黃豆面饅頭的做法大全
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《黃豆面饅頭的做法大全》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
用黃豆做出來的面，口感富有彈性，給人以厚實感，而且會散發(fā)出濃郁的黃豆香味。有不少家庭都有黃豆面，有些人在用黃豆面制作驢打滾時剩下了一些，一直就放在角落里，扔了覺得可惜，可又不知能做什么美食。其實，用這些黃豆面可以做出很好吃的黃豆面饅頭。黃豆面饅頭作為雜糧饅頭的一種，常吃對身體特別有好處。
一、做法一
食材：黃豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g。
步驟：
1.把面粉倒入面包機內(nèi)，再加入黃豆面，接著放入少許白砂糖。再放入酵母，加入適量清水。
2.用筷子攪成棉絮狀后，啟動和面程序，和至光滑，軟硬適中即可。
3.放入面包機內(nèi)進行發(fā)酵，當發(fā)至2倍大就可取出揉搓排氣。接著分成大小等份的小劑子。
4.搓圓用芭蕉葉墊好。二次發(fā)酵后就可以上鍋蒸了。當蒸鍋內(nèi)水開后，把饅頭放入鍋內(nèi)。
5.大火蒸25分鐘，然后關(guān)火繼續(xù)悶上5分鐘，就可以了。
二、做法二
食材： 牛奶適量、面粉適量、酵母適量、黃豆粉適量、糖適量、鹽適量。
步驟：
1.面粉、黃豆粉、鹽、糖、酵母混合，慢慢加入溫牛奶，攪拌至絮狀。
2.和好的面揉光，用一塊濕布蓋上放置溫暖處進行發(fā)酵，大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大。
3.發(fā)好的面團在案板上用力揉，使內(nèi)部無空氣，面團光滑。
4.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入鍋中，醒發(fā)15分鐘。
5.在上面切十字，冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再悶幾分鐘。
三、黃豆的功效與作用
1.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。
2.防止血管硬化
黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
4.美白護膚
黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
5.預防老年癡呆
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。
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要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下豆面饅頭的做法。
2.12加入酵母粉和適量的清水揉成光滑的面團。
3.21蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發(fā)。
4.醒發(fā)好的面團。
5.取出排氣揉上勁。
6.1將每個劑子再都揉上幾遍。
7.2下適量大小的劑子。
8.將揉好的劑子整理成型。
9.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。
10.將醒發(fā)好的生胚放入蒸鍋中旺火上汽蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
看了小編的介紹，您對這道豆面饅頭應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
南瓜豆面饅頭是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、準備食材
3、將黃豆面、去皮熟南瓜和糖放入面粉中
4、用溫水化開酵母，靜置五分鐘
5、用手將南瓜泥和面粉充分拌勻，并無疙瘩
6、將酵母水一點一點加入面粉中，攪成面團，并無干粉
7、再將面團揉圓，做到三光（面光、盆光、手光），蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
8、面團發(fā)至兩倍大，用手指按壓無回縮就發(fā)好了
9、面案上撒干面，將發(fā)好的面團揉光滑，切開里面無大的氣泡即可（大約十五分鐘左右）
10、將面團切成等量劑子
11、取一個劑子，兩手配合揉圓
12、收口朝下
13、兩手一前一后將劑子搓成圓柱形
14、依次做好，放在鋪了濕籠布的籠屜里，進行二次發(fā)酵
15、二十分鐘后，劑子明顯變大，就可以上鍋蒸了。大火蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘即可
16、看下內(nèi)部組織
17、顏色是我喜歡的
18、成品圖
介紹了這么多南瓜豆面饅頭的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
饅頭是日常生活當中少不了的面食之一，許多人都喜歡，用饅頭做出各種各樣的花樣什么蕎麥饅頭啊，黑豆饅頭??！那么還可以說出豆面饅頭豆面饅頭富含的營養(yǎng)價值非常的高適合多種人群使用下面是為大家來介紹這篇文章關(guān)于豆面饅頭的制作過程
制作步驟
豆面饅頭做法
1 將黃豆面與普通面粉混合，用溫水溶開酵母，水一點點加入面粉當中，活成光滑的、軟硬適中的面團。
將黃豆面與普通面粉混合，用溫水溶開酵母，水一點點加入面粉當中，活成光滑的、軟硬適中的面團。
2 放容器內(nèi)，置溫暖處醒發(fā)至兩倍大。
放容器內(nèi)，置溫暖處醒發(fā)至兩倍大。
3 將面團取出，加粉用力多揉一會，分成21個小劑。
將面團取出，加粉用力多揉一會，分成21個小劑。
4 將小劑揉成光滑的饅頭坯。
將小劑揉成光滑的饅頭坯。
5 饅頭坯放在溫暖濕潤的地方，醒發(fā)20分鐘。
饅頭坯放在溫暖濕潤的地方，醒發(fā)20分鐘。
6 將饅頭坯入蒸鍋，小火，水開后，改用中火，蒸20分鐘。
將饅頭坯入蒸鍋，小火，水開后，改用中火，蒸20分鐘。
7 蒸好后，關(guān)火悶3分鐘再掀開蓋子，出鍋。
蒸好后，關(guān)火悶3分鐘再掀開蓋子，出鍋。
以下為大家介紹的豆面饅頭的制作過程。方法非常的簡單愛錢的都賣了投不僅好吃還在饅頭當中體現(xiàn)了豆面的香味。這么一款帶有富含著豆子香味的饅頭大家快去看吧
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的肉末榨菜黃豆面。
2.21把榨菜切成末備用。
3.1鍋中放油，下入肉末煸炒至肉末變色。
4.2洋蔥切成小丁。
5.下入洋蔥末繼續(xù)煸炒，炒出香味。
6.加入料酒醬油糖翻炒均勻。
7.加入切碎的榨菜末翻炒均勻。
8.再加入黃豆和適量的水，燒開。
9.燒至黃豆熟透，加入鹽調(diào)味，盛出。
10.把黃瓜切成絲。
11.煮好的面條盛在碗中，
12.澆上鹵汁即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹肉末榨菜黃豆面，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
黃豆面顧名思義就是采用黃豆制作而成的面條，我們也將黃豆面叫做是黃豆面粉，黃豆面的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出黃豆面來，黃豆面不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，所以大家不妨看看下文關(guān)于自制黃豆面的詳細介紹，相信看了下文后大家肯定也可以在家中做出黃豆面來。
黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面
1黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2炒至表面變色，有香味時，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3放入研磨機磨成粉末。
4粉末過篩。
5粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續(xù)研磨。
6反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆面，我們知道黃豆面不但味道非常好而且營養(yǎng)也十分豐富，黃豆面做法簡單，我們只要按照上文介紹的教程去做，就可以在家中自制出黃豆面來。
黃豆面以及玉米面其實在生活當中都是可以食用的，而且合理的搭配對營養(yǎng)健康也比較有利，尤其是黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)足浴性脂肪鐵質(zhì)等，這些物質(zhì)可以降低人體血液中的膽固醇，預防心腦血管疾病也比較有利。
1、玉米面和黃豆面摻和著吃,“二面”合吃更營養(yǎng)
老北京人常將玉米面和黃豆面混合成雜面吃，這就是一種非?？茖W的飲食方式。因為，玉米面所含蛋白質(zhì)中，色氨酸、賴氨酸含量都低，而黃豆的蛋白質(zhì)中這兩種氨基酸含量都比較高，將這兩種食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
2、國外研究發(fā)現(xiàn)，將25％黃豆與75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各類成品，生物學價值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
3、黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量高達38％～40％，并含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質(zhì)。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達85％以上，可降低人體血液中的膽固醇含量。對于患有冠心病和動脈硬化癥者有較好的輔助療效，是預防心腦血管病的最佳食用油。
4、玉米中還有豐富的維生素和胡蘿卜素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適于人體的需要。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于黃豆面辮子餐包的具體做法。
2.攪拌均勻，用溫牛奶慢慢攪拌成棉絮狀，和成面團，放在放有色拉油的案板上。
3.將色拉油揉進面團中，將面團揉成能拉出摸是。
4.和成面團，放溫暖處醒發(fā)3小時左右。
5.將醒發(fā)好的面團。
6.放在案板上，搓成長條，下劑子，將每一個劑子，分成五等分，編成辮子形狀。
7.將編好的辮子餐包放入烤箱中，二次醒發(fā)1小時左右。
8.將醒發(fā)好的餐包刷上雞蛋液，撒上芝麻。
9.送入烤箱，烤箱預熱200度，烤18分鐘即可。
10.取出，放入盤中即可食用了。
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道黃豆面辮子餐包
大多數(shù)的人在平時的時候都有吃過面粉，一般面粉分很多種，有的是小麥面粉，還有的是其他類型的面粉，但是現(xiàn)在比較受歡迎的是黃豆面粉，這是一個比較美味，而且營養(yǎng)價值很高的面粉，在平時的時候可以用來做面條，或者是用來做粥，味道都是不錯的。
材料
普通面粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克
做法
1.面粉、黃豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（搟面條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；
3.面板上灑上少許面粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用搟面杖將面團搟成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將搟好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許面粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可。
黃豆面是用黃豆磨成的面粉，黃豆面的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)，富含不飽和脂肪酸，對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，黃豆面的做法有很多，可以做粥，可以直接炒熟以后沖水喝，另外也可以用黃豆面兒和玉米面混合做成窩窩頭等等，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
在做玉米面食的時候，加入適當?shù)狞S豆面，才能夠保證吃起來非常的香甜，比如說可以做成黃豆玉米面發(fā)糕，有很好的健胃消食的作用。
準備面粉150克，準備玉米面一百克，另外準備黃豆面50克，準備適量的色拉油、泡打粉、酵母粉、白糖、牛奶和葡萄干兒。
先把面粉、玉米面以及黃豆面兒和泡打粉都混合均勻，在一起然后過一下篩子，把一些較粗的顆粒去掉，然后放入酵母，放入溫牛奶，加入適量的糖，攪拌均勻，活成光滑的面團。
把面團放到盆模具里面開始發(fā)酵，一般情況發(fā)酵一個半小時左右，能夠是原來體積的一倍左右。然后把葡萄干兒嵌在面團的上面，直接把面團模具放到蒸鍋里面，大火蒸15分鐘，然后再用中火蒸15分鐘。這樣玉米面發(fā)糕就做好了。
玉米面發(fā)糕的營養(yǎng)功效還是不錯的，具有很好的促進消化的作用，這是一種比較好的粗糧，不但口感非常的好，對身體有很好的調(diào)理和保健的效果，另外加入牛奶，吃起來有奶香的口感，又加入一些葡萄干兒，會使營養(yǎng)功效更好。
大家對豌豆面都是很熟悉的了，這種面吃起來非常的美味，而且含有豐富的營養(yǎng)。這種面主要的食材是豌豆、香菜面粉等，食材在準備上不是很難。如果我們學會豌豆面的做法，在家就可以做了，這樣既經(jīng)濟又實惠。豌豆面的做法學起來也不是很難，下面我們和大家共同分享一下豌豆面的做法。
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
操作:
1、制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當鍋已與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
2、兌調(diào)料：香菜洗凈切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
自然最開始創(chuàng)造了人類,而人類卻用自己的智慧創(chuàng)造了如今賴以生存的社會.而在現(xiàn)在的時代里,人們的一個基本追求還是和以前一樣的,那就是填飽肚子.聽起來可能很沒有志氣,但是又是無可否認的吧.說起填飽肚子,五谷雜糧是生活中常見的營養(yǎng)全面有容易填飽肚子的食物.
綠豆是生活中很常見的五谷雜糧之一.當然綠豆也是很熱門的一個原材料.人們喜歡用綠豆來制作各式各樣的美食,這當然是離不開綠豆的營養(yǎng)價值了.以下就是人們用綠豆制作綠豆面的幾種做法了.
制作方法
原料
綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料.
制作過程
制作時,篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎,磨時將磨的進孔填滿,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡.浸泡時間隨季節(jié)而定:冬天1晝夜,夏天半日.潷去水時揀去豆皮.
大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心,潷去水后備用.將綠葉菜洗凈、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻,然后加適量清水磨成漿,再在磨好的漿中加入淀粉調(diào)勻.柴火最好,待平鍋三成熱時,用兌水的菜油刷一遍鍋,然后舀一勺綠豆?jié){,攤在鐵鍋中,待綠豆面皮八成熟后,翻一面再烤一會兒取出,放在筲箕上,一張張重疊攤晾,再切成均勻一致的面條.
吃的時候,先在碗里放好作料,再把切好的綠豆面條裝入漏勺,放沸水中稍燙幾秒鐘,撈出盛入碗中即可食用.
綠豆面柔中有韌,色澤嫩綠,有豆類和菜汁的清香,營養(yǎng)豐富,物美價廉.
綠豆面的吃法
1 .用水攪開攪勻,然后放在鍋內(nèi)像蒸螃蟹一樣蒸的,出來以后就像果凍,布丁一樣.
2. 直接吃;沾奶吃;碾碎了,兌入牛奶或者豆?jié){吃綠豆糊;
綠豆的味道是十分清香的,這想必沒有人會來否認.所以用綠豆做出來的綠豆面,也可想而知其味道如何了.尤其是在夏季這樣的季節(jié)里,綠豆有清熱解暑的功效,所以綠豆面在夏季吃膩了綠豆湯的人們來說是非常新奇的一道美食,值得人們學習.
綠豆是一種對人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多糖成分，還能夠增進人們食欲的同時，有效降低甘油三酯及預防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對蕁麻疹患者產(chǎn)生一定療效。下面我們來看看綠豆面粉的幾種常見做法。
一、綠豆面丸子
食材：白蘿卜1個、綠豆面粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。
步驟：
1. 白蘿卜先切約3毫米 的片，再切絲，然后切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里，加姜末，鹽、五香粉拌均勻腌制一會兒，打入一個雞蛋。
3.最后把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據(jù)蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿卜加鹽后會有水分析出，所以是不用加水的。
4.團成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材：綠豆面100g、中筋面粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：
1.面粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鐘后，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和面粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克面團，團成團放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士
1.面粉和綠豆粉蒸好后要趁熱立刻過篩，冷了結(jié)塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有適當調(diào)節(jié)。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韓國綠豆煎餅
食材：綠豆面150g、小麥面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟：
1.準備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼后切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，面粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調(diào)成面糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺面糊攤成小餅，然后再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時可搭配一些韓國辣椒醬沾食。
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