土豆熬茄子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆熬茄子的家常做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
土豆熬茄子是我們大家生活中常吃的一道菜，也是一道美味的家常菜。它其實做起來簡單，卻色美味香。茄子和土豆都是營養(yǎng)價值高的食物，茄子主要是補鐵，土豆主要是補鋅，這兩種放在一起做成美食是在合適不過了，那么，茄子熬土豆的做法是什么？今天就給大家說說土豆熬茄子的家常做法。
1.原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調(diào)料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
2.炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3.炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
4.八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。
5.茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6.然后放入醬油。
7.放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。
8.五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉(zhuǎn)大火。
9.這時放入糖煸炒。
10.最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
1、土豆洗凈去皮。切滾刀塊；
2、茄子洗凈去蒂，切小?。?/p>
3、蒜切片，干辣椒洗凈備用；
4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的干辣椒，大火煮制土豆七分熟；
5、下入茄子，拌炒均勻，繼續(xù)中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；
6、待土豆，茄子都煮熟，且湯收得快干時，加雞精和鹽調(diào)味即可。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
土豆營養(yǎng)豐富，可以為身體提供大量的熱能，在歐美地區(qū)，土豆是第二主食，土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白質(zhì)1.5-2.3%，100克土豆中能量有318千焦，鉀含量為200-340mg，胡蘿卜素12-30mg，除此之外，土豆中也含有豐富的B族維生素，煙酸等維生素及礦物質(zhì)。
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如果你已經(jīng)厭煩了燒、炒茄子，厭倦了大魚大肉的飲食方式。而又舍不得茄子的美味，舍不得其中的營養(yǎng)成份，那么不防學習幾個家常制作茄子湯的方法。千萬不要以茄子只能當菜吃，只能燒，炒。其實用茄子同綠蠶豆、紅矩椒等食材及調(diào)味品制作成美味的湯品。一起分享幾個家常制茄子湯的方法。
一、椒麻茄子湯
材料
茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿卜絲，蔥花各少許。調(diào)料精鹽適量，麻椒粒、花椒粒各少許，熟白芝麻少許。
做法
1、茄子洗凈切條，煎鍋加少許油，將茄條放里煎熟取出。紅甜椒洗凈去蒂去子切塊;綠蠶豆洗凈，泡紅椒切圈。
2、鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入8杯雞湯，加精鹽煮至入味，放入白蘿卜絲，撒入熟芝麻即可。
材料替換
豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯。
口味變化
調(diào)味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
二、茄子青椒湯
材料
長型茄子 半條,青椒 一顆,蒜頭 兩顆,姜 一片,鹽 些許,醋 些許,水 600ml
做法
1、茄子洗凈切薄片，青椒洗凈去籽切小段。蒜姜切末。
2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放蒜姜末下去炒香，再放青椒與茄子進去翻炒，加點鹽炒勻，倒入水，大火煮滾，小火燉十五分鐘，起鍋前淋點醋拌勻即可。
三、茄子洋蔥湯
材料
長型茄子 1/3條，洋蔥 1/4顆，蒜頭 五顆，水 800ml，鹽 些許，味精 些許，白胡椒粉 些許
做法
1、茄子洗凈切小粒，洋蔥洗凈切絲;
2、熱鍋，倒入些許橄欖油，爆香蒜頭，放洋蔥下去炒出水，加茄子一起翻炒，撒 調(diào)料 炒勻，倒入水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘即成。
茄子、土豆看似很普通的兩種食材，其營養(yǎng)價值卻是非常高，茄子可以保護心血管，還可以防治胃癌等，土豆不僅可以減肥，還可以抗衰老等等，這它們放在一起燉肉，味道會非常好，而且做法也很簡單。
一、茄子土豆燉肉的家常做法
1.肉，洗凈，切片或小塊
2.土豆切塊
3.茄子切塊
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱后，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之后兌上水，等水燒開
8.水燒開后，放入土豆和茄子
9.土豆燒軟之后之后放入粉條
10.收收湯汁即可
小貼士
可以放一瓣西紅柿，防止茄子變黑
二、茄子的食用功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
三、土豆功效作用
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
茄子燒土豆是我們經(jīng)常在飯桌上見到的一種美味的菜肴，茄子內(nèi)含有維生素，土豆內(nèi)含有淀粉，經(jīng)常吃茄子燒土豆對于經(jīng)常長痱子，尤以適宜。茄子，土豆也屬于陰涼的蔬菜，所以夏天食用茄子燒土豆，也有助于祛暑避熱。茄子燒土豆營養(yǎng)價值這么高，其實做法也十分的簡便，在家里也可以經(jīng)常的班上飯桌。
原料
主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒 調(diào)料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
制法
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鐘；
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
2做法編輯
茄子燉土豆
原料
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，蔥花5克，豬油、鹽、雞精各適量，高湯400毫升
制法
1、土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，彩椒洗凈后切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。
茄子切片時最好不要去皮，因為茄子的營養(yǎng)價值都在茄子皮里呢，茄子皮內(nèi)含有維生素，而土豆內(nèi)有淀粉，茄子燒土豆能使土豆里面的淀粉充分發(fā)揮出來，茄子內(nèi)的維生素充入到淀粉內(nèi)，這樣不但十分的美味，而且它所含的營養(yǎng)價值也是十分的高。
在魯菜中，有一種叫地三鮮的菜品，就是以土豆和茄子為主要原料做的，比較清口而且味道不錯。除了酒店做的地三鮮這種菜，我們還可以選擇家庭的做不，土豆燜茄子的家常做法具有不錯的味道。首先要把茄子和土豆都切成片，用油炸一下，然后再按照炒的方式進行，這樣的味道也深受人們的喜愛。
土豆燒茄子
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油
做法
1、茄子，土豆切塊分別用油煎成金黃色。
2、鍋內(nèi)加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。
3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。
蠔油土豆茄子
材料
土豆4顆(中型，切丁)
茄子2條(切丁)
蒜頭2顆(切末)
蠔油
糖
鹽
料酒
做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。
茄子燉土豆
材料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
豆角、土豆、茄子這三種都是夏季的常見菜，由于其營養(yǎng)價值極其高，因此深受大家的喜愛。生活中它們的吃法有很多中，不過大家還是最喜歡將它們放在一起做成豆角土豆茄子燉肉，做法很簡單的，自己在家就可以操作了。
一、豆角土豆茄子燉肉的家常做法
1、豆角去筋洗凈摘凈，茄子洗凈切條
2、蔥切碎，土豆去皮切塊
3、鍋內(nèi)油燒熱，
4、下入豆角茄子一起煸炒
5、炒至豆角顏色變綠發(fā)蔫，茄子也軟了，鍋內(nèi)留油，撈出茄子和豆角
6、下入五花肉煸炒
7、加入生抽、花椒粉、蔥花炒香
8、再倒入豆角一起煸炒，
9、加水，加鹽，放入土豆，蓋上蓋子燉一下。
10、湯美關(guān)火，加雞精就可以食用了。
二、豆角的營養(yǎng)價值
豆角又叫四季豆。四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
三、食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
茄子是我們生活中非常常見的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)非常豐富?？梢宰龀稍S多的菜肴，因此，茄子是人們比較喜歡的蔬菜。土豆也是一種非常好吃的食材，應用比較廣泛，茄子土豆是我們比較家常的一種做法，深受人們喜愛。那么茄子土豆的家常做法有哪些呢？下面就來看看詳細的介紹吧！
材料
茄子3個，土豆1個，青紅椒少許。
調(diào)料
色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥姜蒜末各3克。
做法
1.將茄子去蒂，去皮，清洗干凈，切成滾刀塊，裝入盤中待用。
2.將土豆去皮，清洗干凈，切成滾刀塊，在清水中過涼，撈出裝入盤中待用。
3.熱鍋放油，將油燒至五成熱時，下入土豆塊炸，當土豆塊炸至五分熟時，下入茄子塊炸，將土豆塊，茄子塊炸熟，撈出，控干油分，裝入盤中待用。
4.將青紅椒切成段，蔥姜蒜切末，鍋內(nèi)留少許底油，爆香蔥姜末，青紅椒段，倒入清湯燒開，加入精鹽，五香粉倒入土豆塊，茄子塊。
5.翻炒均勻，大火燒開，將湯汁收干，最后加入味精調(diào)味，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可。
從以上茄子土豆的家常做法有哪些的介紹中可以看出來茄子土豆的家常做法是比較簡單的。需要幾個簡單的步驟，所以說我們在學習制作茄子土豆的家常做法的時候?？梢匀タ纯匆陨系慕榻B，重點是要把握好火候?；鸷虬盐蘸玫氖澄锊拍茏龅暮贸?。
茄子和土豆都是我們比較常見的蔬菜，也都是特別有營養(yǎng)價值的蔬菜，這兩種蔬菜搭配在一起烹飪出來的菜肴味道鮮美，還營養(yǎng)非常的豐富，如果喜歡吃肉也可以加一些肉，或者加一定其他的食材一起制作菜肴，都是很好的選擇，做出來的味道還會有點變化，現(xiàn)在就說說茄子土豆的家常做法有哪些。
做法一：茄子燒土豆
食材：
茄子、土豆
制作步驟：
1.土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調(diào)料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
2.八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。茄子開始變軟時放入土豆煸炒。然后放入醬油。放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉(zhuǎn)大火。這時放入糖煸炒。最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
做法二：
食材：
茄子、土豆、西紅柿
制作步驟：
長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。用油把土豆煎的兩面都焦黃，土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油，煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調(diào)味，加少許水煮3分鐘即可，出鍋裝盤。
做法三：茄子拌土豆
食材：
茄子2條，土豆2個，雞蛋3個，生抽或者大豆黃醬（不是普通豆醬是東北的大豆黃醬），白糖，香菜10顆?香油（可有可無）
制作步驟：
1.土豆洗凈，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。把兩個茄子和土豆放到蒸鍋里15-20分鐘蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鐘。鍋里放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。如果有青椒可以放一些青椒）。
2.炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖。把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。倒入切成段的香菜拌勻，根據(jù)個人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
茄子是一種營養(yǎng)成分極高的食物，但是現(xiàn)在很多小孩子和大人都因為自己做不好而不喜歡在家里吃茄子，茄子有抗衰老和防癌等等功效，所以多吃茄子對身體的很有益處。眾所周知，燒烤攤上的烤茄子很受現(xiàn)在年輕男女的喜愛，但是也不可能每天都去吃燒烤吧！除了烤茄子之外，熬茄子也是一種很好吃的做法。那么具體的熬茄子菜的做法是怎樣的呢？
做法一：
1、熬茄子菜的做法
2、熬茄子菜的做法
3、切好蔥、姜、蒜，備好大料。
4、炒鍋放油加熱，大料先入鍋炸香。
5、再將蔥、姜、蒜入鍋煸香。
6、加甜面醬翻炒。掌握好火候，不要將甜面醬炸老了。
7、煎過的茄子入鍋翻炒。
8、加醬油翻炒。視情況可以加少許水。
9、加鹽翻炒。
10、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法二：
1、茄子去皮切兩公分的丁
2、西紅柿去皮切兩公分的丁
3、蔥姜切末，蒜切片
4、鍋內(nèi)放油炸香大料下入蔥姜爆香西紅柿丁大火翻炒出紅油后下入茄子丁
5、放入調(diào)料轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜至
6、燜至湯汁濃稠即可
做法三：
1、茄子切滾到塊 蒜砌末
2、熱鍋涼油 油熱后放入大料 大料變黑后撈出 放入茄子 翻炒加入醬油至微軟加入清水
在放入蔥和姜絲 水開后 放入鹽 關(guān)中火繼續(xù)煮茄子 待茄子完全熟透 關(guān)火 倒入碗中
3、 在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油
4、把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。羊肉鋪熬茄子是一道美味的菜，不知道大家有沒有吃過，接下來我們一起來學習羊肉熬茄子的做法：
羊肉燉茄子 1. 將茄子切成滾刀塊，放點鹽，沁出水后放少放點淀粉，羊肉切塊
2. 準備蔥，姜，蒜。
3. 將裹了淀粉的茄子過油
4. 炸至金黃色撈出
5. 把鍋里的油倒出去點，多放點十三香，把蔥，姜，蒜，羊肉放入鍋中，炒熟
6. 將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續(xù)翻炒。
7. 倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鐘。
8. 出鍋啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家試試吧。
小貼士：茄子切完了要加點鹽，沁出點水份，就不會吸油了。而且我也不太喜歡把茄子皮削掉，，大家隨意啊，削了皮會菜色會好看點。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
今天，小編要介紹的是一種名字叫做土豆燒茄子的家常菜。茄子，是在種類非常少的紫色蔬菜里的一種非常受大家歡迎的蔬菜，在每家每戶的餐桌上也是非常多見的。茄子具有非常高的營養(yǎng)價值，而且對預防疾病、幫助身體恢復健康也是非常的有幫助的。下面，我們要一起來看一看土豆燒茄子的一些內(nèi)容。
土豆燒茄子是非常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康.主料:土豆(黃皮)150克，茄子100克。
輔料:青椒100克,豬肉(瘦)100克土豆燒茄子
土豆燒茄子
調(diào)料:料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
制作流程
1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊;豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
以上就是土豆燒茄子的相關(guān)性內(nèi)容。在選購食材的時候，食材的新鮮程度是非常值得注意的，一定不要去追求所謂的大塊頭，只需要判斷這個食物是否新鮮，是否可以食用。有條件的話自己種植是最好不過的了，因為不會有農(nóng)藥在食物里。
土豆在我們國家產(chǎn)量是非常高的，而且北方的產(chǎn)量明顯高于南方，這是因為土豆更適合在北方生長。作為生活中最常見的食材之一，土豆的做法非常非常多，而且還可以與很多食材相互搭配起來制作成美味菜肴。比如同樣比較常見的茄子，就是很好的搭檔。那么，土豆茄子辣椒家常做法是什么?
土豆熬茄子是我們大家生活中常吃的一道菜，也是一道美味的家常菜。它其實做起來簡單，卻色美味香。茄子和土豆都是營養(yǎng)價值高的食物，茄子主要是補鐵，土豆主要是補鋅，這兩種放在一起做成美食是在合適不過了，那么，茄子熬土豆的做法是什么?今天就給大家說說土豆熬茄子的家常做法。
土豆熬茄子的家常做法
1.原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調(diào)料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
2.炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3.炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
4.八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋)。
5.茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6.然后放入醬油。
7.放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。
8.五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉(zhuǎn)大火。
9.這時放入糖煸炒。
10.最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
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