豆沙餡做法大全是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆沙餡做法大全是什么呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
餡料是飲食當中作用非常大的食材，許多食物都需要餡料才能夠完整的組成一道美食，例如，包子需要餡料才能稱之為包子，湯圓沒有餡料就成了糯米疙瘩等等。餡料當中以甜味的豆沙餡最受歡迎，下面就來看看豆沙餡做法大全怎么做吧。
1準備好原材料。
2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié)多一點點。
4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘。
5煮熟后幾乎水就煮的沒了。
6準備一盆清水。
7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。
8過濾后剩下的豆皮。
9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。
10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里，底下放一個接水的容器。
11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
12提起紗布包，使勁用手擰出水分。
13過濾好后的豆沙，已經幾乎沒有水了。
14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
15一直開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。Ys630.Com
yS630.Com相關推薦
韭菜的味道非常的特殊而濃烈，對于韭菜的看法，大家有兩種態(tài)度，一種是非常喜愛的，一種是非常討厭的，韭菜可以健胃，還能壯陽，在中醫(yī)里，還有一個非常響亮的名字，叫做壯陽草，可見功效。做餡子包餃子吃一直是大家喜愛的吃法之一，現在，小編就來給大家介紹韭菜餡的做法。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
韭菜豬肉餡
主料：豬肉末500g ?韭菜400g ?餃子皮400g
輔料：蔥適量 ? 姜適量 ?料酒適量 ?花椒粉適量 ?醬油適量 ?鹽適量 ?糖適量 ?雞粉適量 ?芝麻油適量
1、蔥姜切末 ?豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
2、用筷子順一個方向攪拌上勁兒
3、加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可
4、將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂刀切成末
5、
將韭菜末加入到肉餡中
6、輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
7、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
8、對折稍微捏一下邊緣
9、雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
韭菜雞蛋蝦皮餡
原料：韭菜 400克 ?雞蛋 100克 蝦皮 100克 耗油適量 鹽適量 油適量
熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋攪拌成絮狀。放入蝦皮將韭菜切碎待雞蛋碎涼透后，放入切碎的韭菜、鹽攪拌均勻后倒入耗油提味。
初春時節(jié)的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜對于孩子和老人也是非常適合吃的，能夠促進食欲，幫助消化。切好的韭菜再加入肉餡的時候需要注意，不要太用力攪拌，是會讓韭菜出很多水分的，這樣味道就沒有那么好了。韭菜雖好，可不要吃太多哦，尤其是胃不太好的人。
餃子是大家都很熟悉的一種面食，特別是北方人，逢年過節(jié)家家戶戶都會自己包餃子。但是對于南方人而言，包餃子就不是那么經常見到的事情，其實包餃子是很簡單的，而且餃子的口味很多，可以根據自己的口味來調制自己的餃子餡，那么素餡餃子到底應該怎么做呢？下面我們就來介紹一些素餡餃子的做法。
白菜餃
主料：面粉
輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發(fā)片刻備用；
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
特點：造型美觀，鮮香軟嫩。
素蒸餃
主料：面粉
輔料：韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團，醒發(fā)片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻；
3、將面團取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料；
2.最后加入蝦仁（不用太多），這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
文章中介紹了一些素餡餃子的具體的做法，喜歡吃素餡餃子的朋友是可以按照文章中介紹的步驟和原材料的準備來進行嘗試的。包餃子的包法有很多，可以選擇最簡單，自己最熟悉的一種包法進行嘗試。學會包餃子是很好的一項技能。
土豆在我們的生活中占據了相當重要的位置，幾乎人人都是吃著土豆長大的，可見土豆已經成為我們餐桌上的主力食物了，然而土豆的烹飪方法只有紅燒嗎？這當然不是了，因為土豆的做法是非常多的，絕不止是紅燒等等，隨著人們生活水平的提高，土豆烹飪方法不斷創(chuàng)新，下面就來看看土豆餃子餡做法大全介紹吧。
土豆餃子是由土豆、面粉、牛肉等食材制作而成的一道美食。土豆、牛肉切小丁。
制作原料
土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、豬肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、蔥（10克）、蒜（5克）、醬油（5克）、鹽（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
制作過程
1、土豆洗凈后放入蒸鍋中蒸，蒸熟后剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈后剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最后放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈后，用水燙一下，擠干水切成細絲。辣白菜用涼水泡出咸味后，切成絲。豆腐擠干水后弄碎。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡后做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟后盛到盤中。
土豆餃子餡做法大全就是以上的介紹啦，希望有興趣的人士可以在家里面學習制作一下這種美味的食物，土豆是我們家喻戶曉的一種食材，是在任何地方都能夠買到的，所以，在食材方面是沒有任何問題的，大家不妨試一下這種土豆菜肴的新式做法。
餃子餡兒有很多，蔬菜餃子餡兒是一種非常不錯的做法，多吃一些蔬菜對我們自身來說是有百利而無一害的，現在很多孩子都出現了挑食的情況，把蔬菜做成餃子餡兒也是一種非常不錯的選擇，可以有效地全方面的補充我們孩子體內所需營養(yǎng)，普及一下蔬菜餃子餡做法大全方法吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個、生姜片 2、3片、花椒粒 10來顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
蔬菜餃子餡做法大全方法并不是很困難，大家都可以嘗試著去做一做，餃子也是中國一項非常不錯的傳統(tǒng)，可以幫助我們在領略美味的同時就能達到平衡膳食的效果，可以達到一舉兩得的效果，大家趕快去學習做一做吧。
好吃不過餃子，餃子作為逢年過節(jié)必不可少的美食，餃子餡也是各種各樣。有人愛吃薺菜，也有吃韭菜餡覺得香，有人卻覺得臭。冬瓜是夏末、秋初成熟，為當節(jié)氣最為鮮嫩的蔬菜之一。今天小編給大家介紹冬瓜餃子餡的做法，喜愛吃冬瓜的朋友們，可以來試試啦。
食材
主料：冬瓜1個，豬肉250g，小麥面粉1500g
輔料：
油適量，鹽適量，花椒面適量，香油適量，豆瓣醬適量，醬油適量，大蔥250g，姜50g
步驟：
1.提前和好面，醒上。
2.冬瓜一個。
3.去皮，去瓤，蔥只選蔥白部分，姜，一塊洗干凈控水。
4.油先熟好，熟油，入醬油，豆瓣醬都攪勻再煮開，晾涼。
5.選有肥有瘦的肉，和蔥，姜一塊剁碎。剁時適當放點植物油，醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁，剁時放適量的鹽，殺一下湯汁。
8.用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份，擠好后也放入油鍋里。
9.放自已壓的花椒面，香油，攪勻。
10.揉面切劑，壓皮，開始包。包前放鹽入餡中，攪和勻。
11.左手拿皮，入餡后，中間捏一下，然后先包右邊，倒手包左邊，一個餃子算完成。
12.煮熟的餃子。配上蒜汁吃，很香的啊。
營養(yǎng)價值：面粉主要提供碳水化合物和少量無機鹽及維生素;冬瓜主要提供水分、纖維素和水溶性維生素;豬肉餡心主要提供動物蛋白質、脂肪和脂溶性維生素。適宜和醋搭配食用，風味尤佳。適合一起食用的菜品有：奶類、蛋類、豆制品類、綠色葉菜類和水產類。
以上就是冬瓜餃子餡的做法了，關于餃子餡，大多數做瓜餡的居多，如果家里有吃不完的冬瓜，怕放久會壞，不如做餡包成餃子。要是有剩下吃不完的餃子，還可以冷藏起來，第二天油鍋里一炸，炸得焦黃，也非常好吃。
餃子是很多人都喜歡吃的一種食物，尤其是對于像小便一樣的北方的人來說，幾乎每天都需要吃一點餃子，否則就會感覺沒什么胃口，餃子的餡料做法也是有比較多講究的，小編最喜歡吃的就是用馬蹄做的餃子，但是相信很多人都不知道這種餃子餡應該要怎么做?今天小編就來教大家一下馬蹄餃子餡料的做法。
主料：荸薺200克。羊肉(肥瘦)500克。
輔料：羊肉(肥瘦)500克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。
調料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。
做法
1. 蝦米洗凈，切碎;
2. 荸薺洗凈，拍碎;
3. 羊肉洗凈，切小丁;
4. 蘑菇洗凈，瀝干，切末;
5. 韭黃洗凈，瀝干，切末;
6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;
7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;
8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子;
9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
適用人群：
準備懷孕的男女
健康提示：
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
看完了之后，相信大家都已經學會了馬蹄餃子餡的做法，其實這種餃子餡的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，而且里面加入了一些羊肉，尤其是對于冬天的季節(jié)來說，吃羊肉不僅可以讓人體熱量增加，而且可以有抵御寒冷的效果，對身體的滋補效果是比較好的。
? 在北方很多人都愛吃餃子，逢年過節(jié)要吃餃子，就連平時的時候也有很多人特別愛吃餃子，但在南方就很少吃餃子，我就是南方人，所以不太會去包餃子，所以，我也想改善一下我們家庭的伙食，就搜集了很多餃子餡兒的做法，那么，下面我們就來，教給大家蝦仁餃子餡做法大全。
? ?韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這么簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~~~~~~~
蝦仁雞蛋餡：
肉餡500g，蝦仁200g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。
2、肉餡加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
注意：
蝦仁不要切碎或者切泥，不然拌到餡里會失去大半蝦仁的鮮美。除非你想做魚丸蝦丸那種QQ口感的餡料，那么攪拌的時候一定要摔打3-5分鐘，才會有Q的口感。而蝦仁如果切段的話，蛋清腌一下口感會很脆。如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃
軟炸蝦仁
配料 蛋清3個、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
配料(4張) ?鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
制作過程
（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
調料(7張)
? ?（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊。
?（3）勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
? ? 上面收集的這些就是蝦仁餃子餡做法大全了。希望這些方法可以幫助很多，不會坐下的人們，這樣的話，采取上面的方法就可以去做出很美味的餃子餡兒了，大家不妨可以試一試家有很多的蛋白質和營養(yǎng)物質可以讓人體更好的吸收和利用，多吃蝦人對人的身體是有好處的，所以，大家都一起來試一試蝦仁餃子怎么做吧
大家平時都愛吃什么餡兒的餃子呢， 蓮菜餃子餡你們都愛吃吧，嘿嘿，記得小時候我們家老是包餃子吃因為我和哥哥都非常愛吃這種餡兒的，但是我媽媽不會包呀，所以老是把我姥姥請過來，小的時候不知道詢問他們一下 蓮菜餃子餡做法，等我長大了嫁人了，很想吃但是不會做，后來我婆婆教了我 蓮菜餃子餡的做法，我給大家分享一下。
材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生姜，蓮菜（藕），面粉
和面
1、涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮
2、然后將面粉絮絮揉成一團；
3、蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑
打水餡
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然后將兩著混合，順一個方向攪均勻
（這樣做，餡的口感好）
3、肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打。
4、蔥姜切末；
5、蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎；
6、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
7、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻。 包餃子嘍
料: 藕, 牛肉餡(超市有賣的), 胡蘿卜一個, 大蔥一根, 姜一塊, 香菇四五個.
輔料: 料酒, 胡椒粉, 花椒粉, 醬油, 生雞蛋一個, 幾滴醋, 香油, 少許鹽.
皮: 超市中買了現成的(有點兒厚, 省事兒了)
把藕, 胡蘿卜, 大蔥, 姜, 香菇分別用食物料理機打碎, 和牛肉糜放在一起.
按照輔料所列出的順序分別加入并充分攪拌.
入味十五分鐘后, 開始包吧. 第一次包藕餡的餃子, 好吃的.
上面講述了 蓮菜餃子餡的做法，其實這個做法還是挺簡單的，現在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個做法讓很多的人都學會了包餃子，讓更多的人享受到這種美味， 蓮菜餃子餡做法值得大家收藏哦，以后什么時候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購買了不用擔心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
粉絲不僅好吃，還可以做成包子餡，特別是粉絲木耳肉包子，肯定能讓你吃好幾個，特別是喜歡吃包子的人，可以學習粉絲或是粉條包子的做法，來為你的家人蒸一鍋熱氣騰騰的美味大包子。
一、木耳粉絲肉包子
主料
牛奶一袋面粉500克
肉糜300克左右
輔料
酵母粉4克左右黑木耳一點
粉絲一點蔥適量
姜適量香油適量
木耳粉絲肉包子的做法步驟
1. 餡料的準備
黑木耳泡發(fā)洗凈 剁碎
2. 粉絲清水泡軟瀝水切碎
3. 肉糜用蔥姜碎、鹽、生抽、黃酒加水拌勻
4. 將1、和 2、材料放入肉餡中加鹽拌勻 最后倒入香油
5. 發(fā)面，面粉放入大盆中 放入溫水拌勻的酵母水
6. 將牛奶稍微加熱不燙手為宜倒入面粉內和成面團,為了快速發(fā)面 將面盆放入下層有溫水的大鍋內 再蓋上蓋子
7. 大約2小時 面團飽飽的 很可愛的樣子
8. 拿出面團分割成小劑子搓圓壓扁搟成中間厚、邊子薄的面皮
9. 包入餡料捏褶子封口放入蒸鍋醒一會兒開火蒸20分鐘，蒸好后關火 不掀鍋蓋燜一會！
二、白菜豬肉粉條蒸包
材料
原料：中筋面粉 500克、溫水300克、酵母4克
餡料：豬肉餡（3分肥7分廋）、大白菜、粉條
調料：蔥、姜、生抽、老抽、料酒、香油、鹽
做法
1、酵母融入溫水中，分次調入面粉中和成較為光滑的面團，蓋保鮮膜呈濕屜布溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2、肉餡放入盆中，調入調料、生抽、老抽、打少許水朝一個方向攪拌起勁。
3、蔥姜切細末調入餡中拌勻。
4、粉條提前焯水，至變軟剁碎，放入餡料中。
5、白菜剁碎，入屜布擠干水分，放入餡料，調入香油、鹽拌勻。
6、面粉發(fā)酵好的狀態(tài)。
7、面團排氣，揉勻，切成大小均勻的面劑子。
8、搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮。
9、放入餡料。
10、沿四周折褶子，一個挨一個，最后交圈。
11、放溫暖處二發(fā)，至包子變胖。（這一步很重要不可省略，約20到25分鐘。根據溫度不同適當調整）
12、鍋內放水，水開后關火，屜上刷薄油防沾，排入包子開火，蓋蓋上氣后蒸15分。關火后燜3-5分鐘再開蓋。
三、韭菜雞蛋豆腐粉條包子
材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量
做法
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團放溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2.取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3.放入餡，用右手抓住面皮捏個褶子，然后松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最后收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
? ?北方人都特別的愛吃餃子，一般逢年過節(jié)的時候都要吃餃子，因為餃子代表著團圓的象征的，但是對于南方人來說過年都不吃餃子的，甚至他們都不懂得餃子應該怎么做，他們吃米吃面比較多的，那么我們下面就教大家來做蘿卜餃子餡做法大全，不會包餃子的人們都來學下吧。
? ?蘿卜餃子餡的制作
? ?原料：白蘿卜、蔥、姜、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油
? ?蘿卜餃子餡的做法：
? ?1.豬肉餡適量，蔥姜剁碎，放入少許鹽，醬油，味精
? ?2.白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，調好味的豬肉餡一碗
? ?3.將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀
? ?4.白蘿卜先切細絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味。把多余的水分擠掉
? ?5.將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽蘿卜餃子餡就做好咯，接下來就開始包餃子吧
? ?韓式餃子的做法
? ?材料
? ?餡料：，牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國泡菜300g，蔥姜適量，香菇3個，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，皮：，餃子粉500g，溫水250g
? ?做法
? ?1.牛肉切小塊，然后剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個方向攪拌均勻。
? ?2.一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多余水分，放入肉餡中攪拌均勻。
? ?3.辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
? ?4.放入香菇丁攪拌均勻。
? ?5包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調味。太早放入鹽會出水。
? ?6.面和水和成較硬光滑的面團，醒20分鐘后分割搟成餃子皮。
7.餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以后，放入準備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
小訣竅:
1）餃子餡的配料，可以根據自己的喜好做調整，不必拘泥于這里我給的量。
2）包餃子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分鐘。
3）說一下牛肉湯的做法，我這里做的事比較簡單的清燉，牛肉焯好以后，放入一鍋已經燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可?？梢杂酶邏哄?，砂鍋，湯鍋都行。
? ?上面這些就是關于蘿卜餃子餡做法大全了，很多人都納悶了，蘿卜也可以做成餃子嗎，可以的哦，根據自己的口味來決定你餃子的餡。蘿卜放到皮里煮出來是很好吃的，而且配上豬肉，油而不膩，既有玉米的清香，又有豬肉的可口的味道，真的是很不錯的，大家來試試吧。
彩色餃子餡看著就非常有食欲，不但好看，而且味道還是很棒的，現在很多人包餃子，都想用彩色餃子餡，那么問題來了，彩色餃子餡的具體做法是什么，換句話說如何做出漂亮可口的彩色餃子餡呢，這個問題，還是有必要共同探討下的，一起來看看這個答案吧。
彩色餃子的做法步驟
1. 將胡蘿卜、紫甘藍洗凈，菠菜洗凈焯水，加水后分別攪打出汁，濾去雜質留50克備用。
2. 三色汁分別加入120克面粉，揉成光滑的面團，靜置10分鐘。
3. 面團分別分割成若干等量的面劑子
4. 搟成圓面片
5. 豬肉剁成肉餡，加如適量蔥花，加入鹽、料酒、生抽、糖、芝麻油拌勻（肉餡可根據自己喜歡的口味去調制）
6. 取適量肉餡放置面片中間，包成餃子。
7. 月牙餃子的包法：先將餃子皮對折，最中間捏一下，捏緊。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃子邊并將兩端封口處牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？
8. 鍋中適量清水燒開，放入包好的餃子煮熟。
小貼士
1、煮餃子時：鍋中放入餃子后煮至餃子上浮，加入一小碗冷水。再次煮開再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，餃子即可出鍋。
2、和面團時可加入少量雞蛋液，不光口感好，煮的時候餃子也不易粘鍋。
彩色餃子餡做法，大家肯定都有所了解了吧，以后再次包餃子的時候如果想用彩色餃子餡的，不妨嘗試一下，相信自己動手做出來的彩色餃子餡會覺得更加好吃，自己也會覺得特別滿足的，相信這些，對每個人都是有所幫助的，一起去嘗試一下吧。
今天給大家推薦一道美食，鮮蝦餃子，這道菜的做法不是很復雜的，推薦給大家生活中多了一樣選擇，鮮蝦餃子最主要的食材就是鮮蝦，一定要選擇新鮮的蝦才能包出最美味的餃子，韭菜加入餃子中簡直是不能再完美了，韭菜的營養(yǎng)價值大家一定知道，把蝦子切成小丁然后把韭菜切碎。希望大家喜歡這道美食。
主料餃子皮300g蝦200g蔥30g
調料食鹽適量雞精適量淀粉適量胡椒粉適量
1.準備好食材
2.河蝦去殼去蝦線后切成小塊
3.肉切小丁，越小越好
4.蔥洗凈切蔥花
5.切好的肉裝入稍大的碗中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻
6.加入適量的冷水朝一個方向攪拌至上勁
7.把切好的蝦仁跟蔥花加入攪拌好的肉絨里，拌勻
8.取一張水餃皮，包入適量的蝦肉餡，包成餃子，這些就是我包的餃子
9.湯鍋注入適量水，燒開
10.放入包好的餃子，吃多少放多少，煮到餃子浮上來后在加入適量的冷水用中火燒開那么餃子就熟透了
11.香噴噴的鮮蝦水餃就可以美美的享用了喔
韭菜鮮蝦餡餃子
韭菜
鮮蝦
豬肉餡
餃子粉
雞蛋
蔥
姜
香油
生抽
鹽
胡椒粉
步驟1、將餃子粉用溫水混勻，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟2、 蔥姜切細末放入豬肉餡中、并打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟3 肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻韭菜
步驟4、韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟5、拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可
步驟6、再加入韭菜段，包之前再拌勻韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟7,、將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可
步驟8、將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠
步驟9.將面揉成細條，切出劑子
步驟10.將面劑子搟成中間厚四周薄的面皮韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟11.用餡尺或筷子放入面皮中間餡別忘了放蝦
步驟12.先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的面皮往里勉進一點在捏合住，包好餃子即可韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟13.包好全部餃子放在蓋簾上
步驟14.鍋中做水，開鍋后放入餃子
步驟15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子
開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了
如上所述就是這道鮮蝦餡餃子的做法，大家一下子就能看懂學會很簡單的，想吃隨時都能做呢，希望大家忙于工作的同時不要忽略了自己的身體，餃子一次可以做多一些放在冰箱里想吃就拿出來煮上一些，可以填報肚子而且很有營養(yǎng)的，蝦子選擇新鮮的，在口感方面肯定是讓人很滿意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《豆沙餡做法大全是什么呢》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/shenmeshiyangshengne/">什么是養(yǎng)生呢”專題。
