長豆角涼菜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供長豆角涼菜怎么做，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
長豆角大家應該都有吃過，不過它是蔬菜里面的一種，可以清炒吃，也可以和肉搭配在一起炒著吃，把長豆角涼拌以后來吃也是非常不錯的，提高食欲的作用不錯，下面就跟著來看一下長豆角涼菜怎么做。
長豆角涼菜怎么做
準備一些小蔥，香油，蒜，生抽，醋，小米椒，長豆角，先把水放進鍋中，加入一些油鹽燒開，然后清洗干凈，把長豆角放到鍋中焯一下，小米椒切成粒，小蔥切粒，蔥大蒜切粒，醋香油生抽放進一個容器當中，小米椒蒜放進碗中，再把香油醋生抽倒進去攪拌均勻，長豆角焯好撈出水分瀝干，一根根盤在盤子當中，再把料汁倒進去攪拌均勻以后就可以吃了。
長豆角要過水嗎
一般炒長豆角是不用提前過水的，長豆角一般都是選擇嫩的吃，而老的豆角肯定是不能炒著吃的，長豆角如果是涼拌吃，那么就需要放到水里面煮熟煮透，然后再進行涼拌，可以讓口感變得更加不錯，也能夠避免不良的情況出現(xiàn)。
長豆角涼菜的竅門和配方
涼拌長豆角，需要準備芝麻油，調(diào)和油，花椒粉，味精，糖，生抽，蒜瓣以及食鹽，先把長豆角切成小段狀，鍋中加入適量的水燒開，然后再加入一些油鹽，把豆角段放進去焯一下，這樣就能讓長豆角變得更加翠綠，一定不能煮得太軟，然后取出來過涼水，把水分控干，這樣口感就能變得更加不錯，把兩瓣蒜拍碎切成末，熱油澆在上面，在油潑蒜里面加一些香油，生抽，醋，味精，胡椒粉，糖鹽調(diào)成汁液，把調(diào)好的汁液倒在焯好的豆角上面，攪拌均勻以后就可以吃了。
長豆角怎么吃
可以做長豆角炒茄子，需要準備味素，干辣椒，姜蒜，蒸魚豉油，鹽，豬油，茄子以及長豆角，先把長豆角頭尾掐除，再放到淡鹽水里面浸泡60分鐘清洗干凈以后備用，豆角切成段狀，把茄子頭尾切除以后再切成條狀，姜蒜切粒，干辣椒剪成段狀，鍋中加入適量的油，把茄子豆角放進去過油，然后撈出來油份瀝干，留一些底油，把干辣椒，生姜，蒜米放進去，用中火炒香，把長豆角茄子放進去翻炒一下，再加入味素以及鹽，不停翻炒三分鐘，加一些蒸魚豉油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
長豆角燉土豆，需要準備蒜瓣，料酒，糖，老抽，大料，鹽，蔥姜，土豆，長豆角，把土豆的皮去除切成塊狀，長豆角清洗干凈掰成段，炒鍋里面加入適量的油爆香，蔥姜蒜以及大料，把土豆塊放進去翻炒一下，酒淋上去加一些老抽以及適量的水，一些白糖，燉燒10分鐘左右，長豆角倒進去繼續(xù)凍燒，等到豆角變軟加一些鹽調(diào)味，再加入適量的雞精，大火收汁以后就可以吃了。
還可以做肉末長豆角，需要準備雞精，干紅椒，醬油，料酒，生姜，大蒜，鹽，油，肉沫以及長豆角，把長豆角的筋去除切成段狀，放到油鍋里面炸一下，炸到斷生撈出來備用，鍋中加入適量的油，生姜蒜末放進去，香味炒出來，再加一些肉末翻炒到肉色變白，加一些醬油翻炒均勻，然后再加料酒，炸好的長豆倒進肉末當中，再加入一些干紅椒一起翻炒，加入適量的鹽調(diào)味，炒到喜歡的程度就可以把火關掉，加一些雞精調(diào)味來吃。
還可以做番茄長豆角，準備花椒面，鹽以及醬油，西紅柿，長豆角，把長豆角清洗干凈蒂部去除，準備半個番茄清洗干凈，長豆角切成段狀，番茄切成塊，鍋中加入適量的水燒開，長豆角放進去焯三分鐘左右，然后撈出來，炒鍋中加入適量的油燒開，把豆角放進去翻炒均勻，再加入番茄塊，加一些花椒面，醬油，鹽翻炒均勻，出鍋之前放一些蒜末就可以吃了。
上面介紹的就是長豆角涼菜的制作方法，長豆角可以制作的美味食物有很多，可以用各種不同的食材和長豆角進行搭配，這樣就可以讓長豆角的味道變得更加不錯，也可以讓身體獲取更加充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
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涼菜是大家很熟悉的，在平時很多人對涼菜都愛吃，而且涼菜的種類也比較多，所以說大家對涼菜都是比較喜愛的，而且涼菜吃起來的開胃效果也不錯，所以大家對涼菜都是很愛吃的，但是要說具體涼菜應該怎么做比較好，下面就讓我們一起和看看吧。
涼菜有哪些
涼菜實際上就是我們俗稱的冷盤。是一種有獨特風格，而且拼擺技術非常強的一種菜肴，吃的時候都是涼的，所以就是涼菜，而且制作涼菜的時候我們用到的食材基本上都是熟料，所以說涼菜在烹飪的時候和熱菜是完全不同的，涼菜的選料是比較精細的，同時吃起來口味干香、脆嫩、爽口不膩，再加上涼菜的色澤艷麗，造形比較整齊美觀，所以說涼菜成為了大家愛吃的食物，是可以作為前菜開胃。
吃涼菜的時候種類很多，生拌是其中很常見的，主要是拌生鮮魚、牛通脊、青蘿卜一類的食物吃。需要把食材經(jīng)過初加工之后切成細絲，然后用調(diào)味品拌制就可以吃了，在制作的時候需要準備上黃瓜、香菜一類的食物，還需要準備好各種調(diào)味品，吃起來的味道非常不錯。
涼菜還有一種吃法就是熟拌，需要準備好烹熟的無骨雞、鴨或者是海鮮，切成細絲和薄片之后裝盤，在其中加精鹽、味精、辣椒油等調(diào)料，攪拌均勻之后配盤吃，常吃的拌雞絲冬筍、肉絲菠菜就是不錯的選擇。
生熟拌也是一個不錯的涼菜吃法，需要我們把經(jīng)過烹制后的肉食，搭配上脆嫩的蔬菜，切成細絲之后碼盤，再加上調(diào)料之后拌勻就是生熟拌。炒肉拉皮是其中不錯的一個選擇。
勺拌也是一種涼菜吃法，是很適合我們在秋冬季的時候吃的一種涼拌菜。需要我們把拌好的炒肉拉皮，一起放入加底油的炒勺中進行翻炒，再加上米醋、醬油、辣椒油、芥末鹵進行調(diào)味，出勺裝盤就可以了，這樣的涼菜是不會有太多寒氣存在的。
清拌屬于涼菜中比較高級的一種吃法，一般來說需要選擇用海參、鮮蝦、熟雞脯、蘭片作為主料。切成絲或者是披刀片，焯制之后裝盤，再加入精鹽、味精等調(diào)料，拌均勻之后碼盤造型，就制作成了。
涼菜怎么做
涼拌黃瓜是非常還要的一種涼菜吃法，需要我們準備好黃瓜、芝麻油、干辣椒、陳醋、生抽、香菜。首先需要同準備好一條洗凈的黃瓜，然后進行拍打，拍成碎塊之后，把生抽，陳醋，芝麻油，干辣椒混合在一起，把拍打的黃瓜切段，之后我們再把調(diào)味汁倒入盤中，和黃瓜攪拌均勻之后，在上面撒上一些香菜提味就可以食用了。
皮蛋豆腐同樣不錯，準備好嫩豆腐一盒、皮蛋3個、大蒜少許、醬油適量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少許。把嫩豆腐打開之后切成塊，放入盤中，再把包好的皮蛋洗凈切成丁，準備好的大蒜切成沫，把香菜切成段，再把切好的皮蛋撒在豆腐上，碗中需要倒入醬油、醋、耗油、辣椒油一起攪拌，攪拌均勻之后淋在皮蛋豆腐上，最后再撒上一些香菜就可以吃了。
涼拌土豆絲是不錯的一個涼菜吃法，需要準備好土豆2個，還需要紅油、辣椒油、鹽、雞精、干辣椒各適量。我們把洗凈的土豆切成絲，在鍋中煮水，之后把切好的土豆絲直接倒入鍋中煮開，再把煮開的土豆絲全部撈出，倒入盤中之后再加入辣椒油，干辣椒、鹽、雞精以及紅油一起攪拌均勻，就可以食用了。
涼菜怎么調(diào)
吃涼菜的時候需要調(diào)好才行，需要我們準備好精鹽、味精和白色鮮湯各適量，混合均勻之后，再加入少許的香油調(diào)勻，這樣就制作成了鹽味汁。
也可以準備好醬油、味精、香油，還需要適量的鮮湯一起調(diào)勻就可以了，很適合用來拌食或者是蘸食肉類食材吃，主要是醬油雞、醬油肉等，都是可以用醬油汁的。
涼菜怎么拌
在拌著吃涼菜的時候，推薦大家準備好花椒、蒜蓉、耗油、熟芝麻等食材。起鍋的時候我們用油，把花椒爆香，之后再在其中加入蒜蓉等調(diào)味品。同時辣椒和醋也是我們必不可少的調(diào)味品。調(diào)制好之后添加進去，攪拌均勻，再加入生抽和香油，就可以了。
上面給大家介紹了有關涼菜的情況，能夠發(fā)現(xiàn)涼菜的吃法是比較多的，我們完全可以根據(jù)自己的口味選擇最適合自己的涼菜，涼菜的種類也是非常多的，大家完全可以掌握這些涼菜吃法，這樣制作出的涼菜味道好，而且對我們開胃也有好處。
豆角這種食材在市場上是一種非常受歡迎的品種，因為豆角的味道貼近自然，營養(yǎng)成分豐富等等，人們食用豆角一般清炒為主，主要是為了保留豆角的自然清香味道，其實豆角配合其他食材也能做出經(jīng)典的美味，例如長豆角燒茄子就是比較經(jīng)典的做法，下面就來看看長豆角燒茄子的做法怎么做吧。
多吃豆角能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
1、豇豆角掰成小段，在加了鹽和食用油的開水里焯一下。
2、將茄子切成小段，用鹽腌一下，這樣做出來的味道更佳，因為一般情況下茄子是很難入味的。
3、醬油，醋，鹽，雞精，料酒，淀粉，加水調(diào)成汁，備用。
4、鍋中加少許油，把茄子煸透，稱出。
5、鍋中加少許底油，倒入蔥姜蒜，煸香，倒入豇豆角，翻炒均勻，加入茄子，蠔油，和調(diào)好的汁，翻炒均勻出鍋。
香腸大家是很熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且香腸容易保存，吃起來也非常方便，吃香腸的時候方法非常多，除了可以炒著加熱吃之外，還可以用香腸作為涼菜吃，味道也是很不錯的，那么具體來說我們應該如何制作成涼菜香腸，一起跟著來看看具體應該怎么做。
涼菜香腸怎么做
涼菜香腸制作起來并不難，首先需要我們把準備好的香腸切好，還需要我們準備好荊菜以及大蒜，把大蒜拍碎之后，需要我們準備好盆子，這樣就可以用來拌菜，盆子中需要倒入陳醋，鹽，還需要加入雞精、芝麻油等各種調(diào)料，之后我們把調(diào)料調(diào)開，然后放上適量的大蒜，之后我們把荊菜放到盆子中，攪拌均勻就可以了，之后我們把切好的火腿腸直接倒在盆子里面，攪拌均勻之后就可以了。
香腸怎么搭配涼菜
香腸做成涼菜吃是很不錯的，首先需要準備好香腸，而且一定要把香腸清洗好，之后需要我們準備好醋、和大蒜，這樣也讓食物味道好，還可以起到殺菌效果，而且香腸要切成均勻的大小，之后我們把香腸放到調(diào)味汁里面，充分均勻的吸收調(diào)味汁才行。這樣才可以讓香腸的味道變淡，因此需要瀝干、抹去水分，之后我們澆上調(diào)味汁。同時需要把調(diào)味料混合起來調(diào)成汁，等到香腸上桌的時候，再淋上來就可以吃了。
香腸可以怎么吃
香腸的吃法還是非常多的，首先需要我們把香腸切成片，而且不能切太薄，否則會導致香腸的口感變差。而且在炒鍋中需要倒油，蔥姜也要切成末，油鍋加熱好之后，需要下入蔥姜末一起嗆鍋，然后倒在香腸中進行翻炒，中小火進行翻炒，等到香腸加熱到卷翹、略焦的時候?？梢栽谄渲腥鋈胱稳?、辣椒面還有鹽，之后翻炒均勻就可以吃了。
香腸還可以烤著吃，搭配上土豆吃是不錯的選擇，需要我們把土豆均勻的切成片，同時土豆的底部不能直接切斷。而且香腸需要切成斜片，而香腸的寬度需要和土豆的寬度完全相似才行。而且我們把切好的香腸，直接塞入到土豆里面，最好可以在每個縫隙里面都塞上一片香腸。之后我們再把蒜末和黃油一起放到里面。放到微波爐中進行加熱，需要大概半分鐘，之后我們開小火繼續(xù)加熱上一分鐘，之后我們把蒜末和黃油一起炒著吃，是可以產(chǎn)生出一種非常香的味道。而且還可以把燒好的黃油和蒜末一起倒入到土豆上面。之后我們把土豆直接放到微波爐里面。開大火加熱十分鐘就可以了，這時候吃就可以了。
香腸的做法
香腸制作的時候需要注意方法，首先需要我們把豬肉洗干凈，瀝干其中的水分之后，需要我們把豬肉切成小方塊備用。同時還需要我們把腸衣進行腌制，需要用清水浸泡大概十分鐘左右的時間，然后我們需要反復進行搓揉，之后我們還需要洗去在表面上的鹽，然后我們再換成清水繼續(xù)浸泡備用，而生姜洗干凈之后，直接把生姜壓出姜汁，然后我們把醬汁放到肉丁里，還需要在其中加入白酒、鹽、白糖，再在其中辣椒面、花椒面以及姜汁之后，之后我們戴上一次性手套，然后直接用手翻拌均勻，然后沿著同一個方向進行攪打，等到肉開始出現(xiàn)粘連出筋的時候，這時候我們把洗干凈了的腸衣準備好，最好是用線綁緊，然后直接用手捏緊，而腸衣的另一端也需要我們用線綁緊，封起來口，也可以直接打個結(jié)。拌好的肉餡也這時候需要填充到腸衣里面，等到腸衣中完全填滿肉餡的時候就可以了。對于灌好的香腸，最好可以平均分成好幾份，然后再使用棉線直接扎緊，最好可以用針，在制作好的香腸上面扎上幾個小孔。等到香腸做好了，掛在一個陰涼的地方，可以避免陽光直射的情況產(chǎn)生，而且讓香腸自然的風干就好了，吃的時候選擇蒸、煮都可以，也可以切成片之后炒菜吃。
上面給大家介紹了涼菜香腸的做法，能夠發(fā)現(xiàn)香腸制作成涼菜吃很不錯，不僅僅味道不錯，而且對我們健康也會有一定好處，所以上面介紹的這些香腸的涼菜吃法，這還是很值得推薦大家的，如果愛吃香腸，那么不妨試試上面介紹的做法。
現(xiàn)在正是萵筍大量上市的季節(jié)，在這個時候吃萵筍是非常好的，因為萵筍比較清脆，營養(yǎng)價值也比較高，不過萵筍在平時主要是用做涼菜為主，天氣熱了以后人都會沒有什么胃口，這個時候可以準備一些萵筍絲加上鹽和味精進行腌制涼拌，放在鍋中炒熟即可食用。
新鮮的萵筍大批量上市，價錢也不貴。萵筍可炒可涼拌，吃起來鮮脆爽口。涼拌最好以熗拌為宜，熗拌的菜肴可使用熱油烹制的方法來制作，這樣既衛(wèi)生又好吃，還能更好的保留蔬菜中的營養(yǎng)成份不流失，尤其水溶性維生素，如制作不得法極容易被破壞掉，蔬菜吃的就是一個鮮嫩。
今天制作的這道涼菜是“熗拌萵筍條”，其做法極其簡單而快捷，做法如下。
原料：
萵筍280克、花椒20粒、小干辣椒3個、鹽5克、味精2克、烹調(diào)油20克。
做法：
1-3、先把萵筍條用鹽和味精拌勻，腌制10分鐘。
4-6、鍋中放少許油用小火煸香花椒，然后放入干辣椒，辣椒稍微變色后把腌制好的筍條潷凈剎出的水分倒入鍋中，略烹拌勻即可出鍋碼盤。
小菜特點：色澤翠綠、花椒清香、鮮嫩爽口、咸鮮味美。
溫馨提示：
1、萵筍要選擇嫩的部位，腌制的時間不宜過久，略有咸味即可。
2、要趁熱用椒油烹制，只需三五秒鐘即可。
說起吃涼菜，自己首先想到的就是在家鄉(xiāng)常吃的小涼菜，卷心菜涼菜，雖然制作簡單，但是別有一番風味，因為經(jīng)常出沒在外地，想吃到家鄉(xiāng)的味道的時候都是自己制作，不僅食物衛(wèi)生，還可以根據(jù)自己的口味不同的變換，下面就讓我來為大家介紹一下涼菜卷心菜的制作介紹；
1、要吃口感脆嫩的話，除去大梗菜幫，切成細絲，用食鹽腌漬5分鐘，可使得口感佳，亦有去除殘留農(nóng)藥化肥的功效，然后用涼白開浸泡沖凈，濾去水分待用。如喜歡軟爛的口感可過一下開水，水鍋里加點鹽和油，但營養(yǎng)損失較大，出鍋過濾涼透待用。
2、蒜絲、紅椒絲、花椒粉擺在菜面上，熱鍋燒適量麻油，四成熱即澆在作料上，拌勻。嘗好咸淡。喜酸可適量加入白醋，天熱可滴點芥末油，喜鮮味可加微量白糖調(diào)勻，我不用味素之類的。
3、特點：卷心菜有豐富的抗氧化作用，常吃有益，色澤紅綠白相間，口味微辣、微麻、清香，合味均勻美妙，口感清爽有助開胃。
4、孩子可能不喜歡卷心菜特有的味道，可切塊后參考步驟一，調(diào)入色拉醬、番茄沙司，加入一條火腿、蛋絲、黃瓜絲，卷成彩菜卷碼盤，色澤艷麗，風味獨特。
說到這里相信大家已經(jīng)知道了涼菜卷心菜的詳細制作過程，是不是簡單易懂呢，自己制作的過程中也可以享受做飯的樂趣，還可以讓家人嘗到家里的溫暖，涼菜卷心菜不僅樣子美觀，口感也是不錯的。
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