腌咸豆角的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腌咸豆角的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆角歸脾、胃經(jīng)，有生精髓、健胃、補(bǔ)腎、及止消渴等作用。豆角有很多種吃法，其中，腌咸豆角是許多人平時(shí)很愛吃的一樣開胃小菜。超市賣的腌好的咸豆角雖然味道不錯(cuò)，不過似乎味道有些太咸，這不免與如今所大力倡導(dǎo)的低鹽健康飲食觀有些矛盾，不如自已在家中腌點(diǎn)咸豆角，其做法很簡單，吃起來既健康又省錢，還衛(wèi)生。
一、腌酸豇豆
食材：長豇豆、鹽、康樂醋、辣醬、小蔥。
步驟：
1.將一把長豇豆（兩頭不摘掉），洗凈。
2.在鍋中倒冷水煮開。放入長豇豆，大火煮約1-2分鐘后，撈起來。
3.將撈出的豇豆，在砧板上用刀先去兩頭，再切成小丁。
4.這一步很重要：將切成小丁的豇豆裝碗，趁熱放入醋、鹽、辣醬、蔥末即可。
二、腌咸酸豆角
食材：鮮豆角適量、鹽適量。
步驟：
1.地里的豆角摘下清洗涼曬捆成一支一支的。
2.開水里放鹽冷卻倒進(jìn)壇子里，將捆好的豆角放進(jìn)壇子里，壇子外面放清水密封，一周左右即要開壇。腌好的咸酸豆角。
三、腌咸豆角的潛在危害
在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的風(fēng)味。但是，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物，腌制食品中的亞硝酸鹽是主要的潛在危害。
四、如何安全食用腌咸酸豆角
傳統(tǒng)蔬菜腌制的時(shí)間很長，并不是腌幾天就能拿出來食用的。一般來說，蔬菜腌制剛開始的時(shí)候亞硝酸鹽的含量會(huì)不斷增長，達(dá)到一個(gè)高峰之后就會(huì)下降。這個(gè)峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現(xiàn)一個(gè)峰，也有的出現(xiàn)三次高峰。一般來說，蔬菜腌制一周左右的亞硝酸鹽含量最高，而到20天之后就已經(jīng)很低了。這個(gè)時(shí)候再吃，就比較安全了。
五、如何降低腌咸酸豆角的危害
蔬菜腌制的時(shí)候應(yīng)選擇施氮肥比較少的蔬菜，盡量把菜洗干凈，用干凈的水和缸來腌，讓蔬菜腌制缸少進(jìn)空氣。為了降低腌制蔬菜中亞硝酸鹽的含量，還可在蔬菜腌制時(shí)放點(diǎn)維生素C，1公斤白菜放4粒維生素C，放入維生素C的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止酸菜生霉，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要腌透。用鹽不足，細(xì)菌不能被完全抑制，會(huì)使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。
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二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做古法腌咸雞蛋
2.把大量的鹽放入瓦煲里。然后把放涼的龍眼水?dāng)嚢璩甥}溶解。
3.然后把雞蛋放入那鹽水里泡，每個(gè)雞蛋都要泡到鹽水。蓋上蓋子泡上2個(gè)星期左右。拿一個(gè)咸雞蛋，煮熟吃吃，夠不夠咸，不過可以繼續(xù)泡。或者再加點(diǎn)鹽，再泡，就會(huì)更快腌咸。但如果，吃了一個(gè)覺得可以了或者太咸就要趕緊要咸雞蛋拿出來，放在冰箱里。
4.這是我家泡好的咸雞蛋，蛋黃多油，蛋白很滑。自己做咸雞蛋，就不用出去買，就不用害怕商家是不是用工業(yè)鹽，或者有其他什么化學(xué)物質(zhì)。反正就是，做的舒心，吃的放心。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的古法腌咸雞蛋。
豆角在一些地區(qū)也被人叫做四季豆，它是一種非常受人歡迎的蔬菜，因?yàn)槎菇遣还苁歉伸赃€是煮來吃，都能發(fā)揮出它自身所擁有的獨(dú)特風(fēng)味。而在一些地方喜歡做小菜，使用醬油腌制豆角，就是他們很喜歡的一種小菜。因?yàn)獒u油腌制豆角可以很好的將醬油融入豆角里，使人吃飯的時(shí)候更下飯。那么醬油腌制豆角的方法有哪些呢?
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
醬油腌豆角
步驟:
一 首先挑選長豆角若干,挑選的這些豆角一定要比較干凈的,稱其質(zhì)量
二 將這些豆角洗干凈,然后放置于98度的溫水中加熱至水開。8分鐘后豇豆角取出放于涼水中, 待豆角的溫度降至常溫將豆角取出自然晾干
三 調(diào)料的配置(最好在瓷質(zhì)罐中)
豆角 醋 1:2
豆角 醬油 1:0.5
豆角 鹽 1:0.005
豆角 辣椒 1:0.05
豆角 大蒜 1:0.005
豆角 姜 1:0.005
四 將自然干的豆角放入調(diào)料中腌制15天左右即食。
?檸果、洋檸檬、益母果這些都是檸檬的別稱。因檸檬味道比較酸，所以它是諸多孕婦的最愛，所以我們又把它叫做益母果或益母子。腌咸檸檬是不少人都喜歡吃的一種食物。那么腌咸檸檬的做法是什么呢？讓我們一起來看一看下面的文章內(nèi)容吧。
?1）選擇品質(zhì)好的，較生的（選顏色比較青的）新鮮檸檬；
?2）洗干凈后擦干，然后放到干凈的鍋里翻炒（要小心，不然炒久了可能表皮變薄，里面的汁液會(huì)溢出，溢出汁液的檸檬不能要），看到表皮顏色變了，比較干了就可以盛出來放到籃子里晾；
?3）白天出太陽的時(shí)候?qū)⑦@些炒過的檸檬放到太陽下暴曬幾天（不用完全干哦），晚上、雨天一定要收回屋內(nèi)，一定不可弄濕了，請視檸檬的曬干程度決定暴曬天數(shù)，曬干的檸檬會(huì)出現(xiàn)凹陷，這屬正常；
?4）準(zhǔn)備好一個(gè)干燥的容器（玻璃﹑塑料均可，但玻璃會(huì)好點(diǎn)），將曬干的檸檬放到瓶子里，再加入生鹽和甘草，密封蓋好（建議在蓋蓋子的地方墊一層塑料薄膜），然后把弄好的罐罐放到外面暴曬，晚上和雨天都不用收，因?yàn)槭峭耆芊獾模膊粫?huì)進(jìn)去，慢慢地，生鹽就會(huì)變成鹽水，把檸檬都浸泡了。所以檸檬的數(shù)量如果很多，不用一次把檸檬放完，先放一部分，等鹽水把之前的那些檸檬浸泡了再加剩下的檸檬，加剩下的檸檬到瓶子里的時(shí)候也要繼續(xù)加鹽和甘草哦，不然之前加的鹽已經(jīng)變成鹽水，是沒辦法把新加的檸檬淹沒的
?~~請注意，加檸檬、鹽的器具一定要干燥，然后按照前面介紹的密封辦法和暴曬方法做就可以了~~ ?5 ?
?5）當(dāng)所有的鹽變成鹽水，把檸檬浸泡起來的時(shí)候，你的咸檸檬已經(jīng)做成功一半了，剩下的就是要等待時(shí)間慢慢地浸泡了，泡得越久就越好！只是通常如果可以用的話，也要浸泡一年以上~~ pS：提醒各位在需要用咸檸檬的時(shí)候，所使用的夾具（筷子、勺子）務(wù)必是干燥的，不然可能會(huì)把整罐的咸檸檬弄壞喲~~
?腌咸檸檬的做法是什么？通過以上文章內(nèi)容的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解。檸檬有著美白功效，經(jīng)常喝檸檬水美白絕對有驚人效果。牛奶檸檬牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，與含果酸的檸檬一起吃，會(huì)形成草酸鈣，影響牛奶的消化與吸收。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做腌豆角瘦肉粉這道菜吧。
2.1鍋里燒油，放進(jìn)尖椒炒香。
3.2瘦肉切片，香蔥少許，尖椒少許。
4.1另起鍋放清水燒開，下入米粉煮熟。
5.2再放清水澆開后放進(jìn)肉末燒開，調(diào)入雞精和鹽入味。
6.撈進(jìn)碗里。
7.放上炒好的腌豆角。
8.再倒進(jìn)燒開的肉片湯，淋上香油即可開吃。
看了上面關(guān)于腌豆角瘦肉粉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于腌咸欖蒸肉排的做法。
2.腌咸欖也叫咸欖角，其實(shí)就是把新鮮橄欖摘下，用井水沖洗干凈之后放在陽光下晾曬，脫去表面水份，對切，取核后把欖肉與海鹽一起放在鍋里翻炒，倒入盤中晾涼，最后連同鹽一起放在陶罐中腌制一個(gè)月，橄欖天然變成紫紅色，芳香味道為最佳。
3.肉排加入米酒、生抽、蠔油、紅糖、水淀粉拌勻。
4.再加入腌咸欖拌勻，腌制20分鐘。
5.西蘭花摘成小朵，用清水浸泡10分鐘，可以在水中加放適量的鹽，使花中的小蟲爬出。
6.鍋里燒一鍋水，把西蘭花焯熟備用。
7.腌制入味的肉排，碼入盤中。
8.把肉排放入上汽的蒸鍋中大火蒸制30分鐘，出鍋后在盤邊擺上焯熟的西蘭花即可。
今天這道腌咸欖蒸肉排，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下腌酸豆角的做法。
2.準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入開水，加入鹽，按平時(shí)炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
3.取一小把豆角，用棉線扎起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4.準(zhǔn)備腌菜的壇子，洗凈。
5.把豆角依次放入壇子。
6.碼放好，輕輕按壓。
7.把準(zhǔn)備好的鹽水倒入壇子。
8.鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點(diǎn)，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9.蓋上內(nèi)蓋。
10.蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時(shí)候取一把，其余留在壇子里。
12.取一把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。
15.出鍋裝盤，可以開吃啦。
到這里，關(guān)于腌酸豆角這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
在生活里面大家是不是比較多聽到咸鴨蛋的名字呢，但是今天要和大家說的是關(guān)于咸鵝蛋的一些介紹。選擇鵝蛋的原因是制造出來的咸鵝蛋更具有營養(yǎng)方面的價(jià)值，對人體的幫助會(huì)更多。咸鵝蛋的吃法是有很多種的，可以用來煮湯，也可以直接蒸熟食用，味道是原汁原味的。
咸鵝蛋中的氨基酸種類和蛋白質(zhì)的含量是高于雞蛋和鴨蛋的，所以這個(gè)咸鵝蛋對于人們來說是一種高營養(yǎng)的物質(zhì)，對健康也是有很多的幫助的，但是一些高膽固醇的人就要注意食用了。
自制咸鵝蛋
原料：
鵝蛋17個(gè)，花椒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，牛欄山二鍋頭白酒100毫升。
自制咸鵝蛋做法
1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。
2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中沒過鵝蛋;
4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。
5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可。
提示：
1、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。
2、鹽不要一次性放入，一點(diǎn)一點(diǎn)加入在，直到鹽水達(dá)到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。
3、放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣，放50-100毫升都可以。
鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鵝蛋個(gè)大，表面光滑，呈白色。鵝蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品。營養(yǎng)成分：每100克鵝蛋中含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無機(jī)鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高于雞蛋和鴨蛋。
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