油炸草魚(yú)的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“油炸草魚(yú)的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
草魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，草魚(yú)的肉質(zhì)不僅細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，吃起來(lái)味道也是非常鮮美的，草魚(yú)在平時(shí)是很受大家歡迎的美食，草魚(yú)在平時(shí)的做法是很多的，不過(guò)油炸草魚(yú)是最為常見(jiàn)的做法，炸草魚(yú)其實(shí)制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，油炸草魚(yú)的做法大全是什么?下面介紹油炸草魚(yú)的做法大全供大家參考。
油炸草魚(yú)的做法大全
做法一
1.草魚(yú)切塊，用鹽腌制兩小時(shí)
2.雞蛋打入面粉中調(diào)成糊狀
3.將魚(yú)掛上面糊
4.鍋中放油，油溫?zé)?，放入魚(yú)
5.炸得焦黃，撈出即可
做法二
1.草魚(yú)宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚(yú)背劈成兩半，切塊。
2.將切好的魚(yú)塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3.起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚(yú)塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺(jué)，可在油溫升至8成熱時(shí)復(fù)炸一遍。
小訣竅:
魚(yú)塊要充分入味。
魚(yú)塊炸至前裹一層干淀粉，就不會(huì)粘鍋，能保持魚(yú)的完整。
炸草魚(yú)塊怎么炸好吃
第一，炸草魚(yú)一定要把草魚(yú)腌制一番，否則魚(yú)腥氣太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚(yú)塊有可能不成型。
第二，炸魚(yú)的鍋?zhàn)詈眠x不沾鍋。即使油放的少也不會(huì)粘。否則魚(yú)塊很有可能會(huì)粘在鍋底，那時(shí)候就郁悶了。
第三，炸的時(shí)候魚(yú)不要輕易翻動(dòng)。否則魚(yú)塊很容易散。
第四，如果沒(méi)有那么多調(diào)料，可以在超市里直接買(mǎi)五香粉，用開(kāi)水化開(kāi)，加糖和少許老抽，把炸好的魚(yú)放入鍋內(nèi)翻兩下，使魚(yú)塊都沾上五香粉也可以。味道會(huì)更香!
炸草魚(yú)塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
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草魚(yú)燉湯的時(shí)候需要先在魚(yú)頭的下方橫處劃一刀，在魚(yú)肉上面劃幾刀是為了讓魚(yú)肉更加入味，需要提前把魚(yú)處理干凈，然后再放在鍋里面稍微煎一下，做魚(yú)的時(shí)候不管怎么樣都要提前去接一下，這樣的話能保證魚(yú)在不酥爛的情況下，會(huì)更加入味，也會(huì)有一種香香的口感。
草魚(yú)湯的做法
去腥筋：
1.很容易的，在魚(yú)頭下方的魚(yú)背處橫著劃開(kāi)一刀，然后再在靠近魚(yú)尾處也橫著劃上一刀，就會(huì)看到橫切面上暗紅色的魚(yú)肉中都有個(gè)小白點(diǎn)，用指甲捏住那個(gè)小白點(diǎn)，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時(shí)用刀背輕拍魚(yú)背，那樣會(huì)更加的容易拽出
2.還可以將魚(yú)分段劃開(kāi)，在每一段都能看到魚(yú)肉中的小白點(diǎn)，也都能輕易的將白筋拽出
草魚(yú)湯的做法：
1.鍋里放少許油，大火，將魚(yú)放入稍煎一下，不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分鐘，魚(yú)皮爛了也沒(méi)關(guān)系
3.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的溫水，大火煮開(kāi)
4.開(kāi)鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫
5.時(shí)間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會(huì)有濃厚奶白色，時(shí)間充裕就中小火慢燉的時(shí)間再稍長(zhǎng)些，觀察湯汁濃厚了即可
烹飪技巧
1、撇浮沫時(shí)連同煎魚(yú)的油也一起撇去了，所以魚(yú)湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚(yú)湯，等等。
2、魚(yú)遇高溫油炸后才能將營(yíng)養(yǎng)成分多多釋放，但是魚(yú)湯再好，那更多蛋白質(zhì)等的營(yíng)養(yǎng)成分還是大多都在魚(yú)肉里，所以最好連魚(yú)肉加魚(yú)湯一起吃，這樣才會(huì)將營(yíng)養(yǎng)吸收到最大化。
草魚(yú)一般都是在溪水里面長(zhǎng)大的，所以我們?cè)诔圆蒴~(yú)的時(shí)候，能夠明顯的感覺(jué)到草魚(yú)的味道和其他魚(yú)的味道是不一樣的，吃草魚(yú)的時(shí)候最好的一種吃法就是烤草魚(yú)，我們?cè)诳静蒴~(yú)的時(shí)候，里面還可以加入一些豆芽和鴨血之類(lèi)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那么烤草魚(yú)的做法是什么呢?
烤魚(yú)最早發(fā)源于巫溪，被萬(wàn)州發(fā)揚(yáng)光大?？爵~(yú)不僅美味，同時(shí)也可以享受到魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相信很多人都比較喜歡吃烤魚(yú)，但卻極少人知道烤魚(yú)的做法。今天，整理了多種烤魚(yú)的做法及配方，讓大家自己輕松做烤魚(yú)。
烤魚(yú)的做法大全之香辣烤魚(yú)
顎針魚(yú)4條、土豆2個(gè)、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量
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1、針魚(yú)去內(nèi)臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制
2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻
3、烤盤(pán)上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘
4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在腌制過(guò)的針魚(yú)上面
5、將針魚(yú)放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續(xù)烘烤15-20分鐘
烤魚(yú)的做法大全之鹽焗烤魚(yú)
鳊魚(yú)1條、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、萵筍1根、胡蘿卜半根、檸檬半個(gè)、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量
1、魚(yú)身剖成兩半，將魚(yú)腮去除，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜刮干凈
2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚(yú)身，魚(yú)腹肚內(nèi);將魚(yú)攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”
3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香
4、雜蔬放錫紙的烤盤(pán)中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚(yú)身
5、魚(yú)皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤(pán)放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油?？竞玫聂~(yú)淋上檸檬汁
烤魚(yú)的做法大全之辣味烤魚(yú)
鱸魚(yú)1條、藕2節(jié)、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個(gè)、茴香籽適量、干辣椒6個(gè)、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
1、鱸魚(yú)切開(kāi)，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚(yú)皮朝下中火煎
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚(yú)
4、煎魚(yú)的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調(diào)味
5、炒好的調(diào)料汁倒入容器，鋪在魚(yú)的周?chē)?，烤?00度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預(yù)留的香菜葉子
烤魚(yú)的做法大全之什錦烤魚(yú)
魚(yú)肉500克、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、香菜適量、烤肉醬適量、辣椒粉適量、植物油適量
1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制
2、魚(yú)從腹部切開(kāi)，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味
3、烤盤(pán)鋪上錫紙，腌好的魚(yú)放到烤盤(pán)里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚(yú)上
4、將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末
烤魚(yú)的做法大全之醬香烤魚(yú)
鯉魚(yú)500克、芹菜1棵、洋蔥1個(gè)、花生1把、蔥1根、香菜適量、姜20克、蒜20克、孜然適量、辣椒粉適量、排骨醬10克、料酒45克、牛肉醬香辣20克、海鮮醬15克、柱侯醬5克、蠔油5克、雞汁5克、豆豉5克、食鹽5克、腐乳(紅)10克、香油5克、香料50克、清湯250克、花椒2克、茴香適量、香砂適量、肉蔻適量、豆蔻適量、桂皮適量、陳皮適量、香葉適量、八角適量
1、魚(yú)去鱗撒上料酒和鹽，腌制20分鐘
2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒
3、烤箱預(yù)熱230度，腌好的魚(yú)放到抹了油的烤架上，烤5分鐘
4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據(jù)自己的口味調(diào)整。放入烤箱，烤10-15分鐘
5、炒鍋上火放自制香料油燒熱，放姜、蒜蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開(kāi)水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油
6、將烤好的魚(yú)放在鋪了洋蔥的烤盤(pán)上、將燒好的汁澆在魚(yú)身上，撒上香菜、花生米
不少人把家常菜做的是非常的美味，紅燒草魚(yú)這道菜就是一個(gè)非常不錯(cuò)的家常菜，很多的人因?yàn)榧t燒草魚(yú)這道菜征服了不少人，對(duì)于紅燒草魚(yú)人們都想要做得好吃，紅燒草魚(yú)的做法有很多，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒草魚(yú)的做法大全，希望大家都可以做出美味的佳肴。
紅燒草魚(yú)是很多人都在了解的佳肴，大家也都知道想要做出一道美味的佳肴就要懂得其中的關(guān)鍵，紅燒草魚(yú)的方法非常的多，想要做出正宗的紅燒草魚(yú)就要了解其中的奧秘，為了讓大家知道紅燒草魚(yú)的做法，就為大家來(lái)介紹一下，紅燒草魚(yú)是川菜系中的家常菜，其特點(diǎn)是香辣爽口，色鮮味濃。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
制作方法
1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油
，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。
特點(diǎn)：色鮮味濃。
燒草魚(yú)做法2
用料 ： 臘草魚(yú) 10塊 、干辣椒 4個(gè) 、花椒 10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵
做法
1.鍋中加入適量油 燒至七八分熱 將于放入煎炸 雙面炸至金黃 取出;
2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜跟魚(yú)同煎，待出香味后，加小碗水;
3.開(kāi)鍋后，蓋上鍋蓋小火燜;
4.等到湯快干時(shí)放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋
紅燒草魚(yú)的做法大全大家也都知道了，誰(shuí)都知道紅燒草魚(yú)不僅味道好，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是值得大家考慮的，大家吃東西無(wú)外乎就是好吃和營(yíng)養(yǎng)了，紅燒草魚(yú)真的是滿足了吃貨們，所以學(xué)會(huì)紅燒草魚(yú)可以走遍天下了。趕快去買(mǎi)材料來(lái)試一下吧。
魚(yú)是很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物在吃的時(shí)候，也是有著獨(dú)特的口感，魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，所以在吃這樣食物的時(shí)候，都是要適量的進(jìn)行選擇，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)危害到自身，使得可以放心進(jìn)行，清蒸草魚(yú)的做法大全中，都有什么做法呢。
對(duì)清蒸草魚(yú)的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是很多人不太了解的，這樣食物在制作上，都是有著很好方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道如何做。
清蒸草魚(yú)的做法大全：
清蒸草魚(yú)
材料：
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
2、蔥姜絲不要先放。
通過(guò)以上介紹，對(duì)清蒸草魚(yú)的做法大全中，一些制作方法，都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣魚(yú)制作過(guò)程中，不要隨意搭配一些食材，這樣吃的時(shí)候，不利于身體健康。
魚(yú)是很多人最?lèi)?ài)，魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，例如它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸種類(lèi)比較多，而且吃魚(yú)對(duì)補(bǔ)鈣也是有著很好幫助，所以選擇魚(yú)對(duì)人體各方面改善，是一個(gè)最佳之選，那魚(yú)的種類(lèi)也是比較多，在對(duì)魚(yú)選擇的時(shí)候，也要進(jìn)行一些了解，那燉草魚(yú)的做法大全中，都有什么制作方法呢?
對(duì)燉草魚(yú)的做法大全中，草魚(yú)的制作方法都有什么呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好了解，在選擇的時(shí)候，也是可以放心選擇。
燉草魚(yú)的做法大全：
川草魚(yú)
材料
主料：草魚(yú)300克，輔料：香菜20克，調(diào)料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
做法
1.將草魚(yú)宰殺，去鱗及內(nèi)臟，清洗干凈;
2.蔥一半切段，一半切絲;
3.姜少部分切片，大部分切絲;
4.將草魚(yú)放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘;
5.立刻熄火燜5分鐘到魚(yú)肉熟后取出放在盤(pán)內(nèi)，煮魚(yú)的湯汁留1杯備用;
6.將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香;
7.接著放進(jìn)醬油、糖、煮魚(yú)汁，再勾芡，淋在魚(yú)上;
8.撒上香菜、嫩姜絲，即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
通過(guò)以上介紹，對(duì)燉草魚(yú)的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，這樣使得對(duì)它制作過(guò)程中，也是能夠順利，避免有其他問(wèn)題，這樣對(duì)忙碌的上班族都是很好選擇。
草魚(yú)是大部分人都吃過(guò)的一種魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)的味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，不同種的魚(yú)要用不同的方法去做才能達(dá)到最好的效果，而最適合草魚(yú)的做法就是煎，煎草魚(yú)能夠讓草魚(yú)與調(diào)料更好地結(jié)合，讓草魚(yú)變得更香，下面來(lái)看看煎草魚(yú)的做法大全。
方法一：
1.把姜切成絲，放進(jìn)去。 放上一小勺鹽。
2.放上一點(diǎn)油，放點(diǎn)番薯粉。放點(diǎn)蠔油。
3.帶手塑料手袋，攪拌攪拌放一個(gè)鐘左右。要不停攪拌。才夠入味。
4.起油鍋。燒至七成熱。把魚(yú)慢慢碼好在鍋里。
5.把姜絲也灑進(jìn)去。 不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。防止燒焦，建議用小火，慢煎。
6.煎至兩面焦黃。不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。小火。
方法二：
1.草魚(yú)中段去鱗，去腸，洗凈，切厚片。
2.用鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，姜片，雞精，麻油，腌制30分鐘入味.
3.兩面拍上淀粉。
4.鍋里油熱，放下魚(yú)塊中火慢煎。
5.兩面煎成金黃即可。
方法三：
1.把草魚(yú)洗干凈腌點(diǎn)鹽巴備用。
2.取不粘鍋燒熱，放入花生油要放多點(diǎn)油，這樣比較好煎，油燒至七成熱就把魚(yú)一塊塊放好，慢慢煎。
3.要把魚(yú)煎至兩面金黃色就行了，拿碗先程出備用。
4.魚(yú)程出來(lái)了，感覺(jué)油多就倒出來(lái)點(diǎn)，留點(diǎn)油然后就把蒜姜片放下去炒香，之后把芹菜粒倒下放點(diǎn)鹽巴一起炒。
5.炒香了就把煎好的魚(yú)倒下去，倒點(diǎn)生抽翻炒兩三分鐘就可以了。
方法四：
1.草魚(yú)洗凈，瀝干表面的水份，然后切成塊
2.加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻
3.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時(shí)
4.炒鍋倒入油，油稍微多倒一點(diǎn)，燒熱加入一片姜，然后把腌好的魚(yú)倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚(yú)煎熟出鍋。
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