蘑菇肉餡包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘑菇肉餡包子的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
好吃的包子皮薄餡大，一口下去面粉的筋道和餡的香嫩就涌上心頭，食之難忘。一般常見的包子多為白菜豬肉、豆沙或是雪菜之類，其實蘑菇和肉做餡滑嫩鮮咸、香醉味濃，這也是一個非常不錯的選擇。而蘑菇肉餡一般用于蒸、煮等類菜點，如解茹肉包、蘑菇肉餃。那么蘑菇肉餡包子的做法是什么呢？接下來就一起來學習吧。
制作方法：
盆中放人豬肥瘦肉茸、蘑菇粒、熟火腿末、精鹽、白醬油、喼
汁、雞精、芝麻油、蔥茸、姜汁、料酒拌勻即成。
調(diào)味原料：
鮮豬肥瘦肉:200克,蘑菇:80克,料酒:25克,熟火腿末:20克,芝麻油:20克,姜汁:12克,蔥茸:10克,嗯汁:8克,精鹽:8克,雞精:5克,白醬油:5克
調(diào)味技巧：
1、新鮮的肥三瘦七的豬肉為主料，用量大。
2、蘑菇滑嫩，平衡營養(yǎng)。
3、熟火腿末起增鮮的作用。
4、芝麻油增香，起滋潤的作用。
5、精鹽、白醬油、喼汁定咸，提鮮。
6、料酒、蔥茸、姜汁壓異，助鮮香。
7、雞精起提鮮的作用。
廚師叮嚀：
蘑菇選用新鮮原料，拌餡時如果過干，可加鮮高湯調(diào)和。
鮮豬肥瘦肉洗凈去皮，剁成茸。
蘑菇洗凈.切成米拉，入沸水焯斷生。
食材
豬肉400g
蘑菇1000g
油適量
鹽適量
白面700g
發(fā)酵粉適量
白糖適量
醬油適量
料酒適量
香油適量
蔥姜適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：
步驟
1
把面粉放少許酵母、適量白糖和適量溫水活成面團，醒兩個小時
2
發(fā)好面。
3
主要餡料蘑菇。
4
將蘑菇焯水。
5
撈出瀝干水分。
6
將蘑菇剁碎。
7
把豬肉餡放入一個盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，蔥姜末攪拌均勻。
8
將剁碎蘑菇擠干水分放入肉餡里面攪拌均勻。
9
面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，搟好皮。
10
拿一塊搟好的皮放入適量餡。
11
一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏面如圖示。
12
最后合口用力捏住就行。
13
包好的包子醒20分鐘。
14
涼水放入蒸鍋，等鍋內(nèi)水開了，開始計時，15分鐘左右就熟了，過5分鐘再揭開鍋，這樣包子皮不會不起。
15
蘑菇餡包子就好了。
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蘿卜肉餡包子是秋季菜譜面食里的一大特色，整個過程需要準備30分鐘-90分鐘，制作過程稍微有點復雜，但是這是很美味額！秋季是蘿卜大量上市的時候，蘿卜價錢便宜，營養(yǎng)豐富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且還有秋冬吃蘿卜賽過吃人參，因而蘿卜又有土人參的稱號，現(xiàn)將蘿卜肉餡包子的做法展現(xiàn)給大家。
做法一
食材主料：蘿卜 500g ? 肉餡 100g ?面粉1000g ?海米20g
? ?輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 五香粉適量 蔥花適量
步驟：
? ? ?1.面肥化開，加入面粉和成光滑的面團，發(fā)酵后加入小蘇打揉好。具體的面肥發(fā)酵面團的做法我在從前的菜譜蕓豆餡饅頭中有寫。
? ? ?2.蘿卜擦成細絲。
? ? ?3.鍋中加水，放入蘿卜絲焯兩分鐘。
? ? ?4.撈出放在涼水中拔涼。
? ? ?5.海米適量，用水泡一下。
? ? ?6.肉餡是事先炒好的，拿出來準備好。
? ? ?7.蘿卜絲從水中撈出攥干，剁成細末。加入肉餡、海米、蔥花，放入適量的鹽和醬油、味精、油拌勻。
? ? ?8.面團分成劑子。
? ? ?9.搟成包子皮。
? ? 10.放上餡。
? ? 11.包好的包子。
? ? 12.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 13.大火蒸15分鐘。
? ? 14.香噴噴的包子出鍋了！
做法二
主料：精白面粉 500克
輔料：肥瘦豬肉250克、蘿卜、韭菜
調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、姜末、蔥花、發(fā)酵粉
烹制方法：
? ? ? ? 1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團；
? ? ? ? 2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質(zhì)而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入蘿卜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻；
? ? ? ? 3、將面團下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
特點：汁多味鮮、香而不膩
做法三
原料：帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發(fā)粉（適量取用和面）。
配料：椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量。
做法：
? ? 1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；
? ? 2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；
? ? 3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。包的時候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現(xiàn)象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛， ? ? ? ?蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
? ? 4、.包好的包子。.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 5、大火蒸15分鐘。香噴噴的包子出鍋了！
蘿卜肉餡包子的這三種做法是家常的方法，希望你能嘗試一下額！其實做法看似復雜，其實很簡單，而且在制作過程中你會發(fā)現(xiàn)有很多生活的樂趣在其中，相信你會喜歡它的！
溫馨提示：蘿卜餡包子的做法：先把面發(fā)上，油燒六、七成熱肉丁下鍋翻炒變色放蔥姜，放黃醬醬斷生關(guān)火，變蘿卜切片焯水撈出，剁碎攥出多余水分放在炒好的醬里，粉條煮軟剁碎放在餡里拌均勻，這時面已經(jīng)發(fā)好了開始包，只要面皮熟包子就熟了，也可以弄點蝦肉 ? 切點姜絲 蔥絲 在放入油，放油必須多點才好吃，因為蘿卜吃油多，在放入鹽，雞精等攪拌就可以了，在弄點面粉，包就行了
卷心菜肉餡包子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、準備包子餡，卷心菜洗凈切細，鍋里油燒熱，加姜末，蒜末爆香大火快炒卷心菜，讓卷心菜變軟盛出備用。
3、再把卷心菜，香菇，五花肉倒在一起，加適量生抽，鹽，五香粉，香油，蔥花，攪拌均勻，這樣包子餡就做好了。
4、香菇泡發(fā)好，切碎，五花肉切小丁，小火慢慢煸香煸熟五花肉丁，當五花肉出很多有，散發(fā)香味，盛出備用。
5、面團發(fā)酵到原來兩倍大
6、再次揉面團，讓其排氣。
7、把面條團揉成長條狀，再切成相等大小的劑子。
8、把劑子搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
9、放入卷心菜香菇肉餡，就可以開始包了。
10、包好的包子，靜置擱放十五分鐘，讓其再次發(fā)酵，就可以放入蒸鍋，冷水上鍋，大火上汽后，小火蒸十五分鐘就可以了。
11、成品圖。
事實上，長期在外吃飯對人體健康是沒有好處的，盡管卷心菜肉餡包子的做法，但吃過的人卻久久難忘。
包子是人們經(jīng)常吃的一種食物，包子可以制作成很多不同口味的餡。都是根據(jù)自己的喜好制作的，那么白菜肉餡的包子是人們喜歡的。因為白菜是含有多種維生素的蔬菜，經(jīng)常吃白菜有利于提高自身免疫力。同時會避免疾病發(fā)生。包子是可以自己制作的，那么白菜肉餡包子的做法是什么呢？
材料:
面粉適量，發(fā)酵粉適量，白菜適量，豬肉適量，蔥姜末適量，鹽適量，味精適量，五香粉、香油適量
制作方法:
原料：
豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：
1、發(fā)面。用溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發(fā)酵。
2.豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4.包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應(yīng)該會了。包好之后靜置進行二次發(fā)酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5.包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。
白菜營養(yǎng)分析
1.、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3.、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
包子是我們常見的一種主食，一個簡單的包子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，包子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己的口味和對于營養(yǎng)的需求做出各種各樣的包子來，常見的包子有兩種，一種是菜包，一種是肉包，下文我們就采用芹菜搭配上豬肉一起來做出芹菜肉餡包子。
1 面粉放入容器中，放入白糖拌勻。
2 將鮮酵母放入小碗中。
3 取30℃左右的溫水150毫升將酵母化開。
4 面粉中間挖個坑，將酵母水倒入坑里，再將410毫升溫水加入面粉中(切記不要一次將全部的水都加入面粉中，根據(jù)實際情況添加。
5 將面粉充分攪拌均勻，直到容器底部沒有散面粉。
6 將濕面粉揉成光滑的面團。
7 準備一個大 ，在蒸鍋里裝入60～70℃的熱水，將盛有面團的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓面團發(fā)酵，上圖為面團發(fā)酵好的狀態(tài)。
8 將發(fā)酵好的面團從容器中取出，可以看到面團內(nèi)部氣孔豐富而均勻。
9 將面團攤在案板上晾10～15分鐘。
10 晾好的面團反復揉成光滑的 ，放入盆里，置于室溫下，進入二次發(fā)酵階段。
11 二次發(fā)酵好的面團充滿了面盆中。
12 二次發(fā)酵好的面團從盆中取出，再次揉成光滑面團。
13 將面團搓成長條后切成大小合適的面劑。
14 餡料。
15 將面劑壓成后原片，將原片搟成中間厚四周薄的大圓片，左手托起原片，將餡料放在原片中間，拎起邊，右手中指將原片的邊向里推，拇指和食指捏緊出一個褶，依次捏下去，左手適時配合轉(zhuǎn)動，最后收緊口即成生胚。包子生胚做好后要在室溫下靜置15分鐘。
16 鍋中加水，籠屜上放一塊潮濕的屜布，將包子生胚放在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火蒸25分鐘即可。
17 蒸好的包子。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子有很多種做法，我們可以根據(jù)個人對于口味的需求做成各種包子，上文詳細介紹了芹菜肉餡包子的做法。
北方人對包子肯定不會陌生，在北方幾乎家家都會做包子，早上包子也是主要的早餐之一。包子的多樣性，主要在體現(xiàn)在餡上，肉餡的包子更是贏得很多人的青睞，如果喜歡吃辣的，還可以將辣椒和肉融合在一起，這樣既滿足了營養(yǎng)，口感也不會落下。那么，辣椒肉餡包子的做法是什么？
發(fā)酵好的面團排氣后，分成25克一個的小面團，喜歡吃大包子的可以做的大一點。靜止5分鐘，松弛一下面。然后搟成餅，做包子的餅皮不用太薄。
包餡吧，捏出喜歡的褶。這個時候可以先把鍋內(nèi)的水燒熱，不用開，手放上面能感覺到很熱乎就可以。
面粉加酵母和水，這次是用的面包機合面和發(fā)面，一個程序就可以了。手揉的話要揉成光滑的面團，放溫暖的地方發(fā)酵2倍大。
包好的包子放到水已經(jīng)熱乎的蒸屜上，蓋蓋，再次發(fā)酵一下。大約15分鐘后開中火，水開后再蒸8-10分鐘關(guān)火。不要馬上開蓋，燜大約5分鐘后，開蓋，包子就做好了。
餡料：大辣椒切小塊，加入除油以外的所有餡料，油燒熱，趁熱倒入餡里，如果豬肉餡偏瘦，油可以稍微多一點。所有材料放好后開始朝一個方向攪拌，分次逐漸加水，讓餡料充分吸收每一次的水后再加下一次，最后的餡料效。
在我們生活中有很多人都受到了胃病的傷害和影響，這主要是因為他們飲食不合理造成的，想要保護腸胃健康，就應(yīng)該重視飲食，玉米肉餡包子的做法特別的簡單，想要自己做飯卻不知道應(yīng)該如何是好的人不妨可以嘗試這道菜式。
2、揉成面團，發(fā)酵至兩倍大，戳個洞不回縮。
3、豬肉剁碎，加入生姜，生抽，鹽，雞精，十三鮮拌勻。
4、鍋中下油燒熱。
5、先放入肉餡煸炒。
6、再加入辣椒和西紅柿翻炒。
7、最后加入剝好的嫩玉米翻炒。
8、玉米肉餡做好了，很好吃。
9、面團分成小劑子，取一塊搟成中間厚邊緣薄的面皮，放入餡料。
10、左手托住面皮，右手捏褶子。
11、繼續(xù)如圖捏褶子。
12、收好口，包子包好咯。
13、包好的包子蓋蓋子醒一二十分鐘。
14、冷水上鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸二十分鐘左右，悶五分鐘鐘再開鍋。
15、開吃，有的包了其他餡。
玉米肉餡包子這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。豆角肉餡包子的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、把化開的酵母加到面粉里，再加剩下的溫水，溫水不要一次性倒完，預留20-30ml左右，以免面粉過稀了，再用筷子攪成棉絮狀
3、酵母放碗里用溫水化開，大概35℃，以不燙手為好
4、再用手揉成光滑面團，做到三光即盆光、面光、手光，大概揉20分鐘。蓋住保鮮膜發(fā)酵至原來的2.5-3倍大，今天室溫12℃很難發(fā)酵我是放微波爐里發(fā)酵的，具體做法請看上面寫的心得那里。
5、利用面粉發(fā)酵時間做餡料，豬肉洗凈剁成泥放大碗里。豬肉要選前腿肉三肥七瘦最好，也可以選五花肉
6、香蔥、姜、豆角都切碎。豆角切之前用淘米水或者加小蘇打浸泡半小時（去除多余農(nóng)藥）
7、把豆角、香蔥、姜倒入肉末里
8、加入鹽、生抽、耗油、料酒、雞精、胡椒粉、生粉、香油
9、用手抓均勻，最后再加一勺花生油再抓均勻， 餡料就做好了
10、判斷面團是否發(fā)酵好還可以用手扒開，里面全是網(wǎng)狀像蜂窩一樣就表示發(fā)好了
11、面粉發(fā)酵好，用手指戳個洞不反彈不回縮就表示發(fā)好了
12、取出面團撒點干面粉再用手揉一揉相當于給面團排氣，然后再刷成長條，再切成大小均勻的面劑子
13、再用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的包子皮
14、把餡料放中間
15、左手拖住面皮，利用右手大拇指和食指捏出包子褶子（大拇指不動，食指捏褶子的同時大拇指緊跟著走）
16、收口，再用兩手掌團圓，包子就捏好啦
17、放上蒸鍋，蒸鍋要刷上一層油，以防粘底。蓋上鍋蓋二次醒發(fā)20分鐘，像現(xiàn)在天氣冷，我就預先把水燒熱大概40-50℃，然后放上包子蓋好鍋蓋很快就醒好了
18、看醒好的包子明顯變大了，這時就可以開火蒸了，開中火上汽后蒸20分鐘，關(guān)火再虛蒸5分鐘再揭開蓋子
19、熱騰騰的包子出爐了
20、來張近拍
人活著，無非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，豆角肉餡包子的做法簡單，讓我們在“吃”上又多了一個選擇。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，包子(酸菜肉餡菠菜汁包子)的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、加上雞蛋，酵母粉，一起和面
3、揉面，揉到光滑，之前有個河南同事，說揉面的最高境界是，面光，盆光，手光，大致如圖
4、然后換一個東西發(fā)酵，我的盆太大，放不下鍋，換上的盆要摸上油，這樣就不粘了，
5、再鍋里放60度的熱水，把面粉放入，蓋上鍋蓋，待發(fā)酵，因為面團在60度左右的溫度，發(fā)酵最快，我利用熱傳遞的方法，這樣可以使面團發(fā)酵更快
6、約15分鐘，面就發(fā)好了
7、在和面之前我就把酸菜和肉餡剁好
8、做包子了
9、做好后隔水大火蒸20分鐘，因為是肉餡，平時如果不是肉包，15分鐘就可以了~
10、起鍋，開吃
健康的生活離不開合理的飲食，包子(酸菜肉餡菠菜汁包子)的做法其實是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯的。
蘑菇，做法有很多，比如說進行蘑菇煲湯，還可以做成蘑菇包子，蘑菇還可以拿來炒著吃，所謂是蘑菇的做法，也是種類繁多，那么相信大家都說過這么多的蘑菇做法，想換一些新的口味，那么接下來我來介紹一道蘑菇餡兒包，制作方法是怎樣的。
蘑菇包不是只用蘑菇單一食材做餡，1.香菇雪里紅餡：香菇切小丁蔥姜爆香，加入雪里紅碎，鹽再炒。包入面皮。2.青菜開水燙過剁碎，香菇切末蔥姜爆香加入青菜碎加鹽拌勻包包子。香菇切末加入肉餡鹽味精，白蘿卜碎拌勻包包子。
白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量
做法
1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓面粉充分吸收水分；面要餳至少30分鐘；
2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜；先把雞蛋炒好，涼一些后剁碎；把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用；
3.面在搟成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道；搟皮包餃子；包得差不多的時候（大約可以包15個餃子），鍋里放少許油，油7成熱以后放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以后，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以后，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
小訣竅
1、餃子皮要比較薄，這樣煎的時候容易熟； 2、煎的時間長短有點不好把握，所以最簡單的辦法就是自己品嘗一下，主要是皮兒，因為餡很容易熟； 3、如果是煮餃子，用涼水和面比較好； 冬日女性養(yǎng)顏滋補三味粥 薏仁紫米燕麥粥
文章當中了解到了蘑菇餡兒包，首先是利用蘑菇來做成的餡兒，在包包子，買個包子不僅僅是為了好吃，而且包子當中，有著非常獨特的香味，蘑菇是含有菌類的食物，多吃一些對身體有好處。
看了喜歡的菜譜，是否也心動著做一道白蘿卜肉餡包子呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點點辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、準備包子餡，白蘿卜切絲后，開水焯水，過涼水，擠掉蘿卜的水份，紅薯粉用熱水泡發(fā)后，切碎，五花肉切小丁，在鍋里小火慢慢煸香炒熟。
3、再把白蘿卜絲，粉條，五花肉丁加適量鹽，五香粉，胡椒粉，香油，蔥花拌勻，包子餡就做好了。
4、面團發(fā)酵到原來的兩倍大。
5、再揉面團，排氣。
6、再把面條揉成長條，切成相等大小的劑子。
7、劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮。
8、放入蘿卜粉條肉餡包包子。
9、一個個包好。包好的包子再靜置擱放十五分鐘，讓它二次發(fā)酵，再放入蒸籠，冷水上鍋，大火上汽，小火蒸十分鐘就可以了。
10、成品圖
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學呢？在忙碌之余，制作一道白蘿卜肉餡包子，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進身體健康。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，韭黃豬肉餡包子是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、留出30g面粉搟面時用。取135g面粉，加水、酵母和成光滑面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵。至兩倍大時即可。
3、發(fā)酵期間可做肉餡。五花肉、蒜剁碎，蔥白和韭黃切碎。
4、鍋中下油，炒香肉糜，加鹽、生抽、蔬之鮮。炒熟盛盤。
5、盤中加入韭黃小蔥碎拌勻。
6、放涼。
7、面團發(fā)好揉成條，切成小劑子，搟面皮，中間厚邊緣薄。
8、包包子。可根據(jù)自己喜愛的形狀包。包好醒約10分鐘。
9、冷水下鍋蒸約13-15分鐘。
10、出爐的包子。
11、咬一口，香！
提醒大家在做韭黃豬肉餡包子的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于牛肉餡大包子這道菜的做法。
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.下圖6為調(diào)好的肉餡
7.發(fā)面最好在調(diào)餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來的2—2、5倍大時，將面團排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右
8.案板上撒手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火（根據(jù)包子的大小來定時間），熄火后虛蒸2分鐘即可
也許關(guān)于牛肉餡大包子的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的自制韭菜肉餡包子，趕快來學一下吧！
2.其實面團從面包機拿出來以后，需要手動再揉一揉，這樣氣體就會排出，做出的包子更好，面團分成若干小團，搟成大大的皮（比餃子皮大好多哦）
3.開始包了第一個包子哈哈并不是傳說中的18道摺婆婆包的時候我特地數(shù)了下捏了20次
4.包好一籠了??我們下面鋪了一層紗布怕包子粘鍋不好取
5.包好后靜置20分鐘讓包子再發(fā)一發(fā)
6.20分鐘之后蒸涼水上火
7.中途看看包子
8.15分鐘之后??好了熱騰騰胖乎乎的包子出鍋了
看了以上小編為您介紹的這道自制韭菜肉餡包子的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘑菇肉餡包子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengbaozi/">夏季養(yǎng)生包子”專題。
