熬豆角的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“熬豆角的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆角不僅可幫助消化，還能消除胸膈脹滿感。患有急性腸胃炎的人，可以吃些豆角，因為它能夠起到一定的治療效果。豆角的吃法有很多，可以燉、熬、炒，還可以涼拌，其中很多人都愛吃熬豆角。需要注意的是，未炒熟或未煮熟的豆角含有溶血素和毒蛋白，吃了后，輕者腹部可出現不適感，嚴重時還會出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
一、土豆熬豆角
食材：土豆1個豆角、200克豬肉(后臀尖)適量、食鹽適量、蔥適量姜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量。
步驟：
1.豬后臀尖肉切塊，焯水
2.豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片/
3.鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒
4.放入土豆、豆角翻炒均勻
5.加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可
二、家常燉豆角
食材：油豆角600g、食鹽適量、味精適量、姜適量、花椒適量。
步驟：
1.姜切絲，蔥切段備用。豆角洗凈，去掉兩邊的筋，放入容器備用。
2.熱鍋，放入豆油，蔥花姜絲熗鍋，然后放入豆角翻炒至變色，放入適量清水和花椒，燉制20分鐘。
3.然后放入精鹽，味精調味，即可關火出鍋。
三、剁椒豆角燒土豆
食材：豆角、土豆、剁椒、大蒜、醬油。
步驟：
1.豆角洗凈去筋，用手掰成小段；土豆洗凈削皮切塊；大蒜去皮切碎
2.油熱下豆角，炒至豆角稍變色，下土豆，倒醬油、加水，煮至豆角土豆熟透，顏色變深
3.加入剁椒，炒勻出鍋，裝盤后撒上蒜末。
小訣竅：
豆角一定要熟透，所以寧可多煮一會，土豆也會更加綿軟好吃，已加入醬油和剁椒，所以不需再加鹽。如不喜歡辣的，去掉剁椒即可，吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒殺菌。
四、油豆角燒土豆
食材：油豆角、土豆、蔥肉、蒜、姜、生抽、鹽、雞精、糖、陳醋、蠔油各適量。
步驟：
1.材料準備。最近做的菜又開始喜歡加蔥姜蒜了，先把土豆和油豆角過油。
2.放入蔥姜蒜和肉碎爆鍋，放調料后翻炒。
3.添湯末過油豆角，大火煮開后小火燉，收汁，快好了。
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大家都知道豆角的制作方法非常多，每個人都可以根據自己的口味選擇不同的制作方式，同時可以和豆角搭配在一起的食材也多種多樣，其中土豆和茄子就是不錯的豆角搭配伙伴。想必大家對茄子燉豆角都會感覺到熟悉，而土豆燉豆角也是一種不錯的吃法。愛吃土豆的人千萬不要錯過關于土豆燉豆角的制作方法。
所需食材
原料
土豆1個，豆角200克。
輔料
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗凈，去皮，切長條;豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
做法二
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮
切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法三
1. 豆角洗凈擇好，折成段;土豆洗凈去皮切塊;五花肉洗凈切塊;蔥切段，姜切塊。
2. 鍋里放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一會，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量)。
4. 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋!
土豆的功效與作用
1、補充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功 能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發(fā)生。
4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
7、美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
8、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作 用。
9、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
相信大家對于熬菜并不是很熟悉吧，熬菜我們也叫做是燴菜。燴菜不但賣相非常好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以燴菜受到了大家的喜愛，燴菜含有豐富的營養(yǎng)，常吃燴菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要多了解一下燴菜做法，下文我們給大家介紹一下燴菜的家常做法。
原料:
土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉條、豆腐。
鹽、食用油、豆瓣醬、老抽、蔥花。
特色:
北方傳統(tǒng)美食，流傳百年濃香絕美的家鄉(xiāng)菜——熬菜。
操作:
1、五花肉洗凈切塊，焯水備用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗凈去皮切大小等同的滾刀塊。
3、然后燉上紅燒肉。
4、干粉條放入溫水中浸泡15分鐘。
5、做好的紅燒肉盛出自然冷卻。
6、粉條泡好后放入開水中煮至沒有硬芯，撈出泡在冷水中備用。
7、炒鍋加熱，倒入食用油，加蔥花炒香。
8、然后加入一大勺豆瓣醬，小火炒香，倒入準備好的土豆塊、冬瓜塊和茄子，大火翻炒均勻。
9、炒好后倒入提前燒開的熱水鍋中，大火煮開。
10、豆腐切1、5cm左右的方塊。
11、放入鍋中，加入適量鹽和老抽，蓋上鍋蓋燉至軟爛。
12、菜燉的八九成好時加入紅燒肉即可。
13、熬好的菜搭配饅頭、花卷。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是燴菜了，我們知道燴菜不但好看而且做法也很簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出燴菜來，上文為我們詳細介紹了熬菜的家常做法。
說到豆角是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，在吃豆角的時候，都是要講究方法，對豆角制作一定要做熟，生吃豆角對身體損害很大，而且吃半生不熟的豆角會引發(fā)中毒現象，因此在制作豆角的時候，一定要注意這個問題，那泡豆角的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
泡豆角的做法一：
材料：豆角
做法：
1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼;
2.得曬到手這樣揪都不斷;
3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;
4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;
5.將沒折的那根將折好的豆角綁住;
6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
做法二：
材料：鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
做法：
1、先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用;
2、將豆角去筋后洗凈瀝干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。
小貼士：
選購：做酸豆角的豆角一般都選擇長豆角，其實短的嫩豆角也可以的，在老家的時候常吃，但是短的那種就不能直接拿出來吃，必須炒熟了才能吃否則容易中毒，而且買的豆角一定要嫩，要發(fā)綠的，發(fā)白的就老了，可以用指甲掐一下看看里面空不空，要是空了就不好吃。
在對泡豆角的做法認識后，制作泡豆角的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在制作泡豆角的時候，在食材準備上，也是要齊全，而且制作工具也需要準備好，這樣制作出來的豆角才會更加好吃，這點制作泡豆角的時候要注意。
豆角又稱為豇豆，是一種再家常不過的食物。豆角的做法很多，可以腌成酸豆角，可以干炒，也可以搭配為他配料炒。豆角可以化濕健脾，補腎止瀉，益氣生津，具有非常高的營養(yǎng)價值。小編今天教大家一種制作方法非常簡便又非常好吃的蒸豆角的做法，趕緊拿起手邊的工具開始制作吧!
蒸豆角是具有河南鄉(xiāng)土風味的菜點，這類菜在河南一般叫做“蒸菜”，品種很多，春季多用薺菜、白蒿、面條菜、掃帚苗、榆錢、槐花等，夏季多用豆角、荊芥、莧菜、馬齒莧、茄子、土豆等。
? ? ? 做法一般是將原料洗凈瀝干水分，拌勻面粉(也可以用玉米粉和小米粉)上籠屜蒸熟，蒸的時間要根據原料特性而定，易熟的葉菜原料蒸3分鐘就行，不易熟的原料蒸5分鐘--8分鐘不等。蔬菜蒸好冷卻后可以直接用蒜汁拌勻食用，也可以配雞蛋、肉末、辣椒炒一下食用，河南坊間多用蒜汁拌勻食用。
材料
豆角，面粉，蔥花，芝麻，蒜沫，香油，鹽
做法
1.稍老點的豆角洗凈控氺，切段，撒上點面粉揉揉，再少拌點鹽，上鍋蒸約15分鐘，中間可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾涼，鍋里放油，爆蔥花，我自己愛吃芝麻，就放了一些黑芝麻，加鹽炒香，趁熱倒入豆角中，然后放點蒜沫，香油，拌勻即可!
小竅門：喜歡吃蒜的朋友，可以加些蒜汁會更加的美味。
大家學會了這道簡單的菜肴了嗎?趕緊做給家人嘗嘗吧!蒸豆角可以用來下飯，也可以搭粥，還可以根據自己的口味加一些辣椒來提味，制作方法既簡單又好記。小編覺得，即使是從來不下廚房的人也可以輕松制作出好吃的蒸豆角吧!
豆角是我們在夏天常見的一種蔬菜，豆角我們也叫做是豇豆，豆角不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆角里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以豆角受到了人們的喜愛，此外豆角有抗衰老和美容等好處呢，下文我們介紹一下豆角的家常做法大全。
豆角燒茄子的做法
1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用
2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水
3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用
4.開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香
5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤
干煸豆角的做法
1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗干凈，然后再摘6至7厘米同樣大小的小段
2.鍋里倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香
3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁后也丟進鍋子爆香一下
4.迅速倒入豆角段
5.調入多半勺鹽
6.放入干辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒干，表皮皺縮
10.最后放生姜末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸干，少許味精，炒勻，關火
在上面的文章里面我們介紹了一種夏季常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了豆角的家常做法大全，相信大家都已經掌握了吧。
相信大家對于豆角肯定是不會陌生的吧，豆角是我們最為常見的一種蔬菜，豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆角受到了人們的喜愛，豆角有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，此外我們還可以采用豆角來燜飯，下文我們介紹一下豆角燜飯的家常做法。
1土豆削皮洗凈，豆角掰成小段洗凈， 土豆和胡蘿卜切塊，大約2cm見方寬5厘米長的小塊，泡在水里防氧化變黑。蔥姜蒜切成片。將大米洗干凈待用。
2熱鍋放油，爆香大料花椒等，放入切好的蔥姜蒜，中到大火爆炒。放土豆胡蘿卜再放豆角，翻炒一分鐘。
3按順序放鹽，調味精，翻炒幾下，再放老抽，翻炒一分鐘。
4倒入涼水，基本能把菜淹末，轉入中小火，把洗好的米直接放到鍋中平鋪均勻。待鍋中水開，轉入小火開始燜。
5待15分鐘左右，香噴噴的豆角味出來，再看鍋中的水剩的不多時，掀開鍋蓋開始翻炒半分鐘?？粗喑龅乃呀浉闪?，關火。
6喜歡吃蒜汁的，弄一些蒜汁澆在上面，色香味俱全，此時，你的肚子早已咕咕的在叫。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了豆角燜飯的家常做法，相信大家都掌握了吧。
炒豆角的方法有很多，可以肉炒豆角，也可以素炒豆角，豆角的營養(yǎng)價值非常的不錯，富含膳食纖維，具有很好的溫補作用，同時還能夠預防便秘，促進有毒物質的排出。對于想要減肥的人士來說，吃一些素炒豆角，不但能夠補充身體的營養(yǎng)所需，也能夠避免吃過多油膩性的食物，下面我們就來了解一下這方面的內容。
準備豆角一斤左右，準備適量的干辣椒，準備紅椒，另外準備花生油、食鹽、蒜、生抽、水，準備味精和花椒。
首先把豆角兩邊的老筋掐掉，然后清洗干凈，用手掰成小段，鍋中放入稍微多一點的油，當油五成熱的時候，放入花椒粒和一半的蒜片，用小火慢慢煸炒出香味兒。
這時放入豆角，轉為大火爆炒，要多次翻炒，然后加入一勺鹽，再加入兩勺生抽，翻炒均勻以后再加入少半碗的清水，水不能放多，只要能夠達到豆角的1/3就可以了，然后轉為中火，把蓋子蓋上，燜8到10分鐘左右。
利用這個時間開始切青紅椒，把青椒紅椒清洗干凈以后都切成粒，當鍋中的湯汁快要干了的時候，放入青紅椒粒，翻炒均勻，再把另一半的蒜粒也放里面，大火快速的翻炒，最后再適量的放點雞精，翻炒均勻以后就可以出鍋了。
在炒豆角的時候一定要炒熟，可以稍微放一點水，然后悶十分鐘左右，這樣避免豆角炒不熟的情況，因為豆角不熟，有可能導致消化不良，甚至引起一些腸胃的副作用反應。
餅是我們生活中比較常見的一種主食，有很多人都特別喜歡吃餅，在吃餅的時候我們一般都是用電餅鐺制作的，因為電餅鐺做餅非常的方便，而且為了保證餅吃起來口感比較好，還可以加入一些其他的蔬菜，或者是水果，這樣還能提高秉自身的營養(yǎng)價值，那么熬餅的家常做法是什么呢?
豆腐熬餅子的功效與作用：
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
豆腐熬餅子的制作材料：豆腐1塊山西柳林芝麻燒餅鴨湯食鹽蔥花香菜食用油
豆腐熬餅子的家常做法：
1.鍋內倒入適量的食用油，放入蔥花煸出香味，豆腐切成燒肉塊大小，放入鍋中
2.用鏟子從鍋底推動豆腐幾下，讓豆腐吸收油脂
3.倒入鴨湯或者是清水沒過豆腐表面
4.將湯汁連同豆腐一起倒入砂鍋中，大火燒開煮約5分鐘左右
5.加入食鹽調味
6.山西柳林芝麻燒餅用手撕成大拇指蓋大小的塊
7.撕好的燒餅塊放入鍋中，大火煮開
8.香菜洗凈切成末，放入鍋中
9.淋入少量的芝麻香油，攪拌均勻即可和面，溫水和面，是不是發(fā)面都可以，不發(fā)。防止溫暖處20分鐘。
做羊油，實現做好的熟羊油，就是在鍋里和辣椒一起熬制過的。也可以用生羊油，拌上剁碎的紅辣椒。
把適量蔥、姜、五香粉、鹽，拌在一起，多放配料，因為羊油太油膩，配料少的話根本吃不出味道。
搟面皮，把羊油餡料均勻抹在面皮上，像弄千層餅一樣卷起來，提起來從一邊慢慢的卷成卷，注意兩邊捏緊不要把內容掉出來.卷好后把這個筒狀家伙立起來摁扁，然后再搟成簿簿的餅. 將鍋燒熱，然后將搟好的餅放入。
餅的兩面都成金黃色，就出鍋上盤，因為是動物脂肪怕凝固，所以要趁熱吃啊，原始的香味，外脆里嫩
帶魚主要是生長在海里的一種海產品，但是由于帶魚在我國大部分的海域都有繁殖，所以在我國市面上，帶魚是一個很常見的海魚產品?？墒蔷退闶沁@樣，大家也不能夠忽視帶魚所給人體帶來的營養(yǎng)價值非常豐富。并且?guī)~的做法可以根據自己的口味進行變化，而如果想要燒帶魚的做法是怎樣的呢?
燒帶魚的做法：
1、帶魚洗凈(帶魚去腥的關鍵：用鋼絲球去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的)切段，香菇沏花;
2、帶魚用花椒、鹽、紹酒、胡椒粉腌漬;
3、帶魚不粘鍋的關鍵鍋燒再放油燒制6六成，再將帶魚放入，鍋是熱的就不容易粘鍋，最好不放淀粉，要不燒得時候就容易脫下來一層面衣，炸制兩面金黃撈出，瀝油待用;
4、鍋留底油煸香蔥姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少許開水放入香菇，改中火燉10分鐘后加鹽、胡椒粉、白糖調味。大火收汁裝盤，撒紅椒絲香菜末即可。
提示：
魚類等水產品中的腥味主要來自其中的胺類物質。這種物質能夠溶解于酒精中，烹調時，酒精加熱后揮發(fā)，腥味也隨之而去。
這就是做魚放酒能去腥的道理。白酒，特別是二鍋頭之類的高度白酒，酒精濃度遠高于料酒。因此，溶解胺類物質的本領更強，祛腥的作用更大。
將帶魚去鱗去內臟，洗凈后，斜刀切成菱形塊。然后放入大碗中，撒入鹽、花椒、淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘再烹飪，就能很好地去掉帶魚的腥味。需要注意的是，料酒做菜只能在加熱的時候放。
而用白酒祛腥，可以在加熱時，也可以在腌制時放入。
不過，在腌制時放入白酒效果更好，這樣酒精能跟原料中的胺類物質充分接觸，祛腥更顯著。最后，白酒不可多放，否則會因為酒精揮發(fā)不凈留在菜中，而影響菜的風味。
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