梅菜蒸草魚怎么做
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的梅菜蒸草魚怎么做，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
草魚是經(jīng)常會吃的一種魚肉，草魚里面的刺沒有那么多，肉質(zhì)又非常細(xì)嫩，適當(dāng)?shù)某砸恍┎蒴~，可以滿足身體各種營養(yǎng)需求，而梅菜也是一種非常好吃的食物，下面就來看一下梅菜蒸草魚怎么做。
梅菜蒸草魚怎么做
需要準(zhǔn)備生粉，調(diào)和油，生抽，生姜，蔥，食鹽，梅菜以及草魚，梅菜放到水里面提前浸泡一下，把里面的多余鹽味給浸泡掉，把草魚塊清洗干凈，水分抹在表面，涂一些鹽，涂抹一些生粉，梅菜清洗干凈后切細(xì)，在盤子底部鋪上一層梅菜，魚塊放在上面，然后再切一些生姜絲碼在上面，魚面再鋪一層梅菜，把魚放到蒸鍋中蒸熟，蒸魚的水分給倒掉，淋上一些生抽以及蔥花，另外準(zhǔn)備一個鍋燒熱，加一些油燒熱后，澆在蔥花上面就可以了。
梅菜怎么做好吃
可以做梅菜扣肉，需要準(zhǔn)備料酒，生抽，五香粉，蜂蜜，老抽，干辣椒，八角，香蔥，生姜片，梅菜以及五花肉，先把梅菜清洗干凈浸泡一個晚上，五花肉洗干凈也需要浸泡30分鐘，然后焯水把殘留的毛給拔干凈，把五花肉放到容器當(dāng)中，加一些蜂蜜以及老抽，均勻的抹在五花肉上腌制10分鐘，然后再用廚房紙把水擦干凈，鍋中加入適量的油，把五花肉煎到金黃，炒鍋中加一些油，把干辣椒，八角，生姜，香蔥放進(jìn)去爆香，再加入梅干菜，一些生抽，五香粉，鹽，料酒翻炒均勻，用小火把汁液收干就可以了，五花肉炸好以后切成片狀碼在碗里面，上面再鋪上梅干菜，放到鍋中蒸兩個小時，用高壓鍋來蒸會更加省事，濾掉的湯汁倒在另外一個碗里面，梅菜扣肉倒扣在盤子中，用湯汁勾芡，放一些味精調(diào)味，然后再澆在肉上就可以了。
還可以做梅菜蒸肉餅，需要準(zhǔn)備雞蛋，鹽，梅菜，肉末，先把梅菜清洗干凈，放到水里面浸泡15分鐘，把肥瘦肉剁碎，再加一些油，生粉，花雕酒，生抽，鹽，糖腌制一下，梅菜泡好后沖洗干凈剁碎，加入一些油糖攪拌均勻，再把梅菜放進(jìn)肉末當(dāng)中，攪拌好放到電飯煲里面和米飯一起蒸熟，電飯煲跳到保溫狀態(tài)的時候，打一個雞蛋在上面，加適量的鹽，再把雞蛋倒進(jìn)碟子當(dāng)中，蓋上電飯煲蓋子燜兩分鐘，撒上一些蔥花就可以吃了。
草魚怎么做好吃
可以做紅燒草魚，需要準(zhǔn)備樹薯粉，生姜絲，糖，鹽，醬油，蒜頭以及青蔥，草魚，先把草魚清洗干凈，抹上一些鹽巴，稍微腌制20分鐘，再清洗干凈切成塊狀，加上一些木薯粉，鍋燒熱，里面添加一些油，把魚放到鍋中煎熟，再加一些醬油，水，放上蔥段，生姜，蒜頭，糖，蓋上蓋子收汁，等到需要的粘稠程度就可以盛出來了。
還可以做清蒸草魚，需要準(zhǔn)備料酒，鹽，花椒油，蒸魚豉油，生姜絲，蔥絲，魚，先用鹽，料酒腌制半個小時，等到水開以后放到鍋中蒸8分鐘，拿出來把多余的水倒掉，再加一些蔥姜絲，蒸魚豉油，放到鍋中蒸5分鐘，另外準(zhǔn)備一個鍋，里面加油燒熱，花椒放進(jìn)去炸一下關(guān)火，然后在蒸好的魚上撒一些香菜，然后再把花椒油淋在上面就可以吃了。
還可以做糖醋草魚，需要準(zhǔn)備糖，鹽，淀粉，陳醋，芝麻油，番茄醬，生抽，大蒜，生姜，番茄，洋蔥，青豆，雞蛋，香菇以及草魚，先把姜蒜切成片狀，洋蔥切絲，香菇切絲以及番茄切絲，草魚的表面切十字刀，再加一些雞蛋液，鹽，淀粉，生抽攪拌均勻腌制10分鐘，把草魚放到油鍋里面炸到金黃撈出來，油鍋中加入一些油，把蔥姜爆香，再加一些番茄小火炒到出汁，然后再加一些青豆，香菇，洋蔥略微炒一下，放一碗清水煮開，加一些陳醋，糖，番茄醬，煮開后用水淀粉勾芡，把湯汁淋在炸好的草魚上面就可以了。
吃梅菜的注意事項
梅菜不能和羊肉搭配在一起吃，會出現(xiàn)胸口沉悶的癥狀，梅菜和羊肉是不能搭配在一起吃的，梅菜也不適合身體虛弱的人來食用，會讓不舒服的問題變得更加嚴(yán)重，所以要特別注意。
上面介紹的就是梅菜炒魚的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，梅菜和草魚還有各種不一樣的制作方法，可以給身體健康方面帶來的好處是非常多的，喜歡吃梅菜炒魚的人按照以上的方法步驟來制作一下就可以了。
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梅菜扣肉也稱為咸燒白，是特色傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性（梅菜扣肉的真實出處應(yīng)該來源于川菜，在四川傳統(tǒng)筵席菜中咸燒白（梅菜扣肉）和甜燒白剛好組成一對菜）。制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。
制作方法
做法一
食材：
五花肉500g，梅菜干適量，蔥白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉醬、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉適量。
做法
1.將五花肉切成正方塊，梅菜干用溫水泡10-15分鐘。
2.鍋里沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、姜片焯煮幾分鐘。
梅菜扣肉
梅菜扣肉
3.將五花肉撈出，然后在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4.另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸后，將五花肉取出稍放涼。
5.梅菜干加調(diào)料（a）炒勻備用。同時將調(diào)料（b）一起調(diào)勻備用。
6.五花肉稍放涼后切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。
7.取一個圓碗，在圓碗上均勻涂上一層調(diào)料（c），以使鋪上的肉塊更上色。
8在圓碗里，將1/3的梅干菜盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅干菜上，每鋪一層肉塊，就涂一層調(diào)料（b），一定要均勻涂上，最后再在碗周邊再鋪上一圈梅干菜，再將余下的調(diào)料（b）倒在最外層肉塊和梅菜干上。
9.鍋內(nèi)放水，將鋪好肉的碗放放，大火轉(zhuǎn)中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點。 蒸好然后取汁出來，直接往碗里再澆上，這樣做一次更入味。
10.取汁后，將肉復(fù)扣在大盤子中，將梅菜干在肉周圍擺上一圈。
做法二
食材：
燒肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法
1.梅菜干用水浸泡半小時，洗干凈藏在里面的泥沙，瀝干水切碎。
2.燒熱炒鍋，干鍋倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3.梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖調(diào)味，盛起。
4.重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱后倒入切成薄片的燒肉炒香。
5.在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味，用老抽調(diào)色后，盛起。
6.將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進(jìn)深碗里，每一層都要壓緊實。
7.將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。
8.蒸透蒸入味后，將碟子扣在大碗上，翻轉(zhuǎn)過來，揭開大碗。
相傳，有個姓盧的娘子正開荒種地，身邊的小孩饑腸轆轆。這時有個仙女從天而降，安慰娘子，并拿出一包菜籽。娘子問：姓甚名誰？仙女答：廣濟(jì)蒼生，何勞報答，姓梅是也。盧娘子按照梅仙女的意旨，回家和丈夫把菜籽種下，精心耕耘，過了些日子，菜種就發(fā)芽出葉，到了臘月時，菜長得又大又肥，采來煮食，鮮甜嫩滑，分外可口。親朋好友得知后，忙來探個究竟，盧夫人道，是梅仙女送的菜種，就叫梅菜吧。此后經(jīng)親朋好友引種，很快廣為種植。豐收后，老百姓生活過得紅紅火火，客家人從此有了梅菜。
很多朋友去飯店吃飯，經(jīng)常會點一道菜就是梅菜扣肉，那么都覺得這道菜非常的好吃可口，可是卻不知道它的制作方法是什么？小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，家常梅菜扣肉的具體做法。喜歡吃的朋友快來學(xué)習(xí)它的方法，我們在家里也可以嘗試著去做。
【原材料】五花肉4條、梅干菜60克、豆豉適量、大蔥2段、姜1/2塊、蒜3瓣、冰糖3小塊、花椒少量、八角2個。
【調(diào)味料】
a料：料酒1大勺。
b料：花生油2大勺、老抽2大勺。
c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精1小勺、水淀粉適量。
【做法】
肉的處理
1：將五花肉入冷水鍋中，水開后撇去血末。
2：加入蔥片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分鐘左右，八、九成熟即可。
3：將煮好的五花肉周身沾上老抽上色。
4：鍋入b料的油燒六成熱，肉皮面朝下將肉皮煎焦黃色。
5：將五花肉切成厚度為0.5cm左右的片。
6：將五花肉片的肉皮一面朝下入碗中碼放整齊。
拌蒸
1：梅干菜洗凈入水中浸泡軟。
2：大蔥切片，姜切絲，蒜切片。
3：鍋入油，加入冰糖和姜片，直至冰糖炒化。
4：再加蔥、蒜粒爆香。
5：入梅干菜，加入水淀粉外的c料炒香。
6：將炒好的梅干菜蓋在五花肉上面，鋪上豆豉和八角。
7：入高壓鍋或蒸鍋中蒸制熟透即可。
8：將蒸好的汁水倒入鍋中，加入水淀粉收汁。
9：將蒸好的肉倒扣在盤中，淋上勾好的汁。
上面為大家介紹的梅菜扣肉的具體做法現(xiàn)在都掌握了吧！其實制作方法也沒有那么難，只要我們準(zhǔn)備好遲才特別是加入處理好，那么按照步驟在家里也同樣可以制作出非常好吃的梅菜扣肉，趕快去嘗試一下吧！
梅菜干在一些腌菜當(dāng)中的營養(yǎng)價值還算是比較高的，特別是鎂元素以及胡蘿卜素的含量比較豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到補(bǔ)血，生津以及開胃下氣作用，梅菜干可以和肉搭配在一起制作成丸子來吃，下面就跟著來看一下梅菜干丸子怎么做。
梅菜干丸子怎么做
需要準(zhǔn)備味精，白糖，食鹽，生抽，料酒，淀粉，豆腐，雞蛋，干香菇，五花肉以及梅菜干，先把五花肉清洗干凈剁碎，梅菜干以及香菇放進(jìn)水里面浸泡20分鐘，然后剁碎，把梅菜干，香菇，肉末混合攪拌均勻，再加入白糖，味精，鹽，料酒，生抽，打入兩個雞蛋攪拌均勻，如果覺得肉餡太濕，加入適量的淀粉，再把它搓成一個個小丸子，擺放在盤子里面，再放到蒸鍋中蒸15分鐘，直接加上一些料酒就可以吃了。
梅菜干丸子怎么吃
需要準(zhǔn)備白胡椒粉，白糖，老抽，料酒，雞精，鹽，干淀粉，肥瘦豬肉以及梅菜干，先把梅菜干放到清水里面浸泡60分鐘，清洗干凈水分瀝干剁碎，把肥瘦豬肉剁碎，然后再把梅菜干倒進(jìn)肉里面，加入一些白胡椒粉，白糖，老抽，料酒，干淀粉，按照一個方向攪打均勻讓它上勁，準(zhǔn)備一些肉泥，放到手里面，合攏手指，讓它從虎口的地方擠出，用勺子一刮漏完就制作好了，把這種好的肉丸擺放在盤子里面，然后再放到蒸鍋里面，用大火隔水蒸15分鐘到20分鐘左右就可以吃了。
梅菜干丸子的營養(yǎng)價值
梅菜干丸子里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，特別是鎂元素以及胡蘿卜素的含量非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬窖a(bǔ)虛，生津以及提高食欲下氣作用，但要注意梅菜干丸子不要和羊肉搭配在一起吃，否則胸悶的癥狀就會出現(xiàn)，對健康造成不利的影響。
梅菜干可以怎么吃
可以做梅菜干玉香紅燒肉，需要準(zhǔn)備糖，生抽，老抽，生姜，香蔥，芋頭，梅菜干以及五花肉，把梅菜干放到冷水里面浸泡一下，讓它變軟，然后再清洗兩遍，把泥沙過濾掉，把它擠干以后切成小段狀，芋頭的皮去除切成菱形方塊，姜蔥清洗干凈以后打結(jié)，生姜切片，鍋中加入適量的油，然后再把糖放進(jìn)去，用小火翻炒到糖融化呈現(xiàn)金棕色，然后再調(diào)大火，把五花肉塊放進(jìn)去快速翻炒，避免炸鍋的情況出現(xiàn)，等到肉塊變色，加一些生姜片，蔥段，加入適量的生抽，老抽翻拌均勻，再加入一些料酒，加入適量的水，大火把湯汁燒開，再調(diào)成小火，把梅菜干放進(jìn)去，蓋上蓋子燜半個小時，再用大火收汁，在鍋中加入適量的油，用中火加熱，再把芋頭塊放進(jìn)去，炸到旁邊黃了出來烘干，然后再加到大碗底部，把已經(jīng)收好汁的紅燒肉連湯帶肉澆在炸好的芋頭塊上，高壓鍋里面添加適量的水，放蒸架，再把大碗放上去，蓋上蓋子隔水蒸半個小時，把紅燒肉取出來重新裝盤，然后再攪拌到湯汁，均勻的裹在肉上，這樣吃起來是非常不錯的。
可以做梅菜干扣肉，需要準(zhǔn)備蔥，老抽，糖，干辣椒，大蒜，鹽，梅菜干以及五花肉，五花肉清洗干凈，把毛刮干凈，然后就可以開始煮肉，把蔥白段，生姜片放進(jìn)去去除腥味，煮30分鐘，筷子戳穿，趁熱的時候加一些老抽上色，放到油鍋里面，皮朝下炸到焦黃，再放到煮肉的水里面浸泡一下，泡好的肉皮起皺，梅菜干一般提前放到冷水里面泡發(fā)，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜片放進(jìn)去爆香，再加入辣椒翻炒出香味，梅菜干的水分?jǐn)D干，放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的糖鹽調(diào)味，然后肉切成片狀，皮朝下放到碗中，蓋上梅菜，放到家里面燜40分鐘，吃的時候倒扣出來就可以了。
上面介紹的就是梅菜干丸子的制作方法，梅菜干丸子的制作方法簡單，營養(yǎng)又非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o健康方面帶來很大的好處，喜歡吃的人就可以根據(jù)上面的方法來制作一下，梅菜干可以用各種不一樣的方法來制作，所以大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
有很多人會把草魚當(dāng)做是鯽魚,因為這兩種魚的樣子差不多而且同樣的都是生活在淡水湖里面的魚.只有在做好食用的時候才能分辨的出來,一是這兩種魚的肉質(zhì)不一樣,二是草魚的魚肉沒有太多的細(xì)小的魚刺,而鯽魚身上的就有很多.所以在吃鯽魚的時候要非常的小心才行,不然很容易就被魚刺卡住.
草魚的營養(yǎng)成分和大多數(shù)的種類的魚是一樣的,所以多多的吃草魚有利于身體的健康的發(fā)展.那么草魚的做法是怎么樣的呢,那么下面就詳細(xì)的介紹了草魚的各種做法大家都可以一起來學(xué)學(xué),每種做法都是很簡單的.
草魚怎么做
清蒸草魚:
①制做方法:將初加工的魚洗凈,擦干水分,用鹽6克把魚里外擦遍,并在魚體上撒一些味精和料酒,魚腹內(nèi)放入蔥、姜,入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟.淋上香油,香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側(cè)皆可.
②特點.此菜講究火候,清淡適口,風(fēng)味別致.
③技術(shù)關(guān)鍵.準(zhǔn)確掌握時間和火力.火力小,時間不夠,魚肉易腥且不熟;火力大,或超時魚肉脫水嚴(yán)重,肉質(zhì)老.
紅燒草魚
主料:草魚輔料:豬里脊、香菇調(diào)料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法:1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈,在魚的身上切成"井"字,涂上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬里脊肉切成絲;2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點火,鍋內(nèi)留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可.
奶油草魚原料: 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許.配料: 新鮮的時令蔬菜、面粉、鹽、胡椒粉.
做法:1、將草魚去鱗剔骨,剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌.
2、將腌好的魚蘸上干面粉,入油鍋煎成金黃色.
3、將煎好的魚碼放在盤中,澆上奶油汁,魚頭魚尾不用煎,直接碼上即可.
4、魚烤至表面奶油汁微變色后撒上芝士碎,繼續(xù)烤至芝士變成金黃色為好.
5、在魚的周圍,碼上黃油炒的時令蔬菜,或配上洋白菜卷均可.
在一日三餐的主食上面要常適當(dāng)食用,還有那些素食主義的人們,也要注意肉類蛋白質(zhì)的補(bǔ)充.養(yǎng)生方面是要講究飲食的均衡的,所以不管是蔬菜還是肉類都要每天的適當(dāng)?shù)氖秤?偏食是一種很不好的現(xiàn)象,尤其是現(xiàn)在正在長身體的小孩子,偏食會直接影響身體健康.
梅菜粉蒸肉是很多地區(qū)都特別有名的一道菜肴，粉蒸肉肥而不膩，而梅干菜中也滲透到肉的香味，二者結(jié)合，口味中和，特別鮮美。很多人都認(rèn)為沒菜粉蒸肉只能在飯店才能吃到，因為覺得做法肯定特別復(fù)雜。其實不然，梅菜粉蒸肉的做法有很多，而且制作步驟都不是特別復(fù)雜，一起看看梅菜粉蒸肉怎么做了吧!
做法一：
1. 梅干菜洗凈，瀝干裝碗，待用。
2. 走油肉切片裝碗。(裝梅干菜的碗要比裝走油肉的碗要稍大些，這樣就可以疊在一起蒸，不用分兩次蒸了)
3. 梅干菜和走油肉放入鍋中，中火蒸10分鐘左右。
4. 燒調(diào)料：料酒、老抽、姜、糖、鹽放入鍋中燒熟，最后撒上些蔥花。
5. 取一大碗，將蒸號的梅干菜和肉，一層層堆放(一層梅干菜、一層肉)
6. 最后均勻淋上調(diào)料汁，放入蒸鍋中再蒸30分鐘左右即可
做法二：
1.五花肉切小塊，加入紹興酒腌製 梅乾菜過一下水，瀝乾(估計是梅乾菜放得有點舊了，感覺有點渣渣)
2.熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點金黃(不知道是爲(wèi)什麼，反正俺爹是這麼做的)，放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻炒，倒入大碗裏
3.放入鍋中蒸，大火水開后，轉(zhuǎn)中小火蒸2個小時
梅菜粉蒸肉怎么做呢!上面兩種就是具體的制作方法了，雖然看起來很復(fù)雜，但是只要嘗試兩次便可熟練掌握。而在制作梅菜粉蒸肉的時候，除了要挑選新鮮的五花肉之外，在蒸的時候要注意火候，如果你也想嘗試的話，就準(zhǔn)備食材自己DIY吧!
草魚熬湯當(dāng)然是比較美味營養(yǎng)的做法，但是要注意在熬湯的過程當(dāng)中要正確的去腥，其中也要適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┥@些調(diào)味品，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識一下它的做法和技巧。
一、做法
1.去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
2.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系。
4.加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
二、營養(yǎng)價值
1、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
2、魚遇高溫油炸后才能將營養(yǎng)成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)成分還是大多都在魚肉里，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養(yǎng)吸收到最大化。
番茄既可以當(dāng)作蔬菜來吃，還可以當(dāng)做水果來吃，草魚是一種營養(yǎng)價值高的食物，番茄和草魚搭配在一起吃，能夠讓食物的味道變得更好，起到開胃作用，制作方法也比較簡單，下面就來看一下番茄草魚怎么做，想要了解的人就一起和來看看。
番茄草魚怎么做
可以準(zhǔn)備生抽，鹽，蔥，姜，西紅柿以及草魚，把草魚切成塊狀清洗干凈，加入一些鹽，生姜片腌制一會兒，放到鍋中煎油，可以多放一些，煎好以后就不會有魚腥味，煎到金黃酥脆就盛出來，然后再倒出多余的油，蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒出香味，再加入適量的水煮開，水多放一些，一定要把魚塊煮到入味，然后再加入番茄，加一些醬油，一直調(diào)到自己喜歡的味道，一直煮到魚片軟就可以出鍋吃了。
番茄草魚可以一起吃嗎
番茄草魚是可以一起吃的，并不會有什么不良的反應(yīng)出現(xiàn)，所以搭配在一起吃，不用擔(dān)心會有什么不良的癥狀發(fā)生。
番茄草魚的營養(yǎng)價值
番茄草魚里面含有不飽和脂肪酸，能夠讓血液循環(huán)速度變得更快，對于心血管疾病患者來說就非常適合，而且里面硒元素含量也非常高，經(jīng)常吃一些能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏抵抗衰老作用，可以預(yù)防治療腫瘤問題，對于食欲不好，身體瘦弱的人來說就非常適合，可以達(dá)到滋補(bǔ)開胃作用。
番茄草魚還可以補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)，維生素，心臟病發(fā)作幾率減少，里面含有番茄紅素是可以達(dá)到抵抗氧化效果的，把身體里面的自由基有效清除，保護(hù)細(xì)胞，預(yù)防癌變，能夠預(yù)防前列腺癌，還可以降低乳腺癌，肺癌，口腔癌，直腸癌等疾病出現(xiàn)的幾率。
番茄炒魚里面含有非常豐富的維生素c，能夠達(dá)到消食，健胃，止渴生津作用，能夠讓血壓降低，起到清熱解毒效果，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┓训挚顾ダ系淖饔镁头浅２诲e。
草魚可以怎么吃
可以做腐竹燜草魚，需要準(zhǔn)備雞精，糖，鹽，料酒，生抽，蔥，生姜，腐竹以及草魚，先把草魚切成塊狀清洗干凈，腐竹泡發(fā)一下，鍋中加入適量的油燒熱，把魚塊放進(jìn)去煎到金黃，腐竹放進(jìn)去，再加入生抽，鹽，料酒，生姜以及水燜煮，吃之前用一些雞精，蔥花調(diào)味就可以吃了。
還可以制作干炸草魚塊，需要準(zhǔn)備干淀粉，胡椒粉，料酒，白糖，鹽，蔥，姜以及草魚，先把草魚宰殺清洗干凈，剁成塊油炸，加入一些生姜片，蔥段，白糖，胡椒粉，料酒，鹽腌制半個小時，鍋中加入適量的油，燒到6成熱，魚塊表面裹一些干淀粉，然后再放到油鍋中炸到金黃，如果喜歡酥脆的感覺就可以在油溫八成熱的時候再炸一遍，一定讓它充分入味。
三杯草魚，需要準(zhǔn)備米酒，麻油，糖，醬油膏，白胡椒粉，太白粉，蛋白，番薯粉，蔥，紅辣椒，老姜片，蒜以及草魚，先把紅辣椒清洗干凈切片，蔥清洗干凈切段，草魚洗干凈以后順著紋路切成厚片，準(zhǔn)備一個碗，把草魚以及太白粉，蛋白一起腌制20分鐘，鍋加油燒熱，把草魚片均勻的裹上一些番薯粉，放到鍋中，用中火炸5分鐘，一直到金黃酥脆撈出來，砂鍋中加一些麻油燒熱，把紅椒片，蒜仁，老姜片，蔥段一起放進(jìn)去爆香，然后再加入草魚片，醬油，米酒，糖，用中火燒到醬汁快要收干，出鍋之前放一些9層塔拌均勻就可以吃了。
還可以做清蒸草魚，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，生姜片，草魚，先把草魚宰殺清洗干凈，切成片狀，放到蒸鍋中，加一些生姜片，大火煮開以后，把雞精也放進(jìn)去調(diào)味，然后中火在蒸10分鐘左右就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是番茄草魚的制作方法，番茄草魚的制作方法非常簡單，草魚還可以用其他不一樣的方式來制作，能夠讓食物的味道變得更好，也可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，喜歡吃草魚的人按照以上的步驟來制作一下就可以了。
蒜蓉蒸娃娃菜，其實是吃娃娃菜最方便簡單的一種方式了，娃娃菜口感好，而且營養(yǎng)價值高，其實在生活中可以稱得上是老少皆宜的食物，具體的烹煮方式，可以看看下文的方法。
做法一
1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘，發(fā)軟；
2、將娃娃萊洗干凈后，對著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然后以盤中心為點，擺成一周，在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候?qū)⒛鄣牟巳~放在盤的中心，梗擺在四周，這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失，會更嫩，口感更好；
3、將蒜洗凈切碎，放入油鍋中加調(diào)味醬油爆油。將爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在擺好的粉絲上面。灑點鹽，雞精，倒點色拉油；
4、將擺好的娃娃菜放入蒸鍋中，加水，大火蒸15分鐘即可出鍋，出鍋后再灑點醬油就做好了。
做法二
1.準(zhǔn)備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2.炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3.加入白砂糖，煮開后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4.泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5.澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮
6.鍋里水開后，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可。
經(jīng)常生活在湖南地區(qū)的人，會知道各種各樣的湘菜，湘菜是我國菜系中非常重要的組成部分，今天為大家介紹的是瀏陽蒸菜，這是一道色香味俱全的美食，這道美食的含油量比較少，熱量是比較低的，吃了也很容易消化，而且富含蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，所以是一道很健康的菜，下面教大家做瀏陽蒸菜的方法。
湘菜瀏陽蒸菜的做法：
做法1：蒸雞蛋
一種叫清水雞蛋.用煮開的水冷卻后沖雞蛋.蒸出來是澄黃澄黃的嫩水雞蛋.須用調(diào)羹盛起。
一種叫夾雞蛋.雞蛋直接攪開.放好作料后.在蛋黃上放上些新鮮的碎辣椒末.出籠的時候.用筷子直接夾便可.
一種叫鹽水雞蛋.用紫蘇泡過的鹽水雞蛋.打入竹碗中.撒上碎辣椒.和夾雞蛋同樣使用.但多了種味道。
做法2：臘味合蒸
是最常見的蒸菜，也是最有講究的蒸菜。比如霉干菜蒸臘魚臘肉，其堆放次序一定是霉干菜在最下面，臘魚在中間，臘肉在最上面，而且肥的那部分還要疊放在那圈臘肉靠圓心的部分。這并不完全是一種傳統(tǒng)，還因為有著從味道方面的考慮。霉干菜放在最下，是因為霉干菜遇熱后酸味向上散發(fā)，能被上面的臘魚臘肉吸收；臘肉放在最上，肥的部分向里，一旦開蒸，滋滋的油能順著地形向下滲透，使臘魚尤其是霉干菜充分吸收油脂。這樣蒸出來的菜，不同材料之間相互借鑒，最終給食客們呈現(xiàn)出其本身無法達(dá)到的口感。
做法3：豆豉蒸排骨
[原料/調(diào)料]蒸排骨材料：小排骨12兩傳統(tǒng)豆腐1塊豆豉醬2大匙蔥花2大匙
豆豉醬材料：絞肉1碗豆豉1碗蒜末1/2碗紅辣椒隨意油適量醬油1～2大匙米酒1大匙鹽少許水2大匙鹽、味精各適量
[制作流程]蒸排骨作法：（1）排骨先以腌料腌15分鐘，再加入豆豉醬攪拌均勻。
（2）將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法（1）材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。
豆豉醬作法：（1）起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
（2）利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。
（3）如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續(xù)加熱至煮開，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。
做法4：粉蒸肉：
原料：
切片五花肉、蒸肉粉、甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、南瓜
做法：
1）五花肉留皮切薄片。
2）將五花肉片放入碗中，依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒雞精和蔥姜蒜，攪拌拌勻，腌制半個小時。
3）腌好后，用筷子清除掉蔥姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入適量清水，確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哈。
4）南瓜切厚片平鋪在盤子里，把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子里擺好。大火蒸30分鐘即可。
位于湖北省的天門市，是國家級的文明城市，而且這里是中國茶文化的發(fā)祥地，還有非常豐富的旅游資源，除此之外，湖北天門的美食也非常豐富，這其中就包括湖北天門蒸菜，天門蒸菜是一道非常有名的鄂菜，到現(xiàn)在已經(jīng)有了幾千年的歷史，下面教大家做湖北天門蒸菜的詳細(xì)方法。
湖北天門蒸菜的做法：
粉蒸扇貝
制作材料有扇貝、粉絲、大蒜、鹽、蔥、黃酒、色拉油、胡椒粉。首先將扇貝從貝殼中取出來洗干凈，貝殼用牙刷刷干凈。清洗時動作要輕，但一定要多洗幾遍將沙粒洗掉。洗好的扇貝肉用白胡椒粉、鹽、黃酒腌制十分鐘以上。粉絲用溫水泡軟后剪成段狀。
腌制好的扇貝肉放進(jìn)貝殼中，加入切好的蔥蒜，鋪上切成段的粉絲。最后淋上色拉油。最后將所有的貝殼放入大碗中上蒸鍋蒸熟。
粉蒸肉
粉蒸肉是一道流行于中國大部分地區(qū)的菜肴，深受老百姓喜愛，是一道能夠登上宴席的菜肴，也是一道家家戶戶喜歡吃的家常菜。根據(jù)烹飪方法，可以制作甜味的粉蒸肉，也可以制作辣味的粉蒸肉。
粉蒸肉里面的配菜可以使用土豆，也可以用蓮藕或者南瓜，還可以只是放置五花肉。首先準(zhǔn)備好制作食材，主要有蒸肉米粉（蒸肉米粉超市有現(xiàn)成的出售，無需自己制作）、五花肉、料酒、腐乳、土豆。
五花肉洗干凈切成片狀，加入料酒腐乳攪拌均勻，然后將蒸肉米粉倒入肉中。每一塊五花肉和蒸肉米飯混合均勻后腌制二十分鐘。
土豆切成片狀或者塊狀都行。腌制好后的五花肉一片片的擺放在碗中，然后將土豆片土豆塊放在最上面擺好。最后上鍋蒸，蒸好后取中倒扣在盤中即可。
粉蒸排骨
制作粉蒸排骨的主料有肋排、大米，輔料有腐乳汁、老抽、耗油、糖、白酒、鹽、蔥姜、八角、花椒、小紅椒。
首先將肋排洗干凈瀝干水分，加入白酒撒上切好的蔥姜腌制一刻鐘。腌制好后將蔥姜取出后加入腐乳汁、老抽、耗油、糖、鹽攪拌均勻。
淘洗好的大米放到無油無水的炒鍋中，加入花椒、八角、小紅椒，小火炒制大米微黃關(guān)火。最后將炒好的大米放進(jìn)家庭料理機(jī)中打成米碎。米碎倒進(jìn)腌制好的排骨中攪拌均勻。最后在高壓鍋上蒸半個小時。
芙蓉魚片荷包鱔
原料：魚茸、鱔魚、荷葉、米粉、雞蛋、耗油、天成一味、陳醋、鹽、味
如意蛋卷包蒸扣蒸造型蒸
如意蛋卷包蒸扣蒸造型蒸
精、生姜、蒜茸。
制法：魚茸放蛋清、鹽水?dāng)嚢枭蟿牛媚＞咧瞥绍饺佤~片蒸熟，將鱔皮改成1寸長鱔片，剞上花刀，放入耗油、天成一味、陳醋、鹽、味精、姜末、蒜茸、大米粉拌勻，調(diào)好味用荷葉包裹入籠蒸熟取出，裝盤，芙蓉魚片碼成蓮花型，荷包鱔圍邊。
特點：一菜兩種做法合二為一，芙蓉魚片的滑嫩、爽口，荷包鱔、葉的清香、鱔片的軟糯，此菜應(yīng)用花樣造型蒸。
排骨是很多人喜愛選擇，吃排骨對身體營養(yǎng)有很好補(bǔ)充，排骨含有的蛋白質(zhì)較多，吃排骨可以放心進(jìn)行，而且排骨含有的脂肪比較多，吃排骨的時候，一定要注意不能過多選擇，否則會讓身體變得肥胖，那梅菜蒸排骨的做法如何呢，這樣制作排骨也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
梅菜蒸排骨的做法一：
材料：梅菜，排骨，生油，酒，鹽，白糖，生粉，蔥花
做法
1、菜洗一下然后切碎，放清水里浸泡半個小時左右后將水倒去，用手將梅菜抓干水分。
2、排骨洗凈，用毛巾包好擠干排骨里面的水分(如果選用的是冰鮮的西排，這一點尤為重要)，用酒、鹽、白糖和生粉腌好。
3、梅菜放少許白糖拌勻鋪在碟底，再將腌好的排骨鋪在梅菜上，上面淋少許的生油。
4、放鍋里猛火蒸十分鐘左右取出，在上面灑上蔥花便成。
做法二：
材料：梅干菜適量，指排1斤，生姜適量，粗鹽
做法
1.梅菜洗凈，在冷水中浸泡半個鐘點以上，取出，瀝干水份;排骨切成一指長的塊狀;生姜拍碎，切末兒。
2.油鍋燒熱后，倒入生姜，爆香;再倒入排骨，加適量粗鹽，翻炒五至八分鐘，至排骨表面金黃，再倒入梅菜，一齊翻炒五分鐘左右，讓梅菜吃透油水。
3.把炒好的梅菜和排骨盛出在大碗里;蒸鍋用大火燒開，把梅菜排骨端入蒸鍋蒸半個鐘點以上，即可出鍋。
在對梅菜蒸排骨的做法認(rèn)識后，制作梅菜蒸排骨的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對梅菜蒸排骨制作數(shù)量，每次都是不能過多進(jìn)行，而且制作梅菜蒸排骨前，需要注意對梅菜購買，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的食物才會更加好吃。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做梅菜蒸扣肉，真的是非常享受。
2.121取出瀝干水份后將肉皮表面刮干凈，再用牙簽在上面扎孔（扎的越密越好）。
3.212將五花肉放入鍋里煮至7成熟（以筷子可以扎穿為宜）。
4.先抹上鹽，再刷上一層麥芽糖水（也可以用蜂蜜水）。
5.將肉皮向下放入油鍋里炸至表皮金黃。
6.撈出瀝油后放入冰水里浸泡4-6小時。
7.將五花肉泡至肉皮起皺后撈起瀝干水份后切片。
8.肉皮向下碼入碗內(nèi)，將梅菜放在上面。
9.用生抽、老抽、蠔油、白糖調(diào)一碗汁。
10.將汁淋入碗里放入電壓力鍋里蒸至熟爛。
11.取出倒扣即可。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了梅菜蒸扣肉做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
馬齒筧是一種營養(yǎng)豐富的植物，而且蛋白質(zhì)的含量是很高的，是一種比較常見的野菜，馬齒筧對于治療糖尿病具有一定的功效，血糖高的人，吃馬齒筧具有降低血糖的作用，馬齒筧的做法是非常多的，吃法也是非常多的，那馬齒莧蒸菜怎么做呢?下面介紹馬齒筧蒸菜做法。
蒸馬齒莧
馬齒莧又叫馬莧，五行草，長命菜，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，具有長壽草的美稱。馬齒莧具有降低血糖的作用，常吃能夠?qū)μ悄虿∮幸欢ǖ氖朝熥饔?。因為馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素，它能夠促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝的過程，具有降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定的作用。馬齒莧既可以鮮食又可以干燥后食用服用，可以冷凍貯藏、腌制，也可炒食、做湯、做餡，又可以涼拌，都是非常不錯的。
原料：馬齒莧、面粉、花生油、蒜、鹽、生抽、香油、小米椒。
做法步驟：
第1步、馬齒莧適量擇洗凈。
第2步、切二指段。
第3步、適量花生油拌勻。
第4步、3平勺面粉拌均勻。
第5步、拌至每葉片上均勻沾滿面粉。
第6步、上屜大火蒸四五分鐘。
第7步、蒸好的馬齒莧。
第8步、倒入容器，適量鹽簸勻。
第9步、搗好的蒜蓉，適量生抽，香油。(馬齒莧本身有淡淡的酸味，不放陳醋也可)。
第10步、調(diào)好味的蒜蓉拌一下。即可。
馬齒莧為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。孕婦及脾胃虛弱者不可吃。
馬齒菜哪種人不能吃
1、馬齒菜本身屬于寒性的食物，所以身體體寒或者是胃寒的人是不適宜吃的，這樣只會導(dǎo)致腹瀉，加重體內(nèi)的寒氣。
馬齒菜本身屬于寒性的食物，所以身體體寒或者是胃寒的人是不適宜吃的，這樣只會導(dǎo)致腹瀉，加重體內(nèi)的寒氣
2、本身就有腹瀉的人是不適合食用的，因為馬齒莧有一定滑利作用，以免加重病情。
3、這一定一定要謹(jǐn)記，孕婦是不能食用的，因為孕婦在懷孕期間本身就很虛弱，抵抗力和免疫力也較常人差。馬齒莧屬于寒性食材，具有寒涼而滑利的功效，同時其汁液對子宮有促興奮的作用，嚴(yán)重會導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。
馬齒筧的功效
有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。
馬齒菜的食療作用
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
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