韭菜肉餡包子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韭菜肉餡包子怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
韭菜肉餡包子是一種很好吃的食物，韭菜肉餡里面的營養(yǎng)物質(zhì)也非常全面，但是也要注意韭菜和一些食材是不能搭配在一起吃的，容易引起不良的癥狀出現(xiàn)，下面就跟著來看一下韭菜肉餡包子怎么做。
韭菜肉餡包子怎么做
需要準備雞蛋，自發(fā)粉，豬肉餡，韭菜，香油，生抽，料酒，花椒，生姜，蔥以及食鹽，先把自發(fā)粉和溫水搭配在一起揉成面團，保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒20分鐘，家里面廚房溫度不算冷，醒發(fā)的時間是不能太長的，把面團揉和均勻，醒面的時間里面把花椒放到開水里面泡一會兒，豬肉餡里面加一些香油，料酒，生姜末，蔥末，生抽，鹽以及雞蛋，再放入花椒水，按照一個方向拌均勻，花椒水可以分幾次加在里面，把晾干爽的韭菜段放進碗中，加一些色拉油，橄欖油，韭菜放在肉餡當中才不容易變色，20分鐘以后面團取出來，把它分成兩半揉成長條，然后再分成相等的面劑子，用刀切也可以，在面劑子上撒一些薄面揉成圓形，再從中間搟開，搟成面皮，把韭菜肉餡放進去包好后，就可以放到鍋中蒸，蒸熟以后就可以吃了。
韭菜肉餡的竅門和配方
制作韭菜肉餡，韭菜一定要選擇新鮮的，洗好以后把水分控干，水分太多就會影響到肉餡的口感，肉餡最好不要到市面上去用絞肉機絞，自己剁會更好，拌肉餡的時候，注意始終按照同一個方向進行，不管是加雞精，鹽還是油，都應(yīng)該是同一個方向攪拌。
涼水和面，面和水的比例最好是2:1，如果想要讓面軟一些，就可以適當?shù)奶砑右恍┧?，面和好以后醒發(fā)，中間最好揉幾次，然后再醒發(fā)，盡量少添加一些調(diào)味料，如果調(diào)味料放的太多，會把韭菜本身以及肉餡本身的味道給遮蓋住，吃起來就不會有太多的香味，肉餡里面最好打進一些水，這樣可以讓口感變得更好，但是做韭菜肉餡的就不用打水，因為韭菜里面本身的水分就比較多，如果又沒有擠干，就可以不打水。
吃韭菜的禁忌
韭菜不能和菠菜搭配在一起吃，這兩種菜搭配在一起吃滑腸的效果是非常明顯的，吃完以后拉肚子的癥狀就很容易出現(xiàn)，韭菜也不能和蜂蜜搭配在一起吃，因為韭菜是一有種藥性食性都很溫熱的食材，而蜂蜜恰恰相反，搭配在一起可能會導致不良的癥狀出現(xiàn)。
韭菜不能和白酒搭配在一起吃，喝酒以后會讓血管擴張，血液流通的速度就會變快，而韭菜的主要作用是活血壯陽，吃完以后就是火上澆油，所以最好不要搭配在一起吃。
手心腳心容易發(fā)熱的人以及身體盜汗的人不要吃韭菜，韭菜還可以達到興奮子宮作用，所以懷孕期間的人最好不要吃，胃功能比較弱，消化不良的患者最好也不要吃韭菜，有口臭問題的人最好也不要吃，身體比較虛弱的人，大病初愈的人最好也別吃韭菜。
包子怎么蒸
需要準備水以及生包子，鍋中加入一些冷水煮開，然后再準備蒸籠布，蒸籠，蒸籠布選擇白色的比較好，這樣不會出現(xiàn)染色情況，一定要用冷水過一遍，包子放在已經(jīng)準備好的蒸籠布上，間隔的距離需要根據(jù)發(fā)面的程度來決定，如果發(fā)的面比較好，就需要離得遠一些，等到鍋里面的水煮開，就把蒸籠放上去，蒸籠和鍋之間應(yīng)該用棉布塞好，如果使用的是燃氣，那么就不用了，放上去以后少量的撒一些冷水，感覺上面有熱氣，繼續(xù)灑冷水，冷水一定要撒好，特別是包子上一定要，蒸籠布保持潮濕的狀態(tài)，然后就可以蓋好蓋子開始蒸，大概蒸第一鍋包子的時間在20分鐘左右，之后15分鐘就可以了，把蒸籠蓋打開，用筷子按壓，能夠彈出，飽滿就證明好了，就可以拿出來吃了。
上面介紹的就是韭菜肉餡包子的制作方法，這種口味的包子味道還是相當不錯的，適當?shù)某砸恍┠軌驖M足身體營養(yǎng)需求，包子作為早餐晚餐來吃都非常好，是很容易消化的食物，大家就可以根據(jù)上面的步驟來制作一下。
Ys630.com相關(guān)知識
? ?餃子，無論是南方人還是北方人，大家都喜歡吃。餃子，可以說是我們中華名族的一道偉大發(fā)明的菜肴，更是我們每個中國家庭里桌子上不可缺水的一道菜了。當然，不同的地方，都有不同的方法來吃餃子。有的地方喜歡煎餃，有的地方喜歡蒸餃，有的地方喜歡煮餃子，還有的地方喜歡吃炸餃子呢。無論哪一種吃法，都是深受大家的喜愛呢。當然，餃子最重要的就是餃子餡了。最出名也是最受大眾所喜愛的餃子陷可以說是非韭菜豬肉餃子陷不可了。
韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
豬肉韭菜餃子是一道漢族傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
韭菜豬肉餃子的做法
1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續(xù)剁勻
2.韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了
3.先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡
4.先提起中間的皮，捏好中間
5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來
6.然后要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側(cè)，食指和中指一起放在另一側(cè)，輕輕一捏，就閉合了
7.左邊也同樣，捏起來
8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來
9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時間上也一樣
10.裝盤，開吃
? 韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
? ?怎么樣，不知道你有沒有學會這簡單而美味的韭菜豬肉餃子呢？當然，你一次性可以包很多的餃子，可以放在冰箱里慢慢吃，想吃的時候隨時都有得吃了。如果你冰箱實在放不下的話，你就可以用一塊紗布，把餃子一個一個地放好，蓋上紗布，這樣也是可以保存幾天的，當然是在天氣比較涼的情況下。
現(xiàn)在的生活中很多的北方朋友都比較喜歡吃一些面類的食物，面食制作的方法也非常多有我們平常吃的面條，也可以做成饅頭餅類這些不同的做法吃到嘴里的，口味兒也是不一樣的。今天小編就愛吃面食的朋友來介紹一下韭菜豬肉餡兒餅的具體做法，比較喜歡吃這類食物就趕快來了解一下吧！
豬肉韭菜餡兒餅
材料
外皮材料：中筋面粉200克，滾水50克，冷水75克
餡料：豬肉餡150克，韭菜、甜玉米粒適量，鹽、醬油、生粉、麻油 （肉餡中加入鹽、醬油、生粉，分次加水，用筷子向著同一個方向把肉餡攪拌至起膠，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入麻油拌勻即可）
做法
1、 面粉倒入大碗，將滾水慢慢倒入面粉中；
2、用筷子攪拌成松散狀，再加入冷水；
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫松弛20分鐘；
4、松弛好的面團和準備好的餡料；
5、將面團搓成長條狀，分割成8份；
6、取其中一份面團搟薄搟圓，放入一勺餡料；
7、像做包子那樣把餡料包起來；
8、依次做好擺在撒了一點薄面的硅膠墊或者大平盤里,輕輕壓扁；
9、蓋上保鮮膜，松弛5分鐘（或者放進冰箱冷藏一晚，早上提前
取出回溫30分鐘）
10、預熱電餅鐺，兩面抹少許色拉油，把餡餅放進預熱好的電餅鐺；
11、煎至兩面金黃就可以啦！
12、香噴噴的餡餅出爐，開吃咯！
上面小編詳細具體的為大家介紹的，韭菜豬肉餡餅的具體做法你都學會了嗎？其實一些面食的做法也不是那么難，只要我們準備好食材按照上面的方法去做，就一定可以制作出美味可口的韭菜豬肉餡餅。
餃子，可以說是被人們從小吃到大的吧，無論你是南方人還是北方人，餃子有幾個人感說沒有吃過呢。尤其是在北方，過年要吃餃子，生日要吃餃子，結(jié)婚要吃餃子基本上是干什么都要吃餃子才對。而且，餃子的餡料也是異常的多變，家里面有什么菜都可以用來包餃子。其中，韭菜豬肉陷的餃子，可以說是最受南北方人的喜愛了。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)[1]?每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。 有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發(fā)菜，象征團圓發(fā)財。 餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名曰"金線穿元寶"。
原料：
豬肉、韭菜、面粉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
豬肉韭菜餡餃子做法：
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒；
2、韭菜洗凈，擦刀切成末；
3、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
提示：
1、包餃子用的豬肉可選臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉餡要沿一個方向攪打上勁，并放入冰箱腌制一會兒更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水；
4、包餃子的面要和得軟一些。
? 當然，還有其它的餃子陷。各個地區(qū)的人就地取材，創(chuàng)造出了很多的美味可口的餃子呢。什么蝦仁陷、羊肉陷、香菇陷等等等等，一般只有你想不到的，沒有餃子包不了的陷?，F(xiàn)在想想，你最喜愛的餃子是什么陷的呢？
韭菜肉餡包子是一種比較常見的包子，也是很多人喜歡吃的，主要是因為韭菜肉餡包子比較香，可以吸引大家的胃口。對于韭菜肉餡包子的做法，首先最麻煩就是和面，和好面之后，做韭菜肉餡就簡單了，只要將韭菜剁碎，然后加入肉末以及調(diào)料攪拌均勻就可以制作韭菜肉餡包子了。
主料
韭菜：適量雞蛋：適量
自發(fā)粉,：適量豬肉餡：適量
輔料
花椒：少許蔥：少許
姜：少許料酒：少許
生抽：少許鹽：少許
香油：少許
做法步驟
1. 自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。 面團先和勻醒面。
2. 這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
5. 這個時候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6. 這時候20分鐘后將發(fā)開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。
7. 取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
8. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9. 用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
10. 這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
11. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。 右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個左右。記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
12. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
13. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.
14. 碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
15. 這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
? ?包子估計是北方人經(jīng)常吃的主食了，因為包子皮是經(jīng)過發(fā)酵的所以看起來比較蓬松，吃起來也比較軟，在胃里極易消化，而做的最多的的就是韭菜雞蛋餡的包子，基本上都愛吃這個，因為有的人不吃肉，所以這個餡是滿足大多數(shù)人的，而且做法簡單，易保存。非常受人們的歡迎。
? 做法： 取老面用熱水泡開，自然冷卻，加入面粉和勻，揉至成面團；揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上書或毛巾放至暖和處，將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用，雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻，雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻，待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可，等面發(fā)至都是蜂窩狀時，說明發(fā)好了；取碗加入少許堿面倒入一點熱水，將堿面化開倒入發(fā)好的面中，使勁揉勻；取一小塊面團放案板上，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小餅；將調(diào)好的餡放入面皮上，包好后篦子上抹油備用，將包好的包子放在篦子上，鍋內(nèi)做水，開鍋后蒸十五分鐘就熟了。
? ?包子中含有雞蛋，所以營養(yǎng)豐富。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸很適合人體的吸收，內(nèi)部又含有大量的氨基酸，對人體非常的好，但是因為吸收雞蛋后剩余的廢物又要通過腎臟才能分解排出體外，所以雞蛋又不可多吃。韭菜又有壯陽的作用，所以韭菜雞蛋包子很適合男人吃，對身體很好。
韭菜是不少男性眼中的壯陽菜，因為韭菜對于補充男性身體中的腎氣虧損具有明顯作用。雖然在大部分的人的眼中看來，韭菜的味道較為刺激吃了之后容易形成口臭，但是也不能夠忽視韭菜在日常餐桌上起著的重要作用。其中包餃子過程中韭菜肉餡是許多人都會選擇的一種餃子餡料，所以韭菜肉餡應(yīng)該如何制作?
用料：熟油 面粉 豬肉餡 韭菜 鹽 餃子餡調(diào)料 生抽 香油 料酒 水
1.豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)
4.面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時
5.把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
溫馨提示：
1、選肉餡的時候選擇肥三瘦七的比例即可。
2、攪拌的時候，要順著一個方向，攪拌到上勁，這樣更好吃。
3、韭菜最后放，這樣餡不容易出水。
拓展資料
豬肉韭菜餃子是一道傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的自制韭菜肉餡包子，趕快來學一下吧！
2.其實面團從面包機拿出來以后，需要手動再揉一揉，這樣氣體就會排出，做出的包子更好，面團分成若干小團，搟成大大的皮（比餃子皮大好多哦）
3.開始包了第一個包子哈哈并不是傳說中的18道摺婆婆包的時候我特地數(shù)了下捏了20次
4.包好一籠了??我們下面鋪了一層紗布怕包子粘鍋不好取
5.包好后靜置20分鐘讓包子再發(fā)一發(fā)
6.20分鐘之后蒸涼水上火
7.中途看看包子
8.15分鐘之后??好了熱騰騰胖乎乎的包子出鍋了
看了以上小編為您介紹的這道自制韭菜肉餡包子的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
包子都是大家所喜愛吃的一類食物，是早餐的必備品，包子的味道也是極好的。許多人早上都喜歡吃包子，配上豆?jié){就是早上最搭配的食物。包子也有很多種不同餡，所以他們的味道也是不同的，當然營養(yǎng)價值也是不同的。比如說白菜豬肉餡包子是怎么做的？它又有什么營養(yǎng)價值？下面我們來看看。
營養(yǎng)價值：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。
適宜人群：
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食療：
1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
2.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。生成過程一、發(fā)面： 有兩種發(fā)面的方法 1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面) 把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內(nèi)放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法) a.配料:面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1兩， 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量，糖20克. b.做法: 1.將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑. 2.在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢頭，花卷.
3.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 二、制作包子餡兒 1、肉包子餡 買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉)，大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥)，雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇 一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好 待用，料酒少量。 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯)，料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后包子加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。相關(guān)癥狀
口渴喜飲? 煩渴多飲是由于抗利尿激素(即精氨酸加壓素，簡稱AVp)缺乏、腎小管重吸收水的功能障礙，從而引起以多尿、煩渴、多飲是由于下丘腦―神經(jīng)垂體部位的病變所致，但部分病例無明顯病因，但以青年為多見。每一種食物都有它的禁忌，包子也不例外，當然他也有它的營養(yǎng)價值。像肥胖，有高血糖，高血脂的人就不能吃太多的包子，甚至是一個都不能吃。然而有些人就是應(yīng)該吃包子，包子有豐富的營養(yǎng)價值，一些低血糖的人應(yīng)該多吃，詳細的見上文知曉。
芹菜是人們生活中存在歷史比較久遠的蔬菜之一，因為芹菜獨特的營養(yǎng)成分能夠給人們的身體帶來非常大的好處，而且芹菜的味道符合大多數(shù)人的胃口，芹菜在烹飪中也可以做成各式各樣的佳肴，例如，芹菜肉餡包子就是一種比較有趣的吃法，下面就來看看芹菜肉餡包子的做法講解吧。
1.面粉放入容器中，放入白糖拌勻。
2.將鮮酵母放入小碗中。
3.取30℃左右的溫水150毫升將酵母化開。
4.面粉中間挖個坑，將酵母水倒入坑里，再將410毫升溫水加入面粉中（切記不要一次將全部的水都加入面粉中，根據(jù)實際情況添加。
5.將面粉充分攪拌均勻，直到容器底部沒有散面粉。
6.將濕面粉揉成光滑的面團。
7.準備一個大 ，在蒸鍋里裝入60～70℃的熱水，將盛有面團的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓面團發(fā)酵，上圖為面團發(fā)酵好的狀態(tài)。
8.將發(fā)酵好的面團從容器中取出，可以看到面團內(nèi)部氣孔豐富而均勻。
9.將面團攤在案板上晾10～15分鐘。
10.晾好的面團反復揉成光滑的 ，放入盆里，置于室溫下，進入二次發(fā)酵階段。
11.二次發(fā)酵好的面團充滿了面盆中。
12.二次發(fā)酵好的面團從盆中取出，再次揉成光滑面團。
13.將面團搓成長條后切成大小合適的面劑。
14.將面劑壓成后原片，將原片搟成中間厚四周薄的大圓片，左手托起原片，將餡料放在原片中間，拎起邊，右手中指將原片的邊向里推，拇指和食指捏緊出一個褶，依次捏下去，左手適時配合轉(zhuǎn)動，最后收緊口即成生胚。包子生胚做好后要在室溫下靜置15分鐘。
15.鍋中加水，籠屜上放一塊潮濕的屜布，將包子生胚放在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火蒸25分鐘即可。
包子是具有中華特色的料理，包子解 決了無數(shù)人的溫飽問題，舊時的包子餡料比較單一，但是仍舊非常受歡迎，而現(xiàn)代人們飲食水平大力提升，讓包子這種傳統(tǒng)食物也經(jīng)歷了巨大的發(fā)展，例如韭菜餡包子是現(xiàn)代比較流行的包子，口味香膩，非常受歡迎，下面就來看看韭菜餡包子做法怎么做吧。
1.取老面用熱水泡開，自然冷卻；
2.加入面粉和勻，揉至成面團；揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上書或毛巾放至暖和處。
3.將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用；
4.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻；
5.鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可；
6.待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
7.等面發(fā)至都是蜂窩狀時，說明發(fā)好了；
取碗加入少許堿面倒入一點點熱水，將堿面化開倒入發(fā)好的面中，使勁揉勻；
取一小塊面團放案板上，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小餅；
8.將調(diào)好的餡放入面皮上，包好后篦子上抹油備用，將包好的包子放在篦子上，鍋內(nèi)做水，開鍋后蒸十五分鐘就熟了。
注意事項：
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦；
2、老面不要放太多，二碗面放三分之一個饅頭大小的就可以，面粉放的多老面也要增加，如果老面多了就容易粘手。
說到包子，人們往往會想到肉包子、芽菜包子等等，但是很少有人會想到韭菜肉包子，這種包子雖然不是很普遍，但是味道卻是獨一無二，沒有其他包子能夠比擬，加入了韭菜的包子在營養(yǎng)方面明顯勝過其他種類的包子。下面就針對韭菜肉包子的做法來為大家詳細介紹一下吧。
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；
2.把花椒用開水泡上，用這個花椒水提味。
3.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4.加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
5.把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油。
6.將發(fā)開的面團慢慢揉勻。
7.取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子。
8.將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9.用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
10.將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
11.將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上合適的肉餡。別忘了包好的包子放在蓋簾里面，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
12.包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵。
13.籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.
14.碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
15.記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可。
韭菜具有清洗腸胃的作用，所以，加入了韭菜的包子在養(yǎng)生方面的作用非常明顯，能夠健脾養(yǎng)胃洗腸，所以，腸胃不適的人可以嘗試吃韭菜肉包子緩解一下。想吃包子的人可以按照以上的步驟慢慢的做一下，給自己做一份營養(yǎng)健康的韭菜包子。
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