熬帶魚的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《熬帶魚的家常做法大全》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
帶魚主要是生長在海里的一種海產(chǎn)品，但是由于帶魚在我國大部分的海域都有繁殖，所以在我國市面上，帶魚是一個很常見的海魚產(chǎn)品?？墒蔷退闶沁@樣，大家也不能夠忽視帶魚所給人體帶來的營養(yǎng)價值非常豐富。并且?guī)~的做法可以根據(jù)自己的口味進行變化，而如果想要燒帶魚的做法是怎樣的呢?
燒帶魚的做法：
1、帶魚洗凈(帶魚去腥的關(guān)鍵：用鋼絲球去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的)切段，香菇沏花;
2、帶魚用花椒、鹽、紹酒、胡椒粉腌漬;
3、帶魚不粘鍋的關(guān)鍵鍋燒再放油燒制6六成，再將帶魚放入，鍋是熱的就不容易粘鍋，最好不放淀粉，要不燒得時候就容易脫下來一層面衣，炸制兩面金黃撈出，瀝油待用;
4、鍋留底油煸香蔥姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少許開水放入香菇，改中火燉10分鐘后加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。大火收汁裝盤，撒紅椒絲香菜末即可。
提示：
魚類等水產(chǎn)品中的腥味主要來自其中的胺類物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠溶解于酒精中，烹調(diào)時，酒精加熱后揮發(fā)，腥味也隨之而去。
這就是做魚放酒能去腥的道理。白酒，特別是二鍋頭之類的高度白酒，酒精濃度遠高于料酒。因此，溶解胺類物質(zhì)的本領(lǐng)更強，祛腥的作用更大。
將帶魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后，斜刀切成菱形塊。然后放入大碗中，撒入鹽、花椒、淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘再烹飪，就能很好地去掉帶魚的腥味。需要注意的是，料酒做菜只能在加熱的時候放。
而用白酒祛腥，可以在加熱時，也可以在腌制時放入。
不過，在腌制時放入白酒效果更好，這樣酒精能跟原料中的胺類物質(zhì)充分接觸，祛腥更顯著。最后，白酒不可多放，否則會因為酒精揮發(fā)不凈留在菜中，而影響菜的風(fēng)味。
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說到帶魚大家并不陌生,帶魚是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘聂~類之一.人們吃的帶魚大多數(shù)都是冷凍的.帶魚是一種身體扁扁的很長的魚,人們一般吃它的時候都是把它切成一段一段的用來烹飪.帶魚的刺和其他的魚刺不同,帶魚是中間有一條長刺,而兩邊有一些小刺.吃的時候不必擔(dān)心會被刺扎到.
帶魚吃起來味道很好吃,肉質(zhì)是很緊致的.口感非常好.人們最常見的做法就是炸帶魚吃,其實帶魚還有其他的烹飪方法,那么今天就跟大家說一下帶魚都有哪些的家常做法?
紅燒帶魚
材料:帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法:1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干;
3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制;
6、湯汁基本收干時,調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可.
炸帶魚
材料
主料:帶魚500克
調(diào)料:花生油60克,大蔥15克,姜8克,胡椒粉1克,鹽3克,醬油25克,料酒20克,味精2克,椒鹽35克
做法:1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物,切去頭和細尾部分;
2.剖腹取出內(nèi)臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長的段,放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味;
4.將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時,投入魚段,用手勺翻動撥開,一般炸半分鐘至1分鐘,一見魚段呈黃色并浮出油面時,即可用漏勺撈起;
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時,再將魚段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時撈出,控凈余油,裝在盤內(nèi)即成,食時蘸花椒鹽.
以上就是為大家介紹的帶魚的家常做法,愛吃帶魚的人可以根據(jù)以上介紹的做法來自己在家里烹飪帶魚吃.平時人們多吃魚對身體是很好的.
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹家常紅燒帶魚，自己認真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.1將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。因為在腌的步驟中已放入鹽，這里可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。
3.2放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鐘。
4.1將腌好的帶魚抹干水分，用干淀粉將兩面拍均勻。
5.2將蔥姜蒜沏片，尖椒切丁，并根據(jù)個人口味備適量的辣椒干。
6.鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，淀粉不易粘鍋。
7.鍋中留底油，放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
今天的介紹家常紅燒帶魚，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
相信大家對于帶魚肯定是非常熟悉的吧，帶魚是我們常見的一種魚，帶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃帶魚可以起到很好的食療功效，帶魚有消炎化痰和消除疲勞等作用，常吃帶魚還可以起到補氣養(yǎng)血和美容養(yǎng)顏等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下帶魚的做法，下文我們給大家介紹一下香酥帶魚的家常做法。
1.帶魚清理干凈內(nèi)臟，去頭、去尾后洗凈，切成2-3厘米寬的段，大蔥洗凈切段
2.切好的帶魚裝盤中，放入大蔥、鹽、醋、生抽，用筷子拌均勻腌制15分鐘左右，中間翻動幾次
3.將腌制好的帶魚蘸上一層面粉
4.鍋中倒入500毫升左右的油，中火燒至6、7成熱時，將蘸上面粉的帶魚輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸的過程中用筷子翻動，待帶魚炸至金黃色時出鍋裝盤，撒上少許椒鹽即可開吃
營養(yǎng)價值
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EpA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EpA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質(zhì)細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是帶魚了，我們知道帶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃帶魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了香酥帶魚的家常做法。
相信大家對于帶魚肯定是不會陌生的吧，帶魚是我們常見的一種魚，帶魚不但味道非常鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，帶魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃帶魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以帶魚受到了大家的喜愛，帶魚有很多種做法，下文我們給大家介紹一下鮮帶魚的家常做法。
家常帶魚燒木耳
1. 準(zhǔn)備好所用食材。
2.帶魚洗凈，去內(nèi)臟，切成段，加入料酒 鹽 腌制30分鐘。
3.蔥切段，姜切片，蒜去皮。
4.水發(fā)木耳，撕成小朵。
5.腌制好的魚，沾上蛋液。
6. 下入6成熱的油鍋煎制。
7.煎至兩面金黃后撈出瀝油。
8.鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒出香味。
9.加入醬油 糖 醋和清水燒開后，下入木耳。
10.加入炸好的帶魚段，大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至20分鐘，收干湯汁即可。
炸帶魚
1.準(zhǔn)備的食材。
2.帶魚去頭，去腸，放水中洗凈。
3.加五香粉，鹽腌入味。
4.面粉加雞蛋，加水調(diào)成面糊。
5.鍋中倒油，六成熱油，帶魚放面糊里蘸一下，放油里炸，炸至兩面金黃，夾出即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是帶魚了，我們知道帶魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃帶魚可以起到提高免疫力和補充營養(yǎng)等好處，上文為我們詳細介紹了鮮帶魚的家常做法。
家在日常經(jīng)常食用帶魚，但是很多朋友由于沒有掌握科學(xué)炸帶魚的做法，每次做出來的帶魚味道都并不是特別好，建議女性朋友們都可以去了解一下正確的炸帶魚的做法，為自己的家人帶來不一樣的美味，可以收獲不一樣的新鮮感，也會使自己變得更有成就感。
炸帶魚首先需要大家購買一些新鮮的帶魚，最好是購買一些比較薄的帶魚，然后將帶魚洗干凈，切成段。建議大家可以用花椒水浸泡一段時間，這樣可以使做出來的帶魚更加入味。然后在碗內(nèi)打入面粉和雞蛋，調(diào)成糊狀，將塊狀的帶魚在碗內(nèi)滾動幾次就可以放入熱油鍋內(nèi)炸了，等到帶魚表面變成微黃色就可以出鍋了。等到帶魚晾涼之后可以再次回鍋炸一次，等到帶魚表層變成焦黃色即可以撈出食用，在食用的時候大家也可以在大余表層撒上一層椒鹽和孜然粉，會使帶魚的味道會更好。
熱帶魚中富含豐富的脂肪和卵磷脂，所以多吃帶魚的話，不僅可以有效預(yù)防膽固醇疾病，還可以對女性的身體起到美容養(yǎng)顏的作用。而在日常生活中人們最常使用帶魚的做法就是拿來腌制咸魚，其實新鮮的帶魚做法也是很多的，并且也能夠發(fā)揮出帶魚的獨特風(fēng)味，因此酸辣帶魚的家常做法是怎樣的呢?
原料
帶魚、洋蔥、大蔥、辣椒、泡椒、蒜。
調(diào)味料
泰國辣醬、番茄醬、料酒、醬油、糖、蘋果醋。
做法
1、帶魚洗凈抹干水分，煎熟備用;
2、一大匙油燒熱，放進材料;
3、爆香后鋪盤底，擺上帶魚;
4、一大匙油燒熱，放進所有調(diào)味料拌炒均勻，淋于帶魚上即可。
又一做法
主料： 帶魚4段，生姜2片，
輔料： 大蒜1瓣，鹽3克，胡椒粉0.5克，料酒1勺，辣椒醬2勺，番茄醬2勺，生抽1/2小勺，白糖2大勺，
做法步驟
1.新鮮帶魚整理干凈取中段，兩面等距離劃出深度至魚骨的刀紋;用適量鹽、胡椒粉和料酒將帶魚腌漬15分鐘，隨后用廚房紙搽干表面水份;
2.油鍋燒熱，放入帶魚煎(炸)至兩面金黃撈出;鍋中留余油煸香姜、蒜末，加入辣椒醬和番茄醬炒勻，用白糖、生抽和鹽調(diào)味，倒入小半碗清水; [1]
3.放入煎好的帶魚，中火滾煮3～5分鐘，煮至帶魚入味，湯汁變濃稠即可裝盤。
哪些人不宜吃帶魚?
服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
痛風(fēng)患者
因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質(zhì)，所以，痛風(fēng)的人最好不要吃。痛風(fēng)注意是因為我們身體中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
肝硬化患者
肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
結(jié)核患者
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
孕婦
孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發(fā)育輕微遲延的危險越大。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下家常燒帶魚這道美食吧。
2.12碗里再放入老陳醋20克、醬油15克。
3.21碗里再放入適量紹酒和少許清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
4.油鍋燒熱下入帶魚進行炸制。
5.把帶魚炸至金黃微干撈出。
6.1蔥姜蒜八角煸香后放入炸好的帶魚倒入碗汁。
7.2鍋中留底油煸炒蔥姜蒜和八角。
8.再加適量清水，水和帶魚持平即可。
9.然后蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘。
10.帶魚燜好后用旺火收汁。
11.湯汁收70%便可出鍋碼盤。
上面關(guān)于家常燒帶魚的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下家常糖醋帶魚的做法。
2.1鍋中放入適量油，至八成熱。
3.2干淀粉放入盤子中，備用。
4.1將魚段放入油鍋中炸
5.2帶魚段裹上干淀粉
6.炸至兩面焦黃，表皮變硬后撈出。
7.鍋中留底油，放花椒、大料、桂皮爆香，倒入調(diào)好的碗汁，燒開。
8.放入炸好的魚段，快速翻勺，使魚段全部裹上碗汁，出鍋。
9.酸甜適口，回味無窮。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的家常糖醋帶魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
相信大家對于帶魚肯定是不會陌生的吧，帶魚是我們常見的一種魚，帶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，帶魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃帶魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，帶魚有消除疲勞和強心補腎等好處，常吃帶魚還可以起到暖胃和消炎化痰等效用呢，下文我們介紹一下平鍋帶魚的家常做法。
平鍋魚的做法步驟
1. 新鮮的鳊魚從背部剖開，要讓魚身能夠完全對半平鋪的狀態(tài)，處理后去鱗清洗干凈(魚鰓和肚內(nèi)的黑膜一定要刮干凈，這兩樣是很容易讓魚肉有腥味的罪魁禍?zhǔn)?;
2. 將鳊魚周身抹上一層薄鹽，放置半小時，用廚房紙吸干魚身上的水份備用;
3. 姜切粗絲，大蒜切片，香菜洗凈;
4. 坐鍋先燒熱再淋茶油，油溫上去后晃動鍋子讓油均勻的裹滿鍋壁，將鳊魚小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到魚身呈金黃色，再小心的將鳊魚鋪到不銹鋼大圓盤里，背面依然朝上;
5. 鍋內(nèi)余油，放姜絲、蒜片和剁椒炒出香味，調(diào)少許清水燒開，淋醬油蠔油讓湯汁變得紅亮紅亮的顏色，一起淋到煎好的鳊魚身上，最后淋一點香油，不銹鋼盆底下放電磁爐(或者加火)，小火慢慢燜燒即可，香菜為點綴，喜歡的可以多放一點。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是帶魚了，我們知道帶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃帶魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了平鍋帶魚的家常做法。
帶魚的營養(yǎng)價值很高，尤其在補益臟腑方面，能夠發(fā)揮很好的效果。能夠促進免疫力的提高，適當(dāng)?shù)某砸恍~還不會導(dǎo)致發(fā)胖，能夠預(yù)防一些心腦血管疾病，能夠促進血液循環(huán)，帶魚的做法有很多，可燉可煮可炸可蒸，下面我們就來了解一下清蒸帶魚的家常做法。
準(zhǔn)備帶魚兩條，準(zhǔn)備適量的蔥姜，準(zhǔn)備食鹽，料酒和朝天椒。
首先要把帶魚清洗干凈，然后剪掉頭尾，去掉魚鰭，清除內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈以后控干水分，然后把帶魚切成段，放到大碗里面，放入少量的鹽，攪拌均勻，腌制一個小時左右。
腌制好的帶魚放到大碗里面，放入姜辣椒，放入料酒，然后放到蒸鍋里面大火蒸10到15分鐘左右取出，然后在蒸好的魚上適量的撒一些香蔥，這樣清蒸帶魚就做好了。
在清理帶魚的時候不要去掉魚鱗，因為魚的白磷對身體有很好的調(diào)養(yǎng)功效，不但能夠增加帶魚的味道，同時還有提高免疫力的作用，據(jù)說帶魚的魚鱗含有一定的防癌抗癌的功效！另外，在洗帶魚的時候也要注意，一定要用涼水來沖洗。還有就是帶魚腹內(nèi)會有一層黑膜，這層黑膜一定要除去，這層黑膜也是導(dǎo)致腥味的主要來源。
以上簡單的了解了清蒸帶魚的家常做法，清蒸帶魚做法非常簡單，也非常省事省力，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗾魩~，對身體有很好的調(diào)養(yǎng)功效，因為清蒸帶魚不會導(dǎo)致人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致膽固醇升高，反而還有降低膽固醇的作用，對于提高免疫力水平，提高人的身體素質(zhì)都是有益的。
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