油菜炒木耳的做法？
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油菜炒木耳的做法？，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多人在平時的時候有吃過油菜，大家都知道油菜炒木耳是比較常見的一道美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇，所以在平時很受歡迎，油菜炒木耳，一般需要準(zhǔn)備的有雞蛋配料，還有就是一些蔥姜蒜等等，這些都非常重要。
材料
雞蛋2個，黑木耳（干）10g，配料：蒜，蔥，調(diào)料：油，鹽
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
材料
山藥，黑木耳，瘦肉
做法
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、 山藥切薄片備用；
3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；
4、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；
5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；
6、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。
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在北方，如果春季長期的不下雨，那么就會導(dǎo)致空氣變的非常干燥，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)呼吸道上的疾病，所以大家最好在飲食上進(jìn)行調(diào)理，多吃一些對呼吸道有保護(hù)效果的食物，比如木耳，然而木耳是屬于配菜，我們可以加入一些油菜和雞蛋，這樣就會提高菜品的營養(yǎng)，那么油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?
第一，油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?先把雞蛋打散炒熟備用。鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數(shù)下。然后倒入油菜煸炒均勻。炒勻后烹入幾滴紹酒。然后用鹽、白糖和味精調(diào)味。調(diào)好味炒勻，然后倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。炒勻后便可出鍋碼盤。
第二，油菜掰開洗干凈，控干水。將油菜莖掰成段。(油菜葉留著做湯用)木耳洗凈提前浸泡，撕成小朵。姜切成末，蔥切粒，蒜切片。雞肉打入碗里，加幾滴醋(去腥)和少許水打勻。鍋里加入一半油，將雞蛋炒熟盛出。再次加入油和八角小火煸炒香，下入蔥姜蒜炒香。加入油菜翻炒勻。加入木耳和所有調(diào)料快速翻炒勻。(這時要離灶臺遠(yuǎn)一點(diǎn)，因?yàn)槟径娪蜁?加入雞蛋翻炒勻既好。
第三，油菜富含維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵，可維持人體黏膜及上皮組織正常生長，對于低于皮膚過度角質(zhì)化有很大幫助。油菜富含膳食纖維，且纖維質(zhì)較細(xì)，可改善便秘癥狀，腸胃不好的人也適合食用，又因其含有葉酸，十分適合孕期便秘的人食用。
油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?先把雞蛋打散炒熟備用。鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數(shù)下。然后倒入油菜煸炒均勻。炒勻后烹入幾滴紹酒。然后用鹽、白糖和味精調(diào)味。調(diào)好味炒勻，然后倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。炒勻后便可出鍋碼盤。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于油菜木耳丸子湯的具體做法。
2.12蔥和姜切成沫，放入肉餡里，攪拌均勻。
3.21油菜掰開，洗干凈，待用。
4.木耳，提前30分鐘用涼水泡上，泡發(fā)變大后，洗干凈，切小條，待用。
5.用湯鍋燒水，水開以后，放入紫菜，裙帶菜，等這些菜都發(fā)了以后，用勺子一勺一勺地放肉餡做丸子。
6.丸子成型以后，放入木耳，油菜。因?yàn)樽喜撕腿箮Р死锖宣}，這道湯就不用再放鹽了。
7.油菜木耳丸子湯，配上一小碗米飯，還是很不錯的。
為大家介紹的油菜木耳丸子湯的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
油菜是十字花科蔬菜，油菜原產(chǎn)就是我國，油菜營養(yǎng)價值很高，富含膳食纖維，具有植物激素，能夠增加酶的形成，對于人體當(dāng)中的一些致癌物質(zhì)具有吸附和排斥的功效，所以說有一定的防癌抗癌的作用，油菜的做法有很多，我們來了解肉炒油菜的做法，來看一下這方面內(nèi)容。
準(zhǔn)備油菜半斤，準(zhǔn)備豬肉一百克，準(zhǔn)備適量的鹽和醬油，另外還有味精、蔥、調(diào)和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干凈，把油菜梗和葉子分開，分別切成小段兒，把豬肉清洗干凈以后切成肉片，把蔥切成末。
鍋中放入少量的油，放入肉片，反復(fù)的翻炒，當(dāng)肉片發(fā)白的時候，放入蔥末來炒香，然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒，炒一分鐘左右的時間，這時油菜梗逐漸變軟，然后再把油菜葉放到里面，繼續(xù)的翻炒，再放入適量的花椒粉，炒均勻以后，撒入適量的醬油，再放適量的鹽，再翻炒均勻，加入適量的味精就可以裝盤了。
因?yàn)橛筒颂貏e喜歡出水，所以說鹽要最后放，適當(dāng)?shù)某砸恍┯筒?，對身體的健康有很好的調(diào)理的功效，油菜富含膳食纖維，能夠促進(jìn)消化和預(yù)防便秘，另外對于抗腫瘤方面的作用也很好，平時生活當(dāng)中應(yīng)該多吃一些十字花科的蔬菜，其中油菜就是十字花科蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫姆腊┛拱┑男Ч?/p>
炒油菜的做法大全對于很多人來說，通常都是不知道的，因?yàn)殡m然油菜很常見，但是一般人是不會去吃油菜的，而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。油菜對于很多人來說是非常熟悉的一種植物，而且對于農(nóng)村的朋友來說，更是再熟悉不過的。在每年春夏交替的時候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說到吃油菜，當(dāng)然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開花之前的油菜葉子。因?yàn)樵谟筒嘶ㄩ_了之后，油菜葉子通常就會變得好老，所以這時候的油菜葉子是不好吃的。對于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來說說炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機(jī)會最多的。其實(shí)，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營養(yǎng)價值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點(diǎn)類似的，所以大家以后可以自己學(xué)著做來吃。
蝦仁炒油菜的做法很簡單，但是對于大多數(shù)人來說，通常又是不知道的。因?yàn)橛筒藢τ诖蠹襾碚f雖然熟悉，但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生長在冬季，開花在春天，成熟在夏季，通常在夏天剛來的時候，人們就開始收割油菜了，這時候的油菜一般都是不可以吃的，但是非要做菜吃的話也不是不可以。
蝦仁炒油菜主要的食材就是蝦仁和油菜，蝦仁一般都是很好弄的，但是油菜最好是開花前的油菜葉子，因?yàn)橹挥性陂_花之前的葉子吃起來才不會覺得那么老，而且口感也是非常好的，另外食用價值也高。下面，就來詳細(xì)地介紹一下蝦仁炒油菜的做法。
蝦仁炒油菜的做法：
原料：油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
用法：食用。
主治：強(qiáng)壯身體、提高肌體免疫功能。
油菜營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克可食油菜莖葉中，含水分95.9克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纖維1.1克，灰分l克，鉀210毫克，鈉55。8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，磷39毫克，鐵1.2毫克，錳0.23毫克，鋅0.33毫克，銅0.06毫克，硒O.79微克，胡蘿卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黃素O.11毫克，抗壞血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。
藥用功效：活血化淤，解毒消腫，通便。主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣、游風(fēng)丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
食用宜忌：油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少食。食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
我們不了解的不僅僅是油菜的食用價值，而且我們還不了解油菜的營養(yǎng)價值。但是相信通過上面文章關(guān)于油菜以及蝦仁炒油菜的做法的詳細(xì)介紹，我們在學(xué)會了做蝦仁炒油菜的同時，我們還了解到了，油菜對于我們的身體是非常好的，而且還能夠解毒通便。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下杏鮑菇炒油菜的做法吧。
2.2原料圖。
3.12鍋?zhàn)鸺铀疅_，下入杏鮑菇片焯水一分鐘撈出投涼，控凈水分。
4.21凈鍋?zhàn)鸺尤胫参镉蜔裏?，下入杏鮑菇和胡蘿卜片滑炒一會。
5.倒入漏勺中控油，并用木鏟擠壓杏鮑菇片中的多余油分。
6.鍋中留有適量的底油，下入姜片和蔥花把鍋爆香。
7.下入油菜大火爆炒，見油菜有些塌秧時。
8.下入杏鮑菇片和胡蘿卜片煸炒，放入精鹽、白糖繼續(xù)煸炒。
9.見油菜有些透明時，再放入香油和味精翻炒幾下關(guān)火。
10.出鍋裝盤上桌！
杏鮑菇炒油菜的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
家常菜是最簡單的菜肴加濃到化不開的愛所做成的，它并沒有驚艷的外表，沒有讓人驚嘆的味道，亦沒有飄香巷子的香味，那唯一讓你回味的便是一味愛的調(diào)劑。從小吃到大的關(guān)于家的味道，那是一輩子都忘不掉的，充滿著溫暖與愛，只有家才有的感覺。家常菜是最普遍卻不平凡的菜肴。
家常菜最特別的就是明明是很簡單的食材，搭配在一起卻能讓你胃口大增，感受到溫暖。有時僅僅是一道小菜，卻可以讓你吃到眼泛淚水，深深沉淪其中，回味美好與溫存。油菜炒蘑菇最家常的做法，讓你體會家的味道。
材料：油菜500克，香菇100克。
調(diào)料：色拉油適量，蔥花、姜末少許，精鹽3克，五香粉2克，醬油2克，味精3克。
做法：1.將油菜，香菇清洗干凈，在滾水中焯一下，撈出，過凉，裝盤待用。
2.蔥姜切末，熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入香菇翻炒。
3.放入油菜，加入精鹽，五香粉，醬油，少放一點(diǎn)清水燉一下。
4.最后放入味精調(diào)料，出鍋裝盤即可。
或
做法：1、把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
2、把香菇過水。把油菜焯熟了以后就可以擺盤了。
3、倒油，油熱后(8成)把蘑菇倒入。
4、炒到微熟以后，倒到一個空盤子里。
做調(diào)料：先倒入醬油，然后勾芡，放點(diǎn)味精和鹽，再放蔥，把蘑菇再次放入鍋中，
1分鐘后，把蘑菇倒入已經(jīng)擺好油菜的盤子里。就大功告成了!
快速發(fā)香菇：在水中發(fā)少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鐘內(nèi)發(fā)好
油菜和蘑菇在普通不過的食材，卻是家常菜的代表作之一，家的味道夾雜著對家人的至純至真的愛，夾雜著最殷勤的期盼，也夾雜著對幸福的祈禱，那是來自我們最親愛的家人的傾訴，以及對每一次離別相見團(tuán)圓的最美好的祝愿。
香菇的營養(yǎng)價值相信大家都是知道的，油菜的營養(yǎng)價值也不低，很多人喜歡吃香菇炒油菜，同樣的小編也非常喜歡吃這道菜，但是這道菜的做法卻不簡單，尤其是油菜的做法，如果炒得太熟了，口感就不好，但是如果沒有完全炒熟，上去會有點(diǎn)發(fā)苦，接下來就來了解一下香菇炒油菜的具體做法。
材料
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁，加鹽、雞精，炒1分鐘，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
很多人在泡發(fā)干香菇后，會將泡過的香菇水倒掉，其實(shí)這樣會造成很大的營養(yǎng)浪費(fèi)。
衛(wèi)生部北京醫(yī)院副主任營養(yǎng)師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養(yǎng)成分會部分溶于水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質(zhì)。
其實(shí)只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養(yǎng)也更好。此外，有些人用香菇做菜時，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。
香菇在泡發(fā)之后，剩下的水千萬不要倒掉，因?yàn)橄嗷サ囊恍I養(yǎng)成分都會被泡在水里面，泡完香菇的水一般都是褐色的，這就是由于香菇當(dāng)中一些營養(yǎng)成分溶于水中才出現(xiàn)的，比如說維生素b族就是水溶性的維生素，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，所以說香菇泡完之后的水可以一起利用起來。
對于腐竹來炒油菜，很多人覺得這樣的食物做法不可思議，還不知道為什么會用腐竹來炒油菜，其實(shí)腐竹炒油菜是很好吃的，有的人覺得奇怪，一直都沒有嘗試這樣的美食做法，腐竹用來炒油菜，首先腐竹的營養(yǎng)價值高，而這個油菜還含有很多維生素，吃著對身體也有減肥的效果，那么腐竹炒油菜的做法有哪些?
腐竹炒油菜的做法步驟
1. 將泡好的腐竹切成柳葉形，油菜擇洗干凈，控干水分備用。
2. 炒鍋內(nèi)放入少許的油，待油溫五成熱時放入蔥花，姜末爆炒出香味。
3. 放入腐竹，翻炒片刻之后放入小油菜。
4. 加一點(diǎn)糖，鹽，雞精翻炒出鍋即成。
做法二
將泡好的腐竹切成柳葉形，油菜擇洗干凈，控干水分備用。
2 炒鍋內(nèi)放入少許的油，待油溫五成熱時放入蔥花，姜末爆炒出香味，放腐竹翻炒之后放入小油菜，放入一點(diǎn)糖，鹽，雞精翻炒出鍋即成。
做法三
水發(fā)腐竹30克，凈油菜150克，豬油20克，醬油2克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜末少許。
做 法：編輯
① 將油菜切成4厘米長、1厘米寬的條，腐竹切成2厘米長的段。
② 將豬油放入鍋內(nèi)，下入蔥、姜末熗鍋，投入油菜、腐竹煸炒斷生，加入醬油、精鹽、味精，翻炒均勻即成。
做法四
一、黑木耳和腐竹先泡發(fā)好,油菜清洗干凈。
二、先燒開水,把油菜焯一下,再把腐竹過一下水,去去豆腥味。
三、熱鍋上油,倒入腐竹、木耳煸炒,再放入焯好的油菜,加調(diào)味料就可以了。
上面我們介紹了關(guān)于如何用油菜來炒這個腐竹，這些就是相關(guān)的做法，大家都是可以學(xué)學(xué)，讓自己吃到最健康，最好吃，最有營養(yǎng)的腐竹炒油菜，用腐竹來炒油菜的時候一定要記得先放腐竹，腐竹比較不容易炒爛，而這個油菜如果炒太久了，就老了不好吃。
油菜是我們平時常吃的一種蔬菜，油菜的營養(yǎng)價值還是很高的，具有降低血脂防癌抗癌的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谡{(diào)理免疫力水平也有很好的效果，平時生活當(dāng)中應(yīng)該多吃一些蔬菜，如果覺得蔬菜太素，可以用蔬菜來炒肉，既能夠解饞，也能夠避免大魚大肉對身體健康造成不利的影響，下面我們來了解一下油菜炒肉的做法。
準(zhǔn)備半斤左右的油菜，準(zhǔn)備二兩左右的豬肉，另外準(zhǔn)備鹽、味精、植物油、醬油、蔥和花椒粉。
首先把油菜清洗干凈，把油菜的莖和葉子分開，分別切成小段兒，把豬肉清洗干凈以后切成肉片兒，把蔥清洗干凈，切成末。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉片煸炒，當(dāng)肉炒變顏色的時候，放入蔥末來爆香，然后先把油菜莖放到鍋里面開始翻炒，翻炒兩分鐘左右，這時候油菜?？焓炝?，然后再把油菜葉放到鍋里面繼續(xù)翻炒，在炒的時候加入適量的胡椒粉，翻炒均勻。
再放入適量的醬油，放入適量的鹽，繼續(xù)拌炒均勻，再加少許的雞精調(diào)味就可以出鍋了。
因?yàn)橛筒说乃直容^多，所以要最后放鹽。油菜炒肉吃起來味道比較清新，口感非常的好，油菜的營養(yǎng)價值也不錯，富含維生素和微量元素，另外油菜里面的膳食纖維也比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠促進(jìn)腸胃的消化，避免出現(xiàn)便秘的癥狀表現(xiàn)，是家常菜里面營養(yǎng)比較豐富的一道菜品。
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