糖棉花做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“糖棉花做法是什么呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糖棉花也叫棉花糖，是一種樣子非常可愛的糖制品，在小孩子群體當中非常受歡迎。棉花糖的原材料一般用蔗糖，通過特制的機器將糖融化甩成絲而制成。樣子可以根據(jù)自己的喜好而定。棉花糖的味道和蔗糖一樣，只是多了一種甘甜感覺，下面就來看看糖棉花做法怎么做呢？
1、在動手之前，用錫箔鋪滿模具，噴上一些油。用一個小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，然后在錫箔上厚厚的撒一層，以備后用。
2、用一個大鍋加入砂糖、3/4杯的水、玉米糖漿。一邊用中火加熱一邊攪拌，直至當全部融化，然后停止攪拌讓混合物煮沸。插入一個溫度計，繼續(xù)煮直到溫度達到260度。
3、當糖漿在煮的時候，準備做吉利丁。準備一個小鍋，倒入3/4杯水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的攪一下，等5分鐘直到吉利丁完全融入液體。
4、當吉利丁在融化時，把蛋白放入干凈的碗里，用電動攪拌機打到濕性發(fā)泡，此時蛋白很有光澤，就像鮮奶油般的順滑，提起打蛋器，蛋白尖峰還是有些彎度。
5、糖漿溫度達到260度后，把清澈的吉利丁混合物邊攪邊倒入糖漿（糖漿溫度很高，小心濺出來燙傷自己）。
6、現(xiàn)在這個混合物可以成為棉花糖了繼續(xù)攪拌直到它足夠厚可以維持一定的形態(tài)，并且變得完全不透明。大概需要5到10分鐘，這要看攪拌器的功率。
7、小心的把棉花糖倒入準備好的盤里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花當放在室溫下，冷卻幾個小時或者一夜。讓它完全凝固。
8、完全凝固后在棉花糖表面撒上糖粉/玉米粉的混合物，然后底朝天把糖扣在案板上，剝掉錫箔，在表面撒上更多糖粉。
9、刀上抹油，把棉花糖切塊，或者可以用各種各樣的小模具壓出各種好玩的圖形。注意，切之前都要抹油，防止粘刀。別忘了在側(cè)面也撒上糖粉即可。
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棉花糖雖然也可以將其歸為糖類食物，但制作工藝與普通糖果有很大不同，而且樣子看起來也是非?？蓯郏钍苣贻p人的喜愛。但隨著食品安全問題的不斷曝光，棉花糖在戶外是非常少見了，畢竟人們都比較重視身體健康。那么，在家做棉花糖布丁，用什么方法最好呢?
棉花糖布丁的做法：
材料：小袋牛奶一袋
棉花糖(我放了14顆)
水果(冰箱里只有香瓜了，嘿嘿，切點香瓜片吧)
做法：牛奶隔水加熱，放入棉花糖攪拌至融化，涼后加入水果片，放入冰箱冷藏。
布丁棉花糖的做法：
材料:牛奶300ml,純棉花糖100g(要想布丁凝固，棉花糖要多放)
做法很簡單：
1.把棉花糖撕成小份的，放在鍋子里。
2.在鍋子里倒入牛奶。(基本上是棉花糖的三倍.主要依據(jù)個人口味而定，如果不喜歡甜的，就牛奶多倒點。)
3.用小火加熱，還要攪拌，使棉花糖溶解于牛奶中。注意用小火。
4.等到都溶解后，可以嘗試一下味道，以便做調(diào)整。(如果太甜，就再加些牛奶，反之，就多加些棉花糖。)
5.然后把這些液體倒如容器中，等到里面的泡泡消失后就放入冰箱的冷藏室。等個幾個小時就好咯。
pS：如果買不是原味的棉花糖，做出來的布丁就是彩色的.例如：草莓味的就是粉紅色的，檸檬味的是黃色的，蘋果味的是綠色的。
qq糖布丁的做法：
qq糖融化，融成液體后冷卻至常溫
步驟1
加入牛奶混合，攪拌快一些
步驟2
裝入模型，建議用牙簽戳去小泡，放入冰箱
小貼士
1，qq糖融化后涼一會，但不要過頭
2，牛奶加入糖中有奶花就說明太燙
3，也可以不放冰箱，可以靜置10至20分鐘。
不僅是很多小朋友都喜歡吃的一種零食，但是外面買的布丁含糖量太高，很有可能吃多了會使孩子出現(xiàn)肥胖或者其他的一些問題，今天小編就為廣大的家長介紹，用棉花糖做的布丁，由于加入了一些牛奶營養(yǎng)價值也是比較高的，而且甜度可以自己掌握，孩子會吃了也比較健康。接下來跟小編看一下具體的做法是什么吧。
【 布丁棉花糖】
材料:牛奶300ml,純棉花糖100g(要想布丁凝固，棉花糖要多放)
做法很簡單：
1.把棉花糖撕成小份的，放在鍋子里。
2.在鍋子里倒入牛奶。(基本上是棉花糖的三倍.主要依據(jù)個人口味而定，如果不喜歡甜的，就牛奶多倒點。)
3.用小火加熱，還要攪拌，使棉花糖溶解于牛奶中。注意用小火。
4.等到都溶解后，可以嘗試一下味道，以便做調(diào)整。(如果太甜，就再加些牛奶，反之，就多加些棉花糖。)
5.然后把這些液體倒如容器中，等到里面的泡泡消失后就放入冰箱的冷藏室。等個幾個小時就好咯。
接下來小編在介紹一些其他布丁的做法：
【水果布丁】
材料 ：牛奶200克，棉花糖(就是軟軟白白的糖果)200克，蘋果，菠蘿，草莓。
做法：
1、將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2、坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠
3、將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，放涼后放入冰箱冷藏一個晚上即可。
記得在選擇棉花糖的時候一定要選擇沒有夾心的，也可以按照孩子的口味再加上一些水果，要注意棉花糖一定不能放的太少，如果放得太少，很有可能做出來的布丁就會不成形，做完之后一定要放到冰箱里面冷凍5個小時左右，這樣的布丁才是最好吃的。
棉花糖是一種比較特殊的糖果，它一般都是沒有獨立包裝的，吃起來有一種軟綿綿的感覺，各種口味大大滿足了人們的胃口。都說人類是一種創(chuàng)新型動物，吃慣了牛羊肉的燒烤，人們不禁開始嘗試將棉花糖穿成串放在爐灶上烤，味道還是很不錯。那么，烤棉花糖的具體做法是什么呢?
棉花糖是氣凝膠
棉花糖主要是糖;但從體積來說，空氣實際上占了一半以上。通過把熱糖漿和明膠(或另一種形成凝膠的成分)混合而制成。在混合熱糖漿和明膠的時候會產(chǎn)生大量氣泡，當液體混合物冷卻成凝膠時，這些氣泡會被固定，從而產(chǎn)生海綿質(zhì)地。
這些泡沫是為什么在微波爐中或者烤面包上的棉花糖會爆炸的原因。較熱的溫度使得棉花糖內(nèi)部的空氣膨脹并占據(jù)更多空間，迫使柔性含糖混合物伸展。最后，如果壓力太大了?BOOM!
但如果在它爆炸前拿出來，它會像泄氣的小氣球一樣，縮小到很小很小。
棉花糖最好的打開方式是“燒”
好吧，也許沒有燒，但絕對烤。把棉花糖放在火上加熱，可以使它們“焦糖化”，產(chǎn)生棕色和烘烤風味的化學反應。這需要真正的高溫，所以在微波爐里做不出這樣的效果。
“我們烹飪其它食物時候，一般都達不到焦糖化的溫度，但烤棉花糖的時候，絕對可以?！?/p>
當棉花糖被加熱到足夠熱時，就開始分解成較小的分子，然后彼此反應，從而產(chǎn)生的水果，堅果或者黃油的香味，還會使棉花糖的皮膚變成金黃色。
少量的糖會和明膠中的氨基酸發(fā)生反應，也就是“美拉德反應”(又稱為“非酶棕色化反應”，或者“羰氨反應”。法國化學家L.C.
Maillard在1912年提出的。羰基化合物，或者還原糖類，和氨基化合物，包括氨基酸和蛋白質(zhì)，間經(jīng)過復雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)，稱為類黑精或稱擬黑素)。它發(fā)生在比焦糖化溫度低得多的溫度下，有助于產(chǎn)生豐富的棕色和獨特的風味?？九Ｈ?，焦糖咖啡或焦糖糖的味道就來源于“美拉德反應”。對于非常緩慢地烤棉花糖，“美拉德的反應”是產(chǎn)生他們產(chǎn)生黃金色色調(diào)和獨特風味的原因。
烤棉花糖需要耐性
當被加熱到剛剛高于常溫的時后，棉花糖就會開始融化。如果不小心，內(nèi)部被加熱之前，外部可能就被完全燒毀。要控制好火的熱量，使得將明膠(在棉花糖中主要的作用是保持糖的形態(tài))中的化學鍵松動，從而使棉花糖滲出。
所以，無論你喜歡金黃色的棉花糖還是燒焦的棉花糖，如果你想讓棉花糖最大限度地變得柔軟，那就不要太早把它們從火中取出，必須耐心等待一段時間讓融化到達內(nèi)部的一切。
棉花糖相信很多朋友都吃過，而且棉花糖也是很多小孩子的最愛，看到棉花糖都邁不開步就是這樣。棉花糖的制作方法自然不用多說，需要專業(yè)的工具才行。其實棉花糖也有一些變種，例如棉花糖版牛軋?zhí)牵彩欠浅：贸缘?，做法相對要簡單一些。那么，棉花糖版牛軋?zhí)堑淖龇ㄊ鞘裁茨?
棉花糖 300克、黃油 60克、奶粉 200克、花生 250克、紅棗或胡蘿卜糖 150克
1、首先準備材料，用電子稱準確稱量好黃油、棉花糖、奶粉、花生以及紅棗等材料;
2、然后將黃油放入鍋中，開大火，將黃油熬化后，倒入棉花糖;
3、用鍋鏟不停地攪拌，使棉花糖慢慢融化，和黃油充分融合在一起;
4、然后轉(zhuǎn)小火，再加入奶粉，先少量倒入，待奶粉和棉花糖融合后，再倒入剩余奶粉，再次攪拌均勻，拌勻后倒入烤熟花生仁和適量洗凈去核并切成小丁的紅棗肉，再用鍋鏟拌勻;
5、取冷凍盒，將攪拌好的糖漿放入冷凍盒中，并用廚房刀壓平壓實，待完全冷卻后，從冷凍盒中倒出，再用刀切成均勻的小塊即可;
6、胡蘿卜口味的牛軋?zhí)亲龇ǎ簩⒖竞玫暮}卜糖用剪刀剪成小丁，和花生一起加入熬好的糖漿中，再拌勻放入冷凍盒中壓平壓實，然后脫模切小塊即可;
7、最后用漂亮的糖紙將牛軋?zhí)前饋?，牛軋?zhí)橇ⅠR變得高大上了。
小提示
1、做好的牛軋?zhí)窃诶鋮s后會變硬。而在冷卻的過程中，也會隨著溫度的不同表現(xiàn)出不同的軟硬質(zhì)地。溫度越低越硬。因此如果你的手比較慢或者室溫比較低的話，可能出現(xiàn)糖和抹茶粉、奶粉還沒有揉勻糖就已經(jīng)變硬了，這時候也不用著急，將整塊糖壓平，放入烤箱用上下火100℃烘烤兩三分鐘，糖就會恢復柔軟了。
2、為什么我做的牛軋?zhí)翘玻逞?熬糖的溫度太高了。糖熬的溫度越高做出來的牛軋?zhí)窃接?，而且溫度太高也容易導致糖漿熬糊影響味道。因此掌握正確的熬糖溫度是做出成功牛軋?zhí)堑年P鍵。再重申一遍，做牛軋?zhí)?，必須要記住?個字：熬糖的溫度是關鍵。
棉花糖是一種常見的小零食，棉花糖特別適合老年人以及小孩子食用，棉花糖的外形看起來不僅好看，而且吃進嘴里，非常的軟糯，有入口即化的感覺，棉花糖在平時是很受大家歡迎的小零食，棉花糖雖然好吃，但是大多數(shù)人不會自己制作，其實棉花糖在制作的時候也是有技巧的，掌握方法棉花糖制作起來是非常簡單的。
棉花糖是怎么做出來的?
材料：棉花糖 80克、花生米 100克、黃油 25克、咖啡粉 3.6克、奶粉 85克、開水適量。
一、將花生米用開水浸泡，不超過兩小時為宜，泡好后，瀝干水分。
二、將花生放入炒鍋中翻炒，注意不要炒胡，去皮，將去皮的花生拿工具敲的碎一些。
三、將黃油放入熱好的鍋中，待其溶化，再把棉花糖放入其中融化，攪拌至看不到黃油為止。
四、咖啡粉用開水化開，倒入裝有黃油和棉花糖的鍋中，攪拌均勻。
五、加入奶粉和花生碎攪拌均勻。
六、放置冷卻即可使用。
七、要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做成不同顏色的棉花糖了。
棉花糖做法二
先將玉米淀粉放在烤箱里預熱100攝氏度，然后鋪平在桌子上，備用。
溫水70克，將明膠粉溶化。
水4克，加入3克白醋，攪拌。
將水100克，細砂糖，葡萄糖粉，麥芽糖依次放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至110度熄火，冷卻到80度。
加入溶化好的明膠粉。
加入一滴濃縮果汁。
從鍋里倒出到攪拌盆中，用電動攪拌機快速攪拌7分鐘至硬性發(fā)泡。
加入攪拌好的白醋，攪拌均勻。
攪拌好倒在預先鋪好的玉米淀粉上。
冷卻8分鐘之后，用模具壓出自己喜歡的圖案即可。
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