滋補(bǔ)藥膳鴨怎么做呢？
養(yǎng)生滋補(bǔ)品生意怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《滋補(bǔ)藥膳鴨怎么做呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
用老鴨煲湯，滋味非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，是一道非常適合滋補(bǔ)的佳品。如果在老鴨湯中在加入一些中藥，就可以讓滋補(bǔ)的作用更加的顯著。朋友們可以根據(jù)自己的需要，合理的加上一些中藥來(lái)煲制藥膳鴨。今天，小編要介紹的一款用蟲(chóng)草花煲制的鴨湯，喜歡的朋友可以收藏啊!
做法：
1. 鴨肉洗凈，斬成小塊
2. 鴨肉放入鍋中，加入水、適量料酒，燒開(kāi)焯水
3. 蟲(chóng)草花沖洗后用水泡十分鐘
4. 白蘿卜切成滾刀塊
5. 大蔥切成小段、生姜切成片
6. 砂鍋里放入適量水，放入白蘿卜、蟲(chóng)草花以及泡蟲(chóng)草花的水、生姜、大蔥，燒開(kāi)
7. 焯好水的鴨肉放入鍋里干炒，不放油，加鹽慢慢炒入味
8. 將炒好的鴨肉加入到砂鍋中，炒出的油分不要倒入
9. 再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)，出鍋了
注意事項(xiàng)
· 一：鴨肉焯水的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，加入料酒有效去掉腥味;
· 二：將鴨肉加鹽煸炒后，鴨肉更加好吃;
· 三：炒鴨肉的時(shí)候不要放油，炒出的油分不要倒入砂鍋里;
· 四：炒鴨肉的時(shí)候鹽稍微多一點(diǎn)，這樣入味更加好，燉好后不用加任何調(diào)料了，鮮美可口;
· 五：砂鍋里的水先燒開(kāi)，再放入炒好的鴨肉。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲(chóng)草花有很多功效，很滋補(bǔ)身體，能增強(qiáng)體力，抗菌抗炎提高免疫能力。鴨肉易于消化，能養(yǎng)胃生津、還能止咳。在這個(gè)經(jīng)常霧霾的空氣中，用鴨肉加蟲(chóng)草花，再加上冬三寶之一的白蘿卜做的湯，味道鮮美，肉好吃，湯很滋補(bǔ)。
只要有食材，慢慢的煲制，就可以做出味道鮮美，湯汁油亮，營(yíng)養(yǎng)豐富的藥膳鴨湯。不過(guò)在制作的時(shí)候，要注意小編提醒五點(diǎn)注意事項(xiàng)，這樣就可以讓你煲制的鴨湯更好喝。正值需要滋補(bǔ)的季節(jié)，還在猶豫什么，準(zhǔn)備食材，動(dòng)手試一試吧!
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在我們身邊有很多的事物都具有一些要用價(jià)值，并且加以利用會(huì)成為很好的滋補(bǔ)藥膳，比如蘿卜，百合，山藥，桂圓，枸杞子，芡實(shí)，等等，經(jīng)過(guò)合理的搭配，在口感方面也是很不錯(cuò)的，今天小編就來(lái)介紹一些具有很好的滋補(bǔ)作用的家常藥膳的做法，身體虛弱的朋友可以通過(guò)以下的方法在家里來(lái)制作。
一、蘿卜沙參百合湯
原料：百合25克，口蘑30克，胡蘿卜1根，青蘿卜100克，沙參15克，牛腩肉200克
調(diào)味料：料酒，鹽，八角，蔥姜
做法：
1、百合沙參洗凈，胡蘿卜、青蘿卜去皮洗凈，切塊，口蘑洗凈，切十字花刀；
2、牛肉洗凈，切塊，放沸水里，倒入料酒，汆燙后撈出備用；
3、鍋加水，倒入所以原料，放入八角，武火煮沸，文火慢煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：沙參是一味常見(jiàn)的中藥，具有滋陰清肺的作用，百合也具有滋陰清肺的功效，該湯能潤(rùn)肺益氣，清心安神。
二、牛肉山藥枸杞湯
原料：芡實(shí)50克，桂圓肉10克，枸杞子、山藥各10克，牛腱子肉300克
調(diào)味料：蔥姜片，味精，鹽，料酒，清湯
做法：
1、桂圓肉、山藥洗凈，枸杞子、芡實(shí)洗凈后放溫水里泡軟，牛腱子肉洗凈，切塊，放沸水汆燙，撈出備用；
2、清湯倒入砂鍋，放山藥、芡實(shí)、牛腱子肉，加料酒、蔥姜片，武火煮沸，文火慢煲2消暑，放桂圓、枸杞，在煲半小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，富含皂苷、黏液質(zhì)、糖蛋白、維生素C等多種成分，對(duì)健脾補(bǔ)肺有很好的功效，芡實(shí)同樣具有補(bǔ)脾胃、易肺腎的功效，而且容易吸收。
以上這兩款藥膳都是非常常見(jiàn)的，并且制作方法也相對(duì)比較簡(jiǎn)單，平時(shí)可以根據(jù)自己身體的一些具體的特點(diǎn)來(lái)選擇食用，藥膳雖然對(duì)于人的健康會(huì)有很多的好處，但是如果由于某些疾病的原因需要口服藥物的時(shí)候，最好是先和醫(yī)生說(shuō)明情況，以免影響到藥效。
關(guān)于滋補(bǔ)藥膳粥，相信大家肯定有自己心里覺(jué)得最滋補(bǔ)的一樣。不過(guò)我們今天要推薦多種滋補(bǔ)藥膳粥，可以針對(duì)很多不同的病情。很多身體并不是很好的朋友，可能經(jīng)常吃藥膳粥，因?yàn)榻?jīng)常喝的原因，從而對(duì)藥膳產(chǎn)生了恐懼。但其實(shí)藥膳的好處有很多，那么我們來(lái)了解一下吧。
板栗冰糖粥：板栗50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入冰糖調(diào)味即可食用。功效：此方具有養(yǎng)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢(mèng)失眠、夜尿增多等病癥，中老年人常服此粥有抗衰防老、養(yǎng)顏益壽之功效。
梨子粥：梨子2個(gè)，粳米100克，冰糖適量。將梨洗凈后連皮帶核切碎，與粳米一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥濃稠時(shí)，放入冰糖再煮片刻即可食用。功效：此方具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，適用于治療口干鼻燥、干咳無(wú)痰等病癥。亦可作為秋天常食的保健膳食。
人參百合粥?。乎r人參片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，鹽少許，先將上述材料洗凈，然后將粳米放入鍋中煮成粥，再加鮮百合及鮮人參片同煮至熟，加鹽調(diào)味即成。功效：具有清潤(rùn)補(bǔ)肺、定心安神之功效，適用于體質(zhì)虛弱、貧血、肺癆、精血不足等病人。
以上，就是今天要為大家推薦的滋補(bǔ)藥膳粥了。板栗大家都知道是非常美味的食物，深受大家的喜愛(ài)，用板栗做成的粥想必也會(huì)如此。人參和百合大家也都知道對(duì)人體是非常有益的補(bǔ)品。雖然藥膳利于人體健康，但是過(guò)多食用也是不合適的哦。
藥膳能幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)血,還有我們來(lái)月經(jīng)痛經(jīng)的時(shí)候可以吃藥膳，這樣能幫助我們緩減痛經(jīng)。藥膳還能幫助我們補(bǔ)腎治貧血,另外藥膳還能幫助我們美白皮膚潤(rùn)膚。有些藥膳還能幫我們通便驅(qū)寒,感冒和咳嗽也能吃藥膳。那么滋補(bǔ)的藥膳有哪些呢?下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
當(dāng)歸紅棗黨參雞湯
食材本雞1只 2斤半左右、紅棗10顆左右、當(dāng)歸10克 黨參10克 枸杞5克 蔥姜若干
1、準(zhǔn)備好當(dāng)歸黨參紅棗枸杞，將雞清洗干凈備用;
2、準(zhǔn)備好干凈的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線。
3、開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮末，加入當(dāng)歸黨參紅棗，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)小時(shí)，加入枸杞，加入鹽調(diào)味，再煮個(gè)3分鐘即可。
4、出鍋。每天一小碗。建議不要過(guò)量食用哦。
蟲(chóng)草無(wú)花果煲排骨
食材排骨150g、蟲(chóng)草花10g、無(wú)花果4顆、枸杞10顆、姜四片、鹽少許
1、排骨洗凈，姜切片，蟲(chóng)草花用清水浸泡3分鐘，無(wú)花果和枸杞洗凈備用;
2、水燒沸，放入排骨，汆燙至變色;
3、出排骨，用涼水沖去浮沫;
4、紫砂煲中放入排骨，加足量清水;
5、放入蟲(chóng)草花，無(wú)花果和枸杞;
6、最后放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲兩小時(shí)左右，出鍋前加少許鹽調(diào)味。
蟲(chóng)草花滋養(yǎng)湯
1、蟲(chóng)草花快速的沖下水，其他各種材料備齊;
2、雞斬小塊，放入熱水里汆出血水，洗凈備用;
3、所有材料放入電飯煲，加入材料2倍左右的開(kāi)水;
4、蓋上蓋子，按煲湯鍵選取時(shí)間煲煮即可，一般推薦1.5-2小時(shí)左右，吃前撒鹽調(diào)味。
5、出鍋完成
以上就是一些滋補(bǔ)的藥膳。其實(shí)常吃藥膳對(duì)我們的身體有很多的好處,藥膳能幫我們開(kāi)胃還能治消化不良,藥膳還能潤(rùn)腸，同時(shí)治療哮喘和,藥膳還能幫我們安神治療失眠多夢(mèng)。要想自己身體好除了常吃藥膳以外還要養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣。
在炎熱的夏天，人們往往因?yàn)楦邷?、潮濕等原因?qū)е率秤徽?、精神萎靡，這時(shí)候想要滋補(bǔ)身體的時(shí)候，需要進(jìn)行清補(bǔ)，那么，老鴨湯就非常的合適，因?yàn)檫@種食物性偏涼，非常適合在暑天滋補(bǔ)。在煲制老鴨湯的時(shí)候，如果再加上一些中藥，就成了滋補(bǔ)作用非常好的藥膳。那么，應(yīng)該怎么做這道藥膳呢?
· 主料：凈老土鴨2500克
調(diào)料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
步驟/方法
1. 將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。
2. 鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3. 砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
注意事項(xiàng)
· 小貼士：
1、老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來(lái)說(shuō)鴨年齡在一年以上。
2、鴨塊在不放油的炒鍋里干炒，把鴨油煸炒出來(lái)，這樣不但能使湯不油膩，而且能去掉鴨的腥味。
3、鴨子的油份比較多，煲好后將煮出的鴨油撇掉，會(huì)使湯煲出來(lái)后，顏色更透亮，口感也更清爽。
4、老鴨湯還可以選擇用酸蘿卜、陳皮、白果、木瓜、鮮筍等，風(fēng)味各不相同。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
老鴨湯中的食材還可以根據(jù)自己的喜好來(lái)適當(dāng)?shù)奶砑樱热缈梢约由隙?，利水的效果就?huì)更好，加上荔枝，補(bǔ)氣益中的效果就會(huì)更好，加上綠豆，清熱解暑的作用就會(huì)更好。但是要注意在自己感冒發(fā)燒的時(shí)候，最好是先暫時(shí)不喝這種湯。
藥酒是很多人喜愛(ài)的選擇，藥酒對(duì)人體各方面有很好幫助，在對(duì)藥酒選擇上，要根據(jù)自身需求進(jìn)行，藥酒的種類多，不同藥酒對(duì)身體幫助不同，那滋補(bǔ)藥酒配方都有什么呢，也是有很多方面的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)滋補(bǔ)藥酒配方有更多認(rèn)識(shí)，制作這類酒的時(shí)候也能夠輕松進(jìn)行。
滋補(bǔ)藥酒配方：
菟絲子五味酒
取菟絲子、五味子各30克，加入白酒500毫升，密封浸泡7～10天可服用。每次10～20毫升，每天2～3次。具有滋補(bǔ)肝腎、固精縮尿、安神明目之功效。適用于中老年肝腎不足之腰痛、眩暈、失眠、遺精等。
三七靈芝酒
三七粉10克，丹參10克，靈芝60克，白酒1000毫升，將上藥擇凈、切片，裝入壇內(nèi)，加入白酒1000毫升，蓋上蓋。每天攪拌1次，浸泡15天即可服用。每天服用2次，每次20～30毫升。具有活血化瘀、消腫止痛之功效。適用于中老年冠心病、神經(jīng)衰弱、高脂血癥等。
靈芝酒
配方：靈芝30克，丹參5克，三七5克，白酒500克。
功效：治虛弱，益精神。適用于神經(jīng)衰弱，頭暈失眠、冠心病等。
制法：將原料切片，放入壇內(nèi)，注入白酒，密封置陰涼處。每日搖晃數(shù)次，2周后過(guò)濾去渣即可。
服法：每日2次，每次飲服20克。
三七靈芝酒
配方：三七粉10克，丹參10克，靈芝60克，白酒1000毫升
制法：將以上藥材擇凈、切片，裝入壇內(nèi)，加入白酒1000毫升，蓋上蓋。每天攪拌1次，浸泡15天即可服用。
用法：每天服用2次，每次20～30毫升。
功效：具有活血化瘀、消腫止痛之功效。
適用：中老年冠心病、神經(jīng)衰弱、高脂血癥等。
鹿茸酒
藥酒配方大全
制法：取鹿茸10克，山藥30克，白酒500毫升，浸泡10天后可服用。
用法：每次10～20毫升，每天早晚各服1次。
功效：具有壯腎陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任之功效。
適用：中老年男子虛勞精衰、陽(yáng)痿滑精、腰膝酸痛，婦女宮寒疼痛、崩漏帶下等。
在對(duì)滋補(bǔ)藥酒配方認(rèn)識(shí)后，選擇這些藥酒的時(shí)候，都是要注意制作上，一定要按照以上要求進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的藥酒對(duì)身體才會(huì)有更多幫助，而且制作藥酒的時(shí)候，也要在材料準(zhǔn)備上齊全，不能有缺失的現(xiàn)象，這點(diǎn)制作藥酒要注意的。
大家都知道，藥補(bǔ)是不如食補(bǔ)的。在日常生活中膳食營(yíng)養(yǎng)與健康是密不可分的。特別在寒冬時(shí)節(jié)，食補(bǔ)十分必要。女性朋友想要保養(yǎng)身體健康，面色紅潤(rùn)，膚色好的話，首先要解決氣血充足通暢的問(wèn)題，氣血雙補(bǔ)是很重要的。那么有哪些藥膳可以幫我們補(bǔ)足氣血呢？下面小編就來(lái)介紹氣血雙補(bǔ)藥膳。
氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，既有氣虛的表現(xiàn)，又有血虛的表現(xiàn)。
桑仁粥
材料：桑仁30克，鮮者加倍，大米100克，白糖適量。
制法：將桑仁擇凈，用清水浸泡片刻， 而后同大米放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑。
《本草綱目》解讀：桑仁性味甘而微寒，有滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便之功，為中醫(yī)常用的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静菥V目》言其“搗汁飲，解酒中毒;釀酒服，利水汽，消腫”。桑仁粥屬補(bǔ)益性藥粥，可隨意經(jīng)常服用。
進(jìn)補(bǔ)提示：常用的補(bǔ)血食物是豬心、豬肝、龍眼肉、花生、菠菜、黑木耳、紅棗、蓮子、蜂蜜、蘆筍、烏骨雞、金針菜等。這些食物都有補(bǔ)血養(yǎng)血之用。鐵是造血的主要原料之一，補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵。蘿卜含鐵豐富，有“冬令小人參”之稱，花生則有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)，具有止血和提升血小板的功能，可起到潤(rùn)肺生血的作用。
以上就是有關(guān)氣血雙補(bǔ)的藥膳方法，大家學(xué)會(huì)了嗎。人體是血肉之軀，氣血不足的人的面色常常會(huì)蒼白或萎黃，只有氣血充足，才能使皮膚紅潤(rùn)又細(xì)膩，滋潤(rùn)而富有彈性。因此，女性朋友要重視藥膳的進(jìn)補(bǔ)，并且食補(bǔ)還要持之以恒，就會(huì)看到效果。
女人需要補(bǔ)血，只有血?dú)獬溆?，才能使皮膚紅潤(rùn)，面有光澤。女人血虛會(huì)導(dǎo)致很多癥狀，像臉色蒼白萎黃，頭暈眼花、失眠健忘等。今天小編為您搜羅了女人補(bǔ)血養(yǎng)顏?zhàn)詈檬沟氖朝熕幧欧?，這7款中醫(yī)補(bǔ)血滋補(bǔ)藥膳，女人一定要吃。
1．銀耳紅棗湯
銀耳又稱為窮人的燕窩，燕窩雖補(bǔ)，卻價(jià)格昂貴。銀耳無(wú)論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜，所以稱為窮人的燕窩。燕窩太補(bǔ)易上火，銀耳為涼補(bǔ)有潤(rùn)燥的作用。燥氣和火氣對(duì)人體不利，去火、去燥吃銀耳最有效。用銀耳、桂圓干、枸杞、紅棗熬湯，此湯不僅是美味，還能豐胸，使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。
2．黑糯米補(bǔ)血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補(bǔ)血好東東，再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的山藥，益氣養(yǎng)血的功效更顯著。用黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖熬湯，每個(gè)月記得喝哦。小小提醒，桂圓雖然可以補(bǔ)血?dú)狻⒋龠M(jìn)血液循環(huán)，但是不易消化，每次放七八個(gè)就可以（寒胃的朋友可以下2片紅參）。
3．當(dāng)歸紅棗排骨
換季時(shí)節(jié)，皮膚容易干燥粗糙、瘙癢可用排骨一根、枸杞適量、紅棗12枚，當(dāng)歸4片，將排骨洗凈血水放入砂鍋，加入枸杞、紅棗、當(dāng)歸，也可放點(diǎn)蔥、姜片，大火燒開(kāi)，再小火燉至排骨酥爛，鹽、雞精調(diào)味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，能收到滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的輔助作用。
4．養(yǎng)顏補(bǔ)血燕麥粥
先泡好核桃、紅棗、龍眼干，把燕麥清洗干凈，倒進(jìn)電飯鍋里，加適量水，開(kāi)煮了！記得要看看時(shí)間，粥滾開(kāi)了就換到熬粥檔，出鍋前放些紅糖。
5．雙紅補(bǔ)血湯
紅薯500克、紅棗10克、紅糖適量，清水2000毫升，備齊后一起下鍋煮開(kāi)，紅薯熟時(shí)再下紅糖，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯?yè)Q成南瓜。
6．木瓜銀耳湯
銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡好的銀耳下鍋，煮開(kāi)后下紅棗，關(guān)小火熬半個(gè)鐘頭，下冰糖和木瓜煮開(kāi)，就可以盛起了。
7．黃豆雪梨豬腳湯
常喝梨湯對(duì)女人很有好處，梨子自古就有百果之宗的美譽(yù)，用雪梨來(lái)做湯，更可以祛咳潤(rùn)肺，清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯，對(duì)于光滑皮膚、緩解聲沙、口干有明顯的效果，還能降血壓。雪梨1個(gè)、大豆50克、豬腳半只、姜片3片、鹽，豬腳用水除去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開(kāi)，維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘轉(zhuǎn)慢火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，補(bǔ)血喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
滋補(bǔ)老鴨湯，顧名思義滋補(bǔ)功效當(dāng)然是比較高的，尤其是鴨肉作為飯桌上常見(jiàn)的食物，能夠幫助補(bǔ)陰益血清虛熱的同時(shí)，還都可以起到養(yǎng)心益腎，健脾厚腸的作用。
做法一
砂罐老鴨湯
原料: 凈老土鴨2500克
輔料: 枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
味型特點(diǎn):咸鮮味，清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津。
做法二
老鴨粉絲湯
原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法:
1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
味型特點(diǎn):湯色乳白，口感鮮美，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨科動(dòng)物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優(yōu)良品種。我國(guó)各地均有飼養(yǎng)。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘、咸，性微涼。能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水。
老鴨湯是人盡皆知的非常滋補(bǔ)的湯品。特別是在炎熱的夏季，喝老鴨湯更能讓人感覺(jué)到身體的愉悅。我們都知道鴨肉性寒。夏季的天氣是非常燥熱的，特別是在兩廣等地區(qū)，燥熱的天氣會(huì)讓人身體中儲(chǔ)藏大量的濕氣，這個(gè)時(shí)候食用老鴨湯不能能夠去濕氣，而且還能對(duì)動(dòng)脈硬化、心臟病等有很好的緩解作用，下面我們就來(lái)看看美味滋補(bǔ)老鴨湯怎么做的吧。
沙參玉竹老鴨湯的做法
特點(diǎn)滋陰清補(bǔ)。陰虛諸癥，如腎陽(yáng)不足之腸燥便秘，或肺陽(yáng)不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
材料光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
做法
（1）北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的做法
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的特色：本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的制作材料：主料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的做法：
①江瑤柱浸透，洲爭(zhēng)。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭(zhēng)，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開(kāi)邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
茶樹(shù)菇老鴨湯的做法
主料：鴨子半只（因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
茶樹(shù)菇老鴨湯做法：
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤耍赃@樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
以上的三種都是常見(jiàn)的滋補(bǔ)老鴨湯，希望我們的介紹大家能夠喜歡。對(duì)于滋補(bǔ)老鴨湯怎么做這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)在上面的文章中介紹，如果你腸胃不好，或者身體的內(nèi)火大，也或者容易上火，那就不妨在家自己制作好喝的老鴨湯，這樣不僅滿足了自己口腹之欲，還能調(diào)理身體，真是一舉多得。
鴨爪兒的美味，不知道我們大家有沒(méi)有領(lǐng)略過(guò)，鴨爪是一種非常美味的東西，而且其中富含了很多的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期使用可以有效的補(bǔ)充，我們體內(nèi)缺乏的蛋白質(zhì)，而且對(duì)于一些比較喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)福音，辣鴨爪雖然是好吃，但是很多人不會(huì)做，教給大家做辣鴨爪的方法，我們?cè)诩揖涂梢猿缘矫牢兜镍喿Α?/p>
做法一：
、1.鴨胗洗凈放入沸水中氽燙約1分鐘后備用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。
3.熱一鍋，放入酸菜片氽燙一下后撈出備用。
4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼后切片備用。
5.所有調(diào)味料加上蒜末拌勻后，即可淋於作法4的鴨胗，放入冰箱冷藏約1小時(shí)后，待食用時(shí)取出搭配著姜絲食用。
做法二：
1.鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好
2.加鹽，味精，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，料酒腌制20分鐘左右
3.配菜可根據(jù)個(gè)人需要準(zhǔn)備
4.本來(lái)只放上面三種，妹妹說(shuō)喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5.蔥姜蒜爆香，加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7.最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感
8.炒一會(huì)后先裝在大碗里
9.鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開(kāi)，鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài)，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可
10.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進(jìn)去
11.蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12.鍋內(nèi)燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上
大家都可以通過(guò)鴨爪的zf內(nèi)容來(lái) ，幫助我們自己制作出來(lái)美味的鴨爪，美味的鴨爪一定是我們很多人的偶的人吃了一次就想在多吃一些，其實(shí)辣的食物，盡量是要少吃一些，吃多了會(huì)上火，有的體質(zhì)比較敏感的，還會(huì)有痘痘的出現(xiàn)。
火鍋是川菜當(dāng)中非常有名的一種，最被人熟知的就是麻辣火鍋，其實(shí)我們身邊有很多的食材都是可以拿來(lái)制作火鍋的，比如鴨子，在里面添加上一些特殊的火鍋調(diào)料以后，制作成火鍋呀，不僅僅味道非常地鮮美，并且還會(huì)富有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有很好的開(kāi)胃，祛濕的功效。
啤酒鴨火鍋，是四川近兩年新興的品種，已風(fēng)行全國(guó)，它起源于重慶。傳說(shuō)當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時(shí)奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。
原料
新鮮鴨1只（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽(tīng)，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克（約耗135[1]克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。
步驟
1.將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開(kāi)，開(kāi)小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見(jiàn)方的塊待用。牛肚洗凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長(zhǎng)6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對(duì)稱裝盤(pán)圍在火鍋周圍。
2.另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
鴨肉味道鮮香，平時(shí)不僅僅可以拿來(lái)做成火鍋，也可以直接用來(lái)煮湯，對(duì)于身體比較虛弱的朋友，平時(shí)適量的喝一些鴨湯，也會(huì)有一定的補(bǔ)充氣血，改善體質(zhì)的作用，而子火鍋鴨里面添加一些具有滋補(bǔ)作用的中藥材以后，會(huì)使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。
常言道:“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”。這蘿卜在冬天搖身一變成“人參”，其養(yǎng)生的意義非凡。話說(shuō)，這冬季上市的白蘿卜，白白胖胖，嘎嘣脆，夠清甜。不光口感好，其還有很好的藥用價(jià)值。廣東省中醫(yī)院芳村分院消化內(nèi)科主任陳延說(shuō)，蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣寬中，解毒等功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。專家指出，冬天要常吃白蘿卜，對(duì)身體有益處，但脾虛者少吃蘿卜，脾胃虛弱吃了蘿卜可能更加“虛”。
加蘿卜有道理
多吃白蘿卜，能幫助消化。“在冬季，消化內(nèi)科門(mén)診經(jīng)常遇到因?yàn)槌缘锰喽涣嫉幕颊?，其?shí)，可以多吃點(diǎn)白蘿卜，尤其是吃火鍋，加一盤(pán)白蘿卜片在湯底里，這樣一來(lái)，不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現(xiàn)消化不良的情況。因?yàn)?，蘿卜有很好的下氣消滯作用?！标愌咏ㄗh，“消滯就是消除飲食的“積滯”，幫助消化。當(dāng)你吃得太多時(shí)或進(jìn)食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時(shí)，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看?！?/p>
便秘者多吃蘿卜。吃到“積滯”的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應(yīng)吃幾頓蘿卜，以幫助消化。吃了蘿卜后，不少人會(huì)出現(xiàn)頻頻放屁的現(xiàn)象，這就是蘿卜的“下氣”功效了。所謂“下氣”，就是加強(qiáng)胃腸道的運(yùn)動(dòng)，使胃腸道的氣體從肛門(mén)排出，有進(jìn)有出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時(shí)，由于蘿卜能加強(qiáng)胃腸的運(yùn)動(dòng)，因此，它對(duì)功能性便秘也有一定的作用。李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，因此，對(duì)于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。
咳嗽多黃痰，多吃蘿卜。蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。陳延說(shuō)，從中醫(yī)的角度講，蘿卜，性偏涼，所以在化痰方面，應(yīng)以清化熱痰(即粘稠的黃痰)為主。平時(shí)咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時(shí)吃些白蘿卜，對(duì)咳嗽咳痰都有一定的幫助。
吃蘿卜有禁忌
脾虛者少吃蘿卜。由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對(duì)于脾胃虛弱(表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉)，并且沒(méi)有積滯的人來(lái)說(shuō)，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。因?yàn)檫^(guò)多的行氣，就有耗氣的可能，這會(huì)使脾胃虛弱的狀態(tài)無(wú)法好轉(zhuǎn)，甚至加重虛弱的情況。
勿和黨參、黃芪同食?！昂芏嗳硕颊J(rèn)為，蘿卜有解藥的作用，吃中藥的時(shí)候不要吃蘿卜，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)?！标愌诱f(shuō)，“從中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，蘿卜和其他中藥沒(méi)有相畏的情況，因此不存在對(duì)其他中藥的影響?！钡?，由于蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，中醫(yī)認(rèn)為，行氣太過(guò)則容易破氣，因此，吃蘿卜會(huì)對(duì)補(bǔ)氣類藥物(如人參、黃芪)的補(bǔ)益作用，存在著一定的妨礙。加上，廣東人經(jīng)常會(huì)用黨參、杞子、黃芪之類藥材煲湯，以達(dá)到滋補(bǔ)作用，此時(shí)就不要再吃蘿卜了，除非你不需要那些藥材的滋補(bǔ)作用。
老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜。蘿卜性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或泡沫痰)最好別吃蘿卜，因?yàn)楸旧眢w質(zhì)較弱的話，吃偏涼的食物肯定會(huì)加重病情，甚至?xí)T發(fā)哮喘急性發(fā)作。另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長(zhǎng)，體質(zhì)以“脾腎虧虛”為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。當(dāng)然，即便是老慢支急性發(fā)作期，痰多、色黃、質(zhì)粘時(shí)，蘿卜還是可以作為輔助使用的。
暑天，運(yùn)用飲食的營(yíng)養(yǎng)作用養(yǎng)生益壽是減少疾病、防止衰老的有效保證。夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有藥以去之，食以隨之，谷肉果菜，食養(yǎng)盡之的論點(diǎn)。
著名醫(yī)家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說(shuō)：每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。藥粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱世間第一補(bǔ)人之物乃粥也，日食二合米，勝似參芪一大包?！夺t(yī)藥六書(shū)》贊：粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。
藥粥雖說(shuō)對(duì)人體有益，也不可通用，要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬?，配制成粥方可達(dá)到滿意的效果。以下為你介紹四款藥粥。
【杏仁糯米粥】
材料：糯米、杏仁、冰糖、山楂糕。做法：1．將杏仁用豆?jié){機(jī)研制成杏仁漿，山楂糕切成丁，糯米淘洗干凈待用；2．坐鍋點(diǎn)火倒入清水，開(kāi)鍋后放入糯米、杏仁漿，煮30分鐘后加入冰糖，食用時(shí)撒入山楂糕丁即可。
療效：杏仁性溫味苦、有小毒；具有止咳平喘、煊肺潤(rùn)腸的功效。
【銀花蓮子粥】
來(lái)源《食療百味》，銀花15克，蓮子10克，粳米50-100克。先將銀花煎取藥汁，去渣，用汁加適量清水，和蓮子、粳米共煮成粥。每日2次，溫?zé)崾场?/p>
療效：清熱祛濕。適用于急性腸炎所見(jiàn)腹痛泄瀉，瀉下急迫，心煩口渴。
【蓮子芡實(shí)粥】
來(lái)源《濟(jì)眾新編》，蓮子仁去皮心30克，芡實(shí)仁15克，白茯苓50克，海松子研細(xì)10克，粳米30克。將以上前二味研成末，再入松子、粳子同煮粥，食時(shí)加蜂蜜少許。任意服食。
療效： 健脾益精固澀。治脾虛泄瀉，常食補(bǔ)五臟、安心神、聰明耳目等。
【菠菜粥】
來(lái)源《本草綱目》，鮮菠菜適量，粳米100克。先將菠菜洗凈，放入沸水中，略燙數(shù)分鐘，撈出后切細(xì)，同粳米煮粥。供早晚餐溫?zé)岱场?/p>
療效：滋陰養(yǎng)血，降壓，潤(rùn)燥。適用于高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。
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