怎么做湯圓詳細步驟
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎么做湯圓詳細步驟”，希望能為您提供更多的參考。
湯圓作為我國元宵節(jié)最具特色、最為經典的必備食物，不僅歷史悠久，而且味道香糯可口，是很多人都非常愛吃的一種美食。湯團不僅象征著家庭的團圓，而且還帶有合家幸福的寓意。湯圓的餡也有很多種，如水果餡的、豆沙餡的、芝麻餡的、核桃餡的。如果我們自己會做湯圓，就省得去超市買了。
一、湯圓怎么做
食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
步驟：
1.準備好原材料，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮。
2.將花生和核桃仁切細，鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
3.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。
4.元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。
5.取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
6.收口，然后搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，非常美味。
烹飪技巧
1.做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜；
2.和面要用燙水，少點少點加；
3.面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟；
二、元宵做法
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法，不用炒），放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
2.加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包；
3.在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了；
4.鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。
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很多人又長期消化不良的問題，解決該問題可以通過飲食，比如紅燒平魚這道菜就有促進消化的功效，另外，還有很多人有氣血不足的情況，經常有倦怠乏力的癥狀，食欲也明顯下降，推薦這些人可以吃紅燒平魚這道美食，這道美食的具體做法如下。
一、簡介
紅燒平魚，簡單易做，既有濃郁的滋味，又不會掩蓋平魚本身的鮮美。
二、材料
平魚，蔥，姜，紅辣椒，蒜，植物油，白酒，生抽，醋，糖
三、做法
1、在平魚魚腹上切刀，掏出內臟，洗凈黑膜；把姜、辣椒、蔥切絲；
2、在平魚身上劃斜刀，身上均勻抹上少許鹽；
3、起油鍋，放兩瓣蒜，然后放入平魚，把平魚兩面煎一下；
4、魚身微顯金黃后，加入白酒（約3調味匙）和醋，然后加生抽、加少量開水，放上姜絲和椒絲；
5、蓋上鍋蓋燜七、八分鐘，期間要給魚翻身，汁收得差不多時，把平魚放碟上，魚身上鋪上蔥絲，把鍋里的熱汁澆在上面。
四、小訣竅
1、煎魚前在魚身上抹少許鹽，有助于保持魚的外觀完整，還有油不要開太大，用不沾鍋來煎比較好；
2、不能吃辣的可以最后放椒絲點綴或不放椒絲；
3、白酒我用的是二鍋頭，燒出來味道很香。
尖椒和雞蛋是很常見的食材，平時人們吃的比較多，尖椒里面含有一種物質叫辣椒素，這種物質具有抗氧化功效，還能夠降低患心臟病的風險，所以適量吃尖椒對身體健康是有好處的，下面就來學習尖椒雞蛋這道美食的做法。
一、尖椒雞蛋的做法
主料
250g尖椒
200g雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
制作步驟
1、將辣椒切絲，放入盤中，備用
2、將雞蛋打入碗中，用力順時針攪拌，一直攪到起了泡泡為止
3、鍋中放入適量油
4、油熱后，放入尖椒
5、放入適量鹽和雞精，翻炒。
6、待辣椒七八成熟的時候，將攪拌好的雞蛋均勻的倒入鍋中。
7、翻炒至雞蛋成熟。
8、裝盤出鍋上桌。
二、尖椒雞蛋
材料
雞蛋，紅綠尖椒，鹽，油
做法
1.青紅椒洗凈去籽，切碎末備用。
2.將雞蛋打散，加入鹽，以及尖椒末拌勻。
3.鍋熱油，倒入雞蛋翻炒，至蛋液凝固，有香味兒溢出即可裝盤。
三、番茄尖椒雞蛋
材料
雞蛋，西紅柿，尖椒
做法
1、西紅柿、尖椒洗凈，分別去皮、去筋去籽，切塊；雞蛋打散
2、鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時加入西紅柿和尖椒一起翻炒
3、西紅柿本身會出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘
4、加少許糖、加鹽，出鍋
小訣竅
1、從準備到出鍋，超不過五分鐘，名副其實的快手菜
2、用尖椒會有些許辣味，不喜歡辣的，可以換成青椒
3、極其簡單的菜，約等于最普通的西紅柿炒雞蛋。
相信每個人都吃過西紅柿蛋湯，這道湯需要的食材非常簡單，制作過程也比較容易，但不同的人做出來的西紅柿蛋湯的味道區(qū)別很大，實際上，如果想要做好這道湯的話，下面這些技巧需要充分了解。
一、西紅柿蛋湯怎么做
1.將西紅柿去蒂洗凈，然后切3-5mm的片。
2.蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片備用（依據個人喜好可選）。
3.鍋置火上放油燒熱，加入姜絲、蒜片翻炒。
4.然后將切好的西紅柿片放入鍋內，至七成熟。
5.將雞蛋在碗中調勻。
6.加入熱水燒開，倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）
7.待好之時，放入鹽、蔥，即可起鍋。
注：蛋打下去即熟，時間不宜過長！
二、做法2
1.將西紅柿去蒂洗凈，然后切2mm的薄片。
2.蔥姜蒜洗凈切好備用。
3.加水放入西紅柿燒開，依據個人口感（西紅柿軟硬度）控制時間。
4.煮西紅柿的同時，將雞蛋在碗中調勻。
5.往鍋中倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌），加雞精和5-6滴香油完成。
注：西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加淀粉調勻，否則雞蛋會呈現棉絮狀。不僅影響美觀，而且降低口感。
三、西紅柿蛋湯
做法
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
小訣竅:
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。
很多人喜歡喝椰汁，不僅味道非常好，營養(yǎng)也非常豐富，椰子含有豐富的蛋白質以及維生素c，另外還含有磷、鐵、鉀、鎂、等礦物質元素，除了可以直接飲用之外，椰汁也是香茅椰汁雞這道美食的必備原料。
一、香茅椰汁雞的做法
主料：光雞半只（重12兩，約480克），香茅1枝，干蔥頭8粒，薯仔2個，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
配料：腌料：鹽3/4茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許。調味料：鹽、糖各1茶匙。
做法：
1、光雞洗凈抹干斬件，加腌料拌勻，腌20分鐘。
2、香茅沖凈拍松，干蔥去衣切碎；薯仔洗凈，連皮煲熟，去皮，切大件。
3、燒熱3湯匙油，先爆香茅及干蔥碎，加雞件炒至金黃色，倒下椰汁、淡奶及水煮滾，加調味料及薯仔，改用中慢火炆約15-20分鐘至雞熟。
二、椰汁香茅雞湯的做法步驟
1.準備好材料，椰子水倒出來（右邊的碗），椰子肉用榨汁機加適量水榨汁，然后隔扎把椰肉水隔出來（煮湯的時候主要用這水）
2.把香菇，洋蔥，肉椒分別切片
3.鍋里放油，把香菇，洋蔥，肉椒放到鍋里炒一下
4.在鍋里放椰肉水
5.煮到沸騰后往鍋里放雞肉（雞肉要事先用醬油鹽油調一下味），沸騰后轉為小火煮
6.把香茅切成6cm左右的長度，香茅頭切絲（香茅最香就是頭了一定不能浪費！），把香茅加到湯里
7.煮大概1-2分鐘，待香茅的味道融入湯里后，加入2-3片的青檸（去喝的時候是用檸檬葉的，可是找了很多地方都找不到，只有用青檸代替）
8.小火再煮1-2分鐘就大功告成啦。
三、小貼士
1、肉椒其實用不著兩個這么多，總之加進去的有大概一只就可以了。為了顏色的多樣化，特意買不同顏色的，其實一樣也可以。
2、香茅不要加太多，不然它的香味會蓋住其他的味道。
3、可以不加檸檬片，把檸檬汁擠進去也可以的。
作為一種營養(yǎng)很豐富的魚類，鰻魚深受人們的喜愛，其吃法也是很豐富的，今天為大家推薦清蒸鰻魚這道美食，普通人也可以直接在家里做這道菜，詳細的做法如下：
一、清蒸鰻魚的做法
材料
鰻魚1條，蔥姜適量，料酒2勺，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1.鰻魚洗凈放開水鍋里燙一下撈出洗凈鰻魚身上的粘液，切成個人喜歡的形狀放大盤里加料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜腌20分鐘。蒸前放點豬油在魚身上
2.蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸12分鐘，燜3分鐘即可
二、清蒸鰻魚的做法步驟
1、材料：鰻魚（已清洗）、姜片
2、將已清洗好的鰻魚中，加入2勺半鹽。
3、抹勻腌制3個小時以上。
4、隨后，腌制好的鰻魚放入大盤中。
5、接著，擱入姜片。
6、加適量的料酒。
7、加適量的雞精。
8、然后，放入蒸鍋里。
9、蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鐘，即成。
10、開蓋，取出。
三、清蒸鰻魚
原料：
鰻魚、姜、蔥、蒸魚鼓油。
做法：
1、將處理好的鰻魚外滑皮洗干凈晾干水；
2、在盤里放幾片姜片放入1，入蒸籠蒸20分鐘，關火再悶五分鐘；
3、將2里的水（汁）倒掉，散上蔥花、倒入蒸魚鼓油；
4、油下鍋燒熱，下蒜末姜死炒香（喜歡辣的可以加入辣椒）；
5、將4倒入3里即可。
四、營養(yǎng)價值
1.鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品；
2.鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3.鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4.鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
等會用各種各樣的蔬菜來炒肉吃，今天為大家推薦云豆炒肉，蕓豆不僅吃起來味道非常不錯，對健康也很有好處，比如這種蔬菜富含鉀和鎂兩種元素，同時含鈉量非常低，所以推薦患有心臟病、動脈硬化以及高血脂人群可以多吃這種蔬菜。
一、蕓豆炒肉絲的做法
食材
主料
350g蕓豆
配料
適量油
適量鹽
適量豬肉絲
適量雞精
制作步驟
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內倒油，待油溫升至7分熱時
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆
二、蕓豆炒肉絲的做法步驟
1、把蕓豆洗凈切絲，肉切絲。把蕓豆絲放開水里焯一下撈出，肉絲拌料酒、醬油、淀粉。蔥切絲、姜蒜切米。
2、把油倒入鍋中，放蔥姜爆香，然后放入肉絲炒白，再放入蕓豆絲，翻炒一會兒后，加入點醬油、水，放鹽、味精，待快干時，倒入蒜米。
3、翻炒均勻后，出鍋裝盤。
三、蕓豆炒肉絲的做法
1.準備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2.豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3.蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4.鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5.鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6.翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7.加入紅椒絲，炒勻。
8.加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9.調好味，盛入盤中。
四、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.準備材料，蕓豆去頭尾洗凈，
2.蕓豆切細絲
3.豬肉切絲，蔥切碎
4.鍋燒熱加油，放入肉絲煸炒一會
5.放入蔥煸香
6.放入蕓豆絲
7.反復煸炒，中間可以加少許水反復煸炒至蕓豆變軟，減少豆腥味。
8.再加少許水，蓋上鍋蓋燜一會。
9.再加味極鮮、鹽翻炒均勻即可。
現在用雞翅做成的美食有很多，比如可樂雞翅、三杯雞翅、酸辣雞翅等在全國各地流行，雞翅含有豐富的營養(yǎng)，很多人喜歡用雞翅做燒烤來吃，需要提醒大家的是，燒烤雞翅不能吃太多，吃多了可能會有危害，下面介紹燒烤雞翅的做法。
第一、微波爐烤雞翅
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料后，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續(xù)打10分。
6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。
8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續(xù)刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續(xù)放回微波爐高火打4分。
第二、烤雞翅
材料
雞翅400克.李錦記叉燒醬.李錦記蠔油.白糖各1大勺.老抽1小勺.獨蒜2個.黑胡椒粉1/2小勺.植物油1小勺.蜂蜜.白芝麻.香蔥少許
做法
1、先將雞翅洗凈，表面劃一刀，鍋裝適量水放姜1塊，大蔥1根，黃酒1大勺，鹽少許將水燒開，放入雞翅焯煮2分鐘后撈出用涼水沖洗干凈，再用廚房紙擦干水份備用。
2、用一小碗將叉燒醬、蠔油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、油混合調勻成腌醬。（圖二）
3、雞翅里加入調勻的腌醬拌勻（圖三）放冰箱冷藏腌制4小時。
4、烤盤墊錫紙擺上雞翅（圖四），放入預熱好的烤箱200度，中層烤20分鐘后取出刷腌醬，再繼續(xù)烤10分鐘取出刷蜂蜜，再裝盤撒白芝麻、香蔥即可。
第三、烤雞翅做法
材料
雞翅1000克，叉燒醬2湯匙，蠔油1湯匙，白糖1湯匙，老抽10ml，蒜頭3顆，黑胡椒粉1茶匙，花生油10ml，蜂蜜1湯匙
做法
1、把雞翅洗凈撈起瀝干水，蒜頭剁成蒜蓉。
2、拿出一大碗，把叉燒醬、蠔油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、花生油倒入大碗，混合調勻成醬汁。
3、把雞翅放入醬汁里拌勻，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4、烤箱200度預熱10分鐘，在烤盤上墊好錫紙擺上雞翅，放入烤箱，220度烤20分鐘。
5、取出刷蜂蜜，翻面回爐繼續(xù)烤10分鐘即可。
毛豆是大家一定吃過的食物，除了可以直接煮毛豆吃之外，清炒毛豆來吃也是非常好的吃法，在毛豆含有的多種營養(yǎng)物質之中，纖維素的含量是最高的，因此這對人體健康有很大的好處，甚至有人將毛豆稱為蔬菜里面的纖維素冠軍，所以身體急需補充纖維素的人一定不能錯過這道美食。
一、清炒毛豆的做法
材料
毛豆隨意
小米椒隨意
生抽適量
鹽適量
做法
1.毛豆剝好，撮洗掉表層的膜，瀝干，與切好的小尖椒混合
2.熱鍋涼油入，油熱將毛豆與尖椒倒入（如果按一般炒菜步驟先入辣椒，等豆熟了辣椒就不好看了）簡單翻炒，加清水浸泡毛豆的量
3.倒入適量生抽，幾下炒勻即可，然后敞著等水快燒干的時候加鹽翻炒幾下，起鍋
二、清炒毛豆/更多做法
1.將買回的毛豆用網籃洗凈，備用。
2.將準備好的蔥洗凈，切段，備用。
3.將大蒜洗凈，切好備用。
4.取出炒鍋，熱鍋冷油，將大蒜和毛豆一起下鍋，翻炒。
5.炒至毛豆顏色有點變色之時，再放入青辣椒。
6.再繼續(xù)不停的翻炒。
7.再加入加雞精、水略煮。
8.熟后放入香蔥調味，盛盤。
小貼士
1、不要將毛豆煮的太爛了，否則也會不好吃的。
2、放點香蔥調味，會增加毛豆的香味。
三、清炒毛豆
1.將毛豆剝皮取粒，洗凈瀝水。
2.大蒜切細末，干紅椒切段。
3.熱鍋入油，爆香蒜末和紅椒。
4.下入毛豆粒翻炒。
5.加入淹沒毛豆粒的清水，大火煮制。
6.加入五香粉。
7.待鍋內的水被毛豆粒完全吸收，就加入食鹽和雞粉，出鍋裝盤。
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