哪些屬于豆類呢
哪些屬于養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的哪些屬于豆類呢，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信在日常生活中很多朋友都有食用過豆類的食物吧，而豆類的營養(yǎng)從古到今也是受到各界人士的喜愛和推崇的。因為豆類含有豐富的氨基酸，所以對我們?nèi)梭w骨骼的發(fā)育是必不可少的。而且豆類富含的雌性激素也會比較多，所以建議女性多食用。因此在生活中哪些屬于豆類呢?接下來的時間就請朋友們和我一起去看看下面的內(nèi)容。
紅豆：紅豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長紅豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用;飯紅豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
黑豆：黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應盡快送醫(yī)院救治。
以上幾段文字內(nèi)容對我們很好的介紹了在現(xiàn)實生活中屬于豆類的一些食物，相信這樣更具體的介紹也讓朋友們心中有了更準確的定論。其實從中我們也可以看出，豆類對我們的身體有如此多的好處，所以在飲食中適量使用一些豆類是非常有必要的。但是我們也要注意適合食用它的人群。
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相信豆制品對人們身體的重要性已經(jīng)深受各界人士的喜愛和認可，因此越來越多的朋友們在日常飲食生活中都會有針對性地食用一些相關的豆制品。比如像麻婆豆腐，青豆燒鴨子，扁豆，白水豆腐，豆花等等，這些都是被人們所熟知的菜品。那么在日常生活中豆類有哪些呢?接下來的時間就請朋友們和我一起進入到下面的學習內(nèi)容。
黃豆:含抗癌成分，對幾乎所有癌癥有抑制作用。大豆磷脂還有促進胰島素分泌的作用。食用黃豆對改善皮膚粗糙、頭發(fā)干枯有很好的功效。
黑豆，入腎功多，故能治，消腫下氣，治風熱而活血解毒。黑豆有助于長筋骨，悅顏面，烏發(fā)明明目，延年益壽，適合盜汗，眩暈、頭痛、水腫，脹滿，風毒、腳氣、黃疸浮腫。
綠豆，湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時補充水分和礦物質(zhì)，是夏天或高溫環(huán)境工作者的首選飲品。綠品能解毒，有機磷農(nóng)藥、鉛、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥時，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。
豇豆，含易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素，能及時補充機體的營養(yǎng)成份，中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。
豌豆，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，經(jīng)常食用對生長發(fā)育大有益處。碗豆中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解體內(nèi)亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫(yī)認為碗豆有理中益氣、補腎健脾、除煩止渴的功效。
蕓豆，含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿素酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆子粒中含有一種在高溫下才能被破壞的毒蛋白，必須煮透了才能食用。
相信通過上面幾段文字內(nèi)容的學習，廣大朋友們對豆類的一些種類心里已經(jīng)有了更明確的答案。但我想告訴大家的是，盡管豆類的營養(yǎng)如此豐富，但是我們也要找出它相對應的食用人群，并且也要準確地運用它正確的制作方法，同時再好的東西也不能過量的多吃，因為我們要知道物極必反的道理。
不知道大家知不知道豌豆和毛豆屬不屬于豆類食物呢？或許還有很多人不知道怎么區(qū)分豌豆和毛豆吧，這不要緊，因為并不需要大家去分析兩者的區(qū)別。今天呢，小編主要是與大家一起去探討豌豆和毛豆屬不屬于豆類食品這個問題，而且也會談及豆類及豆制品對女性的好處到底有哪些。
豆類蔬菜屬于豆科，主要有菜豆（蕓豆）、豆角、毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆和刀豆。因此，很明顯豌豆和毛豆屬于豆類。
女性應多吃豆類及豆制品。
據(jù)美國研究人員報告，兒童時期經(jīng)常吃豆類食品的女性患乳腺癌的風險較小。
美國全國癌癥研究所和夏威夷大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，在5歲至11歲時經(jīng)常吃豆腐、味噌等豆類食品的女性患乳腺癌的幾率要低58%。至于豆類食品為什么可以防癌還不清楚，不過大豆中所含的名叫異黃酮的化合物具有雌性激素的作用。
女性比男性晚十年得心臟病，這是由于婦女在停經(jīng)之前，其體內(nèi)荷爾蒙具有保護心臟的功能，對心血管有一定的保護作用。
更年期是女人一生中最重要的轉(zhuǎn)折期，其原因是卵巢功能衰退，雌激素分泌減少導致的。醫(yī)學上把更年期劃分為絕經(jīng)前期、絕經(jīng)期、和絕經(jīng)后期(40-60歲左右)。更年期會出現(xiàn)月經(jīng)紊亂、煩躁易怒、全身無力、腰背酸疼、潮熱汗出、頭暈、胸悶、皮膚干燥等癥狀。
最近，日本政府機構(gòu)有一項研究表明，那些長期定量食用日式大豆制傳統(tǒng)食品的老年婦女患心臟病的風險較低。
這是因為日式傳統(tǒng)食品如豆腐、味噌湯和納豆等都含有大量異黃酮，而大豆異黃酮的化學結(jié)構(gòu)與人體天然雌性激素近似，可以減少女性，尤其是更年期后女性患心臟病的危險幾率。
現(xiàn)在大家是不是對豆類食品有了更多的了解了沒啊，豌豆和毛豆屬于豆類食物哦。而且如果大家將此文讀完之后會發(fā)現(xiàn)豆類食品對人體的作用很大哦，特別是女性朋友們，應該在日常生活中多吃一點豆類食品，絕對有益于身心健康哦
在現(xiàn)代社會，“發(fā)物”的范圍較廣，有的甚至擴大化了。如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發(fā)熱，凡陰虛內(nèi)熱，痰火內(nèi)盛，津液耗傷者忌之。如比目魚、春芥等多食動氣，凡氣滯諸證忌之。如海鮮、羊脂等，多食助濕生痰，凡脾虛泄瀉者忌之。如春芥、蝦、蟹、鵝等，多食發(fā)風疾，凡外感未清，瘡瘍痧痘，咽疼目赤者忌之。哪些菜屬于發(fā)物?
什么是發(fā)物
中醫(yī)所謂“發(fā)物”，是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國醫(yī)學中，認為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說寒性食物誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重熱證，所以皆可認為是發(fā)物。
發(fā)物的種類多，范圍廣，但從發(fā)病機理來看，可分為以下幾種致病危害。
1、激素誘發(fā)
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物質(zhì)仍然存在，進食之后，道人體的內(nèi)分泌，或血管、神經(jīng)系統(tǒng)有激發(fā)或興奮作用。一些與上述系統(tǒng)有關的疾病則容易被誘發(fā)。
2、致敏引發(fā)
許多蛋白質(zhì)食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質(zhì)，進入人體，往往作為過敏原。而引發(fā)變態(tài)反應性疾病，這些食物，實際上也是發(fā)物。
3、刺激促發(fā)
一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎癥如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發(fā)炎癥的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經(jīng)，對神經(jīng)系統(tǒng)疾病往往有誘發(fā)作用。
忌食發(fā)物對于外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染和促進創(chuàng)口愈合也具有重要意義。 按照發(fā)物的性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;二為發(fā)風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等;三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等;四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等;六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。
現(xiàn)代臨床研究還證實，發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病，但另易方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。又如多食海腥發(fā)物以催發(fā)牛痘等，都是利用了發(fā)物具有的透發(fā)作用。
? ?豆類食品具有高營養(yǎng)價值的食材，一直頗受養(yǎng)生人士的青睞。它不僅提高人體免疫力的功能，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。每天堅持食用豆類，還可輔助治療一些疾病，減少脂肪含量，美容塑形。雖然豆類的好處很多，但確是一種不好保存的食材。下面我就為大家介紹一下保存豆類的小方法。
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? ?1、氣味儲存法：用花椒、胡椒、茴香等具有濃烈香味的調(diào)品，或者有辛辣氣味的椿樹葉、花椒葉等，可以有效地殺滅、驅(qū)除豆中的害蟲，并且對豆類的味道毫無影響。即使沾上一些味道，也會在食用過程中揮發(fā)掉。
? ?2．沸水燙泡法：此法只能用于儲存較少量的豆類。如果是一些表皮較厚而且堅硬、且遇熱水不容易與胚部分離的豆類，比如：小豆、蠶豆、綠豆等，都可以在沸水中燙泡過后儲存，具體步驟為：將水煮沸后直接將豆類泡于其中直至沸水變涼，取出后放于通風處曬干存放。這樣可以有效地殺滅豆中所含有的幼蟲。
? ?3.晴朗干燥時，趁著干爽，可將大袋糧食分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩周內(nèi)吃完，其他袋子盡快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲藏。冰箱的冷藏室也可以放，但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個方法，省地方也整齊。要先保證糧食是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾粒花椒，它的味道有驅(qū)蟲的作用。
? ?4.放冰箱冰柜中冷藏，或密閉容器儲存，防止飛蛾入侵。只要是干燥的，低溫儲藏有利于延長種質(zhì)保存時間，保證發(fā)芽率，冷凍也不會壞的
? ?大蒜有殺菌消毒的作用，不僅僅可以用來食用，而且可以用來給其他食物防蟲。實驗表明，將多種蔬果放在一個花盆里長達40天，其中所有的蔬果均發(fā)生了腐敗，只有大蒜還和40天前一樣，沒有腐敗，而且離大蒜較近的蘋果腐敗程度也遠小于離大蒜較遠的蘋果。同樣的原理，如果在存放豆類的密閉容器中放入幾頭帶皮的大蒜，利用大蒜的抗菌作用和辛辣氣味，可以使豆類在三個月或者更長的時間內(nèi)不生蟲，且對豆類的品質(zhì)沒有影響。
? ?儲存豆類，除了可以和大米一樣用白酒或去皮的大蒜防蟲外，還有專門針對他的儲存方法--燒一鍋沸水，然后把豆子放進去，迅速的攪拌幾分鐘，這樣可以將蟲卵或蛹殺死。撈出來后再將豆子浸泡在冷水里，注意浸泡時間不要太長，以免豆子漲破皮，只要將剛才被殺死的附著在豆子上的蟲卵過濾凈即可，順便剔除霉變或破損掉的豆子。然后，將干凈的豆子控干、曬透，裝入密封容器內(nèi)。如果豆子的量不多的話，也可以將其裝袋后置于冰箱的冷藏室，10個小時后，豆中的蟲子就全部凍死了。這時候?qū)⒍棺拥钩鰜硐匆幌?，再在太陽下晾曬，干透后放入塑料袋?nèi)封好口即可長期儲存了。
? ?以上就是我為大家介紹的豆類的保存方法了。豆類是一種常見的營養(yǎng)價值高的食材，無論是對女性的美容護膚和身體營養(yǎng)元素的需要都有很大的作用。在生活中我們經(jīng)常會吃到它，但作為一種不宜儲存的食材，我們要多加留心豆類儲存過程中的易出現(xiàn)的問題，防止豆類生蟲，以及梅雨季節(jié)等潮濕天氣下食材的損壞。
豆類食品是生活中很常見到的，而豆類的儲存則成了重要的問題，平時在家里我們經(jīng)常要用到一些要長久保存的食物，關于保存食物的方法種類多多，像綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等保存起來很輕易生蟲，難以長時間保存。只有放在干燥陰涼的地方就行，豆類的儲存主要就是怕發(fā)芽，不要太多的依賴冰箱，那么，豆類到底如何儲存呢？
? 保存花生技巧：
? ?1：將花生米嗮4-5天，用清水漂洗，接著放入沸水中浸泡15-20分鐘，撈出后趁熱與鹽和玉米面攪拌均勻，然后再嗮2-3天，最好用塑料袋或保鮮袋裝起來即可。此方法可使花生米長時間不發(fā)霉，不變色。
? ?2：把曬干的花生米放入容器中，然后在容器中放入幾個干辣椒，蓋緊容器口即可。此方法可使花生米一年內(nèi)不變質(zhì)。
? ?巧防豆類生蟲：
? ?1：將豆類浸泡在沸水中半分鐘,浸泡的同時攪動沸水。
? ?2：將豆類從沸水中撈出，直接放進冷水中。
? ?3：從冷水中撈出后，把它們放在太陽下曬干。
? ?4：用一個密封性較好的容器存放曬干的豆類，同時放幾瓣大蒜。
? ?上面所描述的就是豆類儲存的一些方法，相信大家已經(jīng)有所了解了，另外想要告訴大家，大豆還含有大豆皂苷、大豆葘醇等植物化學物質(zhì)。 而且大豆皂苷亦具有抗氧化作用，有助于防止血脂異常、動脈粥樣化和某些腫瘤。豆類食品有很多的營養(yǎng)，但也要適量哦。
在日常生活中很多朋友都喜歡吃一些有關于豆制品的食物，像豆腐，豆花，青豆，扁豆，黃豆等等。而很多朋友在早上都有喝豆?jié){習慣，這樣有很好的調(diào)理我們的腸胃，并且還有美容養(yǎng)顏的功效。從中我們也可以看出豆類在我們?nèi)祟惖纳钜呀?jīng)得到廣泛的運用，那么豆類食用方法有哪些呢?接下來的時間請朋友們和我一起去看看。
紅豆大米粥，紅豆熬成粥，更有利于營養(yǎng)的吸收，口感也更滑潤。搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效，經(jīng)常喝點紅豆粥，養(yǎng)心生津，對更年期女性尤其有好處。日常食療方：將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯，可健脾補水。
多吃黃豆制品。當把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克。而且大豆制品吃起來方便，當然，每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。
蕓豆燉排骨，解膩又美味。分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養(yǎng)心，白蕓豆補氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強身體免疫力。
豌豆火腿炒米飯。豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補肝脾。
豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的。與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢是補腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補腎陽，尤其適合腎虛的人食用。另外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱、用它制成的豆?jié){、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了豆類的一些食用方法，相信只要認真看了上述內(nèi)容的朋友們心中也已經(jīng)有了更多的了解和認知。但我還是要提醒一下大家，雖然豆類的食品對我們的身體有如此多的好處，但我們也要找出一些與它們相生相克的食物，這樣才能保證我們的身體得到更好的營養(yǎng)。
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