毛豆仔雞的做法分析
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“毛豆仔雞的做法分析”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
毛豆仔雞，其實(shí)就是毛豆以及雞肉的一個烹飪方式，因?yàn)檫@兩種食物，其實(shí)對幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)也是比較有利的，對身體保健可以發(fā)揮更好的效果，那么現(xiàn)在要為大家來詳細(xì)分析介紹一下，毛豆在雞的制作方法，希望大家能夠快速的掌握。
內(nèi)容
原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。
制作：
1. 將雞從腹部剖開，去內(nèi)臟（另用），洗凈，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。
2. 鍋內(nèi)放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸， 再用小火燒透，酥爛入味即成。
要點(diǎn)：要掌握好火候，開始用中火煸透，然后改大火燒沸，最后改小火》透。
美味健康的食物，一般都會受到人們的喜歡，但是有的時候我們會遇到比較麻煩的現(xiàn)象，那就是想吃的時候在外面沒有購買的到，所以何不多去了解，它的這些制作方法，這樣不管什么時候自己想吃，都能夠在家動手完成。
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其實(shí)很多人在做飯煮菜的時候，會遇到一些困惑和苦惱，那就是即便面對比較營養(yǎng)的食材，卻無從下手，不知道怎么做才更加的好吃，這也就告訴著我們，需要多去了解這些食物的制作，那么下面要為大家推薦的是，毛豆粒的制作方法。
主 料 毛豆600克 調(diào) 料 精鹽6克，味精4克，醬油15克，白糖15克，香醋15克，蔥花10克，蒜粒20克，姜末 10克，紅油20克，鮮湯40克，芝麻油40克 特 點(diǎn) 此菜色澤淡綠，質(zhì)地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 種 類 素菜 制作過程
1、將毛豆洗凈，剪去毛豆角，放入沸水鍋中焯水至斷生，撈起晾涼。
2、蔥花、姜末、蒜粒放入大碗中，將燒滾的芝麻油沖入碗中，加入醬油、白糖、精鹽、味 精、香醋、鮮湯、紅油，調(diào)成綜合汁。
3，將毛豆倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，放置約10分鐘，裝入小碟即成。
上面所介紹的毛豆粒制作方法，你都掌握沒有呢，科學(xué)的掌握和了解這些食物的制作，對我們的身體健康，以及營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較有利的，所以當(dāng)你面前已經(jīng)有這些食材的話，可以按照以上所介紹的方法進(jìn)行。
毛豆燒雞塊，其實(shí)就是毛豆以及雞肉的一個烹調(diào)，其實(shí)我們都知道，不管是毛豆還是雞肉，對身體健康是比較有利的，所以說了解了毛豆雞塊的做法，你就可以為自己準(zhǔn)備這些營養(yǎng)美味的食物，下面要為大家詳細(xì)來介紹，毛豆燒雞塊的做法。
毛豆米雞塊
輔料
姜蒜瓣八角紅辣椒 ?醬油料酒 ?鹽
1. 毛豆雞塊都洗干凈。鍋點(diǎn)火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
2. 加入醬油，料酒，翻炒一下。
3. 加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。
4. 然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
5. 湯汁收的差不多的時候加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
通過上面內(nèi)容介紹我們會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)毛豆燒雞塊制作起來也是比較方便簡單的, 也就是說這些營養(yǎng)美味的食物，并不見得都是那么的困難復(fù)雜，要是我們用心去學(xué)習(xí)掌握它的技巧，自己也可以變成一個，做這些美味食物的小廚師。
酒糟毛豆應(yīng)該怎么做？有哪一些方法步驟問題可能很多人都不太了解吧，因?yàn)楫吘共蛔⒅厮闹谱鞯脑?，自然就不能夠快速的掌握這些技巧，所以下面要為大家詳細(xì)來介紹一下，酒糟毛豆的做法，這樣子我們就可以自己動手完成，美味的酒糟毛豆。
毛豆適量 ?糟鹵適量 ?涼白開，煮開放涼的水適量 ? 鹽少許
菜譜做法：
1.毛豆洗凈，剪去兩端，以便糟鹵入味。
2.一煮鍋內(nèi)，倒入少許鹽。煮開后放入毛豆。水開后煮約5分鐘左右。
3.準(zhǔn)備一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龍頭上沖洗一下。再倒入冰水里，瀝去多余水份。
4.毛豆里倒入適量糟鹵和涼白開，調(diào)和到適當(dāng)咸味。
5.毛豆連同糟鹵汁放入保險盒內(nèi)，入冰箱冷藏一夜。糟鹵汁要淹沒所有毛豆。
6.第二天取出即可享用。
菜譜小貼士：
小貼士 1.毛豆入冰水是為了保持綠色。2.糟鹵味道咸，需要用涼開水調(diào)和一下。3.糟鹵要淹沒所有毛豆為準(zhǔn)。4.毛豆不過夜也可以，不過需要鹵幾小時以上才會入味。浸泡時間越久越入味。5.毛豆煮的時間越長豆子口感越軟綿，可因個人喜好延長煮制時間。
不僅僅是酒糟毛豆任何的食物，如果能夠自己學(xué)會和掌握它的制作方法和技巧，其實(shí)都可以給我們帶來更加營養(yǎng)健康的效，因?yàn)樽约簞邮种谱鞯氖澄铮赡軙拥淖⒅亟】敌l(wèi)生，而且使用起來更美味。
仔雞，顧名思義就是剛出生不久的小雞，這種雞的雞肉十分鮮嫩且口感非常好，因?yàn)槟鬯院芏嗳硕枷矚g吃這種雞，當(dāng)然，也有很多人喜歡吃老母雞，但是老母雞的肉當(dāng)然比不上仔雞了，可是老母雞來煲湯的話還是不錯的選擇哦。那么，仔雞我們可以用來干嘛呢，當(dāng)然是我們可以拿來炒，炸，當(dāng)成竹筒雞也是不錯的哦。
在麥當(dāng)勞和肯德基中就有很多雞肉，但是那里的雞肉不一定都是仔雞做成的哦，畢竟世界上沒有那么多只仔雞給我們吃呢，不過那里的雞肉味道也還是非常不錯的呢，那么怎樣做的仔雞才足夠好吃呢?
原料
童子雞1只、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果;糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、鹽、花椒五香粉。
童子雞1只、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果;糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、鹽、花椒五香粉。
做法
1. 雞洗凈，以配料擦勻雞腔;
2. 浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出;
3. 拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調(diào)味料涂勻雞腔，將雞掛在當(dāng)風(fēng)處，雞皮略干再涂糖醋料，重復(fù)做四至五次，最后將雞吹至干透;
4. 燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成 。
在上面的述說中，我們只是略微的介紹了一種比較簡單的仔雞的做法哦，還有很多種各式各樣的做法等著你們?nèi)プ瞿?，?dāng)然，上述的做法其實(shí)也不是很簡單哦，材料也是相當(dāng)多的哦，那么做這些菜肴就得靠我們足夠的耐心去烹飪出一道美味的仔雞大餐了。
雞的食用方法多種多樣，又有公雞、母雞、仔雞之別，根據(jù)材料部位和種類的區(qū)別，做法也是各有差異。不過美味總是一樣的，其中爆炒仔雞就是受很多人青睞有加的一種，這道菜品的制作方法是將仔雞油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色澤美觀、外焦里嫩、麻辣香濃、入口極鮮。接下來要為大家介紹的就是爆炒仔雞的做法。
食材明細(xì)：雞肉適量、花椒適量、干辣椒絲適量、白芝麻適量、蒜片適量、炸香的花生適量、蔥花適量。
爆炒仔雞的做法詳細(xì)步驟：
1、將雞剁成雞塊，加入適量的鹽、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分鐘。
2、將油燒成高溫油，倒入雞塊，炸到外焦里嫩時撈出。
3、鍋里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打濕后倒入，用小火煸炒，炒香為止。
4、倒入雞塊加少量生抽，翻炒均勻。
5、雞塊炒香后，加入花生，芝麻、蔥花，加適量的雞精，炒均即可起鍋。
辣子雞丁
主料：雞肉(125克)
輔料：雞蛋清(40克)紅辣椒(20克)調(diào)料：大蔥(10克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)醬油(5克)鹽(5克)植物油(100克)
做法:1.將鮮紅尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩余的淀粉加水調(diào)濕，再加醬油、料酒、肉湯混合，制成蔥姜湯糊待用。
4.雞脯肉用刀背輕拍，使其松軟，易入味。然后切成雞丁，加入調(diào)好的蛋清淀粉糊拌勻、浸泡數(shù)分鐘。
5.鍋中加入植物油，旺火燒至溫?zé)?，將雞丁倒入過油，并用勺隨時撥散，以免黏連，過油后撈出瀝凈余油。
6.鍋中余油倒出，隨即將過油后的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，并將已調(diào)好的蔥、姜湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。
麻油雞
材料:土雞1300公克，老姜片50公克，當(dāng)歸片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，細(xì)砂糖少許
做法1、將土雞清洗后剁成大塊狀，每塊約70公克左右。
2．取鍋燒熱至約80℃左右，加入黑麻油后，將老姜片下鍋爆香，再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現(xiàn)略焦?fàn)睢?/p>
3．于作法2中倒入半瓶米酒、當(dāng)歸片與4碗水，煮滾后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。
4．15分鐘后掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶米酒、鹽、雞精粉及細(xì)砂糖再煮5分鐘即可。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好烤仔雞
2.將仔雞洗凈剁去雞屁股，肚子里塞入姜片、蔥段
3.準(zhǔn)備一個大盆放入烤雞調(diào)料按1公斤雞，70克的烤肉料的配比放入烤肉料（這個可以根據(jù)調(diào)料上的說明書來放，因?yàn)槊總€人用的調(diào)料不同）
4.將調(diào)料里加入適量的水（這個可以根據(jù)調(diào)料上的說明來放）
5.將雞放入盆內(nèi)，蘸足料腌漬，腌漬約1-2個小時，如果有時間也可以包上保鮮膜放入冰箱腌制半天，再用麥芽糖涂滿雞的全身，如果沒用麥芽糖可以改用蜂蜜
6.腌漬好的雞放入烤盤上
7.放入預(yù)熱好的烤箱下層，以220度烤約1個小時即可
8.烤到雞表面金黃色即可拿出
烤仔雞的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實(shí)踐練習(xí)一下。
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