苦瓜包肉餡怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“苦瓜包肉餡怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
苦瓜含有豐富的維生素C，可以起到美容養(yǎng)顏、排毒減肥的功用，但它味之苦讓很多人都難以接受，俗話說“吃得苦中苦，方為人上人”，苦瓜對(duì)人體也是有諸多好處的。沒有吃過苦瓜的人不妨嘗試克服對(duì)苦瓜的畏懼心理，第一步可以從苦瓜包肉餡開始，這樣的做法使苦瓜不再特別苦，苦瓜包肉餡怎么做呢？掌握幾個(gè)小竅門讓苦瓜變得不苦。
苦瓜兩根、肉餡3兩、蔥、姜、醬油、鹽、味精、五香粉。
步驟/方法
1/5
苦瓜先用清水洗凈；
2/5
將肉餡放在小碗里，放入蔥姜、鹽、味精、醬油、五香粉、油，攪拌均勻；
3/5
把苦瓜切成長短一樣的小段；
4/5
把苦瓜籽掏盡；放入開水里焯一下，焯過的苦瓜顏色更綠。
5/5
將肉餡填進(jìn)苦瓜里，裝盤，再上鍋蒸熟即可。
苦瓜釀肉的做法：
1.備好食材：苦瓜和豬肉末
2.肉末里分別放入鹽2克、姜末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、雞精
3.加入少許清水，將肉餡順一個(gè)方向攪打上勁備用
4.苦瓜洗凈后切成小段，并用小刀將瓜內(nèi)的籽和瓤掏干凈
5.用1克鹽將苦瓜腌制約10分鐘
6.取一小塊新鮮紅椒，洗凈后切成碎末
7.苦瓜腌好后，先在苦瓜內(nèi)壁上抹上一層干淀粉
8.將肉餡塞進(jìn)苦瓜
9.依次做完后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鐘
10.蒸好后，將盤里的湯汁倒入炒鍋內(nèi)（如果湯汁不多，可以再加入適量清水），開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用鍋鏟不停的調(diào)拌
11.放入紅椒末調(diào)勻即可,最后將湯汁澆到苦瓜上就完成了。
功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
毒副作用:注意事項(xiàng)
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用?？喙虾鼘?，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
? ?餃子，無論是南方人還是北方人，大家都喜歡吃。餃子，可以說是我們中華名族的一道偉大發(fā)明的菜肴，更是我們每個(gè)中國家庭里桌子上不可缺水的一道菜了。當(dāng)然，不同的地方，都有不同的方法來吃餃子。有的地方喜歡煎餃，有的地方喜歡蒸餃，有的地方喜歡煮餃子，還有的地方喜歡吃炸餃子呢。無論哪一種吃法，都是深受大家的喜愛呢。當(dāng)然，餃子最重要的就是餃子餡了。最出名也是最受大眾所喜愛的餃子陷可以說是非韭菜豬肉餃子陷不可了。
韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
豬肉韭菜餃子是一道漢族傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準(zhǔn)備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實(shí)五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
韭菜豬肉餃子的做法
1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習(xí)慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續(xù)剁勻
2.韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點(diǎn)油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了
3.先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡
4.先提起中間的皮，捏好中間
5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來
6.然后要閉合右邊了，右手拇指放在對(duì)自己的這一側(cè)，食指和中指一起放在另一側(cè)，輕輕一捏，就閉合了
7.左邊也同樣，捏起來
8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來
9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時(shí)間上也一樣
10.裝盤，開吃
? 韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準(zhǔn)備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實(shí)五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
? ?怎么樣，不知道你有沒有學(xué)會(huì)這簡單而美味的韭菜豬肉餃子呢？當(dāng)然，你一次性可以包很多的餃子，可以放在冰箱里慢慢吃，想吃的時(shí)候隨時(shí)都有得吃了。如果你冰箱實(shí)在放不下的話，你就可以用一塊紗布，把餃子一個(gè)一個(gè)地放好，蓋上紗布，這樣也是可以保存幾天的，當(dāng)然是在天氣比較涼的情況下。
餃子是很多人最愛，餃子的種類比較多，在對(duì)餃子選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的餃子在口味上，也是有著一些區(qū)別，所以在對(duì)餃子吃的時(shí)候，都是要注意這樣問題，那牛肉餡餃子的做法如何呢，牛肉餃子是很多人喜愛的，這樣的餃子在口感上，也是非常不錯(cuò)。
那牛肉餃子含有的豐富的蛋白質(zhì)，而且這樣的餃子熱量比較低，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不會(huì)使得自身變得很胖，那牛肉餡餃子的做法如何呢?
牛肉餡餃子的做法：
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
通過以上介紹，對(duì)牛肉餡餃子的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是就要按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這類餃子食材搭配上，也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，才會(huì)有很好的幫助。
尖椒夾肉餡是一道非常美味的美食，尤其是對(duì)于喜歡吃微辣口味的人來講，一口要下去，人的味覺頓時(shí)會(huì)被驚到，菜肉汁水一下子全部涌入到人的口腔，味道是很美味的，這道菜不僅看起來有食欲，吃起來的口感是讓人流連忘返，其實(shí)尖椒夾肉餡的做法也是非常簡單的，下面介紹尖椒夾肉餡怎么做。
用料：
主料：尖椒300克，肉末250克
調(diào)料A(調(diào)肉餡)：生抽1湯匙，蛋清15克，玉米淀粉6克，鹽2克
調(diào)料B(其它)：色拉油3湯匙，姜、蒜、干紅辣椒各少許，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，糖5克，料酒3湯匙，水淀粉少許
做法：
1.尖椒洗凈，對(duì)半切開，挖干凈里面的白籽，如喜歡吃辣就適量保留。
2.五花肉去皮，絞成肉末，加入調(diào)料A拌勻，朝一個(gè)方向攪拌上勁，形成粘稠的肉餡。
3.將調(diào)好的肉餡塞入尖椒， 可以借助筷子塞滿。
4.鍋中倒入色拉油，姜、蒜爆出香味后可以撈出以免炸糊，將尖椒釀肉的那一端先煎至定型。
5.再將尖椒煎到表皮起皺，中途需要翻面。
6.加入生抽、蠔油、糖、料酒;
7.根據(jù)個(gè)人口味選擇加不加干紅辣椒，嗜辣者多放些，并且剪碎。
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右，待湯汁濃稠時(shí)，倒入少許水淀粉，煮開即可裝盤。
吃辣的好處有哪些
增強(qiáng)食欲，我們都清楚，飯菜里面添加辣椒有利于增強(qiáng)食欲，我們對(duì)于辣椒是一種潛意識(shí)食欲，其實(shí)主要是因?yàn)槔苯防锩嬗幸环N叫辣椒素的物質(zhì)，可以讓我們瞬間增強(qiáng)食欲，同時(shí)對(duì)于口臭的這類人群來說，吃辣有利于預(yù)防口臭。
血液循環(huán)，吃辣還能夠讓我們?nèi)梭w血液流動(dòng)順暢，能夠?yàn)槲覀兣藕?，去寒，我們也懂一個(gè)生活常識(shí)，冬季吃辣，是的，就是因?yàn)槌岳蹦軌虼龠M(jìn)我們體內(nèi)血液循環(huán)，讓我們體溫增加，從而提升御寒效果。
減少感冒，感冒期間，我們是不能吃辣的，但是沒有感冒的時(shí)候，我們吃辣的，對(duì)于我們本身而言是可以預(yù)防感冒的，為什么會(huì)這樣，因?yàn)槔苯防锩嬗幸环N叫辣椒素的，辣椒素有一個(gè)效果，能夠稀釋鼻粘液，會(huì)讓我們不再鼻塞。
安撫心臟，現(xiàn)在生活水平提高了，但是，患上心臟病的人也不少，而辣椒可以讓我們環(huán)節(jié)動(dòng)脈硬化，對(duì)我們心臟有很好的保護(hù)效果，心臟好。
肉餡豆腐夾是一款營養(yǎng)又美味的菜肴，深受大眾的喜愛。關(guān)于肉餡豆腐夾的做法是很多的，主要是因?yàn)樗玫牟牧喜煌虼嗽谥谱鞣椒ㄉ嫌悬c(diǎn)小小的區(qū)別。本文就為大家介紹兩種肉餡豆腐夾的做法，僅供大家參考。接下來就請(qǐng)大家一起來看看肉餡豆腐夾怎么做吧！
做法一
材料：豆腐500克，豬肉(瘦) 100克，胡蘿卜20克，紅豆沙20克，豆30克，獼猴桃15克，生菜50克，雞蛋清60克，香油10克，鹽3克，大蔥10克，姜10克，白砂糖20克，料酒10克，淀粉(豌豆)20克，桂花醬5克，雞精1克。
做法：
1、將瘦豬肉絞成肉餡備用；生菜摘取其菜葉洗凈；大蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豆腐切成1厘米厚、3厘米寬、5厘米長的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夾。
2、將胡蘿卜、土豆上籠蒸熟后分別拌勻成泥；胡蘿卜用白糖、桂花醬調(diào)成味餡；土豆泥與獼猴桃一起調(diào)成酸甜餡；豆沙制成微甜味餡。
3、將瘦豬肉餡放蔥姜末、鹽、雞精調(diào)勻，為肉餡。
4、將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調(diào)成糊狀餡。
5、用筷子把各種餡分別嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘。
6、將蒸熟的豆腐夾扣入盤中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
做法二
材料：豆腐500克，豬肉 300克，土豆 1個(gè)，淀粉、花生油、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、香油各適量。
1、把豬肉洗凈。
2、蔥、姜洗凈備用。
3、把肉剁碎，蔥、姜切碎。
4、豆腐切成片狀，每兩片一組要連著。
5、肉餡中放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精調(diào)勻。
6、把肉餡加到兩片豆腐中間。
7、土豆洗凈去皮，切成均勻厚薄的片。
8、先把土豆鋪到盤子里，再把豆腐夾放到土豆片上。
9、鍋里放水燒開，放入豆腐夾，用大火蒸30分鐘。
10、鍋里放適量油，放入蔥姜爆香，放入白糖、醬油、醋、雞精燒開，用水淀粉勾芡，出鍋前放入香油調(diào)味，把汁澆到豆腐夾上即可。
上面介紹的兩種肉餡豆腐夾的做法是不是都挺簡單的呢！大家在制作肉餡豆腐夾時(shí)，可以參考上面介紹的做法來進(jìn)行嘗試，關(guān)于肉餡的材料，大家可以自己搭配哦！以上就是關(guān)于肉餡豆腐夾怎么做的相關(guān)介紹，感興趣的朋友可以學(xué)著做一下哦！
牛肉餅在北方比較多見，面食在南方比較常見，隨著社會(huì)逐漸發(fā)展，如今具有地域特色的美食已經(jīng)遍布大江南北，只要是好吃的食物會(huì)受到很多人的喜愛，牛肉餅是用牛肉餡做的一種面食，牛肉餡的面食是否好吃要看調(diào)味料跟做法，牛肉餡肉餅怎么做？接下來我們來看看吧。
一.備料
牛肉(200克)，，洋蔥(300克)，鹽適量，十三香適量，味精少量，油適量，姜少量。
二.過程
1.首先，和面。加入準(zhǔn)備好的面粉，之后再加入少許水（可以少加一點(diǎn)，少的話再加），用筷子或者直接用手?jǐn)嚢?，直至成面團(tuán)。
2.靜置十分鐘，在此期間，把準(zhǔn)備好的洋蔥切成碎塊。
3.然后，把準(zhǔn)備好的牛肉切成碎塊。把牛肉和洋蔥放在準(zhǔn)備好的盤子里，攪拌均勻。加入姜、鹽、十三香，再次攪拌均勻，等待備用
4.之后，取出將放置好的發(fā)面，揪成小面團(tuán)。（大小均勻，根據(jù)自己和面的分量以及自家煎鍋的大小來定）分成小陀面并搟成皮。
5.之后，將備好的洋蔥牛肉餡放入皮中。包成包子狀，之后用手掌慢慢壓扁，壓成餅狀，不均勻處可以捏一下即可
6.把鍋加熱，然后，倒入適量的油，待到鍋起熱之后，把包好的肉餅，放入鍋內(nèi)。
7.大概五分鐘后，煎至焦黃，香噴噴的牛肉餅就出鍋了。
三.注意事項(xiàng)
1.和面的時(shí)候可以用溫水，這樣的話，煎好的面餅會(huì)更松軟。
包子是很多人作為早餐的不二選擇，關(guān)于包子的品種有很多，各種餡料的都有，各種雜糧做的也有。那么雞肉餡包子大家有吃過嗎？雞肉餡包子怎么做呢？本文就為大家介紹雞肉餡包子怎么做。想學(xué)怎么做雞肉餡包子的朋友們可以接著往下看哦！
做法一
材料：大頭菜500g，雞腿肉250g，白面1200g，油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，花椒粉適量，蠔油適量，面堿適量，小蘇打適量。
做法：
1、面頭用水泡開，加入三碗面粉，一邊加水一邊和面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋，把面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)好的面團(tuán)成蜂窩狀，有股酸味。
2、面堿和小蘇打放小碗里加少量水調(diào)勻，把堿面水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面團(tuán)里，中和酸味，如果沒有酸味就不用加了。
3、再倒些白面揉一揉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋，放在一旁在餳發(fā)。
4、雞腿肉剁成肉泥。
5、大頭菜切碎，裝入盆里，倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分。
6、肉泥裝入盆里，倒入適量的鹽、味精、花椒面、醬油調(diào)勻，再倒入適量的油調(diào)勻（要順一個(gè)方向攪動(dòng)，肉餡更香容易上勁兒），再加一點(diǎn)蠔油（可不加），提香。
7、將大頭菜擠干水分，放在調(diào)好的肉餡兒里，再攪拌一下。
8、取一塊面團(tuán)，揉成長條，再揪成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子，搟成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時(shí)候不易塌底兒）
9、取適量的肉餡兒，放在面皮上，用另一只手從一端捏起，把餡兒包裹住就行。
10、鍋中坐水，將包子擺好，要留有空隙，蒸的過程中還會(huì)餳發(fā)。
做法二
材料：雞腿肉500克，白菜半棵，蔥少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，香油少許。
做法：
1、首先將雞腿解凍。
2、用刀剔除雞骨，用開水焯一下。
3、將雞腿肉剁成肉餡，加入調(diào)料，再將白菜剁碎，擠出湯汁，與雞腿肉一起攪拌。
4、和面，制作出面皮。
5、開始包包子，制作包子成型。
6、上鍋蒸熟，大約二十分鐘，即可出鍋。
以上就是關(guān)于雞肉餡包子怎么做的相關(guān)介紹，什么介紹的兩款雞肉餡包子的做法都是挺常見的，做起來也是比較簡單的，大家可以參考上面介紹的做法，回家試一下哦！關(guān)于雞肉的選擇，建議大家買雞腿肉，因?yàn)殡u腿肉多，骨頭少，很好處理。希望上面介紹的雞肉餡包子的做法，對(duì)大家有所幫助。
大蔥肉餡餃子就是以大蔥和肉作為餡料包成的餃子，那么大蔥肉餡怎么制作呢？餃子皮怎么做呢？接下來本文就圍繞這兩個(gè)方面為大家介紹大蔥肉餡餃子怎么做，感興趣的朋友可以參考一下大蔥肉餡餃子的做法哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)介紹。
材料：面粉、雞蛋、食鹽、豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁各適量。
做法：
1、制作大蔥肉餡
大蔥豬肉餡的制作方法：準(zhǔn)備好豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁等材料。新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎。將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時(shí)候，免得蔥花四濺。將拍扁的大蔥剁入肉里，同時(shí)加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將肉餡剁細(xì)膩。肉餡剁碎變黏即可停止。將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中，打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味，攪打均勻上勁即可使用。
2、搟餃子皮
面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用，將餳好的面團(tuán)，放在面板上繼續(xù)揉搓干凈，這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時(shí)候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。從面團(tuán)的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮。因?yàn)槊嬷谱鞯墓饣畹溃恍枰鋈胩嗟拿娣圩鰤|面，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)面粉就夠了。用食指和中指配合，將面團(tuán)逐個(gè)按扁，按扁后面團(tuán)的形狀，這樣方便搟皮用，而且輕易的就搟成很規(guī)則的圓形，用搟面杖逐個(gè)搟成圓圓的餃子皮。
3、大蔥肉餡餃子的包制方法
餃子皮搟好備用，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個(gè)餃子就制作完成了。如法炮制，把餃子皮和餡料包完即可。
上文對(duì)于大蔥肉餡餃子怎么做這個(gè)問題的介紹是比較全面的，相信大家在看了此文的介紹之后，已經(jīng)懂得了如何制作大蔥肉餡以及如何制作餃子皮。關(guān)于餡料的搭配，可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制。大家不妨在閑暇的時(shí)候根據(jù)上文介紹的大蔥肉餡餃子的做法，自己嘗試著做一下哦！
?茄子，一種常見得不能再常見的家庭菜肴了。其中，魚香茄子、紅燒茄子、肉末茄子等都是非常出名的呢。但是，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的創(chuàng)造力可謂是越來越得到顯示了。許多的廚師或是喜愛飲食的朋友，都很原意花很多時(shí)間和精力在新菜品的創(chuàng)造上。這又使得我們有很多的好吃的家常菜產(chǎn)生了。茄子夾肉，雖然說它的歷史沒有魚香茄子等那些茄子菜肴吃法久遠(yuǎn)，可是其受大眾的喜愛程度并不會(huì)低于那些魚香茄子或肉末茄子的。
菜品特色： 制作難度：簡單 ? ?所需時(shí)間：半小時(shí) ? 菜品口味：咸鮮
主要工藝：燉 ?主要食材：豬肉類
食材明細(xì)
配料：鹽適量 ? 料酒 小半勺 ? ?香油 小半勺 ? ?醬油 一勺 ? 花椒面 適量
味素 適量 ? 蔥姜 適量
做法
?1.清洗完茄子要把水擦凈，以免下油鍋崩油，肉餡里加香油，一部分鹽，醬油，花椒面，料酒一個(gè)方向攪一會(huì)就行。
?2.蔥切段，姜切片，茄子切兩刀，保留離頭部保留一些距離，不能切斷，把肉餡夾在到茄子里，邊上可以抹上點(diǎn)干玉米淀粉，以免肉餡榨時(shí)跑出來。
?3.熱鍋下冷油，油溫5成熱先下姜片，榨一下就把茄子從鍋邊溜進(jìn)油鍋中以免崩油，把茄子放進(jìn)去速度要快點(diǎn)，然后可以蓋上鍋蓋，以免油亂崩。
?4.榨一會(huì)茄子要翻個(gè)面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿鏟子翻面。翻完可以在蓋上鍋蓋。
?5.四面都榨完，發(fā)現(xiàn)茄子已經(jīng)出現(xiàn)軟軟的，就可以下蔥段，添一部分清水，要淹過茄子一半最好，不要整個(gè)水都淹過茄子，這時(shí)的茄子快好了，水太多會(huì)浪費(fèi)火。
?6.燉時(shí)火要用中小火，慢慢的燉，這樣肉味道會(huì)滲透進(jìn)茄子里，肉香味會(huì)很濃。燉時(shí)要翻個(gè)面，要讓茄子熟的更快，更透。
?7.湯收的差不多了，不喜歡湯多就在多燉一會(huì)，如果留下一些湯泡飯吃就更好了。這菜做好了就關(guān)火，裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值
?1.榨茄子好時(shí)準(zhǔn)備要添水時(shí)，發(fā)現(xiàn)油還很多，可以把油盛出來點(diǎn)，留下回做菜用，等油涼時(shí)用保鮮膜蓋上不透氣情況下油不會(huì)有異味。
?2.這個(gè)菜沒有裝飾得那么華麗，但味道很好吃，吃的時(shí)候也可以把茄子和肉餡用勺子搗碎拌到飯里。
? ?這樣一道簡單又是新吃法關(guān)鍵是十分美味的家常菜，不知道你學(xué)會(huì)了沒有？若是知道該怎么做了，就請(qǐng)你快去試著做一下吧。
韭菜肉餡包子是一種很好吃的食物，韭菜肉餡里面的營養(yǎng)物質(zhì)也非常全面，但是也要注意韭菜和一些食材是不能搭配在一起吃的，容易引起不良的癥狀出現(xiàn)，下面就跟著來看一下韭菜肉餡包子怎么做。
韭菜肉餡包子怎么做
需要準(zhǔn)備雞蛋，自發(fā)粉，豬肉餡，韭菜，香油，生抽，料酒，花椒，生姜，蔥以及食鹽，先把自發(fā)粉和溫水搭配在一起揉成面團(tuán)，保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒20分鐘，家里面廚房溫度不算冷，醒發(fā)的時(shí)間是不能太長的，把面團(tuán)揉和均勻，醒面的時(shí)間里面把花椒放到開水里面泡一會(huì)兒，豬肉餡里面加一些香油，料酒，生姜末，蔥末，生抽，鹽以及雞蛋，再放入花椒水，按照一個(gè)方向拌均勻，花椒水可以分幾次加在里面，把晾干爽的韭菜段放進(jìn)碗中，加一些色拉油，橄欖油，韭菜放在肉餡當(dāng)中才不容易變色，20分鐘以后面團(tuán)取出來，把它分成兩半揉成長條，然后再分成相等的面劑子，用刀切也可以，在面劑子上撒一些薄面揉成圓形，再從中間搟開，搟成面皮，把韭菜肉餡放進(jìn)去包好后，就可以放到鍋中蒸，蒸熟以后就可以吃了。
韭菜肉餡的竅門和配方
制作韭菜肉餡，韭菜一定要選擇新鮮的，洗好以后把水分控干，水分太多就會(huì)影響到肉餡的口感，肉餡最好不要到市面上去用絞肉機(jī)絞，自己剁會(huì)更好，拌肉餡的時(shí)候，注意始終按照同一個(gè)方向進(jìn)行，不管是加雞精，鹽還是油，都應(yīng)該是同一個(gè)方向攪拌。
涼水和面，面和水的比例最好是2:1，如果想要讓面軟一些，就可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┧婧秃靡院笮寻l(fā)，中間最好揉幾次，然后再醒發(fā)，盡量少添加一些調(diào)味料，如果調(diào)味料放的太多，會(huì)把韭菜本身以及肉餡本身的味道給遮蓋住，吃起來就不會(huì)有太多的香味，肉餡里面最好打進(jìn)一些水，這樣可以讓口感變得更好，但是做韭菜肉餡的就不用打水，因?yàn)榫虏死锩姹旧淼乃志捅容^多，如果又沒有擠干，就可以不打水。
吃韭菜的禁忌
韭菜不能和菠菜搭配在一起吃，這兩種菜搭配在一起吃滑腸的效果是非常明顯的，吃完以后拉肚子的癥狀就很容易出現(xiàn)，韭菜也不能和蜂蜜搭配在一起吃，因?yàn)榫虏耸且挥蟹N藥性食性都很溫?zé)岬氖巢模涿矍∏∠喾?，搭配在一起可能?huì)導(dǎo)致不良的癥狀出現(xiàn)。
韭菜不能和白酒搭配在一起吃，喝酒以后會(huì)讓血管擴(kuò)張，血液流通的速度就會(huì)變快，而韭菜的主要作用是活血壯陽，吃完以后就是火上澆油，所以最好不要搭配在一起吃。
手心腳心容易發(fā)熱的人以及身體盜汗的人不要吃韭菜，韭菜還可以達(dá)到興奮子宮作用，所以懷孕期間的人最好不要吃，胃功能比較弱，消化不良的患者最好也不要吃韭菜，有口臭問題的人最好也不要吃，身體比較虛弱的人，大病初愈的人最好也別吃韭菜。
包子怎么蒸
需要準(zhǔn)備水以及生包子，鍋中加入一些冷水煮開，然后再準(zhǔn)備蒸籠布，蒸籠，蒸籠布選擇白色的比較好，這樣不會(huì)出現(xiàn)染色情況，一定要用冷水過一遍，包子放在已經(jīng)準(zhǔn)備好的蒸籠布上，間隔的距離需要根據(jù)發(fā)面的程度來決定，如果發(fā)的面比較好，就需要離得遠(yuǎn)一些，等到鍋里面的水煮開，就把蒸籠放上去，蒸籠和鍋之間應(yīng)該用棉布塞好，如果使用的是燃?xì)?，那么就不用了，放上去以后少量的撒一些冷水，感覺上面有熱氣，繼續(xù)灑冷水，冷水一定要撒好，特別是包子上一定要，蒸籠布保持潮濕的狀態(tài)，然后就可以蓋好蓋子開始蒸，大概蒸第一鍋包子的時(shí)間在20分鐘左右，之后15分鐘就可以了，把蒸籠蓋打開，用筷子按壓，能夠彈出，飽滿就證明好了，就可以拿出來吃了。
上面介紹的就是韭菜肉餡包子的制作方法，這種口味的包子味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驖M足身體營養(yǎng)需求，包子作為早餐晚餐來吃都非常好，是很容易消化的食物，大家就可以根據(jù)上面的步驟來制作一下。
人們常說豬渾身都是寶，一點(diǎn)也不假。相比于熊掌來說，豬腳的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不低，但豬腳卻相對(duì)來說更便宜一點(diǎn)，在老百姓的餐桌上更為常見一點(diǎn)。豬腳包就是諸多菜品中的其中一種。而如今很多不良商家都會(huì)用其他一些不好的肉來代替豬腳，所以很多人傾向于自己做喜歡吃的豬腳包。
豬腳包就是豬腳在豬蹄與豬大腿之間一節(jié)，做好后整個(gè)豬腳包沒有完全切開，吃起來味道很好，外面的皮和肥肉一點(diǎn)都不會(huì)油膩。首先要準(zhǔn)備以下原料：豬腳一個(gè),蔥段,姜片各15克,料酒20克,精鹽6克,白糖4克,糖色少許,水淀粉20克,香油5克.
準(zhǔn)備好原料后接下來就開始制作豬腳包了。
1.首先將豬腳皮上細(xì)毛刮干凈,去掉碎肉邊角,整理成圓形;在紅肉面上用刀切深度約2厘米訴十字刀紋.使得烹煮的時(shí)候能夠更加入味。
?2.然后在鍋內(nèi)加入蔥,姜,大料,糖色,醬油,料酒,放沸水,把豬腳下鍋,湯汁要沒過豬腳.旺火燒沸,撇去血沫,移微火燉至六七成熟,撈出,原湯撇去湯油浮沫.
3.將豬腳皮朝下放入大蒸碗,加鹽,白糖,燒原汁,上屜,旺火蒸至酥爛出屜;把原汁瀝在勺內(nèi),豬腳皮朝上放入大平盤.
?4.勺內(nèi)原汁,旺火燒沸,水淀粉勾芡,淋香油,澆在豬腳上既成.
用這樣的方法做出來的豬腳包酥爛,香而不膩,味道醇厚,色澤紅潤。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳，可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，是美女們保養(yǎng)皮膚的純天然保養(yǎng)品。很多人在外面看到讓人垂涎欲滴的豬腳包，又擔(dān)心不良商家用劣質(zhì)的食材制作時(shí)，就可以嘗試自己在家制作好看又好吃的豬腳包了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜包肉餡怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
