蛋白質(zhì)粉價格
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蛋白質(zhì)粉價格》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
【導(dǎo)讀】市面上所能見到的蛋白粉的品種，包括牌子，都有很多。蛋白粉中因為不含有植脂末，所以非常的容易被消化，也很適合中老年朋友以及孕產(chǎn)婦，再有就是兒童來使用，那么今天我們就來普及一下蛋白粉的價格以及蛋白粉的吃法。
蛋白質(zhì)粉價格
有許多孕婦在懷孕的期間特別食用蛋白質(zhì)粉。我們打開購物網(wǎng)站，搜索蛋白粉的時候就會發(fā)現(xiàn)，不管是國內(nèi)的或者是國外的蛋白粉，價格差距都非常的大，價格可以從幾十塊錢到幾百塊錢，甚至上千塊錢不等。
人體的氮元素的主要來源其實就是蛋白質(zhì)，而市面上那些參差不齊的價格，讓我們實在是無從去作出選擇。蛋白質(zhì)的價值真的和他們所標(biāo)識的價格能夠相匹配嗎？一所以一般建議的話就是還是在食物中攝取蛋白質(zhì)比較好一點。
植物的蛋白質(zhì)粉和動物的蛋白質(zhì)粉的價格也不一樣。相比較而言，植物蛋白質(zhì)粉便宜，動物的蛋白質(zhì)粉價格要貴。便宜占植物的蛋白質(zhì)粉中含有的氨基酸的種類以及含量動物蛋白粉中的含量多。
動物蛋白粉的價格市面上最高的其中有包括了乳清蛋白粉和蛋清蛋白粉。而魯迅蛋白粉的價格又比蛋清蛋白粉的價格高出很多，所以在購買的時候一定要看清楚。
蛋白質(zhì)粉哪個牌子好
蛋白質(zhì)其實是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果沒有蛋白質(zhì)將沒有生命。但是有很多的朋友都不知道蛋白質(zhì)粉哪個牌子好，所以在選擇牌子的時候，一定要學(xué)會正確的選購方法。
一、分清蛋白質(zhì)的種類
最為常見的蛋白質(zhì)粉主要分為兩種，乳清蛋白和大豆蛋白。從營養(yǎng)價值的角度出發(fā)，乳清蛋白是首選。大豆蛋白卻是最為常見的一種蛋白質(zhì)的補充品，由于價格便宜，也作為一種最經(jīng)濟的產(chǎn)品被廣泛使用。
二、注意蛋白質(zhì)的含量
在購買不同品牌的蛋白質(zhì)粉的時候，一定要注重蛋白質(zhì)的含量。因為蛋白粉在加工的過程當(dāng)中，某些蛋白質(zhì)會被破壞掉，從而失去了，所以說我們一定要去選擇那些未變性的，蛋白含量高的蛋白質(zhì)粉。
三、注意產(chǎn)品的外包裝
首先要看的就是他有沒有藍色標(biāo)識（保健食品標(biāo)識),如果有，你完全可以放心的去購買，如果沒有藍色的保健食品標(biāo)示，一定不要去嘗試。
四、檢查感官形狀
現(xiàn)在市面上見得最多的蛋白質(zhì)粉都是罐裝的，如果發(fā)現(xiàn)有脹聽的現(xiàn)象或者是在搖晃罐頭的同時有結(jié)塊的撞擊聲，那么就屬于問題產(chǎn)品，建議不要購買。
蛋白質(zhì)粉的作用
由于蛋白質(zhì)的基本的組成單位就是氨基酸所以有一定的營養(yǎng)價值，但是蛋白質(zhì)里所含的與人體有關(guān)的這些氨基酸就有20多種，但是因為品牌不一樣，所以各種蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和數(shù)量也是不盡相同。
一、蛋白質(zhì)中的各種氨基酸有效保障身體生理需求
我們在日常生活中，適當(dāng)?shù)姆玫鞍踪|(zhì)粉能夠有效的預(yù)防一些心血管疾病的發(fā)生，當(dāng)然還能夠減輕腎臟的負擔(dān)，這里特指的是糖尿病患者的腎臟負擔(dān)。尤其是在孕期當(dāng)中的女性同胞。
二、蛋白質(zhì)粉促進營養(yǎng)均衡
我們在日常生活當(dāng)中補充蛋白質(zhì)粉，能夠進一步的讓我們身體中的營養(yǎng)更加的均衡，同時也能夠讓身體攝取掉的這部分營養(yǎng)，最大限度的被身體所吸收。
三、蛋白質(zhì)粉能夠增長肌肉
對于運動員來說，肌肉是必不可少的。運動員每一次服用的蛋白粉，都含有很高的熱卡值存在，也就更加的容易吸收脂肪，而經(jīng)過鍛煉之后，肌肉自然而然就出來了。從另外一個方面去講，對于廣大的女性同胞來說，常服用蛋白質(zhì)粉，能夠更好的提供我們?nèi)梭w的荷爾蒙。
蛋白質(zhì)粉怎么吃
蛋白質(zhì)其實是我們?nèi)梭w的必需品，我們每個人每天所需要的熱量的10%到15%都是來自于蛋白質(zhì)，上面我們已經(jīng)說到了蛋白質(zhì)的作用，那么下面我們來分享一下，蛋白質(zhì)粉到底應(yīng)該怎么吃。
第一，可以按照產(chǎn)品的推薦的攝入量吃
因為市面上所接觸到的蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品有很多，規(guī)格也不一樣，使用量當(dāng)然也不一樣，我們可以根據(jù)他們所推薦的食用量進行使用可多吃，當(dāng)然也不可以少吃。
第二、不能夠空腹吃
如果說你一旦空腹食用了蛋白質(zhì)粉，他就會被我們的自體識別為一班的產(chǎn)熱的食品，從而可能會被消耗掉，這樣就浪費了。所以在吃蛋白質(zhì)粉之前，一定要攝取一些其他的食物。
第三、不要用熱水沏蛋白質(zhì)粉
蛋白質(zhì)粉一旦遇到很高的溫度，就會失去他所特有的活性，反而降低了它的作用。水溫在40度左右為宜，當(dāng)然也不可以冷飲。
第四、不要混合著吃
如果說你單純的喝蛋白質(zhì)粉，感覺很沒有滋味兒，那么你可以在蛋白質(zhì)粉里面加糖，或者是加鹽，但是不能加其他的任何的食物。
孕婦能吃蛋白粉嗎
我們大家都知道，蛋白質(zhì)粉是一個很好的營養(yǎng)品。但是有人就會問，孕婦能不能吃蛋白質(zhì)粉呢？吃蛋白質(zhì)粉會不會對寶寶有好處呢？
首先，孕婦不能夠隨意的服用蛋白質(zhì)粉。雖然說蛋白質(zhì)粉也是一種補品，營養(yǎng)品，但是有一些滋補品，并不全部適合孕婦來使用，而蛋白質(zhì)粉就是一個非常典型的例子。
其次，如果孕婦攝入了太多的蛋白質(zhì)，就很容易加重了自體腎臟的負擔(dān)，最明顯的表現(xiàn)就是孕婦在喝完蛋白粉之后，就會出現(xiàn)四肢的浮腫，或者是導(dǎo)致了高血壓，而更嚴(yán)重的后果就是胎兒在腹中不生長，同時還可能會出現(xiàn)，頭暈眼花等綜合癥。
再次，如果孕婦攝入了太多的蛋白質(zhì)，也會增加肝臟的負擔(dān)，對自體產(chǎn)生一些不利的影響。當(dāng)然也會導(dǎo)致含硫氨基酸過多，從而也加速了骨骼中鈣的流失，傷到骨骼，產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥等等。
最后，所以最后提醒孕婦一點的就是蛋白質(zhì)完全可以通過日常的飲食而達到你所需要的量。
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蛋白質(zhì)粉的作用
蛋白質(zhì)是人體中必備的營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說正常健康的人都不會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的情況。但是對于食欲不振或者消化不良以及減肥的人來說，就可能會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的狀態(tài)。而大多數(shù)人都會選擇食用蛋白質(zhì)粉來補充蛋白質(zhì)，那么蛋白質(zhì)粉的作用有哪些呢？
1.潤膚去皺
對于女性朋友來說，適量吃蛋白質(zhì)粉對于自己的皮膚是有好處的，因為蛋白質(zhì)粉能夠修復(fù)我們的皮膚細胞，從而幫助將老化的皮膚細胞替代掉，以此來達到潤膚的效果。
2.緩解疲勞
蛋白質(zhì)粉還有緩解疲勞的功效，因此蛋白質(zhì)粉能夠?qū)⑵渲械臓I養(yǎng)物質(zhì)傳輸給細胞，就會帶動新陳代謝的速度，讓細胞保持在一個正常的生理功能，從而達到一個緩解疲勞的作用。
3.提高免疫力
蛋白質(zhì)粉中含有大量的氨基酸，而氨基酸對于人體來說又是必不可少的物質(zhì)。氨基酸可以幫助身體對抗多種病毒和細菌的入侵，從而就能幫助我們提高免疫力。
蛋白質(zhì)粉該怎么吃
蛋白質(zhì)粉因為能夠補充我們身體所需要的蛋白質(zhì)而廣受歡迎。但蛋白質(zhì)粉只有正確食用后才能發(fā)揮它的功效，錯誤的吃法反而適得其反。那么蛋白質(zhì)粉應(yīng)該如何吃呢？
1.不要空腹食用
如果是空腹食用蛋白質(zhì)粉，那么蛋白質(zhì)粉就會被當(dāng)做一種產(chǎn)熱食品而被迅速消耗掉，從而浪費了蛋白質(zhì)粉的營養(yǎng)物質(zhì)。因此建議在食用蛋白質(zhì)粉的時候，可以選擇先食用一些其他的食物，從而讓蛋白質(zhì)粉更好的發(fā)揮它的作用。
2.不吃熱蛋白質(zhì)粉
很多人都喜歡吃熱的蛋白質(zhì)粉，尤其是在冬天的時候，都會先把蛋白質(zhì)粉加熱后再食用。其實這種吃法也是錯誤的，蛋白質(zhì)粉中含有的活性物質(zhì)都是非常怕熱的，一旦受熱后，就會失去它的活性，從而降低蛋白質(zhì)粉的價值，因此蛋白質(zhì)粉最好是當(dāng)做冷飲產(chǎn)品或者常溫食品食用。
3.不與碳酸飲料同吃
很多人都喜歡在吃東西的時候用碳酸飲料輔助。但是如果在食用蛋白質(zhì)粉的時候喝碳酸飲料，碳酸飲料中含有的有機酸成分在與蛋白質(zhì)粉相遇后就會形成一種凝塊，從而影響對蛋白質(zhì)粉的吸收。
蛋白質(zhì)粉適合什么人吃
雖然蛋白質(zhì)粉是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，但并不是每一類人都是適合食用蛋白質(zhì)粉的。那么蛋白質(zhì)粉對于哪一類人來說才是合適食用的呢？
1.手術(shù)后的患者
當(dāng)因為燒傷或者皮膚潰爛或者經(jīng)過外科的大手術(shù)以及放療后導(dǎo)致身體中的蛋白質(zhì)消損太多的人群，因為這個時候身體缺乏蛋白質(zhì)，就會導(dǎo)致身體機體處于一個不平衡的狀態(tài)。這個時候就需要蛋白質(zhì)粉來幫助機體恢復(fù)平衡，補充蛋白質(zhì)。
2.消化不良或食欲不振
對于消化不良或者食欲不振的患者，因為吸收障礙等就會導(dǎo)致身體所攝取的蛋白質(zhì)不足，這個時候就可以利用蛋白質(zhì)粉來補充身體所需要的蛋白質(zhì)。
3.老人或者素食主義者
因為老人因為腸胃功能已經(jīng)衰老而導(dǎo)致無法攝取夠足夠的蛋白質(zhì)，素食主義者因因為不食肉而導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足。因此就可以選擇定時定量的食用蛋白質(zhì)粉來補充蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)粉糖尿病能吃嗎
蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w中很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果缺乏蛋白質(zhì)，就會導(dǎo)致人體困乏，免疫力下降，發(fā)育遲緩。因此蛋白質(zhì)粉的市場也變得火熱起來。但是蛋白質(zhì)粉并不是每一類人都適用的。對于糖尿病的患者來說，可以食用蛋白質(zhì)粉嗎？
目前都認(rèn)為蛋白質(zhì)粉對于糖尿病患者來說是沒有任何好處的，因為對于正常的糖尿病人來說，是并不需要再額外的補充蛋白質(zhì)的，如果食用了過多的蛋白質(zhì)反而會導(dǎo)致肝臟功能受損，加劇糖尿病病情。因為蛋白質(zhì)是不能在體內(nèi)儲存的，攝入過多的蛋白質(zhì)會導(dǎo)致排除體外，是沒有起到任何營養(yǎng)作用的。
而且過多的蛋白質(zhì)對于人體是沒有好處的，過多的蛋白質(zhì)還會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣物質(zhì)流失，反而會增加糖尿病患者發(fā)生骨質(zhì)疏松的機率。因此糖尿病人是不需要額外再補充蛋白質(zhì)的，只需要在日常生活中正常汲取就夠了。
蛋白質(zhì)粉的副作用是什么
對于正在減肥的人來說，都認(rèn)為蛋白質(zhì)粉是好東西。在避免自己吃太多食物下又能幫助自己補充所需要的營養(yǎng)。但蛋白質(zhì)粉真的是百利無一害嗎？不一定，下面我們就一起看看蛋白質(zhì)粉有哪些副作用吧！
1.腸胃功能受損，抵抗力降低
對于長期依靠蛋白質(zhì)粉來維持體力的人來說，長期食用對于自己的腸胃功能會出現(xiàn)減弱的情況，而且抵抗力也大不如從前。特別是對于正在發(fā)育的兒童來說，腸胃正是需要鍛煉的時候，如果這個時候靠食用蛋白質(zhì)粉來走捷徑，那么對于兒童以后的身體健康是非常不利的。
2.加重腎臟負擔(dān)，造成腎功能下降
需要我們的身體需要蛋白質(zhì)來維持活力等，但是人體對于蛋白質(zhì)的需求是有限的。如果每天過多的食用蛋白質(zhì)粉，就會加重腎臟功能的負擔(dān)。因為蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的時候需要經(jīng)過腎臟的排泄，攝取的蛋白質(zhì)過大，腎臟需要運作的時間就越多，對于腎臟的傷害是極大的。
3.容易引發(fā)心腦血管疾病
當(dāng)過量的食用蛋白質(zhì)粉的時候就容易出現(xiàn)心腦血管疾病的，因為蛋白質(zhì)粉會引起體內(nèi)的尿酸出現(xiàn)增高的趨勢，就容易導(dǎo)致痛風(fēng)等疾病。
現(xiàn)在，市面上有很多嬰幼兒奶粉。爸爸媽媽們在選擇的時候，經(jīng)常不知道哪種更適合自己的寶寶。尤其是現(xiàn)在新出來的羊初乳蛋白質(zhì)粉，是比牛奶更有營養(yǎng)嗎？其實專家告訴大家，羊奶的脂肪顆粒相對較小，更容易被身體所吸收。同樣的，羊奶中的微量元素要高于牛奶，營養(yǎng)價值更高。
羊初乳蛋白質(zhì)粉好不好
羊初乳蛋白質(zhì)粉再生產(chǎn)過程中是經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制精制而成的，配方科學(xué)合理，酷似母乳。一些特別的產(chǎn)品更是采用了特別采用了獨特的配方，全面滿足寶寶生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進智力發(fā)育，提升免疫力。而且采用高科技方法去除了羊乳膻味，讓嬰兒更容易接受，羊初乳蛋白質(zhì)粉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，能為嬰幼兒提供全面均衡的營養(yǎng)，提高腦動力，促進視力發(fā)育。
寶寶吃羊初乳好嗎
羊初乳是指乳羊產(chǎn)犢后3天內(nèi)分泌的乳汁。根據(jù)研究顯示，24小時以內(nèi)采集的羊初乳，所含的蛋白質(zhì)和免疫球蛋白特別豐富，比人初乳能高很多倍，而且富含自然合成的天然抗體，確實能增強人體免疫力；但在24小時以后再采集的羊初乳，其營養(yǎng)就開始急速下降了，未必會比人初乳優(yōu)質(zhì)很多。
寶寶對羊初乳的消化率可達94%以上。而且羊初乳營養(yǎng)成份全，比較接近人乳的天然乳品，如果媽媽們沒有辦法進行母乳喂養(yǎng)，讓寶寶喝羊初乳是不錯的選擇。常喝羊初乳，可提高寶寶免疫力和抗病力，并可促進寶寶胃腸及肝臟等器官的生長發(fā)育。羊初乳中含豐富的鈣質(zhì)，能促進骨路發(fā)育。而且羊奶蛋白質(zhì)中不含過敏源，不用擔(dān)心寶寶吃了羊奶后，產(chǎn)生皮疹，濕疹等不好的影響。因此，寶寶可以適當(dāng)吃羊初乳。
每個人身體由小到大的變化,都是一個非常復(fù)雜且時間較長的過程. 在這個過程中,人體每天都需要補充很多的能量以及營養(yǎng)元素,如果達不到要求的話,那么人體就可能生長的比較緩慢,身體狀況也會不是很好,經(jīng)常生病,或者是精神不振.由此可以看得出營養(yǎng)成分對于身體來講是非常重要的存在.
想必大家都知道每個人都會在身高上面有所不同,有些人可能會長得很高,但是有些人就可能不如其愿,導(dǎo)致這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因,除了先天性的遺傳以外最重要的一部分,還有就是骨骼里面的營養(yǎng)成分的含量.
乳清蛋白粉是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì),以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為"蛋白之王".
乳清蛋白不但容易消化,而且還具有高生物價、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率,是蛋白質(zhì)中的精品.含有人體所需的所有必需氨基酸,其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致,極其容易被人體所吸收.
中文名乳清蛋白粉
外文名Whey protein powder是否含防腐劑否
主要營養(yǎng)成分β-乳球蛋白,α-乳白蛋白,免疫球蛋白,乳鐵蛋白
主要食用功效
·提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸,延緩人體衰老.
·在體內(nèi)制造酶,改善腸胃功能.
·為免疫系統(tǒng)制造對抗細菌和感染的抗體.
·調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡,增強機體抗疲勞能力.
·向細胞輸送氧和各種營養(yǎng)物質(zhì),加速機體修復(fù).
乳清蛋白的使用方式∶由于乳清蛋白具有優(yōu)異的生理價值,其生物價(BV值)高于雞蛋、牛肉,因此受到健身者極大的重視,也因為它是這么的好,因此我們要更注意使用的時機.
就像上面所說的一樣,乳清蛋白質(zhì)粉,不僅容易被人體吸收和消化,而且還具有很高的營養(yǎng)成分深受一些專業(yè)人士的喜愛.正在張身體的小孩子可以每天適當(dāng)?shù)臄z入一點乳清蛋白質(zhì)粉對身高方面會有一定的幫助.因為乳清蛋白,這里面所含的營養(yǎng)成分幾乎跟能促進骨骼生長的營養(yǎng)成分一樣.
寶媽經(jīng)常會抱怨自己的孩子抵抗力太差，經(jīng)常時不時就會感冒，不得不在出門的時候給孩子穿得厚厚的，在家里也不敢吹風(fēng)扇，開空調(diào)，其實小孩子的抵抗力太差，都是因為免疫力不夠造成的，益生菌營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉，是可以給孩子提高營養(yǎng)的一種保健品。
其實，所謂的「免疫力差」是中國育兒的特色。媽媽如果找不到寶寶身體不適的原因，就會歸結(jié)為「免疫力差」。
很多媽媽遇到寶寶身體不適情況，常常會「急病亂投醫(yī)」，聽說什么營養(yǎng)品能給寶寶提高免疫力，就買什么營養(yǎng)品 ，這個時候就很容易喂錯營養(yǎng)品!
其實，如果寶寶能均衡飲食，補充部分營養(yǎng)素，基本上就能提高免疫力。另外有些營養(yǎng)品能補充寶寶所需的營養(yǎng)，但是并不能提高免疫力。
這 3 類熱門產(chǎn)品
真的不能增強免疫力
蛋白粉
蛋白粉主要是給寶寶補充蛋白質(zhì)的，對提升免疫力沒有效果。
其實寶寶只要每天均衡飲食，保證 600 mL～800 mL 奶量，保證肉禽魚蛋攝入，還是比較容易達到推薦蛋白質(zhì)攝入量的。
益生菌
益生菌是一款網(wǎng)紅營養(yǎng)品，不過目前沒有明顯的證據(jù)證明它能提升寶寶免疫力。
當(dāng)寶寶出現(xiàn)以下 2 種情況，媽媽需在醫(yī)生建議下給寶寶補充：
根據(jù)《歐洲兒童急性胃腸炎處理詢證指南》，在寶寶急性腹瀉期，吃益生菌能夠緩解癥狀。
寶寶吃了抗生素后，媽媽可以用益生菌調(diào)節(jié)他的腸道菌群，恢復(fù)菌群平衡。
牛初乳
牛初乳是牛寶寶的寶貴食物，媽媽的初乳才是寶寶最珍貴的食物。
而且牛初乳中的免疫蛋白和母乳并不相同，營養(yǎng)比例也不完全適合寶寶，不具有「增強免疫力」的功效。
從 2012 年 9 月 1 日起，國家衛(wèi)計委禁止廠商在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。
提高寶寶的免疫力，是一個系統(tǒng)的工程，只是一味地補充某一款營養(yǎng)品是不夠的。媽媽平時還要注意：
剛剛生完孩子大多數(shù)都是身體很虛弱的，像這種虛弱的體質(zhì)需要后天慢慢的去調(diào)養(yǎng)，這個時候大家會想到吃蛋白粉，蛋白粉是可以增強身體體積的，同時又能增強抗病能力讓身體慢慢的復(fù)原，產(chǎn)婦能不能使用蛋白粉，這個還是要看每個人的身體體質(zhì)以及身體是否在允許的范圍之內(nèi)是可以使用的，具體的要聽從醫(yī)生的指導(dǎo)和安排。
基本簡介
蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，與人體有關(guān)的氨基酸有20多種；各種蛋白質(zhì)的氨基酸組成、數(shù)量以及多肽的空間結(jié)構(gòu)不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質(zhì)。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由于大多數(shù)氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉(zhuǎn)變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基
應(yīng)用范疇
雞蛋白粉、雞蛋黃粉和雞全蛋粉不僅很好地保持了鮮蛋的營養(yǎng)成分，而且具有顯著的功能性質(zhì)，是糕點、肉制品加工、冰淇淋、面條、面包、餅干、膨化食品生產(chǎn)中理想的原輔料，蛋粉作為鮮蛋的替代品，具有使用方便、衛(wèi)生、容易儲存、運輸?shù)忍攸c。
基本性質(zhì)
1、凝膠性
由于雞蛋清本身蛋白質(zhì)成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的凝膠性。雞蛋白粉高的凝膠性可以使其在肉制品中有廣泛的應(yīng)用。衡量肉制品質(zhì)量優(yōu)劣的一個主要指標(biāo)是彈性和切片性，優(yōu)良的彈性來自于肌球蛋白和隨后添加的鹽深蛋白。雞蛋白粉高的凝膠強度對肉制品的彈性和切片性有明顯的效果。
①蛋清中卵清蛋白質(zhì)和伴清蛋白混合，形成蛋白質(zhì)－蛋白質(zhì)的鍵，使該蛋白質(zhì)含有較高摩爾百分?jǐn)?shù)的疏水氨基酸，傾向于建立堅固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；
②蛋白粉中的蛋白質(zhì)屬于鹽溶蛋白，斬拌過程中能迅速包圍在絞碎的肌肉組織之間形成溶膠，加熱時形成凝膠，使制品具有良好的彈性；
③蛋白粉的加式過程中，加以適當(dāng)?shù)臒崽幚?，暴露蛋白質(zhì)內(nèi)部的－SH基團和促進二硫鍵的形成，強化了分子間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成不可逆凝膠，恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎闺u蛋白粉性能更優(yōu)于雞蛋清。雞蛋白粉的凝膠強度可達350g／cm2左右，遠高于大豆蛋白粉的凝膠強度。
2、乳化性
蛋清中蛋白質(zhì)的特性和加工中恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎沟鞍踪|(zhì)部分變性，變性后疏水性和乳化活力指標(biāo)增加，表面張力下降，與蛋清相比乳化性更顯著，可結(jié)合較多數(shù)量的油脂。
3、水和脂肪的吸收與保留
雞蛋粉良好的凝膠特征，可以通過氫鍵改進水的吸收，增加粘著性，堅固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品對水和脂肪的保留能力。
隨著社會的發(fā)展，人們的生活品質(zhì)有了很大的提升，所以現(xiàn)在對健康的要求也在不斷的提高當(dāng)中，隨應(yīng)這種趨勢，保健品也是日益繁榮起來，其中最為常見就要屬這個蛋白質(zhì)粉了，號稱能強身健體，提高身體免疫力，減少生病次數(shù)等等，那么到底什么是蛋白質(zhì)粉呢？蛋白質(zhì)粉有什么功效？今天在這里就一起來了解一下這種有著神奇效果的蛋白質(zhì)粉。
所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白[1] ?、或酪蛋白、或乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)。對于健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會發(fā)生。
種針對特定人群的營養(yǎng)性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可為嬰幼兒、老人、運動人群、術(shù)前術(shù)后病人和減肥人群提供因蛋白質(zhì)缺失提供必需的營養(yǎng)。
一、功能。蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。
二、預(yù)防疾病：心臟病在西方發(fā)達國家中，是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因。在美國，醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質(zhì)。因為大豆蛋白質(zhì)既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預(yù)防心臟病，并且沒有任何副作用。
三、減輕腎臟負擔(dān)：腎病是一種常見的長期糖尿病并發(fā)癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。
通過上面的介紹，相信大家對蛋白質(zhì)粉有了更深一步的了解，也知道了蛋白質(zhì)粉有什么功效。其實在平時的日常生活飲食當(dāng)中，飲食均衡的話，健康的人完全有能力從食物中獲取足夠的蛋白質(zhì)，所以健康人是沒有必要去吃這個保健品的，但是針對特殊人群還是有必要的。
我們都知道蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w的重要組成部分，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。在我們生活中，我們有的朋友有服用蛋白質(zhì)粉的習(xí)慣，但是有的朋友對于蛋白質(zhì)粉并不了解，只知道，蛋白質(zhì)粉對于我們?nèi)梭w有好處，那么，蛋白質(zhì)粉的副作用是什么呢，我們大家一起來看一下。
適量服用蛋白質(zhì)粉能夠有效保障我們?nèi)梭w的生理所需，甚至能預(yù)防一些疾病，減輕糖尿病患者朋友的身體負擔(dān)，但是，蛋白質(zhì)粉并不是多多服用就好的，過量服用蛋白質(zhì)粉就會出現(xiàn)副作用了。
盲目補充蛋白質(zhì)粉易引發(fā)的病癥：
1.腸胃功能減弱，機體抵抗力降低;
長期靠蛋白質(zhì)粉維持機體活力，會降低腸胃功能及機體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時期，靠捷徑補充營養(yǎng)素是不可取的。
2.加重腎臟負擔(dān)，造成腎功能下降，出現(xiàn)蛋白尿;
蛋白質(zhì)需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)，同時，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時產(chǎn)生氨、尿素、肌苷等含氮物質(zhì)，需要經(jīng)過腎臟排泄。如果攝入過多，增加肝、腎負擔(dān)，對人體產(chǎn)生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴(yán)重，出現(xiàn)蛋白尿是一個表象。
3.過量攝入蛋白質(zhì)粉，易引發(fā)心腦血管疾病;
患有痛風(fēng)的病人，要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因為大豆中的嘌呤可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。
4.易使人肥胖，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
絕經(jīng)后婦女過多食用蛋白質(zhì)會使腎臟排出較多的鈣，使骨質(zhì)硬化程度降低，引起骨質(zhì)疏松。
人們普遍認(rèn)為，蛋白質(zhì)粉具有增強免疫力的保健功能，一些產(chǎn)品在促銷過程中也不遺余力地宣傳蛋白質(zhì)粉對人體的保健作用。但事實上，蛋白質(zhì)粉可按《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》進行檢測;另據(jù)專家介紹，同樣是蛋白質(zhì)粉，品質(zhì)有優(yōu)劣之分。從蛋白質(zhì)來源來分，有植物蛋白(如大豆蛋白)和動物蛋白(如乳清蛋白)。相比較而言，乳清蛋白提供的氨基酸種類和比例更接近人體所需要的模式，消化吸收利用率較高;大豆蛋白雖然是優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可是8種必需氨基酸中蛋氨酸含量不足，影響其功能發(fā)揮，而且大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。因此，消費者宜根據(jù)自身情況來選購蛋白質(zhì)產(chǎn)品。
蛋白質(zhì)粉本身是一種很好的補品，能幫助我們補充身體所需要的生理養(yǎng)分，但是，各位朋友在服用蛋白質(zhì)粉的時候要多加注意，不可過量服用蛋白質(zhì)粉，不然不僅不能起到幫助我們補充身體養(yǎng)分的效果，還有可能會傷害到我們的身體。
那些經(jīng)常做健身運動的人，很多人都有吃蛋白質(zhì)粉的習(xí)慣，蛋白質(zhì)粉的營養(yǎng)其實很豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有豐富的氨基酸種類，并且這些蛋白質(zhì)和氨基酸都是比較優(yōu)質(zhì)的，吃了之后容易消化吸收，這不但白質(zhì)粉可以增強體質(zhì)，能夠促進新陳代謝等等，那么蛋白質(zhì)粉應(yīng)該如何吃才能起到減肥作用呢？
蛋白質(zhì)粉怎么吃減肥？
1、早上食用最佳
早上的身體機能代謝最旺盛，長時間未進食會使人體產(chǎn)生饑餓感，這時需要及時給人體補充能量，而且這時候人體的消化吸收能力也是最強的，但是高蛋白食物吃下去也不利于人體消化，所以這時候食用蛋白粉是比較好的。
2、運動員、健身和健美者
高強度的運動在消耗脂肪的同時，也會消耗肌蛋白，從而對肌肉不利，所以運動半小時后必須食用蛋白粉，以防止蛋白質(zhì)流失太多而造成肌肉損傷。
3、素食者和節(jié)食減肥者
素食者和節(jié)食減肥者的飲食習(xí)慣會使大量蛋白質(zhì)流失，從而造成人體蛋白質(zhì)缺乏的問題，因而，素食者和節(jié)食減肥者在平常飲食中記得補充適量的的蛋白粉，飯后或是飯后半小時補充是一個不錯的選擇。
4、嬰幼兒和身體成長期的青少年、營養(yǎng)不足者、老年人與病人
這類人群在日常的飲食中注意補充適量的蛋白粉，既能給人體提供充分的蛋白質(zhì)，又能促進人體的生長，而且還能加快人體的恢復(fù)速度。
蛋白粉怎么吃減肥？
減肥人群在運動后的30-40分鐘內(nèi)可以喝1份乳清蛋白，這是因為減肥時的高強度運動在燃燒脂肪的同時也會消耗大量的肌肉，而這時適當(dāng)食用蛋白粉不僅可以有效增肌，而且還能提高細胞的新陳代謝速度，促進細胞再生，從而減少脂肪的堆積，不會發(fā)生減重反彈現(xiàn)象。因此，大量運動后喝蛋白粉有減脂不減肌的效果，從而阻止肌肉的流失。
另外，晚餐后喝10克左右乳清蛋白并且食用適量的高纖維食品，減肥者蛋白質(zhì)攝入會不足，睡前飲用一杯蛋白粉對于減肥者來說既能提供營養(yǎng)，又不會增加熱量。
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