山芋藤怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“山芋藤怎么做好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
長在農(nóng)村的朋友們對于山芋都應(yīng)該很熟悉，小時候吃的最多的東西可能就是山芋了，山芋藤也經(jīng)常被孩子們作為玩具來玩，其實山芋藤是只可以做為菜來吃的，可能吃過山芋藤的人并不多，印象中家里的山芋藤都是用來給豬吃的。嫩嫩的山芋藤是很有營養(yǎng)的，我們看看山芋藤怎么樣做好吃。
山芋藤，也就是我們長說的紅薯藤，紅薯藤也是一種蔬菜，很多人都以為紅薯藤不是吃的食物，其實這個山芋藤用來做美食的話也是很好吃的一種食物，山芋藤的做法有很多種，可以用來清炒，也可以用來煮湯，還可以用來炒辣子，也可以用來跟各種食物相互結(jié)合。
小炒山芋藤
材料
山芋藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精
做法
1.先把山芋藤去皮，用手掰成小段小段的。洗凈，放開水里過一下，撈出放入冷水中。 (不放在冷水里，山芋藤隨即要變?yōu)鹾谏?，影響美觀和食欲哦)
2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下山芋藤。火旺，快炒，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調(diào)好味就可以出鍋了。
小訣竅
溫馨提示：挑山芋藤的時候，要挑粗壯的，那樣撕了皮，里面還有“貨”。 其次，要挑選新鮮的，這樣容易撕去皮。 挑選山芋藤的時候最好挑青皮的，紅皮的山芋藤撕皮的時候，手上會殘留好多色漬不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定沒吃過山芋藤，心里也在嘀咕著：這玩意能吃嗎?我們小時候經(jīng)常吃，辣辣的，能吃兩碗飯呢!味道真的不錯滴，就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的山芋藤。
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山芋是一種不可多得的好食材，營養(yǎng)價值極其豐富，適量食用能補充人體所有的多種營養(yǎng)。生活中山芋的吃法有很多，常見的有甜糯山芋餅、山芋金錢餅、山芋水果荷包蛋等等。
一、甜糯山芋餅
材料
山芋（番薯）5-6個（中等大?。?，冰糖1小勺5g，油少許，糯米粉1大勺（可用生粉或面粉代替）
做法
1、冰糖溫水化開備用。
2、先把山芋洗凈放入鍋中煮熟（時間大約為8分鐘左右），去皮，壓碎，趁熱加入糯米粉拌勻，加少許冰糖水（慢慢加入，免得過多后山芋不能成型）
3、用手略微捏成小圓餅。
4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成！?。?/p>
二、山芋金錢餅
材料
主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調(diào)料：白砂糖100克，植物油75克
做法
1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團(tuán)，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖鹵，然后再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖鹵，裝盤即成。
材料
雞蛋2個，山芋1個，蘋果1個
三、山芋水果荷包蛋
做法
1.山芋去皮，洗凈切丁蘋果去皮，切丁待用。
2.切好的山芋丁倒入鍋中，帶水開后稍微煮一會。
3.鍋里倒入雞蛋，帶雞蛋熟了后，放入蘋果丁，稍微煮一下出鍋。
人們平時經(jīng)常會吃山芋，但很少有人吃山芋的葉子，實際上，山芋藤的葉子可以當(dāng)成普通蔬菜一樣吃，夏天的時候吃了可以清熱排毒，平時吃山芋藤的葉子能夠增強免疫力，另外還具有預(yù)防貧血的作用，尤其山芋藤葉子是廣大高血壓人群非常好的蔬菜，那么山芋藤的葉子該如何吃呢？
山芋藤葉子怎么吃？
大家都知道，烤紅薯很好吃，也是人們普遍吃紅薯的方法，其實紅薯全身多數(shù)都是可以食用的，從莖葉到果實，別看它長相不漂亮，全身都是寶貝哦。紅薯具有有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，有“長壽食品”之稱。而紅薯葉經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，它具有增強免疫，提高機體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲等功能。多吃紅薯葉對身體有很大好處哦，所以在本則經(jīng)驗中，就和大家分享一種紅薯葉做法，希望大家喜歡。
如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那么好了。
因為是自己種出來的，所以不用擔(dān)心太多化肥什么的，不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。
放在水中浸泡十分鐘左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗干凈后瀝干。新鮮的紅薯葉盡快吃，因為放久了之后，水分被蒸發(fā)了，葉子吃起來就沒有那么好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養(yǎng)含量。
準(zhǔn)備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了一點點青椒增加點味道。生姜也可加可以不加。全部洗干凈處理好備用。
鍋洗干凈，倒入食用油，到油溫升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進(jìn)大蒜等作料了。加少量的鹽，如果不喜歡先加鹽的話，也可以等后面炒熟后再加鹽。沒有什么嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導(dǎo)致菜里面的維生素含量以及營養(yǎng)流失。大蒜炒好了之后，稍微把火加大一點，洗凈的紅薯葉丟進(jìn)鍋內(nèi)翻炒。不用翻炒太多次。
只需要短短的兩三分鐘，鍋內(nèi)的紅薯葉已經(jīng)收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嘗嘗味道，也可以加少量的糖。不過其他的調(diào)料不用加太多，保證它的原汁原味。
這個時候就可以盛到盤子里。一道簡單營養(yǎng)的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。
如果家里種的量不夠做一盤菜的話，也可以當(dāng)做青菜，在早餐煮面條的時候用。味道也贊贊的哦。不妨試試看。相信烹飪水平一定更好，能烹飪出它更自然更純正的口感和味道來。
菱角藤可以食用的，菱角藤屬于水生植物，會含很多寄生蟲跟蟲卵，這種食物生吃的話可能出現(xiàn)寄生蟲病，因此，要高溫處理再食用，洗的時候要把碎葉跟老莖弄掉，然后把蒜剁成碎狀容易入味，然后用一兩個辣椒切成環(huán)形然后下鍋炒出香味，具體怎么做要看以下的步驟，辣炒菱角藤怎么做好吃？接下來我們來看看吧。一.菱角藤的介紹菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角藤長得復(fù)雜，整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結(jié)上會分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到?jīng)]法再下刀的細(xì)藤莖處便得改刀法，細(xì)藤莖太細(xì)了，只能切成小段。二.炒菱角藤的做法步驟1. 菱角藤洗凈后切成小段 接近末的那種很細(xì)很細(xì)的那種2. 蒜末辣椒面和干辣椒爆香 蒜末和油多一點 辣椒也多一點3. 煸炒菱角藤 時間長一點 不用加水 干一點沒事4. 加鹽糖 老抽調(diào)味三.菱角藤也是可以食用的1、將摘下的菱角藤，就勢在塘邊清水里漂洗一下，除掉碎葉和老莖。蒜剁成碎米粒狀，再取一兩個尖椒，剪成環(huán)形，紅尖椒，白蒜米先入油鍋爆出香味，然后焯過水剁碎的菱角藤趁著辣香倒進(jìn)去，紅白綠皆有，出鍋時撒些蔥段，賞心悅目的一盤。2、水生野長的菱角藤如，腌在壇子里，等鹽味慢慢浸入后掏出，舀些磨紅椒，蒸熟了淋以麻油，口感更上一層、四.注意事項
像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須要經(jīng)過高溫處理，使其中的有害有毒物質(zhì)進(jìn)行性質(zhì)轉(zhuǎn)化。
中國地大物博，南北方的食物各有各的差異，因為氣候不同，所以很多農(nóng)作物都是根據(jù)自己喜歡的氣候來生長的。中國烹飪的方法有很多，每一種食物用不同的方法做出來口味都是不一樣的。很多人吃山芋只是蒸著吃，其實山芋也可以炒，大家來了解下山芋怎么炒好吃吧。
一、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋泥
材料：荔蒲芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細(xì)砂糖80g，菜籽油90g。
做法： 1、芋頭去皮，洗凈，上鍋蒸熟。 2、加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。 3、入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。 4、全部吸收后，再炒一會兒，自己掌握一下干濕度，然后盛出放涼，密封入冰箱保存。
二、芋頭怎么炒好吃又簡單：剁椒芋頭
材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。
做法： 1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。 2、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。 3、加生抽和水，小火加熱，入味即可。 4、裝盤后撒少許香芹碎點綴。
三、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋頭炒牛肉絲
材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油，生粉，鹽，干辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖。
做法： 1、牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點色拉油、鹽、生粉腌一會。 2、腌肉的空隙里，姜切絲，芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末。 3、熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊。 4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續(xù)翻炒，撒點白糖提味(不夠咸的話也可以加鹽)。 5、出鍋前撒上蔥花即可。
在生活條件艱苦的年代，人們是沒有辦法滿足溫飽的，為了能夠填飽肚子人們甚至連樹皮都吃。其實很多食物的根莖葉是可以食用的，只要用對了方法，對人們來說是沒有害處的。山芋也叫番薯，這就是一種不僅僅果實能夠食用的食物，山芋葉也是能夠吃的。來了解下山芋葉怎么炒好吃吧。
一、番薯葉的做法
番薯葉如何做好吃
番薯葉是一種蔬菜，番薯葉的做法是很多的，番薯葉可以鱒炒，也可以用來氽湯，番薯葉也可以用來作涼拌吃。現(xiàn)在我們就一起來學(xué)習(xí)一下番薯葉的做法吧。
1.蒜蓉炒紅薯葉
蒜蓉炒番薯葉是一種很常見的一種番薯葉的做法，很多青菜也是可以用這種方法去煮的，我們先取鮮嫩的番薯葉，清洗干凈，再把番薯葉上面的一些粗皮撕掉，然后再把蒜做成蒜蓉，這時候再把油鍋燒開，把蒜蓉先倒進(jìn)鍋里煮一下，爆香了以后再加大火，把準(zhǔn)備好的番薯葉倒進(jìn)去一直翻譯炒，直到番薯葉炒好，加上調(diào)味料子就可以出鍋吃了，有一種香氣撲鼻的蒜蓉味，特別好吃。
2.番薯葉燉冬瓜
取新鮮的紅薯葉60克，再加上冬瓜100克，一起放進(jìn)鍋里一起來燉煮服。這樣可以用來治療糖尿病肺胃燥熱型式的口喝。
3.番薯葉清湯
夏天的時候人們喜歡用蔬菜滾一個燙來喝一下，把鮮嫩的番薯葉整理好以后，水一開，就把番薯葉倒進(jìn)去燙一下，再加上調(diào)味料就可以了。
4、蒜蓉腐乳炒番薯葉
材料：番薯葉250g 、輔料油適量、鹽適量、蒜蓉適量、腐乳1塊。
做法：番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，準(zhǔn)備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份。捏干凈水份的番薯葉備用。腐乳加入一茶匙糖。攪拌均勻。鍋里爆香蒜蓉。下番薯葉翻炒均勻。下半茶匙糖。少許生抽翻炒均勻。最后倒入腐乳。翻炒均勻即可。
5、熗炒番薯葉
材料：番薯葉250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、干辣椒適量。
做法：番薯葉摘洗干凈瀝干水分。鍋里倒油，油溫7成熱時候下入干辣椒段，大蒜片爆香。倒入番薯葉。大火翻炒，調(diào)入鹽和雞粉翻炒。翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
6、豉汁番薯葉
材料：番薯葉1000g、清水500ml、豆豉50g、蒜50g、醬油適量、油10ml、姜4片。
做法：去除老的番薯葉或者雜質(zhì)。洗凈番薯葉并晾干。先燒開一鍋水(放入姜片)。水開后，放入番薯葉。煮大概5分鐘，撈起。把蒜及豆豉搗碎并攪拌均勻備用。放入少許姜片及油。油熱后，倒入蒜及豆豉爆炒。爆炒1分鐘后，倒入先前煮熟的番薯葉。大概翻炒2分鐘。使番薯葉都能沾到蒜及豆豉及可上碟。
山芋藤，也就是我們長說的紅薯藤，紅薯藤也是一種蔬菜，很多人都以為紅薯藤不是吃的食物，其實這個山芋藤用來做美食的話也是很好吃的一種食物，山芋藤的做法有很多種，可以用來清炒，也可以用來煮湯，還可以用來炒辣子，也可以用來跟各種食物相互結(jié)合，那么這個山芋藤的做法到底有哪些呢?
小炒山芋藤
平均5.0分，基于 1位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
山芋藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精
做法
1.先把山芋藤去皮，用手掰成小段小段的。洗凈，放開水里過一下，撈出放入冷水中。 (不放在冷水里，山芋藤隨即要變?yōu)鹾谏绊懨烙^和食欲哦)
2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下山芋藤。火旺，快炒，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調(diào)好味就可以出鍋了。
小訣竅
溫馨提示：挑山芋藤的時候，要挑粗壯的，那樣撕了皮，里面還有“貨”。 其次，要挑選新鮮的，這樣容易撕去皮。 挑選山芋藤的時候最好挑青皮的，紅皮的山芋藤撕皮的時候，手上會殘留好多色漬不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定沒吃過山芋藤，心里也在嘀咕著：這玩意能吃嗎?我們小時候經(jīng)常吃，辣辣的，能吃兩碗飯呢!味道真的不錯滴，就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的山芋藤嘍!
清炒山芋藤
小時侯，一直在外婆家呆著，外婆特別會做好吃的，就連山芋藤上的桿子葉子的也能做出好吃的菜肴。國慶節(jié)沒有回家，就特別想念外婆，每天晚上都夢見她老人家。我做了這個菜，就是想安慰一下思念外婆的心。
材料
山芋藤2把(就是山芋藤上的桿子，我也不知道學(xué)名叫什么)，蒜末少許，鹽，油
做法
1、山芋藤去掉葉子，撕去外層的皮(這是要耐心的活兒，外婆就是這么有耐心的，坐在大門口的小板凳上撕皮)
2、將去完皮的山芋藤掐成段。
3、鍋中熱油爆香蒜末，投入山芋藤炒到青翠色，加鹽炒勻即可起鍋。
小訣竅
撕皮時很容易把手指甲染上顏色，建議帶上一次性手套。
蒜蓉山芋藤的做法
取山芋藤的梗食用。菜農(nóng)告訴我，山芋藤的梗分紅梗和青梗，紅梗是粉心紅薯的藤蔓，青梗是紅心紅薯的藤蔓。這兩種山芋藤都必須剝?nèi)ト~皮吃里面青青的桿。
食材
山芋藤梗200克、紅辣椒碎15克、蒜蓉5克、鹽、味精隨意適量。
步驟/方法
1熱油下山芋藤梗，大火翻炒幾下后放紅辣椒碎和蒜蓉5克。
2繼續(xù)炒1分鐘，最后放鹽、味精即可。
以上介紹了各種各樣的山芋藤做法，山芋藤是不是也能做出如此美味的食物來呢，如果學(xué)會了這個山芋藤的做法后，那么大家就不要再把山芋藤當(dāng)作是不能吃的食物了，是山芋藤還有很多營養(yǎng)，吃紅薯是什么營養(yǎng)的話吃山芋藤也會有同樣的作用，而山芋藤的做法還有很多種，建議大家在制作過程中完善做法。
山芋是一種既能當(dāng)做主食又能做成菜肴的食材，只要通過不同的加工方法就能夠吃到不同的口味。很多人通?？吹缴接蠖际窃诳紤]山芋稀飯怎么做，其實山芋還有很多吃的方法，例如人們經(jīng)常用的炒、炸等方法。下面給大家說一下山芋用炒的方法怎么做好吃，想要吃的可以來學(xué)習(xí)一下。
一、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋泥
材料：荔蒲芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細(xì)砂糖80g，菜籽油90g。
做法： 1、芋頭去皮，洗凈，上鍋蒸熟。 2、加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。 3、入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。 4、全部吸收后，再炒一會兒，自己掌握一下干濕度，然后盛出放涼，密封入冰箱保存。
二、芋頭怎么炒好吃又簡單：剁椒芋頭
材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。
做法： 1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。 2、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。 3、加生抽和水，小火加熱，入味即可。 4、裝盤后撒少許香芹碎點綴。
三、芋頭怎么炒好吃又簡單：芋頭炒牛肉絲
材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油，生粉，鹽，干辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖。
做法： 1、牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點色拉油、鹽、生粉腌一會。 2、腌肉的空隙里，姜切絲，芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末。 3、熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊。 4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續(xù)翻炒，撒點白糖提味(不夠咸的話也可以加鹽)。 5、出鍋前撒上蔥花即可。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經(jīng)驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
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