如何利用水果做滋補藥膳 如何做藥膳水果
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。我們該怎么進行科學的中醫(yī)養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何利用水果做滋補藥膳 如何做藥膳水果”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
如何利用水果做滋補藥膳
水果能為我們的身體提供多種營養(yǎng)元素，是食療養(yǎng)生必不可少的，但如果你怕有些水果寒涼，吃完招來腸胃抗議，那就不妨換個吃法吧?利用水果來做滋補藥膳。
一、蘋果豬肉湯
豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，蘋果洗凈去芯切塊，再和豬肉一起加水用中火慢煲2～3小時，加上調料和蜜棗即可。這款湯具有刺激腸道內益生菌群生長的功用，還能清心潤肺，在特別干燥的冬季里喝，能很好地滋潤皮膚。
二、大棗枸杞蒸蛋
取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核;取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
三、紅酒煮梨
500毫升的紅酒搭配一個梨，梨子削皮切開去核后，加入冰糖和紅酒燒開，轉小火煮30分鐘。放涼后梨子切片，再倒入紅酒湯腌制一天后就能食用了。紅酒煮梨不僅美容養(yǎng)顏，還能促進新陳代謝，營養(yǎng)皮膚組織，使女性的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)光彩照人的風采。
四、柚皮潤肺茶
將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，可以治療肺熱咳嗽，日常飲用也能強健肺部。自制的柚子茶，控制糖的用量或換用蜂蜜，是滋潤又解酒的美味飲料。將柚子皮洗凈切細后，煮軟了放適量的蜂蜜腌制，需要的時候取用，開水沖調即可。
五、圣女果山楂燉牛腩
牛腩切塊后大火煮熟，撈出后連同料酒和山楂一起放砂鍋里加水燉煮;用姜蔥將圣女果稍加炒制后放入砂鍋內一同燉煮100分鐘，放醬油、胡椒粉和番茄醬調味后燉煮15分鐘即可。這道菜維生素滿分，味美湯濃又開胃爽口，十分營養(yǎng)。
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水果能為我們的身體提供多種營養(yǎng)元素，是食療養(yǎng)生必不可少的，但如果你怕有些水果寒涼，吃完招來腸胃抗議，那就不妨換個吃法吧?利用水果來做滋補藥膳。……
如何利用水果做滋補藥膳
一、蘋果豬肉湯
豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，蘋果洗凈去芯切塊，再和豬肉一起加水用中火慢煲2～3小時，加上調料和蜜棗即可。這款湯具有刺激腸道內益生菌群生長的功用，還能清心潤肺，在特別干燥的冬季里喝，能很好地滋潤皮膚。
二、大棗枸杞蒸蛋
取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核;取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
三、紅酒煮梨
500毫升的紅酒搭配一個梨，梨子削皮切開去核后，加入冰糖和紅酒燒開，轉小火煮30分鐘。放涼后梨子切片，再倒入紅酒湯腌制一天后就能食用了。紅酒煮梨不僅美容養(yǎng)顏，還能促進新陳代謝，營養(yǎng)皮膚組織，使女性的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)光彩照人的風采。
四、柚皮潤肺茶
將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，可以治療肺熱咳嗽，日常飲用也能強健肺部。自制的柚子茶，控制糖的用量或換用蜂蜜，是滋潤又解酒的美味飲料。將柚子皮洗凈切細后，煮軟了放適量的蜂蜜腌制，需要的時候取用，開水沖調即可。
五、圣女果山楂燉牛腩
牛腩切塊后大火煮熟，撈出后連同料酒和山楂一起放砂鍋里加水燉煮;用姜蔥將圣女果稍加炒制后放入砂鍋內一同燉煮100分鐘，放醬油、胡椒粉和番茄醬調味后燉煮15分鐘即可。這道菜維生素滿分，味美湯濃又開胃爽口，十分營養(yǎng)。
●薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加鮮薺菜100克，同煮成粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養(yǎng)豐富、味道甘美。
●韭菜粥
先將洗凈的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日食韭菜有辛辣助陽的功效。韭菜富含維生素A、B、C和糖類及蛋白質，有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。
●芹菜粥
將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春季肝陽易動，常使人肝火上升，頭痛、眩暈目赤，病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發(fā)季節(jié)，若能及早發(fā)現(xiàn)，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也適宜于生長發(fā)育旺盛的兒童食用。
●豬肝粥
取豬肝50克，粳米250克洗凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明，春天(尤其是五月)是兒童生長最快的季節(jié)。生長速度快，在膳食中需增加一定的營養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
●紅棗粥
取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早晚溫熱服食。紅棗具有良好的補益作用，對兒童的生長發(fā)育有很大益處。特別是其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能虛弱者服用。
●薄荷粥
薄荷15克，煎湯候冷。用粳米50克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫熱服食。中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。
●枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。
●胡蘿卜粥
胡蘿卜350克，洗凈切碎，加粳米100克，與水煮成粥，早、晚服食或做午后點心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥及小兒軟骨癥的人，食之大有裨益。但脾虛泄瀉者慎用。
●菊花粥
菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯同煮成粥，早、晚隨量服用。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，可增強毛細血管的抵抗力，并降低血壓。中老年人在春季食用些菊花粥，可防治風熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，且久服能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。
●山藥粥
以干山藥片45~80克，或鮮山藥100~200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種滋補脾、肺、腎的食物?，F(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中的淀粉酶，被稱為“消化素”，能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里食用山藥粥，補益頗多。
愛美是女性的天性。美在心靈，美在氣質，美在外表，當然還來自于健康，由內而外的才是百分之百的。突然想起有人說過：“這個世界上沒有丑女人，只有懶女人。”于是，坐在前、本打算中午湊合著吃盒飯的我果斷地從凳子上站了起來，要給自己一個豐盛的午餐。
養(yǎng)生藥膳
說到健康飲食，藥膳當然是不能不提的。記者在城中發(fā)現(xiàn)了一個被保健品公司職員當作“食堂”的養(yǎng)生食府。這個綠色世紀養(yǎng)生食府擅長以藥入膳，每道菜都講究特殊的滋補功效。據(jù)介紹，來這里的食客很多是公司職員和熟客。
果木燒雞
這個燒雞可不一般，它非?！懊鐥l”。據(jù)大廚介紹說，這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。
大廚介紹說，把雞殺好后，用黨參、首烏等藥材把雞浸一段時間，一般要五六個小時。藥材的成分充分滲入雞肉后，大廚會把雞拿起來，用風扇稍微吹干，然后再用炭燒干身。燒雞的炭也要特別講究，它是用荔枝樹燒成的。第一次燒制以后，就成了半成品。客人下單后，大廚還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。記者試了一下，發(fā)現(xiàn)這只果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。大廚介紹說這道菜的功效在于提神、補氣。
鮮百合煎釀綠豆
這道菜里面是肉滑，上面是綠豆，下面是鮮百合。大廚介紹說，這道菜里面的肉滑混有雞湯，所以特別鮮美。綠豆則是先用水泡脹，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再墊上鮮百合，兩面煎熟。吃起來綠豆比較脆，有嚼頭，肉則鮮嫩多汁，下面的百合比較爽。據(jù)介紹，綠豆有清熱解暑的功效，百合則有養(yǎng)顏美容的功效。
巧手蓮藕酥
里面是蓮藕粒和肉末，吃起來爽脆、咸香。大廚介紹說，蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質，有促進新陳代謝，改善皮膚粗糙的功效。
滋補靚湯
廣東人素來注重煲湯養(yǎng)生，相信健康是可以“喝”出來的。這一點也得到了女明星曾寶儀的認同，她出的《阿寶靚湯》公開自己的秘訣是喝媽媽煲的湯水。今天記者就為大家介紹一間很受城中時尚女性歡迎的燉品店。
這間崗州春蟲草燉品店主要以蟲草為原材料制作各種燉品。據(jù)大廚介紹，冬蟲草味甘、性溫，具有益肺腎，補虛損，止喘咳等功效。以前民間就常有用它來煎水或者與雞、鴨一起燉。
蟲草燉烏雞
記者看到端上來的湯里是一條條橙紅色的像花蕊的東西，沒有一條條的蟲子，不禁好奇地問這里的負責人蘇先生：“蟲草在哪里？”他笑笑說：“這些橙紅色的就是?！痹瓉?，他們選用的蟲草是人工培植的溫室蟲草。南方的溫室蟲草又叫做子實體，它其實是用從青藏采集的蟲草菌，到人工調配的營養(yǎng)基里培植而成的。據(jù)有關檢測表明，它所含有的營養(yǎng)成分和野生蟲草是一致的。
這個湯看上去湯色橙黃，不混濁，聞起來香味濃郁，喝起來味道醇厚，蟲草嚼起來比較爽脆。大廚介紹說這個湯的做法是用蟲草、黨參、枸杞和烏雞一起燉，據(jù)說有滋陰養(yǎng)顏的功效。記者發(fā)現(xiàn)湯里還有些瘦肉，大廚介紹說，根據(jù)中醫(yī)理論瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那樣燥熱，所以用蟲草來燉瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飛水。
當然用蟲草燉湯并不困難，大家有興趣也可以在家里嘗試一下。只是大廚特別強調說大家在燉湯前不要清洗蟲草，因為蟲草含有的真菌孢子粉是藥用價值所在，它一經(jīng)沖水就會流失，從而影響功效。大廚介紹說這個湯特別受白領女性的歡迎。
跟朋友去吃飯，經(jīng)常的能吃到香菇。我的感覺里，11人壇主就特別喜歡香菇，每次與他吃飯，都見他點“香菇油菜”。問他為何，他說這是營養(yǎng)佳品，而且在以前，老百姓是輕易吃不到的高級食品?，F(xiàn)在象我們這些經(jīng)常有應酬的，不要大魚大肉的沒完，還是多吃點香菇，對身體有好處。
香姑是名貴的食品，營養(yǎng)十分豐富，是傳統(tǒng)的“八大山珍”之一。經(jīng)科學測定，蛋白質含量為19%，脂肪4%，可溶性無氮物質97%，還有較多的麥角固醇。香菇蛋白質中氨基酸多達18種，含人體必需的8種氨基酸中的7種。香菇還含有大量的谷氨酸，多種維生素,以及蛋白質等,故被人成為“維生素的寶庫"。同時，香菇脂肪中含有大量的亞麻油酸，有大量鈣、鐵、銅等造血物質，因此，香菇的營養(yǎng)價值超過所有的蔬菜。
作為食藥兩用的優(yōu)秀原料，香菇能預防感冒。研究還證實，香菇里含有一種抗病毒物質，被稱為蘑菇核糖核酸，可刺激機體產(chǎn)生干擾素。香菇還含有30中酶，對傳染性肝炎有一定治療作用。香菇還可抗癌。其機理是香菇能有效抑制腫瘤細胞，促進抗體的形成。
香菇現(xiàn)在已經(jīng)走上我們日常的餐桌。除去大小飯店或者家宴都出現(xiàn)的“香菇油菜”，還有很多的做法，現(xiàn)簡單介紹幾個菜給大家――
1，香菇菜心
備料：香菇、菜心、鹽、味精、青菜、醬油。
制作：把香菇浸泡好后，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。青菜洗凈撕碎備用。
起炒鍋，放少量色拉油，待油熱，即下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺清湯，燜燒二分鐘，即可裝盤，然后再將炒好的香菇擺放在青菜上面。
2，青菜香菇
備料：水發(fā)香菇3個，小青菜兩把，大蒜一頭。
制作：香菇三個，每個切成四瓣。青菜擇好洗凈瀝水。蒜瓣三個，壓扁切碎。
起炒鍋，用武火，放油燒七成熱，放蒜末爆鍋，入香菇略炒，倒入青菜加鹽爆炒。湯太多的話加點水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一點味精即可。
3，藥膳-香菇燉雞
備料：金針菜20g 生姜1片(切細絲)，雞1只(1000g)醬油2大匙 干香菇8個，水發(fā)木耳10g, 竹筍1個 (切片)， 大蔥1根(切段)泡汁， 水淀粉適量 制作：把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
起炒鍋，蔥.姜爆鍋，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20-30分鐘，把雞煮熟為止。
加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。
母乳是喂養(yǎng)嬰兒最健康的乳品，但是現(xiàn)在有許多產(chǎn)婦乳汁不通順，供應不足。那遇到這樣的情況怎么辦呢?如何催乳效果好呢?產(chǎn)婦吃什么催乳?下面小編給大家推薦19款催乳藥膳，以及一些催乳技巧。
新媽必備 10大催乳滋補藥膳秘方
如何催乳呢?下面推薦10款催乳藥膳。
1、豬蹄逢草湯：
豬蹄2只、通草15只，加水1500mL，放砂鍋內同煮至熟爛，吃豬蹄、喝湯，每日分兩次服，連用3-5日。治產(chǎn)婦乳滯型少乳、無乳。豬蹄富含蛋白質、脂肪，有較強的補血、活血作用。通草有利爪、通乳汁、消癰的功能。
2、羊肉豬蹄湯：
羊肉25 g、豬蹄2只，油、鹽、醋適量。將羊肉、豬蹄一起燉爛，入佐料，吃肉喝湯，每日分兩次服，連服3日。治產(chǎn)后受寒少乳或無乳。羊肉具有益氣補虛、溫中暖下、治產(chǎn)后虛冷的功效。
3、黃燉母雞：
黃芪60g，母雞1只，黃酒60g，姜、蔥適冪。黃芪切段，母雞去內臟切塊，放燉鍋內加清水隔水蒸熟，加黃酒及佐料，分兩天食完，連服2—3只鴆。適用于產(chǎn)后氣虛缺乳。
4、花生豆蹄湯：
連皮花生米60g，黃豆60g、豬蹄2只，三者共煮至熟爛，每日分兩次佐餐服，連吃3日。治產(chǎn)后營養(yǎng)不足性乳少。花生米有醒脾開胃、理氣通乳的功效，其紅皮可活血養(yǎng)血。
5、當歸豬脖湯：
豬脖子一只(約200～250g)，當歸20g，王不留行10g、當歸、王不留行布包，與豬脖了起加清水用文火煮熟，每日分兩次佐餐服，連吃3日，豬脖子含豐富的蛋白質和脂肪，可補血活血，下乳強身。當歸為補血凋經(jīng)之婦科圣藥，王不留行為下乳要藥，有行血通經(jīng)之功效。服用此方，既可下乳，又能補產(chǎn)后體虛。
6、木瓜鯉魚湯：
鮮術瓜50g、鯉魚500g，同煮熟爛后加入鹽、黃灑、醋適量、吃魚喝湯，連服3日。治產(chǎn)后肝腎失調、脾胃不和、氣血滯運、消化不良而致少乳或尤乳。鯉魚富含蛋白質，具有開胃、健脾、祛寒、催乳之功效。木瓜具有除濕舒筋、強筋的作用。
7、黃芪豬肝湯：
豬肝500g切片、黃芪100g，加水共煮至豬肝熟爛。每日分2—3次佐餐食，連服3日。治產(chǎn)婦脾席型泄瀉、氣虛血脫而致缺乳或少乳。
8、黑芝麻粥：
黑芝麻30g，碾細，加粳米100g，同煮為粥，分早晚兩次空腹服。該粥具有滋補五臟，潤腸通便之功效，對產(chǎn)后氣血耗損，津虧腸燥所致的大便干結療效頗佳，同時，因其營養(yǎng)十富，能增加乳汁，對兼有乳汁缺少者更為適宜。
9、花生通草粥：
花生50g，通草8g，王不留行12g，大米50g。先將通草、王不留行另煎水，去渣留汁。再將花生米搗爛，與大米及藥汁共煮粥。待粥煮稠后加適量紅糖即可食用。該粥可健脾開胃、補血通乳，尤其適用于產(chǎn)后食欲欠佳，乳汁不足，便秘者食用。
10、黃花菜炒豬腰：
黃花萊50g，豬腰150~200g，油、鹽、姜、蔥、味精等適量。先將黃花菜溫水泡發(fā)后切絲;豬腰放鍋內加油爆炒至變色，加入黃花菜及調料，文火炒至熟透，入味精即可。每日分2—3次佐餐食，連服3日。適用于產(chǎn)后腎虛型缺乳。
產(chǎn)婦催奶5個小技巧
母乳是否充足與新媽媽的心理因素及情緒情感關系極為密切。所以，媽媽在任何情況下都要不急不躁，以平和、愉快的心態(tài)面對生活中的一切。
1、兩邊的乳房都要喂：
如果一次只喂一邊，乳房受的刺激減少，自然泌乳也少。每次喂奶兩邊的乳房都要讓寶寶吮吸到。有些寶寶食量比較小，吃一只乳房的奶就夠了，這時不妨先用吸奶器把前部分比較稀薄的奶水吸掉，讓寶寶吃到比較濃稠、更富營養(yǎng)的奶水。
2、多多吮吸：
媽媽的奶水越少，越要增加寶寶吮吸的次數(shù);由于寶寶吮吸的力量較大，正好可借助寶寶的嘴巴來按摩乳暈。喂得越多，奶水分泌得就越多。
3、吸空乳房：
媽媽要多與寶寶的肌膚接觸，孩子對乳頭的吸吮是母乳分泌的量佳刺激。每次哺乳后要讓寶寶充分吸空乳房，這有利于產(chǎn)婦催奶乳汁的再產(chǎn)生。
4、保持好心情：
母乳是否充足與新媽媽的心理因素及情緒情感關系極為密切。所以，媽媽在任何情況下都要不急不躁，以平和、愉快的心態(tài)面對生活中的一切。
5、補充水分：
哺乳媽媽常會在喂奶時感到口渴，這是正常的現(xiàn)象。媽媽在喂奶時要注意補充水分，或是多喝豆?jié){、杏仁粉茶(此方為國際母乳會推薦)、果汁、原味蔬菜湯等。水分補充適度即可，這樣乳汁的供給才會既充足又富營養(yǎng)。
按摩刺激催乳法
按摩催奶的原則是理氣活血，舒筋通絡。多采用點、按、揉、拿等基本手法，但在實際應用時須多種手法相互配合。
按摩催奶治療，可促進局部毛細血管擴張，增加血管通透性，加快血流速度，改善局部的血液循環(huán)，有利于乳汁的分泌和排出。同時，通過按摩而疏肝健脾，活血化瘀，安神補氣，通經(jīng)行氣以調節(jié)人體臟腑功能，達到促進組織器官新陳代謝，促進乳汁分泌的目的，以滿足嬰兒的需求。
同時，按摩催奶與我們傳統(tǒng)的手掌蠻揉，梳子梳理等有本質區(qū)別，能減除產(chǎn)婦不必要的痛苦，避免因用力不當引發(fā)的炎癥;與機器按摩所不同的是：因皮膚直接接觸，能準確找到乳腺管位置，能感受到乳腺管受阻程度，做到力度均勻，輕重適度，可一次性基本解決問題。
按摩乳房能刺激乳房分泌乳汁，媽媽用干凈的毛巾蘸些溫開水，由乳頭中心往乳暈方向成環(huán)形擦拭，兩側輪流熱敷，每側各15分鐘，同時還可配合下列按摩方式：
環(huán)形按摩
雙手置于乳房的上、下方，以環(huán)形方向按摩整個乳房;
螺旋形按摩
一手托住乳房，另一手食指和中指以螺旋形向乳頭方向按摩;
指壓式按摩
雙手張開置于乳房兩側，由乳房向乳頭擠壓。
