鱉的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鱉的做法有哪些呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鱉是一種水生生物，又叫甲魚，是和烏龜形態(tài)類似的生物。鱉的營養(yǎng)價值高，滋補(bǔ)效果強(qiáng)大，經(jīng)常被用于各種養(yǎng)生湯品中，而且鱉的骨骼具有一定的藥物功效，可見其保健養(yǎng)生效果非常出色，下面就來看看烹飪鱉做法有哪些呢？
在甲魚宰殺洗凈后，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈！甲魚因?yàn)槌Ｄ暝谏惩晾镢@，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝干凈。
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出。
(2)放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈。就算基本清理完工了。
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘。
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黃魚鱉，也就是我們常說的黃魚，黃魚鱉跟黃魚一樣，做法都是很多的， 黃魚鱉可以用來做紅燒的， 也可以用來做清蒸的， 同時還可以還用來做蔥花香黃魚鱉，而黃魚鱉做出的美味十足，營養(yǎng)豐富，多吃黃魚鱉可以加強(qiáng)我們身體的抵抗力，讓身體的免疫增強(qiáng)后更有抵抗力，而黃魚鱉還可以補(bǔ)腦，那么黃魚鱉都有哪些做法呢?
做法一
1.首先將蔥切段、姜切片，部分切絲，蔥葉對折起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃魚鱉兩面，斜切一字花刀。
2.準(zhǔn)備好黃魚鱉，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌制三十分鐘后，再淋入適量蒸魚豉油。
3.準(zhǔn)備好一個盤子，鋪上一部分姜片、蔥段，放上黃魚鱉，再鋪上剩余的姜片、蔥段。
4.鍋中放入小半鍋清水，將黃魚鱉放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，蒸好后，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。
5.鍋中放入油，燒熱，澆于魚身之上，即可享用。
小貼士
1、魚要處理干凈，魚鱗要去掉，魚腹里的內(nèi)臟和黑膜、魚鰓都要去掉，這樣蒸出的魚口感好
2、魚身兩面都要打花刀，這樣便于入味
做法二
1.首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。
2.準(zhǔn)備好黃魚鱉，加入姜片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.準(zhǔn)備好一個盤子，將黃魚鱉放入盤中，加入姜片、蔥段。
4.鍋中倒入清水，將擺好盤的黃魚鱉，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋，然后，把姜片夾出，放入蔥絲、姜絲。
5.鍋中倒入油，燒熱后澆入魚身上，再倒入蒸魚豉油，就可以盡情享用了。
做法三
1.黃魚鱉收拾好，洗凈控干，背部劃幾刀;準(zhǔn)備大蒜約2頭、蔥段姜片適量;干紅辣椒適量;大料1顆，花椒少許
2.鍋燒熱后加適量油燒熱，將黃魚鱉滑入，煎至兩面金黃后盛出
3.倒出多余的油，留一點(diǎn)，爆香干辣椒、蔥姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
4.放入煎好的黃魚鱉
5.烹入醋和白酒，
6.出香味后加入醬油調(diào)節(jié)顏色
7.加入適量清水，將近沒過魚身即可，調(diào)入少許糖和鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉
8.約15分鐘后，待湯汁變少且濃稠后即可起鍋裝盤
1.主料：黃魚鱉、老干媽
輔料：植物油、鹽、料酒、蔥姜、小米椒、蒸魚豉油
2.把黃魚鱉洗凈收拾干凈，蔥、姜、小米椒洗凈切絲
3.用鹽、料酒、蔥姜把黃魚鱉抹均勻腌制20分鐘
4. 盤子里鋪上蔥姜絲，加黃魚鱉，再加蔥姜絲，淋上豆豉蒸魚油
5.鋪上老干媽
6.蒸鍋加水，大火燒開，加黃魚鱉，大火蒸10分鐘取出
7.加小米椒圈，熱鍋涼油，油熱9成，把熱油均勻淋在辣椒圈上即可
黃魚鱉可以在自己的手上來進(jìn)行改觀，黃魚鱉也可以做醋味的，如果喜歡吃醋的話那么就可以做醋味的黃魚鱉，也可以做甜味的，每個地方的黃魚鱉做法都是不同，黃魚鱉也可以做成川味，總之，自己喜歡做成什么味道的都是可以的， 不過在做的過程中要避免將黃魚鱉煮爛了，這樣外觀不美，影響食欲。
黃魚鱉也是一種魚，現(xiàn)在人們食物中離不開魚，很多魚人們都見過，魚也是我們生活中不能少的食物，現(xiàn)在有很多營養(yǎng)價值高的魚，魚的種類不同的時候營養(yǎng)價值也不同，黃魚鱉燒肉是一種新型的美食做法，是大家在做美食的時候不斷創(chuàng)新發(fā)明出來的，因?yàn)楝F(xiàn)在的人對美食的要求愈來愈高了，下面我們來看看這個黃魚鱉肉的做法。
黃魚鲞其實(shí)富含豐富的蛋白質(zhì)脂肪以及各種人體所需要的微量元素，而且它的味道非常的獨(dú)特，此菜烹飪美食的過程當(dāng)中，黃魚鲞燒肉一直都是備受人們喜愛的一種吃法。
做法一
黃魚鲞 1條五花肉 500克
蔥 適量姜 適量老抽 1勺糖 1勺料酒 1勺
1.準(zhǔn)備好黃魚鲞和五花肉。
2.把黃魚泡入水至軟，泡去咸味，除去魚鱗。
3.把肉切成2cm的長條，再切成1cm的段。
4.放入鍋先大火炒去水份，再改用中火。
5.切好蔥和姜。
6.鍋中的肉炸出油后，把油倒入另一鍋中。
7.加入蔥和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
8.倒入開水，用中小火慢燒。
9.這時候把魚頭、魚尾去掉。
10.把黃魚切成段。
11.原先的豬油燒熱。
12.把魚塊放入油中炸黃，撈出備用。
13.鍋中肉爛時，放入魚中小火慢燒到鍋中還有少量汁時關(guān)火出鍋。(魚是咸的不能放鹽)
做法二
1.準(zhǔn)備好黃魚鲞和五花肉。
2.把黃魚泡入水至軟，除去魚鱗。
3.把肉切成2cm的長條，再切成1cm的段。
4.放入鍋先大火炒去水份，再改用中火。
5.切好蔥和姜。
6.鍋中的肉炸出油后，把油倒入另一鍋中。
7.加入蔥和姜炸香。
8.加入老抽上色。
9.加入料酒。
10.加入白糖炒一炒。
11.倒入水，燒開再用用中小火慢燒。
12.把魚頭、魚尾去掉。
13.把黃魚切成段。
14.原先的豬油放入鍋中燒熱。
15.把魚塊放入油中炸黃，撈出備用。
16.鍋中肉爛時，放入魚中小火慢燒。
17.鍋中還有少量汁時關(guān)火出鍋。
以上給大家介紹的這些黃魚鱉肉的做法就這樣完善了，但是這樣的做法還有很多種，如果自己還會其他的做法也是可以和我們共同分享的， 如果不會的人那么就可以按照以上所提出的各種方法來進(jìn)行制作，制作黃魚鱉肉的時候選擇的肉不要太肥，最好是選擇五花肉或者是三線肉，制作出來的沒事才不會油膩。
對于很多吃貨來說，都喜歡吃鱉，因?yàn)轺M在我們國家，自古以來都有大補(bǔ)的一種說法，所以對于很多吃貨，絕對不能放過這樣的一道美味，所以為了盡快學(xué)會，自己經(jīng)常在家做鱉這樣的一道菜，就想全面了解一下鱉的做法大全有哪些。
1 紅燒甲魚
原料:鱉肉1000克，雞翅2付，火腿50克，蘑菇10克，雞清湯1500毫升。食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精各適量。
制法：將鱉切成肉塊;雞翅剁去尖。切成兩段;火腿用熱水洗凈，切成厚片;蘑菇洗凈。將鱉肉、雞翅、火腿、蘑菇一并放在砂鍋內(nèi)，加入雞清湯和食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右。注意加水，防止燒干。待鱉肉熟爛后?；穑眉由倭课毒?。佐餐食用。
功用:滋陰補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血。適用于陰血虧虛所致的骨蒸潮熱、顴紅、盜汗、心煩失眠、痔瘡便血、男子遺精、女子崩漏、帶下和脾虛氣陷所致的氣短懶言、疲乏無力、肛門脫垂等。
2 團(tuán)魚湯
原料:鱉500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、食鹽、味精各適量。
用法:將鱉宰殺、洗凈，切成小肉塊;羊肉洗凈，與鱉肉一并放在砂鍋內(nèi)。加入草果和適量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。待肉熟爛后?；?。酌加少量食鹽、胡椒粉和味精。佐餐食用，飲湯、吃肉。
功用：滋補(bǔ)腎陰，溫養(yǎng)脾胃。適用于腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟和脾胃虧虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食后腹脹不舒等癥。
對于很多對飲食有所了解的一些吃貨，鱉的做法也是比較簡單的，但是在做這道菜的時候，在選擇食材的時候，在選擇制作火候的時候，那么都要特別的重視，這樣才能讓自己制作出來的這道菜，能色香味俱佳。
人們常說的老鱉，其實(shí)就是只甲魚，相信很多人都吃過甲魚，最為常見的是燉甲魚湯來吃，老鱉的營養(yǎng)價值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有多種人體所需要的氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)元素以及維生素，經(jīng)常吃甲魚湯，具有很好的補(bǔ)虛作用，除此之外，老鱉還有下列這些作用和功效。
老鱉的功效與作用：
鱉甲具有抑制結(jié)締組織增生，提高血漿蛋白，散結(jié)消腫的功效，可提高抗腫瘤的免疫能力。
鱉甲可以提高血漿蛋白含量和淋巴母細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，有延長抗體存在時間，增進(jìn)造血功能等作用。
鱉甲養(yǎng)陰清熱，平旰熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)。冶勞熱骨蒸，陰虛風(fēng)動，勞瘧，癥瘕痃癖，經(jīng)閉經(jīng)漏，小兒驚癇。
鱉甲的治病驗(yàn)方
1、用于下焦溫病，虛風(fēng)內(nèi)動，可用炙甘草18克，地黃18克，白芍18克，阿膠9克，麻仁9克，麥冬15克，牡蠣15克，鱉甲24克，龜板30克，用水煎服。
2、用于熱病傷陰之久熱不退者，可用青蒿6克，鱉甲15克，生地12克，知母6克，丹皮9克，用水煎服。
3、如果治婦人骨蒸勞熱，經(jīng)閉，可用鱉甲30克，土瓜根30克，桂心30克，三棱30克，牡丹皮30克，牛膝30克，大黃30克，訶子皮30克，琥珀30克，桃仁30克，煉蜜為丸。
4、治療牙疼：適量的鱉甲，焙干后制成細(xì)粉，裝入干燥器皿里備用。用時取藥0.5克放進(jìn)煙斗內(nèi)煙葉的表面上，接下來點(diǎn)燃當(dāng)煙吸。
5、治療肝硬化：活鱉3只，放置在清水里養(yǎng)兩至三日，以排凈胃腸內(nèi)污物。拿出，砸頭至死（不要割頭放血），在鍋里加沙土接下來將鱉放進(jìn)，用穩(wěn)火焙干至黃色，拿出研成細(xì)粉，加適量的蜂蜜拌勻，制成每個重9克的藥丸。每回1丸，每天三回，連續(xù)服用30天做為一個療程。
6、治療結(jié)核性潰瘍：鱉甲50g，制成細(xì)粉，在干凈的鋁飯盒底層加入適量的醫(yī)用凡士林，接下來在上面撒上少量鱉甲粉，在鱉甲粉上面放進(jìn)紗布條100塊，再把殘留的鱉甲粉撒在上面，蓋好盒蓋，蒸沸消毒滅菌半小時。用時先把患處常規(guī)消毒，去除壞死組織，再用探針將鱉甲粉油紗條輕輕填塞于病灶底部，隔日換藥1回。
鱉是個好東西，鱉對于人體的健康有著大補(bǔ)的功效，隨著人們生活品質(zhì)有所提高，不管是農(nóng)村還是城里辦酒席都會有這道菜，那么鱉的做法有幾種，怎么做鱉湯， 紅燒鱉的做法是什么呢?今天就盤點(diǎn)老鱉對人身體的好處以及老鱉的幾種做法給大家介紹下，想要了解更多關(guān)于鱉的做法，趕緊去下面學(xué)習(xí)吧!
鱉的做法
清燉老鱉
用料：甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，蔥適量，姜適量，食鹽適量，雞精適量，美極鮮醬油適量，料酒適量。
做法：
1、魚買好后請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液;火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)
2、甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結(jié)，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘(依甲魚大小而定)
食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
清燉鱉湯的做法
制作材料：
主料：甲魚500克,豬脛骨500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克
特色：湯汁清醇，肉滑細(xì)嫩，肥鮮濃香。
教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃
1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。
2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。
3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。
制作要訣：可加瘦豬肉和適量的當(dāng)歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。
小帖士：
1.此湯具有滋陰補(bǔ)血，清虛熱的作用，尤其適宜產(chǎn)后失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。
2.身體壯實(shí)者和產(chǎn)后三日內(nèi)不宜食用。
鱉怎么吃
家常燉甲魚
材料：甲魚，肥肉，瘦肉，胡椒粒，鹽
做法
1.甲魚好大只，滿滿一大面盆了，它的裙邊巨寬巨厚;
2.處理干凈后還有3-4斤;
3.長沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒燉足兩三個小時調(diào)鹽味就OK了～
小訣竅
這個湯很補(bǔ)的，超級鮮美無敵，吃完嘴巴嚴(yán)重粘到一起了，膠質(zhì)非常的豐富～
紅燒甲魚
材料：甲魚一只，大小隨意，香菇若干，山藥一截，生姜，糖、鹽、醋、老抽醬油等佐料
做法
1、選取甲魚一只，宰殺!
2、甲魚宰殺洗凈備用
3、取豬里脊肉適量，切丁備用
4、國內(nèi)放油、下生姜幾片、花椒少量。
5、將甲魚肉和豬肉一并倒入翻炒，其間依次加入料酒、白醋、胡椒、雞精、老抽醬油、金蘭油膏、鹽少許、糖適量。隨后放入香菇和山藥。
6、翻炒數(shù)分鐘后，加水，悶煮!
7、收汁準(zhǔn)備起鍋
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1) 將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前，加入鹽調(diào)味即可。
冬蟲夏草燉甲魚
冬蟲夏草是一種相當(dāng)古老的補(bǔ)藥，一向被用來消除疲勞并增進(jìn)活力。雖然它的樣子有點(diǎn)嚇人，但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!據(jù)醫(yī)書記載，冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥，還可以止血止咳，另外蟲草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。至于甲魚，它的大補(bǔ)功能盡人皆知，不僅如此，甲魚還能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長、提高人體的免疫功能呢!
材料
主料：野生甲魚上等冬蟲夏草鹽，味精
做法
1、甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。
清燉甲魚
材料：甲魚1只，水發(fā)冬菇、雞腿肉各50克，精鹽、味精、香菜、蔥、姜、紹酒、雞湯、香油各適量。
做法
1、甲魚剁頭，用涼水洗凈血水，放沸水中燙一下，刮去黑皮，撬開甲魚蓋，去內(nèi)臟、爪尖，洗凈，剁成塊，再下入沸水內(nèi)燙一下，撈出控水。
2、雞腿肉切塊，香菜切段，冬菇一切兩半，蔥切段，姜切塊。
3、凈鍋下油，用蔥、姜爆鍋，例入雞湯，加入甲魚塊、雞腿肉、冬菇，以精鹽、紹酒、味精調(diào)味，旺火燒滾，改小火慢燉至甲魚熟爛，淋入香油即成。
功效：可治療肺癰成膿劃咳吐膿痰、胸中滿悶、不欲進(jìn)食。
結(jié)語：通過文章我們可以了解到，甲魚對人們的身體是有著大補(bǔ)的功效，以上為大家介紹的幾種甲魚的家常做法，你們學(xué)會了嗎?如果想要每天食用不同口味的甲魚，可以依照小編的介紹去做哦，由于是大補(bǔ)的食物，因此飯后要進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠醒踹\(yùn)動哦，例如散步、跳舞，廣場舞荷塘月色就是不錯的選擇哦!
? 相信的大家吃過各種各樣的湯吧，不知道大家有沒有吃過鱉湯呢，鱉湯是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營養(yǎng)價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會用做湯，把鱉的營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對于鱉湯的做法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下鱉湯的做法吧。
? 做法一：
原料:取湖產(chǎn)活甲魚1只(約1公斤左右)。取烏雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。
制法：將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的臟物薄皮。勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成
?
?做法二：
制法:(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2) 放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧 。
?以上內(nèi)容為我們介紹了鱉湯的做法，我們都可以通過以上的學(xué)習(xí)有所收獲，草頭魚湯的確是一道不錯的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
紅燒老鱉是一個傳統(tǒng)的做法，而且這樣的一個做法，確實(shí)讓很多的吃客，對紅燒老鱉的吃法特別的感興趣，認(rèn)為這種吃法才能更好的體現(xiàn)出老鱉的口味和營養(yǎng)，下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了紅燒老鱉的做法步驟，喜歡吃的?想盡快學(xué)會的，可以通過下面的內(nèi)容，看看做法和步驟有哪些。
紅燒甲魚。
甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。在中國很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”，自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營養(yǎng)保健品。
主料：甲魚1只
輔料：油 鹽 糖 生抽 老抽 料酒 大蔥 生抽
步驟：
1.甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪
2.甲魚放入盆中，燒一壺開水，淋入盆中
3.刮除甲魚身上的粗糙的膜
4.然后將甲魚斬件并焯水
5.準(zhǔn)備姜片蔥段等
6.鍋熱油，放入蔥姜炒香
7.放入甲魚塊
8.放入料酒翻炒
9.加入生抽老抽翻炒上色
10.加水大火燒開，放入龜甲
11.放入糖，小火燉煮半小時
12.加入鹽調(diào)味轉(zhuǎn)大火收汁即可
甲魚的營養(yǎng)價值很高，而且它也是一種大補(bǔ)，對于肝臟的補(bǔ)充營養(yǎng)，對于腎的功能提高，都有很大的作用和功效，所以對于很多喜歡吃紅燒老鱉的朋友，為了自己身體的健康，可以通過以上的介紹，看看做法和步驟有哪些?讓自己盡快學(xué)會。
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