山芋羹怎么燒
春季養(yǎng)生羹。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山芋羹怎么燒”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
山芋也就是紅薯，還可以叫做地瓜，山芋可以直接烤著吃或者蒸熟以后吃，飽足感非常強(qiáng)，吃完以后身體也覺得非常暖和，山芋還可以制作成山芋羹來吃，下面就給大家介紹一下山芋羹怎么燒。
山芋羹怎么燒
山芋銀耳枸杞羹，需要準(zhǔn)備一些枸杞，山芋以及干銀耳，先把銀耳放到溫水里面浸泡到軟，山芋的皮削除切成小塊狀，枸杞清洗干凈，然后把銀耳洗干凈放進(jìn)鍋中，加入適量的水，一直煮到軟糯，把小塊的山芋放進(jìn)去繼續(xù)煮10分鐘，一直煮到山芋熟透，再把枸杞放進(jìn)去煮5分鐘左右就可以吃了。
南瓜山芋羹，準(zhǔn)備冰糖，山芋，南瓜，先把山芋南瓜切成小塊狀，加入適量的清水，水可以稍微多放一些，大火燒開，然后再改成小火煮20分鐘到30分鐘左右，一直到山芋塊南瓜塊完全熟，煮20分鐘以后把火關(guān)掉稍微晾涼，把鍋里面的山芋南瓜連水一起放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪碎，打碎以后就是好吃的南瓜山芋羹。
山芋年糕羹，需要準(zhǔn)備一些糖桂花，年糕以及山芋，先把山芋清洗干凈，把皮去除，切成塊狀，年糕切片，鍋中加入適量的水燒開，然后再把山芋放進(jìn)去用大火煮，年糕還是特別容易熟的，等到山芋快熟的時候，就把年糕倒進(jìn)去煮開，改成小火繼續(xù)煮一會兒，等到湯變稠一些的時候出鍋，撒上一些糖桂花就可以了。
山芋羹的營養(yǎng)價值
山芋羹可以起到延緩衰老作用，有研究發(fā)現(xiàn)，它里面含有脫氫表雄酮，這種物質(zhì)可以達(dá)到延緩衰老作用，山芋羹可以美容養(yǎng)顏，因?yàn)樗锩婧姓骋旱鞍?，可以讓血管壁的彈性變得更好，避免動脈粥樣硬問題出現(xiàn)。
山芋里面還含有綠原酸，能夠抑制黑色素形成，避免老年斑以及雀斑出現(xiàn)，山芋里面的雌激素也非常豐富，可以讓皮膚保持在細(xì)膩的狀態(tài)，這樣皮下脂肪的堆積就能減少，美容養(yǎng)顏的作用是相當(dāng)不錯的。
山芋羹還能達(dá)到減肥，消除脂肪作用，能夠讓減肥的效果變得更好，它里面的膳食纖維含量非常豐富，在腸道里面并不會被消化吸收，可以讓腸道蠕動的速度變快，讓毒素有效排出，解決便秘問題。
山芋羹還能達(dá)到控制血糖作用，糖尿病患者適當(dāng)?shù)某砸恍┥接蟾?，可以改善胰島素敏感性，讓血糖得到控制，山芋羹還可以保護(hù)心臟，它里面含有維生素b6，維生素c，葉酸，胡蘿卜素，預(yù)防心血管疾病的效果還是很不錯的。
吃山芋的禁忌
山芋一定不要空腹的時候吃，糖分含量非常高，空腹的時候吃胃酸就會變得更多，會有一種燒心的感覺，山芋里面氧化酶含量也很高，會在身體里面產(chǎn)生氣體，腹脹的情況會有出現(xiàn)，打嗝的問題也會發(fā)生，如果腸胃功能并不是非常好，那么就會有很大的影響。
山芋不要和柿子搭配在一起吃，這兩種食材搭配在一起吃，會讓胃酸產(chǎn)生更多，容易在身體里面形成不容易消化的物質(zhì)，情況嚴(yán)重的話胃潰瘍胃出血的情況就會發(fā)生。
山芋也不能和雞蛋搭配在一起吃，山芋和雞蛋都是不容易消化的食物，搭配在一起吃就會導(dǎo)致腹痛的情況出現(xiàn)，所以一定要注意。
山芋粉可以怎么吃
可以做素?zé)接蠓?，需要?zhǔn)備一些蔥花，水，糖，鹽，老抽，生抽，料酒，山芋粉，先把山芋粉里面加一些涼水，攪拌均勻放到鍋中，用中小火一邊煮一邊攪拌，避免糊鍋情況出現(xiàn)，等到完全透明的時候把火關(guān)掉，倒進(jìn)保鮮盒里面放涼，放到冰箱里面冷藏一下，可以讓定型的速度變得更快，定好型以后倒出來切成塊狀，可以切的小一些，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把山芋粉倒進(jìn)去迅速的翻炒開，加入適量的糖，鹽，料酒以及水，大火把湯汁收干，出鍋以后撒上一些蔥花，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
上面介紹的就是山芋羹的制作方法，山芋是非常健康的食物，山芋里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，能夠給健康方面帶來很大的幫助，但是也要注意，并不是所有的人都能吃，而且一次性一定不能吃的太多，否則不良的癥狀就容易出現(xiàn)。
ys630.coM延伸閱讀
中國地大物博，南北方的食物各有各的差異，因?yàn)闅夂虿煌?，所以很多農(nóng)作物都是根據(jù)自己喜歡的氣候來生長的。中國烹飪的方法有很多，每一種食物用不同的方法做出來口味都是不一樣的。很多人吃山芋只是蒸著吃，其實(shí)山芋也可以炒，大家來了解下山芋怎么炒好吃吧。
一、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋泥
材料：荔蒲芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細(xì)砂糖80g，菜籽油90g。
做法： 1、芋頭去皮，洗凈，上鍋蒸熟。 2、加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。 3、入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。 4、全部吸收后，再炒一會兒，自己掌握一下干濕度，然后盛出放涼，密封入冰箱保存。
二、芋頭怎么炒好吃又簡單：剁椒芋頭
材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。
做法： 1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。 2、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。 3、加生抽和水，小火加熱，入味即可。 4、裝盤后撒少許香芹碎點(diǎn)綴。
三、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋頭炒牛肉絲
材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油，生粉，鹽，干辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖。
做法： 1、牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點(diǎn)色拉油、鹽、生粉腌一會。 2、腌肉的空隙里，姜切絲，芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末。 3、熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊。 4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續(xù)翻炒，撒點(diǎn)白糖提味(不夠咸的話也可以加鹽)。 5、出鍋前撒上蔥花即可。
在農(nóng)村長大的孩子，肯定不會忘掉山芋桿子炒菜的味道。山芋桿子的口感跟空心菜類似，用辣椒大蒜爆炒的山芋桿子，香辣爽口，很下飯?，F(xiàn)在能弄上一些山芋桿子可是不可多得的好東西，好好炒一下全家人一起享用很愜意。那么，山芋桿子怎么炒？下面咱們就來看看吧。
食材：紅薯?xiàng)U
調(diào)味：油、鹽、醋、蠔油、蒜末、紅辣椒絲
1、 紅薯?xiàng)U摘下后捏起一端去最表層的絲皮
2、切小段
3、鍋內(nèi)放油爆香蒜末和紅辣椒
4、放入少許醋、鹽、蠔油翻炒1一分鐘出鍋
紅薯?xiàng)U的腌制方法
紅薯?xiàng)U腌制方法一
1、紅薯?xiàng)U腌制時可以準(zhǔn)備五千克新鮮的紅薯?xiàng)U和五百克食用鹽，紅薯?xiàng)U要去掉葉子，最好選擇鮮嫩一些的桿。
2、把準(zhǔn)備好的紅薯?xiàng)U用清水洗凈以后去掉水分，切成碎末狀，加食用鹽調(diào)勻，腌制半小時以后把它裝入到可以密封的瓶子中，放在陰涼的地方腌制，一個月以后就能腌好，取出以后加點(diǎn)麻油調(diào)味就能直接食用。
紅薯?xiàng)U腌制方法二
1、平時腌制紅薯?xiàng)U時還可以準(zhǔn)備適量新鮮的紅薯?xiàng)U和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用鹽也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把紅薯?xiàng)U洗凈以后切段入鍋焯一下，取出過冷水降溫，去掉水分以后加白醋和食用鹽以及蒜末調(diào)味腌制，半小時以后把炒鍋中放油，加入辣椒和花椒炸出香氣，然后把得到的熱油直接澆在腌好的紅薯?xiàng)U上，調(diào)勻以后就能食用，味道也會特別好。
山芋是一種不可多得的好食材，營養(yǎng)價值極其豐富，適量食用能補(bǔ)充人體所有的多種營養(yǎng)。生活中山芋的吃法有很多，常見的有甜糯山芋餅、山芋金錢餅、山芋水果荷包蛋等等。
一、甜糯山芋餅
材料
山芋（番薯）5-6個（中等大小），冰糖1小勺5g，油少許，糯米粉1大勺（可用生粉或面粉代替）
做法
1、冰糖溫水化開備用。
2、先把山芋洗凈放入鍋中煮熟（時間大約為8分鐘左右），去皮，壓碎，趁熱加入糯米粉拌勻，加少許冰糖水（慢慢加入，免得過多后山芋不能成型）
3、用手略微捏成小圓餅。
4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成?。?！
二、山芋金錢餅
材料
主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調(diào)料：白砂糖100克，植物油75克
做法
1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團(tuán)，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖鹵，然后再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖鹵，裝盤即成。
材料
雞蛋2個，山芋1個，蘋果1個
三、山芋水果荷包蛋
做法
1.山芋去皮，洗凈切丁蘋果去皮，切丁待用。
2.切好的山芋丁倒入鍋中，帶水開后稍微煮一會。
3.鍋里倒入雞蛋，帶雞蛋熟了后，放入蘋果丁，稍微煮一下出鍋。
山芋是一種既能當(dāng)做主食又能做成菜肴的食材，只要通過不同的加工方法就能夠吃到不同的口味。很多人通?？吹缴接蠖际窃诳紤]山芋稀飯?jiān)趺醋觯鋵?shí)山芋還有很多吃的方法，例如人們經(jīng)常用的炒、炸等方法。下面給大家說一下山芋用炒的方法怎么做好吃，想要吃的可以來學(xué)習(xí)一下。
一、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋泥
材料：荔蒲芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細(xì)砂糖80g，菜籽油90g。
做法： 1、芋頭去皮，洗凈，上鍋蒸熟。 2、加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。 3、入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。 4、全部吸收后，再炒一會兒，自己掌握一下干濕度，然后盛出放涼，密封入冰箱保存。
二、芋頭怎么炒好吃又簡單：剁椒芋頭
材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。
做法： 1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。 2、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。 3、加生抽和水，小火加熱，入味即可。 4、裝盤后撒少許香芹碎點(diǎn)綴。
三、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋頭炒牛肉絲
材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油，生粉，鹽，干辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖。
做法： 1、牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點(diǎn)色拉油、鹽、生粉腌一會。 2、腌肉的空隙里，姜切絲，芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末。 3、熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊。 4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續(xù)翻炒，撒點(diǎn)白糖提味(不夠咸的話也可以加鹽)。 5、出鍋前撒上蔥花即可。
人們平時經(jīng)常會吃山芋，但很少有人吃山芋的葉子，實(shí)際上，山芋藤的葉子可以當(dāng)成普通蔬菜一樣吃，夏天的時候吃了可以清熱排毒，平時吃山芋藤的葉子能夠增強(qiáng)免疫力，另外還具有預(yù)防貧血的作用，尤其山芋藤葉子是廣大高血壓人群非常好的蔬菜，那么山芋藤的葉子該如何吃呢？
山芋藤葉子怎么吃？
大家都知道，烤紅薯很好吃，也是人們普遍吃紅薯的方法，其實(shí)紅薯全身多數(shù)都是可以食用的，從莖葉到果實(shí)，別看它長相不漂亮，全身都是寶貝哦。紅薯具有有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，有“長壽食品”之稱。而紅薯葉經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，它具有增強(qiáng)免疫，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲等功能。多吃紅薯葉對身體有很大好處哦，所以在本則經(jīng)驗(yàn)中，就和大家分享一種紅薯葉做法，希望大家喜歡。
如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那么好了。
因?yàn)槭亲约悍N出來的，所以不用擔(dān)心太多化肥什么的，不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。
放在水中浸泡十分鐘左右，挑選出有點(diǎn)老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗干凈后瀝干。新鮮的紅薯葉盡快吃，因?yàn)榉啪昧酥?，水分被蒸發(fā)了，葉子吃起來就沒有那么好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養(yǎng)含量。
準(zhǔn)備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點(diǎn)紅辣椒。因?yàn)槠綍r不太敢吃太辣，稍微加了一點(diǎn)點(diǎn)青椒增加點(diǎn)味道。生姜也可加可以不加。全部洗干凈處理好備用。
鍋洗干凈，倒入食用油，到油溫升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進(jìn)大蒜等作料了。加少量的鹽，如果不喜歡先加鹽的話，也可以等后面炒熟后再加鹽。沒有什么嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
不用把火開太大。因?yàn)樽罱】档某苑?，不能大火炒菜，這樣的話容易導(dǎo)致菜里面的維生素含量以及營養(yǎng)流失。大蒜炒好了之后，稍微把火加大一點(diǎn)，洗凈的紅薯葉丟進(jìn)鍋內(nèi)翻炒。不用翻炒太多次。
只需要短短的兩三分鐘，鍋內(nèi)的紅薯葉已經(jīng)收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嘗嘗味道，也可以加少量的糖。不過其他的調(diào)料不用加太多，保證它的原汁原味。
這個時候就可以盛到盤子里。一道簡單營養(yǎng)的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點(diǎn)類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。
如果家里種的量不夠做一盤菜的話，也可以當(dāng)做青菜，在早餐煮面條的時候用。味道也贊贊的哦。不妨試試看。相信烹飪水平一定更好，能烹飪出它更自然更純正的口感和味道來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山芋羹怎么燒》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生羹”專題。
