紅燒雞塊怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒雞塊怎么做好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
紅燒雞塊是家常菜，也是生活中不可缺少的一道菜，紅燒雞塊的口感還是非常鮮香的，紅燒雞塊里面還可以添加其它不同的食材，土豆就是不錯(cuò)的搭配方法，下面就給大家介紹一下紅燒雞塊怎么做好吃。
紅燒雞塊怎么做好吃
需要準(zhǔn)備蒜瓣，生姜，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生姜，泡膠攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進(jìn)去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續(xù)翻炒兩分鐘，把土豆放進(jìn)去翻炒兩分鐘，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然后大火收汁，把火關(guān)掉，雞肉放到碗里面，如果有多余的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就制作好了。
雞塊怎么切
如果買的是雞胸肉，就需要先放到冰箱里面凍一下，但不要凍得太硬，再用廚房用毛巾，先墊在手里面，再把雞皮抓住撕下來(lái)扔掉，毛巾清洗干凈以后備用，把雞胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然后在頂端處v形區(qū)域的軟骨薄膜間切開一道小口子，用剪刀剪斷軟骨，然后再用拇指按住胸骨的一端，兩個(gè)手抓住雞胸，慢慢的向后彎曲，把胸骨折斷，用手指沿著胸骨兩側(cè)，把三角形胸骨給扯動(dòng)，讓它松動(dòng)，把骨頭剔出來(lái)，確保所有胸骨氣十足，檢查一下還有沒有碎的骨頭，用刀尖輕輕的把雞肉割開，割口一定要短一些，這樣可以讓軟骨分開來(lái)，整個(gè)雞胸縱向切兩半，然后再分為大小相當(dāng)?shù)膬刹糠謫为?dú)食用，雞肉可以做出各種不同的美味食物。
紅燒雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒雞肉里面含有磷元素，鈣質(zhì)，鐵元素，蛋白質(zhì)，吃完以后可以被身體吸收的速度還是很快的，能夠讓抵抗能力變得更強(qiáng)，還可以讓身體變得更加強(qiáng)壯，這道食物里面的葉酸，維生素b，維生素a的含量也非常豐富，大部分的人都可以吃，里面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，豬肉沒有辦法比較的。
適當(dāng)?shù)某砸恍┘t燒雞肉能夠改善頭暈，緩解疲勞，補(bǔ)充益氣的效果也非常不錯(cuò)，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問(wèn)題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞，有貧血等癥狀，吃這道菜可以達(dá)到的改善作用就不錯(cuò)。
紅燒雞塊的竅門和配方
紅燒雞塊的制作方法還是很簡(jiǎn)單的，可以把雞先切成兩半，一半切成塊狀，然后再把雞肉放到一個(gè)容器當(dāng)中，加入適量的食鹽，醬油，大蔥，料酒，拌均勻以后腌制20分鐘，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把雞肉塊腌制好，直接放到油鍋里面爆炒，然后再加入香油，食鹽，胡椒粉，花椒，大蔥段，生姜片以及豆瓣醬，快速翻炒均勻以后加入適量的水，用中火煮30分鐘左右，再加入蔗糖以及紅糖，用小火煮20分鐘，加一些食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
制作紅燒雞塊可以用雞腿肉來(lái)制作，把雞腿的皮去除，骨頭剔除，雞腿切成小塊狀，再切碎一些，這樣可以更容易煮熟，鍋中加入適量的油，把八角，花椒，大蔥，大蒜，老姜放進(jìn)去，香味炒出來(lái)，然后再把切好的雞腿肉放到鍋中爆炒，加入適量的調(diào)味鹽以及食鹽，翻炒均勻以后，老抽放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一下，再加入適量的蔗糖以及水，要沒過(guò)雞肉塊，蓋上鍋蓋用大火煮開，改成中火繼續(xù)煮8個(gè)小時(shí)，把雞腿肉塊燒到熟透，鍋蓋打開就可以收汁裝盤，再撒上一些香菜就可以吃了。
紅燒雞塊的制作方法就是上面這些，想要讓雞塊的味道好，就可以試試上面這些制作方法，紅燒雞塊里面含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常重要的，可以和其他蔬菜進(jìn)行搭配，能夠讓營(yíng)養(yǎng)變得更加全面。
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雞塊在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，烹飪的方式也是千變?nèi)f化的，就是因?yàn)殡u塊的常見性，加上各個(gè)地方的飲食文化差異，沖擊產(chǎn)生不同的烹飪方式也是很正常的。今天要和大家說(shuō)的就是燒雞塊的做法，燒雞塊的烹飪方式其實(shí)是比較的美味的，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的菜肴是比較的香的。
利用不用的烹飪方式可以將食材的不同味道激發(fā)出來(lái)，這個(gè)是大家都知道的。利用燒的方法來(lái)制作雞塊，相信是很多人都喜歡的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊是今天舉的例子。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
咖喱土豆燒雞塊
咖喱味濃郁，比較開胃下飯。
材料
新鮮宰殺的雞半只斬塊，土豆2個(gè)，咖喱粉，鹽焗雞粉，鹽，大蔥
做法
1、熱油放入雞塊翻炒，倒入切好的大蔥。
2、把切成塊的土豆丁，放入鍋里。
3、加入一包鹽焗雞粉。
4、翻炒雞和土豆塊，然后倒入咖喱粉，看到雞塊和土豆變?yōu)辄S色為此。
5、倒入適量的水。
6、中火燉20分鐘，加適量鹽即可。
小訣竅
1、咖喱粉要用油炒過(guò)。
2、如果有椰漿，倒入一些椰漿。
以上就是向大家介紹了關(guān)于燒雞塊的做法資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)雞塊的美味是表示肯定的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊只是給大家舉的例子，還有很多種烹飪的方式，如果大家有興趣的話，可以先試試上面說(shuō)的兩種方法。
? ?土豆一直以來(lái)都是人們比較愛吃的美食，它有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃可以抗衰老和美容。關(guān)于它的做法也是多種多樣的，酸辣土豆絲，青椒炒土豆，土豆泥，咖喱土豆等等。不過(guò)我最喜歡吃的還是紅燒雞塊燉土豆，雞塊和土豆在一起是一個(gè)完美的搭配，光聽就流口水。那紅燒雞塊燉土豆怎么做？ ? ?
? 紅燒雞塊燉土豆怎么做？看下面詳細(xì)介紹：
? 一，土豆紅燒雞塊的原料：雞肉、土豆；土豆紅燒雞塊的配料：鹽、油、糖、醬油、蔥、蒜、姜、酒；土豆紅燒雞塊的做法：1、土豆一個(gè)；2、土雞半只洗凈斬塊,加入鹽,酒,姜片,腌一下；3、土豆削皮切塊；4、放到油鍋中炸至表皮微黃出鍋備用；
二，最正宗紅燒雞塊的做法步驟
1. 雞腿洗凈切成5cm左右的塊。2. 鍋中添水能沒過(guò)雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用，4. 另起一個(gè)干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時(shí)下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖，6. 將浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入鍋中，7. 鍋中放入大料一個(gè)、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
紅燒雞塊燉土豆怎么做？以上就是給大家做的詳細(xì)介紹，其實(shí)做紅燒雞塊燉土豆方法有很多，大家只要掌握具體的步驟就可以做出。紅燒雞塊燉土豆最關(guān)鍵的是在于用料的嚴(yán)格，以及火候的掌握，所以大家在做這道菜時(shí)，多加注意練習(xí)就可以了。
燒雞作為中華傳統(tǒng)的美食，有著悠久的歷史，非常受大家的喜愛。不同地方的燒雞有不同的制作方法和不同的口味，燒雞的制作方法有很多，接下來(lái)由為大家說(shuō)說(shuō)燒雞的制作方法以及燒雞都有什么功效和作用。
燒雞的由來(lái)
燒雞，又叫做熏雞，是中華傳統(tǒng)美食。燒雞距今有300余年的歷史，始于清順治十八年(1661年)。據(jù)《滑縣志》載，始創(chuàng)100多年。上好的燒雞有肉鮮味美、肥而不膩和爛卻不散的特點(diǎn)。
燒雞的制作方法
一：道口燒雞
主料：一只童子雞
輔料：肉桂10克、陳皮15克、豆蔻15克、丁香4克、蘋果10克、砂仁15克。
調(diào)料：食鹽20克、水適量、蜂蜜20克、高良姜90克。
制作方法：
1、把童子雞宰殺，血放凈。趁著雞身還是溫的時(shí)候，把雞放入60～70℃的熱水內(nèi)燙5 —10分鐘左右，取出將毛煺盡，使雞潔凈白亮，美觀;
2、接著斬去雞爪，在雞脖子的上方用刀開一個(gè)小口，使食管氣管露出，再在臀部和兩腿之間各切開7～8 厘米的長(zhǎng)口，割斷食管、氣管、掏出內(nèi)臟，切下肛門，再用清水洗凈余血和污物;
3、把清洗好的雞放在案板上，腹部朝上，用刀把肋骨和脊椎中間切斷，并用手壓折;
4、用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內(nèi)，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾干表面水分;
5、將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內(nèi)炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內(nèi)，加上老鹵和全部香料，同時(shí)將鹽水溶化后加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內(nèi)，隨后將硝溶化后加入，用旺火燒開;
6、再改用文火繼續(xù)燜到雞熟爛為止，撈取出鍋;
7、撈雞前要準(zhǔn)備好工具，撈時(shí)要手眼配合，使雞的造型達(dá)到完整美觀的要求。
二：香菇燒雞
主料：一只雞
材料：香菇、老抽、蔥、姜、蒜、料酒、醋。
1、先將鍋燒熱，接著往鍋內(nèi)加入少許油，放姜、蔥煸香;
2、再加入切好的雞塊煸炒直至煸透出油，加入料酒、老抽及糖和醋少許，加水過(guò)主料。
3、用大火煮約5-6分鐘后，小火燉雞肉酥后收汁。
三：符離集燒雞
主料：一只雞
材料：鹽、姜、蔥、八角、桂皮、花膠、料酒、老抽、植物油、陳皮、麥芽糖、豬油、豆蔻、丁香、蘋果、砂仁、白芷、茴香籽。
制作方法：
1、將雞宰殺放血，過(guò)水祛毛洗凈，腹腔剖開清除內(nèi)臟備用;
2、敲斷大腿骨，兩只腿塞入雞腹內(nèi);
3、雞的左右肋下各刺一個(gè)開口;
4、將雞置于通風(fēng)處陰干4小時(shí)，排酸;
5、將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴;
6、倒油大火燒熱，再改小火，放雞，炸制通體金黃;
7、雞撈出濾干油備用;
8、調(diào)料混合放入碗中，用紗布包好;
9、鍋內(nèi)加水放入料包;
10、放炸好的雞;
11、燜煮至熟透即食用。
燒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有維生素c和維生素e，蛋白質(zhì)的含量較高。并且雞肉消化率高，很容易被人體吸收，雞肉的營(yíng)養(yǎng)可以增強(qiáng)體魄，強(qiáng)壯身體，還含有磷脂類營(yíng)養(yǎng)成分，這些磷脂類營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。
燒雞的功效和作用
雞肉對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、乏力疲勞、貧血、月經(jīng)不調(diào)等有不錯(cuò)的食療效果。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉能起到補(bǔ)腎填精、健脾胃、溫中益氣、強(qiáng)筋骨、活血脈的功效。
用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
燒雞怎么做好吃
燒雞有很多種做法，怎么做好吃要根據(jù)個(gè)人口味決定。做的比較好吃的燒雞有：東北曹家燒雞、開封燒雞、齊家燒雞、郭家燒雞、符離集燒雞、栗子燒雞、熊師傅燒雞等等。
隔夜燒雞能吃嗎
隔夜燒雞在沒變質(zhì)的情況下是可以吃的。有時(shí)候由于餐桌上的菜品多，而燒雞沒有吃完，這時(shí)候倒掉又可惜，就想著等第二天再吃。前提是需要把沒有吃完的燒雞用保鮮膜包好，放入冰箱里儲(chǔ)存，放進(jìn)冰箱里，肌肉不容易變質(zhì)，到了第二天，加熱一下，就可以吃了。
燒雞和烤雞的區(qū)別
燒雞是先經(jīng)過(guò)油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成?？倦u是將雞放在火上直接接觸火，用火烤熟而成。在口味上和形態(tài)上都有所不同。烤雞在燒烤時(shí)容易受熱不均勻，燒雞因受到五香五味的熏陶，又受熱均勻，保證雞肉原生態(tài)的味道不被破壞，還保存了完整性，具有藝術(shù)性，受到食客的喜愛。
燒雞有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有香人的味道。燒雞既能給人填飽肚子，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，在享受燒雞帶來(lái)好處的同時(shí)，也享受生活。
紅燒雞塊是一種經(jīng)常出現(xiàn)在餐館和餐館的美味菜肴。攪拌過(guò)程有點(diǎn)復(fù)雜，材料的選擇非常特殊。雖然雞肉味道鮮美可口，但味道很淡，所以應(yīng)加入其他配料和調(diào)味料。雞肉的蛋白質(zhì)含量高于許多肉類。脂肪含量很低。紅燒雞塊竅門，為紅燒雞塊準(zhǔn)備的配料和調(diào)味料：雞肉姜和大蒜和香菜和干辣椒和葡萄酒和醬油。
紅燒雞塊是日常生活中常見的菜肴。炒制程序復(fù)雜，用料要求嚴(yán)格，操作工藝精細(xì)，是餐廳和飯店必備的一道菜肴，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
①紅燒雞塊的做法
制作食材
原 料
筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克。
配 料
醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤(實(shí)耗160克)。
②紅燒雞塊的做法
制作流程
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。
2)將 油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋。
方法/步驟
1/2
先用料酒食鹽腌制一下，腌制完后，雞塊與蒜辣椒一起爆炒
2/2
出香味時(shí)放入醬油和白糖上色，然后適量加水，先用大火把水燒開，再用小火慢慢燒，水快完時(shí)即可
酸菜雞塊主要的特點(diǎn)就是雞肉的營(yíng)養(yǎng)，加上開胃的酸味，是美味可口的下飯菜，那么酸菜雞塊到底應(yīng)該怎么做，各種調(diào)味料的使用是很重要的，喜歡這一道食物的時(shí)候，可以參考下面的具體介紹。
做法一、
光雞（1只，1000克）、酸菜（150克）、冬筍（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鴨蛋（1只）、火腿（25克）、味粉（10克）、蔥（3條）、菱粉（100克）、油（200克）、精鹽（少許）。
一、將光雞洗凈，去內(nèi)臟，在雞頸開一個(gè)1寸長(zhǎng)的裂口，并割斷翅膀與雞身相連的筋絡(luò)，再半大小的骨頭慢慢地拆下來(lái)，然后將雞的內(nèi)臟挖去，但注意不要弄破雞皮
二、酸菜切成薄片，冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內(nèi)，用線縫好，放進(jìn)瓦鍋中燒爛后取起晾干。
三、將雞蛋打散拌菱粉適量，調(diào)成蛋粉漿涂遍雞身，并將雞放進(jìn)滾油鍋中炸至金黃色，取起后將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
做法二：
一、將雞肉斬成塊，清洗干凈。
二、鍋燒熱，放適量油，爆香生姜，再下入雞肉炒至斷生，調(diào)入料酒炒勻。
三、加入酸菜炒香。
四、加入適量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右。
五、最后再轉(zhuǎn)大火煮5分鐘，出鍋淋適量熱花椒油。
脆皮燒雞，可能大多數(shù)人都有吃過(guò)，但是在廣東地區(qū)是一道非常正宗的傳統(tǒng)名菜，也是比較常見的粵菜，主要用的是柴雞，外皮可以做的大紅色非常的脆嫩，肉質(zhì)很鮮，骨質(zhì)香醇，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是小麥面粉和醬油。
脆皮燒雞是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。以雞肉為主要食材，柴雞皮大紅，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。
編輯摘要
主料
油皮 100克
輔料
小麥面粉 100克
調(diào)料
醬油 20克 鹽 2克 味精 3克 白砂糖 10克 姜 1克 料酒 2克 發(fā)酵粉 5克 五香粉 3克 花生油 100克
做法
1.將鮮湯燒熱，加入醬油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等調(diào)和成鹵汁，再將豆腐衣浸入鹵汁中，待其發(fā)軟，撈出攤在盤上，卷成長(zhǎng)條，上籠蒸10分鐘取出冷卻后，切成16塊。
2.面粉放在大碗里，加入精鹽，味精1.5克，發(fā)酵粉少量，水150克，調(diào)成面漿。
3.鍋置火上，加油燒到七成熱，用筷子將豆腐衣逐塊放入面漿里上漿后，入鍋浸炸，炸至呈深金黃色，即可撈起瀝油，排列成饅頭形裝盤即成。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先ァ＝诌吤朗成俪赃€好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好紅燒雞塊面這道菜吧。
2.把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段姜切成片干紅辣椒
3.鍋里加清油燒7成熱，加大蔥姜干紅辣椒爆香
4.加雞塊
5.八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻
6.加醬油一起翻炒
7.加冰糖鹽水滿過(guò)雞塊
8.大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火
9.燜到雞塊熟透，嘗味
10.鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起，（可以過(guò)涼開水，以自己口味）
11.把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫
12.蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口
今天小編為大家介紹的這道紅燒雞塊面的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
食物是很常見的，食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)人體健康，都是有著很大危害，那常吃的食物都是以蔬菜、蔬水、豆制品、肉類為主，這些食物對(duì)人體各方面，也是有著很好的幫助作用，那紅燒雞塊的做法怎么樣呢，這樣的佳肴很有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多。
那紅燒雞塊的做法如何呢，它的制作方法也是很簡(jiǎn)單，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也是不能盲目的進(jìn)行，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利。
紅燒雞塊的做法：
材料
主料：雞肉500克，
調(diào)料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
家常紅燒雞塊
材料：雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)
做法：
1.雞斬塊，飛水后，取出備用
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過(guò)雞塊
4.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘
5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可
通過(guò)以上介紹，對(duì)紅燒雞塊的做法也是一些了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在食材搭配上，也是需要合理安排，這樣佳肴在食材選擇上，不能過(guò)于復(fù)雜，使得吃的時(shí)候，影響到口感。
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