煮1分鐘，然后加蒜蓉、姜絲、白酒炒一會，再把韭菜下鍋，加點(diǎn)醬油炒幾下。
二、韭菜火腿炒鵝蛋
原料：韭菜150克，鵝蛋2個(gè)，火腿50克
調(diào)料：鹽，味精，色拉油各適量
做法：
1.韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒
2.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可
三、韭菜蝦皮炒鵝蛋
食材：韭菜40g，鵝蛋1個(gè)，，油適量，鹽適量，蝦皮適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.韭菜切小段
3.鵝蛋打入碗中，加適量的食鹽和胡椒粉攪勻
4.鍋中加入適量的植物油，燒熱后倒入蛋液
5.煎好，用筷子夾成小塊，撈出備用
6.放入韭菜根
7.倒入鵝蛋，炒勻
8.關(guān)火，倒入韭菜葉，撒少量的食鹽
9.快速翻炒幾下
10.裝盤即可
韭菜炒鵝蛋其實(shí)很簡單，只要掌握技巧就可以避免鵝蛋的腥味，其中的美味有可能更讓你回味無窮。營養(yǎng)專家提醒您，可以先將韭菜的根部炒一下再放入葉子，這樣的美味效果更佳。那么，韭菜炒雞蛋吃膩了，不妨試試韭菜炒鵝蛋新口味。
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鵝蛋相對雞蛋的卻別就是鵝蛋的外形比就雞蛋要大，并且鵝蛋有著補(bǔ)中益氣的作用，香味也是跟雞蛋有區(qū)別的。使用鵝蛋來炒韭菜的話，聞起來就會特別香，再就是味道也是會有所不同的，鵝蛋的味道會比較濃郁一些。
一、韭菜炒鵝蛋
材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、姜絲少許，白酒少量。
做法：首先燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟，再放少量的水后蓋上鍋蓋煮1分鐘，然后加蒜蓉、姜絲、白酒炒一會，再把韭菜下鍋，加點(diǎn)醬油炒幾下。
二、韭菜火腿炒鵝蛋
原料：韭菜150克，鵝蛋2個(gè)，火腿50克
調(diào)料：鹽，味精，色拉油各適量
做法：
1.韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可。
韭菜和鵝蛋當(dāng)然是可以很好的搭配的，而且鵝蛋含有蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康也比較好，這一道食物搭配韭菜的話，還有很好的壯陽補(bǔ)腎功效呢，因此這道食物的搭配是比較健康的。
一、韭菜炒鵝蛋的做法步驟
1. 首先將韭菜摘干凈，洗干凈。備用
2. 鵝蛋準(zhǔn)備2個(gè)
3. 把韭菜切成段。備用
4. 將鵝蛋打入碗中備用。
5. 鍋里放入調(diào)和油待油熱后，放入鵝蛋液翻炒至熟備用。
6. 鍋里再倒入油。待油熱后放入韭菜翻炒，再放入鵝蛋?？焓鞎r(shí)放入鹽和生
二、材料：韭菜50g，鵝蛋1個(gè)
步驟：
1、韭菜切小段
2、鵝蛋打入碗中，加適量的食鹽和胡椒粉攪勻
3、鍋中加入適量的植物油，燒熱后倒入蛋液
4、煎好，用筷子夾成小塊，撈出備用
5、鍋中倒入少量的植物油，倒入蝦皮炒香
6、倒韭菜根，倒入鵝蛋，炒勻
7、關(guān)火，倒入韭菜葉，撒少量的食鹽，快速翻炒幾下，裝盤即可
三、炒鵝蛋韭菜鮮香可口，是一道以鵝蛋和韭菜為主原料的美食，是許多家庭餐桌的常見菜，老少皆宜。其中韭菜有補(bǔ)腎壯陽的功效，鵝蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、微量元素、礦物質(zhì)、碳水化合物、纖維素、氨基酸等十分豐富的營養(yǎng)。
韭菜炒鵝蛋是比較營養(yǎng)的，因?yàn)轾Z蛋脂肪含量高，而且含有多種維生素以及礦物質(zhì)，搭配韭菜的話還有更加美味獨(dú)特的口感，那么這這道食物要怎么制作呢？可以介紹下我們的做法。
一、鵝蛋炒韭菜
原料：鵝蛋一只 韭菜150克 調(diào)料：色拉油料酒姜絲鹽味精適量
做法：
1.鵝蛋加料酒、鹽、味精打散，韭菜洗凈切寸段。
2.鍋燒熱放一點(diǎn)油潤鍋，倒入蛋液轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液均勻攤成薄餅，表面凝固后，輕輕翻面燒煎，取出切成條。
3.鍋熱倒油，放姜絲爆香，倒入韭菜快炒10秒鐘，加鹽、味精，倒入蛋絲，快速炒勻。
二、 注意：
1.煎蛋餅時(shí)油不能多放，只要鍋里均勻沾上一層油即可，多了蛋餅不容易成形；
2.韭菜下鍋后要大火快速短炒，放鹽炒勻后即刻出鍋，以免出水。
三、營養(yǎng)功效
1、鵝蛋蛋白質(zhì)含量低于雞蛋 脂肪含量高于其他蛋類 鵝蛋中含有多種維生素及礦物質(zhì) 質(zhì)地粗糙 草腥味重 加入蒜蓉姜絲白酒制作后 味道獨(dú)特，韭菜是最好吃的，尤其是小韭菜，也就是本地韭菜。
2、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進(jìn)食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。鵝蛋炒韭菜味道非常好，比雞蛋炒韭菜清淡。但是鵝蛋有腥氣，打蛋液時(shí)候可以加入一點(diǎn)料酒去腥氣。韭菜營養(yǎng)豐富，可與多種菜合理搭配，最常見的有韭菜炒鴨血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豬肝等。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。鵝蛋韭菜盒子的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、鵝蛋加入少許料酒去腥
3、鍋中放食用油，把打散鵝蛋倒入炒熟，用鏟子劃碎
4、然后放入姜末，鹽，胡椒粉，雞汁和香油拌勻
5、放入切碎韭菜拌勻備用
6、面粉加入適量溫水和成軟面，松弛30分鐘-1小時(shí)
7、然后揪出小面擠
8、搟面杖搟成皮包入足量餡
9、像捏餃子一樣捏合邊緣
10、翻過來捏岀花邊
11、放入預(yù)熱平底鍋，小火烙制兩面金黃即可
12、裝盤享用吧^_^
只有當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)我們才會意識到健康的可貴，鵝蛋韭菜盒子的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做鵝蛋韭菜餃，真的是非常享受。
2.21鵝蛋3個(gè)。
3.韭菜一斤洗干凈瀝干水分。
4.韭菜切細(xì)末，加香油拌勻，這樣做是為了鎖住韭菜水分，防止餃子餡兒出水。
5.1蝦皮放在網(wǎng)篩里用水沖干凈剁碎。
6.2炒鍋倒入少許油，倒入鵝蛋炒熟，用鍋鏟剁碎。
7.韭菜末，姜末，香蔥末，鵝蛋末放在大碗里加入少許五香粉，鹽，生抽拌勻。
8.取一小塊面團(tuán)揉成圓柱形，分成大小均勻的小劑子壓扁搟圓。
9.取一個(gè)皮兒，加入餡兒，包成餃子。
10.包好的餃子放在撒了干面粉的盤子里。
11.最后煮餃子，素餡兒的三點(diǎn)水后就熟了，調(diào)好蘸水就可以開吃了。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對鵝蛋韭菜餃感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
不知道大家有沒有吃過香噴噴的香椿炒鵝蛋，可能大家都吃過，也可能大家聽說過但沒吃過。相信不管是哪種情況，吃過的一定會愛上它的，而沒吃過的也會對它感到非常的好奇吧！而大家知道它的正確做法么？接下來就為大家介紹怎么做香椿炒鵝蛋哦。
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
pS：還可以用雞蛋和面裹起來油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過來再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點(diǎn)
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
制作關(guān)鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時(shí)一定要去除，否則吃時(shí)發(fā)韌。
香椿炒鵝蛋確實(shí)是一道正宗的家常菜，看了以上的有關(guān)香椿炒鵝蛋的做法，大家是不是口水都出來了！是不是想馬上到廚房來做一道正宗的香椿炒鵝蛋呢？當(dāng)然大家可以參照上面的做法，相信你會做出香噴噴的香椿炒鵝蛋的！趕緊行動(dòng)吧！
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)鵝蛋炒蒜薹的做法吧。
2.12蒜薹洗凈，切小粒；鵝蛋磕在碗里；
3.21鵝蛋中加入鹽；
4.1加入清水；
5.2加入干淀粉；
6.用蛋抽子順一個(gè)方向用力攪打；
7.打到表面出現(xiàn)一層細(xì)泡泡；
8.加入蒜薹碎；
9.攪拌均勻；
10.燒熱炒鍋，改小火，加入橄欖油，多一點(diǎn)兒，要和鵝蛋的體積差不多；
11.不必等油燒熱，立即下入蛋液和蒜薹；
12.保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黃，即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的鵝蛋炒蒜薹，為你的妻子和孩子露上一手。
? ?我們都知道大蔥對心血管疾病有益，但卻不知道鵝蛋的功效。鵝蛋成橢圓形形狀，個(gè)體很大，一般一個(gè)鵝蛋就可達(dá)80-100g，一只鵝蛋的大小能頂三到四只雞蛋，鵝蛋的蛋黃巨大，蛋清清澈，吃起來也比雞蛋有韌性。同時(shí)鵝蛋中的脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，所以今天我們就來學(xué)習(xí)一道經(jīng)典的大蔥炒鵝蛋的家常做法。
? ?主料：鵝蛋210g ?大蔥適量 ?鹽5g ?溫水20ml ?
? ?大蔥炒鵝蛋的做法步驟：
? ?1. 準(zhǔn)備好一只鵝蛋，一段大蔥，鵝蛋打入碗內(nèi)。
? ?2. 先將鵝蛋打成蛋液，放入鹽，加溫水，繼續(xù)拌勻，蔥切小段。
? ?3. 炒鍋加熱至五成熱，倒入花生油，晃動(dòng)鍋底讓油掛勻，防止入蛋液時(shí)沾禍。接著放蔥段，中小火翻炒20秒后，將蔥段鋪滿鍋底。
? ?4. 轉(zhuǎn)中火，倒入蛋液，先不要翻動(dòng)，待蛋液底部稍凝固，用炒勺推動(dòng)底部至一側(cè)，讓未凝固蛋液繼續(xù)加熱，待全部炒熟后，用炒勺于鍋內(nèi)切成小一點(diǎn)的蛋塊。
? ?5. 原生態(tài)原滋味，開始享用吧！
? ?小貼士：一定要買正宗的鵝蛋，現(xiàn)在有很多商販用大白鴨蛋冒充鵝蛋來賣。用北方的新鮮大蔥比較出味。鵝蛋蛋液濃度大，加點(diǎn)水口感會嫩些，一定要是溫水。
? ?從上邊的做法步驟我們可以看出這道大蔥炒鵝蛋的做法非常簡單，和日常生活中的大蔥炒雞蛋的做法基本一致。但是鵝蛋和雞蛋的營養(yǎng)是不一樣，所以在日常生活中，我們吃慣了大蔥炒雞蛋，不妨做上這道大蔥炒鵝蛋，給自己換換口味。
蛋類的食物是我們生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食材，它的營養(yǎng)素比較高，一般可以通過蛋類補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還有各種的微量元素，鵝蛋個(gè)頭大，而且營養(yǎng)也很豐富的哦，大家吃過鵝蛋炒牛肉這道菜嗎，不妨跟著小編一起來制作吧。
鵝蛋炒牛肉
材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露
做法：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點(diǎn)小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量
3.準(zhǔn)備鵝蛋一個(gè)，如果是雞蛋的話大概要三個(gè)，打散以后放入鹽調(diào)味，然后撒上蔥花攪拌均勻
4.油鍋里燒熱油，然后放入牛肉，炒到牛肉半熟的時(shí)候倒入雞蛋液翻炒，也可以放入一些魚露，味道會更加的鮮美。
鵝蛋炒牛肉是一道很美味的菜肴哦，它的營養(yǎng)豐富，而且補(bǔ)充各種的營養(yǎng)素，其中鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶力有特效;搭配牛肉的話還可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì)，可以說是一舉兩得的好菜肴。不僅如此，鵝蛋還有牛肉中都含有鐵質(zhì)，具有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。同時(shí)還很容易被人體吸收和利用，是不可多得的好食材。
關(guān)于鵝蛋炒牛肉的具體的做法，上面小編給大家介紹了制作的步驟和它的營養(yǎng)價(jià)值，相信大家對這些小常識也有了更多的認(rèn)識和理解了吧，常吃這樣的食材對于保持健康補(bǔ)充營養(yǎng)有很多的幫助，大家不妨在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常食用。
香菜炒鵝蛋是做鵝蛋的一種方法，只有掌握鵝蛋的各種不同的做法我們才能夠更好更全面的吸收到鵝蛋中的營養(yǎng)價(jià)值。不同的做法，它們的選擇是不同的那么從而改變了營養(yǎng)價(jià)值，不過只要是有營養(yǎng)的食物放在一起烹調(diào)的話，食用起來就會增加營養(yǎng)價(jià)值，首先需要了解的就是加在一起的食物是否是對身體有益的。
還有需要注意的就是無論你是做什么樣的食物，一定要了解與它相克的一些食物，這樣我們就不要去選擇它在一起烹調(diào)，不然后果是很嚴(yán)重的。在了解的基礎(chǔ)上再去制作這些食物，這樣就會更加放心。那么香菜炒鵝蛋怎么做呢?
食材明細(xì)
主料:鵝蛋兩個(gè)
配料:香菜四棵
輔料:油適量,鹽適量,白酒幾滴
制作步驟
1.香菜洗凈，留根須。2.鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。3.將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。4.鍋里放油燒熱。5.下蛋液煎至成型。6.翻面，鏟成小塊即可出鍋。
蔥味鵝蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 私家菜 補(bǔ)氣食譜 益智補(bǔ)腦食譜口味,蔥香味工藝：炒蔥味鵝蛋的制作材料:主料：鵝蛋150克 輔料：辣椒(紅,尖,干)10克,香菜25克 調(diào)料： 植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克 教您蔥味鵝蛋怎么做，如何做蔥味鵝蛋才好吃 1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤;2.干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末.3. 蔥姜洗凈切末;4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
小帖士-食物相克鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)? 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
上面介紹了香菜炒鵝蛋的做法，它的主要材料采用的是香菜和鵝蛋，鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的它是蛋的一個(gè)品種，所以它含有豐富的蛋白質(zhì)。在做香菜炒鵝蛋之前需要清楚的就是與鵝蛋相克的食物是雞蛋，還有如果你食用了香菜是不能夠再去食用丹皮的。
記得在上大一的時(shí)候，宿舍里有個(gè)姐妹從老家?guī)硪恍┫愦?，大家都不知道該怎么吃，她就介紹說香椿炒雞蛋的味道是特別好的，我們剛開始都還不信，感覺香椿應(yīng)該不好吃吧，可是當(dāng)她做好這道菜的時(shí)候，大家吃上一口都開始搶了，味道真是絕了，今天我們介紹的是鵝蛋炒香椿。
鵝蛋炒香椿大家吃過嗎，鵝蛋配上香椿有一種很特別的味道，很脆很嫩，吃過這道菜的人都不會忘記它的味道吧，今天突然看到這道菜的做法，就想給大家分享一下做這道菜的經(jīng)驗(yàn)吧。
香椿芽炒鵝蛋
材料
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
pS：還可以用雞蛋和面裹起來油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過來再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點(diǎn)
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
制作關(guān)鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時(shí)一定要去除，否則吃時(shí)發(fā)韌。
香椿營養(yǎng)分析
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
鵝蛋炒香椿這道菜不僅味道很好，而且它還是很有營養(yǎng)的，不管是鵝蛋還是香椿都有很高的營養(yǎng)，特別是香椿是很有名的時(shí)令食物了，它能夠很好的健脾開胃，能夠增加我們的食欲，特別是維生素e的含量是很豐富的，大家應(yīng)該都知道維生素e對于女性的重要性吧。
每到春季天氣變暖，很多注重身體保養(yǎng)的人總是會選擇一些原生態(tài)的食物進(jìn)行食用，這樣不僅能避免食物中的農(nóng)藥和激素還能讓身體變得更加的健康，其中香椿就是我們在春季經(jīng)常能遲到的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的微量元素，還能很好的調(diào)理腎虛陽痿的疾病，其中香椿炒鵝蛋就是既營養(yǎng)又美味的一種吃法，下面一起了解下香椿炒鵝蛋的做法是怎樣的.
香椿炒鵝蛋的做法 ?
鵝蛋炒香椿大家吃過嗎，鵝蛋配上香椿有一種很特別的味道，很脆很嫩，吃過這道菜的人都不會忘記它的味道吧，今天突然看到這道菜的做法，就想給大家分享一下做這道菜的經(jīng)驗(yàn)吧。
香椿芽炒鵝蛋
材料
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
pS：還可以用雞蛋和面裹起來油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過來再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點(diǎn)
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
制作關(guān)鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時(shí)一定要去除，否則吃時(shí)發(fā)韌。
香椿營養(yǎng)分析
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
上面就是對香椿炒鵝蛋的做法是怎樣的介紹，了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣做出來的食物才能更美味營養(yǎng)，并且它也可以說是老少皆宜的一種美食，其實(shí)香椿無論是炒蛋還是涼拌都是非常美味營養(yǎng)的，并且也是天然的食物，又能避免許多農(nóng)藥帶給我們的危害。
? ?西紅柿對于我們來說并不陌生，在日常生活中，隨處可見。西紅柿是一個(gè)很好的炒菜的配料。比如說，我們下面條的時(shí)候可以在里面加上西紅柿，這樣子湯汁更美味些；煲湯的時(shí)候放些西紅柿，這樣食物更美味，更好看些；在炒菜的時(shí)候也會放上一點(diǎn)西紅柿。像什么西紅柿炒蛋啊之內(nèi)的。不知道你們有沒有吃過西紅柿炒鵝蛋，知不知道西紅柿炒鵝蛋的做法。我們一起來探討一下吧。
? 1、干木耳泡發(fā)好后撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
? 2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊.
? 3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出
? 4、調(diào)入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁
? 5、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤
? 鵝蛋有很多的營養(yǎng)：
? 1、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。
? 2、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，特別適合孕婦食用。
? 3、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
? 4、鵝蛋忌與雞蛋同食，會傷元?dú)猓钦酆蟛荒苁秤鸣Z蛋，不利于愈合。
? 5、鵝蛋液入鍋后，不要用大火，中火炒散定型立即盛出，炒時(shí)過久會老，影響口感，輔料成熟后再次回鍋調(diào)味后，會非常鮮嫩和清香。
? ?西紅柿很多人都喜歡吃，鵝蛋也很多人喜歡吃，西紅柿炒鵝蛋，兩者結(jié)合在一起不知道是不是更多的仁喜歡吃呢。自己在家里閑暇無事的時(shí)候便可以按照上面的操作方法來做做看，看看自己的廚藝如何，給自己的親人朋友孩子做了嘗嘗，感受一下這道菜的美味。讓周圍的人都知道這道菜真的很好。
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