怎么做炸肉丸
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“怎么做炸肉丸”，僅供您在養(yǎng)生參考。
肉丸一般都是用豬肉制作而成的，當然還有牛肉丸等等，適當的吃一些肉丸能夠補充脂肪酸以及蛋白質，肉丸可以煮成湯來喝，還可以做炸肉丸，味道也更加不錯，下面就跟著來看一下怎么做炸肉丸。
怎么做炸肉丸
酥炸肉丸，需要準備生姜末，淀粉，生抽，料酒，十三香，雞精，鹽，雞蛋，饅頭以及豬肉餡，一個饅頭剝掉皮，放到水里面浸泡一下，然后擠干水分捏爛，放到肉餡當中抓均勻，里面再加入雞蛋，加一些十三香，生抽，雞精，鹽，料酒以及生姜末，拌均勻以后再加一些淀粉拌勻，反復攪打均勻上勁，鍋中加油，筷子放進去冒泡就可以了，左手抓肉餡，在虎口地方擠出肉丸放進鍋中，把肉丸炸到金黃撈出來，然后再開大火，把肉丸再放進去炸一遍，就可以更加酥脆。
還可以制作鵪鶉蛋炸肉丸，需要準備面包糠，豬肉以及鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮熟以后把外面的殼剝掉，豬肉剁碎，然后加一些生粉，麻油，糖，醬油，蠔油腌制入味，攪拌好以后整塊拿出來，往碗里面摔到肉起膠，一塊塊的肉捏出來攤平，然后像包餃子一樣把鵪鶉蛋包進去，裹上面包糠，放到油鍋里面炸到金黃就可以吃了，搭配椒鹽或者酸辣醬來吃都非常不錯。
肉丸怎么做
絲瓜釀肉丸，需要準備雞精，鹽，植物油，肉餡，清水，淀粉，大蒜以及絲瓜，先把蔥姜蒜剁碎，然后在肉餡當中加一些胡椒粉，鹽，蠔油，生抽以及蔥姜末攪拌均勻，絲瓜清洗干凈皮去除切成塊狀，不要切得太薄，用挖球器把絲瓜中間挖出一個坑，再把它切碎，拌到肉餡當中，用勺子把肉餡裝進絲瓜的凹槽里面，放進蒸鍋中蒸5分鐘左右，時間也不要蒸的太長，否則顏色就不會好看，鍋中加一些油燒熱，蒜末放進去爆香，把蒸好的絲瓜湯汁倒出，然后倒進油鍋當中，再加一些水淀粉勾芡，加一些鹽，雞精，把芡汁淋在絲瓜上面，再用一些紅紅綠綠的菜絲進行點綴就可以了。
還可以制作芝士肉丸焗飯，需要準備黑胡椒，番茄醬，米飯，肉丸，洋蔥，番茄，馬蘇里拉芝士，洋蔥，番茄清洗干凈，然后再把番茄切成塊狀，洋蔥切絲，鍋中加入適量的油，番茄放進去翻炒，炒到快爛就把洋蔥放進去，然后再加一些黑胡椒，番茄醬等配料，把熟的米飯先平鋪在烤盤當中，加番茄醬汁鋪上肉丸，最后撒上一些馬蘇里拉芝士，放到烤箱中用210度烤10分鐘左右就可以吃了。
肉丸的營養(yǎng)價值
肉丸里面含有脂肪酸以及優(yōu)質蛋白質，還含有半胱氨酸，能夠讓鐵元素吸收變得更好，缺鐵性貧血問題就能得到有效改善，肉丸當中蛋白質的含量也是非常豐富的，瘦肉里面的蛋白質含量比熟肉里面要更多一些，是優(yōu)質蛋白質，氨基酸非常全面，而且又很容易被身體吸收利用。
肉丸當中還含有甘油三酯以及脂肪酸，含有游離脂肪酸，膽固醇以及卵磷脂，能夠給身體提供充足的熱量，肉丸當中還含有無機鹽成分，含有尼克酸維生素，糖分含量比較低，是一種寒性以及能夠解熱的食物，還可以達到補腎氣效果。
炸肉丸子的配方和竅門
炸肉丸子的選擇很重要，可以選擇小奶鍋來炸肉丸，能夠節(jié)約油量，而且也可以讓溫度覆蓋在所有的食物上面，油的選擇也非常重要，可以選擇花生油，里面的油酸含量比較高，所以非常穩(wěn)定，不會出現氧化以及冒煙的情況，在制作炸肉丸的時候，里面要放一些碎饅頭，可以讓粘合性變得更好，因為饅頭里面含有發(fā)酵粉，所以會讓肉餡變得更松，不容易散，吃起來口感更加松軟，可以把饅頭晾上一晚，然后把皮去掉，用絞肉杯打碎。
在炸肉丸的時候油到底放多少也很重要，如果油放的不夠，邊緣就容易糊，一次性不要放太多肉丸進去，否則有的肉丸焦了，而有的肉丸沒有熟，可以炸一遍以后再炸一點，這樣可以讓表面變得更加酥脆，在油炸食物的時候總是會有一些碎屑或者渣滓留在鍋中，反復炸就容易發(fā)糊，有害物質就會出現，對健康造成危害，所以一些小碎末就應該及時撈掉。
上面介紹的就是制作炸肉丸的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炸肉丸的口感是非常豐富的，一口咬下去很酥脆，而且肉丸當中又含有很豐富的營養(yǎng)元素，可以讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強。
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干炸肉丸子，是肉丸子的一種常見吃法，但是如何做出這些肉丸子，那么就應該了解各種佐料以及調味料的使用，豬肉自然不可少，可適當的放入雞蛋，或者是香菇等這些食材搭配。
一、做法
主料、豬肋條肉（五花肉） 300克
調料、雞蛋 60克 大蔥 5克 姜 5克 椒鹽 3克 辣醬油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 8克
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、雞蛋、淀粉加水調成的濕淀粉約15克攪拌成餡。
2.鍋內放油，燒至六七成熱，把碗內的肉餡用手擠成直徑約2.5厘米的丸子，放入油內炸呈金黃色時，撈出，再把油燒熱至八九成熱時，把丸子復炸一下，隨即撈出，控去油，盛入盤內即成。食時蘸花椒鹽或辣醬油。
二、做法
1.準備食材。
2.將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分向一個方向攪勻上勁。
3.姜蔥切成細末，然后略剁。
4.大餅切成細末細渣最好。
5.將剁好的姜蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。
6.將切好的餅末也放入肉中拌勻。
7.拌好的肉餡略醒一會，讓餅末與肉充分溶合。
8.鍋中放適量油燒到五成左右熱度，下入肉丸。（可以用手擠，也可以用勺挖成型）
9.保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。
10.將鍋中油轉大火充分燒熱，將肉丸放入鍋中復炸一遍。
11.炸至肉丸變成金黃色，熟透撈出。
12.炸好的肉丸瀝油放盤中，灑椒鹽或直接食用都可。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習炸肉丸的做法吧！
2.豬肉剁成泥，最好選擇帶有肥肉的豬肉，將肥肉一起剁進去，這樣更松，吃起來口感更好
3.豬肉剁至八成時將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上，一起剁，剁至兩者融合
4.碗內倒入生抽，鹽，生粉，胡椒粉，雞精，攪拌均勻后將剁好的肉泥放進去順時針攪拌均勻入味。
5.取適量肉泥在手心做成餅狀，兩手來回丟打除去中間多余空氣后，揉成圓形
6.鍋內下油大火燒熱，將肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后轉小火煎，待底部煎至金黃不粘鍋后翻面
7.肉丸四周煎至金黃后出鍋
8.鍋內倒入水淀粉，雞精，耗油調成汁淋在表面即可。
看了今天為您介紹的炸肉丸，我想大家可能已經學會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
炸肉丸子是許多餐廳和家庭都會有的做法，但是扎肉丸子的做法大體上相同，可是味道會有很大的區(qū)別，因為肉丸子的制作是可以添加不同的食材，食材的不同，那么味道上也就會出現區(qū)別了。炸肉丸子想要松軟的口感，那么在油炸的時候就要控制好油溫了。
食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復幾次后使之成圓形肉丸，反復摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
吃法：炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟后，灑上胡椒粉，香菜末。
小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。
通過以上的介紹想必大家已經對水煮肉丸子的做法有了一定的了解，提醒大家可以再肉餡里摻入一枚雞蛋，這樣的話不僅丸子飽滿光滑，而且味道也非常好。如果大家有時間的話可以按照以上的步驟進行操作，非常簡單易學。
肉丸子是大家熟悉的食物，在平時很多人對肉丸子都很喜愛，這是非常美味的一種食物，對我們人體健康來說也是有好處的，同時肉丸子在烹飪的時候用法也是非常多的，實際上在各種的烹飪方法中都可以用到肉丸子，那么具體肉丸子如何炸，一起跟著來看看吧。
肉丸子的做法
想要制作出美味的肉丸子，首先在制作的過程中就需要進行多次的摔拍才行。而且在絞肉的時候也是要控制好溫度的，一般來說，最好是加冰塊一起去絞比較好。同時在攪拌的時間和力度的選擇上，實際上都是很重要的，我們要注意，如果力度不夠，這時候就會導致肉丸子的粘彈性比較差。同時一定要把精瘦肉剁碎才行，我們盡量可以剁得細一些，同時在剁肉的時候，再在其中放些蔥花，同時青菜也是要剁碎的，然后在肉餡中還需要我們加入些醬油，撒上些鹽，然后我們在其中加入饅頭渣，再放上一個雞蛋清用力進行攪拌，這樣就制作成了肉丸子的餡了，然后用手去把肉丸子制作出來，下入油鍋中進行油炸，這樣就制作好了肉丸子。
大家在攪拌肉茸的時候越低要充分的進行攪拌才行，而且我們必須要沿著一個方向進行攪拌，這樣才可以讓肉丸子打出來更加的圓潤，是大家在制作肉丸子的時候需要注意的。
怎樣炸肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先我們要準備好剝掉皮的饅頭一個，然后泡在水中，浸泡一會兒之后，等到饅頭中間的硬芯解決掉了。這時候我們就可以開始制作肉丸子了，首先要按照一個饅頭和一斤肉餡的比例來調制餡料，對于已經浸泡好的饅頭來說，我們要擠干其中的水分，然后捏爛了直接放到肉餡中，等到肉餡抓勻了之后，我們就可以在其中加入一個雞蛋，同時還需要在其中加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等各種的調料，拌勻之后再在其中加入適量的淀粉，攪拌均勻，等到上勁了就可以了。
在鍋中加入熱油，等到油完全熱了之后，這時候我們需要用左手抓上一把肉餡，這時候我們選擇做攥拳頭的動作，這時候就可以讓肉餡能夠從虎口擠出來。同時在右手上應該蘸上少許的水，之后我們就可以把擠出的丸子切斷，然后順勢的弄圓，然后再下鍋去進行炸制的工作。左手只需要擠丸子，而右手不停的進行切斷丸子和弄圓的動作，效果還是非常好的。同時我們需要進行沾水的工作，這樣可以避免肉粘手的情況產生，不過我們一定不能沾水太多，是會導致油花濺出的，同時在丸子下鍋的時候，我們必須要讓丸子慢慢的從鍋邊去滑入，這樣才可以避免濺出油花燙傷的情況產生。同時需要我們把丸子逐個的下鍋，炸到金黃色的時候就可以撈出，然后再次全部都放到鍋中炸上一遍就可以了。
炸肉丸子熱量高嗎
對于炸肉丸子來說，是需要我們用到大量的食用油的，這樣才可以讓肉丸子的味道更好了，可以讓肉丸子更加酥脆可口，但是這樣也導致肉丸子中的熱量比較高了，而且本身肉丸子是用豬肉制作的，其中的蛋白質、脂肪等都很豐富，所以吃肉丸子的時候本身就容易導致熱量高的，所以說吃肉丸子的時候一定要適量，不能因為味道好就吃太多，會導致熱量增加，導致發(fā)胖的情況產生。
上面給大家介紹了肉丸子的具體情況，作為我們常吃的一種食物，肉丸子吃炸著吃的味道還是非常的好的，對我們健康來說也是有用意義的，這是很適合我們在平時吃的一種食物，對我們人體健康也有很大幫助，所以說肉丸子還是值得大家吃的。
肉丸子是美食當中特別受歡迎的一種，丸子由豬肉、牛肉等制作而成，肉質細膩香味濃厚，能夠迅速激起人們的食欲。而吃肉丸子是飲食生活中比較流行的事情，一般以油炸的肉丸子最受歡迎，吃起來味道更美。下面就來看看油炸肉丸子怎么做好吃呢？
1、準備食材，豬肉、雞蛋、醬油等其他調料，不喜歡出豬肉的話也可以選用其他諸如牛肉、魚肉等肉食。
2、將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分向一個方向攪勻上勁。
3、姜蔥切成細末，然后略剁。
4、將剁好的姜蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。
5、大餅切成細末細渣最好。
6、將切好的餅末也放入肉中拌勻。
7、拌好的肉餡略醒一會，讓餅末與肉充分溶合。
8、鍋中放適量油燒到五成左右熱度，下入肉丸。（可以用手擠，也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。
10、將鍋中油轉大火充分燒熱，將肉丸放入鍋中復炸一遍。
11、炸至肉丸變成金黃色，熟透撈出。
12、炸好的肉丸瀝油放盤中，灑椒鹽或直接食用都可。
制作肉丸子的注意事項：
1、肉餡選三分肥七分瘦最好。
2、如果干饅頭，去皮搓成細渣更好。
3、第一遍油炸時，要保持低油溫，中小火，慢炸，以免造成外糊肉生的現象。
4、鹽一定不要過量放，如果淡了，可以配椒鹽食用。
肉丸子相信大家都有吃過吧，但是如果說如何自己去動手制作完成，可能有些人也會覺得麻煩，但實際上了解基本的步驟以及一些技巧，在家也是可以輕松完成的。
一、主料豬肉餡400克蔥適量
1準備食材。
2將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分向一個方向攪勻上勁。
3、姜蔥切成細末，然后略剁。
4、將剁好的姜蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。
5、大餅切成細末細渣最好。
6、將切好的餅末也放入肉中拌勻。
7、拌好的肉餡略醒一會，讓餅末與肉充分溶合。
8、鍋中放適量油燒到五成左右熱度，下入肉丸。（可以用手擠，也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。
10、將鍋中油轉大火充分燒熱，將肉丸放入鍋中復炸一遍。
11、炸至肉丸變成金黃色，熟透撈出。
12、炸好的肉丸瀝油放盤中，灑椒鹽或直接食用都可。
二、步驟
1.牛肉餡放入盆中打散
2.蔥切碎備用
3.姜切成末備用
4.牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽
5.將蔥末和姜末放入盆中
6.加入兩塊豆腐
7.用手將盆中材料調勻
8.調好的材料
9.鍋中放入適量的油燒至七八分熱
10.用手將肉丸捏圓放入油鍋中
11.等肉丸炸的漂浮起來，顏色變紅即可撈出。
生活中的美食是多種多樣的，不同的菜系，不同的口味，不同的做法都可以做出不一樣的食物，給人帶來舌頭上的盛宴。用完是比較簡單的一種食物，但這樣簡單的食物也可以通過不一樣的做法，做出一種特別的口味。油炸肉丸是非常不錯的選擇，但是炸肉丸的時候用面粉還是淀粉呢？
一、炸丸子用淀粉還是面粉
水淀粉好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鮮味和嫩的口感。淀粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少;如果外漲，是團粉多。這樣根據情況再調好團粉的多少。正確的加法是，每500克肉餡加入100克水淀粉即可。
二、自制肉丸子
食材：肉末(豬肉、魚肉、牛肉皆可)500克。
配料：鹽5克、油10克、蛋清1個、水淀粉少許、蔥粒10克、姜末、料酒、胡椒粉適量。
做法：
1、肉末最好自己剁，自己剁的肉比機打的肉口感要醇滑。豬肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成絲，再切成肉丁，這樣剁起來比較容易爛;魚肉最好用魚背那塊肉，先要去掉魚的大骨，順著魚的紋路切成薄片，(用刀背順著紋路刮成茸更好，但這個在家里操作不是很現實)也同樣剁成肉糜。
2、剁好的肉糜，先加入2克鹽劃打，鹽是做出勁道丸子的關鍵，打出一些勁了，再慢慢加入其他配料，一直順一個方向劃圈，直到感覺到阻力，就差不多了，這大概需要一個小時左右。
3、用手掌捏肉糜，在虎口位置擠出一個丸子。
4、丸子擠出來后，拍上干粉，入鍋炸透即可。炸丸子的油溫不要太高，用手在油上面感覺熱氣，不是很燙手就下丸子，用中小火，炸透。
三、自制肉丸技巧
淀粉要選紅薯的：相比于傳統(tǒng)做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉，紅薯淀粉的筋度高、穩(wěn)定性強，遇到高油溫不易炸糊，成品也不易軟塌。
不可攪拌上勁：攪打肉餡時，只能將其上下翻拌均勻，千萬不能攪打使其上勁兒，因經過攪打的餡料肉質發(fā)緊，所含水分無法析出，待炸好后放置一段時間，肉餡松弛，鎖在其中的水分析出，丸子皮就會回軟。
提起油炸肉丸子相信很多人都會流口水，中國菜講究色香味俱全，油炸肉丸子這幾條都具備。油炸肉丸子色澤鮮亮，給人一個好的視覺，看了就想吃，油炸肉丸子的香很遠的地方就可以聞到，味道那就更不用說了，外酥里嫩，香酥可口，吃了一口想吃第二口，百吃不厭，油炸肉丸子很多人的最愛。
美食人人都愛，大家都喜歡吃油炸肉丸子，可就是苦于自己不會做，油炸肉丸子是一個技術活，很多人炸的肉丸子不成形。還有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了，怎么也做不出好吃的味道。
主要原料：肉，蔥，姜，雞蛋清，鹽
做法：
1、新鮮豬肉(最好是五花肉),剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個大容器中
2、將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入鹽,味精,胡椒調味。
3、將肉餡順一個方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時候不易散,吃的時候也比較有嚼勁)
4、鍋中放油(以你炸肉丸子的數量為準).用一個勺取少量肉餡順一個方向滾成球形放入鍋中.一鍋最多炸20個左右的肉丸.否則后放入的肉丸不易熟透.
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒有熟透可以放進微波爐中火再加熱1~2分鐘)
油炸肉丸子時一定要小心滾油哦，要穿長袖衣服，左手執(zhí)一鍋口大的帶柄金屬網，防止熱油飛濺。有時候也用蓋子，蓋上蓋子，比較省事兒。
油炸肉丸子的做法是不太好掌握，只要有耐性，是可以學會的，自己學會了，就不用流口水了，油炸肉丸子是一種大眾可以消費的起的常見菜，很多地方都有過春節(jié)炸肉丸子的習慣，一炸就是一籮筐，很長時間不壞，可以吃一冬天。
炸肉丸子是日常生活中比較常見的一道美食，肉丸子的主要材料是由新鮮的豬肉餡加上調味炸制食品，其中營養(yǎng)豐富，而且口感外酥里嫩，深受大眾的喜愛，而炸肉丸子的時候松軟會使整道菜味道更佳，可以在肉丸子里加入一些饅頭碎屑，可以使肉丸子更佳松軟。
如何炸肉丸子松軟
一、材料
豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
二、做法
1、七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁);
2、饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑;
3、豬肉餡里磕入一粒雞蛋;
4、調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精;
5、倒入饅頭屑;
6、用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性);
7、握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子;
8、油鍋燒熱后，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
原料
主料:豬肉(肥瘦) 400克
調料:味精 6克 鹽 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各適量
制作方法一
首先，準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。
別小看一只小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。
材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉，準備攪拌。
攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀
將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。
燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。
慢炸肉丸時，就可撈出。
大功告成。
炸肉丸做法二
食譜原料
肉、馬蹄、蔥、雞蛋、鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉。
制作方法
1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克;
2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉攪拌;
3、攪好后將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋;
4、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內;
5、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，并發(fā)出香味，就可 撈出;
要點、攪拌肉餡時要順時針方向攪拌，使肉餡拌成均勻的膏 狀。
適應人群
1-2歲嬰幼兒(改善貧血)
健康提示
豬肉含有優(yōu)質蛋白和人體必需的脂肪酸，血紅素鐵，能改善寶寶的缺鐵性貧血。
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