怎么做韭菜雞蛋餡包子
養(yǎng)生怎么做。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎么做韭菜雞蛋餡包子”，希望能為您提供更多的參考。
? ?包子估計(jì)是北方人經(jīng)常吃的主食了，因?yàn)榘悠な墙?jīng)過(guò)發(fā)酵的所以看起來(lái)比較蓬松，吃起來(lái)也比較軟，在胃里極易消化，而做的最多的的就是韭菜雞蛋餡的包子，基本上都愛(ài)吃這個(gè)，因?yàn)橛械娜瞬怀匀猓赃@個(gè)餡是滿足大多數(shù)人的，而且做法簡(jiǎn)單，易保存。非常受人們的歡迎。
? 做法： 取老面用熱水泡開(kāi)，自然冷卻，加入面粉和勻，揉至成面團(tuán)；揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上書或毛巾放至暖和處，將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用，雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻，雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻，待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可，等面發(fā)至都是蜂窩狀時(shí)，說(shuō)明發(fā)好了；取碗加入少許堿面倒入一點(diǎn)熱水，將堿面化開(kāi)倒入發(fā)好的面中，使勁揉勻；取一小塊面團(tuán)放案板上，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小餅；將調(diào)好的餡放入面皮上，包好后篦子上抹油備用，將包好的包子放在篦子上，鍋內(nèi)做水，開(kāi)鍋后蒸十五分鐘就熟了。
? ?包子中含有雞蛋，所以營(yíng)養(yǎng)豐富。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸很適合人體的吸收，內(nèi)部又含有大量的氨基酸，對(duì)人體非常的好，但是因?yàn)槲针u蛋后剩余的廢物又要通過(guò)腎臟才能分解排出體外，所以雞蛋又不可多吃。韭菜又有壯陽(yáng)的作用，所以韭菜雞蛋包子很適合男人吃，對(duì)身體很好。
www.cndadi.netYs630.com相關(guān)知識(shí)
韭菜和雞蛋大家都比較熟悉吧，而且這些食物雖然平常普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且自己可以動(dòng)手完成，那么也會(huì)更加的健康衛(wèi)生，以下是韭菜雞蛋餡餃子的步驟介紹。
一、做法、
1.準(zhǔn)備所有材料：（左-右）香油-姜粉-雞蛋-鹽-韭菜-面粉-（涼水）
2.和面：面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。
大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK?。Ｉ孕?0分鐘，讓面團(tuán)松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細(xì)，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個(gè)雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快?。┍砻孢€有一些蛋液時(shí)，關(guān)火。鍋?zhàn)拥挠鄿乜梢詫⑹Ｏ碌牡耙簾崾?，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時(shí)“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實(shí)際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開(kāi)始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點(diǎn)2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見(jiàn)綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開(kāi)動(dòng)吧！
二、小貼士
1、 和面時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以增強(qiáng)面粉的筋性，煮的時(shí)候不易破皮。
2、韭菜挑葉窄，細(xì)的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起來(lái)辣還“燒心”，難受。韭菜洗凈后，散開(kāi)空水效率更高哦~
3、雞蛋炒熟，還留有生蛋液的時(shí)候關(guān)火。用鍋?zhàn)佑鄿厥闺u蛋熟，可防止雞蛋過(guò)老。雞蛋要炒的碎碎的，拌入餡兒里更香，太大粒影響口感。
4、放入少許姜粉，不會(huì)影響口感。如果韭菜有點(diǎn)老，怕吃起來(lái)“辣”，可以放生蛋液攪拌（韭菜餡餅同樣適合）。
5、 放入鹽，韭菜就開(kāi)始出水了。所以包之前進(jìn)行調(diào)味更好！
6、 香油少許，放韭菜出水。不可放太多，否則香油味蓋住韭菜雞蛋的味道。
7、“蓋蓋兒煮餡兒，開(kāi)蓋兒煮皮”，煮的時(shí)候蓋蓋兒煮一會(huì)即可。沸騰時(shí)，分別2-3次加少許涼水（尤其是煮速凍餃子，現(xiàn)包現(xiàn)吃的話可適當(dāng)減少放水次數(shù)）.這樣不僅煮的透，還不易破皮。
韭菜雞蛋粉條包子，其實(shí)就是將韭菜雞蛋，以及粉條一起搭配作，為包子的餡料，而我們都知道，制作包子的時(shí)候，餡料是可以自己決定的，因?yàn)槟軌虬凑兆约嚎谖度ミx擇，那么這樣子做出來(lái)的包子自己也會(huì)更加的愛(ài)吃，而韭菜雞蛋其實(shí)對(duì)我們的身體健康也都比較有利。
主料折疊編輯本段
500g韭菜
配料
適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量包子餃子餡調(diào)料
適量黑木耳、適量粉條、適量雞蛋
適量香油、適量面粉、適量酵母
制作
1.準(zhǔn)備面粉和酵母，酵母用溫水化開(kāi)，先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時(shí)
2.發(fā)好的面團(tuán)。
3.韭菜洗干凈瀝干水分，切成小段。
4.黑木耳泡發(fā)洗干凈切碎。
5.粉條一小把用溫水泡軟切碎。
6.雞蛋炒熟切碎。
7.以上幾樣攪拌到一起，放入包子餃子餡調(diào)料、油、鹽、蔥姜末、香油攪拌均勻即可。
8.發(fā)好的面揉一會(huì)，排出空氣。
9.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成大小差不多的小團(tuán)。
10.然后搟皮。
11.拿一塊搟好的皮放入適量的餡。
12.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了。
看了韭菜雞蛋粉條包子的制作之后，那么對(duì)這一道食物你是否已經(jīng)正確地掌握了呢，其實(shí)制作包子比較的簡(jiǎn)單，而對(duì)于里面餡料的選擇，可以完全根據(jù)自己的口味去搭配，如果有心思做包子的話，當(dāng)然是比較好的一件事。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下韭菜雞蛋餡麥穗包子。
2.粉條泡發(fā)好切碎，蝦米切碎。
3.將切碎的雞蛋、粉條、蝦米與韭菜一起，加入橄欖油，香油、雞精拌均勻。（包前加鹽，不出水）
4.面粉放在容器中，酵母粉、泡打粉溫水調(diào)好，加面粉中，溫水和面。將面揉成面團(tuán)，醒面20分鐘。
5.將醒好的面團(tuán)，分成大小相等的擠子，用搟面杖搟成中間厚，邊上薄的小餅。
6.將面餅放手心，加入拌好的餡，包子成型。
7.包子冷水上屜，開(kāi)鍋后15分鐘即可出籠。
今天這道韭菜雞蛋餡麥穗包子，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
韭菜肉餡包子是一種很好吃的食物，韭菜肉餡里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常全面，但是也要注意韭菜和一些食材是不能搭配在一起吃的，容易引起不良的癥狀出現(xiàn)，下面就跟著來(lái)看一下韭菜肉餡包子怎么做。
韭菜肉餡包子怎么做
需要準(zhǔn)備雞蛋，自發(fā)粉，豬肉餡，韭菜，香油，生抽，料酒，花椒，生姜，蔥以及食鹽，先把自發(fā)粉和溫水搭配在一起揉成面團(tuán)，保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒20分鐘，家里面廚房溫度不算冷，醒發(fā)的時(shí)間是不能太長(zhǎng)的，把面團(tuán)揉和均勻，醒面的時(shí)間里面把花椒放到開(kāi)水里面泡一會(huì)兒，豬肉餡里面加一些香油，料酒，生姜末，蔥末，生抽，鹽以及雞蛋，再放入花椒水，按照一個(gè)方向拌均勻，花椒水可以分幾次加在里面，把晾干爽的韭菜段放進(jìn)碗中，加一些色拉油，橄欖油，韭菜放在肉餡當(dāng)中才不容易變色，20分鐘以后面團(tuán)取出來(lái)，把它分成兩半揉成長(zhǎng)條，然后再分成相等的面劑子，用刀切也可以，在面劑子上撒一些薄面揉成圓形，再?gòu)闹虚g搟開(kāi)，搟成面皮，把韭菜肉餡放進(jìn)去包好后，就可以放到鍋中蒸，蒸熟以后就可以吃了。
韭菜肉餡的竅門和配方
制作韭菜肉餡，韭菜一定要選擇新鮮的，洗好以后把水分控干，水分太多就會(huì)影響到肉餡的口感，肉餡最好不要到市面上去用絞肉機(jī)絞，自己剁會(huì)更好，拌肉餡的時(shí)候，注意始終按照同一個(gè)方向進(jìn)行，不管是加雞精，鹽還是油，都應(yīng)該是同一個(gè)方向攪拌。
涼水和面，面和水的比例最好是2:1，如果想要讓面軟一些，就可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┧?，面和好以后醒發(fā)，中間最好揉幾次，然后再醒發(fā)，盡量少添加一些調(diào)味料，如果調(diào)味料放的太多，會(huì)把韭菜本身以及肉餡本身的味道給遮蓋住，吃起來(lái)就不會(huì)有太多的香味，肉餡里面最好打進(jìn)一些水，這樣可以讓口感變得更好，但是做韭菜肉餡的就不用打水，因?yàn)榫虏死锩姹旧淼乃志捅容^多，如果又沒(méi)有擠干，就可以不打水。
吃韭菜的禁忌
韭菜不能和菠菜搭配在一起吃，這兩種菜搭配在一起吃滑腸的效果是非常明顯的，吃完以后拉肚子的癥狀就很容易出現(xiàn)，韭菜也不能和蜂蜜搭配在一起吃，因?yàn)榫虏耸且挥蟹N藥性食性都很溫?zé)岬氖巢?，而蜂蜜恰恰相反，搭配在一起可能?huì)導(dǎo)致不良的癥狀出現(xiàn)。
韭菜不能和白酒搭配在一起吃，喝酒以后會(huì)讓血管擴(kuò)張，血液流通的速度就會(huì)變快，而韭菜的主要作用是活血壯陽(yáng)，吃完以后就是火上澆油，所以最好不要搭配在一起吃。
手心腳心容易發(fā)熱的人以及身體盜汗的人不要吃韭菜，韭菜還可以達(dá)到興奮子宮作用，所以懷孕期間的人最好不要吃，胃功能比較弱，消化不良的患者最好也不要吃韭菜，有口臭問(wèn)題的人最好也不要吃，身體比較虛弱的人，大病初愈的人最好也別吃韭菜。
包子怎么蒸
需要準(zhǔn)備水以及生包子，鍋中加入一些冷水煮開(kāi)，然后再準(zhǔn)備蒸籠布，蒸籠，蒸籠布選擇白色的比較好，這樣不會(huì)出現(xiàn)染色情況，一定要用冷水過(guò)一遍，包子放在已經(jīng)準(zhǔn)備好的蒸籠布上，間隔的距離需要根據(jù)發(fā)面的程度來(lái)決定，如果發(fā)的面比較好，就需要離得遠(yuǎn)一些，等到鍋里面的水煮開(kāi)，就把蒸籠放上去，蒸籠和鍋之間應(yīng)該用棉布塞好，如果使用的是燃?xì)猓敲淳筒挥昧?，放上去以后少量的撒一些冷水，感覺(jué)上面有熱氣，繼續(xù)灑冷水，冷水一定要撒好，特別是包子上一定要，蒸籠布保持潮濕的狀態(tài)，然后就可以蓋好蓋子開(kāi)始蒸，大概蒸第一鍋包子的時(shí)間在20分鐘左右，之后15分鐘就可以了，把蒸籠蓋打開(kāi)，用筷子按壓，能夠彈出，飽滿就證明好了，就可以拿出來(lái)吃了。
上面介紹的就是韭菜肉餡包子的制作方法，這種口味的包子味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驖M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，包子作為早餐晚餐來(lái)吃都非常好，是很容易消化的食物，大家就可以根據(jù)上面的步驟來(lái)制作一下。
韭菜餡的餛飩味道鮮美，而且也非常健康，男女老少都是可以吃的，受到了很多人喜歡，但是在制作韭菜餡餛飩的時(shí)候會(huì)遇到一些問(wèn)題，就是韭菜餡特別容易滲出汁水，下面就跟著來(lái)看一下韭菜餡餛飩怎么做。
韭菜餡餛飩怎么做
需要準(zhǔn)備香菜，雞蛋，醬油，剁椒，香蔥，淀粉，胡椒粉，植物油，雞精，鹽，豬肉，餛飩皮，鮮香菇以及胡蘿卜，韭菜，需要先把肉剁成泥，香菜，香蔥，香菇，胡蘿卜以及韭菜剁碎，肉泥放到一個(gè)大的容器里面，再加入適量的醬油，鹽，雞精，胡椒粉，淀粉，植物油，雞精，朝著一個(gè)方向不停的攪打，再把香蔥，香菇，胡蘿卜等放進(jìn)去攪打均勻，開(kāi)始包餛飩，鍋中加入適量的水燒開(kāi)，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些醬油，鹽，香菜碎，蔥花以及豬油攪拌均勻以后紅糖放進(jìn)去，第2次水開(kāi)以后加一些冷水，煮開(kāi)以后餛飩漂浮上來(lái)就證明好了，放到湯碗里面加一些剁椒，味道就會(huì)變得更好。
韭菜餡的配方和竅門
準(zhǔn)備生姜，醬油，雞精，調(diào)味料，食用油，花椒粉，鹽，蔥，大肉以及韭菜，把蔥切成蔥花，生姜切末，大肉剁碎裝盤備用，然后再把韭菜清洗干凈，水分瀝干切碎，把火打開(kāi)，鍋中加入適量的油，放進(jìn)鍋?zhàn)永锩婕訜幔鹊?成熱的時(shí)候，生姜末蔥花倒進(jìn)鍋里面，等到生姜蔥的香味出來(lái)就可以把肉倒進(jìn)去，把火關(guān)掉，再加一些醬油，調(diào)味料，花椒粉，雞粉，根據(jù)自己的喜好放進(jìn)鍋中順時(shí)針攪拌均勻，等到肉餡變涼以后，把切好的韭菜放進(jìn)鍋中攪拌，大概15分鐘左右充分?jǐn)嚧蚓鶆?，加入適量的鹽攪拌一下，就可以開(kāi)始包餛飩了，這樣做不會(huì)有湯汁溢出來(lái)。
餛飩的包法
餛飩的包法有很多，每一個(gè)家庭都有自己不同的習(xí)慣，只要自己喜歡就可以了，第1種包餛飩的方法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一張餛飩皮，然后攤在左手虎口的部位，用左手的大拇指和食指呈現(xiàn)一個(gè)c字狀，加入適量的餡料放在餛飩皮的中間，然后再用筷子輕輕往下一插，讓肉餡落入手指形成的圓洞當(dāng)中，一定要注意動(dòng)作輕柔，不要太大力，否則會(huì)把餛飩皮給戳破，然后一捏就可以了，如果餛飩皮比較干，那么最好沾一些水在里面，這樣才能粘得更牢固。
還有一種做法就是把肉餡放到餛飩皮的中間，在左邊右邊上面分別點(diǎn)一些水，然后對(duì)折粘住，左右往中間合攏要沾水，然后輕輕一按就可以了。
第3種辦法就是準(zhǔn)備一張餛飩皮，肉餡放在中下方位置，左右分別向中間折，餛飩皮如果沒(méi)有很粘就點(diǎn)一些水，包完以后粘在一起就可以了。
還有一種是抄手的包法，準(zhǔn)備一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮的中間，再折成三角形的形狀，尖角向下左右合攏在一起，可以用左手幫忙對(duì)折，右邊形成一個(gè)小洞，左邊從上往下看是可以彎過(guò)來(lái)，重疊輕輕按在一起，中間沒(méi)有小洞，餛飩皮如果不粘，一定要記得蘸一些水，這樣才能讓皮牢固的黏在一起。
韭菜餡餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜餡餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，味道又很鮮美，能夠給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜻_(dá)到通便效果，因?yàn)榫虏死锩娴木S生素，粗纖維含量非常高，能夠讓胃腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，預(yù)防大腸癌疾病出現(xiàn)。
吃一些韭菜餡餛飩還能達(dá)到降血脂作用，能夠散瘀解毒，冠心病，貧血，動(dòng)脈硬化疾病出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高。
適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏损W餛飩還可以達(dá)到消炎殺菌效果，對(duì)于綠膿桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄菌，痢疾以及傷寒等都有好的抑制效果，因?yàn)樗锩婧辛蚧衔?，消炎殺菌的作用就比較不錯(cuò)。
吃韭菜餡餛飩還能達(dá)到護(hù)肝效果，因?yàn)樗锩婧辛蚧镆约皳]發(fā)性精油，能夠讓消化功能變得更好，還可以讓食欲有所提高，達(dá)到調(diào)理肝解保護(hù)肝臟作用。
吃韭菜餡餛飩還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏效果，它里面的維生素a含量比較高，美容潤(rùn)肺明目的作用就非常不錯(cuò)，它里面除了含有維生素A，可以讓患上寒喘以及傷風(fēng)感冒的風(fēng)險(xiǎn)降低。
但要注意晚上的時(shí)候不要吃太多韭菜，因?yàn)榇掷w維的含量非常高，吃進(jìn)去沒(méi)那么容易消化，晚上吃的太多胃腸負(fù)擔(dān)會(huì)變得嚴(yán)重，對(duì)于胃部健康沒(méi)有什么好的幫助，所以晚上不要吃韭菜餡餛飩。
上面介紹的就是韭菜餡餛飩的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，在制作韭菜餡餛飩的時(shí)候，搭配一些肉餡或者搭配一些雞蛋來(lái)吃，可以讓營(yíng)養(yǎng)更加全面，能夠讓腸胃方面變得更加通暢，身體也可以舒服很多。
很多人吃包子的時(shí)候都不喜歡吃肉包子，而喜歡吃素餡的包子，現(xiàn)在人們不喜歡吃肉食有原因的，有很多人任何經(jīng)常吃肉會(huì)患上高血壓，或者是高血脂這些疾病，這些疾病跟生活中飲食習(xí)慣是有很大關(guān)系的，包子里面的餡是可以根據(jù)自己喜歡的食物來(lái)做調(diào)節(jié)改善的，如果自己喜歡白菜的話，那么包子里面也是可以放白菜的，下面我們來(lái)看看這個(gè)白菜素餡包子的做法。
方法一
主料
面粉400g
雞蛋3個(gè)
白菜200g
3輔料
黃酒適量
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘;
2.面團(tuán)先和勻醒面之后，再揉勻成條;把花椒用滾開(kāi)水泡上備用;
3.豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾涼的花椒水，按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入;白菜切成小段，加少許的橄欖油;
4.發(fā)開(kāi)的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒(méi)有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小相同的小團(tuán);做成包子;
5.包適量的包子后，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘---25分鐘即可。
方法二
1.準(zhǔn)備面粉和酵母
2.酵母用溫水化開(kāi)
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時(shí)
4.小白菜洗干凈用開(kāi)水燙一下
5.瀝干水分，剁碎
6.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎
7.粉條也泡發(fā)剁碎
8.準(zhǔn)備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻
11.面團(tuán)發(fā)成原來(lái)的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
方法三
1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開(kāi)鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開(kāi)鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
相信很多不會(huì)做這個(gè)白菜素餡包子的人在看了我們介紹的
包子是一種吃起來(lái)非常方便的食物，里面可以添加各種不同的餡料，像干蘿卜菜餡就很不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詽M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，干蘿卜餡包子的制作方法可以了解一下，自己在家里面就可以制作來(lái)吃，下面就給大家介紹一下干蘿卜餡包子怎么做。
干蘿卜餡包子怎么做
需要準(zhǔn)備白糖，酵母，水，面粉，先在溫水里面加入適量的白糖以及酵母，等到完全融化以后加入一些面粉，用筷子快速的攪拌成棉絮狀，然后再用手揉搓，需要轉(zhuǎn)到案板上，面揉光滑再放到盆子里面，保鮮袋套住放到溫度比較高的地方發(fā)酵，冬天可以用熱水放到高壓鍋中發(fā)酵，蘿卜菜干提前浸泡一下切碎，大蒜切碎，豆腐切丁，肉切碎，鍋里面加油燒熱，豆腐放進(jìn)去，煎到金黃，撥到一邊，再放大蒜，肉末炒到變色，加一些鹽，生抽，白糖，翻炒均勻就可以出鍋了，烤盤上面抹上一些油，然后再把面團(tuán)取出來(lái)，案板上撒上一些干面粉，把面團(tuán)中的空氣揉出來(lái)，用刀切開(kāi)，等到?jīng)]有空洞的時(shí)候就可以了，把面團(tuán)揉搓均勻，搓成長(zhǎng)條，切成均勻的劑子，再取一個(gè)劑子按扁，中間厚兩邊薄，用手托住包子皮，放上餡料，再捏成褶子收好口，蒸盤上面抹油，冷水下鍋，放置15分鐘左右，用大火燒開(kāi)，再蒸10分鐘就可以關(guān)火，再等三分鐘5分鐘左右，打開(kāi)蓋子拿出來(lái)就可以吃了。
干蘿卜怎么做
干蘿卜可以做麻辣蘿卜干，先把干蘿卜放到水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，用紗布包好，水分?jǐn)D干，放進(jìn)一個(gè)碗里面，加入適量的鹽揉勻，放到冰箱當(dāng)中，放7個(gè)小時(shí)到8個(gè)小時(shí)讓它入味，然后用粉碎機(jī)把干辣椒打成粉，放到蘿卜干里面攪拌均勻，用真空保鮮碗壓緊以后，蓋上蓋子放到冰箱里面腌制15天左右。腌制的調(diào)味料只需要辣椒粉以及鹽，根據(jù)自己的口味加一些香油，糖或者醋，干蘿卜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽會(huì)先上升，然后再下降，大概15天左右就會(huì)逐漸下降，所以最好能夠研制這么長(zhǎng)時(shí)間，最后再切成薄片，切成小條，晾曬一天以后就可以了。
可以做辣炒蘿卜干，先把蝦米放到水里面浸泡一下，水分瀝干，紅蔥頭切成末，蘿卜干放到水里面浸泡15分鐘左右，再切成丁狀，豆干切丁，紅辣椒切丁，準(zhǔn)備平底鍋，里面加入適量的油，把五花肉，紅蔥頭末以及紅辣椒放到一起爆香，再加入豆干丁以及蝦米拌均勻，放入蘿卜干一起拌炒，再加入一些米酒，醬油，黑胡椒粉，拌炒均勻入味，出鍋之前加入適量的辣椒糯米，攪拌均勻以后就可以關(guān)火了。
幾斤蘿卜曬一斤蘿卜干
蘿卜里面含有非常多的水分，制作成蘿卜干，水分含量也是有的，大概一斤蘿卜干需要三斤新鮮的蘿卜來(lái)制作，大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)決定。
干蘿卜餡包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干蘿卜餡包子里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有非常多種微量元素，可以讓身體免疫力提高，還可以讓癌細(xì)胞的生長(zhǎng)受到抑制，達(dá)到抵抗癌癥，預(yù)防癌癥作用，每天嚼一些蘿卜就可以產(chǎn)生干擾素，讓身體里面的疾病得到干擾，達(dá)到抵抗疾病作用。
干蘿卜里面還含有鎂元素，鉀元素，b族維生素，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變快，讓身體里面的廢物有效排出，吃一些干蘿卜還能達(dá)到穩(wěn)定血壓以及軟化血管效果，可以降低血脂，預(yù)防膽結(jié)石，動(dòng)脈硬化，冠心病出現(xiàn)幾率。
干蘿卜也是中藥里面的一種，可以達(dá)到清熱化痰以及消積作用，可以解除身體毒素，干蘿卜還可以讓身體里面的酸堿平衡得到調(diào)節(jié)，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，還是非常有利的，如果條件允許的話，每天晚上睡覺(jué)之前就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜，解毒清熱的效果很好，可以煮著吃，炒著吃，涼拌吃，根據(jù)自己的喜好來(lái)決定就可以了。
上面給大家介紹的就是干蘿卜餡包子怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干蘿卜餡包子做起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┯挚梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)多做一些包子，放到冰箱里面保存，沒(méi)時(shí)間做早飯的時(shí)候吃上幾個(gè)就很不錯(cuò)，是一種比較健康的食物。
豆角，是我們生活中最常見(jiàn)的一種蔬菜，不論是清炒，還是和其他的蔬菜一起炒，煮等等，都是美味可口，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康都有很大的好處，不僅僅這些，而且，豆角還可以和豬肉搭配一起來(lái)做包子餡，不僅好吃，而且還深受許多人的喜愛(ài)，但是，有的人對(duì)于這種包子的做法，不太清楚，那么下面我們就來(lái)了解一下豬肉豆角餡包子應(yīng)該怎么做才好吃吧！
主料
豇豆200g、面粉450g、酵母(干)4g、豬肉300g
調(diào)料
調(diào)和油適量、食鹽適量、十三香適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、花椒油適量、雞精適量
豬肉豆角餡包子步驟1
豬肉豆角餡包子的做法大全
酵母及饅頭改良劑6g準(zhǔn)備好，用35度左右溫水稀釋開(kāi)備用
步驟2
豬肉豆角餡包子的做法圖解
將面粉放于容器內(nèi)，加稀釋開(kāi)的酵母，與適量水，和成光滑的面團(tuán)，封上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大
步驟3
豬肉豆角餡包子的家常做法
豇豆洗凈，放滾水中焯下，1-2分鐘差不多
步驟4
豬肉豆角餡包子的簡(jiǎn)單做法
焯好后過(guò)涼水瀝干水分，切成末狀備用
步驟5
豬肉豆角餡包子怎么吃
蔥、姜、切末，肉洗凈去除血水后，切成肉泥。（蔥花忘記拍照了）
步驟6
豬肉豆角餡包子怎么做
鍋入油，熱后下入蔥花，十三香，生抽，炸鍋，出香味后關(guān)火，倒入干凈的容器內(nèi)涼涼備用
步驟7
豬肉豆角餡包子怎么炒
把肉泥、豇豆末、姜末、放入涼后的蔥花油的容器內(nèi)，調(diào)入花椒油、雞精、適量鹽、攪拌均勻
步驟8
豬肉豆角餡包子怎么煮
用手指在面團(tuán)上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。切成小劑子
步驟9
豬肉豆角餡包子怎么燉
用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入豬肉豇豆餡
步驟10
豬肉豆角餡包子怎么煸
納褶、封口，包成包子
步驟11
豬肉豆角餡包子怎樣煸
冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。（不然包子會(huì)塌下去的、起不來(lái)、看著扁扁的）
日常的飲食特別重要，而且在日常飲食當(dāng)中也是特別豐富的，我們?nèi)粘５闹魇匙龇ň吞貏e多，包子是一種好吃的主食，而且還其實(shí)特別豐富，做法也特別多，不同的包子餡味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不相同的，其中豬肉大蔥就是一種特別好吃的餡，那么，豬肉大蔥餡包子怎么做？下面我們進(jìn)行一下了解。
用料
主料：小麥面粉400克 豬肉(肥瘦)250克
輔料：大蔥120克 酵母(干)3克
調(diào)料：食鹽4克 醬油1大勺 料酒1勺 蠔油1大勺 香油1小勺 水200克 高湯80克 花椒粉1小勺 姜粉1小勺 白糖半勺 植物油2勺
豬肉大蔥餡包子的做法
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然后分次放入高湯或者清水順著一個(gè)方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續(xù)順著原來(lái)的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會(huì)有點(diǎn)稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時(shí)間長(zhǎng)一些，肉餡凝固后會(huì)很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻
5.取面粉300克放酵母和溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，我用的是面包機(jī)發(fā)的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團(tuán)就可以，然后發(fā)酵到2倍大，因?yàn)樗诺亩?，所以發(fā)好的面團(tuán)很軟
6.然后將發(fā)好的面里倒入100克干面粉，將干面粉全部揉進(jìn)發(fā)好的面里，成光滑的面團(tuán)，然后蓋上餳10分鐘
7.將和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子
8.將劑子壓扁然后搟成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要搟的太薄，這樣蒸好的包子皮不會(huì)很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡
9.轉(zhuǎn)圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個(gè)折子在捏一遍就成了圓嘴的包子
10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然后放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發(fā)20分鐘，然后開(kāi)中大火蒸15~20分鐘后關(guān)火，開(kāi)鍋蓋取出即可
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了豬肉大蔥餡包子怎么做，雖然步驟比較多，可是我們也可以看出做法也比較簡(jiǎn)單，在平時(shí)做的時(shí)候我們要注意食材比例的搭配，而且也要注意面發(fā)的情況，自己做出來(lái)的食物不但香而且還有成就感。
香噴噴，熱乎乎，無(wú)論在北方還是在南方，大家都喜歡吃的一種早餐品種，這就是包子了。只要你生長(zhǎng)在中國(guó)，你肯定吃過(guò)包子，油條，豆?jié){等中國(guó)式早點(diǎn)。但是包子的種類也特別的多，最常見(jiàn)的就是肉包子，菜包子，饅頭之類的，其實(shí)肉包子還包括羊肉包子，牛肉包子，豬肉包子等等等等。而菜包子也包括香菇包，白菜包等，這里就要是介紹韭菜雞蛋餡包子的做法。
主料
韭菜 (一斤) 木耳 (三朵) 雞蛋 (兩個(gè)) 面粉 (兩大碗)
調(diào)料
油條 (半根) 安琪發(fā)酵粉 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 香油 (適量) 十三香 (適量)
廚具
蒸鍋
1和面，用溫水把發(fā)酵粉沏開(kāi)，倒在面粉里，和成面團(tuán)，省二十分鐘左右
2省面的空檔，韭菜洗凈控干水分切成碎段，木耳用開(kāi)水發(fā)過(guò)切碎倒入韭菜餡中，雞蛋剪熟倒入陷中，再切半根油條，原因是韭菜易出湯，油條用來(lái)吸湯，然后加入適量調(diào)料調(diào)勻
3面省好了，搟成大小均勻的面髻，放入陷包好即可
4蒸鍋里防水燒開(kāi)，開(kāi)鍋后，包子上屜開(kāi)始蒸，開(kāi)鍋冒大氣后，一直開(kāi)二十分鐘，關(guān)火，再等十分鐘，香噴噴的大包子就出鍋
各位朋友們，是不是發(fā)現(xiàn)韭菜雞蛋餡包子的做法非常的簡(jiǎn)單呢？是的，很簡(jiǎn)單就可以做出美味的韭菜雞蛋餡包子呢，只要你可以把面粉發(fā)酵好，確保面團(tuán)發(fā)酵的很好，那你就可以開(kāi)始嘗試制作這個(gè)韭菜雞蛋餡包子了，早餐喜歡吃包子的朋友們可以嘗試一下哦。
豬肉家家都很熟悉，也是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉富含的纖維比較細(xì)軟，結(jié)締組織也比較少，但是肌肉組織中卻含有比較多的肌間脂肪，所以，經(jīng)過(guò)烹飪加工之后豬肉的肉味就會(huì)特別鮮美。今天就為大家推薦一種豬肉韭菜餡水餃的作法吧。
原料
面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克(醬油也可)，韭菜50克，姜末、鹽少許。
做法
1、先用水把面粉和成面團(tuán)，餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，放置30分鐘后待用。
2、把面團(tuán)分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形盡量桿得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油、姜末、鹽調(diào)好;把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調(diào)勻，即成餡料，然后包好水餃。
4、 鍋置火上，放入清水，燒開(kāi)后，放入水餃煮，煮開(kāi)后，要略放點(diǎn)冷水，如此3次，餃子以手指按后能立即恢復(fù)原狀，表示已煮好，即可撈出食用(皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過(guò)火);。
特點(diǎn)
此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質(zhì)等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對(duì)身體大有裨益。
備料:帶皮豬肉(五花肉或前臀尖)2斤，
韭菜2斤(選綠色蔬菜，紫根的細(xì)小那種)，姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餡料的做法:
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;
開(kāi)鍋去浮沫，開(kāi)著蓋，小火煮;
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯;
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;
加入一點(diǎn)料酒(不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米長(zhǎng))，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;
包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來(lái))
以上就是為大家介紹的豬肉韭菜餡水餃的做法了，喜歡吃餃子的都可以動(dòng)手來(lái)做做試試看，味道一定是肥美多汁，在配上別的輔料，一定會(huì)更加鮮美。還等什么？快來(lái)動(dòng)手做做看吧。
水餃可以說(shuō)早已融入了我們的中國(guó)文化，融入我了我們生活的方方面面，電影上經(jīng)常有這種鏡頭，就是孩子吃著母親做的韭菜餡水餃，默默地留下了眼淚。所以也就有了一句話，叫做“韭菜餡水餃地味道就是媽媽的味道”，那么我們是不是能從韭菜餡水餃營(yíng)健康做法大全中挑一種做法來(lái)做給我們的媽媽呢？
韭菜角瓜素餡水餃
評(píng)價(jià)：
煮?家常味1小時(shí)10分鐘?較低熱量，清香，美味很好吃。
主料?：餃子皮
西葫蘆2個(gè)、韭菜150克、雞蛋2個(gè)、蝦皮30克
輔料：
蠔油1小勺、精鹽小半勺、雞精1小勺、玉米油(熟)適量
步驟1
準(zhǔn)備食材
步驟2
角瓜擦絲
步驟3
放鹽揉搓出
步驟4
清洗兩次擠出水分，用刀切幾下，不用太碎
步驟5
韭菜切碎和角瓜同時(shí)放入盆中
步驟6
放入雞蛋碎和洗過(guò)的蝦皮
步驟7
拌勻放入蠔油
步驟8
拌勻即可
步驟9
面搓條下劑
步驟10
搟面皮包成餃子即可
步驟11
鍋中坐水燒開(kāi)，下入餃子煮熟出鍋
注意事項(xiàng)：
角瓜用鹽揉一揉殺出水分，韭菜配角瓜非常鮮。拌餡用熟油比生油香
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么做韭菜雞蛋餡包子》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
