怎么炒榨菜絲
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎么炒榨菜絲”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
榨菜絲是一種非常開(kāi)胃的小菜，但是吃榨菜絲一定要注意，它里面的添加劑非常多，對(duì)健康方面可能會(huì)造成一些危害，所以不要吃的太多，也不要每天都吃，下面就跟著來(lái)看一下怎么炒榨菜絲。
怎么炒榨菜絲
肉末炒榨菜絲，需要準(zhǔn)備雞精，生抽，大蒜頭，干辣椒，豬肉以及榨菜絲，先把榨菜絲洗干凈后水分捏干，豬肉剁碎，然后再把干辣椒切成段狀，大蒜頭拍碎，把外面的皮剝掉切成粒，鍋中加油燒熱，把蒜粒干辣椒段放進(jìn)去，用小火煸炒香，再把肉末放進(jìn)去炒變色，加入適量的生抽調(diào)色，再加入一些榨菜絲翻炒半分鐘，放入一些雞精翻炒均勻，把火關(guān)掉就可以吃了。
榨菜絲可以和什么一起吃
可以做酸辣瓜皮榨菜絲，需要準(zhǔn)備白醋，味精，鹽，青紅椒，榨菜絲，生姜，蒜以及西瓜皮，西瓜皮的綠色皮以及紅糖要去除，然后再切成條狀，加入適量的鹽抓均勻腌制15分鐘，把里面的水分?jǐn)D干，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜放進(jìn)去炒香，再加入榨菜絲，干紅辣椒，青辣椒等等，到變色以后就把西瓜皮放進(jìn)去翻炒幾下，出鍋之前放白醋，味精，然后就可以出鍋吃了。
還可以做榨菜絲拌牛腱，需要準(zhǔn)備白糖，柴魚(yú)醬油，香油，辣椒，金針菇，芹菜，榨菜絲以及鹵牛腱，先把辣椒的籽去除清洗干凈切成絲，芹菜切成段狀，金針菇一切為二，鍋中加入適量的水，把金針菇，芹菜，榨菜絲放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鰜?lái)，放到?jīng)鲩_(kāi)水里面洗一下，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些柴魚(yú)醬油，金針菇，芹菜，榨菜絲，辣椒以及鹵牛腱，白醋，香油，湯，翻炒均勻以后就可以吃了。
還可以做炒肉榨菜絲，需要準(zhǔn)備淀粉，生姜絲，蔥，味精，香油，醬油，白糖，紹酒，榨菜絲以及醋。首先把豬瘦肉切成絲，榨菜切絲，放到溫水里面浸泡20分鐘，撈出來(lái)水分瀝干，鍋中加入適量的油，把生姜絲，蔥絲放進(jìn)去熗鍋，然后再把肉絲放進(jìn)去翻炒到變色，加入一些紹酒，把味精，白糖，醬油，榨菜絲放進(jìn)去添加一些糖翻炒到熟，用一些水淀粉勾薄芡，淋上一些香油就可以出鍋裝盤(pán)吃了，吃之前還是非常脆嫩咸香的。
榨菜是怎么做的
可以做涼拌榨菜絲，需要準(zhǔn)備香油，雞精，蠔油，蔥段，蒜末，榨菜以及紅椒絲，榨菜絲洗一下，加一些蔥段，紅椒絲，蒜末，蠔油，雞精以及一些香油攪拌均勻以后就可以吃了。
土豆絲榨菜絲蛋湯，需要準(zhǔn)備麻油，鹽，雞蛋，土豆以及榨菜絲，把土豆清洗干凈，皮去除切成絲，雞蛋打散，鍋中加入適量的油燒熱，把土豆絲，榨菜絲放進(jìn)去翻炒均勻，再加入適量的水燒開(kāi)，略微煮2~3分鐘，雞蛋液倒進(jìn)去，然后用勺子稍微推一下，讓它凝結(jié)起來(lái)，再加一些高湯，鹽調(diào)味，淋上一些麻油就制作完成了。
還可以做茭白炒榨菜絲，需要準(zhǔn)備味精，鹽，食用油，榨菜絲以及茭白，茭白肉先剝出來(lái)，然后切成片狀，再切成絲，榨菜絲表面的辣椒清洗干凈，然后鍋中加入適量的油燒到7成熱，茭白絲放進(jìn)去炒到變色，然后再加榨菜絲翻炒均勻，加一些鹽，加入少許清水煮開(kāi)，出鍋之前加入一些味精調(diào)味就可以了。
吃榨菜絲的好處與壞處
適當(dāng)?shù)某砸恍┱ゲ四軌蜻_(dá)到開(kāi)胃作用，對(duì)于食欲不那么好的人群來(lái)說(shuō)，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。但是如果榨菜絲吃得太多，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)造成損害，由于榨菜里面有很多產(chǎn)生鮮味的化學(xué)品，在高溫烹調(diào)過(guò)程中就會(huì)變成焦谷氨酸鈉，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)身體健康造成危害，特別是神經(jīng)系統(tǒng)的危害就非常大，榨菜絲在平時(shí)一定不能吃得太多，吃太多榨菜絲還會(huì)導(dǎo)致高血壓出現(xiàn)，因?yàn)槔锩娴柠}分含量非常高，鹽分可以讓食欲提高，讓用餐的愉悅度變得更好，但是如果鹽分吃得太多，對(duì)身體健康的危害是不容小闕的，長(zhǎng)時(shí)間攝入過(guò)多的鹽分，血壓上升的速度也會(huì)變快，高血壓就會(huì)出現(xiàn)，對(duì)健康造成不利的影響，所以榨菜一定不能吃得太多。
上面介紹的就是炒榨菜絲的方法，榨菜絲可以和不同的食材搭配制作，在制作榨菜絲的時(shí)候一定要注意正確的方式方法，也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多，不要總是吃，否則就容易對(duì)身體健康造成危害。
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常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做榨菜絲炒肉筋這道菜吧。
2.12肉筋洗凈切細(xì)條。
3.21肉筋條加料酒腌5分鐘去腥。榨菜包取出榨菜備用。
4.坐鍋燒水，將肉筋和榨菜絲過(guò)水撈出備用。
5.燒鍋下入適量食油，炒香配料。(姜片、椒片、蔥段，蒜片)
6.倒入備好的肉筋和榨菜，中火炒2分鐘至熟。(中間淋入少許開(kāi)水。)
7.用調(diào)料調(diào)味，加濕生粉勾芡即可。
8.最后碼盤(pán)開(kāi)吃。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做榨菜絲炒肉筋
榨菜是我們常吃的一種咸菜，吃榨菜配粥，非常的對(duì)路，市面上也有賣(mài)成袋兒榨菜的，但是里面一般都會(huì)有一些添加的成分，想要吃得更健康，可以自己制作涼拌雜菜絲，做法也非常的簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下涼拌榨菜絲的做法。
準(zhǔn)備榨菜300克，先把榨菜用水沖洗干凈，然后把榨菜切成細(xì)絲，準(zhǔn)備少許的蔥，把蔥也切成蔥花兒，把切好的榨菜絲放到水里面浸泡一會(huì)兒，去除里面過(guò)咸的味道。
浸泡好以后，把榨菜絲撈出來(lái)，控干水分，然后放到小盆里面，再把蔥花也放到盆里面，然后加入一小勺白糖，加入少許的海鮮醬油，再放適量的白醋來(lái)攪拌均勻，然后再放一些雞精，攪拌均勻。
這樣涼拌榨菜絲就做好了，涼拌菜時(shí)最好用水泡一下，這樣能去除咸味兒，如果喜歡吃辣的，可以放些辣椒面兒在里面。榨菜的口感非常的好，具有特殊的酸味兒，吃起來(lái)口感清脆爽口，非常的下飯，當(dāng)然也要注意，榨菜的鹽分過(guò)高，適當(dāng)?shù)某砸恍](méi)有問(wèn)題，但是不能過(guò)多的食用。
以上簡(jiǎn)單的了解了涼拌榨菜絲的做法，榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，里面富含膳食纖維，對(duì)于調(diào)理腸胃促進(jìn)排便有一定的效果，另外榨菜里面的微量元素也比較不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有一定的保健的作用，唯一需要注意的就是榨菜不能過(guò)多食用，畢竟是腌制類(lèi)的食物。
海帶絲是大家平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，海帶絲，就是海帶切成絲，相對(duì)于直接的海帶條海帶卷，吃起來(lái)會(huì)更加方便，而且口感更加細(xì)嫩，還是非常好吃的。海帶絲的制作方法有很多很多人都是用來(lái)涼拌的，或者也可以直接用來(lái)和榨菜一起，都是很好吃的，下面就教大家?guī)追N做法。
準(zhǔn)備好所用食材，海帶絲提前用清水泡至1小時(shí)，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。鍋中注入水，燒開(kāi)下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水。焯水的海帶絲，胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝干水分，蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽。
另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯?。趁熱將辣椒油熗入蒜料中，瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可。
海帶一塊，洗干凈，遺憾的是這根海帶有點(diǎn)薄。燒開(kāi)水，把海帶下鍋煮幾分鐘。的確很神奇，海帶一下鍋就變綠了，我這張因?yàn)橛姓羝牡奶鼥V了，幾乎看不出來(lái)什么了。焯好的海帶撈出來(lái)用涼水泡一會(huì)，然后瀝干水卷成卷，切成細(xì)絲。鹽，醋，調(diào)料油。我這個(gè)調(diào)料油是這樣做的：把辣椒末和芝麻放進(jìn)小碗里，鍋里燒熱油扔進(jìn)幾個(gè)花椒粒和一個(gè)八角，油冒煙后離火把熱油倒進(jìn)裝辣椒末的碗里，就ok了。這個(gè)油可以拌涼菜，蘸餃子，可香呢。加蒜末、醋、調(diào)料油、鹽、糖拌勻即可，吃之前可以滴兩滴香油。
海帶中含有很多的碘元素，還有很多其他的微量元素，平時(shí)多吃一些海帶對(duì)人身體是很好的，尤其是女性朋友們，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，而且還能夠抵抗細(xì)菌的侵入，但是要注意的是，不管什么食物吃的時(shí)候都要注意量，如果吃得太多的話(huà)也不好。
榨菜，是一種常見(jiàn)的咸菜。但是大家也要知道，如果在腌制榨菜的時(shí)候，沒(méi)有添加太多的食用鹽，那么還可以用榨菜制作很多的食物。其中，涼拌榨菜絲就是一道很常見(jiàn)的菜肴。那么，涼拌榨菜絲家常做法有多少種呢？今天我們給大家說(shuō)一下幾種常見(jiàn)的涼拌榨菜絲的制作方法。
1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱(chēng)，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；
2、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
3、低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4、飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。
優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。
【功效】：
1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的；
3、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；
5、榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車(chē)暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；
6、榨菜能開(kāi)胃健脾、辛愾添精、增食助神；
7、飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
【適合人群】：一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用
2、孕婦要盡量少吃榨菜
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食
4、慢性腹瀉者忌食。
【適用量】：每次10克左右。
由于榨菜本身就是一款物美價(jià)廉，而且還是口味極佳的食材之一，因此榨菜一直深受廣大人民的喜愛(ài)和歡迎。而炎炎夏日，總是讓人食欲減半，這個(gè)時(shí)候清粥小菜，是最能夠令人胃口大開(kāi)，食指大動(dòng)的。尤其是榨菜炒肉絲這道小菜，簡(jiǎn)直就是夏季的應(yīng)景的搭配清粥的最佳小菜了。那么到底榨菜炒肉絲的做法是什么呢?
其實(shí)榨菜炒肉絲的做法并不復(fù)雜，一般來(lái)說(shuō)只要選購(gòu)一些上好的豬肉，還有一大包的榨菜等，另外你還可以搭配自己喜歡的醬料，這樣你就能夠品嘗到最好吃，最開(kāi)胃的小菜了。那么到底榨菜炒肉絲的做法是什么呢?
榨菜炒肉絲的做法
做法一、
原料：豬瘦肉200克，榨菜100克，精鹽1克，紹酒10克，味精1.5克，豬油50克。
制法
(1)肉切成約7厘米長(zhǎng)的絲;榨菜切成絲，用溫水洗去咸味，瀝干水。
(2)鍋燒熱，用油滑鍋后下少量油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白，下鹽、酒、味精及榨菜同炒片刻，澆亮油炒勻裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：鮮脆、清爽。鮮美,做法簡(jiǎn)單。
做法二、
材料：肉絲100克，榨菜絲1包(200克)，糖5克
做法
1、肉絲拌入黃酒，生抽，鹽，糖，淀粉拌勻，入油鍋煸炒至肉色發(fā)白，盛出備用。
2、鍋內(nèi)留少許油，倒入榨菜煸炒片刻，再放入肉絲，加糖炒勻，加少許水，加蓋大火1分鐘即可。
榨菜炒肉絲
材料：里脊肉，榨菜，生抽，淀粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，筍絲，紅椒，糖，味精，胡椒，麻油，蔥段
做法
1、里脊肉切絲,用生抽、淀粉、酒、味精馬味，下油鍋炒斷生，取出。
2、油鍋炒香蒜末、辣椒末、姜米，下筍絲、紅椒炒幾下，加榨菜、肉絲炒，加一點(diǎn)糖、味精、胡椒、麻油、蔥段，翻幾下就好了。
關(guān)于榨菜炒肉絲的做法，大家已經(jīng)了解了。榨菜炒肉絲雖然說(shuō)并不是一款名貴的菜式，但是絕對(duì)是一種適合每一個(gè)家庭食用的菜式之一。尤其是炎炎夏日，總是讓人汗流浹背，而且胃口全沒(méi)，偶爾來(lái)個(gè)清粥或者面條，再搭配一款榨菜炒肉絲，這樣就能享受到最簡(jiǎn)單的幸福了。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下豆角絲榨菜絲和肉絲的做法。
2.12豆角擇去老筋，斜切成豆角絲
3.21大蒜切片
4.1鍋中熱油，放入豬肉絲快速翻炒變色，裝出備用
5.2豬肉絲用生抽、鹽、雞精和生粉，抓勻腌一會(huì)兒
6.鍋中熱油爆香蒜片，放入榨菜絲翻炒
7.倒入豆角絲翻炒
8.調(diào)入鹽和雞精
9.倒入炒好的豬肉絲
10.翻炒均勻，即可
上文介紹的豆角絲榨菜絲和肉絲其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
秋冬季節(jié)是一年中最寒冷而又干燥的時(shí)候，在這季節(jié)上除了防寒保暖以外。我們的飲食也要跟上腳步，秋冬季節(jié)以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，如豆芽菜、包菜、胡蘿卜、芹菜等。其中的包菜對(duì)于我們身體健康是有利的。而榨菜也是我們經(jīng)常食用的，今天小編就大家?guī)?lái)了一道適合秋冬季節(jié)吃的美食---“榨菜炒包菜”。
“榨菜炒包菜”是一道非常值得推薦的魯式菜肴，具有味道咸鮮、口感清爽、低油低脂、老少皆宜的特點(diǎn)。榨菜炒包菜的做法很簡(jiǎn)單，特別適合在家庭條件下制作，下面小編就為大家來(lái)介紹一下它的做法。
菜名：榨菜炒包菜
主要原料：榨菜，包菜
輔料：蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉、食用油。
操作步驟
1、榨菜洗凈后切絲。
2、包菜洗凈后切片備用。
3、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
5、下入榨菜大火煸炒約30秒后入包菜。
6、下入鹽、味精、糖、雞粉調(diào)味。
7、爆炒約1分鐘后勾薄芡即成。
提示：
1、亦可放入少許干辣椒同炒。
2、本菜以色白為美，不要放醬油哦!
秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、黃瓜、白木耳等。
這道簡(jiǎn)單又美味的家常美食“榨菜炒包菜”，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎?榨菜雖然好吃，但是食用榨菜不可過(guò)量哦!因?yàn)檎ゲ撕}量高，過(guò)多食用可使人患高血壓哦，榨菜還有多種吃法：佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料等。做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜，會(huì)使湯的味道更加鮮美。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做榨菜拌豆腐絲。
2.新鮮馬蘭頭1把洗凈。
3.豆腐皮切成細(xì)絲。
4.豆腐絲汆水。
5.馬蘭頭汆水。
6.榨菜半包。
7.馬蘭頭和榨菜切成碎。
8.汆好的豆腐絲晾涼放入大容器里。
9.蘋(píng)果醋1勺，生抽1勺，橄欖油半勺，麻油1勺，鹽1勺，雞精半勺調(diào)成調(diào)料汁備用。
10.將馬蘭頭和榨菜碎倒入豆腐絲上。
11.將調(diào)料汁澆入馬蘭頭榨菜豆腐絲上拌勻即可。
12.拌好的成品圖。
也許你以前吃過(guò)榨菜拌豆腐絲，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
鱔魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，富含卵磷脂，對(duì)于提高記憶力水平有很好的作用，另外鱔魚(yú)里面的脂肪含量很低，有降血糖和調(diào)節(jié)血糖的作用，是糖尿病患者非常理想的食物。鱔魚(yú)絲的做法有很多，比較常見(jiàn)的就是爆炒鱔魚(yú)絲，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的鱔魚(yú)，準(zhǔn)備冬菇，準(zhǔn)備柿子椒和紅椒，另外準(zhǔn)備色拉油、食鹽、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、江米酒、胡椒粉和芝麻油。
把黃鱔宰殺以后去掉骨頭，然后放入鹽和生粉，反復(fù)的揉搓，也可以把黃鱔放到開(kāi)水里面，煮一會(huì)兒，這樣能把黃鱔的表面的白膜刮去。
然后再?zèng)_洗黃鱔，切成粗條，再把生粉胡椒粉和鹽放到里面，抓勻以后腌制十分鐘，香菇提前泡發(fā)，去蒂以后切成片，把里面的水分?jǐn)D干，把青紅椒切成細(xì)絲。
鍋中放入適量的油，然后放入蒜蓉，放入姜絲，放入青紅椒絲，放入香菇絲，炒出香味兒，然后撈出備用。另起鍋，鍋中放入適量的油，這時(shí)候開(kāi)大火，把鱔魚(yú)絲放到里面爆炒。
炒熟以后放入姜絲，放入蒜蓉，再把青紅椒絲以及香菇一起放到鍋中，大火翻炒，加少許的料酒，放入生抽雞精，放入糖，翻炒均勻以后，生粉里面加一點(diǎn)水，然后勾芡，放入鍋中，最后再淋少許的香油。這樣爆炒鱔魚(yú)絲就做好了。鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯星鍩崛セ鸬淖饔?，另外還能調(diào)理腸胃，具有活血化瘀的功效。
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