怎樣快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)_怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)最快
夏季養(yǎng)生補(bǔ)充鉀。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎樣快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)_怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)最快》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蛋白質(zhì)是體內(nèi)最重要的物質(zhì)，人體通過特殊的方式將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量，為身體提供動(dòng)力，因此，身體對(duì)蛋白質(zhì)的消耗非常大，需要不斷補(bǔ)充。而人體攝入蛋白質(zhì)的方式主要以進(jìn)食營養(yǎng)食材為主，如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話就是多食用富含蛋白質(zhì)的食材，下面就來看看怎樣快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？
怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)最快呢
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長(zhǎng)遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。
首先，要適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充量要隨著我們的年齡和體重的變化而增減。按照我們的體重，我們?nèi)梭w一公斤的種類需要0.8克的蛋白質(zhì)，所以，根據(jù)這個(gè)比例來適量補(bǔ)充就足夠了。并且我們應(yīng)該提倡一個(gè)原則，那就是“蛋白質(zhì)只能夠用而不能過多”。我們可以多吃一些谷類、蔬菜、水果、蛋類、肉類、魚類，從中補(bǔ)充天然的蛋白質(zhì)。
其次，飲食要均衡，每天保證動(dòng)植物蛋白質(zhì)搭配合理。植物蛋白可以抑制動(dòng)物蛋白的脂肪異化，保證氨基酸的充分吸收。并且一定的水果和蔬菜對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收也起到相應(yīng)的輔助功能。
然后，要吃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。綠色蔬菜、土豆、發(fā)芽的種子等中都含有容易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)。雞蛋也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。在喝奶時(shí)，可以選擇酸奶，并且羊奶也比牛奶要好，因?yàn)檠蚰坛丝梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有抗癌和抗關(guān)節(jié)炎的物質(zhì)。
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“人體所有的代謝活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，但并不是一定要直接食用蛋白質(zhì)粉。”白求恩軍醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室賈慶軍副教授介紹說，任何營養(yǎng)素都要遵循適量的原則，對(duì)于膳食均衡的健康人而言，完全可以攝取到足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，沒有必要額外吃蛋白質(zhì)粉。
蛋白質(zhì)并非多多益善
成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65～90克，或者按總能量計(jì)占10%～12%即可滿足代謝需要。最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個(gè)量就有可能損害人體健康。賈慶軍提醒說，飲食規(guī)律的健康人群額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉，長(zhǎng)期處于一種“高蛋白負(fù)荷”的狀態(tài)，容易導(dǎo)致大量鈣質(zhì)流失，還會(huì)給腎臟帶來沉重的負(fù)擔(dān)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用。同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。
另外，腎臟疾病患者、肝昏迷、肝硬化晚期患者，應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉。痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰士梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。
進(jìn)補(bǔ)不如食補(bǔ)
蛋白質(zhì)的攝入量因人的年齡、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同而存在一定的差異。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質(zhì)的需要量會(huì)高一些。反之，因缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良的，一般只出現(xiàn)在不恰當(dāng)?shù)墓?jié)食、素食和貧困人群中。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好還是食補(bǔ)。蛋白質(zhì)分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，生活中，應(yīng)更多注重對(duì)蛋白質(zhì)來源的選擇，適當(dāng)減少肉類，多選擇豆類、蛋類、奶類制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動(dòng)物蛋白比植物蛋白更符合人體的需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。在動(dòng)物蛋白中，雞蛋、魚的蛋白質(zhì)最好，其次是雞、鴨肉，接下來是牛、羊肉，最后是豬肉。在植物蛋白中，大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐、豆皮等豆制品很容易被人體吸收。需要提醒的是，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要注意補(bǔ)充碳水化合物、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因?yàn)檫@些營養(yǎng)素缺乏，不但會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時(shí)會(huì)引起一些疾病。
對(duì)于有飲食障礙的孕婦、病人、老年人以及那些生活不規(guī)律的人群，他們可能從日常飲食中無法攝取到足量的蛋白質(zhì)，在醫(yī)生和藥師的指導(dǎo)下，可考慮適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。
無論是運(yùn)動(dòng)后大吃大喝一頓就算是補(bǔ)充營養(yǎng)，還是要減肥就得不吃不喝，這些都是與科學(xué)運(yùn)動(dòng)背道而馳的。針對(duì)健身人群如何科學(xué)飲食，北大三院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所營養(yǎng)生化研究室主任常翠青博士指出：運(yùn)動(dòng)食譜中包括補(bǔ)液原則、蛋白質(zhì)、碳水化合物的科學(xué)補(bǔ)充等幾個(gè)重要的組成部分。
碳水化合物是人體運(yùn)動(dòng)時(shí)的最佳能源，但人體碳水化合物的儲(chǔ)存有限。有氧情況人體會(huì)燃燒脂肪來提供能量。蛋白質(zhì)則主要在運(yùn)動(dòng)后幫助肌肉的修復(fù)和增長(zhǎng)。
主食是碳水化合物的最好來源，進(jìn)食主食足夠運(yùn)動(dòng)的效率就高，運(yùn)動(dòng)后的疲勞消除就快。如果你的膳食中沒有足夠的主食，運(yùn)動(dòng)中也不可能無限制地燃燒脂肪，就只好將肌肉中的蛋白質(zhì)作為能源來燃燒，從而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)不但達(dá)不到強(qiáng)身健體的目的，反而損失了肌肉組織。而且肌肉中蛋白質(zhì)的燃燒還會(huì)造成機(jī)體的過早疲勞和疲勞后的難以恢復(fù)。而運(yùn)動(dòng)前后及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以有效地幫助減少肌肉損傷，并促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是非常重要的。
所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是氨基酸含量和種類及其比例適宜，在體內(nèi)能被機(jī)體充分利用的蛋白質(zhì)。如乳清蛋白可以通過提升肌肉組織的健康狀況來提高機(jī)體抗氧化能力、提升免疫力，并在降低熱量攝入的情況下增強(qiáng)飽腹感，并促進(jìn)脂肪利用，獲得更少的脂肪和更多的肌肉。
目前很多運(yùn)動(dòng)員通常都會(huì)直接沖飲乳清蛋白粉，或食用含有乳清蛋白的運(yùn)動(dòng)飲料和營養(yǎng)棒等產(chǎn)品，保證優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)充足供給，提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和全面健康水平。
現(xiàn)在素食成為人們追求減肥的一種食譜，由于素食里面的脂肪和膽固醇非常的少，所以人們?cè)跍p肥的期間吃素食更多。吃素食確實(shí)是有很多的好處，但是小編要提醒大家，素食里面缺乏一些營養(yǎng)元素，身體會(huì)出現(xiàn)問題。下面我們就來看下經(jīng)常吃素食有哪些問題需要注意一下。
1、千萬別忘了補(bǔ)鐵
素食中僅含非血紅素鐵，與動(dòng)物性食物中的血紅素鐵相比，吸收率不高。素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄干等。吃素食的時(shí)候也要注意鐵元素的攝入，平時(shí)可以吃一些富含維生素的水果，一些蔬菜里面的維生素C非常的豐富，可以吃一些，很好的補(bǔ)血。
2、多吃豆類補(bǔ)充蛋白質(zhì)
不吃肉食和乳制品的你，最好能保證每餐都含有植物蛋白質(zhì)，建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。即使是素食主義者，平時(shí)也要適量的攝入一些肉類的食物，這些肉類可以為人體提供一些蛋白質(zhì)，保持人體對(duì)于蛋白質(zhì)的攝入，減少疾病的出現(xiàn)。
3、餓了也要少吃加工食品
不要用白面包和其他加工食品來填飽自己的肚子，因?yàn)樗鼈儾荒苋〈鷦?dòng)物性食物含有的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。這些加工食物的熱量非常的豐富，如果你平時(shí)素食的話，在餓的時(shí)候要選擇有營養(yǎng)的食物來填飽肚子，一些加工的食物就不要吃了。
4、當(dāng)心缺乏維生素B12
維生素B12只天然存在于動(dòng)物性食物中，你需要通過維生素B12強(qiáng)補(bǔ)充劑來保證攝入。
雖說素食現(xiàn)在已經(jīng)成為飲食的時(shí)尚食物，但是看了上述的知識(shí)以后，大家知道吃素食也是有一些不利的影響了吧。經(jīng)常吃素食身體就會(huì)缺乏一些必要的元素，還會(huì)出現(xiàn)貧血的癥狀。上述就是吃素食的時(shí)候需要注意的一些問題，希望可以幫助到大家。
黃豆是豆中之王,它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,含有對(duì)人體有利的不飽和脂肪酸。鈣是我們的骨骼以及細(xì)胞不可缺少的離子，排骨湯可以很好的補(bǔ)充我們需要的鈣。排骨黃豆湯營養(yǎng)驚人，既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)也可以補(bǔ)充鈣離子。
黃豆的營養(yǎng)價(jià)值
其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有植物肉及綠色乳牛之譽(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ)，這是有一定科學(xué)道理的。
黃豆脂肪含量為18-20%.比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
6.美白護(hù)膚
能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
7.預(yù)防癌癥
具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對(duì)于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的壞膽固醇的同時(shí)，還不影響血液中的好膽固醇.
9.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
排骨黃豆湯
材料：排骨500克，黃豆100克，生姜10克，胡椒2克，食鹽少許。
制法：先將黃豆洗凈，水發(fā)3~4小時(shí)后備用。取排骨洗凈切塊，加水煮沸去泡沫，加入佐料及水發(fā)黃豆，以家用高壓鍋蒸煮2小時(shí)，即成味香色美可口的排骨黃豆湯。
功效：排骨黃豆湯中，排骨的含鈣量較高，而且鈣、磷比例適度，適用于兒童和老年人補(bǔ)鈣。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)均較豐富。排骨與黃豆的配合是理想的補(bǔ)鈣膳食，其排骨黃豆湯制作方便，價(jià)格便宜，美味可口，確實(shí)不失為理想的老幼皆宜的補(bǔ)鈣食療佳品。
鈣是人體含量最多的必需微量元素之一，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是人體生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。若鈣的攝入偏低，可引起齒、骨發(fā)育畸形，手足抽搐，以及容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，甚至骨折或罹患佝僂病。排骨黃豆湯是一道適合老年人、兒童補(bǔ)鈣的食療佳品。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%,為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。
吃黃豆有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，比同等重量的瘦肉、雞蛋、牛肉更能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。并且吃黃豆還可以補(bǔ)充人體所需的各種維生素。也可以補(bǔ)充微量元素鐵。排骨黃豆湯，可以滿足你的營養(yǎng)需求。
酶是一種特殊的物質(zhì)，就像催化劑一樣在體內(nèi)進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化，而最新的研究結(jié)果顯示，酶其實(shí)也是一種和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，甚至不少科學(xué)家認(rèn)為酶就是一種蛋白質(zhì)，只不過其作用和普通的蛋白質(zhì)有所區(qū)別。那么，怎樣證明酶是蛋白質(zhì)呢？下面就來看看講解吧，有興趣的人士可以了解一下吧。
酶是蛋白質(zhì)的證據(jù)
1、酶具有對(duì)熱不穩(wěn)定性。
2、酶是兩性電解質(zhì)。
3、其他引起蛋白質(zhì)變性的化學(xué)及物理因素都能使酶失活。
4、酶具有膠體物質(zhì)的一系列特性。
5、許多酶受蛋白質(zhì)水解酶作用而失活。
6、已經(jīng)制得晶體酶。
7、許多酶的氨基酸序列已被陸續(xù)測(cè)定。
酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，因此它也具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，乃至四級(jí)結(jié)構(gòu)。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結(jié)合酶。僅含有蛋白質(zhì)的稱為單純酶；結(jié)合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。例如，大多數(shù)水解酶單純由蛋白質(zhì)組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結(jié)合酶中的酶蛋白為蛋白質(zhì)部分，輔助因子為非蛋白質(zhì)部分，只有兩者結(jié)合成全酶才具有催化活性。
根據(jù)酶所催化的反應(yīng)性質(zhì)的不同，將酶分成六大類：
氧化還原酶類促進(jìn)底物進(jìn)行氧化還原反應(yīng)的酶類，是一類催化氧化還原反應(yīng)的酶，可分為氧化酶和還原酶兩類。
轉(zhuǎn)移酶類催化底物之間進(jìn)行某些基團(tuán)（如乙?；?、甲基、氨基、磷酸基等）的轉(zhuǎn)移或交換的酶類。例如，甲基轉(zhuǎn)移酶、氨基轉(zhuǎn)移酶、乙酰轉(zhuǎn)移酶、轉(zhuǎn)硫酶、激酶和多聚酶等。
水解酶類催化底物發(fā)生水解反應(yīng)的酶類。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。
裂合酶類催化從底物（非水解）移去一個(gè)基團(tuán)并留下雙鍵的反應(yīng)或其逆反應(yīng)的酶類。例如，脫水酶、脫羧酶、碳酸酐酶、醛縮酶、檸檬酸合酶等。許多裂合酶催化逆反應(yīng)，使兩底物間形成新化學(xué)鍵并消除一個(gè)底物的雙鍵。合酶便屬于此類。
人們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候就應(yīng)該要定期的去醫(yī)院檢查自己的身體，這樣的體檢才可以使得自己的身體是否是出現(xiàn)了異常反應(yīng)的，可以更快的查明，如果是人體當(dāng)中蛋白質(zhì)過高的話還是有不好的影響，但還是要根據(jù)每個(gè)人的病情程度來判斷的，如果是嚴(yán)重的患者可能會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５陌Y狀。
根據(jù)程度不同，高血脂的癥狀也表現(xiàn)不一，高血脂的癥狀主要表現(xiàn)可分為以下幾個(gè)方面：
1、輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺，但沒有癥狀不等于血脂不高，定期檢查血脂至關(guān)重要。
2、一般高血脂的癥狀多表現(xiàn)為：頭暈、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等，還會(huì)與其他疾病的臨床癥狀相混淆，有的患者血脂高但無癥狀，常常是在體檢化驗(yàn)血液時(shí)發(fā)現(xiàn)高脂血癥。另外，高脂血癥常常伴隨著體重超重與肥胖。
3、高血脂較重時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能說話、肢體麻木等癥狀，最終會(huì)導(dǎo)致冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病，并出現(xiàn)相應(yīng)表現(xiàn)。
4、長(zhǎng)期血脂高，脂質(zhì)在血管內(nèi)皮沉積所引起的動(dòng)脈粥樣硬化，會(huì)引起冠心病和周圍動(dòng)脈疾病等，表現(xiàn)為心絞痛、心肌梗死、腦卒中和間歇性跛行(肢體活動(dòng)后疼痛)。
5、少數(shù)高血脂還可出現(xiàn)角膜弓和脂血癥眼底改變。角膜弓又稱老年環(huán)，若發(fā)生在40歲以下，則多伴有高血脂癥，以家族性高膽固醇血癥多見，但特異性不強(qiáng)。高脂血癥眼底改變是由于富含甘油三酯的大顆粒脂蛋白沉積在眼底小動(dòng)脈上引起光折射所致，常常是嚴(yán)重的高甘油三酯血癥并伴有乳糜微粒血癥的特征表現(xiàn)。[1]
大量研究資料表明，高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險(xiǎn)因素。此外，高血脂癥也是促進(jìn)高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。高血脂癥還可導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥。所以必須高度重視高血脂的危害，積極的預(yù)防和治療。
高血脂是引起人類動(dòng)脈粥樣硬化性疾病的主要危險(xiǎn)因素。像常見的動(dòng)脈粥樣硬化性疾病有：冠心病(包括心肌梗塞、心絞痛及猝死)、腦梗塞以及周圍血管血栓栓塞性疾病。這些心腦血管性疾病的發(fā)病率高，危害大，病情進(jìn)展兇險(xiǎn)，其死亡率約占人類總死亡率的半數(shù)左右。
1、高脂血癥是中老年人衰老的病理基礎(chǔ)：脂類主要包括膽固醇和甘油三酯。血脂的來源主要有兩條途徑，一條是外源性的，就是我們每天進(jìn)食中脂類物質(zhì)經(jīng)消化吸收后進(jìn)入血液而成;另一條是內(nèi)源性的，就是在人體正常代謝過程中由肝臟、脂肪細(xì)胞及其它組織合成釋放入血液。
蛋白質(zhì)粉優(yōu)點(diǎn)突出。但大多數(shù)人食用時(shí)，只獲得了一種普通食品的價(jià)值，與它昂貴的價(jià)格完全不相符，只有少數(shù)符合適應(yīng)證的人服用后，才能體現(xiàn)其保健和醫(yī)用營養(yǎng)品（輔助治療）的作用。一般來說，城鎮(zhèn)居民不存在蛋白質(zhì)缺乏，完全沒有必要盲目地額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。
適合人群
A．因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者；
B．因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者；
C．進(jìn)餐時(shí)間有限的人群（來不及自己做飯、飲食不規(guī)律），減少了他們的高脂與高能攝入，適量地補(bǔ)充蛋白粉也是有益的。
D．生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，嚴(yán)格素食者。
以下情況要慎用蛋白質(zhì)粉A．除透析外的腎臟疾病患者要較嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，通常攝入蛋白質(zhì)的總量要限制在20～40克／日。
B．肝臟疾病患者應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，但對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者應(yīng)慎用動(dòng)物蛋白，可選擇富含支鏈氨基酸的植物蛋白。
C．嬰幼兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，母乳喂養(yǎng)是首選，其次可選擇蛋白質(zhì)含量在10％～20％的嬰幼兒奶粉。
D．痛風(fēng)患者要慎用。
蛋白粉的價(jià)格和營養(yǎng)價(jià)值并不成正比。消費(fèi)者在購買時(shí)最好遵循三個(gè)原則。
A．使用對(duì)象的健康狀況和特點(diǎn)（如：疾病種類、消化吸收能力差或嚴(yán)格素食者）
B．知名品牌（蛋白質(zhì)粉的生產(chǎn)工藝并不神秘，自用時(shí)選擇國產(chǎn)的名牌）
C．態(tài)度（最好當(dāng)作一種食品來選購，而非保健品，特別是為了自用）
蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物氨、尿素等含氮物質(zhì)需經(jīng)腎臟排泄。如果食入過多的蛋白質(zhì)，會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
符合適應(yīng)證的特殊人群應(yīng)在營養(yǎng)師、醫(yī)生的指導(dǎo)下確定個(gè)體化的用量。
作為參考：成人日常所需蛋白質(zhì)的量是每公斤體重為0.8～1.8克，總量為50～60克。減去飲食中的提供量，所得的差額就是補(bǔ)充量。
注意事項(xiàng)：
A．不要空腹服用。空腹吃，蛋白質(zhì)粉會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，不僅浪費(fèi)，還加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)。
B．加調(diào)味品要控制。糖和鹽都不能太多。
C．不要與酸性飲料一起吃。蘋果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分，與蛋白質(zhì)粉混合后，會(huì)形成凝塊，影響消化吸收。
D．如服用的是乳清蛋白質(zhì)粉，還要特別注意不可過度加熱；最好是溶于40℃以下的水、粥等食品中，也可作為冷飲品食用。因?yàn)槿榍宓鞍踪|(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)（這也是它價(jià)格高的主因），一旦受熱就會(huì)失去活性。
蛋白質(zhì)粉優(yōu)點(diǎn)突出。但大多數(shù)人食用時(shí)，只獲得了一種普通食品的價(jià)值，與它昂貴的價(jià)格完全不相符，只有少數(shù)符合適應(yīng)證的人服用后，才能體現(xiàn)其保健和醫(yī)用營養(yǎng)品（輔助治療）的作用。一般來說，城鎮(zhèn)居民不存在蛋白質(zhì)缺乏，完全沒有必要盲目地額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。
蛋白質(zhì)對(duì)男性來說有多重要?人類身體所有器官都都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，每一個(gè)細(xì)胞都離不開蛋白質(zhì)，更重要的是雄性激素、抗體、精液等等也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。缺少了蛋白質(zhì)，這三者在人體的數(shù)量就會(huì)相應(yīng)下降，引起體弱、無力、疲勞等等問題。如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法
(1)盡量選擇完全蛋白。蛋白質(zhì)形態(tài)種類多樣，不過都是由22種氨基酸組成，其中有8種人體無法合成，需要額外補(bǔ)充。含有8種必需氨基酸的蛋白質(zhì)就叫完全蛋白質(zhì)，也叫優(yōu)質(zhì)蛋白，它更易于被人體吸收、利用率更高，對(duì)人體最有益。一般來說動(dòng)物蛋白的生物價(jià)值更高，利用率高于植物性蛋白，而植物性蛋白質(zhì)中營養(yǎng)價(jià)值最高的是大豆蛋白。需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的男性首選肉類、蛋類、奶類食物，并且適當(dāng)食用大豆、堅(jiān)果。
(2)選擇合適的烹飪方法。蛋白質(zhì)的消化率受到食物加工的影響，例如大豆的消化率僅有60%，但是做成豆腐豆?jié){后消化率可以達(dá)到90%，其他食物的蛋白質(zhì)在煮熟后，消化率也會(huì)明顯提升。但是盡量不要采取油炸、紅燜、水煮、燒烤等等經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間或者高溫加工的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)經(jīng)過高溫會(huì)變性，營養(yǎng)價(jià)值打折。
(3)適當(dāng)吃點(diǎn)蛋白粉。很多男性擔(dān)心肉類里面的脂肪和膽固醇會(huì)引起高血脂和高膽固醇，而且在辦公室內(nèi)也不方便烹飪，這時(shí)候蛋白粉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。蛋白質(zhì)的作用是快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)，它比較容易消化，能夠迅速提供必需氨基酸。
2、蛋白粉哪種好?
推薦湯臣倍健蛋白粉。湯臣倍健蛋白粉含有大豆蛋白和乳清蛋白雙重蛋白，合理配比植物蛋白(大豆蛋白)和動(dòng)物蛋白(乳清蛋白)，改善單一植物蛋白中營養(yǎng)素不充分缺點(diǎn)，均衡提供8種人體所必需的氨基酸，蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%，脂肪含量?jī)H有3%，消化率可達(dá)到90%以上。
湯臣倍健蛋白粉食用也很簡(jiǎn)單，只需要舀一勺子倒入溫水中，攪拌均勻后飲用，即可輕松補(bǔ)充蛋白質(zhì)，幫助男性打造好體質(zhì)。
男性想要身體好，蛋白質(zhì)少不了。
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蝦中含有大量的蛋白質(zhì)，小朋友身體每天都所而蛋白質(zhì)，可以從食物中獲取，這樣就不會(huì)生病了，白灼蝦是一道經(jīng)典小菜，原汁原味，鮮肉很嫩，蘸料吃味道很美。
【兒童補(bǔ)充蛋白質(zhì)食譜白灼蝦】
主料：明蝦250g 、
輔料：油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、
步驟：
白灼蝦的做法步驟1.鮮蝦洗干凈
白灼蝦的做法步驟2.準(zhǔn)備蔥和姜
白灼蝦的做法步驟3.鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)
白灼蝦的做法步驟4.鍋內(nèi)煮水的過程中，將蝦剪去須腳，挑去蝦線（如何不去皮挑蝦線，請(qǐng)看下面的烹飪技巧）
兒童補(bǔ)充蛋白質(zhì)食譜白灼蝦
白灼蝦的做法步驟5.鍋內(nèi)水開
白灼蝦的做法步驟6.放入處理好的鮮蝦，蝦身卷曲變紅后立刻關(guān)火，在水里燜上1分鐘，這樣做出來的蝦才鮮嫩
白灼蝦的做法步驟7.用筷子將蝦一個(gè)一個(gè)取出，擺盤
白灼蝦的做法步驟8.制作蔥油蘸料：將蔥洗凈，切小段
兒童補(bǔ)充蛋白質(zhì)食譜白灼蝦
白灼蝦的做法步驟9.涼鍋涼油，下蔥段，中小火慢慢煎炸至蔥變黃，即可關(guān)火
白灼蝦的做法步驟10.取一小碟，倒入適量的生抽
白灼蝦的做法步驟11.倒入剛剛制作出來的蔥油（蔥用筷子取掉不用）
白灼蝦的做法步驟12.非常鮮美惹人喜愛的白灼蝦上桌
兒童補(bǔ)充蛋白質(zhì)食譜白灼蝦
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
兒童補(bǔ)充蛋白質(zhì)食譜白灼蝦
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
3.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
