黃豆面粉的做法有哪些？
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黃豆面粉的做法有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大多數(shù)的人在平時的時候都有吃過面粉，一般面粉分很多種，有的是小麥面粉，還有的是其他類型的面粉，但是現(xiàn)在比較受歡迎的是黃豆面粉，這是一個比較美味，而且營養(yǎng)價值很高的面粉，在平時的時候可以用來做面條，或者是用來做粥，味道都是不錯的。
材料
普通面粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克
做法
1.面粉、黃豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（搟面條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；
3.面板上灑上少許面粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用搟面杖將面團搟成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將搟好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許面粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細(xì)按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可。
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黃豆面以及玉米面其實在生活當(dāng)中都是可以食用的，而且合理的搭配對營養(yǎng)健康也比較有利，尤其是黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)足浴性脂肪鐵質(zhì)等，這些物質(zhì)可以降低人體血液中的膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病也比較有利。
1、玉米面和黃豆面摻和著吃,“二面”合吃更營養(yǎng)
老北京人常將玉米面和黃豆面混合成雜面吃，這就是一種非?？茖W(xué)的飲食方式。因為，玉米面所含蛋白質(zhì)中，色氨酸、賴氨酸含量都低，而黃豆的蛋白質(zhì)中這兩種氨基酸含量都比較高，將這兩種食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
2、國外研究發(fā)現(xiàn)，將25％黃豆與75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各類成品，生物學(xué)價值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
3、黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)38％～40％，并含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質(zhì)。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)85％以上，可降低人體血液中的膽固醇含量。對于患有冠心病和動脈硬化癥者有較好的輔助療效，是預(yù)防心腦血管病的最佳食用油。
4、玉米中還有豐富的維生素和胡蘿卜素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適于人體的需要。
土豆面粉，大家都是有吃過的，一般土豆和面粉放在一起調(diào)制出來的口感，是非常不錯的，在這里面還需要搭配上火腿腸，雞蛋來做調(diào)理，加上雞蛋以后，會讓面皮吃起來更加有嚼勁，去皮切成條狀以后，做出來口感會更好。
材料
土豆，火腿肉，面粉，雞蛋。調(diào)料：根據(jù)自己喜歡的加
做法
家里拿來的好多土豆，換著花樣做做吃
1：面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點調(diào)好，會更加有筋，加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁
2:土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲
3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4：等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的
5：這時就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉，待面片熟透，加點味精，撒點香蔥就可以了。
看著黃澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定會把你的食欲勾引的滿滿的，味道真的好極了！
黃豆具有極其豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用還能很好的提高我們身體的免疫力，尤其女性對子宮進行保養(yǎng)經(jīng)常吃一些黃豆有很好的效果，但是黃豆的吃法是多種多樣的，有些人喜歡用黃豆打成豆?jié){來時來飲用，也有很多人喜歡用黃豆做成面條，這樣吃起來會更加的筋道而且美味，并且黃豆面也是非常有特色的一種地方小吃，下面一起了解一下黃豆面的吃法有哪些
黃豆面的吃法有哪些
? 驢打滾的做法 ?
? 將黃豆面放入無油無水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以?；鹆?/p>
? 將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用
? 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結(jié)塊的糯米粉團成面團
? 將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫?zé)?/p>
? 在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫?zé)岬呐疵酌鎴F放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團
? 將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平
? 提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散
? 用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了
? 水煎玉米餅的做法 ?
? 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1
? 再加入適量糖和小蘇打
? 分次加入溫牛奶和面
? 和成光滑的面團即可
? 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底
? 將適量玉米面團平按壓放入鍋里
? 加適量的水，蓋上鍋蓋
? 當(dāng)鍋里水汽冒出，兩分鐘后揭開蓋，轉(zhuǎn)為小火，慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了
? 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了，熱時的玉米餅還能聞得到奶香味
上面就是對黃豆面的吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們知道黃豆面吃起來非常的美味，并且我們自己也可以按照方法在家里進行制作，我們平時在生活中一定要注意我們飲食上營養(yǎng)均衡，可以多變換食物的制作方法，這樣也能夠給我們帶來一些新鮮感，能夠很好的改善我們的身體情況。
綠豆是一種對人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多糖成分，還能夠增進人們食欲的同時，有效降低甘油三酯及預(yù)防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對蕁麻疹患者產(chǎn)生一定療效。下面我們來看看綠豆面粉的幾種常見做法。
一、綠豆面丸子
食材：白蘿卜1個、綠豆面粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。
步驟：
1. 白蘿卜先切約3毫米 的片，再切絲，然后切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里，加姜末，鹽、五香粉拌均勻腌制一會兒，打入一個雞蛋。
3.最后把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據(jù)蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿卜加鹽后會有水分析出，所以是不用加水的。
4.團成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材：綠豆面100g、中筋面粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：
1.面粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鐘后，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和面粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克面團，團成團放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士
1.面粉和綠豆粉蒸好后要趁熱立刻過篩，冷了結(jié)塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有適當(dāng)調(diào)節(jié)。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韓國綠豆煎餅
食材：綠豆面150g、小麥面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼后切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，面粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調(diào)成面糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺面糊攤成小餅，然后再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時可搭配一些韓國辣椒醬沾食。
用黃豆做出來的面，口感富有彈性，給人以厚實感，而且會散發(fā)出濃郁的黃豆香味。有不少家庭都有黃豆面，有些人在用黃豆面制作驢打滾時剩下了一些，一直就放在角落里，扔了覺得可惜，可又不知能做什么美食。其實，用這些黃豆面可以做出很好吃的黃豆面饅頭。黃豆面饅頭作為雜糧饅頭的一種，常吃對身體特別有好處。
一、做法一
食材：黃豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g。
步驟：
1.把面粉倒入面包機內(nèi)，再加入黃豆面，接著放入少許白砂糖。再放入酵母，加入適量清水。
2.用筷子攪成棉絮狀后，啟動和面程序，和至光滑，軟硬適中即可。
3.放入面包機內(nèi)進行發(fā)酵，當(dāng)發(fā)至2倍大就可取出揉搓排氣。接著分成大小等份的小劑子。
4.搓圓用芭蕉葉墊好。二次發(fā)酵后就可以上鍋蒸了。當(dāng)蒸鍋內(nèi)水開后，把饅頭放入鍋內(nèi)。
5.大火蒸25分鐘，然后關(guān)火繼續(xù)悶上5分鐘，就可以了。
二、做法二
食材： 牛奶適量、面粉適量、酵母適量、黃豆粉適量、糖適量、鹽適量。
步驟：
1.面粉、黃豆粉、鹽、糖、酵母混合，慢慢加入溫牛奶，攪拌至絮狀。
2.和好的面揉光，用一塊濕布蓋上放置溫暖處進行發(fā)酵，大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大。
3.發(fā)好的面團在案板上用力揉，使內(nèi)部無空氣，面團光滑。
4.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入鍋中，醒發(fā)15分鐘。
5.在上面切十字，冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再悶幾分鐘。
三、黃豆的功效與作用
1.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。
2.防止血管硬化
黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
4.美白護膚
黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
5.預(yù)防老年癡呆
在平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。
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