養(yǎng)生豆類(lèi)粥
2020-12-31很多人早上起來(lái)喜歡吃一些比較清淡的食物，稀粥或者是豆?jié){、餛飩最受人們喜愛(ài)。有些人為了養(yǎng)生每天早上都會(huì)吃一些用各種豆子煮的粥，天天吃豆類(lèi)粥好嗎?豆類(lèi)有很多種，就單單人們?nèi)粘Ｄ芤?jiàn)到的就有很多，例如黃豆、青豆、紅豆、黑豆等，來(lái)了解下這些豆類(lèi)都有哪些作用吧。
一、概述
奶奶的身體要知道不太好，爸爸經(jīng)常給奶奶做豆類(lèi)的食物吃，心腦血管疾病危險(xiǎn)因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經(jīng)酶水解后能產(chǎn)生的攝入，對(duì)肥胖的中老年人預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果。豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，那么我想知道多吃豆類(lèi)食品對(duì)身體有哪些好處。
二、步驟/方法：
1、 朋友們一定要知道豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成份和含量可分為兩類(lèi)，一是大豆類(lèi)如黃豆、青豆、黑豆，二是其它類(lèi)，如豌、扁豆、刀豆、綠豆、豇豆、赤小豆、蠶豆等。豆類(lèi)的性質(zhì)分為涼性，
更多>>現(xiàn)在很多家庭煮粥都不會(huì)單純的煮白粥，會(huì)在粥里加一些搭配品，像紅豆、綠豆等豆類(lèi)以及紅棗、花生，還可以放一些燕麥、雜糧，這些都可以根據(jù)個(gè)人、家庭的口味愛(ài)好添加。不過(guò)在添加這些之前一定要注意要熟悉它們的詳細(xì)做法，以免煮不熟。本文介紹了幾種豆類(lèi)粥的做法，來(lái)看看吧。
綠豆粥
原料:綠豆(宜選色如翡翠、顆粒飽滿者)、梗米、糯米,豆與米的比例為2:1
制作:梗米、糯米混勻洗凈,綠豆浸泡數(shù)小時(shí)撈出備用。鋼燒開(kāi)水下入綠豆、粳米、糯米,大火燒開(kāi)后用小火煮制而成稠狀加水?dāng)噭蚣纯伞?/p>
功效:此粥潸香,消暑解熱,最適合做夏季保健食品,也適宜患病者食用。
紅豆粥
原料:紅小豆(宜選色紅赤、有光澤、顆粒飽滿勻稱者)粳米(或糯米)(比例2:1)。
制作:先將紅豆用清水浸泡數(shù)小時(shí),換水煮熟。梗米(或精米)淘洗凈人鍋,加人適量清水先用武火煮沸,然后改用文火煮至粥熟,與紅豆合并繼續(xù)再煮沸即可。
功效:此粥健牌利濕,也可用豆與
更多>>很多人都有夏季喝綠豆湯防暑降溫的習(xí)慣，其實(shí)不僅綠豆適合夏季食用，黃豆、扁豆、紅小豆、黑豆等豆類(lèi)都是人們夏季養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)多吃的食品，無(wú)論是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還是中醫(yī)養(yǎng)生理論都認(rèn)為，豆類(lèi)食品既能補(bǔ)充人體夏季容易缺失的營(yíng)養(yǎng)，又能幫助人體健脾除濕，是人們夏季養(yǎng)生不可缺少的佳品。
夏季食豆補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
夏季天氣炎熱，人體出汗比較多，一些人體必需的礦物質(zhì)元素如鈉、鉀等會(huì)大量隨著汗液流失掉，尤其是鉀元素，人體缺失后會(huì)輕者會(huì)感覺(jué)肢體麻木，疲勞乏力，食欲減退，重者會(huì)影響到心臟功能。
豆類(lèi)食物中含有豐富的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和b族維生素，在夏季多吃一些豆類(lèi)食物，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體流失的微量元素和維生素，預(yù)防中暑、抽筋、乏力等營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題。
夏季食豆除暑濕
中醫(yī)認(rèn)為，夏季天氣的特點(diǎn)是濕熱嚴(yán)重，而人體的脾胃在夏季是最虛弱的，最容易受到水濕的侵襲而出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等疾病，脾胃是人的后天之本，脾胃不好
更多>>食品專家指出，這個(gè)季節(jié)降水少天氣干燥，每天應(yīng)喝足水。而且此時(shí)光照充足，是全年日照率最高的節(jié)氣，可以增加室外活動(dòng)，適度曬太陽(yáng)以增加體內(nèi)維生素d的水平。飲食上還是需遵循平衡膳食、食物多樣的總體原則，可以根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物，多吃點(diǎn)豆類(lèi)食物。
食品專家解釋道，大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品品種繁多，如豆?jié){、豆腐等。大豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，大豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有多種有益于健康的成分，尤其對(duì)老年人和心血管病患者是一類(lèi)很好的食物，建議每人每天吃大約一兩的大豆或豆制品。
■推薦食譜
1、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯
材料:竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個(gè)、北豆腐100克、生菜1棵。
做法：
1.北豆腐100克切丁，海帶結(jié)用清水沖洗干凈。
2.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，蝦仁去殼備用。
3.竹蓀 更多>>
在現(xiàn)代生活中，女性的壓力也開(kāi)始逐漸增大，身體也就顧不上了，很容易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。那這種情況吃什么好呢?今天小編給大家推薦一種豆類(lèi)中的養(yǎng)生狀元，那就是黑豆，下面就來(lái)看看黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)功效吧。
食療價(jià)值
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，促進(jìn)消化，防止便秘，烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽，降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容、預(yù)防心血管疾病，黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂。
此外，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益，食物營(yíng)養(yǎng)豐富。
飲食食譜
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)?更多>>
大米：除淀粉外，其他營(yíng)養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中。具有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對(duì)脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，有和胃氣、消煩可止瀉痢之功。
糯米：是一種粘性的稻米。谷芽甘平無(wú)毒，主要用于開(kāi)胃、消食，能助于消化而不傷胃氣，且谷芽中含有豐富的維生素b，故還可以用于治療腳氣病。
小麥：有補(bǔ)心養(yǎng)肝、除熱止咳，養(yǎng)肝氣利小便，主治口干咽燥、小便不暢、精神恍惚、煩躁不安等。外用可以消炎、止痛、除濕。
大麥：因大麥芽具有回乳作用，故婦女哺乳期內(nèi)忌用大麥芽。有調(diào)中益氣、化食、寬中下氣、止渴除煩等功效。適合腹部脹滿、結(jié)積不舒或胸悶煩滿、嘔吐瀉悶、身熱煩躁口渴、產(chǎn)后大便秘結(jié)、有滯而脹滿者食用能幫助消化、疏肝利氣、回乳和幫助調(diào)整腸胃功能等。
蕎麥：不宜久食，脾胃虛寒者禁用。適于因胃腸積滯而致的瀉痢或心腹悶脹疼痛等癥，對(duì)白濁、淋癥、帶下等也有療
更多>>春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)。很多朋友應(yīng)該趁這個(gè)時(shí)候，好好養(yǎng)養(yǎng)身體。春天吃什么好？春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，適量攝入豆類(lèi)等熱量較高的食物，可以通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣以滋補(bǔ)身體。豆類(lèi)品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。
傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良,意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品，可以減少人體脂肪含量，增強(qiáng)免疫力。
在我們平常飲食中，豆?jié){、紅豆沙、綠豆沙、眉豆雞腳湯等都是我們熟悉的豆類(lèi)食品，其實(shí)想多食用豆類(lèi)，有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法就是用各種豆類(lèi)一起來(lái)煲粥。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)有五豆補(bǔ)五臟的理論，各取紅豆、黃豆、綠豆、扁豆和黑豆提前浸泡一晚，第二天和大米一起熬，就能煮出綿軟而有益的豆粥。煲湯也是一個(gè)很好的食用辦法，像紅豆薏米雪耳湯、黑豆眉豆鯽魚(yú)湯、白蕓豆豬腳湯、赤小豆鯉魚(yú)湯等等，好味又補(bǔ)身。下面看看一些經(jīng)典豆湯的做法：
三豆湯
取綠豆兩份、赤小豆一份、黑豆
更多>>豆類(lèi)食品有很多，比如黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆等，適當(dāng)?shù)某孕┒诡?lèi)食品對(duì)身體的健康非常的有好處。專家介紹，不同的豆類(lèi)食品具有不同的保健功效?，F(xiàn)在我們最關(guān)心的就是夏季養(yǎng)生的問(wèn)題，下面就為大家介紹適合夏季食用的豆類(lèi)食品!
毛豆是膳食纖維之王。毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和b族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁。
豌豆改善視力。按照《中國(guó)食物成分表》，每100克豌豆中含維生素b10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì)丟失一部分b族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現(xiàn)在買(mǎi)到的干豌豆可以用來(lái)煮粥 更多>>
春季養(yǎng)生吃什么？春季養(yǎng)生飲食多以清淡為主，清淡的食物可以幫助腸胃的蠕動(dòng)，下面就跟小編一起來(lái)看看春季養(yǎng)生食物，多吃豆類(lèi)祛火清腸。
豌豆護(hù)眼效果佳
豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素a,有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素c含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
整天對(duì)著電腦的上班族可以來(lái)個(gè)護(hù)眼大餐，將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能有效緩解眼睛干澀不適。小孩和老人也可以吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，也很好消化。另外，給大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)健康的主食：豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時(shí)加入洗凈的豌豆，攪勻后繼續(xù)烹煮。煮好后在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會(huì)兒即可。這時(shí)大米中谷類(lèi)蛋白、豌豆中得豆類(lèi)蛋白和瘦肉中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)全面，適合白領(lǐng)和學(xué)生人群吃。
在選購(gòu)?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。
蠶豆煮
更多>>豆類(lèi)食品有很多，比如黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆等，適當(dāng)?shù)某孕┒诡?lèi)食品對(duì)身體的健康非常的有好處。專家介紹，不同的豆類(lèi)食品具有不同的保健功效?，F(xiàn)在我們最關(guān)心的就是夏季養(yǎng)生的問(wèn)題，下面就為大家介紹適合夏季食用的豆類(lèi)食品！
毛豆是膳食纖維之王。毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和b族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁。
豌豆改善視力。按照《中國(guó)食物成分表》，每100克豌豆中含維生素b10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì)丟失一部分b族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現(xiàn)在買(mǎi)到的干豌豆可以用來(lái)煮粥，或者磨成面粉后制作點(diǎn)心。
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