熬餅的家常做法大全
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餅是我們生活中比較常見的一種主食，有很多人都特別喜歡吃餅，在吃餅的時候我們一般都是用電餅鐺制作的，因?yàn)殡婏炶K做餅非常的方便，而且為了保證餅吃起來口感比較好，還可以加入一些其他的蔬菜，或者是水果，這樣還能提高秉自身的營養(yǎng)價值，那么熬餅的家常做法是什么呢?
豆腐熬餅子的功效與作用：
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力
豆腐熬餅子的制作材料：豆腐1塊山西柳林芝麻燒餅鴨湯食鹽蔥花香菜食用油
豆腐熬餅子的家常做法：
1.鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蔥花煸出香味，豆腐切成燒肉塊大小，放入鍋中
2.用鏟子從鍋底推動豆腐幾下，讓豆腐吸收油脂
3.倒入鴨湯或者是清水沒過豆腐表面
4.將湯汁連同豆腐一起倒入砂鍋中，大火燒開煮約5分鐘左右
5.加入食鹽調(diào)味
6.山西柳林芝麻燒餅用手撕成大拇指蓋大小的塊
7.撕好的燒餅塊放入鍋中，大火煮開
8.香菜洗凈切成末，放入鍋中
9.淋入少量的芝麻香油，攪拌均勻即可和面，溫水和面，是不是發(fā)面都可以，不發(fā)。防止溫暖處20分鐘。
做羊油，實(shí)現(xiàn)做好的熟羊油，就是在鍋里和辣椒一起熬制過的。也可以用生羊油，拌上剁碎的紅辣椒。
把適量蔥、姜、五香粉、鹽，拌在一起，多放配料，因?yàn)檠蛴吞湍?，配料少的話根本吃不出味道?/p>
搟面皮，把羊油餡料均勻抹在面皮上，像弄千層餅一樣卷起來，提起來從一邊慢慢的卷成卷，注意兩邊捏緊不要把內(nèi)容掉出來.卷好后把這個筒狀家伙立起來摁扁，然后再搟成簿簿的餅. 將鍋燒熱，然后將搟好的餅放入。
餅的兩面都成金黃色，就出鍋上盤，因?yàn)槭莿游镏九履?，所以要趁熱吃啊，原始的香味，外脆里?/p>
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雞蛋是我們最為熟悉的一種食材，雞蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以雞蛋深受人們的喜愛，我們可以在多種食品里面發(fā)現(xiàn)雞蛋的身影，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來煎著吃而且還能用雞蛋來做成餅。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
1.蒜苗洗凈后切碎備用
2.兩個雞蛋加鹽打散
3.鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個鍋底
4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會
5.將蒜苗撒在雞蛋的表面
6.再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了雞蛋餅的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制雞蛋餅了吧。
在我們的生活中，有一些人也是比較喜歡吃辣椒餅的，因?yàn)槔苯凤灣云饋砜诟蟹浅５暮茫椅兜酪脖容^誘人，對于一些南方地區(qū)的人來說，吃一些辣椒餅還能夠排出體內(nèi)的濕氣，而且在吃飯的時候如果吃一些辣的食物，也會使人感覺到胃口大開，那么辣椒餅的家常做法是什么呢?
材料：青紅辣椒8個，牛肉100克，豆腐50克，
調(diào)料：醬油，糖，蔥花，蒜泥，香油。芝麻，鹽，胡椒粉。
蘸汁：醬油，白醋，水，蒜花，香菜。
其它：面粉，雞蛋，油。
做法：
1、辣椒洗凈對切去籽，加蛋打散攪勻。
2、牛肉剁餡，豆腐剁碎加入調(diào)料拌成內(nèi)餡。
3、辣椒內(nèi)測沾面粉填入內(nèi)餡，在肉餡表面鋪上薄博的面粉，再裹一層雞蛋液。
4、放入平底鍋中小火，煎成兩面金黃餅熟即好。
5、吃食可蘸些調(diào)料，空嘴也很好吃。
主料：毛豆腐(50g)
輔料：白醋(2ml)、醬油(20ml)、芝麻油(適量)、小麥面粉(50g)、元貞糖(2g)、雞蛋(1個)、胡椒粉(2g)、調(diào)和油(適量)、食鹽(適量)
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 牛肉洗凈剁成牛肉餡。
3. 加入蒜末和蔥花，。
4. 再把豆腐搗碎加入碗中。
5. 再加入15毫升醬油，胡椒粉，糖，鹽，香油，熟芝麻。
6. 全部拌均勻成為餡料備用。
7. 青紅椒洗凈去籽一切兩半備用。
8. 雞蛋打散，面粉準(zhǔn)備好。
9. 把牛肉餡填入辣椒中。
10. 然后沾上一層面粉。
11. 再裹上蛋液。
12. 平底鍋少到一些油燒熱，放入辣椒餅煎至。
13. 這時可取一個小碗加入韓式辣椒醬，生抽，白醋，和少許清水。
14. 拌均勻后撒上一些熟芝麻成為蘸料備用。
15. 辣椒餅小火慢煎兩面金黃餅熟即好，吃的時候隨蘸汁上桌。
韭菜攤餅這是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏鄣囊环N食品，其不僅口感美味對于人體也是存在有一些好處的，比如補(bǔ)腎壯陽、活血益氣等等效果。面對韭菜攤餅這種美食想必人們是非常想要自己在家里制作的，只要能掌握其做法而后用心做就可以做出來，下面就來詳細(xì)介紹一下韭菜攤餅的家常做法大全。
做法一:
材料
面煳160公克，韭菜65公克，蝦米15公克，蒜酥8公克，香油10㏄，鹽7公克，味精7公克，白胡椒粉5公克，油100㏄
做法
1.韭菜洗凈，切小段備用。
2.將所有材料(韭菜段除外)拌勻后，加入作法1的韭菜段略拌數(shù)下，即為韭菜面煳備用。
3.平底鍋倒入油均勻加熱，倒入作法2的韭菜面煳，以中火煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。
做法二:
材料：韭菜2-3兩，雞蛋2-3個，面粉0.5斤
做法：先把韭菜洗凈切細(xì)，拿一容器放入面粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最后加水不斷攪拌，注意，水要多放一點(diǎn)，完成以上工作后就是熱鍋放油(最好是平底鍋，我家沒有平底鍋，所以我用的還是尖底鍋)，油要盡量少放，等油半熱時倒入適量面糊，這時候要馬上握住鍋柄迅速轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，把面糊盡量攤開，然后再在面餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使面餅翻身(這可是技術(shù)活)，再煎一小會就能夠出鍋了
做法三:
1、先把韭菜洗干凈，切碎。打入兩個雞蛋，加少許鹽調(diào)味。加面粉加水調(diào)成稀的面糊。
2、熱鍋，放入少許油，然后開中小火。沿鍋倒入面糊攤成薄餅，搞定出鍋。香噴噴
以前，在家吃飯的時候，很多時候早飯都是吃豆?jié){炸餅一起，盡管現(xiàn)在我們每天早晨可以轉(zhuǎn)換不同花樣用豆?jié){機(jī)任何口味的豆?jié){，不過炸餅都是選擇去買，但是其實(shí)說實(shí)話，但是心里非常的不放心，主要是炸餅油不放心，面也不放心。于是就開始了挑戰(zhàn)。
主料：低筋面粉、花生油、酵母、輔料鹽、白糖、純堿、泡打粉
1.面粉里放上酵母
2.用50度的水和成面團(tuán)，等待發(fā)酵
3.發(fā)酵兩個小時的面團(tuán)
4.準(zhǔn)備白糖、鹽、純堿、泡打粉，用少量的水熔化
5.揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)里，蓋蓋放30分鐘
6.鍋放油
7.取適量的面團(tuán)，面團(tuán)要沾油，防止沾手，用手拍成圓餅
8.用刀在中間拉幾刀
9.油燒熱開炸
10.一面炸成金黃色翻面
11.當(dāng)當(dāng)當(dāng)，炸好了
請允許我小小的夸獎一下，本人的這款油炸餅非常的香酥，而且自己炸好之后里面是空的，不僅起泡，重點(diǎn)是非常的好吃，喜歡的同志們動起來吧。
作為河南的典型小吃，燴餅符合了北方人以面食為主的飲食習(xí)慣，它的主要材料是烙餅，也可以說是煎餅的一種，根據(jù)添加其他蔬菜與肉類的不同，燴餅也有很多的口味，不同的人可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣與偏好去選擇搭配自己所喜歡吃的配料，也因此，正宗燴餅的口味豐富，營養(yǎng)全面。
燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養(yǎng)豐富的燴餅。
方法一
荷蘭豆、西紅柿、油餅、蒜、油、鹽
做法
1.油餅切成細(xì)條，荷蘭豆去筋洗凈瀝水、西紅柿切片。
2.燒熱油爆香整粒的蒜（多放點(diǎn)可以，很好吃的），放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。
3.添水到所有材料一半，放西紅柿片進(jìn)去燒開，改中火燜至油餅變軟，然后開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
方法二
燴餅所需的原材料如下：
主料：烙餅、木耳、胡蘿卜、柿子椒、西紅柿、香菇、豆腐干、白菜、雞蛋、清燉牛肉
配料：蔥、清燉牛肉湯、鹽、醬油
配菜不局限上面所說的幾種，可以根據(jù)家人喜好靈活掌握。我們每天所吃的食物種類越多、顏色越豐富越好，營養(yǎng)就越均衡。所以我做這種燴或炒的飯（如什錦炒餅、什錦炒飯等），通常都盡可能多選擇幾種配菜。
制作步驟
1、木耳用清水泡發(fā)，洗凈，摘去硬蒂，撕成小朵；
2、香菇用清水泡發(fā)，洗凈，切絲；
3、胡蘿卜洗凈去皮，切片；
4、柿子椒洗凈，去籽，掰成小塊；
5、西紅柿洗凈切小塊；
6、豆腐干切絲； [1]
7、白菜洗凈切塊；
8、雞蛋磕入碗中，打散。炒鍋里加油，燒熱后倒入雞蛋液用鏟子攪散，炒熟后盛出備用；
9、烙餅切成一指寬的條，也可以切成菱形塊。
所有原材料都處理妥當(dāng)，就可以架鍋開炒了。鍋中熱油，先放入蔥花煸炒出香味，然后依次放入西紅柿、胡蘿卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。
向鍋中加入牛肉湯（沒有牛肉湯加清水）沒過蔬菜至少2個手指指節(jié)，并將燉好的牛肉塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，改大火將湯燒開。
湯燒開后放入白菜和炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調(diào)味，翻拌均勻。 注：白菜后放是因?yàn)榘撞艘资?，減少煮的時間，可以防止過多營養(yǎng)素流失。
隨后加入烙餅，翻拌均勻。略煮1、2分鐘，讓湯汁完全浸透到烙餅中即可關(guān)火出鍋。
豆芽炒餅絲是以豆芽和切好的餅絲為主要原材料再加上其他的各種調(diào)味品等等翻炒而成的一種食品。豆芽炒餅絲由于其做法方便簡單快捷，并且口感也不錯，而到了人們的歡迎。并且豆芽也是一種對人體有好處的食品，含有維生素C，有著治療口腔潰瘍和抗癌、防癌的功效。下面就來介紹一下豆芽炒餅絲的家常做法大全。
做法一:
1.準(zhǔn)備材料:豆芽，蔥姜蒜辣椒，面粉，水
2.把面粉和水放在一個容器里攪勻，攪成面糊
3.電餅鐺預(yù)熱
4.在電餅鐺上抹上許油放面糊攤平
5.趁烙餅的時候把豆芽淘洗干凈，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，姜切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈
6.烙出來的餅，我用的面量是烙兩張餅的
7.烙好的餅切成粗一點(diǎn)的絲
8.鍋里倒油燒熱放進(jìn)蒜蓉姜絲爆香
9.蒜姜炒出香味后放入豆芽翻炒
10.豆芽快翻炒熟的時候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續(xù)翻炒至熟透
11.豆芽熟透后加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可
12.裝盤
小貼士
不想做嫌麻煩的可以從超市買薄餅回來切一下就好啦，還有如果自己烙餅，就先把豆芽炒熟透在放餅絲，因?yàn)轱灡緛砭褪强梢灾苯映缘摹?/p>
做法二:
1.先把準(zhǔn)備的白面用開水燙面攪拌
2.把面揉成團(tuán)，揉光滑
3.把面分成小擠
4.把面搟成圓形薄片
5.放入平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)食用油，燒兩面金黃
6.餅燒和取出切成餅絲
7.準(zhǔn)備的蔥切絲，蒜切片，姜切絲
8.豬肉油一塊備好
9.胡蘿卜，扁豆，香腸切絲和豆芽焯水備用
10.起鍋放入備好的豬肥油（豬肥油切小塊）油化開，放八角，蔥姜爆香
11.把豆芽，香腸絲，蔬菜絲全部放入翻炒，放鹽，料酒，生抽，老抽，雞粉翻炒均勻
12.加切好的餅絲，少來一點(diǎn)飛水蓋鍋燜一分鐘
13.開蓋，放入少許香油，翻炒均勻出鍋裝盤
14.成品
豆芽的營養(yǎng):
1.氨基酸：植物蛋白對于人體來說屬于比較難以消化吸收的蛋白質(zhì)，但豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來源，補(bǔ)充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質(zhì)是強(qiáng)效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。
炒餅絲是一種制作簡單且方便快捷的食品，在如今飛速發(fā)展的社會中，人們更需要這種快速的食品。因此這種食物非常的受人歡迎，制作炒餅絲還可以根據(jù)自己的口味添加一些佐料，既可以有加肉的葷炒餅絲；又可以有加青椒、胡蘿卜的素炒餅絲，不論哪一種都是非常美味的，下面就是素炒餅絲的家常做法大全。
做法一:
步驟 1
木耳泡發(fā)～冷水泡很快，洗三到四遍
步驟 2
白菜，胡蘿卜，青椒，木耳洗干凈切細(xì)絲，碼在一個盤子里
步驟 3
雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水一點(diǎn)點(diǎn)料酒，順著一個方向打成蛋液
步驟 4
鍋內(nèi)倒油，油熱后炒雞蛋，雞蛋成型后撈出，用鍋里剩的油，如蔥花，爆香后把切成絲的蔬菜倒進(jìn)去翻炒一到兩分鐘，加一點(diǎn)醬油，一點(diǎn)醋，鹽調(diào)味。
步驟 5
蔬菜出來水分后加入雞蛋，餅絲翻炒均勻，稍微炒一會可以出鍋啦。
小貼士
餅絲買的現(xiàn)成的，炒蔬菜時候還加了一點(diǎn)豆瓣醬，根據(jù)自己口味調(diào)整吧。
做法二:
步驟1
我沒有買現(xiàn)成的餅絲，因?yàn)槌袥]有。所以自己和面，就是冷水和面，然后搟成薄的餅。平底鍋可以放油或者不放油，差不多五分鐘就熟了
步驟2
然后把烙好餅切絲。因?yàn)槲矣玫睦渌兔?，所以餅好了馬上切，否則不好切。切好也趁熱放在袋子里，不容易干。喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以用開水和面，烙出來的餅就會軟一些
步驟3
把蔥、胡蘿卜、卷心菜都切絲，綠豆芽洗凈備用
步驟4
先在鍋里倒入食用油，比平時炒菜稍微多一些。油熱后放切好的蔥絲，隨后就放少量的十三香。就用到這些調(diào)料，食用油，老抽，味極鮮，味精，食鹽，十三香
步驟5
待蔥絲和十三香炒出香味，就放入其他食材，胡蘿卜絲，綠豆芽，卷心菜。胡蘿卜和卷心菜。然后翻炒一會兒，放入食鹽，繼續(xù)翻炒
步驟6
然后把菜都炒至變軟出水
步驟7
再放入餅絲，和菜一起炒。炒到菜和餅絲都差不多均勻的在一起
步驟8
炒到餅絲也軟了，和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽，翻炒
步驟9
然后放一點(diǎn)味極鮮，翻炒勻了，在鍋里放一湯勺的水（有高湯的可以放高湯）。翻兩下，蓋鍋蓋燜一會兒
步驟10
三五分鐘后，揭鍋蓋再翻炒兩下就可以出鍋了
做法三:
1餅切絲。
2洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈切絲。
3白菜洗凈切絲，放水里泡泡，總覺得這樣才能洗干凈，炒的時候?yàn)r干水哈。
4鍋里放油，煸炒洋蔥和胡蘿卜。
5加入白菜絲一起翻炒，加醬油調(diào)色。
6菜七八分熟的時候，把餅絲放在菜上。
7用一個小碗倒適量的醋加點(diǎn)水，倒進(jìn)鍋里，然后蓋上鍋蓋悶一會，有點(diǎn)像煎鍋貼，哈哈。
8把鍋蓋打開，加鹽翻炒均勻即可。
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