促進蛋白質(zhì)吸收的食物
2021-02-07大家在生活中都經(jīng)常提到蛋白質(zhì)這個東西，蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與，那么對人體那么重要的蛋白質(zhì)，平時我們在生活中應(yīng)該從哪里獲取呢？又怎樣讓其更容易被我們的人體所吸收呢？下面我們就來詳細的了解一下吧。
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質(zhì)，其中3/4來源于機體代謝中產(chǎn)生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質(zhì)的數(shù)量．一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質(zhì)，基本上已能滿足需要．
含蛋白質(zhì)多的食物包括牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均
更多>>蛋白質(zhì)對一個人的身體非常的重要，首先富含有蛋白質(zhì)的食物很多，比如牛奶，羊奶，馬奶之類的，平時我們在喝牛奶的時候，逐漸的會給身體帶來充分的蛋白質(zhì)，平時盡量多吃一些家禽類的食物，雞蛋類的也是對身體有好處的，在吃這些肉類和蛋類的同時也不要忘記搭配一些大豆類，干果類。
分類
含蛋白質(zhì)多的食物包括:
動物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;
2.畜肉，如牛、羊、豬肉等;
3.禽肉，如、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;
4.蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;
植物蛋白
1.大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高。
2.干果類:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
含量列表
由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同。
含蛋白質(zhì)最多的肉類食物是雞肉，每100克含23.3克。含蛋白質(zhì)最多的植物食物是黃豆，每1
更多>>一些人認(rèn)為，運動需要吸收大量的蛋白質(zhì)，因而有許多的體育愛好者和運動員吃很多的牛肉、雞蛋和高蛋白食物，以為這樣可以使肌肉強壯。其實，這是一種誤解。
要使肌肉發(fā)達，必須讓肌肉發(fā)揮應(yīng)有的作用，就是讓肌肉盡可能消耗能量，能量消耗達到頂點方能使肌肉變得結(jié)實并產(chǎn)生新的纖維。為了做到這一點，肌肉需要糖類作燃料，而不是蛋白質(zhì)。過多的蛋白質(zhì)在體內(nèi)無法貯藏，就會被分解，產(chǎn)生副產(chǎn)品――尿素。尿素必須經(jīng)血液過濾后再經(jīng)過腎臟排出體外。因此，過多的蛋白質(zhì)無形中加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。同時，由于尿液排量增加，使身體大量失水，有可能發(fā)生失脫水。如果人在脫水的情況下不斷地運動的話，就會導(dǎo)致便秘、疲倦，使運動的水平下降，甚至可能發(fā)生休克。此外，過多的蛋白質(zhì)會增加血液的酸性，引起不適和疲倦。
從事耐力運動的人，若想從高糖食物中得到真正的好處，應(yīng)當(dāng)攝取復(fù)合糖類，如豆類、面包、麥粥、米飯等，這些食物可以在體內(nèi)慢慢氧化，給耐力的運動員
更多>>飲食對于我們的身體健康是至關(guān)重要的?，F(xiàn)在生活水平越來越好，我們面臨的不僅是簡簡單單的溫飽問題了，還迫切的需要知道哪些食物更有營養(yǎng)、更適合自己。如果體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，那么就需要吃一些高蛋白質(zhì)食物的。下面就來給大家介紹集中高蛋白質(zhì)的食物，大家可以借鑒食用。
首先，第一名是豆類食物，分別有大豆，黃豆，綠豆等，其中每100克的話就有19.3-35.1克的蛋白質(zhì)含量，是所有食物當(dāng)中蛋白含量最高的。因為蛋白質(zhì)被人體消化和吸收越徹底的話，其營養(yǎng)價值就越高。所以平時整顆大豆的消化率是百分之六十，但是做成豆腐，或者磨成豆?jié){的話，其更容易吸收，消化率更是提高到了百分之九十。
第二名是肉類食物，就是平常給我們提供充足能量的肉類食物，分別有常見的豬肉，雞肉，牛肉等每10克當(dāng)中就有15.5-20.5克的蛋白含量，動物蛋白質(zhì)的生理價值一般都比植物蛋白質(zhì)的要高。
其次第三名就是魚類了，其100克中就含有15.3-18.8
更多>>食物是人體營養(yǎng)和能量的來源，人每天都必須進食一定量的食物才能夠獲取足夠的食物來維持身體機能運行。其中，食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)是非常必要的營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)是提供能量的基礎(chǔ)物質(zhì)。而食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量有高有低，下面就來看看純蛋白質(zhì)食物有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
自然界純蛋白食物是不存在的，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青
更多>>咸魚大家都吃過嗎，一般在海邊靠捕魚為生的人們都會制作咸魚，曬干以后一年四季都可以吃，而且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，它搭配其他的食材選擇性也比較高，豆腐就是其中的一種，蛋白質(zhì)豐富，好吸收，下面介紹咸魚燉豆腐的具體做法。
咸魚燉豆腐
材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
做法
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.然后在鍋里放入油，熱了以后放入咸魚快煎成黃色的，然后再放入姜片和蔥花，然后加入適量的湯，加入豆腐，燉十分鐘，然后放入一些小白菜就可以出鍋了
咸魚燉豆腐其實是一種很有營養(yǎng)的搭配，不僅可以補充咸魚的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且豆腐含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富的額。因為咸魚很咸，所以這個菜不需要放鹽， 出鍋之前湯里可以加點白胡椒粉，有句話說得好，白胡椒養(yǎng)胃，黑胡椒補腎，白胡椒放在湯里正合適!豆腐是人們最喜愛的食品，但究竟是單獨食用為好，還是
更多>>眾所周知，蛋白質(zhì)是人體不可或缺的營養(yǎng)部分之一。蛋白質(zhì)攝入量過少，會導(dǎo)致人的身體不健康，有時候還會出現(xiàn)頭暈惡心，嚴(yán)重則會暈厥。不過蛋白質(zhì)攝入過多也不好，會導(dǎo)致高膽固醇?？赡苓€會引發(fā)其他病癥，比如高血壓高血糖。那么我們來了解一下，蛋白質(zhì)的消化與吸收。
蛋白質(zhì)的消化
1、胃液的作用
蛋白質(zhì)的消化從胃中開始。胃腺分泌的胃液(ph值約為0.9-1.5.)中含有胃蛋白酶原，胃蛋白酶是胃中僅有的蛋白水解酶。胃液中的胃蛋白酶在胃液的酸性條件下特異性較低地水解各種水溶性蛋白質(zhì)，產(chǎn)物為多肽、寡肽和少量氨基酸。
它水解氨基酸殘基所組成的肽鍵有：芳香族氨基酸、蛋氨酸、亮氨酸。胃蛋白酶還有凝乳作用，可使乳兒食人的乳液在胃中充分消化。胃蛋白酶原在胃酸以及自身作用被激活。
2、胰液的作用
胰蛋白酶和糜蛋白酶(胰凝乳蛋白酶)屬于內(nèi)肽酶，它們以不具活性的酶原形式存在，經(jīng)腸致活酶、活性胰蛋白酶、酸及 更多>>
豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康嗎?
1、配點肉，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會差。
不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。
而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
2、加蛋黃，鈣補得多
就像吃鈣片的同時要補維生素d一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維d豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素d起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素d含量豐
更多>>任何的營養(yǎng)元素對我們的健康來說都是至關(guān)重要的，而蛋白質(zhì)一直都是很多人都不愿吃的一種，認(rèn)為蛋白質(zhì)是可有可無的。然而，蛋白質(zhì)對我們來說是至關(guān)重要的，必不可少的營養(yǎng)元素。下面小編為大家介紹一下富含蛋白質(zhì)的食物有哪些吧。
哪些食物含有蛋白質(zhì)
草魚。溫中補虛之良品。草魚是非常普遍常見的魚類，大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風(fēng)的功效，溫中補虛的養(yǎng)生食品。秋季飲食中，不妨多點買點草魚吃，屬于便宜有益的食物。
豆腐。真正富含蛋白質(zhì)而且營養(yǎng)價值高的，就是廉價的豆制品。它的蛋白質(zhì)含量很高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。要比燕窩高出很多。并且在植物性食品里，豆制品的氨基酸構(gòu)成相對來說較合理。
墨魚。清胃去熱。墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病
更多>>蛋白質(zhì)是維持人類機體正常工作必需的營養(yǎng)物質(zhì)，日常補充蛋白質(zhì)應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量高的食物，那么補蛋白質(zhì)吃哪些食物較好呢?主要為大家推薦以下幾類食物。
【蛋白質(zhì)含量高的食物】
1、奶類以及奶制品
像牛奶、羊奶、馬奶等動物奶類都是高蛋白質(zhì)食物，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。所以補充蛋白質(zhì)很簡單，常喝牛奶就可以了。
除了奶類，其奶制品中所含的蛋白質(zhì)也相當(dāng)豐富，比如脫脂奶粉、奶酪、酸奶等。
2、蛋類食物
蛋類食物所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)高，日常我們可以食用的蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋這些，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白，補充蛋白質(zhì)吃蛋類食物非常好。但蛋類食物中膽固醇的含量較高，高膽固醇以及心血管疾病患者應(yīng)避免蛋類食物。
3、肉類食物
肉類食物中所含的蛋白質(zhì)也較高，像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鴿子等，這些肉類食物都屬于牲畜肉類，富含人體需的蛋白質(zhì)以及氨基酸類。除了牲畜肉類，
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