扁豆炒雞胸肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“扁豆炒雞胸肉的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好扁豆炒雞胸肉。
2.21雞胸肉（已清洗）、干辣椒（已剪碎）
3.1撈出待用。
4.2將扁豆抽去筋清洗一下。
5.1放入盤中。
6.2將雞胸肉放在案板上切成片。
7.1加少許生抽。
8.2隨后，加適量的料酒。
9.加少許鹽。
10.加少許雞精。
11.1抓勻，腌制片刻。
12.2加少許淀粉。
13.將清洗好的扁豆下入沸水中焯開至斷生，撈出。
14.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒熗鍋。
15.接著，合入腌制過的雞胸肉翻炒翻炒。
16.然后，合入焯好的扁豆翻炒一下。
17.最后，加少許鹽。
18.加少許雞精。
19.加少許白糖。
20.調(diào)味炒勻，即成。
21.出鍋，裝盤。
雖然扁豆炒雞胸肉的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
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雞胸肉炒辣椒是大家都很熟悉的一道家常菜，雞胸肉炒辣椒不但看起來色澤鮮亮而且吃起來也會讓人唇齒留香的，經(jīng)常吃雞胸肉炒辣椒還可以起到一定的養(yǎng)生保健功效，雞胸肉炒辣椒使用到的食材非常簡單，辣椒和雞胸肉都是市場上面容易買到的食材，下文我們就給大家介紹一下雞胸肉炒辣椒的做法。
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
主料
雞胸肉、辣椒絲
輔料
定粉、蛋清、大蔥、蒜沫、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥、牛肉粉
做法
1.切好的配料。
2.雞胸肉切絲,定粉,胡椒粉,蛋清,醬油,抓勻放5分鐘
3.鍋里放點(diǎn)油炒雞胸肉
4.肉熟后在放蒜沫和蔥
5.洋蔥,辣椒放進(jìn)去加鹽和牛肉粉
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是雞胸肉炒辣椒，雞胸肉炒辣椒不但看相很好而且味道也不錯，雞胸肉炒辣椒做法簡單，上文就給我們詳細(xì)介紹了雞胸肉炒辣椒的做法，相信大家都掌握了吧。
黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜也被叫做是青瓜或者叫做是胡瓜，黃瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃瓜可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抗病能力，此外黃瓜還能起到清熱解毒以及美容減肥等功效，黃瓜有很多種吃法，下文我們就采用黃瓜搭配上雞胸肉來做菜。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
1.留下的雞肉
2.切成絲放入油鍋中爆炒
3.加入適量的老抽和食醋
4.小火翻炒至雞肉變白
5.加入切好的蔥姜絲
6.加入切好的黃瓜翻炒
7.加入適量的料酒翻炒至黃瓜變軟
8.加入適量的食鹽翻炒
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃瓜，我們知道黃瓜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃黃瓜是可以起到養(yǎng)生保健和美容減肥等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了黃瓜炒雞胸肉的做法。
杏鮑菇炒雞胸肉是一道非常美味的家常菜，制作起來也是非常美味的，而且大家都知道雞肉的營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常吃雞肉對身體健康的好處是非常多的，雞肉中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃還可以增強(qiáng)身體的抵抗力，促進(jìn)人體智力的發(fā)育，杏鮑菇炒雞胸肉是一道營養(yǎng)又美味的菜肴，那杏鮑菇炒雞胸肉的做法是什么呢?
做法一
原料
雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片(或末)。
調(diào)料
蠔油、鹽、香油。
步驟
1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干淀粉和油腌一會兒;
2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片;
3、鍋入油，三四成熱時倒入雞肉炒至發(fā)白后盛出;
4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發(fā)軟;
6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水;最后調(diào)入蠔油和少許鹽即可。
做法二
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時，倒入雞丁過油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過油前腌制時鹽的量不可少, 如果炒雞丁的時候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
營養(yǎng)價值
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
3、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
很多人喜歡雞胸肉，因?yàn)槟抢锏娜赓|(zhì)厚實(shí)，口感不錯，而洋蔥具有殺毒消菌的功效，也是人們喜歡的蔬菜之一。那么雞胸肉和洋蔥搭配起來的雞胸肉炒洋蔥，又是怎樣的味道呢？其實(shí)這道菜式也是我們常見的一道家常飯菜，我們可以嘗試著做一下。
主料：
80g洋蔥
200g雞肉
1個紅椒
配料折疊編輯本段
適量油
適量生抽
適量淀粉
適量白酒
適量姜
適量鹽
適量蒜
1小把蔥
1. 原料圖，洗凈備用。
2.紅椒、洋蔥切絲、蔥切段，姜蒜切末，雞肉切絲用淀粉、生抽、花生油腌制備用。
3.熱鍋冷油下姜蒜爆香，下腌好的雞絲炒至變色，再烹入白酒，炒出香味后盛出備用。
4.用余油把洋蔥炒軟。
5.下雞絲和蔥段，炒勻出鍋。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍问秤徽?、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
洋蔥的食用價值很高，具有其他蔬菜所沒有的一些功效，所以我們偶爾也是需要食用一下洋蔥的，這樣我們身體內(nèi)的營養(yǎng)才能均衡，才不會發(fā)生影響不良等問題。
雞肉是我們飲食當(dāng)中比較普遍的食物，雞肉的做法也有很多種，可以紅燒，可以燉湯，還可以做成辣味的等。不過，想要減肥的話，大家可以選擇雞胸肉食用，尤其是雞胸肉炒木耳，對于身體的健康十分有利。在制作這道菜之前，可先把雞胸肉用調(diào)味劑腌一下，進(jìn)入味后再炒就更好吃了。
雞胸肉炒木耳
材料雞胸肉85g黑木耳85g大蒜1辦蛋(只取蛋白)1顆小辣椒1根醬油膏1茶匙
做法
1蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用。
2熱油鍋放入蒜頭爆香。
3蛋白液倒掉后將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現(xiàn)半熟(此圖)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土雞胸肉炒木耳
材料土雞胸肉 400g,姜絲 10g,木耳 200g,蔥段 少許,鹽
少許,水 適量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少許,醬油 2小匙
做法
土雞胸肉和木耳洗凈，切片。
取一大碗放入土雞胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙醬油和胡椒粉，拌勻后醃制15分鐘。
平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃制好的土雞胸肉，快炒一分鐘后撈出。
將2小匙玉米粉加水調(diào)制成芡水備用
在鍋中放入少許油放入姜絲爆香后，再把木耳加入鍋中爆炒20秒后再將剛剛炒好的土雞胸肉放入拌炒，再加入少許芡水、鹽和蔥段，即可完成。相關(guān)炒木耳
雞胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不在僅僅滿足于口腹之欲帶來的愉悅感，而更注重身體健康，不少人都加入了減肥健身的行列之中。對于健身人群來說，除了必要的運(yùn)動鍛煉以外，在食物的選擇方面也應(yīng)該格外的謹(jǐn)慎，雞胸肉熱量低，蛋白質(zhì)高，成了很多健身人群的主要食物攝入。而在做雞胸肉時加入一些芹菜，其口感也會更加的醇厚，那么芹菜炒雞胸肉應(yīng)該怎么做呢?
食材
主料 1只雞大腿 300g芹菜
配料 適量油 適量鹽 半個紅椒 適量紅辣椒 適量姜 適量蒜
菜品特色
祛脂降壓、養(yǎng)肝、利尿消腫、安神除煩、壯骨、抑癌抗瘤、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
1 所有的材料,芹菜已經(jīng)切了一點(diǎn)了
2 鍋內(nèi)燒水，水開后把雞腿放進(jìn)焯下?lián)瞥?/p>
3 撈出的雞腿切成小塊
4 切好芹菜紅椒和其它材料
5 鍋內(nèi)放油，油熱后放入切好的姜蒜紅辣椒爆香
6 下入雞塊炒勻
7 加一小碗水，蓋上蓋煮
8 差不多十分鐘的時候,雞塊熟了
9 下芹菜和紅椒絲翻炒一分鐘
10 放適量鹽，炒勻即可出鍋
小貼士
吃芹菜后的芹菜葉不要扔掉，豐富哦。
芹菜還具有一定藥理和治療價值?，F(xiàn)代藥理研究表明。芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，還可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
功效
1.芹菜能中和體內(nèi)的鈣質(zhì)和酸性物質(zhì)，同時能夠清血解毒，對高血壓、糖尿病、心血管疾病等癥都有一定的療效。
2.芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
3.芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。另外，芹菜含有利尿有效成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。
4.芹菜中鈉的含量較高，可以保持青春活力，同時維持肌肉的柔軟和彈性。
雞胸肉炒黃瓜是很多的人的最愛，我們只是知道雞胸肉炒黃瓜好吃，但是完全不知道雞胸肉炒黃瓜的做法是什么，今天小編特地叫媽媽叫我做這道菜，她也希望我能夠快點(diǎn)學(xué)會，畢竟這道菜的營養(yǎng)價值很高。下面會介紹怎樣做雞胸肉炒黃瓜，愛美食的朋友不要錯過哦。
黃瓜在廣東經(jīng)常被叫成青瓜，或許因?yàn)槭瞧さ纳珴申P(guān)系？最近這青瓜又便宜了，趕緊買了些回來。前些日子7元一公斤，折合人民幣20多元一市斤呢，這種情況下我是會選擇別的便宜些的蔬菜。黃瓜有點(diǎn)百搭配可塑性，比如許多小炒呀都可以選用黃色。本周的互動食材雞肉也非常適合搭配這黃瓜，兩都比較口味都比較清淡，為了增加它的味道加入了一種叫鮮辣香的調(diào)料，出來效果讓人更加有食欲。
?雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
?雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
?雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇，同時雞肉可增強(qiáng)身體對外抵抗力。
?我們家常買雞肉的話，一般都是雞胸肉，除非為了要煮湯，才特別買些帶骨頭的雞腿肉，回來之后切下肉取出骨頭來煲湯。如今也幾乎從來不買帶皮的雞肉，這樣就可以人為地減少了食物中的熱量，吃起來更加健康。
提前切好雞胸肉，用生粉、生抽、十三香、橄欖油腌制好備用。
小黃瓜兩條，大蒜。
黃瓜洗干凈切段，大蒜剁碎。
燒熱鍋倒入橄欖油，放入腌好的雞胸肉。
大火翻炒至變色。
調(diào)入少許生抽白糖。
將黃瓜倒入，調(diào)入少許鹽。
翻炒均勻。
雞胸肉炒黃瓜的做法如此簡單，相信所有看過了上面介紹的朋友都會做了吧，那么下一次自己想要吃的時候就可以做了，這樣盡管我們很饞，家里沒有爸爸媽媽幫忙做，也是沒有關(guān)系的，只要你掌握了上面的制作要領(lǐng)就好。
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