?用微波爐蒸蛋的技巧_微波爐里蒸蛋怎么做
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雞蛋是市面上一種常見的食材，基本上是家家戶戶必備的，含有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和大量的蛋白質(zhì)，受到很多人的喜歡，食用做法多種多樣，如：尖椒炒蛋、木耳炒蛋、西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯、雞蛋羹等。其中雞蛋羹鮮嫩易于消化，老少皆宜，我們就來講解下用微波爐蒸雞蛋羹的做法。
雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
微波爐做雞蛋羹的方法。
1)找一個(gè)碗，然后將雞蛋一個(gè)打入碗中；可以根據(jù)自己的需要打入若干雞蛋。
2)雞蛋打散，加入少量的鹽，再加入水，水離碗面留出1厘米左右的距離；
3)蓋上碗蓋，放入微波爐，微波強(qiáng)度100%，時(shí)間1：30。OK；
4)好了，時(shí)間到，笑嘻嘻的雞蛋就做好了，現(xiàn)在我們拿出來，放到桌上。倒入香油，辣椒油，加加的味極鮮，簡直太好吃了。
用微波爐蒸蛋需要幾分鐘
雞蛋糕猶如豆腐花一樣嫩滑，給人絲滑的味覺體驗(yàn)，配飯吃，當(dāng)下午茶都很好，吃飽飽很容易哦。如果第一次蒸雞蛋糕，那需要找好工具，知道要加多少水，否則會(huì)蒸出一堆堆蜂窩狀的雞蛋糕，那畫面也是醉了。
蒸雞蛋糕最常用到的是微波爐哦，用微波爐蒸雞蛋糕一般需要3-4分鐘，不過要得看你是加了溫水還是熱水蒸。平時(shí)吃點(diǎn)雞蛋糕當(dāng)早餐，能養(yǎng)護(hù)秀發(fā)呢， 吃了身體棒棒噠。
建議不要全程高火蒸哦，可以試試大火蒸2分鐘，之后轉(zhuǎn)80度中火再蒸1個(gè)小時(shí)，一般蒸3-4分鐘左右就ok了哦。蒸的時(shí)候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃哦。
沒有微波爐，電飯鍋蒸雞蛋糕要蒸多久呢？電飯鍋的話考慮到水煮開需要一段時(shí)間，所以是建議水煮開后再放入電飯鍋中蒸的哦，一般蒸4-5分鐘就可以了。如果還沒蒸好那就繼續(xù)蒸一會(huì)兒吧。
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雞蛋，俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養(yǎng)庫”。想必大家都吃過蒸蛋吧！ 味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)流失。那你知道怎樣用微波爐做蒸蛋嗎？讓我來給大家介紹一下微波爐做蒸蛋的方法吧！
食料 ?主料 ? ?雞蛋 ? 2個(gè)
輔料 ? ?油 ? ? 適量
鹽 ? ? 適量
蔥 ? ? 適量
料酒 ? 適量
鮮抽 ? 適量
步驟1..雞蛋磕入碗內(nèi)，放些蔥花，料酒，攪拌均勻.
2.倒適量溫水
3.加點(diǎn)油，鹽
4.放入微波爐，高火4分鐘
5.澆點(diǎn)鮮抽醬油即可
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品.
通過以上文章的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了微波爐做蒸蛋的方法了。蒸蛋有很好的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體有很大的幫助，我們不妨為家人做上一頓。
越來越多的家庭已經(jīng)存在微波爐這一家用電器，微波爐是利用電磁波原理，使飯菜迅速變熟以及加熱，所以微波爐給人們的日常生活提供了極大的便捷。在蒸蛋的過程中，除了使用傳統(tǒng)的水蒸蛋的方式，其實(shí)微波爐也可以利用來蒸蛋。而在使用微波爐蒸蛋的過程中，應(yīng)該使用什么火才能夠讓蒸蛋變得爽滑?
微波爐蒸蛋要幾分鐘?
1、一般微波爐蒸雞蛋羹3-4分鐘左右就ok了，建議不要全程高火蒸，可以試試大火蒸2分鐘，之后轉(zhuǎn)80度中火再蒸1分鐘。蒸的時(shí)候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃。
2、一般水和蛋的比例是1：3左右哦，1個(gè)雞蛋的話放入3倍蛋液的水，一般一個(gè)大碗裝半碗水就足夠了。
3、如果是用一個(gè)小碟子蒸雞蛋糕的話建議加入裝滿盤子哦，這樣妥當(dāng)，水加得太少雞蛋糕一定不會(huì)嫩滑呢，而且還會(huì)老老的。
蒸蛋要注意哪些?
1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。好是用涼開水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。好是打好蛋液，加入溫水后再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
4、蒸制時(shí)間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過長，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。蒸雞蛋羹好用放氣法為好，即蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時(shí)間以熟而嫩時(shí)出鍋為宜。
微波爐蒸蛋要幾分鐘，上面已經(jīng)為您做出的介紹，人們都應(yīng)該已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)，對(duì)于再進(jìn)行蒸蛋的時(shí)候，人們是必須要合理的利用時(shí)間，這樣能夠把蒸蛋做得更加的唯美，同時(shí)蒸蛋要注意哪些上面也有介紹，這些事項(xiàng)一定要多注意幾天能夠保證，色香味俱全。
雞蛋是我們最為熟悉的一種食材了，雞蛋不但還有豐富的卵磷脂和氨基酸而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以雞蛋深受人們的喜歡，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來炒著吃而且還可以采用雞蛋來煮湯或者用雞蛋來做粥，下文我們給大家介紹一下微波爐做水蒸蛋的方法。
微波爐水蒸蛋的做法
蒸蛋配料：
雞蛋兩個(gè)，清水(或雞湯)，鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量(可有可無)。
蒸蛋做法：
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗(保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了);
2.將大碗放進(jìn)微波爐中，用“解凍”(Defrost)的火力來蒸(用小火力的原因是如此蛋才會(huì)因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了);
3.兩個(gè)蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時(shí)候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟;
4.這樣蒸熟后，就是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。
家常水蒸蛋的做法
蒸蛋配料：
雞蛋2只，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
蒸蛋做法：
1.先將一個(gè)雞蛋打入碗中，再拿起第二個(gè)雞蛋在其頂部敲一個(gè)小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用;
2.在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個(gè)雞蛋需要兌兩個(gè)蛋殼的溫水;
3.往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調(diào)味后，用筷子順一個(gè)方向打5分鐘蛋液;
4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內(nèi)的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘;
5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了微波爐做水蒸蛋的方法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何在家里面用微波爐做水蒸蛋吧。
相信大家都對(duì)微波率蒸蛋情有獨(dú)鐘吧，最近這道菜風(fēng)靡大江南北，其口感更是不用說，那么這道菜具體怎樣做才能更飄香四溢呢，下面我們來一起分享一下它的做法吧！
原料：雞蛋2個(gè)、鹽、料酒、油、鮮抽、蔥
1．用溫開水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘左右，再在微波爐里悶一會(huì)（你可以先做別的事），非常嫩滑
2.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味， 再將蛋汁放入碗內(nèi)用保鮮膜包好或者用微波爐蒸蛋碗。這個(gè)步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了，建議大家買個(gè)微波爐蒸蛋碗。
3.讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時(shí)候取出放入蝦火米、香菇、蔥花， 再封好.
4.將碗放進(jìn)微波爐中，用“解凍”的火力來蒸。用小火力的 原因是如此蛋才會(huì)因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般 而言，2個(gè)蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
我相信通過以上介紹，大家對(duì)這道菜的做法有了更深的認(rèn)識(shí)。以后做出來的這道菜也一定會(huì)更美味。用微波爐做雞蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。喜歡吃微波爐蒸蛋這道菜的小伙伴趕快去試驗(yàn)一下吧！
家家戶戶都有微波爐，而微波爐的主要作用是來加熱一些食物的，如果是在平時(shí)覺得自己最近沒有什么胃口的話，可以準(zhǔn)備用微波爐來制作一些小的美食，比如用微波爐蒸雞蛋，要注意蒸的時(shí)間不能太長，因?yàn)殚L的話會(huì)導(dǎo)致雞蛋縮水，這段時(shí)間也不能太短，不然里面熟不透的。
微波蒸蛋幾分鐘
方法一:
把雞蛋打到一個(gè)15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁（就是把蝦米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一個(gè)雞蛋，放入水后，雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均，放到微波爐里，把火調(diào)至中高火（我是用的機(jī)械式的），時(shí)間是4分鐘。這樣蒸出來的雞蛋很嫩、很香。如果喜歡吃辣椒的話，還可加入一點(diǎn)辣椒，那樣更好吃了。
方法二:
微波爐蒸蛋
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，
再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗。這個(gè)步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，
否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進(jìn)微波爐中，有"解凍"（Defrost）的火力來蒸。用小火力的
原因是如此蛋才會(huì)因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便"爆"掉了。一般
而言，2個(gè)蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時(shí)候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，
再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時(shí)候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
"好料沉碗底"的蒸蛋了！
方法三:
1．用溫開水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘左右，再在微波爐里悶一會(huì)（你可以先做別的事），非常嫩滑。
2．第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗。這個(gè)步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
3．我用的是平底的陶瓷碟子加蓋，效果還不錯(cuò)，我也用碗蒸過雞蛋羹，總是失敗，個(gè)人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故。最好用涼開水蒸，這樣蒸出的蛋沒有孔，非常嫩。
4．一個(gè)蛋，打在小碗，用溫開水打蛋，用冷水也可以，打勻，一定要打勻，千萬要打勻啊?？梢约狱c(diǎn)油，或者蔥花什么的。微波爐，高火，1分半時(shí)間。表面非常的平滑，剛剛好熟，真是好嫩好吃咯。
5．我一個(gè)親戚總能做的表面平滑如鏡，就跟嫩豆腐似的，她說要點(diǎn)是往雞蛋里放水時(shí)放的是熱水。嬸嬸說主要是放油，放一點(diǎn)油就光華了，要去掉泡沫，要不整出來就有氣泡。蒸水蛋要用涼開水，但不能完全涼透了，不燙手就行，但不能太熱啊，否則會(huì)把雞蛋燙熟的。
6．我自己試用微波爐蒸雞蛋，一只蛋，放點(diǎn)鹽、味精，打勻，然后放入溫開水（約450）攪透。放水約到小斗碗距邊沿一公分處，采用塑料保鮮薄膜封起來，然后用60%中火蒸2分鐘，蛋表面平滑如鏡，但四周有一圈子有些氣泡，是蒸飛騰后留下的。吃起來跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一樣嫩。
7．如果溫水太涼，時(shí)間要延長些，如果溫水太燙，時(shí)間要縮短些。時(shí)間到后一定要悶一息，讓蛋全部凝固。今天在蒸雞蛋羹時(shí)放入了點(diǎn)蝦米，那味道真好吃。
8．今天試驗(yàn)用80度的開水也可以蒸蛋羹，因?yàn)榈暗臏囟鹊土?，碗的溫度也低，水倒進(jìn)去一伴攪，溫度就低下來了。但是，蛋有點(diǎn)凝固點(diǎn)了，放心，蒸出來的蛋羹很好。
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