肉末榨菜黃豆面的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“肉末榨菜黃豆面的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的肉末榨菜黃豆面。
2.21把榨菜切成末備用。
3.1鍋中放油，下入肉末煸炒至肉末變色。www.cndadi.net
4.2洋蔥切成小丁。
5.下入洋蔥末繼續(xù)煸炒，炒出香味。
6.加入料酒醬油糖翻炒均勻。
7.加入切碎的榨菜末翻炒均勻。
8.再加入黃豆和適量的水，燒開。
9.燒至黃豆熟透，加入鹽調(diào)味，盛出。
10.把黃瓜切成絲。
11.煮好的面條盛在碗中，
12.澆上鹵汁即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹肉末榨菜黃豆面，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
ys630.coM延伸閱讀
黃豆對人體健康十分有益處。常吃黃豆，不僅可以降低人體血液中的膽固醇含量，而且還能預(yù)防血管硬化，有效保護我們的心臟。黃豆中的抑制胰酶，對糖尿病也有一定的療效。另外，黃豆還具有改善肌膚衰老的作用。再有就是平時多吃黃豆，還能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。有人將黃豆做成黃豆面，這也是一種不錯的吃法。
一、水果黃豆面
律黃豆1碗半、面條400克、芝麻粒1/3杯、礦泉水8-10杯、西瓜100克、獼猴桃2顆、鹽少許。
步驟：
1.將黃豆洗凈，在冷水中泡一晚。
2.將黃豆去皮，與芝麻粒一起倒入果汁機中，再加入礦泉水，打爛。
3.把打好的黃豆汁倒入過濾網(wǎng)過濾。
4.將獼猴桃去皮，切成圓片;西瓜取肉，切成三角形狀備用。
5.鍋中加水燒沸，倒入面條略煮。
6.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，盛入碗中。
7.將過濾好的黃豆汁倒入作法6的面條碗中。
8.將水果依序排入作法7的面條碗中，最后放上裝飾。
二、黃豆面做法
食材：拉面適量、黃豆適量、芝麻2大勺、雞蛋1個、黃瓜適量、胡蘿卜適量、西紅柿適量、食鹽適量、雞粉適量。
黃步驟：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟。
2.煮熟的大豆迅速放進涼水里浸泡，這樣有利于去除豆皮。
3.將大豆去掉豆皮，放進豆?jié){里打成豆?jié){。
4.做好的豆?jié){過濾豆渣后涼透，放進冰箱里冷藏。
5.將炒熟的芝麻放料理機里打碎備用。
6.雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開。
7.開水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進冰水里過涼，洗去表面粘稠。
8.冰鎮(zhèn)好的豆?jié){里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎。
9.將過涼的面條放在豆?jié){里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可。
10.吃的時候可以就泡菜，非常冰涼的面條吃法。
三、黃豆的功效與作用
黃豆中的植物固醇具有降低血液膽固醇作用;黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。
黃豆面顧名思義就是采用黃豆制作而成的面條，我們也將黃豆面叫做是黃豆面粉，黃豆面的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出黃豆面來，黃豆面不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，所以大家不妨看看下文關(guān)于自制黃豆面的詳細(xì)介紹，相信看了下文后大家肯定也可以在家中做出黃豆面來。
黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面
1黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2炒至表面變色，有香味時，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3放入研磨機磨成粉末。
4粉末過篩。
5粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續(xù)研磨。
6反復(fù)研磨至粉面精細(xì)，放涼裝袋保存。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆面，我們知道黃豆面不但味道非常好而且營養(yǎng)也十分豐富，黃豆面做法簡單，我們只要按照上文介紹的教程去做，就可以在家中自制出黃豆面來。
黃豆面以及玉米面其實在生活當(dāng)中都是可以食用的，而且合理的搭配對營養(yǎng)健康也比較有利，尤其是黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)足浴性脂肪鐵質(zhì)等，這些物質(zhì)可以降低人體血液中的膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病也比較有利。
1、玉米面和黃豆面摻和著吃,“二面”合吃更營養(yǎng)
老北京人常將玉米面和黃豆面混合成雜面吃，這就是一種非常科學(xué)的飲食方式。因為，玉米面所含蛋白質(zhì)中，色氨酸、賴氨酸含量都低，而黃豆的蛋白質(zhì)中這兩種氨基酸含量都比較高，將這兩種食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
2、國外研究發(fā)現(xiàn)，將25％黃豆與75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各類成品，生物學(xué)價值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
3、黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)38％～40％，并含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質(zhì)。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)85％以上，可降低人體血液中的膽固醇含量。對于患有冠心病和動脈硬化癥者有較好的輔助療效，是預(yù)防心腦血管病的最佳食用油。
4、玉米中還有豐富的維生素和胡蘿卜素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適于人體的需要。
黃豆面是把黃豆磨成粉面，這樣一方面利于把黃豆做成各種食材，同時也能夠保持黃豆的營養(yǎng)。黃豆面中的植物脂肪含量是非常高的。如在玉米面中添加適當(dāng)?shù)狞S豆面，既可以增加玉米面的營養(yǎng)，同時品味也有很大的提高。我們知道，黃豆在我國的歷史上占有著很重要的地位，幾千年來為國人的健康做出了積極的貢獻。
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達(dá)18％，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。
我國勞動人民在幾千年以前，就會利用黃豆做營養(yǎng)食品；我國科學(xué)工作者已研究出以黃豆為主要原料生產(chǎn)各種代乳品，因此，黃豆也是嬰兒平衡膳食中必不可少的食品。 由于黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆?jié){)比生黃豆的營養(yǎng)效果更好，更易于嬰幼兒食用、消化和吸收。 黃豆要每天吃，才有抗癌效果。
黃豆面的營養(yǎng)價值還是很高的，一方面它的不飽和脂肪酸非常利于人體吸收，同時它含有豐富的蛋白質(zhì)，另外它也可以做出多款不同形式的食物供人們的營養(yǎng)需求。如豆腐，豆?jié){，黃豆面等，為人類的健康做著重要的貢獻，尤其是國人，我們食用黃豆已經(jīng)有幾千年的歷史了。
大家在生活中經(jīng)常使用的面粉大多數(shù)都是使用小麥研磨出來的，因為小麥?zhǔn)呛娣哿孔罡叩囊环N農(nóng)作物，因此使用小麥磨面粉也是一種經(jīng)濟實惠的選擇。而大豆這個豆類作物，其實也是可以磨面粉的，黃豆面也經(jīng)常被人們使用。但是黃豆面與小麥磨出來的面粉比較起來有怎樣的功效和作用呢?
黃豆面和黃豆粉是一樣的，指黃豆炒過后磨制而成的面，含大量食物纖維。性平、味甘;健脾、補血、利水。一般人群均可食用。
黃豆面的功效與作用
1、黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;
2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4、黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟、有效，而且絕無副作用;
5、黃豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6、吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春;
7、黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;
8、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達(dá)到輕身的目的
黃豆面的食用禁忌
患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。
黃豆面的適合體質(zhì)
是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。
黃豆具有極其豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用還能很好的提高我們身體的免疫力，尤其女性對子宮進行保養(yǎng)經(jīng)常吃一些黃豆有很好的效果，但是黃豆的吃法是多種多樣的，有些人喜歡用黃豆打成豆?jié){來時來飲用，也有很多人喜歡用黃豆做成面條，這樣吃起來會更加的筋道而且美味，并且黃豆面也是非常有特色的一種地方小吃，下面一起了解一下黃豆面的吃法有哪些
黃豆面的吃法有哪些
? 驢打滾的做法 ?
? 將黃豆面放入無油無水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以?；鹆?/p>
? 將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用
? 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結(jié)塊的糯米粉團成面團
? 將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫?zé)?/p>
? 在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫?zé)岬呐疵酌鎴F放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團
? 將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平
? 提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散
? 用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了
? 水煎玉米餅的做法 ?
? 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1
? 再加入適量糖和小蘇打
? 分次加入溫牛奶和面
? 和成光滑的面團即可
? 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底
? 將適量玉米面團平按壓放入鍋里
? 加適量的水，蓋上鍋蓋
? 當(dāng)鍋里水汽冒出，兩分鐘后揭開蓋，轉(zhuǎn)為小火，慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了
? 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了，熱時的玉米餅還能聞得到奶香味
上面就是對黃豆面的吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們知道黃豆面吃起來非常的美味，并且我們自己也可以按照方法在家里進行制作，我們平時在生活中一定要注意我們飲食上營養(yǎng)均衡，可以多變換食物的制作方法，這樣也能夠給我們帶來一些新鮮感，能夠很好的改善我們的身體情況。
黃豆面是將黃豆炒過后研磨成粉末，黃豆面含有豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率，黃豆面富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。其中皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等營養(yǎng)成分具有抗癌的成分。黃豆面里含有植物雌激素，是輔助治療更年期婦女綜合癥的最佳食物，還可以補鈣，促進脂肪代謝，有減肥的功效。
1、黃豆面粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；
2、黃豆面粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3、黃豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；
4、黃豆面粉中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟、有效，而且絕無副作用；
5、黃豆面粉中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效；
吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；
6、黃豆面粉中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；
黃豆面是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也適合用腦過度和減肥的人群食用。黃豆?fàn)I養(yǎng)價值高，享有“豆中之王”“植物肉”的美稱，并且價格經(jīng)濟實惠，每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學(xué)家的建議。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉末榨菜黃豆面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法”專題。
