韭菜炒豆腐的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韭菜炒豆腐的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在日常生活中豆腐大家都不陌生，那對(duì)于韭菜也更加不陌生了，飯桌上都會(huì)出現(xiàn)的兩樣食材，今天為大家推薦一款韭菜炒豆腐，告訴大家如何做才可以凸顯出這兩種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快來(lái)看一下的這篇文章吧。
材料:豆腐、韭菜、豬油
做法:
1、豆腐切成小方塊，韭菜切成約1厘米長(zhǎng)的小段備用;
2、熱鍋后下適量油，最好能混合一點(diǎn)豬油，這樣做出來(lái)的豆腐會(huì)更香;
3、油熱了就下豆腐煎，這里說(shuō)的煎豆腐是貼著鍋底部煎的那種，而不是很多油的煎炸;
4、煎豆腐的同時(shí)散少許鹽在豆腐上，差不多時(shí)翻豆腐;
5、至豆腐微呈金黃色時(shí)倒入韭菜一塊翻炒，待韭菜發(fā)軟出香味，加鹽和雞精調(diào)味就可以裝盤(pán)了。
韭菜蠔油燒豆腐的做法(家宴菜)
在此菜最后要出鍋前再加蠔油和薄芡能把整道菜中的鮮味包起來(lái)，讓豆腐吃起來(lái)更具鮮味。
原料:嫩豆腐兩塊、韭菜300克、胡蘿卜200克、蠔干50克、蝦皮5克、蠔油、雞精少許
制作過(guò)程:
1、蠔干提前一小時(shí)泡水。
2、嫩豆腐切塊、韭菜摘洗好切段、胡蘿卜切段、蝦皮洗凈。
3、平底鍋?zhàn)?，把切好的嫩豆腐放入煎出兩面成金黃色，撈出備用。
4、鍋中的底油拿來(lái)炒菜。蠔干翻炒幾下，加入胡蘿卜一同翻炒。
5、倒入韭菜翻炒，至韭菜軟身，倒入豆腐同炒。
6、碼味:根據(jù)自己口味，加入一些蠔油、雞精，最后勾點(diǎn)薄芡即可。
以上是關(guān)于韭菜炒豆腐的介紹，步驟都非常詳細(xì)，大家可以根據(jù)不同的口味，來(lái)創(chuàng)作自己喜歡的美食，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃也是一種養(yǎng)生的好食材。
相關(guān)閱讀
相信大家對(duì)于豆腐干肯定是非常熟悉的吧，豆腐干是我們經(jīng)常吃到的一種豆制品，豆腐干不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐干是可以起到很好的保健功效，豆腐干里面含有豐富的植物蛋白，所以我們要懂得如何利用豆腐干來(lái)為我們的身體健康服務(wù)，下文我們采用豆腐干搭配上韭菜來(lái)做成豆腐干炒韭菜。
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
主料
豆腐干 200克 韭菜 250克
調(diào)料
醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克
營(yíng)養(yǎng)功效
健脾開(kāi)胃調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 便秘調(diào)理 便秘調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法
1. 將豆腐干切成細(xì)絲;
2. 韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用;
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤(pán)內(nèi)待用;
4. 炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤(pán)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干是常見(jiàn)的一種豆制品，豆腐干不但味道非常好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐干的做法有很多種，上文詳細(xì)介紹了豆腐干炒韭菜的做法。
在日常生活當(dāng)中，很多的家庭非常的喜歡吃豆腐，豆腐吃到嘴里面松松軟軟的，無(wú)論是兒童還是老年人都是非常喜歡吃的，我也受到了大家的廣泛歡迎，比如說(shuō)豆腐腦，豆腐蛋花，豆腐湯，來(lái)去了解一下韭菜炒豆腐的做法。
韭菜燒豆腐的做法(韭菜炒豆腐)
材料:豆腐、韭菜、豬油
做法:
1、豆腐切成小方塊，韭菜切成約1厘米長(zhǎng)的小段備用;
2、熱鍋后下適量油，最好能混合一點(diǎn)豬油，這樣做出來(lái)的豆腐會(huì)更香;
3、油熱了就下豆腐煎，這里說(shuō)的煎豆腐是貼著鍋底部煎的那種，而不是很多油的煎炸;
4、煎豆腐的同時(shí)散少許鹽在豆腐上，差不多時(shí)翻豆腐;
5、至豆腐微呈金黃色時(shí)倒入韭菜一塊翻炒，待韭菜發(fā)軟出香味，加鹽和雞精調(diào)味就可以裝盤(pán)了。
韭菜蠔油燒豆腐的做法(家宴菜)
在此菜最后要出鍋前再加蠔油和薄芡能把整道菜中的鮮味包起來(lái)，讓豆腐吃起來(lái)更具鮮味。
原料:嫩豆腐兩塊、韭菜300克、胡蘿卜200克、蠔干50克、蝦皮5克、蠔油、雞精少許
制作過(guò)程:
1、蠔干提前一小時(shí)泡水。
2、嫩豆腐切塊、韭菜摘洗好切段、胡蘿卜切段、蝦皮洗凈。
3、平底鍋?zhàn)停亚泻玫哪鄱垢湃爰宄鰞擅娉山瘘S色，撈出備用。
4、鍋中的底油拿來(lái)炒菜。蠔干翻炒幾下，加入胡蘿卜一同翻炒。
5、倒入韭菜翻炒，至韭菜軟身，倒入豆腐同炒。
6、碼味:根據(jù)自己口味，加入一些蠔油、雞精，最后勾點(diǎn)薄芡即可。
上面的文章當(dāng)中，了解到的韭菜炒豆腐的做法做法，是非常的多，而且種類也是很繁多的，特別是有很多的朋友們喜歡，把韭菜來(lái)做出各種各樣的美食使用。
韭菜炒豆腐其實(shí)可以成為家常菜，但是我們都知道所謂的家常菜，想要有更加美味的享受，那么一定要注意了解一些做法，因?yàn)樽龇ú粚?duì)，或者技巧沒(méi)有掌握，就會(huì)影響到食物的口感。
方法一、
材料：
豆腐一塊韭菜一把
蔥蒜，胡蘿卜魚(yú)丸生抽，鹽，雞精
做法：
1，豆腐入油鍋中煎至兩面微黃，盛出備用。
2，韭菜摘洗干凈，切段備用。
3，蔥切絲，蒜切瓣，胡蘿卜切片。
4，魚(yú)丸入沸水中氽熟后撈出，切成兩半。
5，油鍋燒熱，加入蒜瓣，蔥絲，炒出香味。
6，下入豆腐，翻炒兩分鐘。
7，倒入韭菜，翻炒至韭菜微軟。
8，加入魚(yú)丸翻炒。
9，加入少許生抽，翻炒，最后撒入少許鹽，雞精即可。
方法二、
1.食材：韭菜、豆腐、木耳。
2.韭菜切段、豆腐切條、木耳撕成小朵。
3.鍋中放入植物油燒至六成熱、放入切好的豆腐條煎至金黃色。
4.放入韭菜下半段急火煸炒。
5.放入韭菜上半段。
6.放入少許味達(dá)美醬油、鹽、急火稍微炒一下。
7.點(diǎn)入香油、出鍋裝盤(pán)即可。
大家對(duì)于豆腐這個(gè)詞，應(yīng)該是再熟悉不過(guò)的吧。豆腐，是再常見(jiàn)不過(guò)的一種食品了吧。豆腐是純天然的一種豆制品，基本的原料就是黃豆等豆類。豆腐對(duì)我們是極有好處的，豆腐中含有很多的蛋白質(zhì)，多吃豆腐可以增強(qiáng)我們的免疫力，提高我們的記憶能力，還可以預(yù)防我們骨質(zhì)疏松，為我們提供人體所需要的能量，更有美白一說(shuō)。
那么對(duì)于韭菜，大家應(yīng)該也是很熟悉的吧。韭菜可以作為配菜，有助于促進(jìn)我們的食欲。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的，它里面含有很多種維生素，可以為我們補(bǔ)充很多我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么韭菜炒油豆腐這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定是非常高了，下面我就來(lái)和大家講講韭菜炒油豆腐。
韭菜炒油豆腐
主料：300g韭菜200g油豆腐
配料：適量油，適量生抽，適量鹽，適量糖
制作步驟
1.油豆腐切絲
2.韭菜洗凈切段
3.熱鍋倒入玉米油
4.加入油豆腐
5.翻炒出香味
6.加入生抽和白糖
7.炒一會(huì)兒，讓它入味[1]
8.再加少量的鹽
9.最后加少量的水燜三分鐘左右
10.倒入切好的韭菜
11.炒一分鐘左右
12.味道很香哦，可以試試!
相信現(xiàn)在大家通過(guò)對(duì)上面文章的講解，應(yīng)該對(duì)韭菜炒油豆腐已經(jīng)有所了解了吧，其實(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，功效可是大大的。其實(shí)韭菜炒油豆腐這在有些地方也算是一道特色有名的農(nóng)家菜了。當(dāng)然，在炒菜的時(shí)候，也要注意順序，這樣味兒就更好了。那我們就趕快動(dòng)手吧!
在日常生活中豆腐大家都不陌生，那對(duì)于韭菜也更加不陌生了，飯桌上都會(huì)出現(xiàn)的兩樣食材，今天為大家推薦一款韭菜炒豆腐，告訴大家如何做才可以凸顯出這兩種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快來(lái)看一下的這篇文章吧。
材料:豆腐、韭菜、豬油
做法:
1、豆腐切成小方塊，韭菜切成約1厘米長(zhǎng)的小段備用;
2、熱鍋后下適量油，最好能混合一點(diǎn)豬油，這樣做出來(lái)的豆腐會(huì)更香;
3、油熱了就下豆腐煎，這里說(shuō)的煎豆腐是貼著鍋底部煎的那種，而不是很多油的煎炸;
4、煎豆腐的同時(shí)散少許鹽在豆腐上，差不多時(shí)翻豆腐;
5、至豆腐微呈金黃色時(shí)倒入韭菜一塊翻炒，待韭菜發(fā)軟出香味，加鹽和雞精調(diào)味就可以裝盤(pán)了。
韭菜蠔油燒豆腐的做法(家宴菜)
在此菜最后要出鍋前再加蠔油和薄芡能把整道菜中的鮮味包起來(lái)，讓豆腐吃起來(lái)更具鮮味。
原料:嫩豆腐兩塊、韭菜300克、胡蘿卜200克、蠔干50克、蝦皮5克、蠔油、雞精少許
制作過(guò)程:
1、蠔干提前一小時(shí)泡水。
2、嫩豆腐切塊、韭菜摘洗好切段、胡蘿卜切段、蝦皮洗凈。
3、平底鍋?zhàn)?，把切好的嫩豆腐放入煎出兩面成金黃色，撈出備用。
4、鍋中的底油拿來(lái)炒菜。蠔干翻炒幾下，加入胡蘿卜一同翻炒。
5、倒入韭菜翻炒，至韭菜軟身，倒入豆腐同炒。
6、碼味:根據(jù)自己口味，加入一些蠔油、雞精，最后勾點(diǎn)薄芡即可。
以上是關(guān)于韭菜炒豆腐的介紹，步驟都非常詳細(xì)，大家可以根據(jù)不同的口味，來(lái)創(chuàng)作自己喜歡的美食，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃也是一種養(yǎng)生的好食材。
干豆腐炒韭菜都是最常見(jiàn)的食材搭配，可是我們都知道在飯桌上，其實(shí)常見(jiàn)的家常菜卻可以給我們帶來(lái)不一樣的美味和營(yíng)養(yǎng)，因此大家在生活當(dāng)中，可以嘗試自己動(dòng)手制作這些食物。
一、主料、干豆腐 200g、 韭菜 300g
調(diào)料、油、生抽、鹽、味精。
做法
1：材料：干豆腐200g、韭菜300g。
2：把干豆腐切絲，絲寬約3mm左右。
3：把韭菜切段。長(zhǎng)約3--5cm。
4：起鍋熱油，爆香蔥花。
5：放入干豆腐絲。加少許生抽，烹入適量的清水。
6：翻炒均勻后，用中小火燉制3分鐘左右。
7：放入韭菜。
8：翻炒均勻，放鹽、味精調(diào)味。炒至韭菜“塌秧”。
9：即可出鍋裝盤(pán)。
二、所需食材
韭菜、干豆腐、大蒜、八角、鹽糖。
制作方法
1、韭菜干豆腐；
2、切絲；
3、油熱后放入大蒜八角炒；
4、干豆腐用開(kāi)水煮1分鐘撈出；
5、放入干豆腐炒2分鐘，加入雞湯燉5分鐘；
6、放入韭菜，鹽糖，勾芡即可。
三、食用須知
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
韭菜是很多人愛(ài)吃的，在吃韭菜的時(shí)候，要注意要適量選擇，吃這類蔬菜不要過(guò)多吃，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響，韭菜制作上有很多方法，常見(jiàn)就是炒韭菜，這樣制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候也是比較容易消化，那韭菜炒豆腐皮的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)它有一些認(rèn)識(shí)。
韭菜炒豆腐皮的做法：
做法一
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關(guān)火，加入香油，盛盤(pán)即可。
小訣竅
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過(guò)頭就不好吃了!
2、因?yàn)槎垢け旧砭褪窍痰?，不用加鹽。
做法二
主料：韭菜75克,油皮150克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,白砂糖1克,醬油3克,味精1克
韭菜豆腐絲的做法：
1. 韭菜洗凈，切段;
2. 將豆腐皮先切絲，洗凈后再切成段;
3. 炒鍋置火上，倒油，放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分鐘;
4. 使豆腐絲完全吸收湯味道，再放入韭菜繼續(xù)炒半分鍋即可。
在對(duì)韭菜炒豆腐皮的做法了解后，制作韭菜炒豆腐皮的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，而且對(duì)韭菜炒豆腐皮制作前，每次對(duì)韭菜清洗一定要全面進(jìn)行，韭菜比較難清洗，因此洗的時(shí)候需要耐心進(jìn)行。
豆腐皮炒韭菜是一道家常菜也是一道養(yǎng)生保健的菜，豆腐皮炒韭菜需要使用到的原料是豆皮和韭菜，我們也可以加一些雞精和味精等作為調(diào)料用，豆腐皮炒韭菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是簡(jiǎn)單的做法卻帶來(lái)很好的養(yǎng)生效果，豆腐皮炒韭菜這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，能起到很好的養(yǎng)生功效。
豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃豆腐皮炒韭菜能夠潤(rùn)腸和提高我們的免疫力，豆腐皮炒韭菜能夠促進(jìn)我們的身體發(fā)育和腦力的發(fā)展，豆腐皮炒韭菜對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)還有延年益壽的功效呢。
原料
豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
做法一
1.將豆皮洗凈，放入冷水中泡軟，切成細(xì)條，再放進(jìn)沸水中焯燙一下，撈出瀝干水;韭菜摘洗干凈，切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤(pán)。
做法二
簡(jiǎn)介
豆皮也叫千張，這是一道非常喜歡吃的一種豆制品的家常菜，由于簡(jiǎn)單好做 又不費(fèi)時(shí)間 。這次炒的時(shí)候加了一些兒蠔油，沒(méi)想到比平時(shí)做的味道好極了，那蠔油做素菜真是太提鮮味了。
制作步驟
主料200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒 配料適量油 適量鹽 3g蠔油 1g雞精
1 食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蠔油 雞精 紅辣椒
2 韭菜洗凈，瀝干水分 ，切段
3 豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲
4 熱鍋涼油，加豆皮
5 紅辣椒
6 韭菜翻炒均勻
7 加雞精
8 鹽快速翻炒均勻
9 加蠔油
10 翻炒均勻出鍋
展開(kāi)全部小貼士
小貼士
下入韭菜后炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，斷生就好
以免影響韭菜清香的口感。
上文我們介紹了一道養(yǎng)生的家常菜豆腐皮炒韭菜，豆腐皮炒韭菜是非常容易做出來(lái)的，我們只要幾個(gè)步驟就能做出豆腐皮炒韭菜來(lái)，豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能起到潤(rùn)腸養(yǎng)胃和延年益壽等方面的功效。
在我們注意養(yǎng)生的前提下面，養(yǎng)生的食療是我們最為關(guān)心的，也是我們最容易實(shí)現(xiàn)的養(yǎng)生方法，那么食物的搭配是非常重要的，飲食搭配不好，不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)對(duì)造成對(duì)身體的傷害，我們這里來(lái)探討的就是韭菜炒豆腐皮這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
韭菜里面有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有豐富的纖維素和胡蘿卜素，韭菜富含維生素C。韭菜里面含有揮發(fā)性的硫代丙烯，能促進(jìn)我們的食欲，韭菜有散瘀，活血，解毒等作用。韭菜不但是食療的好材料，還可以用于藥用。
原料
豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
做法一
1.將豆皮洗凈，放入冷水中泡軟，切成細(xì)條，再放進(jìn)沸水中焯燙一下，撈出瀝干水;韭菜摘洗干凈，切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤(pán)。
做法二
豆皮也叫千張，這是一道非常喜歡吃的一種豆制品的家常菜，由于簡(jiǎn)單好做 又不費(fèi)時(shí)間 。這次炒的時(shí)候加了一些兒蠔油，沒(méi)想到比平時(shí)做的味道好極了，那蠔油做素菜真是太提鮮味了。
制作步驟
主料200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒 配料適量油 適量鹽 3g蠔油 1g雞精
1 食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蠔油 雞精 紅辣椒
2 韭菜洗凈，瀝干水分 ，切段
3 豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲
4 熱鍋涼油，加豆皮
5 紅辣椒
6 韭菜翻炒均勻
7 加雞精
8 鹽快速翻炒均勻
9 加蠔油
10 翻炒均勻出鍋
下入韭菜后炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，斷生就好
以免影響韭菜清香的口感。
上文我們介紹了食品應(yīng)該注意搭配，也介紹了韭菜炒豆腐皮這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能促進(jìn)我們的食欲，能夠祛瘀，韭菜炒豆腐皮是我們?nèi)粘Ｈ菀鬃龅囊坏啦耍蓜e小看它的養(yǎng)生功效哦。
韭菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，可以用于直接炒，也可用在燒烤上，烤出來(lái)的韭菜味道是非常香的。韭菜炒油豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槭巢臏?zhǔn)備方便，油豆腐最好切絲進(jìn)行制作，這樣可以快熟并且吸入汁水，更加香濃。
韭菜炒油豆腐主料：300g韭菜200g油豆腐
配料：適量油，適量生抽，適量鹽，適量糖
制作步驟
1.油豆腐切絲
2.韭菜洗凈切段
3.熱鍋倒入玉米油
4.加入油豆腐
5.翻炒出香味
6.加入生抽和白糖
7.炒一會(huì)兒，讓它入味
8.再加少量的鹽
9.最后加少量的水燜三分鐘左右
10.倒入切好的韭菜
11.炒一分鐘左右
12.味道很香哦，可以試試！
韭菜作為一種營(yíng)養(yǎng)含量極高并且壯陽(yáng)的食物，現(xiàn)在越來(lái)越多的出現(xiàn)在我們家庭的餐桌上。而豆腐干因?yàn)楹胸S富大量的蛋白質(zhì)也經(jīng)常被人們所食用。與此同時(shí)豆腐干還有美容的顯著功效。那這兩種食物碰撞在一起會(huì)產(chǎn)生怎樣的效果呢，小編今天來(lái)告訴大家韭菜炒豆腐干的做法。
做法1
食材
150g 韭菜
300g 豆腐干
30g 油
30g 豬油
適量 鹽
適量 味精
1豆腐干洗凈，用水泡個(gè)十分鐘，切片，韭菜切段!
2起鍋，放油，(喜歡豬油的可以放一點(diǎn)，味道不錯(cuò)的說(shuō))
3放豆腐干大火翻炒炒!滴點(diǎn)老抽調(diào)色!
4豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少許鹽，味精。出鍋，裝盤(pán)!
注意事項(xiàng)
1.豆腐干用水泡十分鐘左右，炒起來(lái)會(huì)QQ的，特別有韌勁!
2.少放鹽，因?yàn)槎垢梢呀?jīng)有咸味了。
做法2
韭菜一小把(200克左右)，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲;
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，如果太干可加入少許水;
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
小訣竅
1、肉食動(dòng)物也可以加入一些肉絲、肉片等一起炒，味道不錯(cuò)。
2、我用的不辣的紅色甜椒，僅為配色，沒(méi)有可省略，如喜歡吃辣可以用比較辛辣的辣椒代替。
如此可見(jiàn)，這道菜的做法并不難，只要我們配以適量的韭菜和豆腐干兒就可以做出美味的韭菜炒豆腐干，與此同時(shí)，因?yàn)槎垢芍杏幸欢ǖ柠}分，炒菜時(shí)會(huì)釋放出一部分，所以大家在做菜時(shí)注意不要過(guò)度的放鹽，防止過(guò)咸對(duì)身體有害。
韭菜炒干豆腐，很多人都比較愛(ài)吃，但絕大多數(shù)里面的干豆腐都是豆腐干，也就是經(jīng)過(guò)腌制以后的豆腐塊，但是真正的韭菜炒干豆腐并不一定完全可以用豆腐干來(lái)代替，大家可以自己制作干豆腐，選擇豆腐可以是北豆腐用油先煸好以后，和韭菜一起炒制，這樣會(huì)更加美味。
做法1
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐韭菜一白一綠，順色順味，鮮嫩爽口。
材料
主料：北豆腐200克，韭菜200克，
調(diào)料：植物油15克，鹽2克，味精2克
做法
1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。
2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時(shí)用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。
做法2
制作方法
1、韭菜干豆腐
2、切絲;
3、油熱后放入大蒜八角炒;
4、干豆腐用開(kāi)水煮1分鐘撈出;
5、放入干豆腐炒2分鐘，加入雞湯燉5分鐘;
6、放入韭菜，鹽糖，勾芡即可。
食用須知
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載:"韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
豆芽是由各種豆子，樹(shù)類或是谷類，在水中浸泡而發(fā)育而成，且食用歷史悠久。韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｄ脕?lái)做餡的食材。韭菜口感好，味道純。豆腐也是我們常吃的食物，是由黃豆研磨之后加入鹵水或是內(nèi)酯制作而成。豆芽韭菜干豆腐是一道十分美味的炒菜，應(yīng)該如何做呢？
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
韭菜是一種綠葉蔬菜，按可食部分為根韭、葉韭、花韭和葉花兼用韭四類，每100克韭菜中含有水分92克，蛋白質(zhì)2.1克，膳食纖維1.4克，胡蘿卜素1410微克，維生素C24毫克以及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和芳香物質(zhì)?？沙词?，其花即為韭菜花，花軸即為韭菜苔，遮光栽培的為韭黃。韭菜含硫化物、苷類和苦味質(zhì)、類胡蘿卜素、維生素C、大蒜素等，葉水的提取物有抗突變作用。韭菜性辛溫，歸腎胃肺肝經(jīng)。
豆腐干，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜炒豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性春季養(yǎng)生韭菜”專題。
