爆炒仔雞的做法
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雞的食用方法多種多樣，又有公雞、母雞、仔雞之別，根據(jù)材料部位和種類的區(qū)別，做法也是各有差異。不過美味總是一樣的，其中爆炒仔雞就是受很多人青睞有加的一種，這道菜品的制作方法是將仔雞油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色澤美觀、外焦里嫩、麻辣香濃、入口極鮮。接下來要為大家介紹的就是爆炒仔雞的做法。
食材明細(xì)：雞肉適量、花椒適量、干辣椒絲適量、白芝麻適量、蒜片適量、炸香的花生適量、蔥花適量。
爆炒仔雞的做法詳細(xì)步驟：
1、將雞剁成雞塊，加入適量的鹽、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分鐘。
2、將油燒成高溫油，倒入雞塊，炸到外焦里嫩時撈出。
3、鍋里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打濕后倒入，用小火煸炒，炒香為止。
4、倒入雞塊加少量生抽，翻炒均勻。
5、雞塊炒香后，加入花生，芝麻、蔥花，加適量的雞精，炒均即可起鍋。
辣子雞丁
主料：雞肉(125克)
輔料：雞蛋清(40克)紅辣椒(20克)調(diào)料：大蔥(10克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)醬油(5克)鹽(5克)植物油(100克)
做法:1.將鮮紅尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩余的淀粉加水調(diào)濕，再加醬油、料酒、肉湯混合，制成蔥姜湯糊待用。
4.雞脯肉用刀背輕拍，使其松軟，易入味。然后切成雞丁，加入調(diào)好的蛋清淀粉糊拌勻、浸泡數(shù)分鐘。
5.鍋中加入植物油，旺火燒至溫?zé)?，將雞丁倒入過油，并用勺隨時撥散，以免黏連，過油后撈出瀝凈余油。
6.鍋中余油倒出，隨即將過油后的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，并將已調(diào)好的蔥、姜湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。
麻油雞
材料:土雞1300公克，老姜片50公克，當(dāng)歸片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，細(xì)砂糖少許
做法1、將土雞清洗后剁成大塊狀，每塊約70公克左右。
2．取鍋燒熱至約80℃左右，加入黑麻油后，將老姜片下鍋爆香，再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現(xiàn)略焦?fàn)睢?/p>
3．于作法2中倒入半瓶米酒、當(dāng)歸片與4碗水，煮滾后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。
4．15分鐘后掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶米酒、鹽、雞精粉及細(xì)砂糖再煮5分鐘即可。
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你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好烤仔雞
2.將仔雞洗凈剁去雞屁股，肚子里塞入姜片、蔥段
3.準(zhǔn)備一個大盆放入烤雞調(diào)料按1公斤雞，70克的烤肉料的配比放入烤肉料（這個可以根據(jù)調(diào)料上的說明書來放，因為每個人用的調(diào)料不同）
4.將調(diào)料里加入適量的水（這個可以根據(jù)調(diào)料上的說明來放）
5.將雞放入盆內(nèi)，蘸足料腌漬，腌漬約1-2個小時，如果有時間也可以包上保鮮膜放入冰箱腌制半天，再用麥芽糖涂滿雞的全身，如果沒用麥芽糖可以改用蜂蜜
6.腌漬好的雞放入烤盤上
7.放入預(yù)熱好的烤箱下層，以220度烤約1個小時即可
8.烤到雞表面金黃色即可拿出
烤仔雞的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
雞肉大家經(jīng)常吃，而且烹飪的方法也各不一樣，紅燒仔雞深受喜愛，因為它可以給我們帶來不一樣的美味享受，可以完整的保留雞肉的營養(yǎng)，為我們的身體提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且肌肉的蛋白質(zhì)，脂肪和營養(yǎng)本來就非常高，所以我們可以完全根據(jù)自己的口味掌握輔助食材的使用。
紅燒仔雞其實就是所吃的雞肉，作為葷菜的一種，深受人們的喜愛，這一道菜，可以給我們帶不一樣的風(fēng)味同時，還可以提供更多的營養(yǎng)，因此在生活中大家都可以嘗試制作美味的紅燒仔雞。
板栗、蔥、姜和蒜仔
雞肉的營養(yǎng)成份：
每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
3做法編輯
1.首先把火點著，倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道，
2.把雞塊放下去好把雞本身的水分炒干，水分炒干了以后加點白糖，放料酒醬油好上色，然后加入湯，經(jīng)過這個醬油雞的顏色明顯地變成了深紅。
3.鍋里面沸騰之后，湯汁馬上就要燒干了，然后把蔥、姜減去湯汁一定要收干好，加上明油，關(guān)火。
營養(yǎng)又健康，還可以讓你吃的開心的食物，相信大家都會非常的喜愛，而且要是我們能夠掌握了它們的烹飪方法和技巧，這樣是嘴饞的時候，就可以自己在家動手，享受這分獨特風(fēng)味的美味佳肴了。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹啤酒燒仔雞的做法
2.百葉結(jié)，中椒，洋蔥。（童子雞不需要太長時間，就可以煮爛入味。百葉結(jié)可以不加，也可以換成其他喜歡的。中椒有些辣味，對提味很有幫助，最好不要?。?/p>
3.洋蔥切絲入油鍋炒至半透明
4.倒入瀝干水份的雞塊，翻炒至表面微黃
5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火燉20分鐘左右，至雞肉軟爛（啤酒不僅能去腥提味，燉出來的肉也特別鮮嫩）
6.倒入百葉結(jié)，并根據(jù)口味調(diào)入鹽
7.煮至百葉結(jié)入味后，加入切塊的中椒
8.大火收汁即可
今天這道啤酒燒仔雞，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
相信大家對于薯仔還是比較熟悉的吧，薯仔不但非常外觀很好看而且還非常美味，薯仔不但可以炸著吃而且還能用來做成各種美味的菜肴，所以我們要懂得如何利用薯仔來做菜才行，我們可以采用薯仔搭配上咖喱和雞肉來做成一道既好看又好吃的菜肴，那就是咖喱薯仔雞。
主料：雞肉(胸脯肉最好)、薯仔、洋蔥、胡蘿卜
配料：咖喱塊(微辣型)、蔥、姜、醬油、花生油、白酒、生粉、鹽、糖、蠔油、蒜蓉
做法：1.用花生油、白酒、糖、醬油腌制雞塊(最好腌一個鐘，至少20分鐘);薯仔和胡蘿卜去皮，切大塊;洋蔥去皮，切片;
2.起火，等鍋開始冒煙時，放入適量花生油，油熱時再放蒜蓉爆香;
3.蒜蓉變成金黃色時入雞塊，用中火慢煎雞塊，直至爆出油脂再放入薯仔、胡蘿卜、洋蔥同炒;
4.炒到薯仔外表略呈金黃色時，加入咖喱塊，翻炒幾下，加水(沒過材料的3/4即可);
5.蓋上鍋蓋，大火燜10分鐘，再轉(zhuǎn)中火燜10分鐘;
6.揭蓋，放入蔥花、蠔油和鹽調(diào)味，略炒，下少量生粉勾芡后起鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薯仔，我們知道薯仔不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃薯仔有利于我們的身體健康，上文我們詳細(xì)介紹了咖喱薯仔雞的做法。
毛豆仔雞，其實就是毛豆以及雞肉的一個烹飪方式，因為這兩種食物，其實對幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)也是比較有利的，對身體保健可以發(fā)揮更好的效果，那么現(xiàn)在要為大家來詳細(xì)分析介紹一下，毛豆在雞的制作方法，希望大家能夠快速的掌握。
內(nèi)容
原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。
制作：
1. 將雞從腹部剖開，去內(nèi)臟（另用），洗凈，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。
2. 鍋內(nèi)放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸， 再用小火燒透，酥爛入味即成。
要點：要掌握好火候，開始用中火煸透，然后改大火燒沸，最后改小火》透。
美味健康的食物，一般都會受到人們的喜歡，但是有的時候我們會遇到比較麻煩的現(xiàn)象，那就是想吃的時候在外面沒有購買的到，所以何不多去了解，它的這些制作方法，這樣不管什么時候自己想吃，都能夠在家動手完成。
紅燒仔雞主要是選擇好成年的采集，加上板栗蔥姜蒜，然后再把火點著，先爆蔥姜蒜，然后再進(jìn)行炒干，紅燒的時候最好是放一點白糖，這樣能讓顏色變得晶瑩透剔，而且還可以更加有食欲感，不過在做紅燒的時候需要注意，火候，注意控制好，不能放的時間太長，也不能炒的時間太短。
紅燒仔雞
主料：當(dāng)年的仔雞
配料：板栗、蔥、姜和蒜仔
營養(yǎng)成份
每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
做法：1.首先把火點著，倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道，
2.把雞塊放下去好把雞本身的水分炒干，水分炒干了以后加點白糖，放料酒醬油好上色，然后加入湯，經(jīng)過這個醬油雞的顏色明顯地變成了深紅。
3.鍋里面沸騰之后，湯汁馬上就要燒干了，然后把蔥、姜減去湯汁一定要收干好，加上明油，關(guān)火。
紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)鮑魚仔雞湯的做法。
2.用小刀從鮑魚殼邊緣插進(jìn)去。
3.把鮑魚肉和殼分離出來。
4.分離出來的鮑魚肉。
5.鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗干凈。
6.鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗干凈瀝干水。
7.土雞洗凈。
8.將雞切成小塊。
9.鍋內(nèi)放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和姜片一起放鍋內(nèi)，加適量的水。
10.大火燒開（煮了一大鍋，所以在院子里架了灶來燒，夠農(nóng)家味了吧？）。
11.轉(zhuǎn)中小火煮60-90分鐘，加鹽調(diào)味即可。
12.。
上文介紹的鮑魚仔雞湯的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下鮮鮑魚仔雞湯這道菜的做法。
2.用小刀從鮑魚殼邊緣插進(jìn)去
3.把鮑魚肉和殼分離出來
4.分離出來的鮑魚肉
5.鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗干凈
6.鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗干凈瀝干水
7.土雞洗凈
8.將雞切成小塊
9.鍋內(nèi)放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和姜片一起放鍋內(nèi)
10.加適量的水
11.大火燒開（煮了一大鍋，所以在院子里架了灶來燒，夠農(nóng)家味了吧？）
12.轉(zhuǎn)中小火煮60-90分鐘，加鹽調(diào)味即可
鮮鮑魚仔雞湯的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于泡椒嫩仔雞這道菜的做法。
2.香菜切碎
3.雞塊洗凈瀝水
4.鍋中放適量油，爆香蔥白段，蒜瓣、姜片
5.放干辣椒、花椒、香葉一起拌炒爆香
6.下雞塊
7.拌炒雞塊，多炒一會兒，炒到雞塊表面微起焦
8.放泡椒
9.適量泡椒汁
10.少許生抽，一點點就好，不然影響顏色哈
11.料酒適量
12.一點點白糖提味
13.大火煮開
14.蓋上鍋蓋小火燉到入味
15.少許鹽最后調(diào)味
16.略煮即可
17.撒蔥花
18.撒香菜
19.好咧！！啃起
看完了關(guān)于泡椒嫩仔雞的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹白灼仔雞腿，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.1然后放入雞腿
3.2鍋中放入適量冷水，放入蔥段、姜片、蒜瓣
4.1取出改刀切塊待用
5.2倒入料酒，大火煮5分鐘，然后蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鐘
6.煮雞腿的同時，將紅甜椒洗凈切小塊，香菜洗凈切段。將改好刀的雞腿肉放入碗中，淋少許蒸魚豉油，碼好紅甜椒粒和香菜
7.鍋中倒入食用油，放入花椒和干辣椒，待花椒和辣椒炸出香味后取出，將花椒油倒入雞腿中
8.直接食用即可
到這里，關(guān)于白灼仔雞腿這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《爆炒仔雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
