鐵鍋草魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鐵鍋草魚的做法大全，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鐵鍋草魚是比較常見的一種草魚的做法，做出來的鐵鍋草魚有一種原汁原味的感覺，吃起來不但非常的美味，對于身體的健康也是比較有好處的，草魚的做法也有很多，所需要的食材都是平時生活當(dāng)中比較常見的一些調(diào)味品，所以說它的做法相對來說也是比較簡單的，下面我們就來簡單的了解一下鐵鍋草魚的做法。
用料
主料：油炸小魚500克玉米粉500克
調(diào)料：花生油2湯匙食鹽1/2茶匙醬油1茶匙蔥2棵蒜1頭八角2個花椒10粒干辣椒4個生抽1茶匙香醋1/2茶匙姜汁適量香菜2根
1.準(zhǔn)備食材
2.玉米粉加入適量小蘇打
3.加入水和成面團(tuán)(單獨的玉米粉無法成團(tuán))
4.用手抓起一團(tuán)面，放在手心里拍成餅胚
5.放入電餅鐺中烙制
6.烙至兩面金黃，即可
7.蔥、蒜、辣椒處理干凈備用
8.炒鍋放油，放入花椒、八角爆香，然后放入蔥、蒜和紅辣椒炒香
9.加入清水，放入生姜汁
10.放入小魚，然后加入食鹽、生抽、香醋加蓋燜煮
11.煮至小魚看起來發(fā)酥，湯汁濃郁，關(guān)火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可
12.裝碗，配玉米餅食用
草魚的功效作用
1、對血液循環(huán)有利
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對血液循環(huán)有利，是心血管病人的選擇進(jìn)補的良好食物。
2、滋補開胃
由于魚肉的口味十分的鮮美，具有豐富的營養(yǎng)，還含有不飽和酸，對身體的好處十分的明顯，而且多吃草魚有助于健胃開食，適合食欲不佳的人食用。
3、保護(hù)眼睛
草魚中含有維生素A，而這種物質(zhì)對于眼睛的發(fā)育的效果十分的好，它能提高我們眼睛的的承受能力，也能緩解我們平時用眼睛的壓力，而且維生素E對預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥能夠起到的有一定的預(yù)防功效。
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草魚燉湯的時候需要先在魚頭的下方橫處劃一刀，在魚肉上面劃幾刀是為了讓魚肉更加入味，需要提前把魚處理干凈，然后再放在鍋里面稍微煎一下，做魚的時候不管怎么樣都要提前去接一下，這樣的話能保證魚在不酥爛的情況下，會更加入味，也會有一種香香的口感。
草魚湯的做法
去腥筋：
1.很容易的，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出
2.還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出
草魚湯的做法：
1.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系
3.加入沒過魚的溫水，大火煮開
4.開鍋一會就會有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫
5.時間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
烹飪技巧
1、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
2、魚遇高溫油炸后才能將營養(yǎng)成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)成分還是大多都在魚肉里，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養(yǎng)吸收到最大化。
草魚是生活中很常見的一種魚類，草魚的肉質(zhì)不僅細(xì)嫩，營養(yǎng)價值也是很高的，吃起來味道也是非常鮮美的，草魚在平時是很受大家歡迎的美食，草魚在平時的做法是很多的，不過油炸草魚是最為常見的做法，炸草魚其實制作起來也是非常簡單的，油炸草魚的做法大全是什么?下面介紹油炸草魚的做法大全供大家參考。
油炸草魚的做法大全
做法一
1.草魚切塊，用鹽腌制兩小時
2.雞蛋打入面粉中調(diào)成糊狀
3.將魚掛上面糊
4.鍋中放油，油溫?zé)?，放入魚
5.炸得焦黃，撈出即可
做法二
1.草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3.起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復(fù)炸一遍。
小訣竅:
魚塊要充分入味。
魚塊炸至前裹一層干淀粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。
炸草魚塊怎么炸好吃
第一，炸草魚一定要把草魚腌制一番，否則魚腥氣太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚塊有可能不成型。
第二，炸魚的鍋最好選不沾鍋。即使油放的少也不會粘。否則魚塊很有可能會粘在鍋底，那時候就郁悶了。
第三，炸的時候魚不要輕易翻動。否則魚塊很容易散。
第四，如果沒有那么多調(diào)料，可以在超市里直接買五香粉，用開水化開，加糖和少許老抽，把炸好的魚放入鍋內(nèi)翻兩下，使魚塊都沾上五香粉也可以。味道會更香!
炸草魚塊的營養(yǎng)價值
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚一般都是在溪水里面長大的，所以我們在吃草魚的時候，能夠明顯的感覺到草魚的味道和其他魚的味道是不一樣的，吃草魚的時候最好的一種吃法就是烤草魚，我們在烤草魚的時候，里面還可以加入一些豆芽和鴨血之類的食物，營養(yǎng)價值是非常高的，那么烤草魚的做法是什么呢?
烤魚最早發(fā)源于巫溪，被萬州發(fā)揚光大?？爵~不僅美味，同時也可以享受到魚肉中的營養(yǎng)價值。相信很多人都比較喜歡吃烤魚，但卻極少人知道烤魚的做法。今天，整理了多種烤魚的做法及配方，讓大家自己輕松做烤魚。
烤魚的做法大全之香辣烤魚
顎針魚4條、土豆2個、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量
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1、針魚去內(nèi)臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制
2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻
3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘
4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在腌制過的針魚上面
5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續(xù)烘烤15-20分鐘
烤魚的做法大全之鹽焗烤魚
鳊魚1條、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿卜半根、檸檬半個、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量
1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈
2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身，魚腹肚內(nèi);將魚攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”
3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香
4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身
5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油?？竞玫聂~淋上檸檬汁
烤魚的做法大全之辣味烤魚
鱸魚1條、藕2節(jié)、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個、茴香籽適量、干辣椒6個、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
1、鱸魚切開，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚
4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調(diào)味
5、炒好的調(diào)料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預(yù)留的香菜葉子
烤魚的做法大全之什錦烤魚
魚肉500克、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、香菜適量、烤肉醬適量、辣椒粉適量、植物油適量
1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制
2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味
3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上
4、將烤盤放進(jìn)烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末
烤魚的做法大全之醬香烤魚
鯉魚500克、芹菜1棵、洋蔥1個、花生1把、蔥1根、香菜適量、姜20克、蒜20克、孜然適量、辣椒粉適量、排骨醬10克、料酒45克、牛肉醬香辣20克、海鮮醬15克、柱侯醬5克、蠔油5克、雞汁5克、豆豉5克、食鹽5克、腐乳(紅)10克、香油5克、香料50克、清湯250克、花椒2克、茴香適量、香砂適量、肉蔻適量、豆蔻適量、桂皮適量、陳皮適量、香葉適量、八角適量
1、魚去鱗撒上料酒和鹽，腌制20分鐘
2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒
3、烤箱預(yù)熱230度，腌好的魚放到抹了油的烤架上，烤5分鐘
4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據(jù)自己的口味調(diào)整。放入烤箱，烤10-15分鐘
5、炒鍋上火放自制香料油燒熱，放姜、蒜蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油
6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上，撒上香菜、花生米
不少人把家常菜做的是非常的美味，紅燒草魚這道菜就是一個非常不錯的家常菜，很多的人因為紅燒草魚這道菜征服了不少人，對于紅燒草魚人們都想要做得好吃，紅燒草魚的做法有很多，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒草魚的做法大全，希望大家都可以做出美味的佳肴。
紅燒草魚是很多人都在了解的佳肴，大家也都知道想要做出一道美味的佳肴就要懂得其中的關(guān)鍵，紅燒草魚的方法非常的多，想要做出正宗的紅燒草魚就要了解其中的奧秘，為了讓大家知道紅燒草魚的做法，就為大家來介紹一下，紅燒草魚是川菜系中的家常菜，其特點是香辣爽口，色鮮味濃。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
制作方法
1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點火，鍋內(nèi)留余油
，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
燒草魚做法2
用料 ： 臘草魚 10塊 、干辣椒 4個 、花椒 10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵
做法
1.鍋中加入適量油 燒至七八分熱 將于放入煎炸 雙面炸至金黃 取出;
2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜跟魚同煎，待出香味后，加小碗水;
3.開鍋后，蓋上鍋蓋小火燜;
4.等到湯快干時放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋
紅燒草魚的做法大全大家也都知道了，誰都知道紅燒草魚不僅味道好，草魚的營養(yǎng)價值也是值得大家考慮的，大家吃東西無外乎就是好吃和營養(yǎng)了，紅燒草魚真的是滿足了吃貨們，所以學(xué)會紅燒草魚可以走遍天下了。趕快去買材料來試一下吧。
魚是很多人最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物在吃的時候，也是有著獨特的口感，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，所以在吃這樣食物的時候，都是要適量的進(jìn)行選擇，這樣在吃的時候，也不會危害到自身，使得可以放心進(jìn)行，清蒸草魚的做法大全中，都有什么做法呢。
對清蒸草魚的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是很多人不太了解的，這樣食物在制作上，都是有著很好方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道如何做。
清蒸草魚的做法大全：
清蒸草魚
材料：
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
通過以上介紹，對清蒸草魚的做法大全中，一些制作方法，都是有著很好了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣魚制作過程中，不要隨意搭配一些食材，這樣吃的時候，不利于身體健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鐵鍋草魚的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
