黑豆面粉的功效
養(yǎng)生的功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑豆面粉的功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活中有很多人都比較關(guān)注一些飲食方面的問題，因為大家都知道，飲食決定了我們的身體是不是健康的，所以平時要吃一些對身體好的食物來調(diào)節(jié)，黑豆面粉就是很常見的一種，黑豆磨成的面粉做出來的食物都是黑色的，口感上和普通豆子磨出的面粉不太一樣，但是會更香一些。
原料
小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、紅糖40g、溫水300ml、食用油10ml、香油5ml。
做法
1、黑豆提前洗凈，泡一宿。
2、將黑豆及泡黑豆的水放入高壓鍋中，再加入適量清水，蓋蓋，大火煮開，上汽10分鐘關(guān)火。
3、煮好的黑豆加適量原湯用研磨杯打成黑豆茸。
4、將黑豆茸放入炒鍋中，加入紅糖一起小火慢慢翻炒，將黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合適時，加入食用油、香油一起炒制。
5、炒好的黑豆沙放入容器中，蓋上保鮮膜。
6、酵母用200ml溫水化開。
7、將酵母水倒入面粉中拌勻，再加入另100ml溫水。
8、將濕面粉充分揉壓至較光滑面團(tuán)。
9、將面盆放置在溫暖處發(fā)酵（我用熱水鍋來發(fā)酵）。
10、發(fā)酵好的面團(tuán)體積膨脹至兩倍左右大小，能看到面團(tuán)表皮下有氣孔。
11、拿出面團(tuán)里面氣孔豐富且有酵香和面香。
12、將面團(tuán)再次充分揉壓至光滑面團(tuán)，放入容器中，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。
13、取出面團(tuán)，分割成60g左右的一個面劑（共13個）。
14、將面劑搟成圓片，包入黑豆餡。
15、面劑封口后的樣子。
16、將面坯輕輕搟成長橢狀。
17、餅坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，輕輕按壓一下，使面坯表面粘滿芝麻。
18、平底鍋加熱，放入少許油，再將餅坯放入，煎到面法餅熟即可。
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黃豆面粉是我們生活中最常吃的一種食物，營養(yǎng)家價值也是非常豐富的，但是有很多人總是認(rèn)為黃豆面粉容易導(dǎo)致身體上火，下面一起了解下吃黃豆面粉會上火嗎？
黃豆面粉的營養(yǎng)價值
1、黃豆面粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2、黃豆面粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；3、黃豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；4、黃豆面粉中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用；5、黃豆面粉中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效；吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春；6、黃豆面粉中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；7、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達(dá)到輕身的目的。
吃黃豆面粉上火嗎
上火。
很多人覺得上火不是什么嚴(yán)重疾病，但是身體上火也是非常痛苦的，上面是吃黃豆面粉會上火嗎介紹，這樣在吃黃豆面粉的時候就能更好的調(diào)整了。
土豆中富含豐富的淀粉，食用土豆還能夠為人體提供足夠的葡萄糖，雞蛋能為人體提供豐富的蛋白質(zhì)。日常生活中人們常見的主食包括米面。面食中除了饅頭還有一種是餅。由雞蛋，面粉和土豆一起做成的土豆雞蛋餅是非常好吃的。下面教大家土豆雞蛋餅的做法。
食材明細(xì)
雞蛋 適量
土豆 適量
面粉 適量
胡椒粉 適量
食用鹽 適量
大蔥 適量
洋蔥 適量
做法
洋蔥去老皮后切小丁，土豆去皮洗凈切小丁，切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉。
雞蛋打散，放入少量鹽。
平底鍋放花生油燒熱倒入土豆丁，煎至金黃。
煎好的土豆丁用鏟子鏟邊上，中間放入洋蔥丁繼續(xù)煎一會兒。
洋蔥丁和土豆丁混合煸炒一下?lián)瞥觥?/p>
打散好的雞蛋液。加過面粉和水的?？梢园咽[花放蛋液里，我沒放。
煎好的土豆丁和洋蔥丁撈出放入打散好的雞蛋液碗里。
加入胡椒粉調(diào)味，稍微攪拌一下，不要太用力。
平底鍋燒熱后放油，倒入雞蛋液用鏟子抹平，小火煎至蛋餅表面開始凝結(jié)
煎好的一面翻背面繼續(xù)煎熟即可出鍋。
土豆的價值
可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 土豆富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議,每人周應(yīng)食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
據(jù)國外研究顯示，土豆中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。
土豆面粉，大家都是有吃過的，一般土豆和面粉放在一起調(diào)制出來的口感，是非常不錯的，在這里面還需要搭配上火腿腸，雞蛋來做調(diào)理，加上雞蛋以后，會讓面皮吃起來更加有嚼勁，去皮切成條狀以后，做出來口感會更好。
材料
土豆，火腿肉，面粉，雞蛋。調(diào)料：根據(jù)自己喜歡的加
做法
家里拿來的好多土豆，換著花樣做做吃
1：面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點(diǎn)調(diào)好，會更加有筋，加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁
2:土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲
3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4：等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的
5：這時就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉，待面片熟透，加點(diǎn)味精，撒點(diǎn)香蔥就可以了。
看著黃澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定會把你的食欲勾引的滿滿的，味道真的好極了！
大多數(shù)的人在平時的時候都有吃過面粉，一般面粉分很多種，有的是小麥面粉，還有的是其他類型的面粉，但是現(xiàn)在比較受歡迎的是黃豆面粉，這是一個比較美味，而且營養(yǎng)價值很高的面粉，在平時的時候可以用來做面條，或者是用來做粥，味道都是不錯的。
材料
普通面粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克
做法
1.面粉、黃豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（搟面條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；
3.面板上灑上少許面粉以免沾板，將面團(tuán)放上再多揉一會，用搟面杖將面團(tuán)搟成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將搟好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許面粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細(xì)按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可。
黑頭面是營養(yǎng)價值比較高的一種面粉，一般用到的就是新鮮的黑豆，曬干以后磨成粉末狀，這樣在做成黑豆面平時的時候可以做成黑豆面湯或者是黑豆面發(fā)酵的厚的饅頭，用黑豆面來做包子的口感和味道也是不錯的，所以黑豆面在平時吃法上面很多。
材料
高粉142g，養(yǎng)生黑五類預(yù)拌粉50，全麥粉40G，奶粉5G，白砂糖10g，鹽3g，干酵母5G，牛奶150ML，湯種48g，黃油15g，蜜黑豆75G，麩皮適量
做法
1.揉至擴(kuò)展階段，一次發(fā)酵；
2.一次發(fā)酵結(jié)束后，分割滾圓，松弛15分鐘；
3.壓扁，排氣，搟開；
4.鋪上黑豆；
5.卷起，捏緊收口處；
6.放在烤盤上；
7.在面包表面噴水，沾上一層麥麩；
8.開始二次發(fā)酵；
9.二次發(fā)酵結(jié)束后，在每個面團(tuán)中間劃上一刀；
10.烤箱165°預(yù)熱，23分鐘。
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養(yǎng)價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質(zhì)等，而且還富含淀粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質(zhì)。從養(yǎng)生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達(dá)到美膚養(yǎng)顏的目的。那么，用綠豆制成的面粉可以做些什么美食呢?
一、綠豆面煎餅果子
食材：綠豆面適量、普通面粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：
1.面粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種面粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態(tài)，可流動的面糊，小火，平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油。
3.盛一勺面糊倒入鍋內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻，面糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅卷起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆面
食材：綠豆面50克、農(nóng)家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生姜5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點(diǎn)黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達(dá)到生姜片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續(xù)炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續(xù)蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續(xù)開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆面大肉包
食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蠔油、老抽、鹽、蔥姜末。
步驟
1.面粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團(tuán)后，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團(tuán)，室溫發(fā)酵，發(fā)大后扒開里面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蠔油、老抽、鹽調(diào)味，另外除了放點(diǎn)蔥姜末還要再打點(diǎn)蔥姜水，一次倒一點(diǎn)，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將面團(tuán)按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，搟成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鐘，就好咯。
因為各種各樣的原因，比如很多年輕人經(jīng)常不吃早餐，聽說喜歡暴飲暴食等等，這些習(xí)慣導(dǎo)致胃不好的人群非常多，比如有些人特別容易出現(xiàn)胃酸，還會出現(xiàn)胃潰瘍等疾病，針對這些胃部問題，最重要的是飲食調(diào)理，比如平時可以多吃一些饅頭，這里為大家推薦豌豆面粉饅頭，詳細(xì)制作方法如下。
豌豆面粉饅頭的做法：
1面包桶里倒入少許的清水，加入2g酵母和10g白糖。
22加入100g面粉和5ml玉米油。
33開始“和面程序”。程序結(jié)束后。
44面團(tuán)較為光滑就可以了。
55面包桶底部倒入少許的菠菜汁，加入剩余的100g面粉、2g酵母、10g白糖和5ml玉米油。
66也是和成較為光滑的面團(tuán)。
77將白色面團(tuán)分為5g一份的小面團(tuán)。
88都揉圓備用，作為豌豆里面的小豆子。
99再將綠色面團(tuán)分為14g一份的小面團(tuán)。
1010揉圓后按扁。
1111用搟面杖搟成較薄的圓片。
1212中間對折一下，用剪子或者大一點(diǎn)兒的瓶蓋切掉小邊邊。
1313展開綠色面皮，將小白面團(tuán)擺放在上面。
1414對折收口捏好就可以了。
1515做好所有的，放在油紙托上。
1616將蒸鍋里加入清水，加熱到手摸上去溫?zé)岬臓顟B(tài)就關(guān)火。做好的豌豆饅頭放入蒸鍋中，餳發(fā)至1—1.5倍大小即可。
1717餳發(fā)完成后開中火，蒸15分鐘左右即可。（蒸的時候鍋邊放一根筷子，防止鍋蓋上的水汽滴落在饅頭表面。）
1818蒸好以后關(guān)火，稍微放涼3—5分鐘。
1919將揭開鍋蓋看看~都是一個個超mini的小饅頭.
豌豆面怎么做饅頭？
一、材料
麥面粉500g、酵母5g、豌豆糊200克
二、做法
1.500克面粉放入容器中；
2.新鮮豌豆打出的豆?jié){適量，放入酵母攪勻，靜置一會兒；
3.豆?jié){酵母水放入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán)，多揉一會兒，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發(fā)酵；
4.面團(tuán)發(fā)酵到1.5到2倍大，手指按下去不反彈不會縮即可；
5.面團(tuán)取出揉勻排氣，分成兩份；
6.取其中一份搓成長條，切成大小合適的劑子；
7.揉成饅頭形狀，把所有饅頭揉好，放入鋪了濕布的籠屜里，涼水入鍋，二次醒發(fā)15分鐘，開火，水開后中火15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘；
8.取出饅頭就可以食用了。
大家都知道在土豆中含有的最高物質(zhì)成分那就是淀粉，所以在切完土豆之后一定要及時把它泡在水里，否則土豆就會變成紅色，這是因為土豆中含有的淀粉過高導(dǎo)致的。因此土豆其實(shí)也可以制作面粉，土豆面粉和傳統(tǒng)的面粉不同的是，它具有一股土豆的清香。但是在使用土豆面粉的時候，怎樣做才會好吃呢?
做法一
原料：
土豆兩個，玉米淀粉，少許鹽。
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟，壓成泥。
2、放入玉米淀粉，揉成光滑的面團(tuán)，醒10分鐘。
3、搟成0.5厘米厚的片，用圓餅干模具切成圓形。
4、用筷子在圓形餅上扎兩個眼兒，做成紐扣的形狀。
5、鍋內(nèi)放油，油熱后放入紐扣餅，中火炸到餅浮上來即可。
溫馨小提示：
1、吃時配上番茄醬味道很好。
2、我自己感覺熱吃比涼后要好吃。
做法二
又酥又脆，非常喜歡吃，無聊時就做一點(diǎn)吃，又簡單又方便，
步驟
1.土豆削皮，準(zhǔn)備好面粉，一人吃，不做多了
2.土豆切絲備用，不用清洗，土豆含有淀粉
3.將面粉調(diào)成糊狀，
4.加入土豆絲，雞蛋，鹽，雞精，花椒，紅辣椒油，如果不吃辣椒的話，可以不放，
5.和面條混在一起，這是混好了的
6.油熱成七分熟關(guān)小火，備一盤子在旁邊，盤子擦干水份
7.用筷子夾起調(diào)好的土豆面粉絲，本人比較喜歡吃小的，夾的少
8.放在油里炸，當(dāng)筷子推它可以移動，就給他來個翻身，當(dāng)兩面炸的，焦黃，硬硬的，就可以了，如果你吃的比較脆，就多炸一會，
9.完成了，開吃了，
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，黑豆面窩窩頭的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、挺細(xì)的
3、上鍋蒸二十分鐘減輕豆腥味(其實(shí)我原本打算按網(wǎng)上的方子做黑豆糕的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)面太腥)
4、加點(diǎn)玉米面
5、混合均勻
6、加水
7、合成面團(tuán)
8、分成小劑子
9、整理成圓錐體
10、按個窩窩進(jìn)去
11、依次做好
12、有時間可以整理的漂亮點(diǎn)，我家寶鬧了，我就趕緊弄弄
13、上鍋蒸15分鐘，出鍋
只有當(dāng)疾病發(fā)生時我們才會意識到健康的可貴，黑豆面窩窩頭的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會黑豆面小白菜餃子的做法，你肯定會興奮良久。
2.21水開焯水1-2分鐘
3.晾涼后攥去水分切碎
4.滑炒雞蛋趁熱搗碎
5.1加入炒好的雞蛋，加少許鹽、老抽拌勻餡料就做好了
6.2木耳、海米、姜分別切碎與小白菜放在一個盆里
7.餳好的黑豆面面團(tuán)在面板上揉勻搓成長條后切成小劑子
8.搟成餃子皮
9.包入餃子餡
10.全部包完
11.水開煮餃子
12.煮好的餃子盛出來吃
看完我的介紹，相信你對黑豆面小白菜餃子的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
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