紅燒仔雞的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燒仔雞的做法”，希望能為您提供更多的參考。
雞肉大家經常吃，而且烹飪的方法也各不一樣，紅燒仔雞深受喜愛，因為它可以給我們帶來不一樣的美味享受，可以完整的保留雞肉的營養(yǎng)，為我們的身體提供更多的營養(yǎng)物質，而且肌肉的蛋白質，脂肪和營養(yǎng)本來就非常高，所以我們可以完全根據(jù)自己的口味掌握輔助食材的使用。
紅燒仔雞其實就是所吃的雞肉，作為葷菜的一種，深受人們的喜愛，這一道菜，可以給我們帶不一樣的風味同時，還可以提供更多的營養(yǎng)，因此在生活中大家都可以嘗試制作美味的紅燒仔雞。
板栗、蔥、姜和蒜仔
雞肉的營養(yǎng)成份：
每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
3做法編輯
1.首先把火點著，倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道，
2.把雞塊放下去好把雞本身的水分炒干，水分炒干了以后加點白糖，放料酒醬油好上色，然后加入湯，經過這個醬油雞的顏色明顯地變成了深紅。
3.鍋里面沸騰之后，湯汁馬上就要燒干了，然后把蔥、姜減去湯汁一定要收干好，加上明油，關火。
營養(yǎng)又健康，還可以讓你吃的開心的食物，相信大家都會非常的喜愛，而且要是我們能夠掌握了它們的烹飪方法和技巧，這樣是嘴饞的時候，就可以自己在家動手，享受這分獨特風味的美味佳肴了。Ys630.CoM
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仔雞，顧名思義就是剛出生不久的小雞，這種雞的雞肉十分鮮嫩且口感非常好，因為嫩所以很多人都喜歡吃這種雞，當然，也有很多人喜歡吃老母雞，但是老母雞的肉當然比不上仔雞了，可是老母雞來煲湯的話還是不錯的選擇哦。那么，仔雞我們可以用來干嘛呢，當然是我們可以拿來炒，炸，當成竹筒雞也是不錯的哦。
在麥當勞和肯德基中就有很多雞肉，但是那里的雞肉不一定都是仔雞做成的哦，畢竟世界上沒有那么多只仔雞給我們吃呢，不過那里的雞肉味道也還是非常不錯的呢，那么怎樣做的仔雞才足夠好吃呢?
原料
童子雞1只、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果;糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、鹽、花椒五香粉。
童子雞1只、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果;糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、鹽、花椒五香粉。
做法
1. 雞洗凈，以配料擦勻雞腔;
2. 浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出;
3. 拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調味料涂勻雞腔，將雞掛在當風處，雞皮略干再涂糖醋料，重復做四至五次，最后將雞吹至干透;
4. 燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成 。
在上面的述說中，我們只是略微的介紹了一種比較簡單的仔雞的做法哦，還有很多種各式各樣的做法等著你們去做呢，當然，上述的做法其實也不是很簡單哦，材料也是相當多的哦，那么做這些菜肴就得靠我們足夠的耐心去烹飪出一道美味的仔雞大餐了。
雞的食用方法多種多樣，又有公雞、母雞、仔雞之別，根據(jù)材料部位和種類的區(qū)別，做法也是各有差異。不過美味總是一樣的，其中爆炒仔雞就是受很多人青睞有加的一種，這道菜品的制作方法是將仔雞油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色澤美觀、外焦里嫩、麻辣香濃、入口極鮮。接下來要為大家介紹的就是爆炒仔雞的做法。
食材明細：雞肉適量、花椒適量、干辣椒絲適量、白芝麻適量、蒜片適量、炸香的花生適量、蔥花適量。
爆炒仔雞的做法詳細步驟：
1、將雞剁成雞塊，加入適量的鹽、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分鐘。
2、將油燒成高溫油，倒入雞塊，炸到外焦里嫩時撈出。
3、鍋里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打濕后倒入，用小火煸炒，炒香為止。
4、倒入雞塊加少量生抽，翻炒均勻。
5、雞塊炒香后，加入花生，芝麻、蔥花，加適量的雞精，炒均即可起鍋。
辣子雞丁
主料：雞肉(125克)
輔料：雞蛋清(40克)紅辣椒(20克)調料：大蔥(10克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)醬油(5克)鹽(5克)植物油(100克)
做法:1.將鮮紅尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩余的淀粉加水調濕，再加醬油、料酒、肉湯混合，制成蔥姜湯糊待用。
4.雞脯肉用刀背輕拍，使其松軟，易入味。然后切成雞丁，加入調好的蛋清淀粉糊拌勻、浸泡數(shù)分鐘。
5.鍋中加入植物油，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油，并用勺隨時撥散，以免黏連，過油后撈出瀝凈余油。
6.鍋中余油倒出，隨即將過油后的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，并將已調好的蔥、姜湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。
麻油雞
材料:土雞1300公克，老姜片50公克，當歸片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，細砂糖少許
做法1、將土雞清洗后剁成大塊狀，每塊約70公克左右。
2．取鍋燒熱至約80℃左右，加入黑麻油后，將老姜片下鍋爆香，再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現(xiàn)略焦狀。
3．于作法2中倒入半瓶米酒、當歸片與4碗水，煮滾后蓋上鍋蓋轉小火再煮15分鐘。
4．15分鐘后掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶米酒、鹽、雞精粉及細砂糖再煮5分鐘即可。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好烤仔雞
2.將仔雞洗凈剁去雞屁股，肚子里塞入姜片、蔥段
3.準備一個大盆放入烤雞調料按1公斤雞，70克的烤肉料的配比放入烤肉料（這個可以根據(jù)調料上的說明書來放，因為每個人用的調料不同）
4.將調料里加入適量的水（這個可以根據(jù)調料上的說明來放）
5.將雞放入盆內，蘸足料腌漬，腌漬約1-2個小時，如果有時間也可以包上保鮮膜放入冰箱腌制半天，再用麥芽糖涂滿雞的全身，如果沒用麥芽糖可以改用蜂蜜
6.腌漬好的雞放入烤盤上
7.放入預熱好的烤箱下層，以220度烤約1個小時即可
8.烤到雞表面金黃色即可拿出
烤仔雞的做法，已經告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹啤酒燒仔雞的做法
2.百葉結，中椒，洋蔥。（童子雞不需要太長時間，就可以煮爛入味。百葉結可以不加，也可以換成其他喜歡的。中椒有些辣味，對提味很有幫助，最好不要?。?/p>
3.洋蔥切絲入油鍋炒至半透明
4.倒入瀝干水份的雞塊，翻炒至表面微黃
5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火燉20分鐘左右，至雞肉軟爛（啤酒不僅能去腥提味，燉出來的肉也特別鮮嫩）
6.倒入百葉結，并根據(jù)口味調入鹽
7.煮至百葉結入味后，加入切塊的中椒
8.大火收汁即可
今天這道啤酒燒仔雞，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
相信大家對于薯仔還是比較熟悉的吧，薯仔不但非常外觀很好看而且還非常美味，薯仔不但可以炸著吃而且還能用來做成各種美味的菜肴，所以我們要懂得如何利用薯仔來做菜才行，我們可以采用薯仔搭配上咖喱和雞肉來做成一道既好看又好吃的菜肴，那就是咖喱薯仔雞。
主料：雞肉(胸脯肉最好)、薯仔、洋蔥、胡蘿卜
配料：咖喱塊(微辣型)、蔥、姜、醬油、花生油、白酒、生粉、鹽、糖、蠔油、蒜蓉
做法：1.用花生油、白酒、糖、醬油腌制雞塊(最好腌一個鐘，至少20分鐘);薯仔和胡蘿卜去皮，切大塊;洋蔥去皮，切片;
2.起火，等鍋開始冒煙時，放入適量花生油，油熱時再放蒜蓉爆香;
3.蒜蓉變成金黃色時入雞塊，用中火慢煎雞塊，直至爆出油脂再放入薯仔、胡蘿卜、洋蔥同炒;
4.炒到薯仔外表略呈金黃色時，加入咖喱塊，翻炒幾下，加水(沒過材料的3/4即可);
5.蓋上鍋蓋，大火燜10分鐘，再轉中火燜10分鐘;
6.揭蓋，放入蔥花、蠔油和鹽調味，略炒，下少量生粉勾芡后起鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薯仔，我們知道薯仔不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃薯仔有利于我們的身體健康，上文我們詳細介紹了咖喱薯仔雞的做法。
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